Мир Арабской Кухни - 11

Айрина

Ирин привет! я ее тоже где то далеко вижу А на форуме нет!

SeraFima

Викусь, даже и не знаю что сказать...Я жарю на 3( у меня это максимальн.огонь-печь электро) в тефалевской сковородке вок. Жарю долго, масла не много но и не мало в конце она у меня хрустит
yasmin

Бывает же такое.....а я балдею потому, как в минус ухожу..
Спасибо за комплемент моему тортецу !

crimchanca

Верочка, как рада что ты нас не забываешь, приходи почаще!! А лучше каждый день! И как прекрасная хозяйка без угощения не пришла, как аппетитно и аккуратно у тебя все выходит.Сливки соевые прекрасно взбиваются, я просто перестраховалась и закрепителя бухнула, но они и без него хорошо форму держат.

Nataly77
НАТАШКИН!!!!!УРА!!!!
Фсе!!Фсе пересмотрела, перечитала и немножечко обзавидовалась( соль мне в глаЗь ) Очень рада за тебя. прям ты на фотках такая свеженькая счастливая, прям королевна!И ощущение, что ты там отощала....придется откармливаться, вот посмотри внимательно что наши девоньки- кудесницы тут наготовили ,аппетит и придет ,будем снова жирокссс нагуливать, а то ишь отрывается от коллектива и давай тащи сюда замудренные свои заморские рецепты!
Айрина

Хде моя питочка....прям кусочек от питочки отрываю и кусочек мясушка заворачиаваю и в соус с чесночком макаю ..и... Мама дорогая как хочется...Фсе.. живот свело от голода
Девы а это я тут картиночку свою давнюю неозвученную обработала. Тама фаршик с бурголем и специями.

Айрина

Ну виноват , виноват я! Признаюсь, наморозилась тут и пробегала с мокрыми ногами, воть вполне естественный и результат!

Иркин, добрая ты душа, ну как тебя можно не любить.. А шоколад, просто жуть, главный продукт на моем столе, хлеба может не оказаться, а шоколад всегда есть Я когда дочь родила, так мой первое, что сказал--Так, теперь вместо двух шоколадок в день придется, чувствую четыре покупать. Прям как в воду смотрел.. А тут подхожу к шкафчику где у меня они лежат, смотрю-нет, спрашиваю народ где? Их там 10 штук лежало, так мой мелкий отвечает--Мам, конкуренция съела...

SeraFima
Викуль, у меня такой лук получается, если его сахарком присыпать при жарке. Потом одни корочки
ocen

Лан, насмеялась от души! Ребенок с хорошим чувством юмора. Ты вижу поправляешья понемногу, молодец! Это хде ты умудрилась с сырыми ногами бегать? Муж куды смотрел? Такую умницу и красавицу и с сырыми ногами отпустить, ужасть!

Львица

Эээээ..........Настен, я его тоже слегка присыпаю....пробовала фри жарить...нифига! пробовала мукой обсыпать и жарить в небольшои количестве масла..- все одно!
уж не знаю якой трасЦЦы яму надо!
Сладенько, мягенько...да, а вот как чЫпсы...никогда!
Шо не так????????????????????????????????????

Хм.....дЯйствиетльно! надо было ноги сначала отварить! Чтобы сырыми не были!
ocen

Ыгы....и у меня тЯфаль и огонь горячий.....И результат читай выше.

Так это куббе! Я вот собираюсь рыбное сделать.....
А твоя вкуснятина!
А я не фоткаю........ Фск раФно ничего видно не будиЦь.
yasmin
тебе выговор!
ты почему свои аппетитные фота не ставишь в раздел "Обеды и ужины"????
Народ должен знать своих героиФ. И ссылками на рецепты там засыпь! ок?
crimchanca
Вера, спасибо за ссылку. Как буду готовить загляну туда, а то действительно, не кус-кус а манная каша.....
Наммура твоя такая золотистая, сочная...Ммм.....это для нас кусочек?
Nataly77
Ната-а-а-а-аша! привет! ну дождались!
Видела твои фотки, хорошо выглядишь! отдохнувшей! Эх.....хочу в путешествие!!!!!!!!
Айрина

Ир, и я так делаю.......Но не получаеЦЦа чЫпс и фсе тут!

ой, вкусненькА......

Я тута намедни...запекла кусочек говядины. Нашпиговала чесноком /(можа уже писала? склерос млин........)травками обсыпала, немного оли.масла, соль и мариновала. Короче по мне так вкусна, а половИн выискал там зубчики чеснока (может перед запеканием достать нужно было?) и фсё!
Нос вертить....есть не хоча!
Заточила в гордом одиночестве.....в качестве протеста
Барбиляйн
Твою подпись и мне былО видать, только видно ты там уже нахимичила...пропала линеечка и подпись.

SeraFima

Вика-а! РЖУНЕМОГУ! Видимо от работки мозги мои пришли в негодность.
Правда Ланка у Неллика в темке собиралась ногами запасаться В смысле телячьими! Так оттуда эти "ноги" и растут!

crimchanca
Верочка!Большое спасибо!Печенье действительно очень вкусное!Теперь надо проэксперементировать с манкой!
ocen
Я уже думала купить "Розовое масло",но не уверена в конечном результате ,сохранится ли аромат?
Айрина
Рада,что понравился.

ocen
Львица
SeraFima
Лана!Настя!Вика!
Насмеялась с ваших постов с утра!Ну спасибо,настроение подняли!

Вика!

Не видели этот кусок!Не видели!А может я пропустила...

Айрина

Ира, а как ты узнаёшь, когда соль уже вышла? Я уже пару раз пересолила с фаршем, может из-за этого.
crimchanca ой, какой сладкой и жирной эта Наммурa должна быть!! Но смотрю на неё, и так охота прям сейчас слопать, мммммм(это я вздыхаю).
SeraFima Вика, вот я сделала салат Хе из капусты. Только я ещё морковку туда нашинковала. На всё про всё ушло 15 мин.. Сейчас настаивается стоит, это сразу с пылу-жару. Белое пятно - энто вспышка



Это сообщение отредактировал jalo - 12.10.2006 - 11:04

Привет всем милым девченкам, Саламу Алейкум мусульманам

Как у вас все вкусно, молодцы, просто не нахожу слов, восхищяюсь!

ой , мне выговор в лепили.А я как то и забыла Про обеды и ужены.
ОК Шеф ,поставлю.

я тут с Бататой мабруши
.

ну тогда я пошла к ´´Обедам и ужинам`` пойду их заваливать фотографийами и сылка с едой.

Львица

Ну и я за компанию
Lvitsa

Ой, не знаю я совсем про это масло. А вот "розовая водичка" точно для выпечки и сладостей! поспрашивай.....
Айрина

Ир, я его на ефтур готовила. ТЁмна былО, сфоткала....с фотовспышкой усЁ белое.... а без усе одного цвета....земоянистого Вот и не ставила, что б не позорицца. /Так и написал в постУ....мол, фотка позорная....
jalo

ага! выглядит больше чем аппетитно! Хочу! надобно сообразить!

везет те......... а у меня .....усЁ белое -э то фспышка
Раяна
увалейкум салам!
присоединяйся!
yasmin

Умничка! давай, нам лишняя реклама не помешает! надо приобщать сообщество к вкуснейшей арабской кухне!


я только-только достала из духовки...пока не тЁмна сфоткала, вот ...угощайтесь....
Внимание. Оставляю новую фото. Отредактировано 14.09.07



Арисе
(ну у нас так кк называют, а то я запуталсь с арисами-бусбусами)

напоминаю рецепт
- манка крупная (можно и мелкая, но с крупной вкуснее...ИМХО)
- мука
- сахар
- кокосовая стружка (крупная)
- йогурт
- масло подсолнечное
========= всего по 1 стакану (размер не важен, главное тот же стакан использовать==========
- 1 яйцо
- 1-1,5 ч.л разрыхлителя
- половинки миндаля
- стакан - полтора готового сахарного сиропа
- тхание для смазки формы.

Сухое смешивае с сухим, яйцо взбиваю с сахаром, потом добавляю масло, потом йогурт. Смешиваю с сухими компонентами. выкладываю сразу (не нужно ждать, так как разрыхлитель уже работает). Сверху выложить половинки миндаля, выпекать до зарумянивания. Полить горячую арису холодным сиропом. Разрезать. кушать.

Пысы
Советую в тесто еще добавить 2-3 ст.л тхианы не разведенной.! Очень вусно!

SeraFima

НЕе,у нас ею даже и не пахнет!Я про розовую воду по телевизору узнала,передача про путешествия была.
А розовое масло,я в парфюмерном отделе видела,где духи.Вот и сомневаюсь-можно духи в пищу?

Lvitsa

если духи - то точно незя! спршивать нужно так: а это для внутренннего или наружного применения???? И такое умное лицо сообразить....

SeraFima

Вика,наши продавцы,точно не поймут! Втихаря у виска покрутят!

jalo

Оля, я имела в виду подливку ,потому что выходит соль из фарша и можно пересолить.
А как солить котлеты уже приноровилась ,уже знаю сколько нужно для определённого кол-ва . Хотя бываТ пересолю .
Хе из капусты!Класс!
SeraFima
Арисе! Опять сделала! Знаешь я Арисе люблю не очень мокрое,чтобы не сильно катаром было залито. Вкуснота!
Раяна
Привет!Давай ,вливайся в коллектив!
А Брюнетка где наша?

У меня сегодня салат Морковка-2!

И Кус-кус ,мармаон по нашему с курочкой!

Морковка-2
Трём морковь,
кладём специю для корейской морковки(кузбара араб.).
Сухой чеснок,
соль
сахар
майонез
и жареный дольками лук.
Вкуснота!!!!!

Айрина Сколько у тебя тут морковки, прям ярко так! И курочка вот... мням-мням


SeraFima Вика, как красиво смотрится эта твоя сладость

Можно мааленький кусочечек попробую? (большой нельзя,я ж на диете... )

jalo
Лана
yasmin
Девы, ваши блюда тоже очень заманчиво выглядят...

Это сообщение отредактировал wa3333 - 12.10.2006 - 19:15

ocen, Ланочка, спасибо за ответ! Надо рискнуть и попробовать эти сливки, а то обычные вкуснющие, конечно, но совсем не диетичные. А блюдо фарш с бургулем очень вкусно выглядит! Я тоже такое люблю!
Lvitsa, Жанна, на здоровье! В арабской кухне в десертах, выпечке часто используется манка. Мне очень нравится печенье Маамуль и пирог Мабруша с финиковой начинкой. В тесто входит только манная крупа(без муки), поэтому выпечка получается очень нежная, рассыпчатая. Розовое масло можно добавить для аромата, но только натуральное, не парфюмировнное. Ещё я читала, что можно лепестки розы настоять в кипячёнй воде ночь, получится розовая вода слабой концентрации, т.к. настоящая розовая вода получается путём перегонки и она очень концентрированная.
jalo, Оля, Наммура, конечно, сладкая, но на то она и сладость. А вот масло совершенно не чувствуется, манка всё впитывает. Наммуру вкусно есть с несладким кофе или чаем.
yasmin, Очень интересное блюдо! Пойду в Путеводитель загляну.
Айрина, Ириш, какой Мармаон красивенный. А я такого названия и не слышала, только Мафтуль знаю и Муграбие.
SeraFima, Викуш, твоя Ариссе очень вкусненько выглядит. Я люблю выпечку из манки - быстро, без мороки и вкусно.

Это сообщение отредактировал crimchanca - 12.10.2006 - 19:36

Айрина
Иринка а как ты Кус-кус так интересно сделала.Очень даже красиво.а то я его просто готовлю.ну на пару А там кто как -кто с мясом .а кто и просто с молоком и сахаром
SeraFima
А твой Аватор куда пропал?????

Айрина
Иринка а как ты Кус-кус так интересно сделала.Очень даже красиво.а то я его просто готовлю.ну на пару А там кто как -кто с мясом .а кто и просто с молоком и сахаром

Львица

Ага..они все у меня такие ...шутники

Ктож меня остановит. когда сильно хоца.. на выходных на природу..млин.. потянуло, в субботу по лесу побегала, думала грибов наберу...ну и они шутниками оказались тока замерзла и ноги промочила, в воскресенье-39

SeraFima

Викусь попробуй подольше жарить, даже если кажется ,что еще сек и они сгорят.

Неаа. Кеббе это фарш с бурголем , а между пластами прослойка из орешков и фарша с луком. А у меня один слой и горсточка орешков сверху, помидорки( правда маловато ,больше не было) и с часночком, тоже оч вкусно получилось!


Lvitsa

НИВКОЕМ СЛУЧАЕ!!!!! Для справки: Бывает -1)парфюмерная отдушка( в народе масло) и 2)эссенция -абсолют.
В первом случае это душистые вещества(в большем %не натуральные) разведенные в дипропеленглюколе-умереть не умрете, правда надо посмотреть на дозу, но отравится тока так!
Во втором варианте: эту эссенцию используют в качестве аромотеррапии буквально по капельке, иначе вместо пользы вред организму ощутимый нанесете, этот абсолют можно капельку добавить в еду, но именно капельку!
Начальная стоимасть для парфюм заводов за 1кг-1500доллоров, с этой цены начинается качество. У нас продают очень недорогое Крымское роз масло, но оно настолько низкого качества с примесью посторонних вкроплений, что я бы и его даже капельку не добавляла. Поэтому даже не пытайся у продавцов спрашивать, они сами не знают, в Россию в розницу не поставляют хорошего качества абсолют. И если привезут, то в розницу это масло по стоимости будет золотым, ано тебе надо? Самый лучший вариант , как тут девоньки посоветовали самой настоять лепестки!

Айрина И моркошка и особенно курочка с кус кусом --очень соблазнительно! Глазами все съела

jalo Этот Хе самый любимый мой салат , хоть теперь буду знать ,как по умному называется

Раяна Ваалейкум ассалям! Раянкин, что соседка забрала аппарат..

yasmin Яська, ну у тебя как всегда на высшем уровне!

SeraFima Викусь -суппер! Даже твой аппарат не смог вкусноты скрыть!
А чевойто у тебя аватарка радиоктивная

wa3333 Валюш, спасибо.

crimchanca

Верочка, надо же и чего только в жизни не бывает и я смогла подсоветовать такому кулинару ,как ты...прям от гордости распирает У нас на этих сливках пол Москвы сидит, тортики продают с надписью -фитнес. ЭТо просто соев.сливки вместо маслянного крема, вот и весь фитнес.
Это девоньки баранинка с овощами в рукаве, спасибо Айринке!! Правда фотка какая то неаппетитная, долго думала вставлять или нет, но вкусно!!

ocen
ланчик, насчет фотки ты мать, загнула, я как увидела сразу захотелось!!!

Айринчик , издевайтесь все, точно, всего хочется!!!

SeraFima
Викуль и тебя касается, так хочется кусочек!!!!
ты, все с аватарками экспериментируешь?!!!

Lvitsa

ну да..........ну да........

Айрина
Ириша, сколько вкусного! у нас жтот кус-кус называют Мафтуль.ООчень вкусно. Я его лУблУ.
wa3333 Валюш, пробуй, не стресняйся! может тебе ещё с собой положить?
crimchancaспасибо, Вера. Да , главное - минимум сУпрЫзоф

Барбиляйн

уже увидала.......... ну шо такое-то????
ocen

Хм.....это единственной что согласилось устанавиЦЦа сюды на форум! все остальное ваще мне никак.
Что-то видимо с нетом......У меня уведомления с форума сення прыходят с недействующей ссылкой ещё.....
eshba

Угощайся! очень вкусное арисе получилось.
А аватор....это сегодняшний злободневный вопрос.....Стопорит......пришлось взять первый попавшийся....

SeraFima Спасибо, Вика!

Это сообщение отредактировал wa3333 - 13.10.2006 - 05:26

ocen

Лана, я даже не сомневаюсь, что это так и есть

ocen

Как вкусно пишешь,прямо слюнки потекли!Спасибо!

А рецепт где?Рецепт хоца!

Молодец!Во юмор у ребёнка!

Спасибо!Лана!Захвалила меня!!!!!
А баранина очень вкусно смотрится!Красивая фотка!Супер!
А ты баранину вместе с картошкой положила в пакет или отдельно?
wa3333
eshba

Спасибо большое !

crimchanca

Да, это в Бейт-Лехеме так называют!Спасибки!!!
Барбиляйн
Ириша!Я не готовлю на пару.
Покупаем уже обжаренный кус-кус.
Обжаренный кус-кус, МАРМАОН.
Вот так он выглядит ещё сырой, такого светло бежевого света.


Варю так.
Режу дольками лук и жарю в растительном сале (ложка на стакан кус-куса),
потом высыпаю кус-кус в лук ,помешаю и заливаю бульоном . Жидкости нужно как на рис 1:1,5 ,чуть больше.А ,забыла,нужно в бульоне развести томат по-вкусу ,а потом залить. Кубик маги,кладу немного специй,чтобы цвет не потемнел.

SeraFima

У меня сынуля тоже очень любит,вчера балдел!
Только курицу мою забраковал.
Не нравится ему варёная курица,а потом обжаренная.
Придётся уже варёную натереть чесноком и лимоном,а потом потушить маленько. Так будет есть,представляешь,маленький гурман!
А чего автарку меняешь?
Лило к тебе больше всего подходила!
Обожаю этот мультик"Лило и Стич"!