eshba	Показать ссылку этой темы 11.10.2006 - 14:25 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 493 Спасибок: 2 Пользователь №: 4 939 Регистрация: 26.11.2005 Откуда: Россия, Москва	yasmin Так и хочется схватить все с манитора!!!!

SeraFima	Показать ссылку этой темы 11.10.2006 - 16:41 Распечатать
Сейчас Offline эх...хорошо то как! Профиль Группа: Авторы Сообщений: 5 449 Спасибок: 9 Пользователь №: 3 935 Регистрация: 8.08.2005 Откуда: Королевство Иордания	wa3333 Цитата ты выбирай, а уж мы тебя с любым аватаром ни с кем не спутаем... Валюша, солнце, спасибо! Айрина Цитата Викуля!Коржиков хоца! Рецепт где искать ,дай ссылочку, плиз. Вкусные они у тебя,очень! Ириш, я уж не помню как и хде вытащила...точнее чем "кукинг" не скажу...За то я записала в тетрадку, пишу......(кстати,если Хош как у Марыськи, то Танюша-SANY в своей темку поставила рецепт) а я все жжж делала по рецепту Коржики молочные (сорри у автора..но ссылку нашла на сайте кукинг) - 3 стакана муки - 1 стакан сахара - 1/2 стакана молока ( сыпанула сух.молока, а потом подливала уж воды, сколько нужно...) - 1 яйцо - 100 гр маргарина или масла - 1/2 ч.л соды ( я добавила 1 ч.л бэкингпаудер-разрыхлителя) - ванильный сахар 2 г (у меня ни сахара такого ни ванилина не былО, но с ними бы думаю, было бы ещё вкуснее) Я просто смешала муку с разрыхлителем, потом добавила маргарин, растерла руками, сухое молоко. Затем взбила яйцо с сахаром, смешала с мукой, и по-тизу добпавляла воду, чтобы получилось мягкое тесто. Сразу раскатала, вырезала фигурки, смазала кисточкой верх (взяла ещё одно яйцо для смазаки) и посыпала резаными орешками, потом слешка прижала, чтобы не спадали. Выпекала не долго, до золотистого цвета. Цитата Спасибо вам девочки, что подвели меня к мысли ,что для Мжадары жареный золотистый лук нужен! А вот я бы попросила и прошу помощи у всех вас! Научите жарить хрустящий как чипсы лук!!!!плиЗЗЗ! У меня никак не получается... Все бы ничего, я в любом состоянии лук люблю, а вот муж..... Цитата СлЮшай, даже не знаю к чему это синхронность. Но я вчера тоже захотела млюхию и кус-кус прикупила! Тока у нас он мармаоон называется, я его как рис варю на курином бульоне ГипноЗ! однозначно! Lvitsa Цитата "Шпионю" за вами давно,но не хотелось приходить в гости с пустыми руками. Принесла "спасибо" за "Овсянное печенье по арабски".Автора не помню,рецепт переписала в тетрадку,по старинке.Так,что прошу прощения у автора,за неуважение.Каюсь,больше такое не повторится. Жанна, это рецепт от Веры -крымчанки, точно! Цитата В детстве мне подарили коробочку с Рахат-лукумом.Он был розового цвета с ароматом розы.Более ароматного,я в своей жизни не ела.Прошло 30 лет,а вкус помню до сих пор. Может кто нибудь знает рецепт?Поможет вернуться в детство /Я пошукаю в нете и дам позже сылочку. Ну а вкус , думаю, придает та самая "Розовая вода" ИМХО. jalo ну да, ну да! Спасибо, Оля! Я ЖЖЖ дальше рецЭптоФ не рыпаюсь.....ничаФо толко не знаю. .... yasmin Ясмин! какая красота! обалдеть! хочу твоего кекса с глазурью....у.у.у.уууууу!!! Барбиляйн Ир, я для тААких обедов стараюсь готовить одно общее блУдо (ну стараюсь по крайней мере). Чтобы и супчик и гарнир в одном флаконе Например "Мансев" тот же..... Просто останется сделать закуску (сампусики, куббе, фаршированнные яйца.....короче полет для фантазии) Можно лазанью, но тогда нужно ещё 1-2 блюда коллорийный и супчик отдельно и салатики всякие......

wa3333	Показать ссылку этой темы 11.10.2006 - 17:08 Распечатать
Сейчас Offline форумчанка Профиль Группа: Авторы Сообщений: 4 749 Спасибок: 1 Пользователь №: 7 142 Регистрация: 12.06.2006 Откуда: Россия	yasmin Как вкусно у тебя! (я тоже как раз кексик пеку )

wa3333	Показать ссылку этой темы 11.10.2006 - 17:10 Распечатать
Сейчас Offline форумчанка Профиль Группа: Авторы Сообщений: 4 749 Спасибок: 1 Пользователь №: 7 142 Регистрация: 12.06.2006 Откуда: Россия	SeraFima

yasmin	Показать ссылку этой темы 11.10.2006 - 17:34 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 198 Спасибок: 0 Пользователь №: 7 853 Регистрация: 10.08.2006 Откуда: Бельгия,Ливан	спасибо девьченки!!!!! угошайтесь!!!!! Я сегодня готовлю на Ефтар Батата Мабруши , салат, суп конечно.Ну гостей нет . Да все так вкусно , столко готовиш, а потом все ето лопаеш , да и когда на весы встаеш.......просто болдееш от резултата......Я уже преболдела...

yasmin	Показать ссылку этой темы 11.10.2006 - 17:38 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 198 Спасибок: 0 Пользователь №: 7 853 Регистрация: 10.08.2006 Откуда: Бельгия,Ливан	ocen какой у тебя торт шикарный, какой соблазнителный!!!!!! Все у всех вкусно, так бы и попробывалабы все.

Lvitsa	Показать ссылку этой темы 11.10.2006 - 17:42 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 078 Спасибок: 10 Пользователь №: 6 520 Регистрация: 17.04.2006 Откуда: Грузия, Тбилиси	SeraFima Викуш!Спасибо! И Вере -крымчанке тоже!Где ее искать?

crimchanca	Показать ссылку этой темы 11.10.2006 - 18:45 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 816 Спасибок: 9 Пользователь №: 2 043 Регистрация: 27.01.2005 Откуда: Бахчисарай - Шаржа	Девочки, всем здравствуйте! Поздравляю вас с новой страничкой арабской темки! Какие все молодцы - столько вкусных и разнообразных блюд вы готовите! Айрина. Ириш, бамия у тебя очень вкусно выглядит! Я тоже недавно еe готовила, обожаю с рисом. ocen, Лана, тортик замечательный! А соевые сливки хорошо взбиваются? Я ими ни разу не пользовалась. Lvitsa, Жанна, на здоровье! Это я про овсяное печенье. Девочки пробовали туда добавлять разные орехи и даже семечки, всегда получается вкусно. yasmin, Кекс - потрясающий, такой пушистый, а глазурь какая красивая! SeraFima, Вика, мелкий кускус можно укрупнить. Посмотри здесь как я это делаю. Цитата В Палестине предпочитают кускус покрупнее, поэтому я покупаю "Couscous medio" и укрупняю его. Кускус высыпаю в миску, выливаю 1 стакан воды комнатной температуры и мешаю рукой (пальцами) круговыми движениями 1-2 мин., чтобы вода впиталась. Затем высыпаю сверху 1 стакан муки, размешиваю, а затем перетираю кускус ладонями. Для этого набираю кускус в горсть (одна ладонь сверху, а другая снизу), и круговыми движениями перетираю его, совсем чуть-чуть сдавливая ладони, комочков не должно быть. В результате кускус становится похожим на пшено, он будет рассыпчатым. http://forum.good-cook.ru/index.php?sh...ndpost&p=151093 Угощайтесь, Наммурa - это сладости из манной крупы.

Айрина	Показать ссылку этой темы 11.10.2006 - 19:03 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 077 Спасибок: 0 Пользователь №: 4 489 Регистрация: 5.10.2005 Откуда: Неизвестно	Lvitsa Спасибо за цветочек!Очень красивый! Барбиляйн Иришка,видно твою подпись! Ну вот, клуб Ирин у нас! А бамия это- вещь! Давай готовь,будет вам вкусно! yasmin Ну мастерица! Я вот что думаю,везёт твоим домочадцам с такой мамулькой-хозяюшкой! Кекс Шоколадной глазурью!Шедевр! Рецепт утащила! SeraFima Рецепт утащила,спасибо! А лук я жарю на среднем огне,по-тихоньку, пока он станет золотистым. Лук мелко режу и сахару много не кладу,щепотку совсем.

Айрина	Показать ссылку этой темы 11.10.2006 - 19:05 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 077 Спасибок: 0 Пользователь №: 4 489 Регистрация: 5.10.2005 Откуда: Неизвестно	crimchanca Вера,привет! Наммурa какая!!!Прелесть! Чо-то я совсем запуталась... Цитата Наммура отличается от Басбусы не только рецептом, но и внешним видом. Басбуса толще и больше походит на кекс, а Наммура тоньше, более рассыпчатая и похожа на сладости. Есть Наммура, Басбуса, Арисе и всё на друг-друга похоже. А в чём разница тогда? Это сообщение отредактировал Айрина - 11.10.2006 - 19:09

Nataly77	Показать ссылку этой темы 11.10.2006 - 19:09 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 413 Спасибок: 0 Пользователь №: 5 724 Регистрация: 3.02.2006 Откуда: Таганрог, Ростовская область	Здравствуйте, девочки! Как же я соскучилась по вас! Вы столько вкуснятины успели наготовить, пока я прохлаждалась! Молодчины! Я вас всех просто обожаю! И поздравляю с началом новой темки всех-всех-всех!!!! Так держать! Вернулась то я еще 28 сентября, но только теперь смогла дорваться до компа: то разгребала накопившиеся дела по дому, то муж дневал и ночевал рядом с компом по работе. Я тут создала темку о своем путешествии, всех желающих приглашаю посмотреть и почитать :-) Сегодня я на минутку, а завтра начну изучать все, что пропустила, пока отдыхала :-) О моих каникулах можно почитать и посмотреть тут :-) Это сообщение отредактировал Nataly77 - 11.10.2006 - 19:10

Айрина	Показать ссылку этой темы 11.10.2006 - 19:14 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 077 Спасибок: 0 Пользователь №: 4 489 Регистрация: 5.10.2005 Откуда: Неизвестно	Nataly77 ААААААА!!!!!!УЛЮ-ЛЮЛЮ!!!!!!!!!!!!!!! Наташа!!!!!!!!! Привет!!!!!! С возвращением!!!!!!! Ну всё ,побежала фотки смотреть!ЦЕЛУЮ!!!!!!!!!!!!

wa3333	Показать ссылку этой темы 11.10.2006 - 19:17 Распечатать
Сейчас Offline форумчанка Профиль Группа: Авторы Сообщений: 4 749 Спасибок: 1 Пользователь №: 7 142 Регистрация: 12.06.2006 Откуда: Россия	crimchanca Ой, вот эта сладость экзотическая Цитата Наммурa - очень смотрится вкусно... Сколько их разновидностей, оказывается! Цитата Наммура, Басбуса, Арисе и всё на друг-друга похоже А я только манник как-то пекла...

wa3333	Показать ссылку этой темы 11.10.2006 - 19:18 Распечатать
Сейчас Offline форумчанка Профиль Группа: Авторы Сообщений: 4 749 Спасибок: 1 Пользователь №: 7 142 Регистрация: 12.06.2006 Откуда: Россия	yasmin Какая у тебя подпись красивая

crimchanca	Показать ссылку этой темы 11.10.2006 - 19:19 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 816 Спасибок: 9 Пользователь №: 2 043 Регистрация: 27.01.2005 Откуда: Бахчисарай - Шаржа	Айрина Ириш, привет! Наммура делается только из манной крупы, в состав не входят яйца и мука. А в Басбусу, Арисе(Хариссе) входят яйца и мука, и они больше похожи на кексы-манники. Отличаются друг oт друга только пропорциями ингредиентов. Наммура же получается более рассыпчатой и это, скорее, сладость, чем кекс. Ещё из этой серии есть манник Басима, в него входит много кокосовой стружки.

Айрина	Показать ссылку этой темы 11.10.2006 - 19:20 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 077 Спасибок: 0 Пользователь №: 4 489 Регистрация: 5.10.2005 Откуда: Неизвестно	Nataly77 Наташа!Посмотрела фотки,только отчёт не прочитала до конца(млин муж кофе требует).Я так рада за тебя! Супер выглядишь! Прямо не могу,пищать хочу от радости! Чмоки!!!!! Я вернусь!

Айрина	Показать ссылку этой темы 11.10.2006 - 19:23 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 077 Спасибок: 0 Пользователь №: 4 489 Регистрация: 5.10.2005 Откуда: Неизвестно	Цитата (crimchanca @ 11.10.2006 - 16:19) Айрина Ириш, привет! Наммура делается только из манной крупы, в состав не входят яйца и мука. А в Басбусу, Арисе(Хариссе) входят яйца и мука, и они больше похожи на кексы-манники. Отличаются друг oт друга только пропорциями ингредиентов. Наммура же получается более рассыпчатой и это, скорее, сладость, чем кекс. Ещё из этой серии есть манник  Басима, в него входит много кокосовой стружки. Спасибо,Вера! Правда, ещё же Басима есть! Вера какая ты умница,такой спец по арабской кухне,моя свекруха и тётка такого не знают. Тебе бы книги писать уже... Это сообщение отредактировал Айрина - 11.10.2006 - 19:23

crimchanca	Показать ссылку этой темы 11.10.2006 - 19:24 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 816 Спасибок: 9 Пользователь №: 2 043 Регистрация: 27.01.2005 Откуда: Бахчисарай - Шаржа	wa3333 Ещё есть ливанский манник Сфуф. Хорош тем, что в состав не входят яйца(это для тех, кому нужна диета).

crimchanca	Показать ссылку этой темы 11.10.2006 - 19:27 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 816 Спасибок: 9 Пользователь №: 2 043 Регистрация: 27.01.2005 Откуда: Бахчисарай - Шаржа	Айрина Ириш, да какой там спец. Это вы там настоящие спецы - живёте с роднёй, всё из первых рук узнаёте, как говорится. Я обожаю смотреть как пожилые женщины готовят, у них всё как-будто само собой, "между прочим" выходит. И поговорить успевают, и посмеяться, а руки своё дело знают - работают сами по себе.

wa3333	Показать ссылку этой темы 11.10.2006 - 19:28 Распечатать
Сейчас Offline форумчанка Профиль Группа: Авторы Сообщений: 4 749 Спасибок: 1 Пользователь №: 7 142 Регистрация: 12.06.2006 Откуда: Россия	crimchanca Спасибо, обязательно попробую!

light225	Показать ссылку этой темы 11.10.2006 - 20:07 Распечатать
Сейчас Offline гуд-куковка Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 22 470 Спасибок: 470 Пользователь №: 2 847 Регистрация: 12.04.2005 Откуда: Израиль	crimchanca большое спасибо за салат из баклажанов с морковкой, какой раз делаю, так вкусно, пикантно. Фотографию не ставлю, не удачная.

Айрина	Показать ссылку этой темы 11.10.2006 - 21:30 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 077 Спасибок: 0 Пользователь №: 4 489 Регистрация: 5.10.2005 Откуда: Неизвестно	Я сегодня сделала Кабаб в подливке с чесноком. Я с сыном ели его с гречкой,а муж с рисом. Белое -это чеснок. Вот так в тарелке выглядит. Можно есть просто с хлебушком и салатом,без гарнира. Иногда леплю фарш в форме кифты или меленьких котлеток, когда кусочки маленькие сочнее получается. Это блюдо очень быстро делается и кому нельзя жаренного очень подходит. Смазываю форму оливковым маслом ,кладу кифта или кабаб(что налепила), потом вокруг фарша дольки чеснока ,заливаю горячей кипячёной водой и ставлю на огонь. Жду когда выйдет соль из фарша и потом солю сколько нужно. Даю закипеть , плотно закрываю и пусть тушится минут 40.Потом можно подрумянить в духовке. Приятного аппетита!:D Это сообщение отредактировал Айрина - 11.10.2006 - 21:44

light225	Показать ссылку этой темы 11.10.2006 - 21:36 Распечатать
Сейчас Offline гуд-куковка Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 22 470 Спасибок: 470 Пользователь №: 2 847 Регистрация: 12.04.2005 Откуда: Израиль	Айрина как вкусненько, а подливку как делаешь?

Айрина	Показать ссылку этой темы 11.10.2006 - 21:45 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 077 Спасибок: 0 Пользователь №: 4 489 Регистрация: 5.10.2005 Откуда: Неизвестно	Цитата (light225 @ 11.10.2006 - 18:36) Айрина как вкусненько, а подливку как делаешь? Люся под фотками дописала как делаю. Спасибо!

ocen	Показать ссылку этой темы 11.10.2006 - 22:42 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 918 Спасибок: 0 Пользователь №: 6 408 Регистрация: 7.04.2006 Откуда: Москва-Дамаск	SeraFima Цитата дырку не ковыряла ( в коржике, что б значыЦЦа коржик как у МАринки получился) так как ковырЯлки не былО Айрина Цитата Все болезни от нервов... Иришкин небыло нервов то никаких, усе впорядке, а вот болячка млин привязалась.. Цитата Любим тебя очень Ой девоньки, а я то без вас прям уже и не могу чесно -чесно!! Как мы с Наташкой при встрече порешили, что у нас самая семейная и душевная темка!!( не в обиду девонькам из других темок) Lvitsa Рада что эксперемент удачен!! Молодец! За цветочек спасибо, красивый такой, нежный.А аромат действительно от розовой воды, без нее к сожалению вряд ли получится. yasmin Яська..Фсе...убила!!!Не кекс а смертельный номер!! Яйиц к сожалению в нем немерянно , а так бы я его прям завтра и испекла.

Айрина	Показать ссылку этой темы 11.10.2006 - 22:56 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 077 Спасибок: 0 Пользователь №: 4 489 Регистрация: 5.10.2005 Откуда: Неизвестно	ocen Цитата Айрина Цитата  Все болезни от нервов...  Иришкин небыло нервов то никаких, усе впорядке, а вот болячка млин привязалась.. Спрашиваю подозрительно прищурив глаз,-"А почему иммунитет упал?А?!" Я тут,Лана,тебя послушала про шоколад,сегодня налопалась и за тебя и за себя ,с намерением -ЧТОБЫ ТЫ ВЫЗДОРОВЕЛА!

Барбиляйн	Показать ссылку этой темы 11.10.2006 - 22:57 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 232 Спасибок: 0 Пользователь №: 7 540 Регистрация: 21.07.2006 Откуда: DE	SeraFima Спасибо за поддержку ! За сегодня приличный списочек накатала что готовить! Теперь закупаться !

Барбиляйн	Показать ссылку этой темы 11.10.2006 - 23:01 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 232 Спасибок: 0 Пользователь №: 7 540 Регистрация: 21.07.2006 Откуда: DE	Айрина Ты где в самом деле мою подпись видела ? Все глаза просмотрела юне вижу! КЛУБ ИРИН

Айрина	Показать ссылку этой темы 11.10.2006 - 23:06 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 077 Спасибок: 0 Пользователь №: 4 489 Регистрация: 5.10.2005 Откуда: Неизвестно	Барбиляйн Цитата Ты где в самом деле мою подпись видела ?  Все глаза просмотрела юне вижу! Под линейкой написано ИРИНА,вижу! С начала Рамадана прошло 18 дней, а внизу ИРИНА!

Барбиляйн	Показать ссылку этой темы 11.10.2006 - 23:07 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 232 Спасибок: 0 Пользователь №: 7 540 Регистрация: 21.07.2006 Откуда: DE	yasmin Пять минут на языке и всю жизнь на талии.