Украшение Тортов - 24

С одним из малышей сделали такой плэйкаст http://www.playcast.ru/playcasts/view.php?...9eda706966b9c1b
Очень мило, не правда ли?

Это сообщение отредактировал ПаНаМА - 13.10.2006 - 22:51

Lenaanna

Baby ,который на фото ,в цветочке?
если не трудно поищи.
выглядит очень реально,в смысле реально сделать.
а те другие ,которые Панама показала,выглядят Профессионально ,
думаю НАМ ,не осилить.

Девочки,спасибо за теплые слова в адрес тортика!

Леночка и Маруся- крем мой любимый,как у емня в торте Аленка, вот такой:
250 гр маргарина или сливочного масла(я всегда с маргарином)
1 ст. сахарной пудры
30 мл густой сметаны
1 п. ванильного сахара
сок 1/4 лимона
1/2 флакона(2 мл) эссенции лимонной (но можно без)
Взбить масло с сахароной пудрой и ванильным сахаром до кремообразной,пушистой массы. Постепенно, небольшими порциями, добавить сметану. В самом конце, не переставая взбивать, постепенно вливать лимонный сок.

На покрытие етого торта у меня ушло две порции етого крема.
Маруся,малинка не потекла,но я ее сухую сверху ставила.А для цветуечка использовала вот такую ансадку,

получилось что-то вроде хризантемы (я оооооочень надеюсь ,ну кароч какой то неведомый цветочек вышел )))))

Lenaanna
Лен,ну чего ты?Красивый торт,а ты наговариваеш!Умничка!!!

Lenaanna красота!!!

Какая красота у всех! Сейчас внесу свои пять копеек . Предисловие. Одна моя знакомая закончила авиастроительный институт и кулинарное училище. Она любит повторять, что за свою молодость удивилась дважды - узнав, что бывают самолеты с одним крылом и что селедка под шубой - это торт. Ну, вот мой "тортик"

P.S. Извините за хулиганство, но когда вижу много сладкого сразу, то так и хочется солененького огурчика или селедочки...

ОЛЬГА1
Какая красотень!!!Никогда не думала что можно так украсить салат.Буду пробовать,спасибки за идею!

спасибо всем! Да, я свой тортик сдала, получила за него 45 евриков :-)) не много и не мало, но думаю, что на первый раз пойдет. Сегодня позвонила девушка, была она на том дне рождении и заказала такой же торт на следущую неделю...

Jazzinitup, Поняла, спасибо. Жуткая красота этот тортик, так парадно!

Я видела такие хризантемы, может у Вилтона. Очень роскошные. Мне всегда хотелось их попробовать. А ты мне ещё и номер насадки показала, совсем хорошо.

Крем как-нибудь попробую, спасибо за рецепт. Никогда не пробовала соединять маслянный со сметанным. А почему бы и нет?

ПаНаМА
Спасибочки!
Ты права- спиральки на тортике с сердечками- это действительно тоненькая мягкая проволока, я ее накручтила на круглый карандаш, сняла и насадила на кончик сердечки.


Ангел
Спасибочки, забирай, конечно, если б можно было послать по почте тортик, я бы и тебе и всем девочкам разослала бы такие сердечки.


Мончита
Алесенька, приветик, зай, я тебя тоже очень рада "видеть"


jalo
ksun
maray
SvetlanaB
katrusia
Спасибо вам, девочки, за столь добрые слова, мне очень-очень приятно слышать.

Vita22
Мончита
Девочки, мои хорошие, извините, что как всегда с опозданием,
я вас от всей души поздравляю с таким чудесным событием- с пузиками.
Берегите себя, пожалуйста, и не нервничайте по пустякам.
Я вас крепко- крепко целую!

Jeanette
Замечательный тортик, бабочка вообще роскошная- ажурная такая.
Отличное начало!


shani
Спасибо большое,
я учусь в Иерусалиме. Если захочешь, я тебе напишу поподробнее об этом месте и еще парочке других.

ksun

Ну, Оля юмористка!

Ксюшик, я попытаюсь обьяснить про муку для тортов, правда немного коряво, но как получится.
Света обычно пишет в своих рецептах "мука для тортов".
Это мука без разрыхлителя.
В муке есть такое составляющее, которое называется "глютен" (я думаю, по-русски, он так же называется). Так вот этот самый глютен отвечает за элластичность теста. Так например для хлеба, используют "хлебную муку"- в ней повышенный процент глютена, который и придает как-бы "резиновость" мякишу, поэтому еще говорят хорошо вымешивать тесто для хлеба, что бы "развить" глютен в хлебе.
А поскольку в тортах, нам совсем не нужна эта самая резиновость как в хлебе, а наоборот, то поэтому стараются использовать так называемую "муку для тортов"- в ней пониженное кол-во глютена и с ней тесто получается более хрупким и рыхлым. Поэтому и говорят, что для того, чтоб добится эффекта муки для тортов- заменяют часть муки крахмалом.
Надеюсь, что не сильно запутанно получилось?

Ксюш, 16 БОбов! Убила!


Kosandra
Спасибочки!

ПаНаМА
Да у меня к тебе вопрос по поводу мастики, а чем молочная удобнее конфетной? Мне хотелось бы знать разницу, а то между желатиновой и из мармышек я уже знаю, а про молочную ещё нет, т.к. не делала.

Незнаю.. просто она больше на пластилин похожа...А мармыш вкуснее..

Koketka

Это сливки, Светуль

Jazzinitup

Ириш!!!! Солидно так!!!! Здорово!!!!

Svetylja
Отпадный торт!!!Цвет классный!!!! Чего за крем?


Iwa
Валюш У меня просто нет слов!!!!!!

maray
Lenaanna
Мончита

Спасибо!!! Очень приятно!!!!!!!

Lenaanna
Тортик такой веселый!!! Здорово! А я поленилась на год своей ченить придумать.. Думаю, все равно еще не понимает... В этом году уже надо придумывать)

valeria
Лерочка!! Спасибо за объяснение.. Все понятно.. только не понятно : что же делать-то???? С этой мукой??? А пропорции нет??


marina5

Согласна.. Это просто скульптурная работа...

ksun
Уау! Какой бантик роскошный!!!! Мне еще цветочки сбоку разных размеров очень понравились- классная идея!

анулька
Мамочка!!! У меня от одного взгляда волосы дыбом от ужаса встают, не говоря уже о том, что ЭТО можно резать. Это же ребенок.

Ina
Хорошенький тортик!

GruSha
Ой, я тоже хочу-у! Это же такая вкуснятина!!!! (сглатывает слюну )

ksun
Это называется- "украшать особо не стала" "наляпала"?
Ты издеваешся?
Мне очень- очень -очень нравится! Он просто завораживает, я наверно уже раза 3-4 прокручивала страничку вверх.
Если я дойду в кремовых тортах до такаго уровня- я больше ни к чему стремится не буду.

Fee
Отличный тортик! Поздравляю тебя с первым заказом,
представляю КАК ты переживала.

ksun
Что делать?
Не заморачиваться глупостями! И печь из обычной муки, или если есть желание замени часть муки крахмалом, в прпорции как Мишель советует.

Jazzinitup
Иришка, как здорово тебя здесь видеть, ты так давно нас не радовала своими шикарными тортиками.
Ирочка, торт просто изумительно выглядит, очень торжественно, как элегантный свадебный торт...и судя по рецепту...вкусню-ю-ю-ющий! (почему нет облизывающегося смайлика? )

Девочки, младенцы выглядят просто совершенством, но уж очень натурально, я смотрю на фотографии и мне их так жалко становится, и хочется их накрыть чем-нибудь теплым

Это сообщение отредактировал valeria - 14.10.2006 - 15:34

а я вот, что принесла



Заказчица хотела мангал, но с жареной рыбой, а не мясом.
А краснененькие- это помидорки шерри, у нас когда шашлыки делают, ложат помидорки иногда.

Это сообщение отредактировал valeria - 14.10.2006 - 15:37

valeria
смотрю на твои тортики и диву даюсь: сколько фантазии и трудолюбия!!!

поделись пожалуйста секретом изготовления угольков - как настоящие!!!

valeria
умничка, с золотыми ручками, я же тебе говорила, сразу делай торт с пошаговыми фотками Это же шикарный торт

valeria

УБЕЙТЕ МЕНЯ, ДЕВОЧКИ!!!!

Валерия. нет слов.. Блин... Какая же ты умница!!!

ksun


Это сообщение отредактировал Emerald - 14.10.2006 - 21:10

marina5
Хорошо, поищу. Но я не уверенна, есть ли там пошаговые фотографии. Но я обязательно поищу.
Мончита
Алесечка, спасибо!
maray
Леночка, спасибо.
ОЛЬГА1
Так красиво! Хорошая идея.
ksun
Ксюнчик, спасибо!
valeria
Валерчик, у тебя как всегда- твои тортики это просто произведение искусств.

valeria ничего себе, какк настоящий. Угольки прям натуральные получились!!!!

Да уж, куда уж нам, уж до твоих уж тортиков уж, В А Л Е Р И Я ! ! !
Просто дар речи можно потерять видев такое!!!!!!!!!!!!!

Угольки-то и в прямь как настоящие, а вот рыбки выглядят как пластмасовые( можно чуть критики?) или ещё не успели поджариться?) Я бы ещё решетку сделала закоптевшую! Эт от зависти пишу, ну почему не могу так??????????????

Эт наверно первый шашлык на этом мангале и рыбок только на решетку уложили!

Ох, Валерия, какие же у тебя ручки золотые, Волшебница!!!!

valeria
ну и мангал!ОБАЛДЕТЬ!
я честно говоря не понимаю что ты на курсах делаешь?тебе пора свои открывать и я уверена что желающих будет куча!!!
Лерочка мне очень интересно про курсы.это моя мечта.если тебе не трудно напиши поподробнее....

ksun
Ксюша, ты бантики из маршмеллоу делала. Я сразу спрошу: у меня мастика из них не сохнет. Сколько ты сушила? И еще такая мастика (ну или у меня только) не держит форму. Делаю фигурки - -раскатываю, и все обратно стягивается, сжимается. Цветочки вянут в буквальном смысле!!!! мягкая и эластичная, но все опадает! И крахмал подбавляла, и сах. пудру. Бесполезно!

В чем дело может быть?

valeria
Лерочка, тортик супер!

Я сначала не поняла что это тортик, думала ты формочки рыбок прикупила и показываешь нам. Потом комментарии прочитала... Классно у тебя получается, браво!

Irinchen

Да, Ириш, все из машмерлоу. Сутки сохла.. Но даже после этого она не была "деревянной". Добавляй Больше пудры и вымешивай.. Больше и незнаю, что добавить.

valeria Как все натурально!Искорки от углей так и светятся,хочется подуть на них и понюхать ароматный дым шашлычка.

Lenaanna
Oчень красиво!
ПаНаМА
Да,Марина права,нам такое не осилить!
ОЛЬГА1
Обожаю салат под шубой!Украшение взяла на заметку!
valeria
Вау!Ну ты как всегда не перестаешь нас удевлять,у тебя всегда прекрасные идеи!

Вот какой тортик вышел у меня для бебика
а этот мой первый мастичный,близко показывать не буду,а то испугаетесь!
Уже с отгрызанной ручкой
Но детям огормление понравилось,и на вкус кстате всем тоже.Не думала что мне понравится торт украшеный мастикой.

Девочки!
Огромное всем спасибо за отзывы!

Kosandra
извини, опоздала с ответом.
Торт с бэйбиком - классный! А сумочку, жаль, что ближе не показала. Из далека - очень даже ничего!


Jazzinitup
торт замечательный!
Можно вопросик по крему? В рецепте сказано:

Сметаны всего 30 мл? Это не опечатка? Тогда возникает другой вопрос: небольшими порциями - это какими (сметаны ведь и так очень мало)? И еще: Как крем себя ведет после лимонного сока? Сметана не сворачивается?

Lenaanna
поздравляю с первым заказом! Торт очень даже удался!

valeria
Обалдеть! Сколько фантазии! и как безукоризнено выполнена работа!

ОЛЬГА1
красиво! А овощи для цветов сырые или как-то предварительно обработаны?

Это сообщение отредактировал Iwa - 15.10.2006 - 14:58

Kosandra
Наденька!! Очень симпатичные тортики!! Жаль, что ближе не показала.