Гастрономические Радости

Рене
поздравляю с темкой! Про хлебушек уже все отметили, а я рулетик отмечу - очень аппетитный!

Танюш, только заметила, твою темку.
Прими поздравления!!!!!
Темка отличная, а блюда, то каааакиееееее...!!!!!

РЕНЕ

Большое спасибо за чудесные фотографии. Я живу в Москве. Такого цвета у нас продается обдирная и ржаная мука. Я решила не рисковать и испечь хлеб только из одной пшеничной муки. Уверена, что получится.

Рене Танечка! с открытием темы! Какой хлебушек! А какие сладости, ням-ням!

MaKoch,Оля спасибо, заглядывай, я завтра выставлю шоколадный рулет.

eshba, Лаурочка всегда тебе рада.

Lari, пеки с обычной, он очень вкусный.

Танечка
с открытием темки тебя и хорошего плавания на волнах кулинарии ! (о как загнула )
меня особенно впечатлили "воздушки"- прям как покупные, такие идеальные, про хлебушек и тортик с рулетиком ваще молчу

Рене
Поздравляю с темкой. Рецепты классные, уже утащила.

WELAR, спасибо, угощайся.

Снежная, "загнула" ты очень красиво, спасибо.

Ника, Януличка я очень рада что ты заглянула сюда, заглядывай я тебе очень рада.

Это сообщение отредактировал Рене - 5.01.2006 - 22:23

Вот еще один хлебушек, который любит моя семья.

Хлеб ржаной



300млл. воды
2ч.л. сухих дрожжей
2ст. л. самого темного коричневого сахара
1ч.л. с горкой соли
2 ст.л. 5% уксуса, (я беру яблочный)
3 ст.л. мягкого маргарина
2ч.л. какао
2 стак. белой муки
1,5 стак. ржаной муки
Теплую воду, дрожжи, сахар смешать, дать постоять минут 15. Затем добавить все остальные ингридиенты, замесить тесто. Поставить в теплое место на пару часов. Затем тесто обмять и положить в смазанную маслом форму. Опять поставить в теплое место, чтобы тесто поднялось. Затем смазать яйцом или молоком и печь. Готовность проверять деревьяной палочкой. Гарячий хлеб смазать водичкой и накрыть, пока хлеб не остынет.
Приятного аппетита!

Танюш, а можно рецептик хлеба, где он в виде батона, корочка зажаристая, хочуууууу!!!!!

Лаурочка, ты хоть намекни где ты видела этот хлеб, у меня их много.

Рене
Танечка! Поздравляю с открытием темки! Рецепты просто замечательные! С удовольствием забираю себе в блокнотик и буду заходить в гости за новыми рецептами!

Ванильные ореховые рожки



250-300 гр.муки
200 гр. сливочного масла или мягкого маргарина
70 гр. молотых грецких орехов
50 гр. ванильного сахара
1 яйцо
50 гр. сахарной пудры
сахарная пудра для обсыпки

В просеяную муку положить масло или маргарини размять, затем добавить молотые орехи, ванильный сахар, яйцо, сахарную пудру, замесить тесто. Из теста скатать длинную колбаску, резать на кусочки и формировать их в рожки. Положить на пртвень и испечь. Желательно когда они еще горячие пообмакивать их в сахарную пудру.
Приятного аппетита!

Таля, я очень рада тебя видеть у себя, добро пожаловать.

Танюш, на ГТалке, в темке хлеба.

Лаурчик, ты этот хочешь хлеб?



Этот хлебушек я пекла из Хрущевского теста.
Я знаю что уже девочки и здесь давали рецепт этого теста и я его встречала на других форумах, на кукинге целая тема посвящена этому тесту, девочки с него и пироги пекут и пирожочки. Но я пока только хлеб пекла.

1 стак. молока теплого
2 ч. л. сухих дрожжей
2 ст.л сахара
0,5 ч. л. соли
200 гр. мягкого маргарина
3-3,5 стак. муки
Все нужно смешать и замесить пластичное тесто. Тесто нужно поставить в холодильник часиков на 5. Я обычно это тесто делаю на ночь, а утром вынимаю, обминаю его, формирую батон, ставлю на пол часика в теплое место, смазываю яйцом и пеку. И к завтраку всегда свежий, горячий хлеб.


Это сообщение отредактировал Рене - 6.01.2006 - 18:56

Рене
твой хлеб(весь-без исключения) можно есть как пирог,без ничего.Представляю запах свежевыпеченного....
И ореховые рожки - тоже классные!

Рене

Поздравляю с открытием темы! Хлебушек просто чудо. Ая вот никак не наберусь храбрости хлеб дома печь.

Рулет-шоколадный



Тесто:5 яиц
3/4часть стак. сахара
2 ст.л. какао
2 ч. л. крохмала
3/4часть стак. муки для тортов (которая уже с добавками)
Крем:200 гр. сливок 38% жирности.
200 гр. маскарпоне
80 гр. сахарной пудры (кто любит очень сладкое может положить 100гр.)
Сироп:0,5 стак. сахара
0,5 стак. воды
Помадка: 100 гр. шоколада
50 гр. сливки
1 ст. л. сливочного масла
Взбить белки с небольшим количеством сахара. Желтки взбить с остальным сахаром, затем положить муку смешанную с крохмалом и какао. перемешать, и очень осторожно ввести белки и опять перемешать. На противень положить бумагу для выпечки, вылить тесто и равномерно распределить по противню. Печь уже в разогретой духовке. После выпечки тесто еще горячим свернуть рулетом.
Взбить сливки с сахарной пудрой, ввести маскарпоне и опять все взбить, но не долго.
Для сиропа сахар с водой закипятить.
Когда рулет остынет его нужно акуратно развернуть полить сиропом, смазать кремом и свернуть обратно.
Шоколад расплавить с сливками и сливочным маслом и залить рулет.

Танюш, именно этот, так хочу!!!!!!
Ну, ты даешь?
Рулет отлииииииичный!!!!!!!

Alapka
Irochka
спасибо девченочки, небойтесь печь хлебущек , у меня не очень сложные рецепты, я очень люблю быстро, (поэтому наверное не решаюсь на закваску).

Лаурочка, сейчас напишу.

Танюш
Замечательно, сейчас буду печь его!!!!!!!

Танюш, тесто поставила!.
Удаляюсь, едим отмечать рождество в клуб.
Спасибо!!!!!

спасибки за консультацию, сегодня наверное уже не получится, рождество все таки, но на днях обязательно безешки попробую! и рогалики понравились, тоже надо будет попробовать, у меня свекр ужас как мелкую выпечку любит, носит на работу и хвастается там:)) так что двойной контроль получается:))
а орехи в рогалики как молоть? на мясорубке?

Рене
Танюша,какие вкусности,ну ооочень хочется всё попробовать.А я хотела спросить про "Ванильные ореховые рожки",есть марокканское печень,похожее на него,оно очень нежное и при откусе,как бы тает,но рецепт точный не знаю,хочу попробовать по твоему сделать,а сколько оно хранится?сохраняет свежесть?

Рене
Танюшенька, поздравляю тебя, дорогая.
В тебе час!
Здорово, что и ты решилась.
Будем соседями, дружить домами.

Скажи мне, а сколько по времени ты безешки сушила и на какой температуре?
Ещё один момент, ты противень покрываешь, смазываешь?
Ты знаешь, дома - в Союзе, я такие всевозможные безе выпикала, на славу. Здесь ни разу так не получилось.
И сколько я не пробовала и не анализировала, так понять не удалось, в чём причина.
Ой, чуть не забыла, -желейный тортик у тебя - куколка.

Тань, ты случайно не в курсе, в каких магазинах в Израиле продаётся закрепитель сливок и как он на иврите называется?
Спасибо.

Удачи тебе!

Рене
Танюша,мне к окулисту только сейчас темку увидела-мои поздравления и наилучшие пожелания во всём)сколько хлебушков,сколько рулетиков-ой как хочется жуть сижу губы кусаю....пойти стянуть чтоль на кухне что-нибудь...

Рене
Таня, поздравляю тебя с персоональной темкой, желаю, что бы, здесь всегда было вкусно


Рулетик, мне очень приглянулся

Лаурочка, расскажешь как все получилось, и о том как погуляли.

SCHATZY, орехи для этого печенья я перемолола мини процесором, а раньше в союзе я в толкушке толкла, они ведь очень жирные, и если их помолоть на мясорубке это получится ореховая паста, а они должны быть маленькими кусочками.

Nataliy,Наташенька ты знаешь я не могу сказать что рожки воздушные и легкие, даже наоборот они немножко тяжеловаты, но вкусные, хранились они у меня неделю, но в закрытой жестяной коробочке, (с покупного печенья осталась), то они были такими же как в первый день, но больше у меня не получилось хранить так как сьедаются они.

Иннеса, спасибо за поздравление, заходи почаще. Значить так ,воздушки я сушу при 100 градусах и еще включаю турбо , время всегда разного так как они могут быть больше а могут быть маленькие, я обычно проверяю. Я обезательно ложу их на бумагу для выпечки, всегда, и они всегда снимаются без проблем. А насчет закрепителя для сливок, здесь я не видела, сама мечтаю это заиметь, знаешь может быть в Тель-Авиве в спец магазинах есть, но в суперах я никогда не видела. Но ты знаешь здесь девочки гдето давали совет как сливки закреплять белым шоколадом, если интересует я могу поискать.

Nikoletta
Ангел
девоньки спасибо, заходите буду рада.