Таити, Таити... Нас И Здесь Неплохо Кормят-4

belochka Просто слов нет.... , КАК КРАСИВО !!!!!!!!!!!!!!!

Nataliy
Alla1
Угощайтесь, девочки, понаслаждаемся за компанию!

belochka,всегда захожу к тебе в темку и любуюсь твоими кулинарными шедеврами! У меня один вопросик по поводу "Цитрусового торта с Белым шоколадом", там указана кукурузная мука, а можно заменить - кукурузным крахмалом. И еще вопросик: объясни мне ,пожалуйста, чем отличается Торт от Тарта ? Заранее спасибо за ответ.

Ирис
Спасибо огромное!
Как раз в рецепте имеется ввиду кукурузный крахмал, или картофельный, но крахмал, для загустения крема.
Торты чаще всего это слои теста, перемазанные кремом, хотя в английском и кекс называется тортом, а тарты : основа песочная, из слоёного теста, дрожжевая, выпекаются в форме с рельефными краешками чаще всего, и со всевозможными начинками, остаются отрытыми.

Это сообщение отредактировал belochka - 11.10.2005 - 20:43

belochka
Спасибо огромное за Курицу по-гречески на шпажках!
Такая вкуснятина получилась Делала на гриле - очень душевненько!

belochka
Виточка, сколько у тебя рецептов новых появилось! И все восхитительные, как всегда, впрочем! (Как будто у тебя другие бывают!) А фотки - это просто работа мастера! Молодчинка!

Little My
Леночка, на здоровье! Эх, я тоже люблю гриль, там всё такое вкусное выходит, пальчики оближешь!

crimchanca
Спасибо! Мне так приятна твоя похвала!

belochka
И снова новая вкуснятинка, Виточка, какая же ты молодчинка

belochka
Виточка, огромное спасибо за ЧИЗКЕК С КАРАМЕЛЬЮ!!
Это так вкусно, нежно и изыскано.
Только у меня не было кукурузного сиропа и я сделала с мёдом-здорово.

Трампампулька
Натали, спасибо, дорогая!

lenusja
Урра!!! Как я рада, Леночка, что понравилось, прыгаю до потолка! Интересно как с мёдом карамель, наверно вкус особенный, у кукурузного сиропа вкуса почти нет, поэтому он там не выделяется.

Этот кекс очень понравится любителям чернослива, его в нём предостаточно! внутри кекс очень влажный, с хрупкой корочкой из сахара, очень ароматный и в меру сладкий.

Кекс с черносливом и красным вином



2 чашки чернослива разрезанного на половинки
1 3/4 чашки сухого красного вина
1 1/2 чашки муки
1/2 чашки цельнозерновой муки (можно заменить на обычную)
3/4 чашки коричневого сахара
2 1/2 ч.л. пекарского порошка
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. корицы
4 ст.л. сливочного масла или маргарина
1/4 чашки обезжиренного йогурта
тёртая цедра с одного лимона
1 ч.л. экстракта ванили
2 больших яйца, слегка взбитых
Крупно-кристаллический сахар для посыпки

1. В небольшой кастрюле соединить чернослив и вино. Довести до кипения и тут же снять с огня, оставить до полного остывания.
2. Разогреть духовку до 350F/180C.
3. Муку соединить с сахаром, пекарским порошком, солью и пряностями. Слить жидкость с чернослива, но не выливать. Яйца взбить с маслом или маргарином миксером до равномерной консистенции. Вино соединить с йогуртом, лимонной цедрой, экстрактом ванили. Влить в яичную смесь. Соединить с мучной смесью спатулой. В конце примешать чернослив. Тесто будет довольно жидким.
4. Вылить тесто в заранее смазанную сливочным маслом прямоугольную форму. Сверху посыпать кристаллическим сахаром. Выпекать при 350F/180C в течение 1 часа и 10-15 минут

Приятного Аппетита!

Источник:: "Cooking Light. Holiday Cookbook"

Это сообщение отредактировал light225 - 15.01.2012 - 19:11

belochka

Вита, в этом и есть вся прелесть кукурузного сиропа .
Вкус мёда в карамели доминирует.
Не знаю или есть в Израиле кукурузный сироп.
Если нет, в следующий раз буду добавлять или меньше мёда, или без него вообще.
Как ты думаешь, можно ли использовать кленовый сироп?

lenusja
Кленовый сироп тоже будет чувствоваться, я думаю, лучше всего сделать карамель-сахар + вода, например на 1 чашку сахара - 1/4 чашки воды вместо кукурузного сиропа и дальше действовать по рецепту

belochka
Какой кексик аппетитный.

belochka
Спасибо большое за рыбные колбаски! Готовила их сегодня на ужин, мои детишки уплетали их за обе щеки.

Kristia
На здоровье! Какое счстье, когда детки кушают хорошо! Такие они аппетитные получились- утащила бы!

belochka
Витуль, я в следующий раз так и попробую Спасибо.
А кексик классный, тоже забираю.

Это сообщение отредактировал lenusja - 13.10.2005 - 18:53

Belochka Вита! Ну стоит чуть отлучится,а тут куча новых рецептов!!
Чизкейк такой аппетитный!!а кекс вообще супер,так и хочется кусочек(как я люблю чернослив!!) а можно коричневый сахар заменить на простой?а брать его можно столько же или другое кол-во?

belochka

Ой, Вита, твои фотографии - просто шедевры, по-другому и не скажешь (любуюсь ими как картинами в музее)! Спасибо тебе большущее за доставленную радость!

А рецепты какие интересные ты находишь. Молодец!

belochka
Рыба в сумашедшей воде просто прелесть! Спасибо за рецептик.... я рыбу редко ем, но вчера поужинала с баааальшим удовольствием...
Только умудрилась не уменьшить количество чеснока и зелени под свое количество рыбки... но все равно вкууууснятка острая....

belochka
какой черносливовый красавчик получился, обожаю влажные кексы!

смотрю рыбные котлетки пользуются бешеной популярность, тоже сподобиться что ли ?

neumar
Спасибо большое! Да, думаю, сахар можно заменить на белый, может быть убрав пару ложек, белый сахар мне кажется более сладким, но вообще этот кекс не очень сладкий, сладость дает чернослив больше, так что, наверно, всё зависит от вкуса.

Galka
Как мне приятно слышать комплимент от самого автора шедевров, так вдохновляет, буду стремиться!

Тигра
На здоровье, Тигрёнок!

belochka,испекла по твоему рецепту кекс с черносливом и вином. Хочу сказать, что рецепт очень потресающий, а вкус просто обалденный!!! Спасибо за рецепт!

Ирис
Как я рада!!! На здоровье!

Так как сейчас самый разгар сезона тыквы, решила я приготовить тыквенный пай, обязательно классический, чтобы попробвать, что это такое, мой муж от него в восторге, и мне интересно стало, делала, отталкиваясь от рецепта Алины, с некоторыми изменениями. Вообщем, мне понравилось-приятный пирожок на каждый день.

Tыквенный пай.



Для основы:
2 1/2 чашки муки
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
2 палочки (227 г) холодного сливочного масла, порезанного на маленькие кубики
4-6 ст.л. ледяной воды

Муку, соль, сахар, и масло я соединяю в процессоре, до желтенкой крупки, в течение нескольких секунд. Затем тесто выкладываю в чашку, сразу добавляю 4 ст.л ледяной воды и, быстро вымешиваю. Тесто должно быть гладким. Затем разделить тесто на 2 равные части. Раскатать каждую в пласт, и поставить в холодильник минимум на 1 час.

Для начинки:
2 чашки тыквенного пюре ( я делала сама, после того , как тыкву измельчить в пюре, дать жидкости-соку стечь, поместив пюре в дуршлаг, предварительно выстеленный марлей)
1 баночка (354 мл) обезжиренного evaporated milk
2 больших яйца
3/4 чашки коричневого сахара
1 1/2 ч.л. молотой корицы
1/2 ч.л. молотого имбиря
1/2 ч.л. молотого мускатного ореха
1/2 ч.л. соли

Яйца взбить с сахаром на большой скорости миксером, затем уменьшив скорость, добавить все остальные ингредиенты начинки. Начинка будет довольно жидкой.

Один пласт теста раскатать в круг, больший по диаметру формы поместить его в форму для пая, оставив тесто по краям, обрезать ровно краешки, и поставить форму в морозильную камеру.
За это время раскатать вторую часть теста вырезать формочкой листочки, положить их обратно в холодильник на минут 15, затем ножом осторожно вырезать прожилки, и снова положить в холодильник.
Вынуть форму с паем из морозилки, смазать кисточкой водой края. Уложить по краю листики. Вылить в форму тыквенную начинку и , смазать края пая глазурью: 1 яичный желток взболтать с 1 ст.л. молока или сливок; и выпекать в предварительно разогретой духовке до 400F/200C в течение 40 минут, затем температуру уменьшить до 350F/180C и выпекать ещё 10 минут. Если листочки по краю быстро зарумянятся- уложить фольгу по краю пая.
Проверить на готовность, проткнув начинку лучинкой, она должна выйти сухой, по краям начинка будет плотной, в середине чуть колыхаться, но после полного остывания, начинка станет плотной.



Приятного Аппетита!

Это сообщение отредактировал light225 - 15.01.2012 - 18:44

belochka
Виточка,какая красота,спасибо тебе за такую классную идею с тестом,смотрется просто АААбалденно.Ну и вкуснятина,наверно,необыкновенная.

Вита, belochka, очень красивый пирожок!!!! захотелось всё бросать и бежать такой же готовить!
Я принесла спасибу за пряник... с фото, наконец-то!

belochka Так интересно оформлен пай , очень красиво!!!
А на заднем плане это тыква такая огромная??

Виточка,я никогда не готовила тыкву,а теперь,пока она такая дешевая ,подумываю чего бы такое сотворить. Помню бабушка как-то кашу варила и было вкусно...но как..ты еще что-нибудь готовишь из нее кроме пирожка?Пай выглядит великолепно кстати, так бы и слопала кусочек!

Виточка обалденный пай!!!!!!!!!!!!!