Версия для печати темы Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате

Кулинарный форум Хорошей кухни > Архив > Таити, Таити... Нас И Здесь Неплохо Кормят-4

Автор: belochka 4.09.2005 - 18:53

Добро пожаловать! Список Рецептов Закуски Сырные шарики Паста из белой фасоли с пармезаном Дип из шпината и пармезана Мусс из туны по-итальянски Лимонно-кокосовый дал Дип из цветной капусты с карри Торт из шпинатных крепов Икра из маслин Помидорки фаршированные лимонно-ореховым песто Спаржа с соусом из кунжутных семечек Блинчики по-корейски с зелёным луком Острые перцы с сырной начинкой Канапе с яблочной сальсой и сыром Тосты с Креветочной Пастой Spring Rolls с Куриной и Овощной Начинками Гарниры Рис по-мексикански Салаты Салат из красной капусты, помидор и курицы по-вьетнамски Приправленный Шпинат Острый тёплый салат из цуккини с фетой Tzatziki Теплый Куриный Салат с Соусом Таратор Оранжево-черный салат Тёплый Салат из Куриной Печени с Грейпфрутом Грибной салат с прошутто. (Mushroom Salad with Prosciutto) Супы Луизианское Гамбо Красный чечевичный суп с лимонным йогуртом Суп-карри с морепродуктами и ананасом Hot and Sour Soup Суп из печёных помидор Томатный суп по-мексикански Мясные Блюда Свинина, маринованная в кефире Свинина в маринаде по-филиппински Тушёное мясо с оливками, картофелем и перцами Каннеллони с мясом под белым соусом Мясо в Кисло-Сладком Соусе Фаршированные Баклажаны из Сардинии Блюда с Курицей Блюда из яиц Острые бобовые нити (Saifun) (bean thread noodles) с силантро и соком лайма Куриные котлетки с имбирём и сезамом Жульен в Pugliese Пряные яйца Куриные Грудки в Золотистой Корочке из Пармезана Жареная курица с соусом из зеленого лука и сельдерея Курица по-гречески на шпажках Карри спагетти Курица с Базиликом Арахисовая курочка по-карибски Рыбные Блюда Острые рыбные котлеты с зелёным луком и лимонной цедрой Крокеты из лосося с морковным салатом Простые котлетки из лосося Лосось с сосуом песто Рыба в Ароматном Соусе из Тамаринда Рыбные колбаски Рыба в сумашедшей воде Паста Путтанеска (Pasta Puttanesca) Морепродукты Креветки в зелёном соусе Пикантные Креветки Моллюски под соусом из петрушки Мидии по рецептам от Зои Овощные Блюда Mixed Bean Stir-Fry (Фасоль по-китайски) Котлеты из цветной капусты Картофельные блинчики Лодочки из цуккини с овощной начинкой Картофельные Корзиночки из Фило Картофель-Пармезан Спаржа с Кунжутным Ароматом на Гриле Картофельные блинчики с кориандром(Латинская Америка) Gnudi (Клёцки из рикотты и шпината) Гратин из Цветной Капусты Ризотто с Моццареллой и Вялеными Помидорами Кукурузные Оладушки с Томатной Сальсой Цветная капуста с помидорами и зелёными оливками Соус из козьего сыра и перцев для пасты Пиццы Пирожки Несладкая выпечка. Pissaladiere (Пицца с луковой начинкой с анчоусами) Пицца Флорентине Овощной тарт Лососевые узелки Lahmajoon Блины моей бабушки Pizza Margherita Томатный Тарт Чесночные хлебцы с томатным салатом Хлеб Pugliese Snowshoe Bread (Лепёшки) Батончики Хлеб из фасоли Кексы Маффины Chocolate Heart of Darkness Cakes Кокосовый Кекс с Лимонным Сиропом Абрикосовый пирог Элизабет Лимонный кекс Лимонно-кокосовые маффины Морковные маффины с мёдом и кленовом сиропом Пряный Кекс с Лимонной Глазурью Пирог-перевёртыш Перевернутый Пирог с Ревенем Blueberry Pound Cake Torta al Vino с Виноградом Медовый Кекс с Черникой Сливово-Персиковый Пирог Медовый кекс с грушами Яблочный кекс на завтрак Утренний кекс Кекс с черносливом и красным вином Шоколадный кекс с яблочным пюре Пирожные Глазированные персики с сыром рикотта в корзиночках из фило Лейпцигские "жаворонки" Пирожные "Наполеон" с манго Треугольнички из фило с шоколадом Гнездышки из Фило с Муссом из Йогурта с Белым Шоколадом Яблочно-карамельные слойки Конфеты Печенье Шоколадные Трюфели Палочки Пахлава Палочки Пахлава от Малвины Цельнозерновые батончики с малиновым или черничным джемом Pies Crumbles Пудинги Лимонно-Апельсиновый пай Cranberry-Apple Crumble Шоколадный Пудинг Яблочная Запеканка со Сливочным Кремом Тыквенный пай Шифоновый тыквенный пай Выпечка из дрожжевого теста Слоеная "баба" Ванильно-Вишневый Пирог Пирог с Виноградом из Тосканы Муссы Кремы Миндальный итальянский десерт с клубникой Чизкейк с карамелью Тарты Бархатный Шоколадный Тарт с Черносливом Абрикосовый Тарт Лимонный Воздушный Тарт с Черникой Классический Ванильно-Клубничный Тарт Черничный Тарт со Сметанным Кремом Французский Сливовый Тарт с Ореховым Кремом Эльзасский Сливовый Тарт Торты Итальянский пасхальный торт из Кампании Торт - пирожное "Апельсиновый мусс" от Мишель Шахматный Торт со Сливочным Кремом Корзиночки с Клубникой Шоколадная коробочка с кремом и ягодами Кофейно-Трюфельный Торт Карамельно-Грушевый Торт Торт Тирамису Яблочный Торт - Безе Цитрусовый Торт с Белым Шоколадом Шоколадный Чизкейк с Вишней Тыквенный торт с цитрусовой ноткой Торт с медовым муссом и клюквенным желе Напитки Коктейли Ароматный горячий шоколад Коктейль из апельсинов и манго Йогуртовый коктейль с манго Клубничный коктейль Десерты Печёные яблоки в шубках под соусом Вишневое мороженое Разное Красная Карри паста Соус Тартар Томатная Сальса с Беконом Соус Чимичурри (Chimichurri sauce) Перевод мерных единиц жидкости 1 ст.л. = 15 мл или 3 ч.л. 1 ч.л. =5 мл 10 мл = 2 ч.л. 20 мл = 1 1/2 ст.л. 30 мл = 2 ст.л 60 мл = 1/4 чашки 125 мл = 1/2 чашки 185 мл = 3/4 чашки 250 мл = 1 чашка 300 мл = 1 1/4 чашка 500 мл = 2 чашки 575 мл = 2 1/2 чашки 1 л = 4 1/2 чашки Перевод мерных единиц сухих -и др. продуктов: Масло/маргарин = 225 г = 1 чашка Хлебные крошки = 90 г = 1 чашка Сыр натертый ( чеддар, пармезан, и т.д.) = 50г = 1 чашка Сухофрукты (изюм...) = 225 г = 1 чашка Мука = 112 г = 1 чашка Семолина, овсяные хлопья = 40 г = 1 чашка Орехи целые = 150 г = 1 чашка Молотые орехи = 115 г = 1 чашка Рис (неготовый) = 115 г = 1 чашка Белый сахар = 225 г = 1 чашка Коричневый сахар = 170 г = 1 чашка Сахарная пудра = 40 г = 1 чашка Патока/сиропы = 350 г = 1 чашка

Автор: belochka 4.09.2005 - 19:02

Так как сейчас сезон томатов в самом разгаре, я стараюсь много готовить с ними. Этот тарт очень ароматный-хорош на закуску или ужин. Томатный тарт 1 головка чеснока 3 ст.л. оливкового масла мука для посыпания поверхности 2 1/2 чашки муки 1 ч.л. соли 1 ст.л. свежего тимьяна 2 палочки (226 г) холодного сливочного масла, порезанного на маленькие кусочки 1/2-1 ст.л. ледяной воды около 1 чашки (140 г) тёртого oстрого сыра (Я использовала Baby Swiss) свежие спелые томаты, кроме красных, можно взять жёлтые и зелёные 1. Разогреть духовку до 350F/180C. Положить головку чеснока на кусок фольги, полить его 1 ст.л. оливкового масла, закрыть плотно края фольги и положить чеснок на небольшой противень. Запекать чеснок 45 минут. Он будет золотистый и мягкий. По истечение времени выбрать чеснок из духовки, дать остыть. Обрезать нижнюю сторону головки и выдавить зубчики чеснока на тарелку, удалить шелуху, если попадётся, и раздавить выдавленные зубчики вилкой в пюре. 2. Соль, муку, тимьян соединить в процессоре. добавить кусочки масла и обработать тесто до крупчатого состояния, затем добавить ледяную воду по немногу, и обработать тесто не больше 30 секунд до образования шара. Завернуть тесто в пищевую плёнку и положить в холодильник минимум на 1 час. 3. Разогреть духовку до 450F/230C. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатать тесто в диск толщиной 3-4 мм. Кисточкой смахнуть излишки муки. Аккуратно накрутить тесто на скалку и перенести его на форму для тартов. Прижать тесто к краям, обрезать лишние выступающие края. Наколоть тесто вилкой, положить в форму с тестом кусок фольги с фасолью или горохом и поставить выпекаться на 10 минут. 4. Затем выбрать форму из духовку. Убрать фольгу с фасолью. Дно основы щедро намазать чесночной пастой - использовать всю пасту. Посыпать половиной тёртого сыра. сверху разложить кружки томатов. Посолить, поперчить, полить оставшимися 2 ст.л. оливкового масла. 5. Выпекать тарт 20-25 минут. Посыпать тарт оставшимся тёртым сыром, уменьшить температуру до 425F/220C и выпекать тарт ещё 20-30 минут, до золотистого цвета. Подавать тарт тёплым , посыпав базиликом. Приятного Аппетита! Источник: "Martha Stewart's Living"

Автор: olesya 4.09.2005 - 20:40

belochka Очень приятный тартик, а головка чеснока с помидорками-это очень по-нашему .

Автор: Зоя 4.09.2005 - 23:00

belochka, я с огромадной спасибой. Гратен из цветной капусты прошел на ура, даже дети ели. У меня там 2 вида цветной капусты, белая и сиреневая. Я раньше цветную капусту запекала под майонезом, теперь буду делать только так: намного нежнее и ароматнее. Я брала лук порей и немного белго вина влила в соус, делала с молоком. Очень в тему там мускат. Спасибо, очень вкусно!

Автор: Yanchik 5.09.2005 - 03:09

belochka Я к тебе со спасибой за перевернутый сливовый пирог! Ароматнейший и очень вкусный. Нежное рассыпчатое тесто. Сливы шкурой вверх вышли. Сфотографировать удалось только так

Автор: Little My 5.09.2005 - 06:06

belochka Я тут со Спасибами! За Суп из красной чечевицы с лимонным йогуртом - очень удался, хотя похоже что чечевицу я брала не красную, а коричневую какую-то Но вкусно! За Торт из шпинатных крепов уж на что я не фанат рикотты, а тут с соусом грибным как раз хорошо получилось! Мне вообще идея таких блинов понравилась За Гратин из цветной капусты милое дело на скорую руку и вкусненько и легко и быстро! За Оладушки с кукурузой на обед сегодня пекла, только на мой взгляд тесто жидкое слегка получилось. В следующий раз муки добавлю или жидкости поменьше возьму Но очень аппетитные и смотрятся красиво! СПАСИБО!

Автор: belochka 5.09.2005 - 17:41

Зоя Зоя, как интересно, не знала, что существует сиреневая цветная капуста! а я тоже нашла для себя альтернативу цветной капусты в кляре, не так жирно получается и даже мой муж ест с удовольствием. На здоровье! Yanchik Яночка! А пирожок твой ух какой аппетитный, и мне захотелось! Рада, что понравился! Little My Лена, сколько ты рецептов опробовала! Как я несказанно рада! Спасибо тебе! Очень приятно! цитата: чечевицу я брала не красную, а коричневую какую-то  Если она по виду коричневая, считай её красной, да и на вкус они почти не отличаются. На здоровье!

Автор: Зоя 6.09.2005 - 01:27

crimchanca, belochka, спасибо. Я эту цветную фиолетовую капусту сама в первый раз увидела. Стала интересно. Вкусом она не отличается, зато было забавно уложить их через одну в форме и запечь, смотрелось хорошо. Я тебе обещала мидии. Вариант раз. Сразу скажу, он довольно экзотичен, может не понравиться, но зато очень эффектен, если надо кого поразить. Я мужу 14 февраля готовила как одно из блюд, это вообще-то закуска. Надо: 2 порции 2 картофелины 8 мидий 200г белого вина немного базилика (одной ветки достаточно) масло с белыми трюфелями (нмного развести сливками) Картофель очистить, порезать тонкими кружочками, сложить в виде ромашки, cмазать топленым маслом, выложить на пергаментную бумагу, прикрыть другим листом и запекать в духовке пока картофель не станет золотистого цвета. Затем вымытые размороженные мидии бланшеровать пару минут в белом вине с листьями базалика. (Бросить их в вино, когда оно на очень медленном огне слегка кипит, даже не кипит, а только белым ключом поднимаются пузырьки). На готовую картофельную галету выложить мидии, полить соусом из масла с белыми трюфелями и сливок. Если нет масла с трюфелями, то можно сделать очень ввкусный и простой соус: мелко-мелко обжарить на сливочном масле маленькую луковицу-шалот, бросить туда измельченных каперсов и грамм 50 белого вина. Дать чуть загустеть. Можно еще сливок добавить. PS картофель у меня был фиолетовый, поэтому такого темного цвета галета. Некрасиво, для пущей эффектности надо брать обычный белый. Вариант два. Это что-то типа супа из мидий. на 6-8 человек 1 упаковка мидий (в ней по-моему, около 450г) 1 луковица шалот 2-3 зубчика чеснока 2 стебля сельдерея 1 банка помидоров в собственном соку (450г) 1 чайная ложка маринованного зеленого перца (или желтый чили yellow wax chili) 1-1.5 бутылки итальянского Pino Gridgio (можно Шардоне, но оно более сладкое) зеленый базилик -не знаю сколько, тут на глаз, немножко зеленого. Я готовлю из замороженных и из свежих. Со свежими долго возиться надо с их промыванием, но оно того стоит-вкуснее. Но с замороженными тоже хорошо. Мидии разморозить, промыть в проточной воде и соскоблить с раковин все наросты и прочие образования. Затем сварить в белом вине - 1-1.5 бутылки, довести до кипения и варить минут 5. Свежие надо варить пока раковины не раскроются. Нераскрывшиеся раковины нужно выбросить. Оставшуюся после варки жидкость нужно процедить, потому что возможно наличие песка и пр. Раковины промыть в проточной воде еще раз и также тщательно. В большой сковороде (кастрюле, я использую для этого вок) разогреть оливковое масло с мелко порезанными луком и чесноком. Сельдерей добавляется вместе с перцем, затем добавить мидии и отфильтрованную жидкость, пюре из томатов, траву, поварить минут 10. Посолить по вкусу. Подавать горячим и есть с белым итальянским хлебом. Выглядит в этот раз немного не так: у меня не было пюре из томатов, были только diced (кусочки) в собственном соку.

Автор: belochka 6.09.2005 - 17:23

Зоя Спасибо огромное за рецепты, в скором времени обязательно приготвлю по ним. А ты меня опять поразила сиреневой картошечкой, ну надо же, какие только сорта на свете не бывают!

Автор: belochka 6.09.2005 - 20:13

Печёные яблоки в шубках под соусом Для теста: 2 1/2 чашки муки 1 ч.л. соли 2 ст.л. сахара 2 палочки (226 г) сливочного масла Для соуса: 1/4 чашки коричневого сахара 2 чашки яблочного сока 2 ст.л. мёда 1/2 чашки коньяка 1/4 чашки кленового сиропа 1 1/2 ч.л. свеженатёртого корня имбиря 2 ст.л. (28 г) сливочного масла 2 ст.л. свежевыжатого лимонного сока Для начинки: 2 ст.л. коньяка 2 ст.л. сушёной вишни, крупно порубленной, или изюма 2 ст.л. муки 2 ст.л. молотого миндаля 2 ст.л. коричневого сахара 1 ст.л. сливочного масла комнатной температуры 1/8 ч.л. мускатного ореха 1/8 ч.л. корицы 4 небольших кислых яблока лимон разделённый на четверти 4 палочки корицы длиной около 4 см Мука для посыпки 1 яичный белок, слегка взбитый 1 яичный желток 1 ст.л. молока 1. соединить муку, соль и сахар в процессоре. Добавить холодное масло, нарезанное кусочками, и в течение 10 секунд обработать тесто до крупчатого состояния. Добавить по немногу ледяной воды, столько , чтобы образовалось гладкое тесто. Завернуть тесто в пищевую плёнку и положить в холодильник минимум на 1 час. 2. Соединить все ингредиенты для соуса в кастрюльке средней величины, и готовить на среднем огне в течение 20 минут, соус должен выпариться на половину и немного загустеть. снять с огня. 3. Соединить коньяк с порубленными вишнями и оставить до размягчения на 20 минут. Затем слить жидкость в соус. В небольшой чашке соединить вишни, муку, молотый миндаль, коричневый сахар, сливочное масло, мукстаный орех и корицу, перемешать до однородного состояния деревянной ложкой. 4. Очистить яблоки от кожуры, выбрать сердцевину,но не насквозь, образовав в яблоке лунку. каждое яблоко тщательно протереть лимонной четвертинкой, чтобы предотвратить потемнение. Заполнить лунки в яблоках начинкой и внутрь каждого воткнуть по палочке. Палочки обернуть полосками фольги, так как они быстро обгорают. 5. Разогреть духовку до 450F/230C. Тесто раскатать на слегка посыпанной мукой поверхности в квадратный пласт, разрезать пласт на 4 квадрата стороной 15 см. На квадрат положить фаршированное яблоко. Смазать кисточкой стороны квадрата взбитым яичным белком и подняв края теста, защипнуть, оставив открытой начинку. Таким же образом поступить с остальными яблоками. Положить яблоки в большую форму для выпечки, в некотором расстоянии друг от друга. Слегка взбить яичный желток с молоком и тщательно смазать каждое яблоко кисточкой. 6. Поставить яблоки в духовку печься на 15 минут. Затем снизить температуру до 375F/190C, выбрать форму с яблоками, вылить поверх соус и поставить печься ещё на 20 минут, за это время 2-3 раза поливать соусом яблоки. Выпекать яблоки до золотистого цвета. Подать с соусом слегка тёплыми.

Автор: Marymarch 6.09.2005 - 20:29

belochka Какие роскошные яблочки, Вита! Я уже поужинала, но от такого десерта не отказалась бы!

Автор: Marymarch 6.09.2005 - 21:00

Сделала твой замечательный Пирог-перевёртыш на выходных. Получилось изумительно вкусно, только, я конечно, с сочностью фруктов не рассчитала, и, когда переворачивала, он у меня слегка расплылся. Передаю спасибу от моего мужа, он принял активное участие в поедании этого чуда. Загляни в Ужины-и-обеды и в Благодарности

Автор: SeraFima 6.09.2005 - 23:30

belochka радуешь нас своей вкусной стряпней. Извини, может слово не очень, но как-то по-домашнему. Твою темку просматриваю и прочитываю всегда, а пишу , наверное в первый раз. А чё собственно говорить? народу и так все ясно! Так держать!

Автор: Зоя 7.09.2005 - 08:39

Цитата (belochka @ 6.09.2005 - 14:23) А ты меня опять поразила сиреневой картошечкой, ну надо же, какие только сорта на свете не бывают! Да, это точно, чего только не бывает в местных магазинах. Сегодня покупала опять цветную капусту. И что? Еще и желтую купила. Сделаю гратен, специально опять сфотографирую. Вита, спасибо за рецепт кекса с вином. Очень душистый и вкусный. Только чуть-чуть много сахара (на мой вкус). Дочь сказала: Everything is fine! Мне что-то захотелось его сделать в форме для кекса (на один переворот меньше при выкладывании )

Автор: belochka 7.09.2005 - 17:06

crimchanca Marymarch Alla1 Спасибо большое! SeraFima цитата: радуешь нас своей вкусной стряпней. Извини, может слово не очень, но как-то по-домашнему. Очень даже подходящее слово! Я как почитаю твои посты-так всплеск энргии ощущаю, и оптимизма. Marymarch На здоровье, Мариночка! А пирог получился у тебя очень красивым, так и просится в рот! Зоя Я вчера наткнулась на фотографию фиолетовой цветной капусты, если бы не ты, так мимо прошла бы. Этот сорт называется "Граффити". Красиво выглядит на грядочке. Кекс такой красивый у тебя... фигуристый! На здоровье!

Автор: Yanchik 8.09.2005 - 05:37

Зоя Красивый кексик! А высокий какой! Я тоже все хочу сделать этот пирог-вот винца прикуплю... belochka Витуль,вчера делала котлетки из лосося (баночного),а сегодня-куриные грудки в пармезановой корочке. Все очень вкусно.Интересен рецепт курочки-быстро, СОЧНО (что важно когда готовишь грудки) и ароматнооооооо! Спасибочки

Автор: Little My 8.09.2005 - 05:44

belochka Пришла со спасибами, а тут такие ЯБЛОЧКИ! Красотища! Рецепт откопировала, надеюсь все есть для осуществления Я уже думала вопрос в "Вопросах" задать про узелки с яблочной начинкой внутри - уж очень они мне приглянулись в кафе, а тут и как красиво оформлено! Сделала я сегодня Канапе с яблочной сальсой, несколько варьировав рецепт от того что было Яблоко взяла красное, а перец зеленый, а вот попытка взять сыр "american singles" для них была не очень удачной (слишком сильный вкус у него для канапешек), хотя вкуснотень получилась! Я всего четыре штучки сделала и еще видимо на четыре сальсы осталось - вот и хотела спросиь, а какой сыр в оригинале надо использовать? Моцарелла пойдет? На ужин были Острые бобовые нити (Saifun) (bean thread noodles) с силантро и соком лайма. yum woon sen. Так вкусно и мне очень-очень рецепт понравился! Хоть я и заменила куринный фарш на говяжий (предварительно его обжарила и на полотенце жир лишний оставила), ну и порезать вермишели забыла А так все строго по рецепту! Для быстрого ужина то что надо и порция умеренная (это уже муж отметил) СПАСИБО!

Автор: Little My 8.09.2005 - 05:47

Зоя Кекс - чудо! Идея замечательная, я тоже так попробую в форме - красиво! А про капусту я тоже первый раз слышала! Каких только чудес не встретишь

Автор: Зоя 8.09.2005 - 06:14

belochka Yanchik Little My, спасибо. Кекс и впрямь чудо! Был. Съели уже. Кстати, я согласна с Ayn : он холодный еще вкуснее и не такой уж сладкий оказался. Зато вино сегодня лучше чувствовалось. Я еще подумала почему у меня сладкий был: я взяла вина пополам пино гриджио и марсалы сладкой. Марсала вино темное, да плюс мука неосветленная, поэтому у меня он отличается цветом. belochka, интересно узнать название капусты, спасибо. Мне она еще показалась более нежной, менее "капустной".

Автор: Oxana-MONAMI 8.09.2005 - 14:30

Виточка я к тебе со своими рыбными колбасками-котлетками, колбаски вроде бы лепила, а похожи на котлетки, но все равно вкуснющие! Спасибо тебе огромное за рецепт!

Автор: belochka 8.09.2005 - 18:26

Little My Да, Аmerican Singles, имеют сильный вкус,и солоноватые слишком они мне кажутся, я делала с моццареллой, швейцарским сыром и Muenster. И мне рецепт с Saifun очень нравится, я часто на ланч мужу делаю, так как быстро, и с разным фаршем пробовала. На здоровье, Леночка! Зоя цитата: Я еще подумала почему у меня сладкий был: я взяла вина пополам пино гриджио и марсалы сладкой. Марсала вино темное, да плюс мука неосветленная, поэтому у меня он отличается цветом. Зоя, а я вчера голову чесала, и всё думала, почему он сладким получился у тебя, так правильно, вино ещё сладость даёт, я этот кекс совсем с сухим вином делала, поэтому он сладким не был. дошло до меня наконец Oxana-MONAMI Оксаночка, на здоровье! Румяно и вксуно смотрятся твои колбаски-котлетки!

Автор: belochka 9.09.2005 - 19:13

Что может быть вкуснее и полезнее супа из свежайших овощей, только что с грядочки? Суп из печёных помидор 4 ст.л. оливкового масла 1 кг помидор, разрезанных на половинки 1 луковица, нарезанная на полумесяцы 4 зубчика чеснока, разрезанных на половинки 1 ч.л. сахара 4 чашки куриного или овощного бульона ( я делала и на воде также) 3 вяленых помидора или 2 вяленых помидора и 1 ст.л. соуса барбекю соль, черный перец базилик тимьян Разогреть духовку до 425F/220C. В форму для выпечки положить все овощи,кроме вяленых помидор, разложить веточки тимьяна, овощи посыпать сахаром, щедро посолить, поперчить, полить оливковым маслом и перемешать руками, чтобы масло равномерно распредилилось. Поставить овощи в духовку печься на 25-30 минут, один раз перемешав деревянной ложкой. В самом конце выпекания приправить овощи щедро листочками базилика. В большой кастрюле довести до кипения бульон, положить в него все овощи. предварительно выбрав веточки тимьяна (можно отделить листочки от веточек). Добавить вяленые помидоры, дать супу закипеть и прокипятить на среднем огне в течение 5 минут. Затем в блендер выложить овощи , добавить чуть-чуть бульона, и измельчить в пюре, постепенно добавляя бульон. Перелить пюрированный суп обратно в кастрюлю, снова дать ему закипеть. Посолить, поперчить суп по вкусу. Подавать суп с домашним хлебушком. Приятного Аппетита! Источник: "In the Heat of the Kitchen"

Автор: Silena 10.09.2005 - 16:47

belochka Вита, спасибо за рыбные колбаски,нам очень понравились! Супчик красивенький!!!

Автор: Gjessi 10.09.2005 - 17:37

belochka Я твой Виноградный кекс испекла - спасибо тебе за рецепт!!!

Автор: belochka 10.09.2005 - 18:06

Silena На здоровье, Лена! Очень рада, что понравился рецепт! Gjessi Спасибо, Вика! и на здоровье за кекс!

Автор: marika 11.09.2005 - 09:26

belochka Вит, я тоже к тебе со спасибой за рыбные палочки... только рыбки небыло у меня... положила туну из консервы. Получилось что то с чем то Очень вкусно!

Автор: Tigra 11.09.2005 - 10:18

Вита! И я к тебе со спасибой за Яблочно-Карамельные слойки! Очень вкусно!

Автор: ЛикаГ 11.09.2005 - 17:27

belochka, спасибо за рецепт икры из маслин. Очень вкусно. Я тоже подавала на ложках. Гости были очень удивлены и всем понравилось и икра, и способ подачи.

Автор: belochka 11.09.2005 - 17:51

marika Какие красотунчики получились, а что-с туной -это идея! НА здоровье, Мариночка! Tigra УРа-ура! Как я рада, что понравились! ЛикаГ Ой, здорово! Очень я рада, что твоим гостям понравилось! Молодец-хозяюшка!

Автор: Little My 11.09.2005 - 21:34

belochka Я с благодарностями За Дип из цветной капусты с карри, у меня муж эту капусту любит, а я так прохладненько, а тут она почти что замаскирована Я ее для себя еще блендером помельчила, а ему так вилочкой... Сказал, что его вариант вкуснее! И за Икру из маслин - сделала на ложках - только они у меня обычные, а для гостей надо бы красивенькие И порядок укладки под свой вкус изменила - яйцо, сметанка и маслинная смесь - мне показалось так вкуснее, а на обычный крекер не очень - попробую на картофель в следуюший раз Я канапе с яблочной сальсой сделала по второму разу с моцареллой и сыром с плесенью (покрошила его), получилось вкусно, но жирненько в прямом смысле слова. А вот с Моцареллой - как раз -то что надо. Я еще со свежей поэксперементирую... СПАСИБО!

Автор: Gjessi 11.09.2005 - 21:54

Виточка, вот он какой у меня получился и ещё раз спасибо тебе! Кекс с вином м виноградом

Автор: Зоя 12.09.2005 - 00:28

Вита, это я со свoей безумной цветной капустой. Ребенок ест, потому как не только вкусно, но и красиво! Спасибо тебе еще раз за рецепт.

Автор: ЛикаГ 12.09.2005 - 00:31

Зоя, а почему она синяя и желтая? Я такую ни разу не видела.

Автор: belochka 12.09.2005 - 17:04

Little My Лена, ууу сколько мне спасиб! Я просто сцастлива! А мне из всех расплавленных сыров моццарелла больше всего нравится, у всех остальных чувствуется жирок. А сыр с плесенью ты какой брала, Камембер, или голубой? Gjessi Красивенький кексик! Спасибо , что показала! Зоя Цитата это я со свoей безумной цветной капустой О, да, вон ещё ярко желтая появилась! Ну супер! А дети и правда любят всё яркое!! Я рада, что рецепт Тебе понравился!

Автор: Little My 12.09.2005 - 19:17

belochka Незнаю, какой сыр, я в них не особенно - так как не люблю. Идея мужнина была А называется "Blue Castello" (только не помню как пишется через "а" или "о" - суть видимо не меняется...) Рецепты у тебя интересные, готовить по ним в удовольствие и фотографии аппетитные!

Автор: belochka 12.09.2005 - 20:01

Little My Ага, голубые сыры, они такие жирные, да и вообще сыры, а я их так люблю в день обязательно по кусочку сьем. Большое спасибо Тебе!

Автор: Зоя 12.09.2005 - 20:10

ЛикаГ, Little My, Трампампулька, Sonulya, belochka, не виноватая я, это такое в магазине продают. До чего селлекционеры только не додумались. Я в ужинах фотографию разноцветных баклажан повесила. Помидоры же бывают желтые, вот и капуста такая. А я тоже помидоры обожаю. Меня в магазине всегда спрашивают, что я с ними делаю, раз в таком количестве беру. А мы их едим как яблоки. Супчик я такой попробую сделать обязательно.

Автор: belochka 12.09.2005 - 23:23

Зоя И на баклажаны посмотрела твои-чего только в мире не бывает! И я желтые томаты очень люблю, для меня они совсем не в диковинку, папа сколько помню , всегда такие выращивал, у меня сейчас сорт Lemon Boy растёт, размером с лимоны такие красивые, и на пироги и в салаты, и на пиццу очень эффектно смотрятся вместе с красными и базиликом. Правда, у папы они всегда такие мясистые,что очень я люблю, а мои все сочные, но это от сортов зависит. В следующем году найду что-нибудь.

Автор: belochka 12.09.2005 - 23:35

Медовый кекс с грушами сливочное масло для смазывания формы 1 3/4 чашки муки плюс 1 ч.л. для посыпания формы 3/4 ч.л. пекарского порошка 1/2 ч.л. соды 1 ч.л. соли 1/2 ч.л. молотой корицы 2 больших яйца 1/4 чашки белого сахара 1/4 чашки коричневого сахара 1/2 чашки плюс 2 ст.л. жидкого ароматного мёда высшего качества 1/2 чашки молока 113 г сливочного масла или маргарина цедра одного лимона 1 ст.л. сливочного масла 1/4 чашки сахара около 5 груш, порезанных пластинками 1/4 чашки ароматного мёда высшего качества 1. Разогрейте духовку до 350F/180C. Смажьте сливочным маслом форму диаметром 23 см, посыпьте дно и края формы мукой. Перемешайте вместе просеянную муку, пекарский порошок, соду, соль и молотую корицу. В чашке взбейте миксером яйца с сахаром на большой скорости до воздушной кремообразной массы. Добавьте размягчённое ,масло комнатной температуры, хорошо взбейте. 2. Слегка взбейте венчиком лимонную цедру с молоком и мёдом. Вылейте медовую смесь в яичную, перемешайте. В два приёма добавьте мучную смесь. 3. Тесто вылейте в приготовленную форму и поставьте в духовку выпекаться на 35-40 минут. Остудите кекс в форме в течение 15 минут. Затем переложите кекс на блюдо. 4. На большой сковороде растопите сливочное масло на среднем огне, добавьте сахар, помешивая, дайте ему раствориться в течение 1-2 минут. Выложите в карамель грушевые пластинки и готовьте до мягкости и слегка золотистого цвета. влейте в сковороду мёд, осторожно перемешайте, чтобы мед равномерно распределился и снимите груши с огня. Дайте остыть минут 7-10. 5. Лучинкой наколите кекс в нескольких местах. Выложите груши и полейте сверху карамелью-сиропом. Подавайте медовый кекс со взбитыми сливками. Приятного Аппетита!

Автор: crimchanca 13.09.2005 - 08:16

belochka Виточка, какой кекс шикарный - чудо! А разрез - это же просто умопомрачительно! Какой цвет, а какой пушистенький! Эх, жалко, сейчас мёда нет! Рецепт забираю - спасибо большущее, обязательно испеку!

Автор: belochka 13.09.2005 - 16:55

Трампампулька crimchanca Спасибо, большое спасибо! Кекс очень получился медовым, а мед, корица, фрукты, и взбитые сливки так хорошо сочетаются!

Автор: Marymarch 13.09.2005 - 19:04

belochka Кажется, волшебный аромат кекса долетает через океан

Автор: Silena 13.09.2005 - 20:09

belochka Виточка, кексик просто прелесть, ох и вкуснотааа!!!

Автор: SvetlanaB 14.09.2005 - 14:07

belochka, Виточка, спасибо за рецепт: "Пирога-перевёртыша". Делала из слив в форме 28 см, получился невысокий, зато очень вкусный и сочный.

Автор: belochka 14.09.2005 - 16:34

Marymarch Silena Благодарю, Девочки! SvetlanaB Как здорово! Но для формы в 28 см он совсем не низкий, так как он и не получается высокий, так что у тебя он только выиграл в размере! Спасибо тебе, что испекла!

Автор: Alla1 14.09.2005 - 16:58

belochka ОООчень красивый кекс!!! Представляю какой аромат !!!

Автор: belochka 15.09.2005 - 05:10

Alla1 Спасибо огромное, Алла, угощайся!

Автор: belochka 15.09.2005 - 18:51

Ещё один томатный супчик, но теперь уже с мексиканскими нотками. Томатный суп по-мексиканки 4 зубчика чеснока, очищенные и оставленные целиком 1 небольшая луковица, мелко порубленная 1/4 ч.л. хлопьев красного жгучего перца ~500г свежих помидор,очищенных от шкурки и порезанных на маленькие кубики 3 чашки куриного или овощного бульона тимьян кукурузные тостадас мексиканский сыр (Queso Fresco) или фета, порезанные кубиками мякоть 1 авокадо порезанного кубиками В большой кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить зубчики чеснока и лук до прозрачности на среднем огне в течение около 7 минут. Лук с чесноком, кубики помидор положить в блендер и измельчить в пюре. В кастрюлю насыпать хлопья красного перца, обжарить несколько минут, до появления аромата. Перелить в кастрюлю содержимое блендера и на среднем огне довести пюре до кипения и в течение несколько минут соус загустить, до консистенции томатного пюре. Добавить в кастрюлю бульон, веточки тимьяна, довести суп до кипения и варить в течение 10 минут. Посолить, поперчить по вкусу. Перед подачей разломать тостадас на кусочки, положить на сервировочное блюдо с кубиками авокадо и сыра. Кушать суп, посыпав его тостадас, сыром и авокадо по вкусу. Для остроты можно посыпать ещё хлопьями красного перца. Приятного Аппетита!

Автор: Трампампулька 15.09.2005 - 19:40

belochka Какой у Тебя красивый супчик вышел! А мой рецепт мексиканского супа ооочень отличается от Твоего, надо этот супчик тоже испробовать

Автор: Ада 16.09.2005 - 09:58

belochka Виточка, как все вкусно! Особенно кексик мне нравится. Кстати о кексах. Я тут планирую сделать твой пряный кекс, который на патоке. Как ты считаешь, можно в него использовать кленовый сироп?

Автор: belochka 16.09.2005 - 16:38

Натали, спасибо, а где можно посмотреть на твой мексиканский супчук? Ада Патоку заменить на кленовый сироп? Я как раз посмотрела дискуссию там сразу же после кекса. Патока имеет сильный вкус. сейчас пошла попробовала и патоку и кленовый сироп-они совершенно разные, кленовый сироп очень мягкий ппо вкусу, нежнее мёда, я всё больше склоняюсь к солодвому экстракту или тёмный-обязательно темный коричневый сахар с мёдом, как советовала Мила, ну пропоции...вот девочки нашли тогда: Вера crimchanca-нашла сообщение Лена 22 про патоку и ее замену: "Патока - полуфабрикат, получаемый при производстве сахара и крахмала, по консистенции и цвету похожа на жидкий мед. Ее используют при изготовлении многих сортов хлеба, например, рижского и бородинского. Патока придает хлебу особый вкус и усиливает вязкость теста. Если вы не смогли купить патоку, возьмите смесь 5 ст. л. коричневого сахара и 1 ст. л. меда, прогрев ее в сотейнике до полного растворения сахара."

Автор: Ада 16.09.2005 - 16:43

belochka Спасибо, Виточка! Да, я видела варианты замены патоки. Но я как раз хотела пристроить кленовый сироп. Мне его привезли аж из Канады и мне хотелось куда-ниубдь его употребить. А рецепт твоего кексика у меня давно на очереди, вот я и думала сочесть приятное с полезным . В любом случае, кекс попробую сделать .

Автор: belochka 16.09.2005 - 19:34

Ада Удачи тебе, Леночка, в кексопечении!

Автор: MaKosh 16.09.2005 - 19:51

Ада http://povar.city.tomsk.net/index.files/Nat/17.htm - куча рецептов с кленовым сиропом belochka Коврижечка твоя и с вишнями неплохо должн быть..

Автор: Трампампулька 16.09.2005 - 20:12

belochka Еле нашла рецепт, вот он, если вопросы будут спрашивай, а то я не уверена что все понятно перевела

Автор: belochka 17.09.2005 - 08:38

О, Наташ, спаисибо большое, как раз сегодня кукурузы купила, и помидор целая корзина лежит. Я кстати, помнила, что ты супчик томатный варила, стала искать его в первых блюдах, но не нашла, думала -совсем недавно же видела, а время-то летит....и в хроники запрятлся к тому же Makosh С вишнями не знаю, ну по мне так с вишнями всё вкусное,вишни ничем испортить нельзя! я просто cherry-addicted, а с яблоками тоже отлично должно получиться

Автор: Little My 17.09.2005 - 15:32

belochka Такой красавец- твой кекс!

Автор: Ада 17.09.2005 - 17:46

MaKosh Спасибо за ссылку. И правда, огромное количество рецептов.

Автор: Emerald 17.09.2005 - 18:13

belochka Какой замечательный кексик!

Автор: belochka 17.09.2005 - 18:54

Little My Emerald Спасибо , Девушки!

Автор: belochka 17.09.2005 - 21:18

Как я и писала чуть выше, я обожаю вишню, и всё с нею приготовленное. В этот раз, например, домашнее мороженое- быстрый и легкий рецепт. Вишню я покупаю мороженную в своем соку с сахаром. Вишневое мороженое 2/3 чашки нежирной сметаны 1 1/2 чашки жирных сливок 1/4 чашки молока щепотка соли вишня мороженная в своем соку с сахаром Взбить сливки. Взбитые сливки перемешать со сметаной, молоком и щепоткой соли. Поместить сливочную смесь в посуду для замораживания, поставить в морозильную камеру и в течение 3-4 часов, каждые 30 минут в течение 2 минут сливочный крем перемешивать по часовой стрелке, до однородной массы. У меня холодильник очень хорошо морозит, поэтому процедура укоротилась в два раза. Добавить вишню с сиропом, и хорошо перемешать( мне нравится, когда в мороженом много ягод, поэтому я не скупилась). Оставить мороженное на ночь, или на 4-8 часов, до полного застывания. Можно использвать и свежую вишню: 1/2 чашки сахара и 2 ст.л. лимонного сока, вишню - примерно 500-700 г варить на среднем огне около 10 минут, до загустения. соединить со сливочным кремом. Подать мороженое можно в эффектных вафельных чашечках, одно условие-не печь их всех заранее, тесто может храниться в холодильнике один день, лучше всего испечь чашечки непосредственно перед подачей, иначе они потеряют свою хрустящесть, и не будут держать форму 1 палочка (113 г) сливочного масла, размягченного при комнатной температуре 2/3 чашки коричневого сахара 4 яичных белка комнатной температуры 1 чашка муки щепотка соли 1 ч.л. экстракта ванили 1. Разогреть духовку до 350F/180C. Взбить миксером коричневый сахар со сливочным маслом до воздушного состояния, около 3 минут на средней скорости. По одному добавлять яичные белки, хорошо взбивая после каждого разa. В тесто вмешать муку, соль и экстракт ванили. 2. Выкладывать тесто, по две столовые ложки, на пергаментную бумагу или силиконовый коврик, размазать тесто в круг диаметром 18 см, края, при этом должны быть чуть потолще. Выпекать за один раз по два круга по 9-11 минут, до слегка золотистого цвета. Выбрать противень и тут же снять вафли и уложить каждую в чашку , края будут образовывать волны, оставить вафли в чашках до остывания. Если вафля слишком быстро остынет и затвердеет, то её можно положить обратно на противень в духовку на 20 секунд. Вафли можни испечь и в плоской вафельнице. Приятного Аппетита! По мотивам: Martha Stewart's Living

Автор: belochka 19.09.2005 - 02:37

Эти чесночные хлебцы с сыром очень похожи на пиццу, но начинка, в отличии пиццы, не выпекается. Чесночные хлебцы с моццареллой и томатным салатом. Для хелбцев: 1/4 чашки цельнозерновой муки 1 чашка тёплой воды 1 пачечка растворимых дрожжей (2 1/4 ч.л.) 2 чашки муки 1/2 ч.л. соли кукурузная мука 4 зубчика чеснока, порезанные на пластинки Салат: 1 ст.л. бальзамического уксуса 2 ст.л. белого уксуса 2 ст.л. оливкового масла 1/4 ч.л. соли свежемолотый чёрный перец 1 зубчик чеснока, раздавленный красные и жёлтые томаты, порезанные на дольки, красиво будет смотреться и с помидорками черри тёртый сыр моццарелла листики базилика 1. В чашке соединить цельнозерновую муку, тёплую воду и дрожжи, дать постоять 10 минут. 2. В другой чашке соединить 2 чашки муки, соль, сделать лунку, влить дрожжевую смесь и месить тесто. В моем случае тесто получается слишком сухим,и я добавляю по 1/2 ч.л. тёплой воды. Если тесто слишком липкое, то необходимо добавлять по 1 ч.л. муки. Месить тесто до гладкого и эластичного состояния около 10 минут, оно слегка должно приставать к пальцам. Положить тесто в чашку, слегка смазанную маслом, и оставить при комнатной температуре подниматься. Я оставляю тесто подниматься в холодильнике на ночь. 3. Поднявшееся тесто обмять, разделить на 2 равные части, и на слегка посыпанной мукой поверхности раскатать в круги. Положить на противень, или форму для пиццы, посыпанные кукурузной мукой, разложить пластинки чеснока, накрыть противни плёнкой и полотенцем, дать подняться в течение 30 минут. Тем временем разогреть духовку до 450F/230C. Выпекать хлебцы в течение 10 минут. Остудить. 4. Перед подачей на стол, для салата, соединить все ингредиенты для заправки, положить дольки помидор, дать помариноваться в течение 10 минут. 5. Хлебцы посыпать тёртой моццареллой. Разогреть в духовке гриль и поставить хлебцы на 1- 2 минуты, до зарумянивания. 6. Горячие хлебцы разрезать на порции, разложить дольки помидор, полить маринадом, посыпать порезанными листиками базилика. Приятного Аппетита! Источник: "Cooking Light"

Автор: Alla1 19.09.2005 - 11:42

belochka Сейчас рецепт прочитала ,вкусно должно быть Ну а насколько это красиво , просто слов нет............ !!!

Автор: belochka 20.09.2005 - 02:38

Alla1 Спасибо!

Автор: crimchanca 20.09.2005 - 05:02

belochka Виточка - вкуснотища и красота твои Чесночные хлебцы! Я вообще очень люблю помидоры с сыром и хлебом, ну а с твоими "изощрениями" это получится ещё вкусней! Спасибо, Виточка!

Автор: enotik 20.09.2005 - 07:05

Витуля, красота-то какая!

Автор: belochka 20.09.2005 - 17:15

crimchanca enotik Угощайтесь, девочки, пожалуйста! а изощрений нету -отнюдь, помидоры-что может быть проще, но меня привлекло, то , что они не подвергаются тепловой обработке, что на мой вкус гораздо вкуснее обычной пиццы

Автор: crimchanca 20.09.2005 - 17:26

belochka Цитата а изощрений нету -отнюдь, помидоры-что может быть проще Есть, есть! Помидор без изощрений - просто помидор! А с такой подливочкой, как у тебя, он превращается в "изощрённый" помидор!

Автор: Jazzinitup 20.09.2005 - 22:49

Белочка Наконец-то доползла до твоей темки чтобы выразить благодарность!:) Делала вчера тайские рыбные котлетки. То есть использовала размеш`енный тобой рецепт за основу,а получились вкусненькие crab cakes .Ыа брала Крабовые палочки+ немного рыбного филе(1), в фарш вместо карри пасты(не было у меня) ложила порезаную кинзу+sweet chilli paste + разные специи(имбирь,coriander,cumin,etc.).Ароманенько и нежненько.Спасибо за идею!!!! А еще отдельное спасибо за соус Тартар.ЭТО ЧТО-ТО! Муж,который привереда,залил этим соусом ВСЕ,и пшено,и рыбу и котлетки,а когда собирала ему ланч на работу сказал "пожалуйста полей все полей соусом так чтобы "плавало"" ,хаха.))))) Я вообще обожаю Дижен горчицу в соусах,для салатика делаю с ней кисленький дрессинг(муж тащится) как вариант всяческим Италиан и Ранч Неустаю любоваться твоими блюдами,все очень красиво выглядит!

Автор: Gryzlova 21.09.2005 - 06:22

belochka, красивые какие хлебцы! А я только сегодня утром просматривала этот журнал и смотрела на рецепт с мыслью что нужно будет в воскресенье побаловать себя хлебчиком. Ну теперь уж точно

Автор: belochka 21.09.2005 - 16:36

Jazzinitup Нажимать на фотографию с котлетками-опасно для здоровья- так красиво,соблазнительно, и сразу возникает криминальное желание-утащить. А насчет соуса я Твоего мужа очень даже понимаю, тоже люблю полить тартаром всё, что можно. Gryzlova Попробуй-попробуй, очень удачный рецепт, и вообще, хороший номер-что ни рецепт-всё очень вкусно.

Автор: belochka 21.09.2005 - 17:25

Цельнозерновые батончики с малиновым или черничным джемом. 1 1/4 чашки цельнозерновой муки 1 чашка муки 1/4 чашки пшеничных отрубей 1/4 ч.л. соли 1/4 ч.л. соды 2/3 чашки коричневого сахара цедра одного лимона 10 ст.л. масла (141 г) 1 большое яйцо 1/4 чашки неподслащенного яблочного пюре малиновый или черничный джем 1. В большой чашке соединить белую и цельнозерновую муку, пшеничные отруби, соль, соду. Перемешать 2. Перемешать коричневый сахар с лимонной цедрой. Добавить размягчённое масло и взбить миксером до пышной массы. Добавить в масляную массу яйцо и взбить до гладкости и до растворения сахара. В 3 приёма добавить мучную смесь в масляной крем, чередуя с добавлениями яблочного пюре. Тесто будет тяжёлым, густым. Разделить тесто на половину. Каждую завернуть в пищевую плёнку и поставить охлаждаться в холодильник на 2 часа. 3. Разогреть духовку до 375F/190C. Достать из холодильникa одну часть теста. Раскатать её между 2 листами пергаментной бумаги, слегка посыпанными мукой, в прямоугольник, снять верхний лист бумаги и обрезать края, так, чтобы получился пласт в 24*12 см. Разделить его на 2 половины вдоль. На половину, ближе к Вам, щедро размазать джем, оставив нетронутыми края. С помощью бумаги поднимите вторую половину и аккуратно накройте прямоугольник с джемом. Прижмите края. Получится прямоугольный пласт размером 24*6 см. Разрезать прямоугольник поперёк на 4 части по 6 см каждую, но не разделять их,и не снимать с пергаментной бумаги, а накрыв бумагой, положить в морозильную камеру, пока Вы так же разделываете другую половину теста. Из обрезков-остатков теста сделайте 3-ий пласт с батончиками. 4. После 15-минутного охлаждения в морозильной камере, перенесите батончики вместе с бумагой на противень и поставьте в духовку выпекаться в течение 20 минут, до золотисто коричневого цвета. Охладите батончики и разделите их на порции. Приятного Аппетита! Источник: "Martha Stewart's Living"

Автор: LisaV 21.09.2005 - 19:14

belochka Виточка, я к тебе постоянно забегаю полюбоваться твоими творениями, какие у тебя ручки золотые, все настолько аппетитное, у меня уже как несколько дней перед глазами стоит твое мороженное с вишнями, это как раз мое самое любимое А баточнчики прям и просятся, чтобы их приготовили, в силу их полезности (ведь как никак из цельнозерновой муки), такие рецептики всегда нужны - я цельнозерновые продукты уважаю

Автор: belochka 22.09.2005 - 16:56

LisaV Цитата твое мороженное с вишнями, это как раз мое самое любимое  Понимаю тебя, ох как понимаю! Да, и я тоже люблю из цельнозерновой муки выпечку, хлеб, это так вкусно и самое главное полезно!

Автор: Little My 25.09.2005 - 02:31

Виточка! Спасибо большое за Простые котлетки из лосося. К моему большому удивлению (скажу честно) получились просто вкуснючие! Я не ожидала, так как баночный лосось я не люблю, а тут и не разберешь! Взяла рецепт на вооружение. И получилось у меня 8 штучек из указаного количества продуктов в рецепте. СПАСИБО!

Автор: belochka 25.09.2005 - 17:09

Little My Не за что, Леночка! Я счастлива, что котлетки пришлись по душе!

Автор: belochka 26.09.2005 - 17:48

Этот кекс получается очень влажным за счёт тёртых яблок, и сытным. Хорошее лакомство на завтрак! Яблочный кекс на завтрак 5 яблок (желательно кисленьких) 1 2/3 чашки муки 2/3 чашки цельнозерновой муки щепотка гвоздики 1 ч.л. молотой корицы щепотка мускатного ореха 1 ч.л. соды 1/2 ч.л. соли 2 палочки (226 г) сливочного масла 1 1/3 чашки сахара 2 больших яйца 1 ч.л. экстракта ванили 1 чашка грецких орехов, поджаренных и порубленных форма для кексов с отверстием диаметром 23 см Разогреть духовку до 350F/180C. Очистить яблоки от кожуры и сердцевины. Натереть на тёрке. В чашку просеять белую и цельнозерновую муку, гвоздику, мускатный орех, соду, соль. Сливочное масло взбить миксером на средней скорости до лёгкости. Добавить яйца по одному и экстракт ванили. Затем масляной крем перемешать с мучной смесью. В конце добавить грецкие орехи и тёртые яблоки. Положить тесто в предварительно смазанную маслом форму, и выпекать кекс в течение часа, проверив лучинкой на готовность. Оставить кекс остывать в форме и затем вынуть из формы. Приятного Аппетита!

Автор: Рене 27.09.2005 - 15:24

Виточка, какой красивый кекс ( жаль что нет разрезика), только у меня вопрос можно печь без цельнозерновой муки, я просто не знаю есть ли у нас здесь в магазинах и если чесно даже не знаю как она выглядит?

Автор: enotik 27.09.2005 - 15:36

belochka, фотки как всегда отпадные! Рене У нас всё есть. Я обычно покупаю в магазинах сети "Тэва". Она темней обычной муки.

Автор: Рене 27.09.2005 - 15:55

А что это за магазины, у нас нету магазинов сети "Тэва". Если бы мне увидеть упаковку, может в суперах есть.

Автор: lenusja 27.09.2005 - 16:00

Рене В суперах тоже есть. Называется она קמח חיטה מלא. Я постоянно покупаю.

Автор: enotik 27.09.2005 - 16:03

Рене, это магазины, в которых продают органические крупы, специи, косметические средства на природной основе. Хотя, может и в суперах есть, нужно спросить. На иврите - "кемах хита млеа"

Автор: belochka 27.09.2005 - 18:30

Рене Надеюсь, удасться найти цельнозерновую муку, выпечка из неё получается потяжелее, чем из обычной муки, вкус более насыщенный, и полезная конечно же мука, а на вид она вот такая примерно enotik lenusja Спасибо, дорогие!

Автор: Lyubava 28.09.2005 - 18:41

belochka - все, что Вы делаете, просто чудо.Я давно пользуюсь Вашими рецептами. Они всегда точны, вкусы, радуют не только вкус, но и глаз.Спасибо.

Автор: SvetlanaB 28.09.2005 - 23:04

Виточка, принесла тебе очередную спасибу за "пирог-перевёртыш" от всей моей семьи. Очень он нам всем нравится. В первый раз делала с грецкими орехами, а сегодня с миндалём. Вкуснотааа!!! Фоткаю мобил. телефоном, за качество, простите.

Автор: Иннеса 29.09.2005 - 12:42

Светик, пирожок - сказка! Молодчинка! Такой солнечный и аппетитненький, так в рот и просится. Я делаю очень похожий, только заменила слмвочное масло на растительное. Выигрываю дважды. Намного меньше каллорий в итоге, - это раз, менее вредный для здоровья, - это два, а вкусный какой! Кому интересно, могут взять на заметку. Умничка, Светочка, очень красивый и нежный пирожок.

Автор: SvetlanaB 29.09.2005 - 14:35

Иннеса, спасибо.

Автор: belochka 29.09.2005 - 17:03

Lyubava Спасибо огpомное, так приятно, если мне полюбившиеся рецепты, нравятся другим! Спасибо! SvetlanaB Светочка, пирожок славный! Я его тоже часто летом пекла, на здоровье! А за качество-не переживай-это второстепенное, главное чтобы Вы довольны были!

Автор: belochka 29.09.2005 - 19:16

Цветная капуста с помидорами и зелёными оливками. (Cavolfiore con olive verdi e pomodoro) Кочан цветной капусты (около 700-800г) 2 ст.л. оливкового масла (extra virgin) 1 луковица, мелко порубленная 20 зелёных оливок, разрезанных на половинки соль чёрный перец 3 средних помидора, очищенных от шкурок и нарезанных кубиками 1. Промыть кочан цветной капусты, убрать зелёные листочки. 2. В большой кастрюле довести подсоленную воду до кипения, опустить целый кочан в воду и варить до мягкости, минут 15-20. Слить воду и как только капуста остынет, разрезать её на соцветия. 3. Поджарить лук на оливковом масле до золотистого цвета, добавить цветную капусту, оливки, соль и щедро поперчить. 4. Готовить цветную капусту, время от времени переворачивая в течение 2-3 минут. Добавить кубики помидор, перемешать, и готовить овощи ещё 5 минут. Тут же подать на стол. Посыпать укропчиком или петрушкой и Приятного Аппетита! Источник: "Marcella Cucina"

Автор: Elludmila 29.09.2005 - 19:29

belochka Вита, твои фотки настолько вкусные, что невозможно пройти мимо. Сразу хочется попробовать такую красоту. Вот я сегодня и попробовала Рыбные колбаски. Спешу поблагодарить за вкусный рецепт. Очень понравились. Самое главное для меня, что дочка ела с удовольствием. Фото можешь посмотреть здесь.

Автор: enotik 29.09.2005 - 20:20

Витуль, ну что ты со мной делаешь! Разве можно так вкусно фотографировать! Глаз не отвести. Твои фотки - высший пилотаж, многим кулинарным журналам и книгам такие фотки и не снились.

Автор: belochka 30.09.2005 - 17:07

Elludmila Как я рада, что колбаски понравились, и доченька мамочку порадовала! На здоровье! Очень вкусные они у тебя выглядят..с лимончиком... enotik Sonulya Рене Девочки, спасибо за комплименты!

Автор: Снежная 1.10.2005 - 00:56

belochka всегда захожу к тебе в темку полюбоваться, действительно многим журналам даже не снились такие фоты Я обещала моллюски . Мы готовим живые (предварительно замачиваем в холодной соленой воде). В большой сковороде обжариваем в оливковом масле мелко нарезанный чеснок, добавляем кориандр (все пропорции на глаз), кладем моллюски и варим до открытия (неоткрывшиеся выкинуть). Подавать сразу, в соусе, с лимоном, разрезанным пополам и хлебушком (который обмакивают в соус). Приятного аппетита!

Автор: ElinaS 1.10.2005 - 04:22

Виточка спасибо большое за рыбные палочки. муж сказал "excellent" что очень редкая для него похвава поопробую фотку вставить хотя фотка конечно не удачная...

Автор: belochka 2.10.2005 - 02:21

Снежная Спасибо большое, мне очень приятно , что тебе нравятся мои фотографии какие моллюски красивые, сразу видно, что свеженькие, прямо чую, а внутри серебристые такие! спасибо, обязательно сделаю, надо купить на след. неделе. ElinaS Уррааа!!! Ужасно рада, что понравилось, мой муж, кстати, также прокомментировал

Автор: belochka 2.10.2005 - 17:48

Ещё один кекс на завтрак. Вкусно полить кусочек мёдом или кленовым сиропом, хорошо сочетается с фруктами. Утренний кекс 1 большое яблоко, тёртое 3/4 чашки цельнозерновой муки 1/2 неотбеленной белой муки 1 1/4 пшеничных отрубей 1 1/2 ч.л. соды 1/2 ч.л. молотого мускатного ореха 1/2 ч.л. молотого имбиря 1/2 ч.л. соли 1 1/4 чашки обезжиренного йогурта 1/3 чашки яблочного пюре 1/3 чашки мёда 2 больших яйца, слегка взбитых 3/4 ч.л. экстракта ванили 1/2 чашки рубленных сушёных фиников 1/2 чашки рубленных грецких орехов, подрумяненных на сухой сковороде семена льна для посыпки 1. Разогреть духовку до 375F/190C. Прямоугольную форму для кекса сбрызнуть растительным маслом. 2. Перемешать в чашке сухие ингредиенты: муку, отруби, соду, пряности и соль. 3. В другой чашке перемешать тёртое яблоко, йогурт, яблочное пюре, мед, яйца, и экстракт ванили. Соединить вместе с мучной смесью, и в конце добавить финики и грецкие орехи. Выложить тесто в форму, сверху посыпать семенами льна. 4. Выпекать кекс 50-55 минут. Оставить кекс остывать 15 минут в форме, затем выбрать кекс из формы. Хорошего начала дня!

Автор: Снежная 4.10.2005 - 01:34

belochka вкусняшку принесла! Чего только в этом кексе нет, представляю какой он ароматный кажется, что кекс по структуре влажный, да? так и хочется съесть кусочек

Автор: belochka 5.10.2005 - 16:38

Снежная Да, кекс влажный благодаря тертому яблочку и ароматный, почти несладкий, на вкус как-бы ореховый-цельнозерновая мука и отруби. С йогуртом, фруктами, мёдом, кленовым сиропом - очень вкусно. Угощайся, пожалуйста!

Автор: Janina 5.10.2005 - 17:04

belochka Какая прелесть твой кекс, осталось только найти яблочное пюре и дождаться выходных и я тоже буду наслаждаться началом дня Вита, меня всегда поражают твои рецепты и способ их подачи, изысканно и элегантно! Впрочем, как и ты сама! И это же во сколько надо встать, чтобы приготовить на завтрак такую прелесть

Автор: belochka 6.10.2005 - 09:00

Janina Огромное спасибо! Мне так приятно! А с утра нужно только кушать , по крайней мере я на такую жертву-выпечку с утра не способна , да и нужно ли, можно вечером всё сделать, если очень хочется что-нибудь печеного.

Автор: WELAR 6.10.2005 - 16:54

belochka я тут скромненько с рыбными колбасками постою. Получились они у меня разнокалиберные, но зато вкуснючие. Муж ел, дочь ела и даже сын-привереда. Со свежим помидорчиком - просто АХ! Спасибо, Витуля! Элементарные продукты - и вкуснятина!

Автор: belochka 6.10.2005 - 17:32

WELAR Неимоверна счастлива, что понравились! Кушайте, на здоровье!

Автор: belochka 6.10.2005 - 17:37

На этот раз отправимся в кулинарное путешествие в Италию, в Неаполь, в город, который я очень люблю и мечтаю вернуться. Я часто вспоминаю променад, наряженных людей, неспеша прогуливающихся вдоль побережья, ленивым субботним утром и рыбаков, тут же продающих свежайший улов. Название этого блюда-очень забавно. Вода в нем является связующим элементом, соединяющим вкус специй, помидор оливкового масла. Рыба в сумашедшей воде Pesce all'acqua pazza 800 г свежих помидор, или помидор в своем соку кусочками 4 чашки воды 3 больших зубчика чеснока, нарезанного на пластинки 2 ст.л. мелко порубленной петрушки 2 ст.л. мелко порубленного укропа хлопья красного жгучего перца, 1/8 ч.л. или по вкусу 1/4 чашки оливкового масла extra-virgin 1 кг филе рыбы со кожицей(я использовала хек) 1. Если используются свежие томаты, их нужно очистить, и порезать на кусочки. 2. Возьмите большую сковороду, влейте воду, положите пластинки чеснока, помидоры, зелень, чили перец, оливковое масло и соль. Закройте сковоороду крышкой и поставьте на средней огонь готовиться 45 минут. 3. Затем снимите крышку, увеличьте огонь и дайте жидкости соуса выкипеть примерно на треть обьема. 4. Положите в сосус рыбу кожицей вверх, через 2 минуты переверните, используя две лопатки. Посолите, поперчите и готовьте рыбу ещё в течение 10-12 минут. Приятного Аппетита!

Автор: SvetlanaB 6.10.2005 - 18:51

belochka, какая вкусная рыбка. Я даже представила её аромат...ммм.... Виточка, филе какой рыбы ты использовала?

Автор: belochka 6.10.2005 - 19:09

Света, прости, дописала, я использовала хек

Автор: Nataliy 6.10.2005 - 19:41

belochka Виточка,какая красота твоя рыба,аж аппетит разыгрался.Спасибо за рецепт. А с какой рыбы ещё вкусно получится?Сардины,например,подайдут?

Автор: SvetlanaB 6.10.2005 - 20:58

belochka, спасибо. Рецепт несложный и очень аппетитный. Хочу приготовить такую рыбку.

Автор: Luna07 6.10.2005 - 22:02

WELAR А какую рыбку ты для них барала?

Автор: WELAR 6.10.2005 - 23:07

Luna07, как всегда мороженное Seelacksфиле, в пачке 400 г, везде - Лидл, Норма, Рлюс. Использовала 2 пачки. belochka извени за отклонение от темы

Автор: Janina 6.10.2005 - 23:32

belochka Вита, спасибо, что наставила на путь истинный, а то я как простой китайский болванчик, прочитав название кекса, подумала, что его утром выпекают. Сорри! Рыба очень аппетитная, несмотря на название

Автор: belochka 7.10.2005 - 18:07

Nataliy Да, думаю подойдут, ещё как вариант Snapper, не знаю как он будет по-русски, некостлявая рыба вообщем очень хороша будет. SvetlanaB Нет совсем несложный -все вместе положил, и был;кает там само по себе Luna07 WELAR Всё очень даже по теме! Janina Название да, это да , но у итальянцев много таких, Putanesca, например, Calzone, фантазия у них работает! что и говорить!

Автор: Dina 7.10.2005 - 18:19

belochka Виточка, какая прелесть! Я вообще не поклонник рыбных блюд (единственное что могу съесть мноооого - это фаршированный карп и жареный карп. Но вот увидела твой рецептик, и что-то такое вкусненькое представляется, с ума сойти! Обязательно сделаю! А как хек по-английски? А то я рыбку не ем, вот и названий их не знаю. ПыСы.. А snapper это окунь (вот его почему-то знаю хаха)

Автор: Снежная 7.10.2005 - 22:23

belochka Мне так нравяться твои вступления перед рецептом, в этот раз так и перенесла нас в Италию я знаю вкус этого блюда, действительно ароматно получается Я принесла тебе спасибо за Абрикосовый Тарт Абрикосы я заменила персиками, т.к. в продаже их не нашла(как же без самодеятельности? ) Персики порезала на дольки, очень понравились они в сочетании с заварным кремом. Единственное, у меня корж получился слишком плотным, наверно потому что ручки у меня не оч. умелые Спасибо за тарт

Автор: belochka 8.10.2005 - 16:51

Dina ООО, дааа я тоже обожаю карпа-сто лет не ела, а также линя и щучку.... А хек может быть по-англисйки Hake или whiting fish, a по-испански у меня на коробке написано Merluza Снежная Солнышко, самое настоящее у тебя получилось! На здоровье! Это тесто получалось у меня более твёрдым-хрустящим, из-за добавления воды, а в будущем, если ещё будешь делать тарты, очень рекомендую это тесто, оно получается очень песочным, рассыпчатым, тающим во рту- так как идёт много сливочного масла

Автор: inga1968 8.10.2005 - 19:11

Вита, это кекс с вином и виноградом, у меня он с яблоками. Ну и запах от него!Это последний кусочек, знаешь, назавтра он ,по-моему,еще вкуснее, если это возможно. Спасиба в спасибах.

Автор: lenashu 8.10.2005 - 19:16

Виточка,не перестаю восхищаться твоими произведениями(так и хочется сказать произведениями искуства).Хотя это и есть искусство: вкусно приготовить и красиво подать свое произведение.Фотографии настолько красивы,что я даже и не мечтаю приблизиться . Готовила много по твоим рецептам и всегда все было удачно.А пирожные "Наполеон"с манго стали палочкой-выручалочкой на случай внезапного прихода гостей.Спасибо тебе за прекрасные рецепты и за фотографии вдохновляющие готовить.

Автор: SvetlanaB 9.10.2005 - 05:04

belochka, Виточка, спасибо ОГРОМНОЕ, за РЫБУ В СУМАШЕДШЕЙ ВОДЕ. Готовится легко, быстро, доступно. Ах, как вкусно! Ммммм...

Автор: belochka 9.10.2005 - 17:43

inga1968 Я счастлива, что кекс приглянулся, и помню, что на второй и на третий день у него был замечательный вкус, но чуть -чуть другой, чем сразу после выпечки. Гвоздичка красивая, я вообще гвоздики люблю. lenashu Спасибо огромное за комплименты, мне очень-очень приятно! И на здоровье за пирожные! SvetlanaB Ух, как аппетитно! Прыгаю от радости, что понравилось!

Автор: belochka 10.10.2005 - 00:14

Сказать, что я люблю чизкейк-это ничего не сказать, когда вижу кусочек, становлюсь похожа на мышку из мультика, которая не способна устоять перед кусочком сыра, одурманивающим своим ароматом. Этот вариант - без основы, кремообразный с кислинкой, покрытый толстым слоем карамели, по вкусу напоминающей ириски из детства. Я использовала обезжиренный крим-чиз. На приготовление уходят считанные минуты, больше времeни уходит на остывание, лучше чашечки оставить на ночь в холодильнике. Чизкейк с карамелью 1 пачка (227 г) крим-чиза, комнатной температуры 1/2 чашки сахара 3 больших яйца, комнатной температуры 1/2 чашки сметаны Для карамели: 6 ст.л. светлого кукурузного сиропа 1/2 чашки плюс 2 ст.л. сахара 2 ст.л. несолёного сливочного масла 1/2 чашки жирных сливок 1. Разогреть духовку до 325F/160C. В большой миске взбить крим-чиз с сахараом на средней скорости до гладкой массы. Вбить яйца по одному , после каждого тщательно взбивая в течение 1 минуты. В конце ввести сметану. Разлить тесто в огнеупорные чашечки для суфле. (У меня получилось 4 -каждая по 250 мл) 2. Положить чашечки с чизкейком в противень с высокими краями, и осторожно влить в противень горячую воду, так чтобы чашечки были на половину в воде. Поставить чизкейки в духовку на 20 минут. Затем выключить духовку, но чизкейки не выбирать, а оставить ещё на 1 час, до полного остывания духовки. 3. За это время приготовить карамель: В средней по величине кастрюле положить сахар и кукурузный сироп, довести до кипения, помешивая круговыми движениями, сахар должен раствориться, как только смесь закипит, больше не трогать-не мешать, и довести карамель до янтарного цвета это займет примерно 9 минут. Главное следить за карамелью и вовремя снять её с огня, так как даже когда снимешь кастрюльку с комфорки, карамель продолжает готовиться. Положить в карамель масло кусочками и осторожно размешать. Тоненькой струйкой влить сливки. Если во время этого процесса карамель станет чуть трудно размешивать, пугаться не надо, продолжать помешивать до консистенции очень густой, но льющейся карамели. 4. Распределить карамель по чашечкам и поставить чизкейки в холодильник минимум на 3 часа, лучше на ночь. Приятного Аппетита!

Автор: Nataliy 10.10.2005 - 00:21

belochka Виточка,какая красота,ну сплошное искушение...

Автор: Alla1 10.10.2005 - 00:30

belochka Просто слов нет.... , КАК КРАСИВО !!!!!!!!!!!!!!!

Автор: belochka 10.10.2005 - 01:21

Nataliy Alla1 Угощайтесь, девочки, понаслаждаемся за компанию!

Автор: Ирис 11.10.2005 - 09:12

belochka,всегда захожу к тебе в темку и любуюсь твоими кулинарными шедеврами! У меня один вопросик по поводу "Цитрусового торта с Белым шоколадом", там указана кукурузная мука, а можно заменить - кукурузным крахмалом. И еще вопросик: объясни мне ,пожалуйста, чем отличается Торт от Тарта ? Заранее спасибо за ответ.

Автор: belochka 11.10.2005 - 17:55

Ирис Спасибо огромное! Как раз в рецепте имеется ввиду кукурузный крахмал, или картофельный, но крахмал, для загустения крема. Торты чаще всего это слои теста, перемазанные кремом, хотя в английском и кекс называется тортом, а тарты : основа песочная, из слоёного теста, дрожжевая, выпекаются в форме с рельефными краешками чаще всего, и со всевозможными начинками, остаются отрытыми.

Автор: Little My 12.10.2005 - 06:23

belochka Спасибо огромное за Курицу по-гречески на шпажках! Такая вкуснятина получилась Делала на гриле - очень душевненько!

Автор: crimchanca 12.10.2005 - 06:32

belochka Виточка, сколько у тебя рецептов новых появилось! И все восхитительные, как всегда, впрочем! (Как будто у тебя другие бывают!) А фотки - это просто работа мастера! Молодчинка!

Автор: belochka 12.10.2005 - 18:59

Little My Леночка, на здоровье! Эх, я тоже люблю гриль, там всё такое вкусное выходит, пальчики оближешь! crimchanca Спасибо! Мне так приятна твоя похвала!

Автор: Трампампулька 12.10.2005 - 20:54

belochka И снова новая вкуснятинка, Виточка, какая же ты молодчинка

Автор: lenusja 13.10.2005 - 13:23

belochka Виточка, огромное спасибо за ЧИЗКЕК С КАРАМЕЛЬЮ!! Это так вкусно, нежно и изыскано. Только у меня не было кукурузного сиропа и я сделала с мёдом-здорово.

Автор: belochka 13.10.2005 - 18:02

Трампампулька Натали, спасибо, дорогая! lenusja Урра!!! Как я рада, Леночка, что понравилось, прыгаю до потолка! Интересно как с мёдом карамель, наверно вкус особенный, у кукурузного сиропа вкуса почти нет, поэтому он там не выделяется.

Автор: belochka 13.10.2005 - 18:13

Этот кекс очень понравится любителям чернослива, его в нём предостаточно! внутри кекс очень влажный, с хрупкой корочкой из сахара, очень ароматный и в меру сладкий. Кекс с черносливом и красным вином 2 чашки чернослива разрезанного на половинки 1 3/4 чашки сухого красного вина 1 1/2 чашки муки 1/2 чашки цельнозерновой муки (можно заменить на обычную) 3/4 чашки коричневого сахара 2 1/2 ч.л. пекарского порошка 1/2 ч.л. соли 1/2 ч.л. корицы 4 ст.л. сливочного масла или маргарина 1/4 чашки обезжиренного йогурта тёртая цедра с одного лимона 1 ч.л. экстракта ванили 2 больших яйца, слегка взбитых Крупно-кристаллический сахар для посыпки 1. В небольшой кастрюле соединить чернослив и вино. Довести до кипения и тут же снять с огня, оставить до полного остывания. 2. Разогреть духовку до 350F/180C. 3. Муку соединить с сахаром, пекарским порошком, солью и пряностями. Слить жидкость с чернослива, но не выливать. Яйца взбить с маслом или маргарином миксером до равномерной консистенции. Вино соединить с йогуртом, лимонной цедрой, экстрактом ванили. Влить в яичную смесь. Соединить с мучной смесью спатулой. В конце примешать чернослив. Тесто будет довольно жидким. 4. Вылить тесто в заранее смазанную сливочным маслом прямоугольную форму. Сверху посыпать кристаллическим сахаром. Выпекать при 350F/180C в течение 1 часа и 10-15 минут Приятного Аппетита! Источник:: "Cooking Light. Holiday Cookbook"

Автор: lenusja 13.10.2005 - 18:15

belochka Цитата у кукурузного сиропа вкуса почти нет, поэтому он там не выделяется Вита, в этом и есть вся прелесть кукурузного сиропа . Вкус мёда в карамели доминирует. Не знаю или есть в Израиле кукурузный сироп. Если нет, в следующий раз буду добавлять или меньше мёда, или без него вообще. Как ты думаешь, можно ли использовать кленовый сироп?

Автор: belochka 13.10.2005 - 18:26

lenusja Кленовый сироп тоже будет чувствоваться, я думаю, лучше всего сделать карамель-сахар + вода, например на 1 чашку сахара - 1/4 чашки воды вместо кукурузного сиропа и дальше действовать по рецепту

Автор: Sonulya 13.10.2005 - 18:32

belochka Какой кексик аппетитный.

Автор: Kristia 13.10.2005 - 18:34

belochka Спасибо большое за рыбные колбаски! Готовила их сегодня на ужин, мои детишки уплетали их за обе щеки.

Автор: belochka 13.10.2005 - 18:48

Kristia На здоровье! Какое счстье, когда детки кушают хорошо! Такие они аппетитные получились- утащила бы!

Автор: lenusja 13.10.2005 - 18:52

belochka Витуль, я в следующий раз так и попробую Спасибо. А кексик классный, тоже забираю.

Автор: neumar 13.10.2005 - 21:07

Belochka Вита! Ну стоит чуть отлучится,а тут куча новых рецептов!! Чизкейк такой аппетитный!!а кекс вообще супер,так и хочется кусочек(как я люблю чернослив!!) а можно коричневый сахар заменить на простой?а брать его можно столько же или другое кол-во?

Автор: Galka 14.10.2005 - 08:46

belochka Ой, Вита, твои фотографии - просто шедевры, по-другому и не скажешь (любуюсь ими как картинами в музее)! Спасибо тебе большущее за доставленную радость! А рецепты какие интересные ты находишь. Молодец!

Автор: Тигра 14.10.2005 - 11:35

belochka Рыба в сумашедшей воде просто прелесть! Спасибо за рецептик.... я рыбу редко ем, но вчера поужинала с баааальшим удовольствием... Только умудрилась не уменьшить количество чеснока и зелени под свое количество рыбки... но все равно вкууууснятка острая....

Автор: Снежная 14.10.2005 - 12:36

belochka какой черносливовый красавчик получился, обожаю влажные кексы! смотрю рыбные котлетки пользуются бешеной популярность, тоже сподобиться что ли ?

Автор: belochka 14.10.2005 - 18:51

neumar Спасибо большое! Да, думаю, сахар можно заменить на белый, может быть убрав пару ложек, белый сахар мне кажется более сладким, но вообще этот кекс не очень сладкий, сладость дает чернослив больше, так что, наверно, всё зависит от вкуса. Galka Как мне приятно слышать комплимент от самого автора шедевров, так вдохновляет, буду стремиться! Тигра На здоровье, Тигрёнок!

Автор: Ирис 15.10.2005 - 15:27

belochka,испекла по твоему рецепту кекс с черносливом и вином. Хочу сказать, что рецепт очень потресающий, а вкус просто обалденный!!! Спасибо за рецепт!

Автор: belochka 16.10.2005 - 17:04

Ирис Как я рада!!! На здоровье!

Автор: belochka 16.10.2005 - 18:18

Так как сейчас самый разгар сезона тыквы, решила я приготовить тыквенный пай, обязательно классический, чтобы попробвать, что это такое, мой муж от него в восторге, и мне интересно стало, делала, отталкиваясь от рецепта Алины, с некоторыми изменениями. Вообщем, мне понравилось-приятный пирожок на каждый день. Tыквенный пай. Для основы: 2 1/2 чашки муки 1 ч.л. соли 1 ч.л. сахара 2 палочки (227 г) холодного сливочного масла, порезанного на маленькие кубики 4-6 ст.л. ледяной воды Муку, соль, сахар, и масло я соединяю в процессоре, до желтенкой крупки, в течение нескольких секунд. Затем тесто выкладываю в чашку, сразу добавляю 4 ст.л ледяной воды и, быстро вымешиваю. Тесто должно быть гладким. Затем разделить тесто на 2 равные части. Раскатать каждую в пласт, и поставить в холодильник минимум на 1 час. Для начинки: 2 чашки тыквенного пюре ( я делала сама, после того , как тыкву измельчить в пюре, дать жидкости-соку стечь, поместив пюре в дуршлаг, предварительно выстеленный марлей) 1 баночка (354 мл) обезжиренного evaporated milk 2 больших яйца 3/4 чашки коричневого сахара 1 1/2 ч.л. молотой корицы 1/2 ч.л. молотого имбиря 1/2 ч.л. молотого мускатного ореха 1/2 ч.л. соли Яйца взбить с сахаром на большой скорости миксером, затем уменьшив скорость, добавить все остальные ингредиенты начинки. Начинка будет довольно жидкой. Один пласт теста раскатать в круг, больший по диаметру формы поместить его в форму для пая, оставив тесто по краям, обрезать ровно краешки, и поставить форму в морозильную камеру. За это время раскатать вторую часть теста вырезать формочкой листочки, положить их обратно в холодильник на минут 15, затем ножом осторожно вырезать прожилки, и снова положить в холодильник. Вынуть форму с паем из морозилки, смазать кисточкой водой края. Уложить по краю листики. Вылить в форму тыквенную начинку и , смазать края пая глазурью: 1 яичный желток взболтать с 1 ст.л. молока или сливок; и выпекать в предварительно разогретой духовке до 400F/200C в течение 40 минут, затем температуру уменьшить до 350F/180C и выпекать ещё 10 минут. Если листочки по краю быстро зарумянятся- уложить фольгу по краю пая. Проверить на готовность, проткнув начинку лучинкой, она должна выйти сухой, по краям начинка будет плотной, в середине чуть колыхаться, но после полного остывания, начинка станет плотной. Приятного Аппетита!

Автор: Nataliy 16.10.2005 - 18:35

belochka Виточка,какая красота,спасибо тебе за такую классную идею с тестом,смотрется просто АААбалденно.Ну и вкуснятина,наверно,необыкновенная.

Автор: СашаХаттифнат 17.10.2005 - 14:01

Вита, belochka, очень красивый пирожок!!!! захотелось всё бросать и бежать такой же готовить! Я принесла спасибу за пряник... с фото, наконец-то!

Автор: Alla1 17.10.2005 - 15:45

belochka Так интересно оформлен пай , очень красиво!!! А на заднем плане это тыква такая огромная??

Автор: Jazzinitup 17.10.2005 - 19:56

Виточка,я никогда не готовила тыкву,а теперь,пока она такая дешевая ,подумываю чего бы такое сотворить. Помню бабушка как-то кашу варила и было вкусно...но как..ты еще что-нибудь готовишь из нее кроме пирожка?Пай выглядит великолепно кстати, так бы и слопала кусочек!

Автор: neposedka 17.10.2005 - 20:07

Виточка обалденный пай!!!!!!!!!!!!!

Автор: Ирис 17.10.2005 - 20:47

belochka,какой красивый пай! Подтверждаю, что очень вкусно, так как сама делала "Тыквенный тарт" по рецепту Алины.У меня тыква была с белой мякотью(сорт такой), а у тебя наверное мякоть потемнее.Я вот только сок не сливала с пюре и начинка получилась очень сочной, в следующий раз попробую по- твоему рецепту сок слить, не повлияет ли это на вкус?

Автор: belochka 18.10.2005 - 18:24

Nataliy Тебе спасибо! СашаХаттифнат Поздравляю, Саша с таким приобретением, здорово! И пряничек у тебя очень вкусно выглядит! Alla1 Алла, спасибо! Да эта тыквa не такая большая, просто ракурс такой, вот и создается впечатление. Она см 25 в диаметре. Кстати, на пай у мнея пошла одна такого же размера тыква, почти вся. Jazzinitup Ирочка, угощайся, пожалуйста! а из тыквы я всё большое сладенькое люблю, тортики, пудинг с кремом, в супах мы её не любим, можно ещё stew сделать. А кашу я не пробовала никогда, моя бабушка мариновала тыкву и мы её с мяском кушали. neposedka Светочка, спасибо! Ирис О, что-правда-то правда, вкусноооо, а я сделала вывод, что пай становится вообще вкуснючим на 3-ий день. А начинка такая нежная и воздушная, как-будто взбитая. Я пай делала из желтой тыквы, волновалась, будет ли красивый цвет, а напрасно. А насчет жидкости, уж больно тыква сочная была, у меня получилось больше чашки сока. Думаю, на вкус это не повлияло, в консервных банках продается ещё немного гуще пюре.

Автор: Anita 18.10.2005 - 20:03

belochka Виточка, какой чудесный пай заглядение и с листиками ты здорово придумала, получился настоящий осенний пирог. Я раньше тыкву на дух не переносила, а после этого пирога у нас с ней завязалась дружба

Автор: belochka 20.10.2005 - 01:28

Anita ага, и я тоже с равнодушием относилась к тыковке, а ведь она полезная, хотя и в пае

Автор: belochka 20.10.2005 - 06:09

Я подумала, что что-то я давно не пекла ничего шоколадного, наступают холода и так приятно посидеть в теплом доме, наслаждаясь кусочкам шоколадного пирога с чашечкой горячего кофе. Мой муж утверждает , что пирог вкуснее на следующий день из холодильника. Хотя этот кекс и делается очень просто и быстро, (только довольно долго печется) он запросто может стать лакомством на праздничном столе. Шоколадный кекс с яблочным пюре 1 чашка (2палочки-227г) сливочного масла несолёного, плюс немного для смазывания формы 1 1/2 чашки +1 ст.л. сахарной пудры 2 больших яйца 2 1/2 чашки яблочного пюре, несладкого 1 3/4 чашки муки 1 чашка порошка какао 2 ч.л. пекарского порошка 1 ч.л. молотой корицы 1 ч.л. молотого имбиря 1/2 ч.л. молотого мускатного ореха Щепотка соли 85 г шоколада раздробленного на небольшие кусочки 2 ст.л. коньяка 1 ч.л. экстракта ванили 1. Разогреть духовку до 325F/160C. Смазать маслом форму для пирога диаметром 23 см с дыркой посередине, затем обсыпать её 1 ст.л. сахарной пудры и отложить. 2. Взбить сливочное масло комнатной температуры с остальной сахарной пудрой, до полного растворения сахара, и воздушной массы. По одному добавить яйца, и ещё взбивать 2-3 минуты. Осторожно ввести яблочного пюре, коньяк и экстракт ванили. 3. В большую чашку просеять муку, порошок какао, корицу, имбирь, мускатный орех и соль. Вмешать мучную смесь в масляную, перемешать, добавить кусочки шоколада. Вылить тесто в приготовленную форму и поставить в духовку. 4. Печь кекс в течение 1 часа 30 минут, проверив его готовность лучинкой. Затем вынуть кекс из духовки, дать в течение нескольких минут остыть в форме, затем вынуть из формы на кухонную решётку и оставить до полного остывания. Гурманам кусочек кекса понравится с ложечкой взбитых сливок Приятного Времяпровождения!

Автор: Зоя 20.10.2005 - 07:12

belochka, вау! Как же мне быть? Если я ждать холода буду, то никогда не попробую такую вкуснятину.

Автор: Ангел 20.10.2005 - 12:15

belochka ах какая красата, кексик бесподобный, фотки так вообще супер, так положишь, да так красиво сфотаешь, что конечно не откажишся от такого рецепта

Автор: Рене 20.10.2005 - 15:23

Виточка сразу скажу очень аппетитный кекс. Уменя есть вопрсик, какое яблочное пюре свежее? У меня дома есть как повидло оно сладенькое и оно уже с корицей, может мне в таком случае меньше сахарной пудры положить? Очень хочю испечь такой кекс.

Автор: Sonulya 20.10.2005 - 17:13

belochka Вита, вот умора, я вчера тоже пекла шоколадный кекс с яблоками!

Автор: belochka 21.10.2005 - 16:10

Зоя Эх, не повезло Вам с холодами! Я к тому, что, у нас холода настали, можно и к шоколадной выпечке вернуться Ангел Спасибо! Рене Яблочное пюре и готовое, и домашнего приготовления можно использовать. По-английски оно будет Applesauce, если очень сладкое, то можно уменьшить количество сахара, или вообще сахар не добавлять, как вообще вы любите сладкое или нет; ещё и от шоколада , используемого зависит сладость Sonulya Умора, это точно! И очень часто у нас такое случается!

Автор: Tigra 21.10.2005 - 16:25

belochka А чащка какао какого нужно? Есть быстро растворимые, а есть натуральные, которые варить нужно...

Автор: belochka 21.10.2005 - 16:30

Tigra Я использовала, предназначенное для выпечки, думаю-натуральное, не растворимое

Автор: belochka 23.10.2005 - 18:15

опять тыква...., вокруг столько тыковок и множество заманчивых рецептов, что мы с мужем спорили, что приготовить в первую очередь. На этот рецепт положил глаз мой муж. Торт нам очень понравился, сочетание тыквенных коржей, кисленького крема, гранатовых зёрен и мандаринок я считаю очень удачным. Разве что в следующий раз, а это скорей всего будет в близайшее время, я приготовлю не 2, а 4 коржа, на мой вкус - чем тоньше коржи-тем вкуснее. Тыквенный торт с цитрусовой ноткой 1/2 чашки сахара 1/2 чашки или 1 палочка( 113 г) несолёного сливочного масла 400 г тыквенного пюре готового или домашнего приготовления 2 яйца 1/2 ч.л. экстракта ванили 2 3/4 чашки просеянной муки для тортов 1 ч.л. соды 1/2 ч.л. соли 1/2 ч.л. пекарского порошка 1/2 ч.л. молотой корицы 1/4 ч.л. молотого имбиря 1/4 ч.л. молотого мускатного ореха 1 баночка (330 мл) концентрированного молокa без сахара (evaporated milk), обезжиренного 1 1/2 пачки крим-чиза (340 г) 1 чашка сметаны 2/3 чашки + 2 ст.л. сахарной пудры баночка мандариновых долек в сиропе семена граната (от около 2 шт.) 1/3 чашки свежевыжатого апельсинового сока 1/3 чашки сахара 1. Разогреть духовку до 350F/180C. 2. Размягчённое масло взбить вместе с сахаром на среднее скорости растворения сахара. Добавить тыквенное пюре, хорошо взбить. Добавить по одному яйца, хорошо взбивая после каждого и экстракт ванили. 3. Соединить муку, соду, соль, пекарской порошок и специи, хорошо перемешать. 4. В яично масляную смесь добавлять поочерёдно муку с молоком, начав и закончив мучной смесью. Вылить тесто в заранее смазанные формы диаметром 23 см и выпекать 30-35 минут, если печь не 2, а 4 коржа, то время выпечки уменьшить, примерно вдвое. Готовность коржей проверить лучинкой. Вынуть коржи из духовки. Дать остыть им в формах в течение 10 минут, затем выложить коржи на кухонную решётку до полного остывания. 5.Крим-чиз комнатной температуры взбить с 1/3 чашкой сахарной пудры до воздушного состояния, затем добавить сметану и остальную сахарную пудру и взбивать ещё минут 8-10. 6. Для сиропа соединить в маленькой кастрюле апельсиновый сок с сахаром, дать закипеть, и проварить 2-3 минуты. Дать немного остыть и пропитать хорошенько коржи. 7. Коржи и края промазать кремом. Дать торту постоять ночь. На следующий день края торта украсить миндальными пластинками, мандариновыми дольками и зёрнышками граната.Торт становится ещё вкуснее на 3-4 день. Вместо гранатовых зёрен можно весь верх торта выложить мандариновыми дольками, также мандариновые дольки можно положить между слоями. Приятного чаепития! По мотивам: "Cooking Light".

Автор: LisaV 23.10.2005 - 18:46

belochka Вита, после моего отсутствия зашла на твою страничку, столько вкусненького здесь у тебя. А твой тортик, это же такую красотищу сотворить! Я долго рассуждала какой же тортик испечь на День Благодарения, а сегодня заглянула на твою страничку и решила, что уж точно испеку твой тортик, ты его так аппетитно описала, что просто нет сомнений в том, что это так вкусно. Муж тоже одобрил мой выбор, так что будем ждать праздника, спасибо за рецептик

Автор: Ада 23.10.2005 - 21:35

belochka Вита, какая прелесть твой тортик! И здОрово, что он такой "сезонный", в нем все осенние овощи и фрукты! Боюсь, что придется мне его печь .

Автор: Трампампулька 23.10.2005 - 22:18

belochka Вита, что твой шоколадно-яблочный кекс, что торт тыквенный - просто шедевры как кулинарии так и фотографирования, кекс обязательно сделаю на днях!

Автор: Ayn 23.10.2005 - 23:58

belochka Витуль, у тебя такая красивая яркая выпечка, просто прелесть и фотки одна другой лучше! Надо мне к тебе в гости на чай нагрянуть, а то я давно тортов не пекла - у тебя что ни выходной, то праздник!

Автор: СашаХаттифнат 24.10.2005 - 09:26

belochka Вита, тыквенный торт - оч-оч красивый!!! а я к тебе с отчетом за яблочно-шоколадный. Очень вкусно, все одобрили . Я вместо пюре использовала печеные яблоки, антоновку (дольше всего они остывали...), часть пудры заменила сахаром. Из холодильника он и правда вкуснее, я и горячего ухватила кусочек, и теплого, но холодный- это нечто. really, very rich

Автор: Катрин 24.10.2005 - 13:47

belochka Виточка, спасибо за свинину в маринаде по-филиппински (делала тут на днях)! Очень интересный вкус у мяса получился, и делается просто, особенно, мужу понравилось

Автор: Sonulya 24.10.2005 - 19:00

Витуля, спасибо за Гратин из Цветной Капусты. Вкуусно . Только у меня почему-то соус в духовке separated, стал очень водинистым. Есть идеи почему? Может стоило взять молоко пожирнее, я всегда использую 2%? Но все равно было вкусно . Вот последнюю ложку удалось сфотографировать:

Автор: belochka 24.10.2005 - 19:02

Nikoletta Спасибо, Влада! LisaV Буду безгранична рада, если понравится торт! Я собралась его ещё на это неделе печь, для гостей, очень удобный тем, что впрок можно сделать, и не беспокоится в последний момент. Ада Леночка, спасибо! Трампампулька Натали, большое спасибо за комплимент! Ayn Айночка, с удовольствием и с распростёртыми обьятьями была бы рада совместному чайку, а давай помечтаем!... живём -то недалеко друг от друга! СашаХаттифнат Саша, спасибо за такой вксуный отчет! Очень рада, что понравился кекс! Катрин На здоровье! ага, точно, мужчинам , я заметила, очень нравится это мяско. Сонечка, не знаю даже почему расслоилось, вроде недолжно, если только чего нибудь килоту содержащее не положить, молоко я тоже 2% использую, но если что, у меня тоже вчера странные вещи происходили, которые не должные были происходить- так что -чьи то проделки небось

Автор: Зоя 25.10.2005 - 06:37

belochka Выражаю восхищение по поводу последнего тортика. Как аккуратно всё сделано, миндальные хлопья одна к одной! (Я бы набросала горстью и успокоилась ) Молодчинка ты!

Автор: Natalieke 25.10.2005 - 12:11

belochka Тортик мне очень нравится. Только у нас нет молока конц. без сахара... У вас оно какое по консистенции? Если его заменить на сладкое, но убрать сахар из рецепта, мне кажется что должно получиться. Интересно.... я видела несколько рецептов с гранатом, но меня всегда останавливали гранатные косточки... Вместе с ними есть вроде бы неудобно, а выплевывать- неестетично, особенно из десерта. п.с. Я у тебя кажется еще не отмечалась, но читаю (и копирую) регулярно. Ты молодец, нет слов! По-хорошему завидую твоему мастерству

Автор: LisaV 25.10.2005 - 18:03

belochka Виточка, обязательно расскажи потом, как все-таки лучше с 2 или 4 коржами его выпекать. Вот и я планирую его за 2 дня до праздника сделать, а то мне предстоит еще несколько десертов ко Дню Благодарения сотворить, я их как раз распределю по дням, чтобы все в один день не выпекать. А ты формы для коржей брала не разъемные?

Автор: belochka 25.10.2005 - 18:59

Зоя Нелли, благодарю! Natalieke Может всё таки должно быть, оно жидкое по консистенции, если не найдешь, то его смело можно заменить на обыкновенное молоко. а гранат... признаться, я то его попробовала впервые, именно смена только и едятся, я тоже задумывалась, а как это, но оказывается очень вкусно, и семена не надо выплевывать. И спасибо огромное за комплимент! LisaV Хорошо, сообщу, формы для коржей неразьемные, обыкновенные круглые.

Автор: lenusja 25.10.2005 - 21:24

belochka Витуль, я в восторге от твоего последнего торта. Красота!! Какая же ты умничка.

Автор: belochka 27.10.2005 - 07:24

lenusja Леночка, спасибо большое!

Автор: belochka 27.10.2005 - 07:29

Вернемся в Италию, ещё одно блюдо с забавным названием. Эта паста, пожалуй, является одной из моих любимых, хотя бы потому что , когда меня одолевает лень или я занята, вкусный ужин может быть готов за 20 минут. Паста Путтанеска (Pasta Puttanesca) 3 ст.л. оливкового масла (extra-virgin) 1 большая луковица, мелко порезанная баночка филе анчоусов в масле щепотка хлопьев красного перца 2 зубчика чеснока, раздавленных 1 баночка консервированных помидор в своем соку, кусочками 2 ст.л. томатной пасты 1/4 чашки зеленых оливок, порезанных колечками 1/4 чашки черных оливок , порезанных колечками 1 ст.л. каперсов 4 вяленых томата, мелко порубленных 225 г спагетти или другой пасты (расчитано на 4 порции) 1. Разогреть оливковое масло в сковороде. Обжарить лук, и хлопья красного перца до мягкого состояния. Добавить чеснок и готовить, помешивая, ещё 30 секунд. Положить томаты и томатную пасту, перемешать, довести до кипения, если необходимо, добавить немного воды или воды, где варилась паста, и закрыть крышкой. Готовить соус в течение 10 минут. 2. Выбрать филе анчоусов из масла, порезать филе мелко и вместе с оливками и каперсами и вяленными помидорами добавить в соус. Готовить ещё 2-3 минуты. Посолить, поперчить по вкусу. 3. Выложить соус в кастрюлю к готовым макаронам и перемешать так чтобы соус равномерно распределился. Приятного Аппетита!

Автор: Tigra 27.10.2005 - 09:39

belochka Виточка, а у меня вопрос по поводу Абрикосового тарта с заварным кремом, ты его пекла в квадратной форме, а если бы пекла в круглой, то такое количество продуктов на какой диаметр формы расчитан?

Автор: Фарида 27.10.2005 - 12:41

belochka Какая красота! Я как паз зашла,чтобы поискать "теквенный" рецепт. Спасибо, только я не совсем поняла о тыквенном пюре, это просто тыква протёртая через тёрку? Или сваренная а послеперетёртая в пюре?

Автор: belochka 27.10.2005 - 16:44

Tigra Я бы взяла форму диамтром от 20-до 23 см. Фарида Я куски тыквы запекала в духовке около 40 минут, и затем сделала пюре в процессоре. Я читала, что можно варить тыкву и приготовить в микроволновке, но сама не пробовала, и мне кажется, из духовки тыква получается вкуснее всего.

Автор: Irochka 27.10.2005 - 19:02

Увидела твои розы. Они чудесные. У меня бы терпения не хватило такую красоту сотворить. Умничка!

Автор: ЛикаГ 28.10.2005 - 04:27

Belochka, спасибо за фотографии. Ты проделала такую большую работу. Розы очень красивые. И спасибо за рецепт гратина из цветной капусты. Очень вкусно.

Автор: Зоя 28.10.2005 - 08:42

Присоединяюсь к Ирочкиным словам. Я опять поражена твоим мастерством. Розы получились очень красивые. Это ты мужу на день рождения?

Автор: Сэнди 28.10.2005 - 10:11

Виточка! У тебя,как всегда- красота и вкуснота!

Автор: belochka 28.10.2005 - 17:16

Irochka Зоя Сэнди ЛикаГ Вам спасибо, Девочки! А розы очень легко делать, сначала у меня по часу уходило на одну, а сейчас не больше 20 минут, главное, чтобы шоколад не таял. Да, я эти розы делаю на торт на день рождения мужа ЛикаГ За гратин- большое "На здоровье!"

Автор: Emerald 28.10.2005 - 19:46

Ох, Виточка! Сколько у тебя вкусностей! И пай, и кекс, и торт - просто замечательные!!!!!!!!! Паста выглядит очень аппетитно! Супер! Искусница!

Автор: belochka 29.10.2005 - 17:03

Emerald Спасибо Марине-искуснице!

Автор: belochka 29.10.2005 - 17:15

Ещё одна импровизация на тыквенную тему. Этот пай, на мой взгляд, более праздничный, более изысканный , чем классический. Пряничная основа здорово сочетается с тыквенным муссом и кисленьким воздушным кремом. Большой плюс- не надо включать духовку, а если в хозяйстве есть уже готовое тыквенное пюре- приготовление у Вас совсем не займёт много времени. Шифоновый тыквенный пай На разьемную форму диаметром 23 см: 1 чашка (около 200г) размолотого пряного печенья (gingersnaps, в Латвии, например, Piparkuukas) 3 ст.л. растопленного сливочного масла, несолёного 3 больший яичных желтка 1/2 чашки (125 мл) молока 1 ст.л. крахмала кукурузного или картофельного 1/2 ч.л. молотого мускатного ореха 1/2 ч.л. молотого имбиря 1 ч.л. молотой корицы щепотка соли 1/2 чашки коричневого сахара 2 пакетика (14г) желатина 1 3/4 чашки тыквенного пюре 2 ч.л. экстракта ванили 1/2 чашки (125мл)сливок для взбивания 1 ст.л. сахара 1 пачка (227 г) крим-чиза комнатного температуры 1 чашка (250 мл)сливок для взбивания 1/3 чашки сахара В кухонном процессоре соединить, размолотое печенье с растопленным маслом. Затем массу выложить в разьемную форму, утрамбовывая дно стаканом. В чашке соединить коричневый сахар с имбирём, мускатным орехом, корицей и солью.Отставить.Влить молоко в маленькую кастрюльку, довести до кипения. Взбить миксером яичные желтки с крахмалом, и тоненькой струйкой, продолжая взбивать ввести горячее молоко. Продолжать взбивать в течение 30 секунд. Затем молочную смесь перелить обратно в кастрюлку и поставить на маленький огонь. При непрерывном помешивании довести крем до загустения. По густоте крем будет напоминать густой соус. Не Кипятить! снять кастрюльку с огня, и ввести сахарно-пряную смесь, размешать до растворения сахара. Ввести в крем тыквенное пюре-размешать. Желатин залить 1/2 чашкой холодной воды и оставить набухать. За это время взбить сливки с 1 ст.л. сахара и 2 ч.л. экстракта ванили. Набухший желатин растворить на маленьком огне, но не кипятить! В тыквенный крем ввести сливки, осторожно перемешать, затем тоненькой струйкой ввести растворенный желатин. Поставить крем в холодильник на 10 минут.По истечении 10 минут, выложить крем в форму с пряной основой, закрыть форму пищевой пленкой и поставить в холодильник на застывание минимум на 3 часа, лучше на ночь. Перед подачей, взбить крим-чиз с сахаром до пышной массы. Отдельно взбить сливки до пиков, и осторожно ввести в крим-чиз, украсить верх (и бока) торта. Этот торт хорош с клюковкой или с ложкой клюквенного кисленького джема Приятного чаепития!

Автор: Рене 29.10.2005 - 18:04

Виточка, ты мастерица, какой тортик

Автор: belochka 31.10.2005 - 17:36

Рене спасибо!

Автор: Ада 31.10.2005 - 18:05

belochka Виточка, сегодня сделала твой тыквенный тортик. Очень необычный, очень вкусный и красивый (несмотря на мое убогое исполнение ). У меня возникло несколько вопросов. У меня коржи не слишком поднялись в духовке и получились плотноватыми. Это не вина рецепта, так как подобное уже не первый раз со мной происходит. Что ты посоветуешь? В чем может быть причина? А, вообще, спасибо тебе за прекрасные рецепты!

Автор: Sonulya 31.10.2005 - 18:11

belochka Витуля, очередная тыквенная красота! Жаль, что я тыкву ну никак не могу уговорить себя кушать...

Автор: belochka 31.10.2005 - 21:52

Ада Леночка, скромность-скромность ненужная совсем, твой торт от моего несильно отличается, знаешь, мои коржи в этом торте тоже плотноватые, и поднимаются, ну так ка ты видишь на фотке, не очень сильно, не так чтоб они были супер высокими, может так у тебя и было Кстати, Олеся- LisaV, я сделала торт с 4 коржами-пекла по отдельности, получилось чудно просто, только крем я увеличила на четверть

Автор: Ада 31.10.2005 - 22:35

belochka Спасибо, Виточка! Тортик очень вкусный, но все-таки я недовольна, как он поднялся (у тебя он хоть и плотный, но пышный). Надо будет проштудировать тортовую тему . Но, вообще, тыквенная выпечка - замечательно вкусная! Тебе спасибо!

Автор: Little My 1.11.2005 - 00:55

belochka Спасибо за рецепт "Крокетов из лосося с морковным салатом" - очень нашему семейству понравились. я обычно по простым котлеткам из лосося специадлизировалась, а вчера что-то вдохновение нашло и новый рецепт попробовала. Очень нежные получились крокеты и вкусные!

Автор: LisaV 1.11.2005 - 16:46

belochka Виточка, спасибо тебе за ответ. Тогда, после твоего эксперемента, буду печь с четырмя коржами, мне уже не терпится - поскорей бы День Благодарения

Автор: belochka 2.11.2005 - 00:18

LisaV Я тоже День Благодарения ждуууу!!! В этом году почему-то особенно! Little My На здоровье, очень я рада!

Автор: Jazzinitup 2.11.2005 - 03:27

Виточка,твои Простые лососевые котлетки были сделаны с тунцом!(chunk light tuna in water) TАК вкусно и сочно и ..хочу к себе в тему поставить чтоб до людей нести вкусноту, разреши пожалуйста Kушала с салатиком от Алла, необыкновенно!

Автор: belochka 5.11.2005 - 18:23

Jazzinitup Ирочка, здорово! Вкусные котлетки у тебя! Ах, как же я люблю рыбные котлетки! А на салатик давным давно глаз положила, да то гранат сьедается, то помидоры ещё не дозрели

Автор: Jazzinitup 13.11.2005 - 11:29

Виточка,сделала я таки мученика. Завтра идем к дяде на день рождения и будем пробовать!!! проложила еш`е мандаринками все слои,поверх крема.

Автор: Ангел 13.11.2005 - 16:42

Jazzinitup ах какая красата, умничка ты это же надо столько терпения иметь, чтоб такую звезду выложить из граната, у меня даже запас слов кончился, супер, я эту идею у тебя украду (скромненько)

Автор: belochka 13.11.2005 - 18:04

Jazzinitup Вай, вай вай! шикарно, Ирочка, смотрится, красиииво! Рот раскрыла! Сижу любуюсь! Да и все хорошо будет и с кремом и с коржами, хорошо попразднуйте!

Автор: Anita 13.11.2005 - 18:06

Jazzinitup Красота умничка, отличная идея!

Автор: light225 14.11.2005 - 00:09

Jazzinitup какая прелесть !!! Ну очень красиво!

Автор: Sonulya 14.11.2005 - 19:31

Jazzinitup Ирочка, какой тортик! Очень красиво ты его украсила.

Автор: Jazzinitup 15.11.2005 - 01:20

Ух,как неожидано и как приятно...Зашла посмотреть чего новенького у Виты,а тут...Девочки,спасибо всем за комплименты тортику!!!

Автор: Lenaanna 15.11.2005 - 18:39

У меня вопрос насчет шоколаднай мастики (розы). Можно ли кукурузный сироп заменить чем-то другим? Я даже незнаю где его искать, в каком отделе и магазине. Спасибо за ранее!!

Автор: Зоя 15.11.2005 - 20:26

Виточка! Расскажи про день рождения мужа. Уже ведь прошел? В общем, жду фотографий.

Автор: belochka 16.11.2005 - 04:23

Lenaanna Привет! Наверно в Европе с кукурузным сиропом напряженка и правда, у нас он стоит в отделах с сиропами всякими, сгущенкой, если не ошибаюсь, девочки заменяли его на искусственный или натуральный мед, если нельзя найти искусственный. Нелли, спасибо, да, 30-го октября отпраздновали, очень хорошо всё получилось, начала я готивить за неделю, всё распределила, в основном блюда китайские, вон-тоны, спринг-роллы и т.д., паштеты, намазки,корзиночки, испекла булочек, хлеба, делала тыквенный торт с гранатом + шоколадный-ну так кратенько, так как я ничего не фотографировала, день был пасмурный -освещение в клаб-хаусе приглушенное, а с лампами дневного света- ну никак , да и некогда было. Гости правда фотографировали:) Ну поэтому я и ничего не рассказывала. Спасибо, что спросила!

Автор: belochka 16.11.2005 - 17:24

Грибной салат с прошутто. (Mushroom Salad with Prosciutto) 3 ст.л. несолёного сливочного масла 456 г грибов, в моем случае, это были простые шампиньоны, но разумеется, вкуснее с лисичками, например сок половины лимона соль, черный перец листья салата, шпинат для блинчиков: 3 ст.л. муки 5 ст.л. молока 1 яйцо 4 ст.л. свеженатертого сыра Пармезан 4 ст.л. порубленный пряных трав, например, петрушки, тимьян, майоран. соль, перец сливочное масло для жарки Прошутто Для блинчикa, соединить муку с молоком, вбить остальные ингредиенты. Растопить сливочное масло на сковороде. Вылить тесто на разогретую сковороду и поджарить до готовности. Блинчик остудить, скрутить в рулетик и нарезать полосками- ленточками. Разогреть сливочное масло положить в сковороду грибы и потушить на среднем огне, до испарения жидкости. Добавить лимонный сок и хорошо приправить. На 4 тарелки разложить листья салата или шпинат, полить оливковым маслом, для аромата; разложить грибы, полоски блинчиков и прошуттo. Подавать салат теплым. Приятного Аппетита!

Автор: Sally 16.11.2005 - 18:42

belochka Вита, шикарный рецепт, спасибо! Обязательно использую эту идею, когда гости будут . С белыми грибами не хуже будет, наверное? У меня есть свежемороженные, такими большими кусинами нарезанные.

Автор: Lenaanna 16.11.2005 - 18:43

belochka спасибо огромное за твой ответ, попробую тогда с мëдом

Автор: Natalieke 16.11.2005 - 19:02

Лена Посмотри сиропы у нас, они обычно рядом с сахаром-сахарозаменителем стоят, v бутылочках грамм по 250.

Автор: Natalieke 16.11.2005 - 19:07

Sally Твой вопрос меня сразил! Если тебе белые не понравятся, махнемся не глядя? Я тебе шампиньоны, а ты мне беленьких?

Автор: belochka 17.11.2005 - 17:49

Sally С белыми грибами, с лисичками ещё только вкуснее будет!

Автор: Elludmila 17.11.2005 - 22:18

Виточка, я к тебе в первую очередь со спасибой за Torta al Vino с Виноградом. Решение возникло спонтанно (просто на глаза попал виноград). Результат - безподобный. Такая вкусняшка. Корочка хрустящая, а середина нежная-нежная и после съеденного кусочка во рту остается вкус вина. Делала в силиконовой форме и получилось все наоборот - виноград внизу. Но в конце я его перевернула в другую форму и выложила масло с сахаром и допекала уже как бы дном к верху (написАла так, что ничего наверно непонятно). Ну в общем очень-очень вкусно вышло. Фото здесь. А в во вторую очередь хочу выразить свое восхищение твоим талантом. Ты всегда так красиво приподносишь блюда, так красиво оформляешь! Просто удовольствие заходить к тебе в темку. Умница!!!

Автор: belochka 18.11.2005 - 16:44

Elludmila Людочка, на здоровье! Безумно рада, что кекс понравился, он у тебя таким аппетитным вышел! И спасибо за комплименты! Я вся свечусь! И с праздником Вас!

Автор: belochka 19.11.2005 - 17:45

Я получила огромнейшее удовольствиe, как от приготовления, так и дегустации этого торта. С детства я люблю сочетание кислого с сладким- бабушка всегда торт промазывала кисленьким клюквенным или брусничным джемом. Нежнейший воздушный медовый мусс на бисквитной основе уносит на облачке наслаждения, а клюквенная начинка не дает слишком далеко улететь- ведь надо съесть ещё кусочек! Торт с медовым муссом и клюквенным желе Для бисквита: Растительное масло для смазывания формы 2/3 чашки просеянной муки для тортов, плюс 1/2 ст.л. для посыпки формы 3 больших яйца 2 больших яичных желтка 1/2 чашки сахара 1/4 чашки(половина палочки , 56 г) несолёного сливочного масла, растопленного и охлаждённого Для медового мусса: 3 яичных желтка 2 ст.л. сахара 1/2 чашки мёда 1/2 пакетика желатина (3,5 г) 1 чашка сливок для взбивания 1 чашка маскарпоне ( можно заменить на крим-чиз) Для клюквенного соуса: 3 чашки клюквы 1 чашка сахара 1/2 чашки свежевыжатого апельсинового сока тёртая цедра одного апельсина Форму для тортов диаметром 23 см побрызгать растительным маслом и обсыпать мукой, высыпать излишки. Духовку разогреть до 400F/200C. В металлическую чашку положить яйца, яичные желтки с сахаром, чашку поставить на водяную баню и взбивать миксером до полного растворения сахара и слегка тёплого состояния. Затем чашку снять с водяной бани и продолжать взбивать на большой скорости, масса должна быть густой и светлой, взбивать в течение 4 минут.Просеять муку на яичную смесь, аккуратно перемешать лопаткой. Когда мука почти полностью вмешается, добавить тоненькой струйкой растопленное сливочное масло. Перемешать. Тесто вылить в приготовленную форму и поставить в духовку выпекаться на 15 минут. За это время не открывать дверцу духовку! Готовность бисквита проверить лучинкой. Когда бисквит будет готов, форму выбрать из духовки, дать остыть в течение 15 минут в форме, затем острым ножом провести по краям и перевернуть бисквит на кухонную решётку, оставить до полного остывания. Для мусса взбить яичные желтки с 1 ст.л. сахара на водяной бане до полного растворения сахара и увеличения массы вдвое. Снять чашку с водяной бани и продолжать взбивать до очень густого и светлого состояния в течение 5-8 минут. В маленькой кастрюльке довести мёд до кипения, снять с огня, желатин замочить в 1/4 чашки воды на 5 минут. И добавить к горячему, но не кипящему мёду, размешать до растворения. Добавить мёд тоненькой струйкой к яичным желткам, взбивая миксером на небольшой скорости. Когда весь мёд будет добавлен, увеличить скорость миксера и взбивать до почти полного остывания крема. В средней чашке взбить сливки с 1 ст.л. сахара, В другой часке взбить маскарпоне.Соединить сливки с маскарпоне лопаткой. И затем перемешать с медовым кремом. В испечённом бисквите острым ножом сделать надрез в расстоянии около 1 см от края, стараться не прорезать бисквит насквозь, затем длинным острым ножом, выбрать внутреннюю часть бисквита, тем самым получиться основа, формой, как на тарт, или пай.Основу поместить на серверовочное блюдо для тортов. Вылить медовый мусс, и поставить в холодильник до застывания на 3 часа или на ночь. Крем не будет очень плотным. Клюкву, сахар, апельсиновый сок и цедру поместить в кастрюльку, довести до кипения, уменьшить огонь и варить, помешивая время от времени, в течение 20 минут. Затем снять с огня, остудить до слегка тёплого состояния. Выложить на застывший медовый мусс. Дать застыть ещё в течение одного часа-двух. Клюквенный соус, если его варить на маленьком огне до загустения, в течение долгого времени, хорошо застывает. Приятного Аппетита!

Автор: Иляна 19.11.2005 - 19:25

belochka -Вита, какая красота! Надо на праздники сделать. Рецепт взяла, спасибо.

Автор: Emerald 19.11.2005 - 20:28

belochka Выглядит оооочень вкусно!!!!!!!!!

Автор: Снежная 19.11.2005 - 20:45

belochka-соблазнительница! Такую красоту и вкусноту принесла, после увиденных фот и описания так и захотелось очутиться на облачке наслаждения

Автор: belochka 21.11.2005 - 18:07

Иляна Emerald Снежная Спасибо, девчонки! Угощайтесь, фигура пусть подождет!

Автор: Ирис 21.11.2005 - 21:22

belochka,тортик просто само волшебство! А от запаха меда я вообще без ума (мой любимый аромат).Да еще клюковка- это очень полезный тортик. А вот куда девать мякишь от тортика, его наверно много?Спасибо за хороший рецепт. Ставлю на очередь к празднику.

Автор: belochka 22.11.2005 - 17:11

Ирис Мякиш от тортика можно сьесть вылезав чашку, где готовился крем, как мой муж сделал, или использовать на пирожные картошку, или сделать сладкие канапе с фруктами, или десерт какой в бокалах Спасибо!

Автор: Irochka 22.11.2005 - 20:02

belochka красссссссииивый какой !

Автор: LisaV 22.11.2005 - 21:53

belochka Виточка или девочки, которые пекли тыквенный торт с цитрусовой ноткой, у меня к вам вопрос - сейчас испекла коржи, разрезала их, а они влажноватые, не могу понять пропеклись они или так положенно? Какие они должны быть по структуре после выпечки - сухими или влажными?

Автор: belochka 23.11.2005 - 00:08

LisaV Олеся, коржи и вправду немного влажноваты, но к палочке , если воткнуть не пристают, мне кажется ничего страшного. Irochka Спасибо, Ира!

Автор: LisaV 23.11.2005 - 00:43

belochka Виточка, ура ты здесь!!! спасибочки за ответ! Я с самого утра паниковать начала насчет коржей, уже в магазин сбегала за продуктами, чтобы второй раз печь, сейчас у меня вторая партия коржей охлаждается, но в этот раз я пекла их около часа, посмотрим и сравним как они на этот раз получились. Эксперементы продолжаются, о результатах обязательно доложу

Автор: Luna07 23.11.2005 - 15:16

belochka Вита у меня вопрос сколько лепестков ты делаеш в шоко розах. Тоесть 2 , 4 , 6 или 3, 5. 7 ? или вобще както по другому?

Автор: belochka 23.11.2005 - 17:42

Luna07 Наташ, скорей 3, 5, 7, когда я сделаю первые три лепестка я, потом, иду внахлест по кругу

Автор: Lafuente 23.11.2005 - 21:27

А можно чем-то другим заменить клюкву? Уж очень аппетитныи тортик, а клюквы у нас у в помине нет...

Автор: LisaV 23.11.2005 - 23:30

belochka Ну вот и собрала я вчера вечером свой тортик наконец. Решила я его собрать из первой партии коржей, потому что вторую я выпекала около часа и в конечном счете коржи по краям получились сильно запеченые, а середина коржей вышла влажнее, чем коржи первой партии. Но я прочитала твой пост насчет влажности коржей и решила, что первая партия как раз то, о чем ты говоришь - чуть влажные коржи и если воткнуть палочку, то к ней ничего не пристает. Сейчас стоит мое творение и ждет своего часа, вот только еще у меня один вопросик - если я его украшу с вечера мандаринами, то его презентабельный вид не ухудшится к завтрешнему дню, или лучше украсит в день поедания, то есть завтра?

Автор: belochka 24.11.2005 - 00:04

Lafuente Да, можно конечно заменить на что-нибудь кисленькое, например, вишневый джем, джем из красной или черной смородины, можно попробовать малиновый джем. LisaV Неа, смело можно украсить прямо сейчас, я так и делала, за день, только в холодильнике накрыть торт чашкой, чтобы не обветрился

Автор: LisaV 1.12.2005 - 18:26

belochka Виточка, я тебе все несу спасибу со Дня Благодарения и никак не донесу. Спасибо тебе огромное за чудесный рецепт тыквенного тортика, с твоей помощью испекла его, всем он очень и очень понравился, все охали и ахали и раздавали мне кучу комплементов, как же мне было приятноооо Возращайся поскорей, Витуль, нам не хватает тебя и твоих рецептов А вот и тортик:

Автор: belochka 3.12.2005 - 18:06

LisaV Олеся, какой торт! Мандаринки такие соблазнительные-сочные! Я так рада , что понравился торт!

Автор: Bob 4.12.2005 - 17:17

belochka.можно спросить по поводу роз из шоколада ?Я сделала мастику так 300 грамм шоколада,60 грамм меда.( увидела его раньше).Как теперь быть .По твоему рецепту изготовления с моей мастикой получиться? Спасибо.

Автор: Зоя 4.12.2005 - 21:51

LisaV Потрясающий торт. Умница!

Автор: belochka 5.12.2005 - 02:34

Bob Даже и не знаю, а мастика отставала от стенок в чашке после добавления мёда? а после охлаждения она какая, отрывается или ломкая? а можно её раскатать? ведь мёд или кукурузный сироп придают эластичность, а так -это просто будет растопленный шоколад

Автор: Bob 5.12.2005 - 09:33

belochka,Это опять я со своими розами .Пытаюсь приклеить лепесток к конусу .Там где самое тонкое остается на пакете .А сама мастика приятная как пластелин.Может надо заморозить с пакетом,а потом прилепливать.Я извиняюсь за назойливость.

Автор: belochka 9.12.2005 - 01:20

Bob Да, если такие проблемы тут же в холодильник лепестки, накатала несколько и в холодильник или в морозилку на минутку или меньше, так мастика послушнее, да, и чем дольше она отлеживается в холодильнике, тем легче с ней лепить. И совсем не извиняйся!

Автор: Lenochka 13.12.2005 - 17:46

Подскажите, пожалуйста, что такое светлый кукурузный сироп? Я хочу попробовать сделать розы из шоколада по Вашему методу, а о таком сиропе не слышала:(

Автор: belochka 14.12.2005 - 01:19

Lenochka Кукурузный сироп можно заменить жидким мёдом, натуральным или искусственным. А кукурузный сироп -сладкий довольно густой,ну ии из кукурузы

Автор: Janina 14.12.2005 - 13:34

belochka Виточка, какое счастье, что ты иногда появляешься. Я хочу поблагодарить тебя за рецепт Pissaladiere(Пицца с луковой начинкой с анчоусами), это просто райское наслаждение, начинку мне пришлось делать 2 раза, потому что она была бессовестно съедена моими домашними. Большое тебе спасибо!!!

Автор: belochka 16.12.2005 - 18:19

Janina Уррраааа! Спасибо что попробовала эту пиццу, я так её люблю, очень понимаю твоих близких! Начинки никогда не может быть много

Автор: Тигра 21.12.2005 - 14:20

Виточка, пришла сказать большое спасибо за Рыбу в сумашедшей воде... Я уже не раз баловала ей свою семью, а вот теперь представила рецептик на конкурсе... Спасибо большое! Моя фотонрафия здесь...

Автор: belochka 22.12.2005 - 19:19

Тигрёнок, радуюсь за тебя! Здорово!

Автор: Belorusochka 21.01.2006 - 22:05

belochka, Утащила у Вас много вкусностей, но так как я перекопирую все это на листы бумаги, вынужденная мера, то чаще всего координаты у меня не остаются. Вот и пришлось мне долго Вас искать, что бы задать вопрос: В предыдущей темке "Таити...-3", рецепт Spring Rolls с Куриной и Овощной Начинками Используя AZUMAYA Large Square Wrappers не могли бы Вы адаптировать, к русскому языку, что это за продукт AZUMAYA Large Square Wrappers.

Автор: Jazzinitup 21.01.2006 - 22:47

Тамара,я не знаю,заглядывает ли Витуся в ету тему еще,но вот тебе картинка как выглядять wrappers Sping Roll wrappers, еще называются "рисовая бумага" Они очень тонкие,сделаны из рисовой муки,их можно заменить тестом фило(вычитала что когда завернешь,смазать края арахисовым или сливочным (растопленым) маслом),а еще у Инессы есть тесто на Вертуту,так оно тоже так же тонко раскатывается и думаю может послужить заменой.Еще можно заменить французским тестом(ну как на круасаны, которое нужно с маслоm раскатывать,только если такое тесто используешь его нужно очень очень тонко раскатать.

Автор: Belorusochka 22.01.2006 - 00:24

Ирочка! Большое спасибо! Забрала в свою справочную.

Автор: Sonulya 22.01.2006 - 01:20

Belorusochka Jazzinitup Девушки, можно я вмешаюсь... Иркин, рисовая бумага, то что ты на первой и второй фотке показала не подойдет для жарки. Она используется в сыром виде для rolls которые сырые, прозрачные.

Автор: Jazzinitup 22.01.2006 - 05:06

Сонечка,ууууй,ща споооорить бум!Хихи, пасатри что тут пишут по етому поводу "rice paper = spring roll wrappers = Vietnamese rice paper = banh trang wrappers Notes: These thin, fragile sheets are used to make spring rolls, but they also make good all-purpose wrappers, baking pan liners, and even lasagne noodles. The sheets are brittle, so you need to moisten them with water before wrapping foods in them. Keep them moist while you work with them by covering the stack with a damp towel. Rice paper doesn't need to be cooked, but it's sturdy enough to be steamed or deep-fried. Look for it in Asian markets. It can be stored in a cool, dark place for many months. "Я просто предположила что они будут обжариваться во фритюре,потому как мне сразу обыные спринг ролс на ум пришли...ех пойду-ка почитаю рецептик таки!:)) Еще вот здесь пошла нарыла инфы про виды wrappers Egg roll wrappers для фритюра Dumplings(для парки/варки)

Автор: Jazzinitup 22.01.2006 - 05:13

Типа наших пельменей,или итальянских равиоли у китайцев wontons iz и potstickers А вот у филлипинцев Lumpia

Автор: Jazzinitup 22.01.2006 - 05:14

Всe foto and info с етого сайта http://www.foodsubs.com/Wrappers.html От себя скажу так,тесто на ролс идентично с фило,я филло успешно жарю на сковороде,яркий пример пирожочки гюзлемедес от оксанки,уже делала несколько раз.

Автор: belochka 26.01.2006 - 01:02

Belorusochka Ириша все хорошо описала, рассказала, спасибо, Ирочка! Если есть, то можно посмотреть в разделе азиатских продуктов, что, конечно же, облегчет и приготовление не будет занимать много времени, а если нет, то это тесто можно заменить на пелеменное.

Автор: Belorusochka 27.01.2006 - 11:59

Всем большое спасибо! Белочка! А где искать раздел азиатских продуктов? Дилетант.

Автор: Jazzinitup 27.01.2006 - 12:10

Тамар-а в том описании говорится что можно пользовать те warps как есть или смело жарить во фритюре,а слова над картинками,которые написаны английскими буквами,ето названия различных видов теста..но они все практически одинаковые!Как на фотках и видно,одно толще раскатано,другое тоньше,состав практически одинаков,и все их можно заменить одним из предложеных мною и Витой вариантов..названия оставила на английском,чтобы ты знала как выглядит определенный вид теста.

Автор: belochka 27.01.2006 - 20:11

Belorusochka В магазинах продуктовых. ну всё зависит от твоего места жительства, ты в Белоруссии живешь?

Автор: Belorusochka 29.01.2006 - 20:13

Ирочка, Виточка, спасибо! Живу в Белоруссии, и , даже в Столице. Но, как я уже писала Ирочке, у нас выбор заканчивается на трех видах теста: слоеное дрожжевое, слоеное и в кулираниях при магазинах, дрожжевое, выпечка из которого черствеет уже через несколько часов. Вот такие дела...

Автор: KAMA 29.01.2006 - 23:08

belochka, спасибочки тебе за вкусный гратин из цветной капусты Очень вкусный и нежный

Автор: belochka 30.01.2006 - 19:55

KAMA Камелия (имя какое красивое у тебя!), на здоровье! Очень рада, что понравилось!

Автор: light225 21.03.2006 - 01:44

belochka большое спасибо за рыбные колбаски, это ТАК вкусно!

Автор: belochka 21.03.2006 - 07:55

light225 На здоровье! я рада, что понравилось!

Автор: Tasha06 29.05.2006 - 14:52

belochka, можно вопрос по рецепту рыбных колбасок? Филе рыбное надо предварительно отваривать? Или оно и так приготовится и не будет сырым? Спасибо.

Автор: belochka 29.05.2006 - 19:35

Tasha06 колбаски жарятся, филе не будет сырым

Powered by Invision Power Board (//www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (//www.invisionpower.com)