Грузинская Кухня

Lvitsa

Жануль, какие аппетитные аладушки, спасибки за капуску тушеную, люблю я ее очень-очень.

Lvitsa
Жанкин!! Оладки твои прям на этих выходных постараюсь сделать, мацони дома нет, а то я б их сейчас заделала. Выглядят воздушно!
И тут до меня дошло до скалерозницы , что я так и не рассказала, как мы оприходывали баночку с чесночком по твоему рецепту Чеснок твой -весч!!! Это геморойство со сливом переливом воды. того стоило!!! И заметь я делала , не из молодого!
Вообщем спасибо!!!

Жанна! ударница наша! столько вкуснота за раз поставила.....
Млею.....
Очень аппетитно смотриЦЦа.
пошла шамать....

Жаннчик, столько вкусностей!!!!!
Мне пожайлуста, тарелочку с пиламуши передайте!!!!

Lvitsa

Жанна, а это из чего?
Оладушки, капустка,котлеки все, все очень аппетитно,вкусно! Умничка

Lvitsa Жаннуль, ударница! Рецепт нежных оладушков утащила, на выходных попробую сварганить, примерно сколько муки нужно?
Капустка аппетиная , пеламуши никогда не пробовала, на что это похоже?

Здравствуйте Можно вопрос относительно Чахохбили? Ни разу не делала,поэтому боюсь потеряться в догадках. Помидорную заливку вы в какой момент добавляете в блюдо? Когда уже подаете к столу или немного раньше,чтобы курочка в ней потушилась ещё? Спасибо заранее!

Манефа
Лен,представляешь,я только недавно полюбила тушенную капусту.Раньше на дух не переносила.От одного только запаха дурно становилось.А теперь -за милую душу!Вот какие метамарфозы случаются!

ocen
Ланочка,так рада что чеснок получился!Я никогда не солила созревший чеснок.Теперь благодаря тебе,опыт такой есть.Скажи ,очень острый получился,или нет?

SeraFima
Викуля,я не ударница-это ты у нас пчелка!Выписывай себе орден,а то от других не дождешься!

eshba
Лаурчик,пеламуши выслала.Такое вкусное получилось!Виноград очень хороший,сок прям черный был и немного уже дрогнувший,с градусами!Так такое ароматное вышло,чо не могла оторваться!


Новокузнечанка
Надюша,это виноградный сок,заваренный пшеничной и кукурузной мукой и немного сахара для вкуса.

Ларка
Лариса,муки как на обычные оладьи.Как ты любишь.Чтобы на сковороде не очень растекались.Не меряла я муку,все время так бухаю,на глаз.
А пеламуши похож на очень густой кисель.На вкус кисло- сладко.А если сверху присыпать орехами,то вкус как у чурчхелы.Чурчхелу ела?У вас продается на рынках.
Я напишу рецепт,пеламуши,я не думала,что кто нибудь будет его готовить.

Stebelek
Вы поставили рецепт Ирисочки,она сюда дано не заходит.Я готовлю чахохбили по другому.Рецепт вот здесь,там все подробно написано.Будут вопросы- задавайте.
Чахохбили.

Могу порекомендовать по Ирисочкиному рецепту.Когда курица обжарится,до румяной корочки,тогда и заливайте помидорную заливку.В ней мясо должно тушиться.А потом в конце уже зелень и специи.

Жануль, я тут партизаню у тебя иногда Печеньки утащила, осталось похудеть и испечь И мне про пеламуши. Вообщем все у тебя красивуще вкуснюче!

Lvitsa

Ела, вкусно! Теперь все понятно, очень хочется попробовать твой или твое пеламуши.

Lvitsa Жанночка, большое спасибо за рецепт сациви! Так вкусно !!!

Ларка
Лариса!Молодец!С первого раза так хорошо получилось!
Спасибо ,что попробовала мой рецепт.


Львица
Настя!Партизань дорогая на здоровье!А про пеламуши,я добавила рецепт.

Lvitsa Жаннуль, мои привереды-мужики оценили, еще раз большущее спасибо!

Lvitsa

Жанкин, нормально получился, я ж его все время на рынке покупаю, теперь благодаря тебе сама могу его делать!!
Я сегодня твои оладки готовила, сфоткала, подготовила картиночку, а редикал чёйта мне эррор выдаёт, может позже смогу обработать и поставить картиночку. У меня они не получились такие пышненькие. но вкусные точно, мы их с вишневым вареницем Я думаю маловато муки у меня или то, что я без сметаны их замесила.

Цалую.

ocen

Дело не в сметане,и без нее тоже хорошо получаются.У тебя муки маловато.Они больше на блинчики похожи.
Это я виновата,нужно было мне муку замерять,прошу прощения-исправлюсь!

Тебе после первой партии,нужно было добавить муки.

Хачапури из теста на мацони.

Рецепт смотрите здесь.

Лепешки из кислой капусты.

Тесто на эти лепешки идет как на хачапури. А начинка всем хорошо знакома.
Промывается квашенная капуста,отжимается.Мелко режется и обжаривается с луком на растительном масле.По желанию можно добавить немного сахара,если очень кисло и черного перчика молотого.
Обжаривать на растительном масле,после того как перевернули лепешку на вторую сторону,накрываем крышкой сковородку.
Для любителей пирожков с капустой-альтернативный вариант.Тесто в лепешках тоньше,чем в пирожках и мне это очень по душе.
Приятного аппетита!

Мокрый апельсиновый кекс.

Хочу прорекламировать этот кекс от Ады с КТ.Заслуживает внимания.Очень вкусный,нежный и ароматный.Пекла три раза.Слова автора.Мои дополнения:
1-- в сироп для пропитки добавьте сок половинки лимона,кислинка намного улучшает вкус.
2--добавляла грецкие орехи,понравилось
3--добавляла арахис,не понравилось,совсем не подошел по вкусу.
В следующий раз хочу попробовать с цукатами,думаю что будет то,что надо.

100 масла или маргарина
1 стакан сахара
2 яйца
2 стакана самовосходящей муки (self-raising flour)
1 стакан кефира
1 стакан изюма
апельсиновая цедра

Для сиропа:

½ стакана свежевыжатого апельсинового сока
½ стакана сахара

Очень вкусный, влажный и сочный кекс из книги "Сказочная кухня Шулы".

Размягчите маргарин или сливочное масло. Взбейте его миксером со стаканом сахара до пышности. Добавьте яйца и продолжайте взбивать. Добавьте кефир (все продукты комнатной температуры – не забудьте!) и взбейте еще немного.

Подготовьте изюм. Промойте его тщательно, обсушите и смешайте с мукой. Добавьте к муке немного натертой апельсиновой цедры.

В оригинальном рецепте берется самовосходящая мука, но вы можете заменить ее обычной мукой с добавлением разрыхлителя.

Добавьте муку с изюмом к жидкой смеси, вымешивая ложкой.

Смажьте форму маслом. Я беру большую форму в форме венка. В оригинальном рецепте берутся две формы кирпичиком. Положите тесто. Поставьте печься в слегка разогретую духовку (180ºC). Печь нужно минут 50. Проверьте готовность лучинкой: воткните ее в кекс и, если она выходит сухой, кекс готов.

Выньте форму из духовки и дайте кексу остыть минут 10.

Пока у вас пекся кекс, у вас было достаточно времени, чтобы приготовить сироп. Для этого в небольшой кастрюльке нужно довести до кипения апельсиновый сок с сахаром. Дать полностью остыть. Полить остывшим сиропом готовый кекс, не вынимая его из формы. Дать сиропу хорошо впитаться и тогда вынуть кекс.

Можно украсить сахарной пудрой.

Маринованные огурчики.

У всех хозяек есть свой любимый рецепт.И у меня тоже.Несколько лет,путем проб и ошибок,подбирались пропорции соли,уксуса и сахара в этом рецепте,пока не нашли то,что нам по вкусу.Если кому нибудь пригодится,буду рада.

На 1 литровую банку:

75 мл уксуса,разведенного из 70% уксусной кислоты 1 к 15 частям
0,5 ст ложки сахара
1 ст ложка соли,без верха
2-3 зонтика цветущего укропа
3-4 зубочка чеснока
4-6 горошин черного и душистого перца
4 шт смородинового листа
4 шт вишневого листа
0,5 стручка острого перца

Огурцы подержать в проточной холодной воде 4 часа.Вода из клеточек вытеснит воздух и огурцы будут хрустящими.Плотно уложить огурцы в банку со специями,залить кипятком.Стерелизовать 8-10 минут.

Lvitsa
Жанна, вкуснятин наставила на все вкусы - и сладкое и соленое. Красота!

Жаннульчик.....слоФей нет...одни междаметья.
Столько всего.... лепешки просто потрясные, такие аппетитные.....ПРЯмо так и откусила бы.... И кексик завораживающий. Люблю "мокрые" пропитаные кексы и бисквитные основы. Молодчинка!

Lvitsa Жанна, сколько новых блюд, очень аппетитные хачапури.

Lvitsa Жаннуль, сколько блюд новых, все такое вкусное. Хочу и хачапури, и лепешки, и кекс, и огурцы.

Lvitsa

Жануль, все очень апетитно, насмотрелась и тоже всего захотела, очень хачапури хочется, а потом кексик и закусить все огурчиками с лепешечками. Вкуснотища!

SeraFima
light225
Ларка
Манефа
Всем спасибо за внимание!Угощайтесь на здоровье!

Жаннчик, спасибища за шоколадно-ореховую пасту!
Очень вкусно, просто неописуемо!
Думала сохранить дочке на бутеры в школу, а гости вдруг образовались, тортик организовала, так никто и не представлял, что вафельный торт может быть деликатесом !

Хочу ачму показать . Нарыла в сети рецептов и скомпоновала. Очень вкусноый пирог вышел, но возни!..

Lvitsa
Жанночка, еще раз благодарствую за помидорки по-Тбилисски. ТОлько я в этот раз делалаих еще и "баклажаны по-Тбилисски". Маленькие баклажанчики с орешками и зеленью. Фотку завтра поставлю, а то поздно сегодня уж.

Хель
Оленька!Как я рада!Бальзам на мою душу!Тортик такой красивый получился!
Эта паста действительно лучше магазинной.Все продукты натуральные,орехи свежемолотые ,такой от них аромат!Знаешь,что дитю скармливаешь!

Оля,ачма-загляденье!Я ее сама не делаю,хожу покушать в гости.

Мне больше одного кусочка не осилить,очень сытная.А возни действительно много.Оль,как тебе верхний корж?Я его не ем,почти всегда твердый получается.

Зоя
Нелли,очень приятно! А баклажанчики-это вкусно!Интересно,как у тебя получились.