Томат, помидоры, помидорки

Уже писали тут про помидорки, порезанные кольцами или крупными дольками, чесночек выдавленный сверху, листики базилика, соль, оливковое масло....А ТЕПЕРЬ ДОБАВЛЯЕМ ТО, ЧТО ПРИДАЕТ НЕЗЕМНОЙ ВКУС: БАЛЬЗАМИЧЕСКИЙ УКСУС. О-О-О.......это что-то!... Вчера умяла аж несколько штук пол таким соусом!

Я недавно делала такие помидоры. Запечёные помидоры. Помидоры нарезать кольцами 1 см . Выложыть на протвень, посолить. посыпать панировочными сухарями, полить оливковым маслом посыпать ориганом , и сверху измельчёнными каперсами(можно и без них) .В духовку 200г 15-20 м.

Помидорки одеваются на шампура вместе с маринованными колечками лука, и жарятся над угольками. Ням-Ням

Фаршированные помидоры
1) Взять 10-15 средних крепких помидор. Срезать с них "крышечку", ложкой вынуть мякоть.
2) Вареную колбасу или мясо (100 гр.) нарезать кубиками, сыр (100 гр.) натереть на крупную терку - смешать.
3) В сыр с колбасой добавить 2-3 мелко нарезанных дольки чеснока, 1-2 ст.ложки зеленого горошка, 1 ст.ложку рубленой зелени и помидорную мякоть.
4) 2-3 куска ржаного хлеба нарезать кубиками и поджарить на 1 ст.ложке раст. масла. Гренки добавить в сыр с овощами и положить 2-3 ст. ложки майонеза. Все хорошо перемешать.
5) Приготовленной смесью нафаршировать помидоры, накрыть их "крышечкой" и поставить на противень. Выпекать в духовке на среднем огне 10-15 минут.

Здраствуйте.
Примерно год назад видела одну передачу. Там показывали как делать вяленые помидоры в масле. Рецепта, к сожелению, не смогла записать. Помню только что очень долго надо запекать в духовке. Выглядело это очень аппетитно. Может кто-нибудь знает этот рецепт?

Как приготовить вяленые помидоры:
Малышка

Влерия.
Спасибо большое за рецептик.
вот. я тоже нашла этот самый рецептик, о котором говорила.
Помидоры, томленные в духовке в оливковом масле
Необходимые продукты: 1,5 кг помидоров (сорт "сливы"), рафинированное оливковое масло, 20 горошин черного перца, 3-4 зубчика чеснока, щедрая щепотка сухого базилика, щепотка соли, небольшой пучок свежего орегано.
Помидоры разрезать пополам и удалить мякоть с семенами. Уложить помидоры в один слой, разрезанной стороной кверху, в большую огнеупорную посуду или глубокий противень. Измельчить в ступке 20 горошин перца, щепотку соли, 3 зубчика чеснока, щедрую горсточку сухого базилика и небольшой пучок свежего орегано. Этой смесью посыпать помидоры в противне и залить рафинированным оливковым маслом так, чтобы помидоры были на 2/3 погружены в масло. Запекать в разогретой до 190°С духовке минимум 3 часа. Затем уложить помидоры в банку и залить тем маслом, в котором они томились. Хранить в холодильнике.
Девочки, а кто-нибудь готовил что-то подобное? и можно ли по этому рецепту сделать , например, болгарский перец?

Вот тут я давала рецепт "закусона" из помидор

ТУШЁННЫЕ ПОМИДОРЫ С ЯЙЦАМИ

Очень спелые мясистые помидоры - 4-5 больших
Болгарский перец - 2 средних(покрупнее)
Лук - 1 большую
Зелень - какая есть(укроп, петрушка, зел. лук)
Яйца( по количеству едоков) - 4 штуки

Берём глубокую сковородку и разогреваем в ней немного раст. масла. Лук нарезаем кубиками и тушим пару минут, перец также нарезаем кубиками и тушим с луком ещё пару мин.( пока запах перца не почувствуете), добавляем порезанные на кусочки помидоры и тушим под крышкой, помешивая иногда. Примерно через мин. 10 15( в зависимости от спелости помидор) солим, перчим, для остроты добавляем красный перец, тушим ещё пару минут и теперь вбиваем яйца. Всё это тушить, пока желток не покроется белой плёнкой. Желток должен остаться жидким, не переварите, иначе исчезнет весь вкус.

Помидоры, фаршированные рисом

(рецеп стырила у одного очень известного испанского повара)

На 4 порции
4 помидора
200 г тунца в масле
4 ложки вареного риса
3 зубчика чеснока
4 веточки нежного зеленого лука
1 луковица
1 стак. молока
1 ложечка муки (десертная)
черный молотый перец
масло (оливковое)
соль

Отрезаем верхушечку помидора, выбираем мякоть, разминаем ее и отставляем с сторонку.
Мелко-мелко нарезается зеленый лук, чеснок , все слегка обжариваем на сковороде. Добавляем мякоть помидора, рязмятый вилкой тунец и рис.... солим.
Соус бешамель: в 3х ложках масла (в низенькой кастрюльке), добавляем муку мешая беспрерывно и затем добавляем молоко потихооооооооооооньку, не переставая помешивание. Добавляем перец и соль.
Фаршируем помидорки (содержимым сковородки), сверху заливаем бешамелем и ..... в духовку при 180 градусах в течение 10-15 мин.
Луковица нарезается кольцами, слегка обжаривается в муке.
Выкладываем супер-красиво помидорчики обложив их лучком.

ну вот и усё
[/color][color=tomato][i]

ПОМИДОРЫ-ГРИЛь

Дома стоят 2 коробки помидор, самые поспевшие уже заполонили собой холодильник. Что с ними делать кроме салатов ума не приложу!!!
подскажите, как еще можно использовать помидоры, кроме закруток и аджики??
я вот слышала есть суп гаспаччо кажется, есть у кого проверенный рецепт?
и как еще помидоры сочетать с мясом??

MissTee
Когда у нас был большой урожай и тоже стояла проблема,что делать с таким огромным количеством помидор,пришлось готовить то,что могу сейчас предложить -

Фаршированные помидоры
Томатный сок
Маринованные болгарские перцы в свежевыжатом помидорном соке
Салат из помидор с орехами
Печеные помидоры
Маринованные помидоры

Гешмек

Я бы сделал томатный сок. Может потому что очень он мне нравится

Я варила томат пасту, и уже два года как не покупаю в магазине.
Был богатый урожай...и таким образом пришлось запастись соком и пастой.

Зайди в рецепты испанской кухни или по поиску. Там рецепты проверенные только этот суп для жары.
можно просто запечь в духовке, полив маслом и солью. Тоже вкусно.

Красный чечевичный суп с лимонным йогуртом от belochka

Томат, помидоры, помидорки, Все что можно приготовить из помидоров
Гаспачо от Алины провереный рецепт

Помидоры с яичной массой. Очаровашки! , Из архивов нашего форума
Матбуха от Лайла
Во всех этих рецептов используется приличное количество помидоров.

Это сообщение отредактировал eva - 22.09.2007 - 20:59

Помидоры по Адлеровски
Томатно-Рисовый Суп от Jazzinitup
Томатный суп с чесночным хлебом от Olja
Сацебели подлива к мясным блюдам, картофелю, и просто так от Masya
Помидорки фаршированные лимонно-ореховым песто от belochka
Запеченные томаты с фетой. от Зои
напиток огуречно-томатный
вяленые помидоры: от Olja
ТОМАТНЫЙ СУП Рецепт из книги Шулы Модан
рецепты из помидоров

А я люблю и часто готовлю вот такое блюдо:
МУСАКА

Помидоры, фаршированные салатом.
6 порций.
В одной порции: 131 ккал, 5,5г белков, 8 г жиров, 88,4 мг холестерина, 3,3г клетчатки.

Понадобится:
6 помидоров среднего размера, маленькая баночка консервированного горошка, 20 ягод зеленого винограда, 3 сваренных вкрутую яйца, 3ст. л. майонеза, лимонный сок, листья сельдерея, зеленый салат, соль, белый перец.

Приготовление:

• Вымыть помидоры, со стороны плодоножки срезать часть плода, удалить сердцевину с семенами, дать стечь соку.
• Процедить горошек, добавить разрезанные на половинки виноградные ягоды без косточек, а также нарезанные большими кубиками яйца.
• Добавить майонез, перемешать, приправить солью, перцем и лимонным соком.
• Наполнить салатом подготовленные помидоры, положить на листья салата, украсить листьями сельдерея.
• Подавать к столу как закуску или как добавку к мясным блюдам.

Простите за качество фото, сделано мобильным телефоном

Холодный суп из помидоров и перца
4 порции
В одной порции: 46 ккал, 2,8г белков, 0,7г жиров, 3,8г клетчатки

Понадобится:
по 500г спелых помидоров и перца, сок кислой капусты (по вкусу), два пучка петрушки, соус ворчестер, взбитый яичный белок, чесночная соль.

Приготовление:

• В соковыжималке выдавить сок из помидор, половины петрушки и перца.
• Добавить сок кислой капусты, чесночную соль и соус ворчестер.
• Перелить в широкие стеклянные бокалы (края бокалов заранее обмакнуть во взбитый яичный белок и мелко нарезанную петрушку).
• Подавать на стол с солеными палочками.

Суп испанский.
8 порций
В одной порции: 77 ккал, 3,1 г белков, 0,8 г жиров, 3,1 г клетчатки

Понадобится:
1 кг помидоров, 2 стручка перца, лук, 3 зубчика чеснока, 3 ложки подсолнечного масла, соевый соус, лимонный сок, 2 стакана минеральной воды, 4 кусочка хлеба, орегано, соль, белый перец.

Приготовление:

• Помидоры и перец вымыть, из перца удалить семена, почистить лук.
• Овощи нарезать кусочками и измельчить в блендере.
• В полученное пюре добавить минеральную воду, масло, соевый соус, лимонный сок, выдавленный чеснок, перец и орегано.
• Поместить в холодильник не менее чем на час.
• Хлеб нарезать кубиками и подсушить в духовке.
• Суп подавать в глиняных горшочках, отдельно на стол поставить гренки.

Это сообщение отредактировал Iced - 23.09.2007 - 13:41

Помидорно-кабачковый суп
8 порций
В одной порции: 95 ккал, 3,7г белков, 2,4 г жиров, 24,4 мг холестерина, 2,02г клетчатки.

Понадобится:
700 г помидоров, 2 кабачка, 2 моркови, петрушка, пол корня сельдерея, ложка подсолнечного масла, лавровый лист, 2 зубчика чеснока, 2 ложки мелконарезанной петрушки, яйцо, несколько ложек муки, соль, перец, сахар.

Приготовление

• Морковь, петрушку, сельдерей очистить, вымыть, порезать, залить 4 ст. воды, добавить перец, лавровый лист, посолить и приготовить отвар
• Кабачки вымыть, порезать на кружочки вместе с кожурой, протушить, добавляя небольшое количество воды, измельчить в блендере.
• Помидоры вымыть, порезать на кусочки, протушить с маслом и перетереть.
• В процеженный отвар добавить кабачки и помидоры.
• Из муки, яйца и небольшого количества воды замесить крутое тесто, измельчить его на терке, добавить в суп.
• После того, как тесто всплывет, варить еще 3-4 минуты.
• Добавить соль, сахар, выдавленный чеснок.
• Перед подачей посыпать петрушкой.

спасибо всем за идею и никому конкретно, так как делала по памяти и помнила только что помидоры и суп, никакаих более подробностей.
помидоры мне достались неказистые и много, ну жалко ж добро пропадает!
Спасибо Рогатой Антилопе, сорри милая, копытной, раз рогатой быть не хошь что надоумила как шкурку снимать.
оказалось это так просто, что я даже получила с этого удовольствие
короче шкурку сняла, накромсала в каструлъ, варила ну мин 20, ложка соли и сахара, специи.
ФСЕ!!!
холодным вечером, когда батареи еще не топят горяченького со сметанкой или без - ой, ну прелесть!
понятно дело что такой ерундой как изъятие семечек (ну не прорастут они во мне!) или там какие мясорубки или блендеры я не маялась. (я вааще человек ленивый)
А потом я малиновое варенье люблю только потому что семечки приятно хрустят на зубах, ну так тут тож самое, семечки очень даже кстати.

кто подскажет как делать зелёные квашеные помидоры в бочке

Здравствуйте,

ищу как сделать самой вяленные (или заменить чем-то) помидоры, у нас в городе их не нашла. :-( Может в помидоркиной теме есть знатоки?

Помидоры с творогом
нужно: 100 гр творога, 2 свежих помидора (или 1 ст.ложка томатной пасты), соль, 1 ст.ложка сметаны, 1/4 луковицы (или зеленый лук).

Творог растираем, добавляем измельченные свежие помидоры (или томатное пюре). Если смесь слишком густая, добавляем сметану. Солим.Кушаем. Аможно на хлебушек намазать.

VAlenaK
Тут буквально несколькими постами выше Вalерия давала ссылку:
вяленые томаты

Люблю на кружочки помидоров не просто намазать майонез с чесноком, а еще и сверху присыпать горкой тертого на мелкой терке сыра.

А еще люблю чери обмотанные в бекон и на гриле поджаренные, как в Планете суши подают

Чибиуса

Спасибо!
Просмотрела :-((
Бегу читать!!!

А я люблю еще и "башенку" соорудить :-)

кружек чкрного хлеба,чуть смазать майонезом или маслом или сметанкой - кто что любит, на него кружек помидора и поперчить, на него кружек сыра, на него зеленый огурчик и сверху какую-нибудь шапочку (кусочек брынзы или маслинка или перчик... ) все протыкивается шпажкой и ням-ням.

VAlenaK
По мне б туда какую-никакую колбаску проложить

Чибиуса

Запросто! Просто фантазируешь, башенки красиво смотрятся, а дети вообще уплетают за обе щеки. В пирамидки играют :-)

Можно еще им парусник соорудить

хлеб на него помидорка, шпажка как мачта и на ней треугольничком кусочек сыра :-)

Салат из помидоров с кедровыми орешками

Состав:
помидоры разного сорта и цвета - 8 шт.
лук репчатый - 2 головки
кедровые орешки - 100 г
базилик - 1 пучок
растительное масло - 60 г
винный уксус - 300 г
сахарная пудра - 1 щепотка

Приготовление:
Помидоры нарезать кружочками, лук — тонкими кольцами, листья базилика — полосками.
Смешать масло с уксусом, солью, перцем и сахарной пудрой.

В глубокое блюдо выложить помидоры, лук, орешки, полоски базилика, посолив и поперчив каждый слой.

Полить салат заправкой и выдержать в холодильнике не менее часа, чтобы салат пропитался.

Это из моего блокнота... Когда-то подсмотрела на сайте Миллион меню, ссылки, к сожалению, не сохранила.