Заходите Ко Мне В Гости! - 5

У нас те которые unsweeted i bitter очень дорогие Hershey’s

А просто cooking очень дешёвый, поэтому я хотела бы узнать можно просто cooking...

Ой, какая прелесть! На одной странице - три варианта одних и тех же брауни! Девочки, у вас они такие пушистые, как бы даже рыхлые получились, а у меня почему-то плотненькие . У Alla1 такая художественная пирамидка, а у Oxana-MONAMI - не менее художественная гирлянда .

Dina

Пожалуйста! Неужели совсем-совсем не попробовала? Я бы так не смогла! Но они, действительно, далеко не диетические. Мааасляные .

Little My

Слушай, отличная идея - делать в виде корзиночек! Так гораздо красивше. И ведь есть у меня они, формочки эти, а использовать их не додумалась.

Gys

Ну и отлично! Мне кажется, рецепт хорошо подходит для тех, кто только начинает работать с дрожжевым тестом и еще немного боится: почти беспроигрышный. Или если раньше были неудачи. Я раньше дрожжевого теста боялась, как-то всё не получалось. А здесь так просто. Пиццу - делай. Только предупреждаю: тесто тоненькое получается. И сама пицца маленькая, для двоих с умеренным аппетитом. Для семьи лучше норму удвоить.

ElinaS

На здоровье! Надо же, а я про рыбу совсем забыла. Вот так и возвращаются рецепты .

Maxa

Маха, я не знаю, что такое cooking chocolate и какое в нем содержание сахара и какао. Может, тогда надо будет количество сахара уменьшить?

Трампампулька

Оченно красивые у тебя оладушки .

Oxana-MONAMI

Чу-дес-но! Вот и вторые булочки на одной странице! На море... Я помню, в детстве я каждое лето проводила у бабушки-дедушки на Иссык-Куле, и каждый день - на пляже. Дедушка брал хлеб, сало, помидоры, и всё это в момент улетало у нас с сестрами. Оксан, хочу сказать тебе спасибо, что часто пробуешь мои рецепты, доверяешь. Мне это так приятно - ну как шефу в ресторане, когда у него есть постоянные посетители .

klukva

Я тоже темное мясо больше люблю: и сочнее, и вкус насыщеннее.

Oxana-MONAMI

А вот зря вы, между прочим, девушка, так шутите -

Двуслойные трюфельные брауни



Перевод рецепта любезно предоставлен Yana:

Тесто нижнего слоя:

113 гр (1/2 ст) несоленого масла, порезанного на большие кусочки,
70 гр мелко порубленного шоколада,
1 1/2 ч.л ванильной эссенции
1 ч.л растворимого кофе или кофе-эспрессо.
щепотка соли
1 ст. сахара-песка
2 крупных яйца
1/2 ст. муки
170 гр (1 1/4 ст) половинок грецких орехов, поджаренных и порубленных не очень мелко.

Тесто верхнего слоя:

226 гр мелко порубленного шоколада
113 гр несоленого масла, порезанного на большие кусочки
2 ст. л сахара-песка
1/2 ст жирных сливок
щепотка соли
1 ч.л. растворимого кофе или кофе-эспрессо
1 ч.л ванильной эссенции
1 крупное яйцо
4 яичных желтка

Приготовление:
1. Нагреть духовку до 325F (160 C)
2. Смазать маслом форму размером 33 х 23 см ( 13 х 9 inch).

Для нижнего слоя:
1. Растопить шоколад с маслом на водяной бане или в микроволновой печи, взбить до однородности и перелить в большую посудину.
2. Вмешать ваниль, кофе и соль.
3. Вбить сахар.
4. Добавить по одному яйца, хорошо взбивая после каждого яйца.
5. Добавить просеянную муку и слегка перемешать чтобы только намочить ингридиенты.
6. Вмешать орехи и выложить тесто в подготовленную форму.

Для верхнего слоя:
1. Растопить шоколад с маслом на водяной бане или в микроволновой печи. Снять с огня.
2. Вбить сахар, сливки, соль, кофе и ванилин.
3. Добавить по одному яйцо и желтки, взбивая после каждого. Перемешать до однородного состояния.
4. Вылить поверх нижнего слоя в форму, разровнять ножом если необходимо.

Выпекать 25-30 минут или пока верхний слой не преобретет бледный оттенок анд не начнет оставать от края. Деревянная палочка, воткнутая в середину, сохранит небольшое количество мокрого теста. Не перепеките. Остудите в форме на решотке.

Остывший пласт поставить в холодильник на 30 мин – 1 час, чтобы легче было резать.

Хранить до 2-х дней в холодильнике или при комнатной температуре, завернув в пластиковую пленку.

Alina Алиночка, какая прелесть трюфельные брауни, попробую в выходные испечь

Алинушка, да ты брауниевая королева прямо . Вот так прошлась и и рукава - брауни, брауни, а из другого - блонди, блонди....

Alina Ой , ну надо же , сижу и думаю , какие сделать Каппучино или мраморные?!?! А тут та-акое....вау...и думать больше не надо
Красотищааа!!!

Алина, несу спасибо за "Панна-Котту в ежевичном соусе", замечательный рецепт. Две порции я положила в морозилку и получилось мороженое, такое, со льдышками. Вкусно-о!
Пицца получилась тоже неплохо, тесто и правда, хрустящее, пористое.
Еще делала блины, оч-чень нежные получились. Эдакий празднично-масленичный вариант. Еще раз спасибо!

Алина, вот наконец я добралась до лимонных пироженых-2. Испекла... Очень понравились, легко и быстро, а главное вкусно.Спасибо за рецепт.На очереди бриоши и булочки из них с орехами.Cочитаю диету с вкусным поеданием булочек .

Алина, я в старой теме прочла, что Вы собирались печь Оперу. Удалось? Или не пекла ещё? Мне очень интересно, я его обожаю и даже один раз рискнула приготовить, но он не совсем получился. Рецепт достаточно сложный, у меня же навыков в выпечке мало. Хотелось бы услышать рекомендации мастера.

Alina принесла спасибо за лимонные пироженые2-очень вкусно!я делала в круглой форме-типа пая



сьели в тот же вечер

а из остатков теста сделала пирожок с творогом и сливами-мнями(одно из моих любимых сочетаний )

мариша28 Красота какая, такие разрезики вкуснючиее !!!
Мариш, а пирожок тем же тестом присыпан?Сочетание сливы и творога не пробывала , а ведь как должно быть вкусно !!!

Аллуш,спасибо!
да,тем же тестом-и это такая вкусняяятинаааа ....мммм..ммм..м...

Oxana-MONAMI
Maniusha
Alla1
Девушки, спасибо!

Gys
Ирис
Очень рада, что рецепты мои не разочаровывают .

Зоя

Зоя, привет! Я предпочитаю, когда ко мне обращаются на ты . "Оперу" еще не пекла... Насчет рекомендаций "мастера" ("мастер" пишу в кавычках, потому что я сама всё учусь ) - если навыков в выпечке мало, то я бы пока не замахивалась на сложные рецепты, а попрактиковалась на чем-нибудь попроще. Помню, в самом начале увлечения выпечкой я пробовала печь по рецептам из книги Кенгиса ("Изготовление тортов, пирожных... в домашних условиях" или что-то в этом роде, точное название не помню). У него рецепты, во-первых, довольно сложные, а во-вторых, написаны с расчетом на опытного кулинара, поэтому результаты получались неудовлетворительные. То же с дрожжевой сдобной выпечкой: пекла по бабушкиному рецепту, но он оказался совсем не беспроигрышный, и у меня никак не получалось. Все эти неудачные попытки привели с разочарованию, раздражению и страху печь. И только начав пользоваться американскими рецептами, где всё разжевано и в рот положено, поверила в себя .

мариша28
Отличная идея использовать часть теста для посыпки! Смотрится как штрейзель. И мне нравится лимонное "пирожное" в виде круглого тарта.

Alina
Алиночка,
спасибки за овсяное печенье с малиновым джемом - очень вкусно !!!

Alina, хорошо, буду дальше тренироваться.
А рецепт Оперы я брала почти американский, адаптированный для простых пользователей, не для мастеров-кондитеров, однако и он сложный очень оказался для меня. Зато есть к чему стремиться и совершенствоваться.

Alina

Ой, Алин, а уж как я люблю пользоваться американскими рецептами в твоем переводе и обработке, да еще и с картинками

Talka
На здоровье!

Зоя

Я тоже стараюсь себя так успокаивать, испортив в очередной раз нормальные продукты . Учусь и учусь.

Little My
Ленуся -

Алиночка принимай Трюфельные брауни, я вот теперь решила своих на каждый уикэнд баловать новой выпечкой, пока они одобряют Спасибо тебе большое за замечательные рецепты!

Алин, а тесто на брауни "Каппуччино" какой примерно консистенции? Его потому выливаешь или размазываешь? Я к тому, что у меня формы нужных размеров нет. Все формы гораздо больше, чем нужно. И какой они (брауни) примерно высоты в готовом виде?
Спасибо.

Oxana-MONAMI
Быстро ты!

Gys
Тесто скорее размазываешь, чем выливаешь. Высоту не помню, но, наверное, сантиметров... ну не знаю, 4-7???

Хочу напомнить рецептик, который мне достался в прошлом году от Eye Reena и очень понравился:

Рагу по-карибски



Слова Ирины:

400-500 грамм мяса, нарезанного кубиками
1 луковица
4-5 зубчиков чеснока
имбирь по вкусу
2 крупных помидора (или мелко нарезать или в пюре)
1 сладкая картофелина
1 обычная картофелина
стакан бамии или зеленой фасоли
полчайной ложки порошка красного карри (McCormick's Hot Curry Powder)
соль-перец (по вкусу) и зелень (по желанию)

Мясо положить в кастрюлю залить 1 ст.л. воды, 1 ст.л. масла, поставить на довольно сильный огонь. Время от времени мешать мясо. В процессе посолить-поперчить. Когда мясо выпустит сок и этот сок испарится, мясо начнет жарится - вот тогда добавить нарезанный лук, прожарить вместе, выдавить туда чеснок, добавить джинджер, продолжать жарку помешивая, положить помидоры и картошки, нарезанные кубиками. Чуть прожарить и добавить карри, потом бамию или фасоль. Долить воды чтоб еле покрывала, уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить до готовности картофеля. По желанию - зелень, хотя можно и не класть, уже и так насыщенный вкус.

Можно для нейтральности подать отдельно рис - хорошо сочетается. Если любите карри, то должно понравится.
Все то же самое можно сделать по-вегетариански - пропустить этап с мясом, начинать сразу с лука.

Алина, я тут решила испечь яблочный штрудель, но никак не могу понять - в рецепте говорится о 4 листах теста , а в пошаговой инструкции исользуется один. Куда деваются оставшиеся 3 ? Объясни бестолковой пожалуйста. Или ты накладывала один лист на другой? Или делала просто 4 разных рулета? Вот сижу - туплю.

Irochka, у Алины написано:
"На бумагу выложить лист фило длинной стороной к себе. Щедро смазать растопленным маслом и посыпать 1 ч. ложкой сахара. Повторить с остальными 4 листами."
Тесто фило-то тооооонкое. Ты его если один только пласт положишь то потом ничего не завернешь, т.к. оно ведь тонкое как паутина, особенно если маслом смазать (а без этого никак)

Gryzlova
Вон оно чо! Просто это тесто никогда раньше не видела

Alina Спасибо за мафины цельнозерновые со штрейзелем

Очень-очень вкусно получилось! Я их еще заморозила, так что несколько вкусных завтраков обеспечено

Alina Со спасибами я к тебе!!!
За "Трюфельный торт с малиново-сливочным кремом"
и "Маффины с голубикой"!!!
Хоть и делала все в спешке , проблем в приготовлении не возникло.
Коржи испеклись ,к моему удивлению , ровненькие и хорошо разрезались.
Очень вкусный и нежный тортик!
Пока остывал ганаш ,заделала кексики .Насколько они просты в приготовлении , настолько и вкусны!



Спасибо тебе за вкусные рецептики и подробные обьяснения к ним!!!!

Gryzlova, спасибо за помощь .

Irochka, как успехи?

Катрин, на здоровье.

Alla1, не за что! Маффины у тебя, похоже, не только с голубикой, но и с малиной, и еще с чем-то розовым и серебряным. И загорелые такие . Или это не те маффины?..

Alina
у меня пока идет борьба за урожай (купили 60 кг. помидор) , поэтому никак руки не дойдут и к тому же все яблоки уже в аджику перекрутила

Irochka
Вау! Ты и в Канаде заготовками на зиму занимаешься?!

Alina

Те , те самые, просто они и правда загорелые, климат распологает
(на самом деле духовка термоядерннная)