мариша28	Показать ссылку этой темы 22.08.2005 - 20:39 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 70 Спасибок: 0 Пользователь №: 3 542 Регистрация: 22.06.2005 Откуда: Израиль	Alla1[b] какая прелесть!! А торт высокий такой где ягоды нашла?

Alla1	Показать ссылку этой темы 22.08.2005 - 20:58 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 519 Спасибок: 0 Пользователь №: 3 086 Регистрация: 6.05.2005 Откуда: Израиль	мариша28 Спасибо! Скрытый текст Малину в тив таме(да и в любом супере сейчас можно найти-сезон) , а "смородину" на севере  насоберали и наморозили

Alina	Показать ссылку этой темы 23.08.2005 - 17:40 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 283 Спасибок: 4 Пользователь №: 8 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Техас	Напоминание об одном очень хорошем рецепте - Суперполезный, супердиетический ирландский содовый хлеб Слова Ирины (Eye Reena): 2-2.5 ст небеленой муки 1/2 ч.л. соли 1 1/2 ч.л. разрыхлителя 1/2 ч.л. соды 1/8 ст сахара (можно без) 1/8 ст сливочного масла (30 грам по моим подсчетам) 1 яйцо 1 ст. buttermilk Смешать сухие ингредиенты и положить их в блендер. Туда же положить масло, нарезанное на кусочки и пульсировать, пока не получится крошка. Можно нарубить вручную. Выложить в миску. В отдельной посуде слегка взбить яйцо и buttermilk и добавить к масляно-мучной массе, перемешать и вывалить на стол, подпыленный мукой. Месить, припудривая мукой, пока не получится гладкое мягкое тесто. У меня ушло очень немного муки на этом этапе. Сформировать лепешку толщиной 3-4 см, посыпать мукой и сделать два диагональных разреза. Выпекать на смазанном маслом противне, на 375, минут 40 до хорошего подрумянивания. Охладить на решетке. Мои изменения: 1. Из теста я сформировала две небольших буханочки, добавив в одну Спленду и сушеную клюкву (на фото крупным планом), а в другую - тмин (caraway seed). 2. Из 2,5 ст. муки использовала 1/2 стакана белой (неотбеленной) и 1/2 стакана соевой, остальная - цельнозерновая.

PinaColada	Показать ссылку этой темы 23.08.2005 - 19:40 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 237 Спасибок: 0 Пользователь №: 3 001 Регистрация: 29.04.2005 Откуда: Неизвестно	Alina Очень красивый хлебушек! Спасибо за рецепт - утащен в закрома

Yanchik	Показать ссылку этой темы 23.08.2005 - 20:52 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 334 Спасибок: 0 Пользователь №: 137 Регистрация: 16.06.2004 Откуда: WA,USA	Alina Спасибо за напоминание! Я делала по этому рецепту хлебушек-прекрасно прлучилось! А что ты редко нас балуешь вниманием?

Alina	Показать ссылку этой темы 24.08.2005 - 04:52 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 283 Спасибок: 4 Пользователь №: 8 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Техас	PinaColada, расскажи потом! Yanchik Цитата А что ты редко нас балуешь вниманием? Ну как же редко? Я в этой теме каждый день бываю! И даже на вопросы своевременно отвечаю (почти ).

Lvenka	Показать ссылку этой темы 24.08.2005 - 19:02 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 169 Спасибок: 0 Пользователь №: 33 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: UK/KG	Alina хлеб прекрасный %) и так легко готовится и вкусный итд итп :)) только если им увлечься, то ничего не диетичный оказывается %))

Alina	Показать ссылку этой темы 24.08.2005 - 22:22 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 283 Спасибок: 4 Пользователь №: 8 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Техас	Lvenka Цитата только если им увлечься, то ничего не диетичный оказывается %)) Нннуу... Это уже проблема не хлеба, а того, кто им слишком увлекается . На каждую буханочку на фото у меня пришлось по 1 столовой ложке масла. Без сахара. Из цельнозерновой муки. Я считаю, это диетично .

Janochka	Показать ссылку этой темы 24.08.2005 - 22:24 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 11 928 Спасибок: 21 Пользователь №: 184 Регистрация: 21.05.2005 Откуда: Неизвестно	Alina Цитата Суперполезный, супердиетический... А ещё суперкрасивый, супераппетитный и суперзавлекательновыглядящий!

Плюшка	Показать ссылку этой темы 25.08.2005 - 06:39 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 540 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 113 Регистрация: 19.10.2004 Откуда: Омск	А у нас в магазинах только мука высшего сорта продается , на базаре можно купить 1 сорт, а вот чтобы ржаную или цельнозерновую . Об этом приходится только мечтать Поэтому я что то с выпечкой хлеба притормозила, у меня диетично ну ни как не получается

жменька	Показать ссылку этой темы 26.08.2005 - 23:20 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 16 Спасибок: 0 Пользователь №: 859 Регистрация: 13.09.2004 Откуда: Mexico, Monterrey	Алиночка, спасибо за рецептик содового хлебушка. только что спекла. прям такой аромат уюта приятный... делал из цельнозерновой муки и без сахара. хотелось бы фотку показать, только вот куда ее тут ставить не пойму. если кто подскажет огромное спасибо.

Nаtasha	Показать ссылку этой темы 27.08.2005 - 00:47 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 54 Спасибок: 0 Пользователь №: 2 145 Регистрация: 6.02.2005 Откуда: California, USA	Alina, гуляла у тебя по темке, восхищалась и облизывалась снова Как же все вкусно! Очень захотелось попробовать твою лазанью и по рецепту возник вопрос, какой томатный соус использовать лучше? В магазине их стоооолько И еще, в коментариях ты писала, что лазанью можно замораживать в сыром виде, а потом готовить не размораживая. Сколько тогда ее держать в духовку и при какой температуре? Спасибо

жменька	Показать ссылку этой темы 27.08.2005 - 01:10 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 16 Спасибок: 0 Пользователь №: 859 Регистрация: 13.09.2004 Откуда: Mexico, Monterrey	Nаtashа я как то лазанью замораживала, готовила не размораживая минут на 30 дольше обычного. а вот с пиццей такого нет.

Nadeya	Показать ссылку этой темы 27.08.2005 - 01:22 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 591 Спасибок: 0 Пользователь №: 401 Регистрация: 9.07.2004 Откуда: Львов-Германия	Alina Алиночка, уже третий раз делаю твой трюфельно-малиновый торт!!...пользуется успехом у моих друзей, которые заказывают в качестве подарка!...разрез к сожалению врядли завтра сфоткаю, ну а внешне ты его не узнаешь спасибо!!!...за такой подробный рецепт, у меня уже эта бумажка такая замызганная...но читаемая я делаю всегда двойную норму и он получается ну очень высоким! вот он

Alina	Показать ссылку этой темы 29.08.2005 - 18:14 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 283 Спасибок: 4 Пользователь №: 8 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Техас	Janochka, спасибо! Плюшка, сочувствую . жменька, как я рада, что понравилось! И спасибо за ответ Наташе. Nаtasha Цитата какой томатный соус использовать лучше? В магазине их стоооолько  Да, в общем-то, любой. Я покупаю organic. (Покупать нужно именно tomato sauce, не pasta sauce.) Nadeya, вау! Действительно не узнала, так красиво! Молодец, и спасибо, что пользуешься рецептом. Ну раз уж про лазанью заговорили, напомню, где ее найти - Лазанья Рецепт с пошаговыми фото здесь.

Janochka	Показать ссылку этой темы 29.08.2005 - 20:17 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 11 928 Спасибок: 21 Пользователь №: 184 Регистрация: 21.05.2005 Откуда: Неизвестно	Alina Ой, какая!... Как сыр томно её обволакивает.

Nаtasha	Показать ссылку этой темы 29.08.2005 - 23:22 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 54 Спасибок: 0 Пользователь №: 2 145 Регистрация: 6.02.2005 Откуда: California, USA	Alina жменька Спасибо девочки Пошла творить

buratino	Показать ссылку этой темы 30.08.2005 - 11:53 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 58 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 664 Регистрация: 22.12.2004 Откуда: Неизвестно	Цитата (Плюшка @ 25.08.2005 - 06:39) А у нас в магазинах только мука высшего сорта продается  , на базаре можно купить 1 сорт, а вот чтобы ржаную или цельнозерновую  . Об этом приходится только мечтать... Плюшка, я в муку 1 сорта добавляю отрубей и пшеничного зародыша. Вроде бы те самые составляющие, которые делают цельнозерновую муку такой полезной

Катрин	Показать ссылку этой темы 30.08.2005 - 14:25 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 426 Спасибок: 0 Пользователь №: 3 442 Регистрация: 9.06.2005 Откуда: Москва	Alina Спасибо за мраморные брауни! Делаются еще проще, чем брауни каппучино, но тоже очень вкусные. Принесла на работу в расчете по несколько штучек на 8 человек. И представляешь, те, кто пришел на работу до 10 утра (а мы в 10 начинаем) - их было трое - съели все мгновенно, не оставив ни кусочка остальным! Аргументировали тем, что надо на работу вовремя приходить (последний брауни съели в 10:03)

Nаtasha	Показать ссылку этой темы 30.08.2005 - 23:10 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 54 Спасибок: 0 Пользователь №: 2 145 Регистрация: 6.02.2005 Откуда: California, USA	Alina Спасибо за лазанью! Вкуснююющая Рецепт просто идеален, все пропорции просчитаны с точностью до чайной ложки Так приятно с тобой готовить! Спасибо!!!

Alina	Показать ссылку этой темы 31.08.2005 - 00:55 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 283 Спасибок: 4 Пользователь №: 8 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Техас	Nаtasha Ой, Наташа, какой приятный отзыв! Спасибо Катрин Цитата И представляешь, те, кто пришел на работу до 10 утра (а мы в 10 начинаем) - их было трое - съели все мгновенно, не оставив ни кусочка остальным! Вот у меня тоже такое было: принесла как-то на работу французский тортик, который в порыве вдохновения пекла (довольно сложный), и две тетки его почти целиком сожрали! А мне так хотелось, чтобы и другие оценили

Плюшка	Показать ссылку этой темы 31.08.2005 - 06:12 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 540 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 113 Регистрация: 19.10.2004 Откуда: Омск	buratino , спасибо за идею! Отруби точно есть в суперах, а зародыши... будем искать! А вот интересно нельзя ли самим прорастить пшеницу, а потом ее засушить, вот и будут зародыши

Катрин	Показать ссылку этой темы 31.08.2005 - 09:18 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 426 Спасибок: 0 Пользователь №: 3 442 Регистрация: 9.06.2005 Откуда: Москва	Alina А мне обещали поставлять шоколад, лишь бы я почаще им приносила брауни. Увы, пока никто ничего не принес

buratino	Показать ссылку этой темы 31.08.2005 - 14:08 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 58 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 664 Регистрация: 22.12.2004 Откуда: Неизвестно	Плюшка, зародыш (germ) - часть зерна. Его удаляют, потому что в нем содержатся неустойчивые жиры, из-за которых мука бстро портится. Если прорастить зерно, смолоть и высушить, получится солод

Mamasha	Показать ссылку этой темы 1.09.2005 - 02:12 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 16 Спасибок: 0 Пользователь №: 2 465 Регистрация: 7.03.2005 Откуда: Canada	Девочки, дорогие, помогите!!! Где-то видела рецепт (с картинкой ) закуски из авокадо, крим-чиза ,это были такие как бы высокие бутербродики (там еще надо было сделать воротничок, чтобы они застыли в холодильнике) .Помню,что в рецепте был желатин, а по кругу они были посыпаны вроде зеленым луком.Но-чей рецепт и как точно называется-хоть убейте, забыла!!!! Уже весь форум перерыла-не могу найти.А рецепт понравился, и нужен очень.Заранее спасибо!!!

Gryzlova	Показать ссылку этой темы 1.09.2005 - 03:34 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 92 Спасибок: 0 Пользователь №: 3 822 Регистрация: 25.07.2005 Откуда: Неизвестно	А не в тему ли это "Разыскивается рецепт?" Мне уж и самой интересно. Я такого здесь по-моему пока не видела. Это сообщение отредактировал Gryzlova - 1.09.2005 - 03:34

Little My	Показать ссылку этой темы 2.09.2005 - 23:53 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 743 Спасибок: 0 Пользователь №: 120 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Техас	Алина! Я тут со СПАСИБОМ за Перевернутый сливовый пирог! Пеку я его регулярно, потому как могу уже автоматически весь процесс проделывать, а для меня это сейчас ох, как важно, особенно по будням. .. Вот и в прошлую пятницу пекла... Угостила своих гостей - заодно и рецепт им распечатала - так понравился А пару кусочков отнес муж соседям (хорошие соседи, присматривают за нами ), соседка позвонила тут же и сказала, ну просто вкуснотень. А через день-два встречаю соседа на улице, и он мне, Шерон сказала, что она и не думала, что Елена может так хорошо готовить Это видимо как комплимент надо расценивать?! Вот такие сливовые пироги...

Gys	Показать ссылку этой темы 4.09.2005 - 06:39 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 63 Спасибок: 0 Пользователь №: 3 141 Регистрация: 12.05.2005 Откуда: Владивосток	Алина, я принесла тебе спасибо за брауни "Каппуччино". Очень вкусно! Хотя, признаюсь, были подозрения, действительно ли будет так вкусно. И печь их совсем несложно, заодно обновила силиконовую форму. Теперь у меня на очереди перевернутый сливовый пирог.

lapsha	Показать ссылку этой темы 5.09.2005 - 20:32 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 82 Спасибок: 0 Пользователь №: 2 112 Регистрация: 4.02.2005 Откуда: CA, USA	Mamasha и Gryzlova, етот рецепт давала Elludmila...почему-то в теме Tupperware. Вот здесь: http://forum.good-cook.ru/index.php?showtopic=1612 Судя по рецепту, ето очень вкусно!

Schatzi	Показать ссылку этой темы 6.09.2005 - 21:29 Распечатать
Сейчас Offline Гуд-кукинец Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 996 Спасибок: 1 Пользователь №: 126 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Belgium	Алин, на днях делала твои двухслойные трюффельные брауни - очень вкусненько получилось! Спасибо тебе за рецепт, а Яне (Yana) спасибо за перевод! Алин, поделись секретом, как тебе их удалось такими красивыми вырезать? У меня они даже квадратиками не хотели аккуратно нарезаться... Это сообщение отредактировал Schatzi - 6.09.2005 - 21:30