"Таити, Таити... нас и здесь неплохо кормят!"

belochka
Большое спасибо за рецепт лосося! Нам Всем так понравилось! Будем впредь делать ещё!

belochka
Спасибо

belochka
Какой курчонок славный!

Marymarch
спасибо! "курчонок"

jaffrey На здоровье!

belochka
зашла сегодня в первые на твою страничку и оболдела от твоих блюд и фоток, просто в обморок упала, копировала и у насила в свою папку, огромное спасибо, буду делать

Ангел
Спасибо! Заходи почаще!

Это овощное блюдо было по праву оценено самыми заядлыми мясоедами моей семьи. Его можно подать, как горячую закуску, но я подаю как второе самостоятельное блюдо.





На прямоугольную или круглую формы 4-5 порций

2 ст.л. подсолнечного масла
1 1/2 ст..л. оливкового масла
1 баклажан, разрезанный вдоль
1 большой красный сладкий перец, нарезанный соломкой ( я готовлю без него)
5 томатов ( или баночка консервированных томатов в своем соку)
2 красные луковицы ,( я беру белые)мелко порубленных
1-2 зубчика чеснока , раздавленных
2/3 чашки белого вина или овощного или куриного бульона
2 ч.л. порубленных листьев базилика (я беру песто)
2 чашки готового белого или коричневого риса
2/3 чашки черных оливок, мелко порубленных
шампиньоны
200 г готового слоеного теста
молотый черный перец

1. Разогреть духовку до 375 F.
На большой сковороде разогреть 1 ст.л. оливкового масла и подрумянить баклажан с двух сторон по 2-3 минуты. Положить на бумажные полотенца.
2. Положить красный перец на сковороду и закрыть крышкой или фольгой , потушит 5-6 минут на среднем огне, время от времени , помешивая, перец должен стать мягким и местами покоричневеть.
3. 2 помидора порезать кружочками и отложить. С остальных снять кожицу и мелко порезать.
4. На сковороде разогреть оставшееся оливковое масло, добавить лук и чеснок и пассеровать 3-4 минуты, помешивая, добавить помидоры, вино, базилик, шампиньоны. цнять с огня и размешать томатный соус, перец с рисом.
5. Разложить баклажан и кружочки помидор по дну огнеупорной формы. Сверху разложить рисовую массу.
6. Раскатать тонко слоеное тесто и закрыть им форму, свисающие края вправить внутрь формы.
7. Печь тарт 30-40 минут, тесто должно стать золотистым.



Приятного Аппетита!

Источник: "Soups"

Это сообщение отредактировал belochka - 21.07.2005 - 01:33

belochka Вита, супер! все твои последние эксперименты - супер! талантище!!!! я мало сейчас пишу, но читаю все, и восхищаюсь тихо!!! молодец!!!

belochka

Дорогая и миленькая БЕЛОЧКА!

Вот только что испекла твою плетеночку. В словах просто не могу передать мою благодарность за этот рецептик. Боже! Да это же СКАЗКА,а не плетеночка, вкус просто АБАЛДЕТь!!!!!
Я не могу от нее оторваться,такая вкуснятина,пышная,мягусенькая.
Теперь это у меня бедет рецепт #1.
У меня получилось их аж 3, вначале я думала что я с ними буду делать,надо было половину рецепта делать.Ну а теперь то я знаю, что с ними делать,ест; конечно же.
ОХ! прощай моя фигура!!!
От меня и моей семьи тысячу, нет этого не достаточно,миллион СПАСИБОВ!!!

Девочки всем рекомендую ее попробовать!!!! Класс!!!

belochka
Енто тебе моя спасиба!!!

belochka

Кстати ты случайно не пробовала заморозить эту плетенку.Если да,то как это делать??

Olja
Спасибо тебе большое!

Angel
Я так рада, неимоверно, я, признаться вонловалась, как у тебя получиться. Мне это тесто тоже очень понравилось, и я его записала в любимчики. На здоровье!

Не вижу спасибу

Эту плетенку я не пробовала замораживать, но у изделий из дрожжевого теста очень хорошая замораживаемость 4-5 месяцев. Завернуть стоит в пищевую пленку, затем в фольгу. Потом 2-4 часа при комнатной температуре подержать в фольге, и затем, не разворачивая, запечь при той же температуре, что и пекся в течение 15-20 минут.

Я с первого взгляда влюбилась в Трюфельный торик Мишель и решила же его сотворить в ближайшие выходные, сделала его с некоторыми изменениями.
И получился у меня





1. 5 коржей я пекла по рецепту Мишель:
"Для бисквитных коржей:

6 желтков
5 белков
2/3 ст. сахара
1/2 ч.л. винного камня
2 ст.л. горячей воды
2 ст.л. какао-порошка
5 ст.л. муки для тортов (cake flour)
2 ст.л. крахмала

Коржи.
Разогреть духовку до 190С. Нарисовать на пергаменте 8 окружностей, диаметром 20 см.
Взбить белки с 1/3 ст. сахара до устойчивых пиков.
Желтки смешать с оставшимся сахаром и взбивать, пока масса не посветлеет. Продолжая взбивать, добавить растворённое в горячей воде какао.
Муку просеять с крахмалом и аккуратно вмешать в желтковую массу.
Добавить белки в 3 приёма.
Выложить тесто внутрь нарисованных окружностей (приблизительно по полстакана в каждую) и разровнять лопаткой.
Выпекать 5-8 мин. Дать остыть и отделить бумагу."

2. 2 коржа я сделала шоколадно кофейными:

1 ч.л. растворимого кофе
1 1/2 ст.л. кипящей воды
45 г полусладкого шоколада
90 г муки, просеянной
1 ст.л. порошка какао
1/2 ч.л. молотой корицы
90 г коричневого сахара
3 яйца

Растворить кофе в воде. Растопить шоколад, смешать его с кофе. Немного остудить. Просеять муку, какао, и корицу.
Взбить в мягкую пену белки. Взбить добела желтки с сахаром. Вмешать 2 ложки белков в желтковую массу. Соединить с мучносй смесью и оставшимся белком.
Разделить тесто на 2 части и выпекать коржи при 350 F/180 C 12-16 минут.

3.Сироп и крем делала по рецепту Мишель:

"Для сиропа:

3 ст.л. воды
2 ст.л. сахара
1 ст.л. ликёра (Я делала с кофейным ликером)
Сироп.
Довести до кипения воду с сахаром. Снять с огня и добавить ликёр.

Для крема:

150 г горького шоколада
2 ст. сливок

Крем.
Его лучше начать готовить за день до сборки торта. Довести сливки почти до кипения и залить ими нарубленный шоколад. Охладить в холодильнике несколько часов (а ещё лучше всю ночь). В день сборки торта, взбить крем до устойчивых пиков."

4.А трюфели сделала по рецепту , который я давала раньше:

1 чашка 225 ml) сливок
16 оz (~ 450g) полугорького шоколада
2 ст.л. несолёного масла
1 ст.л. порошка эспрессо
2 ст.л. апельсиновой цедры
2-3 ст. л. ликёра Grand Marnier, Chambord, Bailey's Irish Cream-по выбору ( я не добавляла)
1/4 чашки( 56 g) какао порошка

В кастрюле с толстым дном довести сливки Почти до кипения. снять с огня. В сливки добавить шоколад, масло, эспрессо порошок, апельсиновую цедру и ликёр, если используется. Всё тщательно перемешать деревянной ложкой до полного растворения шоколада и масла. Переложить массу в металлическую чашку и положить в морозильную камеру на 20 мин.

На плоскую тарелку с краями просеять какао-порошок
чайной ложкой брать трюфельную массу , быстро скатать шарик в ладонях и обвалять в какао-порошке(трюфели не так будут таять в руках, если пальцы "обмакнуть" в какао.) Трюфели поставьте в холодильник до подачи на стол.
Трюфели могут храниться в контейнере в холодильнике в течении 2 недель или также могут быть заморожены до 3 месяцев.

Для торта пошло 1/3 получившихся трюфелей, остальные я заморозила.

Шоколадно-кофейные коржи я положила сверху и снизу.





Чашечка сделана из шоколада, торт покрыла стружкой.

Это сообщение отредактировал belochka - 21.07.2005 - 01:30

belochka
ООО!!! Потрясно красиво! Дух шоколадный ощущаю с легкой кофейной ноткой .
А корзиночку для трюфелей ты делала, по принципу как в клубничном твоем десерте?

belochka Вита, какой тортик красивый!!! Прелесть, такой воздушный! Умничка!

Sally
Спасибо! Да по такому же принципу, я вообще хотела попробовать шоколад нанести на саму чашку-в одной из книг похожая чашка мне очень понравилась, там автором использовалась металличиская чашка, без фольги, в результате шоколад гладкий и блестящий, но такой маленькой металлической чашки у меня нет, так что старым методом пока.

Oxana-MONAMI
Спасибо большое!

belochka
О, Боже! Какой торт! Шедевр! Я картинки скопировала, идеи собираю!
Собственно, я Спасибо принесла за шоколадный пудинг-улетел в один присест, а соус какой, сын прямо с ложкой из формы ел, супер шоколадно и вкусно!

belochka


Налюбовавшись на твой и Мишель торты решила тоже испечь, хотя шоколадную выпечку не люблю, но такие они вкусные у вас на фотографиях

Винный камень это cream of tartar по местному?

belochka
красотища!
я страницу быстро-быстро стараюсь прокрутить , а то солнц заметит, он у меня шокоголик, а мы пока торты не печем

lenas

yep

belochka
Виточка, поздравляю с очередным шоколадным чудом, ты подошла к реализации "трюфельной" идеи творчески и выполнила торт превосходно - молодчина!!! Мне тоже очень понравился торт от Мишель, сын заказал его на свой день рождения. А меня ещё привлекают твои трюфели, надо будет попробовать - спасибо за рецепт.

belochka Красота да и только! И когда ты все успеваешь?

Девочки, угощайтесь, пожалуйста!

jaffrey
На здоровье! Как хорошо, что пудинг понравился!

lenas
Присоединяйся! Торт превосходный, нежнейший! И просто делается, я считаю. Мой муж, тоже не большой любитель шоколада, но скушал два кусочка с удовольствием.
И винный камень-это cream of tartar , как Мила и подтвердила!

MaKosh
Спасибо! Ты меня рассмешила!

Milenchik


crimchanca
Спасибо, Верочка! И нам тортик понравился!

Emerald
Спасибо тебе! А все я не успеваю, к сожелению! вот бы дни были подлинее!

belochka
Убила наповал!

Сэнди

belochka
Вита, сколько у тебя шедевров появилось - красота и талант! Очень приятно к тебе в тему заходить.

А я хочу сказать спасибо за лосось со шпинатом и песто - это очень вкусно ! (если честно, я часто так делаю - Алиночкина идея маринада лосося в песто и песто по ее рецепту, но теперь шпинат буду всегда добавлять, кстати, я его не измельчала, а просто выложила сверху рыбы)

belochka,
Вита, какой шикарный тортик, simply irresistible!

Vic
Спасибо за комплимент!
И за песто со шпинатом-пожалуйста! У нас к сожелению с базиликом напряженка-не нравится мне его качество в магазинах, буду ждать своего, когда вырастит, в этом году специально побольше посадила-вот тогда сама буду делать песто

Ayn
Спасибо! Угощайся, пожалуйста!

Замечательная любовь у тебя получилась! А чашечка!

Виииитааааа!!.... Какой тоооооорт!! Просто умереть и не встать!

P.S. На мои похороны просьба приезжать только с кофейно-трюфельными тортами!