MaKosh	Показать ссылку этой темы 29.04.2005 - 05:11 Распечатать
Сейчас Offline абориген Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 12 272 Спасибок: 14 Пользователь №: 5 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: NJ	Alyona аха, пасиба! просто времени не было сходить в магазин

crimchanca	Показать ссылку этой темы 29.04.2005 - 06:13 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 816 Спасибок: 9 Пользователь №: 2 043 Регистрация: 27.01.2005 Откуда: Бахчисарай - Шаржа	Nati, какие яйца красивые - просто сказка, получились как-будто от Хозяйки Медной горы. Вы, случайно, не родственники? MaKosh, Oля, куличик у тебя такой славный - красавчик! Видно, что он воздушный и мягкий и украсила ты его классно - молодчина!!!

Galka	Показать ссылку этой темы 29.04.2005 - 06:42 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 526 Спасибок: 6 Пользователь №: 96 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	MaKosh Оль, куличик очень симпатичный получился! Молодец А ревень у вас в виде цукатов продается?

MaKosh	Показать ссылку этой темы 29.04.2005 - 06:44 Распечатать
Сейчас Offline абориген Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 12 272 Спасибок: 14 Пользователь №: 5 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: NJ	Galka аха, ревень с малиновым вкусом Просто пристроила все, что было

Galka	Показать ссылку этой темы 29.04.2005 - 06:50 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 526 Спасибок: 6 Пользователь №: 96 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	MaKosh Какая экзотика!

MaKosh	Показать ссылку этой темы 29.04.2005 - 06:57 Распечатать
Сейчас Offline абориген Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 12 272 Спасибок: 14 Пользователь №: 5 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: NJ	Galka тебе смешнооо.. а я по ревеню свежему соскучилась, ну и.. купилась Я тут яйца красила луковой шелухой, из 10 штук три треснули за что они так? почему?

pasha	Показать ссылку этой темы 29.04.2005 - 06:59 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 330 Спасибок: 1 Пользователь №: 1 319 Регистрация: 24.11.2004 Откуда: Торонто	MaKosh Цвет им не понравился.

Galka	Показать ссылку этой темы 29.04.2005 - 06:59 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 526 Спасибок: 6 Пользователь №: 96 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	MaKosh Оль, они не были холодными? Ты их в горячий раствор складывала? Я замачиваю шелуху заранее (можно и поварить немного, а потом остудить, сложить яйца и нагреть) Или может скорлупа тоненькая?

MaKosh	Показать ссылку этой темы 29.04.2005 - 07:00 Распечатать
Сейчас Offline абориген Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 12 272 Спасибок: 14 Пользователь №: 5 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: NJ	pasha какие-то космополитические яйца, однако попались... Galka о, наверное в том и дело - холодные в горячий...

Iriska	Показать ссылку этой темы 29.04.2005 - 08:55 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 408 Спасибок: 0 Пользователь №: 199 Регистрация: 18.06.2004 Откуда: Япония	MaKosh Ольчик,мне приглянулся твой Бабушкин кулич.Он похож с куличом от Татьяны Б ,рецептура и технология такая же ,только в этом масла на 50грам больше .Ты тесто руками месила или в хлебопечке ?Он сладким получается или нет?И последний вопрос :сколько у тебя получилось куличей из этого теста? Спасибо

milena66	Показать ссылку этой темы 29.04.2005 - 09:03 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 485 Спасибок: 5 Пользователь №: 1 824 Регистрация: 6.01.2005 Откуда: Грузия, Тбилиси	pasha правда? ну и прекрасно - значится все зависит "от диаметра иглы", как говорилось в одном моем любимом фильме ;-) я-то всегда из 2 кг муки делаю - чтоб на всех окружающих хватило, вот оно и ползет подольше. Но никогда не подводит Напиши потом, как понравится, ладно? MaKosh просто отличный куличик, я рада что он тебе понравился а кардамон - он очень тонкий и ароматный. все же в штолях пряностей много, не сравнить с куличом (по по правде я штоли тоже люблю, мне пряности ох как по вкусу!)

IRENA	Показать ссылку этой темы 29.04.2005 - 09:04 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 034 Спасибок: 0 Пользователь №: 817 Регистрация: 9.09.2004 Откуда: Сибирь	Alyona Viki moa Татьяна Б Девочки, всем большое спасибо за ответы. Буду пробовать. MaKosh Какой куличик у тебя красивый! А сверху- это готовые фигурки, прикольные такие. Nati Какие яйца необычные, очень красиво! Oxana-MONAMI Булочки обалденные! Красивые и очень аппетитные! А как ты их такой формы делала?

Oxana-MONAMI	Показать ссылку этой темы 29.04.2005 - 09:09 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 488 Спасибок: 3 Пользователь №: 86 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Cyprus	IRENA Спасибо, я писала в сирийской кухне, поставлю и сюда Цитата Тесто делят на шарики размером с маленький мандаринчик, раскатывают его в круг. Затем ножницами делают 5 надрезов, от края круга к центру, только не до конца, как бы просто надрезая. А далее уже как с дрожжевыми изделиями, выложить на смазанный маслом противень, дать расстойку, перед выпечкой смазать взбитым яичком и выпекать. Когда булочки остыли я приготовила глазурь - сахарная пудра и вода, перемешала до образования густой массы, капнула немного на центр булочки и положила глазированную вишенку. Макошик, умничка, красивый кулич получился, очень понравился!

Janochka	Показать ссылку этой темы 29.04.2005 - 09:27 Распечатать
Unregistered	Nati Ой, какие!... Как глобусы маленькие, такие правильно-мраморные. MaKosh Классный кулич получился, и в разрезе, и в целом виде. Глазурь какая кипенно-белая! Девочки, имею вопросик. Вчера пекла пасочки, т.е. куличики. Сейчас собралась их покрыть глазурью по рецепту Луны07. Цитата 200г. сахара 1 белок сок 1 лимона Я взбивала как на безе.Тоесть сначало белок взбила с соком лимона до хорошей пены и потом по немогу всыпала сахара.И потом взбиваеш до густой пены.Мне понравилось в этой глазури счто вкус был с кислинкой.Очень вкусненько.(Рецепт списала с инета). Девочки, точно именно сахар надо? Не сахарную пудру? Что-то я сумлеваюсь.

Oxana-MONAMI	Показать ссылку этой темы 29.04.2005 - 09:31 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 488 Спасибок: 3 Пользователь №: 86 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Cyprus	Janochka Янчик, я вот тоже вчера напекла, а сейчас глазурью буду покрывать. Тоже сижу и думаю, сахар не будет крупинками? Может все ж пудра нужна?

Iruntchik	Показать ссылку этой темы 29.04.2005 - 10:07 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 368 Спасибок: 0 Пользователь №: 797 Регистрация: 6.09.2004 Откуда: Strasbourg	Janochka Oxana-MONAMI Девочки, конечно сахарную пудру Можете посмотреть и мой рецепт: Глазурь для кулича: 2 яичных белка, 200 г. сахарной пудры, 1 ст.ложка лимонного сока. В белки добавить сахарную пудру и лимонный сок и быстро перемешать до образования глазури. Глазурь должна быть в меру густой. Сразу ее нанести на готовые куличи и поставить в теплую духовку пока глазурь не подсохнет. Приятного всем аппетита.

Luna07	Показать ссылку этой темы 29.04.2005 - 10:10 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 882 Спасибок: 4 Пользователь №: 56 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Janochka Точно сахар.Я брала мелкий сахар(но не пудру) а мама простой и всё нормально. Я взбиваю глазурь как на безе тоесть до пены вбиваю без сахара а потом по ложке добовляю и взбиваю между каждой дложкой гдето пол минутки.Сахар весь растворяется и нету крупинок.С сахарной пудрой наверно немного по другому будет.

Janochka	Показать ссылку этой темы 29.04.2005 - 10:11 Распечатать
Unregistered	Luna07 Ой, спасибочки! А то я уже тебе в личку постучалась.

Oxana-MONAMI	Показать ссылку этой темы 29.04.2005 - 10:16 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 488 Спасибок: 3 Пользователь №: 86 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Cyprus	Luna07 Наташик, спасибо, значит буду делать

GanNa	Показать ссылку этой темы 29.04.2005 - 10:49 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 306 Спасибок: 0 Пользователь №: 978 Регистрация: 1.10.2004 Откуда: Украина	Janochka я делала вчера эту глазурь, использовала сахарную пудру (одним глазом в рецепт, только сейчас заметила, что там написано - сахар). Отличная глазурь вышла, не течет, вкусная, слегка с кислинкой. Luna07Наташа, спасибо за рецепт! С сахарной пудрой тоже хорошо получилось Janochka Яна, тесто твое я все же сильно крутым сделала, не поднялось оно у меня. Мне кажется у меня мука неудачная попалась. Я делала еще по рецепту crimchanca Веры тесто, то, которое заваривать нужно, тоже тяжеловатое получилось, но вкусное. Короче, вчера не мой день был Буду в субботу еще раз делать, дубль два так сказать. Может дело и в моих кривых руках, но муку всё равно куплю другую

GalinaSod	Показать ссылку этой темы 29.04.2005 - 11:55 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 534 Спасибок: 0 Пользователь №: 193 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Эстония	milena66 У меня такой же рецепт и пеку куличи по нему уже несколько лет На 1 кг муки( мука 550 тип ) 1,5 стакана молока 6 яиц 300 гр мягкого слив. масла 1,5 стакана сахара 0,5 пачки ванилина 40-50 гр. сырых дрожжей 3/4 л. соли 150 гр. изюма 50 гр. цукатов кардамона 5 зерен растереть Дальше все по твоему рецепту. У меня тесто в формочках расстаивается на батарее. Пеку в не очень жаркой духовке минут 40, зависит от размеров формы. Куличи очень вкусные, не крошатся. Сыновья предпочитают мои куличи всем другим Вот думаю, не спечь ли завтра двойную порцию

Janochka	Показать ссылку этой темы 29.04.2005 - 12:51 Распечатать
Unregistered	GanNa Наташ, спасибо про глазурь. Про тесто - очень жаль, что не получилось, ну надо же! Я тоже вчера именно по этому рецепту и пекла, опара долго что-то всходила, да и тесто стояло не 2 часа, а около 3-х. Но куличи получились хорошие, лёгкие, ароматные. В разрезе не видела, в воскресенье разрежем.

milena66	Показать ссылку этой темы 29.04.2005 - 13:30 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 485 Спасибок: 5 Пользователь №: 1 824 Регистрация: 6.01.2005 Откуда: Грузия, Тбилиси	GalinaSod надо же а я получила этот рецепт путем "скрещивания" нескольких с интернета моим тоже очень нравится и я буду печь именно двойную порцию, а то до Пасхи ни один кулич не доживет. У меня в доме 4 мужика и все по очереди заходят на кухню в духовку смотреть GalinaSod забыла добавить - никогда в жизни не пекла из сырых дрожжей, но сухие довольно-таки хорошо поднимаются, без батареи... (да у нас они уже и не работают - уже достаточно тепло, мы отключили отопление еще в начале апреля). Просто я всегда стараюсь прикрывать на кухне двери, и к тому же когда куличики в формочках, духовка уже включена... так что на кухне достаточно теплый климат кстати у меня двое сыновей (3 и 12 лет) - а твоих сколько и по сколько?

crimchanca	Показать ссылку этой темы 29.04.2005 - 14:53 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 816 Спасибок: 9 Пользователь №: 2 043 Регистрация: 27.01.2005 Откуда: Бахчисарай - Шаржа	GanNa Наташа, очень жалко, что не получилось тесто. Ну ты не переживай, я думаю - всё дело в муке, я однажды взяла муку с высоким содержанием клейковины и тесто получилось плотным, не как обычно. Вот с тех пор всегда беру муку многоцелевую - не хлебную. У Оксаны булочки очень воздушные получились, и я пекла паски, тоже хорошо вышло, так что попробуй взять другую муку.

Сэнди	Показать ссылку этой темы 29.04.2005 - 15:13 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 5 323 Спасибок: 9 Пользователь №: 1 241 Регистрация: 14.11.2004 Откуда: Москва	Девочки! Я хочу признаться, что до знакомства с вами я никогда не пекла куличи! Вот мой первый кулич в жизни! Не судите строго.

crimchanca	Показать ссылку этой темы 29.04.2005 - 15:21 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 816 Спасибок: 9 Пользователь №: 2 043 Регистрация: 27.01.2005 Откуда: Бахчисарай - Шаржа	Сэнди Людочка, красавец писаный и разукрашеный! Тут и судить нечего, а "некоторые" и позавидовать могут такому первому куличу. Дай Бог, чтоб такой кулич у тебя был не последним!

Рене	Показать ссылку этой темы 29.04.2005 - 15:43 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 808 Спасибок: 0 Пользователь №: 2 437 Регистрация: 4.03.2005 Откуда: Израиль	Cэнди Очень красивый куличик. Судить мы тебя не будем а будем хвалить.

GanNa	Показать ссылку этой темы 29.04.2005 - 15:49 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 306 Спасибок: 0 Пользователь №: 978 Регистрация: 1.10.2004 Откуда: Украина	crimchanca Верочка, тесто получилось и вкусное. Если как в школе ставить оценку, я сделала его где-то на 4 с минусом:) А хочется на 5 с плюсом. Я же видела фотографии, какие пасочки получаются из этого теста. Хочу попробовать еще раз в субботу. Сэнди Ах, какой кулич! Загляденье!

Marymarch	Показать ссылку этой темы 29.04.2005 - 16:06 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 389 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 398 Регистрация: 30.11.2004 Откуда: Аахен (Германия)	Nati Как здорово получилось! MaKosh Чудные куличики! Сэнди Хорошенький!

Galka	Показать ссылку этой темы 29.04.2005 - 16:22 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 526 Спасибок: 6 Пользователь №: 96 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Сэнди Людочка, куличик твой получился просто красавец! Поздравляю! Начало положено! А по какому рецепту ты его пекла?