Курочка, цыплёнок, индюшка..

Антоненчиха
да, я тоже пробовала как-то после прочтения Донцовой
прекрасная курица выходит, рецепт для ленивых, занятых, спешащих и любящих вкусно поесть

рецепт мой однозначно

Антоненчиха
а мне соли, блин, жалко....её же потом до ведра только
ты на мелкой или на крупной делала?

Это сообщение отредактировал Иpena - 5.01.2009 - 00:31

Иpena
Крупной.Она, родная, впитывает все ненужное
Дичь кроме того что вкусная ешо и красива, правда, Ир?

Антоненчиха
да на удивление
я в первый раз с осторожностью отнеслась, но была приятно удивлена и обрадована
мужу сказала сейчас - загорелся, придется закрыть глаза и пожертвовать кг соли

КУРОЧКА ГРИЛЬ

Я назвала это блюдо Куриные грудки "а ля Драники" :-)



и почти котлеты по-киевски модифицированные, я масло между двух тоненьких кусочков сыра укладываю - сын только так и есть грудки :-)
все остальное стандартно.

Так как в основном готовлю куриное и индюшиное мясо ,то мы с дочкой
запекаем куриные окорочка с картошкой.

Курица пикантно-острая

Запеченное бедро индюшки с картофелем


Цыплята,фаршированные сердечками

Крылышки-карри

Иерусалимская смесь

Мясо в китайском стиле

Курица с картошкой,запеченные

Курица с овощами,запеченные

Индюшачьи отбивные в миндальной панировке с вишнёвым соусом

курица в пакете






Курицу натереть специями( чеснок, перец черный , соль .. мёд.. )оставить промариноваться. Яблоки ,кислые почистить , начинить ими курицу..
Положить в пакет , туда же морковку , лук , цитронен грас, лавровый лист и закрыть пакет... готовить до готовности..курица в пакете получается сочная, в собственном соку и вкусная.


Курица с картошкой.

Курицу помыть натереть специями.. промариновать..
картошку почистить , мелко нарезать , посолить , поперчить... начинить картошкой курицу,обмазать курицу маслом оливковым ,положить в форму .. картофель (у меня остался , разложить вокруг) и поставить в духовку .. ..

Курочка в горчично-сырном соусе ( Poulet a la dijonnaise)

Курица в соленом тесте

Взять: курица – 1 шт., соль – 1,5 стакана, мука – 2 стакана, яйца – 4 шт., вода – 1/3 стакана, оливковое масло – 1/3 стакана, перец черный молотый – по вкусу, лавровый лист – 4 шт., лук репчатый – 1 шт.

1. Просеять через сито муку в миску, добавить к ней соль.
2. Вбить туда же 3 яйца, воду. Замесить крутое тесто, при необходимости добавить пару столовых ложек воды.
3. Разделить тесто на 2 неравные части.
4. Раскатать меньшую в круг, выложить его на противень (при желании поместить в форму).
5. Курицу обмазать маслом, поперчить, положить внутрь разрезанную на две половинки луковицу и туда же поместить 1 лавровый лист. Уложить курицу на тесто. Сверху разложить оставшийся лавровый лист.
6. Раскатать оставшееся тесто, накрыть им курицу, защипать края. Смазать тесто оставшимся яйцом.
7. Запекать курицу в духовке в течение часа при температуре 200 градусов.
8. Подавать без теста, оно не съедобно.

Курица, запеченная по-особому




Необходимые продукты
курица - 1 шт.
уксус 6%-й - 2 ст. ложки
мед - 1 ст. ложка
сок апельсиновый - 2 ст. ложки
масло растительное - 1 ст. ложка
чеснок - 2 зубчика
перец черный молотый
соль

Способ приготовления
Тушку курицы промойте, обсушите, разрежьте спереди и распластайте так, чтобы ребра касались смазанной маслом жаровни.
Уксус разведите в 150 мл воды, смочите им курицу, натрите ее измельченным чесноком, посолите, поперчите, оставьте на 12 часов в прохладном месте.
Жаровню с курицей накройте фольгой и запекайте 1, 5 часа в горячей духовке при 150–160 °С.
Фольгу снимите.
Апельсиновый сок смешайте с медом, полейте курицу. Запекайте до образования румяной корочки.

Курица по-гавайски



Время приготовления - 20 минут

На две порции:

Ингредиенты:
Куриное филе - 500 гр
Консервированный ананас - 250 гр
Сыр - 100 гр
Зелень - 2-3 веточки петрушки
Помидор - 1 шт. среднего размера
Майонез
Лимон
Гарнир:
Картофель - 6 шт.
1 веточка петрушки
1 маленькая луковица

Приготовление:
Картофель отварить в соленой воде, добавив веточку петрушки и маленькую луковицу целиком.

Филе мелко порезать кубиками, выложить на сухую сковороду. Обжаривать 10 минут, время от времени перемешивая. Сыр натереть на терке, засыпать мясо. Ананасы порезать также, добавить в сковороду. Перемешать и снять с огня. Выложить на тарелки с гарниром, украсить резаной зеленью, помидорами, майонезом.

P.S. Со свининой тоже ничего, но с курицей нежнее получается.

Это сообщение отредактировал light225 - 22.03.2009 - 16:05

не знаю,туда ли пишу, я только сегодня попала на форум, но вот что любят мои близкие и мы берем с собой в дорогу:

куриную грудку, два кусочка,разрезаю так,чттобы развернуть,примерно как тетрадный листик.слегка присаливаю с внутренней,кармашковой и внешней,обложковой сторон,обмазываю специями-какими есть в доме!
Отвариваю 1 яйцо вкрутую, чищу, режу напополам, начиняю кармашки по половинке яйца в каждый,добавляю сыра кусочек в каждый кармашек,зелень, туда можно все что угодно положить, я еще крабовые палочки кладу.заворачиваювсю эту начинку,как блинчик примерно,обматываю нитью,черной(чтобы удобнее снять потом).
Укладываю на противень,посыпаю тертым сыром или просто ломтиком сыра,смазываю майонезом.В духовку 180-220 градусов до готовности, можно проткнуть и видно по соку,готов рулетик или нет.Достаем,минут через 5 снимаем нитку,можно порезать - очень красиво с любым гарниром, а если в дорогу- просто так рулетиком и брать- песня! Готовится гораздо быстрее чем я рассказываю.Обычно я беру грудок по количеству едоков.Приятного аппетита!

Это сообщение отредактировал fatiniya7 - 19.02.2009 - 02:08

Запечённая индюшачья грудка с клюквой и розмарином

КУРИЦА В МАЙОНЕЗНОМ СОУСЕ

сколько курочки

КУРИЦА С ИМБИРЕМ И МЕДОМ

Куриные грудки с артишоками.

мне очень нравится вот такой простенький, но вкусный рецептик курочки под домашним соусом. Готовлю в микроволновке.

Куриные окорочка или половинка курицы 500г.
Кетчуп "Чумак" или другой, по вкусу 3 ст. ложки
Майонез "Чумак" либо другой 4 ст. ложки
Приправы, вода.

Курицу помыть, порезать, приправить, посолить. Разложить в посуде для микроволновки кожей вниз. Размешать майонез и кетчуп, полить, добавить воду так, чтобы курица была почти полностью покрыта. Готовить в высоком режиме, пока курица не станет мягкой, около 20-30 минут. В середине приготовления можно перевернуть.

Жаркое "Жар-птица"

Курица "Сюрприз"

Курица по-яффски

Курица тушенная в морковном соке с финиками

Курица с лимоном и розмарином



Курица жаренная в цитрусовом маринаде

КУРИЦА НА ОВОЩНОЙ ПОДУШКЕ



КУРИЦА ФАРШИРОВАННАЯ "ОСОБАЯ".

Куриный рулет с бруснично-сливочным соусом



Филе куры с кожей распластывается и укладывается между двумя слоями плёнки. Аккуратно отбивается , стараясь сохранить целостность поверхности. Для начинки на неё выкладывается сыр, панчетта (итальянское сало или ветчина) и листы базилика. Всё сварачивается рулетом, концы закрепляются зубочистками, а в середине для надёжности рулетики перевязываются пещевыми шнурками в двух-трёх местах. Солится, перчится по вкусу, сбрызгивается оливковым маслом и запекается в духовке на 200 градусов 25 минут.
Для соуса смешивается куриный бульон (можно использовать кубик, но я всегда делаю из косточек фонд для готовки, который замораживаю в пакетиках порционнно) с густыми сливками. Довести до кипения и добавить бруснику и сок одного выжатого апельсина. Проварить на маленьком огне до загустения.