Конкурс На Лучший Новогодний Стол 2016-го Года

Традиционный новогодний конкурс!

Сначала ознакомьтесь с общими правилами для конкурсов.
Слева наверху кнопочка "Правила проведения кулинарных конкурсов".

Условия для новогоднего конкурса традиционные (с учётом общих правил):
1. Разместить одну или несколько фотографий своего новогоднего стола (при желании можно добавить отдельные фотографии блюд, но это не обязательно).
2. Написать рецепты к оригинальным новогодним блюдам. Если блюда традиционные и всем известные, то достаточно написать название.
3. Участвовать в конкурсе могут все форумчане, независимо от даты регистрации и страны проживания.
4. Организаторы конкурса оставляют за собой право не публиковать рецепты с ненадлежащем качеством фото и описания.

Публиковать фотографии и описания можно начиная с 1 января и заканчивая 31 января включительно.

Так как на этот раз призы денежные, то определять победителей буду лично я.

Призы

1-й приз - 1,5 тыс рублей
2-й приз - 1 тыс рублей
3-й приз - 500 рублей

Деньги могут быть отосланы:
- на кошелёк WebMoney
- на кошелёк Яндекс-деньги
- на карту Сбербанка

Новогодние конкурсы прошлых лет:

за 2015 год - http://forum.good-cook.ru/topic11283.html
за 2014 год - http://forum.good-cook.ru/topic10961.html
за 2013 год - http://forum.good-cook.ru/topic10530.html
за 2012 год - http://forum.good-cook.ru/topic9990.html
за 2011 год - http://forum.good-cook.ru/topic8986.html
за 2010 год - http://forum.good-cook.ru/topic7967.html
за 2009 год - http://forum.good-cook.ru/topic6787.html
за 2008 год - http://forum.good-cook.ru/topic5766s0.html

Хорошего всем Нового года!
И удачи в конкурсе!

1.

Ну я ,наверное, начну...
Не ради приза, но ради спортивного интереса. Может у кого-либо тоже появится желание поучавствовать.

Новый год мы с супругом планировали встретить вдвоем ,и потому приготовила не так много ,но одни из самых любимых и новогодних блюд. Ближе к вечеру нагрянули гости , но это уже другая история....

Фото нашего новогоднего стола. На данных фото только закуски ,горячее сфотографировала позже.





Говяжий холодец, бутерброды с икрой, любимые бутерброды из ржаного хлеба со шпротами, бутерброды с семгой домашнего посола, салат "Оливье".



Парочка отдельных фото...





На горячее плов с сухофруктами и пироги с куриным филе ,картофелем и тыквой. Была еще рыба запеченная в духовке ,но ее я фотографировать не стала ,она показалась мне не фотогеничной.





На десерт шоколадный торт . Простой щоколадный бисквит пропитан сиропом, и промазан джемом и шоколадным кремом из сливок со сгущенкой.





Встретили Новый Год весело, вкусно, сытно и сладко...

2.

А я добавлю


Всё у меня традиционно,только "Селёдку под шубой" сделала по-новому - рулетом и с желатином.

- 4 свеклы,
- 3-4 маркови,
- 2 картошки,
- 4 крутых яйца,
- 4 гр желатина,
- соль,майонез.

- Все варенные овощи и яйца натерла на крупной терке
в отдельные миски.
- Свеклу отжала,развела в соке 4 гр желатина,
немного подогрела,чтоб он растворился и перемешала
со свеклой.
- На плёнке разложила прямоугольник натертой свеклы,
посолила,смазала майонезом.
- Сверху слой морковки ,отступив от края,посолила немного
и смазала майонезом.
- Сверху слой картошки ,тоже отступила от края.
- Сверху натертое яйцо ,отступив от края.
- Филе селёдки очистить от костей,мелко порезать.
Лук мелко нашинковать и перемешать с селёдкой.
Выложить посередине толстым рядом.
- Получается такая пирамида. Теперь с помощью плёнки
плотно свернуть всё в рулет и на несколько часов в холодильник.

Предлагали плёнку смазать растительным маслом.Я не сделала это.
На утро она хорошо снялась,а рулет красиво смотрелся на блюде.
--------------------------------------------

Вот не понимаю,был конкурс первых блюд
и где результат ?
Теперь новогодний и опять тишина.

Gveret Аня,

Это значит, что конкурс продлится ДО 31 января и результаты буду объявлены ПОЗЖЕ!!! Потерпите, немного осталось.

Я ни на что не претендую,просто жалко,что люди не откликнулись.
Тема интересная. Такой праздничный стол - красиво и
можно чему-то поучится.

Увы, сейчас почти повсеместно такая тенденция.
Энтузиазм падает, везде процветает пассивность.

А я думаю еще рано отчаиваться. Сегодня только лишь 14 число. Вполне возможно ,что еще присоединятся участники. 😊

3.

Я встречала НГ одна, и, т.к. на следующий день уезжала, много готовить не стала.


Моё меню:
2 салата "Белый медведь" и "Французский"
Мясная нарезка
Угорь в желе
Бутерброды с икрой
Свежие овощи



Названия салатов условные для их идентификации.

Салат "Белый медведь" (по названию кафе)
Ветчина
Сыр
Огурцы солёные или маринованные
Яйца
Лук репчатый
Маслины (обязательно, т.к. маслины - не столько украшение, сколько составляющая часть салата)
Майонез

Ветчина режется соломкой, сыр натирается. Маслины очень сочетаются со вкусом салата, в этом его изюминка.
Салат очень сытный.

Салат "Французский"
Ветчина
Сыр
Перец болгарский
Кукуруза
Маслины
Майонез

Ветчина и сыр нарезаются небольшими кубиками. Маслины - тонкими полукольцами. Перец я тоже нарезаю небольшими кубиками.

Также сделала небольшой тортик "Графские развалины" с брусникой (слегка подваренной) и грецкими орехами.

Забыла уточнить: в сам салат "Белый медведь" маслины не кладутся, салат украшается ими только сверху.

Танюша,нарядный столик .Для себя я бы не готовила,
а Ты молодец!

Спасибо за оценку

4.

В этом году мы по-скромненькому, потому что на 2 дома - у бабушки и у нас.
Бабушке делали домик из имбирного теста (готового). Украшалии M&M-ками:


Ещё пекли кекс "Снежинка" - из полубисквитного теста по книжке Иры Кутовой "Пироги для начинающих кулинаров". Пропитывала с дна апельсиновым соком с сахаром:



Салат делала на скорую руку, назвала "Синий иней":
Банка рыбных консервов,
Банка консервированной кукурузы
1 кислое яблоко, очистить, натереть на тёрке
1 крупная луковица - измельчить, ошпарить или подержать в микроволновке 1 минуту.
4 яйца - сварить, отделить белки от желтков, желтки измельчить. Белки окрасить краснокочанной капустой: половинки вареного белка закопать в измельченный в блендере кусок краснокочанной капусты в течение 1 часа. Достать, промыть, измельчить на крупной тёрке
75 г. тертого сыра,
сухарики - 1 пакет
Майонез.
Перемешать все, кроме белков и сухариков. Выложить в миску, посыпать синими белками, обложить по кругу сухариками.


Это сообщение отредактировал КутоваяИрина - 20.01.2016 - 13:24

Дочь делала фруктовые шпажки в виде дедов морозов:
кусочки банана, клубничина, нос - из M&M-ки, маршмеллоу и шоколадная стружка


Морковный торт. Бисквит с нашего сайта:http://www.good-cook.ru/tort/tort_323.shtml
Делила на три части. Пропитывала апельсиновым соком с сахаром, а промазывала кремом из крем-чиза:
Крем-чиз Violette - 1 часть,
Сливки 30% - 1 часть,
Сахарная пудра - по вкусу
Украшала готовыми фруктами из марципана:


К сожалению, накрытого стола не сфотографировали, есть только маленький столик, на который ставили блюда в процессе подготовки:


Это сообщение отредактировал nikolavna - 17.01.2016 - 13:26

5.

Представлю и наш скромный стол. Встречали семьей - я, муж и двое детей.



В меню:Салат Зимний, он же Оливье, Сельдь под шубой, Салат из куриных желудков с маринованным луком, Салат Мужские грезы, Салат Детский (только его едят наши детки):колбаса, сыр, свежие огурчики, укроп, сухарики и майонез, Жаренные грибочки (шампиньоны и вешенки) с луком, печеночный тортики и сырно-мясная нарезка. На горячее - домашние пельмени со щукой.

Julia001, хороший стол ! Жаль фото сдох, я бы тоже приняла участие, а с телефона не очень хорошее качество ((( У Вас настояший новогодний стол, т к Новыйгод это праздник семейный

Трюфелька, спасибо!

Очень понравилась подготовка новогоднего стола от nikolavnа,
Всё именно на зинмюю тему: такой необычный салат "иней", шпажки дед-мороз и кекс снежинка, пряничный домик со "снегом"... 100 баллов, Ирина!

А вообще молодцы все девочки! Нарядные и хлебосольные столы!

6.

Наш Новогодний стол



Мясная, рыбная и сырная нарезка, салат "Гранатовый браслет", салат с кальмарами, яйца фаршированные красной рыбой, рулет "Мимоза"


Салат "Гранатовый браслет"


Салат с кальмарами по мотивам автора stacnatalya со своими пропорциями: побольше кальмаров, без лука и минимум майонеза


Яйца фаршированные красной рыбой

5 вареных яиц
100 гр красной рыбы
красная икра
майонез или сметана

Яйца разрезать на половинки. Желтки и красную рыбу измельчить в блендере. Добавить майонез или сметану. Этой смесью половинки белков. Украсить красной икрой.



Рулет "Мимоза"

1 лаваш
1 банка тунца в собственном соку
50 гр тёртого сыра
3 вареных яйца
зелёный лук
140 гр крем-сыра с зеленью
1-2 ст. ложки майонеза или сметаны

Лаваш разделить на 4 части со сторонами примерно 25х25. Если лаваш меньшего размера, то количество лаваша нужно увеличить. Главное получить 4 полотна с размерами примерно 25х25.
Смешиваем крем-сыр с майонезом. Этой смесью будем мазать каждое полотно лаваша.
1 полотно. Смазываем намазкой и посыпаем тёртыми желтками. Сворачиваем рулетом и откладываем. Это рулет №1.
2 полотно. Смазываем намазкой и посыпаем измельчённым тунцом. Берем рулет №1, кладём на край и плотно сворачиваем рулетом. Это рулет №2.
3 полотно. Смазываем намазкой и посыпаем тёртым сыром. Берем рулет № 2, кладём на край и плотно сворачиваем рулетом. Это рулет № 3.
4 полотно. Смазываем намазкой. посыпаем тёртыми белками и мелко нарезанным зеленым луком. Берем рулет № 3, кладём на край и сворачиваем.
Получившейся рулет кладём в пакет и даём полежать в холодильнике.



На сладкое был торт "Кудрявый Пинчер"

7.

Наш новогодний стол.

Холодные закуски - сёмга домашнего посола, буженина, "сырная тарелка".
Салаты - "Цезарь" и адаптация "Оливье" (с куриным филе).
Напитки - игристое вино Asti Martini, красное "Рубин Херсонеса", шампанское "Инкерман" brut.











Это сообщение отредактировал Romique - 26.01.2016 - 11:22

Ксарочка, замечательный рулет "Мимоза", возьму рецептик на вооружение.
Romique, тоже люблю Цезарь!

Ну вот ,хоть активизировались !

Ксарочка, очень понравился рулет мимоза, обязательно попробую приготовить. Спасибо за идею!

Julia001
AllaG
Девочки, спасибо.

Ксарочка
Лена, МИМОЗУ взяла на заметку!

8.



На столе закуски:
заливное "Мясо-провансаль",
тарталетки с икорным маслом и семгой(мелко порезанной - хороший заменитель красной икры!!!), рулетики из лаваша с курицей в сливочном соусе( рецепт с сайта Хорошая кухня), рулетики немного поджарила на сковороде, как блинчики до золотистого цвета, от чего они стали еще вкуснее,
1 салат из свежей моркови, копченого колбасного сыра, майонеза и чеснока(оказался самым свеженьким и легким и быстрее всех съеденным!)
2 салат - картофель вареный, яйцо, морская капуста, порезанные крабовые палочки, мелко порезанный зеленый лук, майонез,
3 салат - крабовые палочки, кукуруза, рис , яйцо, укроп, майонез.
Мои взрослые дети очень захотели добавить к столу немного японской кухни в виде суши!
На горячее были традиционные в таких случаях нашей семьи манты.
Названия салатов я не знаю, но составляющие их ингредиенты подсмотрены с салатов от Палыча.









Мясо-Провансаль:
состав: отварная говядина-400гр (с целью экономии можно использовать отварную курицу)
желатин - 2 пакетика по 10 гр.
майонез - 200гр
для украшения все что вам захочется (гранат, перец , зелень)
Отварное мясо режем на кусочки, выкладываем на дно формы.
Желатин разводим водой , даем набухнуть, слегка подогреваем до полного растворения.
Бульон 1 стакан (от мяса) смешиваем с 1 стаканом желатина.
2 стакан желатина смешиваем со стаканом майонеза.Желательно немного подсолить!
Мясо заливаем смесью майонеза и желатина(1\2 часть), даем схватиться на холоде.Далее выливаем оставшуюся смесь и вновь охлаждаем. Заливаем прозрачной смесью желатина и мясного бульона. Украшаем заливное!

9.

Всем привет! Вот и я добралась до участия в конкурсе в последний день
Это наш новогодний стол на двоих. Немного предыстории. Новый год мы отмечаем в Таиланде, где привычные нам продукты найти не так-то просто. Поэтому Оливье пришлось делать с курицей, так как колбасы а-ля Докторская тут нет в принципе. Ну и периодическая тоска по родным блюдам заставляет делать новогоднее меню традиционным. Пока только салаты без горячего.

В этот раз готовила Оливье с курицей и свежими огурчиками и наш хит, Семгу под шубой, который неизменно на нашем столе уже 5 лет. Ее сделала два салатника, отказавшись вообще от закусок. Для легкого перекуса была фруктовая тарелка. Она у нас стояла на другом столе. Открыли для себя с мужем сидр! Мы не пьем алкоголь совсем, поэтому празднично оформленная бутылка натурального сидра очень порадовала и создала особое настроение))) А как вкусно-то!

Цыпленок табака и кускус с тыквой на горячее. Рецепт Цыпленка не пишу, так как это традиционное блюдо. А вот кускус с тыквой - это моя находка года! Раньше никогда его не готовила. Тыкву чищу, режу кусочками и тушу с водой и солью до готовности. Потом в ту же емкость добавляю кускус и заливаю водой 1:1. Только если у вас осталась жидкость от тыквы, учтите ее объем тоже. Готовить 5 минут и выключить. Дать настояться. Такой гарнир идеален ко всем видам мяса и курице. Неплохо сочетается с тушеными или жареными овощами.

Вот она, фруктовая тарелка: финики, манго, ананас, кокос, танджерины (местные мандарины) и бананы за кадром (огромная связка не влезла в тарелку)

Заранее готовила вареники с картошкой и грибами на завтрак 1 января. Было очень вкусно!

Тирамису покупали для новогодней ночи, но так и не добрались до него. Зато утром завтрак был сытный и со сладеньким

Утренние салатики.

Новый год прошел просто замечательно! А главное - это наш первый большой праздник втроем

Я тоже оливье делаю с курицей. Колбаса была,так как она
когда-то чаще бывала на нашем столе.

Объявляю результаты конкурса.

Мы с детьми долго думали и обсуждали.
Решить, чей стол лучше, было очень сложно.
У всех столы собраны с душой, каждый приложил старание.

Но в конце концов мы сделали такой выбор:

1 место - МариЭль
2 место - SvetlanaNikolaevna
3 место - AlexandraD

Большое спасибо всем участницам!
И поздравления победителям.

P.S.Прошу победителей связаться со мной для обсуждения способов передачи призов.

Поздравляю победителей! Молодцы!