Задушевные разговоры мультяшей-70

КофемаNка
Света, кукурузные лепешки замешиваются просто на воде. Лучше на теплой воде и надо дать постоять немного тесту. Потом выпекают или на сковороде с разогретым маслом или в духовке.. Формуют мокрыми руками.
Еще иногда к кукурузной муке добавляют пшеничную 3:1, замешивают на сыворотке или кислом молоке, добавляют яйцо и делают с молодым домашним сыром или с сулгуни. Но это уже вариант не повседневный..Да и в пост он тебе не годится. Чаще просто на воде и едят горячие. Они нейтральные по вкусу и хороши к любым блюдам вместо хлеба.

gorobets
Александровна, можно сделать и из каши. Я варю мамалыгу (гоми в грузинском варианте), а остатки всегда пускаю на лепешки. Обычно формую, добавляя кукурузную муку, но можно и с помощью пшеничной.

Кукурузные лепёшки.
Василиса, а они такие должны быть или тоньше? Прикольно, похрустели всей семьёй. Мне было вкусно с тушеной тыквой с помидорами. Спасибо.

Рыбкапетух
Дин, гарам масала - это универсальная специя (вернее их смесь). Идет во все: мчсо, рыба, салаты, овощи и овощные супы и даже выпечка (яблочные и тыквенные пироги и т.д.). Хорошо подходит к бобовым. Но как все восточные специи - на любителя. Ты попробуй для начала только в тарелку чуть добавить, а потом уже при готовке. Я как-то даже в пряники имбирные сыпала

Девушки, наливай...
Хреновуха.



Бутылка водки неделю настаивалась с тертым на мелкой тёрке корнем хрена. Процедила, добавила 1 чайную ложку мёда и сок из 1 выжатого лимона и ещё на сутки. Сегодня пробовали. Убойная настойка, я только ложечку попробовала и... пошла отдыхать на диван. Но от простуды - незаменимое лекарство. А.. чуть не забыла. Вкусная!

Это сообщение отредактировал КофемаNка - 18.03.2012 - 13:03

Сделала САМБОЛ ИЗ БАКЛАЖАН



Не было зелёного лука и зелёного горького перца, только красный.
Чё ж так малооооо.....
В следующий раз баклажан нужно брать больше.. Правда, цена пока кусается.

Сегодня и рыПка моя была готова. Купила 0.5 кг кильки балтийской. Попробовала сама засолить пряным посолом. Покатило!

На 0.5 кг кильки 2 ст.л сахара и 4 ст. л. соли. Перец душистый, гвоздика, лаврушка, перец острый ( по вкусу). Поставить в прохладное место на 5 дней. Встряхивать, когда вспомните))))
По началу сделала на 1 ст.л сахара и 2 ст.л. соли. муж сказал - ПРЕСНАЯ совсем
Пришлось добавлять, и ещё сутки подержать.

Это сообщение отредактировал СанечкаА - 23.03.2012 - 17:05

Принесла ещё тортик.
Апельсиновый бисквит, Саша- СанечкаА давала. Бисквит и правда высоким получился.
А крем - "Тофи", но откуда спёрла - не помню, со сгущенкой, сливками и шоколадкой. Рецепт может и местный, так что если автор свой крем узнал, не ругайте бестолковую, на карандаш брала.





Это сообщение отредактировал КофемаNка - 18.03.2012 - 23:43

Barbariscka
Василис, разводи 1:10. Если боишься, ещё больше разведи. Здесь лучше перебдеть, чем недобдеть. На цветочном форуме одна деушка говорит, что простой водой никогда не поливает. Очень слабыми растворами удобрений, но регулярно, а не раз в два месяца. И балкон у неё завидный, цветущий! тут

Здесь тоже очень ухоженные цветники)))
тыц
Получите удовольствие))))

Творожные рогалики (без яиц)

И Кайзершмаррн
 (Австрийский десерт)


Это сообщение отредактировал СанечкаА - 27.03.2012 - 22:09

Курники и Брауниз опять. Кстати, в этот раз заливка оригинально просочилась и получился натуральный тортик с прослойкой)

Люблютворить

Ну, если хочешь, ЛОВИ

Девочки, а я к вам с супчиком.

«Вкусный суп из красной чечевицы» на Яндекс.Фотках

Вкусный суп из красной чечевицы, от нашей Люси lusek
Рецепт Тут
Мои изменения только в том что не было дома помидорки, не клала, остальное как у Автора

Sunmood
На мой взгляд в пароварку поместится мало, если больше то они слипнутся.
У меня сын очень любит ленивые вареники, готовлю постоянно, но на глаз.
Творог беру 4,5% в пачке. Обычный, не крем и не зерненный. У нас Пискаревский. На пачку творога 200-250г добавляю ложку сахара и 1 яйцо, немного соли. Муки столько, чтоб скатать колбаску. Колбаску нарезаю и дальше любимое занятие сына - он из каждого кусочка скатывает колобок. Кстати по вкусу колобки и кусочки получаются разные, колобки вкуснее Варю в кастрюле обычной на плите несколько минут как всплывут. Шумовкой складываю в миску, добавляю сливочное масло чтоб не слиплись и несколько раз встряхиваю. Ребенок любит со сметаной, муж со сгущенкой. Получается как-то так

Девочки, спасибо всем за советы) Просто у меня первые вареники вышли очень мучные, не рассчитала видимо, или творог был такой жирный, вот и поинтересовалась конкретными деталями рецепта)

А что тут за книжка? Хочу-хочу такую! У меня тут все скоро будут омультиварены, надо всем такую книжку)

Кстати делала Шоколадный обманщик в ленивом варианте, все оценили на 5+! Вкус как у пирожного картошка.

Делала по рецепту из оглавления от Илги

Девочки, дочь заказывала чаи разные, получается раз в пять дешевле чем у нас .. и ароматные - обалдеть.. Я давно не встречала такого удовольствия ..
Фотка получилась не Хламурная.. звиняйте ..))

ВОТ ЗДЕСЬ ПОКУПАЛА

Это сообщение отредактировал Майка - 25.03.2012 - 19:40

Девочки,а мне очень нравится хлеб на рассоле.



До закваски я еще не созрела...

Девочки, принесла вам легенький салатик, незатейливый, но приятный
200гр отварного картофеля потереть на мелкой терке, перемешать с майонезом, подсолить по вкусу и выложить на блюдо первый слоем
1 большую луковицу порезать полукольцами и пожарить почти без масла до золотистого цвета - выложить поверх картошки
далее на лук - 3 яйца, потертых на мелкой терке, сверху полить майонезом
следующим слоем - грамм 30-40 сыра потереть на яйца, полить майонезом
небольшой болгарский перец, порезать кубиками, смешать с майонезом и выложить на салат, сверху можно посыпать кубиками перца уже без майонеза.

Девы, в честь Светиного дня Рождения угощаю вас шоколадным бостонским крем-паем по рецепту Лены Лоусон - необыкновенно нежное шоколадное ЧУДО для всех любителей шоко выпечки) РЕКОМЕНДУЮ!) ОРИГИНАЛ


мои впечатления от тортика: очень и очень по настоящему шоколадно) скажу сразу результат шикарный, очень понравилась структура бисквита - нежный, очень пористый и шоко-шоко)))) слегка влажноватый, про крем: вообще нет слов, теперь это мой самый любимый шоколадный крем, офигенно вкусный и текстура опять же феерическая, ничего не течет, гладенький) буду делать его в качестве десерта - обязательно. Только вот глазурь свою сварила - горькую-горькую). Пекла в МВ 50 минут.

Девчонки, а я на днях пекла медовик от Шулы , за что ей большое спасибо. рецепт взяла на ХП
Рецепт
черный кофе (я взяла растворимый) 2ч.л.
кипяток 3/4 стакана
яйца 5штук
сахар 1,5 стакана(я взяла 1 мультстакан)
Мед 3ст.л. густого(или 5ст.л. жидкого)
Масло растительное 1/2 стакана
Изюм 100г.(я не клала)
Мука пшеничная 2 стакана
Сода 1 ч.л.
Корица 1ч.л.
Способ приготовления
1. Заливаем кофе кипятком. Охлаждаем.
2. Разделяем яйца на белки и желтки. Взбиваем белки до образования устойчивой пены, постепенно добавляем к ним половину количества сахара.
3. В отдельной миске смешиваем желтки, остальной сахар, кофе, мед, (если мед густой, то сначала вмешать мед, а потом добавить кофе, лучше вмешается) растительное масло, пряности. Постепенно добавляем просеянную муку и соду.
4. В полученную смесь осторожно, вручную перемешивая, вводим взбитые белки и в самом конце - изюм.
5. Выкладываем смесь в форму и выпекаете 65 минут. Дать остыть не открывая(отключить подогрев) минут 20 (я оставляла на 15мин) Затем открыть крышку и остудить до конца.
Стакан на 250мл. Яйца были 50-60г. каждое.
У меня он был высотой 11 см., даже приклеился к крышке.

Подробнее здесь

Девочки, глазурь очень очень легко варить 3 столовые ложки какао с небольшим верхом, 2 столовые ложки молока и чуть-чуть сахара по вкусу (у меня уходит 2 ст.л.), все перемешать и варить на медленном медленном огне до полного растворения сахара, потом добавить грамм 30 масла, размешать до гладкости и быстро залить пирог - застывает глазурь почти мгновенно.

девочки, а еще попробуйте такой салатик - мои им объедаются
салат Вальдорф (Waldorf salad) - нежный со сливочно-ореховым вкусом и тонким ароматом. Перебрала в инете множество вариантов этого замечательного салата, встречался он и под названием салат мадам Помпадур (отличие в заправке - в данном варианте только лимонный сок и сахар по вкусу), но остановилась на более, как мне показалось вкусной версии - американского происхождения), заправка в этом салате отдельная песня, теперь буду готовить ее для многих овощных салатов, в некоторых вариантах я встречала еще добавление сыра с голубой плесенью, но выбрала салат по такому рецепту:

Сырой сельдерей очищают и нарезают соломкой или предварительно слегка отваривают, но не до мягкости. Яблоки очищают и нарезают кубиками. Мелко нарезают орехи. Hесколько половинок орехов оставляют для украшения салата. В майонез добавляют лимонный сок, соль, сливки и перемешивают. Этой смесью заправляют салат. Украшают его половинками орехов и четырьмя ломтиками яблок с красной кожурой. Приготовленный салат должен до подачи на стол постоять 2 часа на холоде.
Я упростила себе задачу: все ингредиенты потерла на корейской терке, орехи измельчила в блендере. На средний корень сельдерея: два средних яблока, 2 ст.л. грецких орехов (прокалила на сковородке), и еще - не увлекайтесь лимонным соком в заправке, вкус получится не сливочным, а кислым.

хотела к завтраку, а получилось к обеду овсяные маффинчики, угощайтесь

В скобках - мои изменения.
1 чашка овсяных хлопьев (3/4 чашки овсяной муки)
1 чашка муки
1 ч л разрыхлителя
щепотка соды
1 ч л корицы (ванильный сахар)
5 ст л сахара
1 большой банан
горсть изюма
горсть миндаля (не было)
1/2 ст молока (кефир)
1/4 ст растительного масла
2 яйца
1 большое яблоко

Смешать все сухие ингредиенты в миске.
Перемешать яйца, кефир и растительное масло и соединить с сухими ингредиентами, перемешать все ложкой. Банан измельчить в пюре, яблоко натереть на крупной терке - добавить к тесту. Миндаль залить кипятком и оставить на пару минут, затем почистить его и смолоть в блендере. Добавить молотый миндаль и изюм в тесто.
Выпекать маффины 20 мин при 180'
ОГИРИНАЛ РЕЦЕПТАавтор Света Бочарникова

Здравствуйте. Я тоже экспериментировала с таким мини-миксером. У меня получилась пенка с горячим молоком. Т.е. пенка из холодного молока очень быстро оседала, не комильфо как-то.
Капучинатор в кофемашине взбивает холодное молоко в пену горячим паром. На ХП.ру прочитала, что вручную (там использовали френч-пресс) взбивали горячее молоко, Т 70 гр.
Я в кружку налила чуть-чуть молока, поставила кружку в МВ с водой (получилось, как на бане), поставила на подогрев - как раз 70 градусов. Пока молоко разогревалось, сварила кофе. Вытащила кружку, взбила молоко, пенка получилась (без пузырей, т.е. как и надо). Если молока многовато, можно взбить верхушку, пенку сверху ложкой положить в чашку, жидкое снизу вылить в чашку (можно не выливать).
Этим миксером можно взбить белок 1 яйца, смешать подливку в салат или перемешать крем для лица домашнего приготовления.

Это сообщение отредактировал левитан - 29.03.2012 - 07:18

Мейта
Таня, повстречалась я с рецептом Ржаные вафли
Может пригодится рецептик

А это шоколадный бостонский крем-пай , который показывала позавчера СанечкА. Очень вкусная штучка получается. Только слегка изменила крем, сделав его на шоколаде и вместо сливок бухнула сметану. И во внутрь запихнула вишню свежую.

Чешский деревенский хлеб от Миши crucide



осваиваю журнал потиху не все успеваю сфоткать, прежде чем кончается.

Тирамису, первый раз делала. Все замечательно получилось. Савоярди сама пекла.

Савоярди

4 яйца
2/3 чашки сахара
1 ч.л. ванильного экстракта
1/8 ч.л. соли
3/4 чашки муки

Разогреть духовку до 375Ф(190Ц).Выложить три(3) противня для рулетов пергаментвой бумагой.Приготовить кондитерский мешок с насадкой #6(1 1/2 см ?)
Отделить белки от желтков.Взбить желтки с ванилью и 1/2 сахара.Взбивать пока не станет очень светлого цвета,это занимает примерно 5 минут.
В отдельной миске взбить белки до мягких пиков.Продолжая взбивать добавим остаток сахара и соль пока все не смешается хорошо.
Аккуратно(нежно и любя ;0)) вмешиваем белки в смесь желтков.Пожалуйста не взбивайте,а именно ложкой вмешивайте. Аккуратно сверху на яичную смесь просеять муку и нежнейше смешать.
Наполнить кулек тестом и выдавливать на пергамент пальчики длиной где-то 9.5 см на расстоянии 4.5 см друг от друга.Так же поступить и со второй половиной теста. (ну как я и говорила я наделала еще и типа магдаленок из этого же теста)
Выпекать при температуре 190°C/375°F.
минут 15 или пока не станут плотненькими когда трогаешь пальцем и золотистыми. С противня прямо на бумаге пальчики поставить остывать на решетку.
Когда остынут , снять пальчики с бумаги.
Пальчики можно замораживать.Так же хранить можно в воздухонепроницаемом контейнере уложив в один слой и прокладывая слои пергаментом.

СанечкаА

Появилась ).
Конечно, поделюсь. Я делала на два яйца. И в роме изюм не замачивала, просто в воде минут на 10.
Рецептик.
3 яйца
250мл молока
150г муки
щепотка соли
2 ст.л. изюма(замочить в 1 ст.л. рома)
2 ст.л. миндальных хлопьев
сахар, сливочное масло(я делала на растительном), сахарная пудра.

Разделить яйца на желтки и белки. Взбить белки.
Желтки смешать с мукой. Туда же добавить добавить молоко, замоченный в роме изюм, щепотку соли и взбитые белки. Растопить на сковороде сливочное(растительное) масло и вылить всю массу. Поджарить до золотистой нижней корочки, разделить на 2 или 4 части и перевернуть. (Можно переворачивать целиком)
Подождать пока схватится нижняя корочка. Посыпать сахаром, добавить сливочное масло, миндаль(не добавляла). Разрезать на кусочки и жарить 3-5 минут постоянно помешивая. В конце посыпать сахарной пудрой (по желанию корицей) и подавать с джемом, яблочном пюре. Я кушала без всяких джемов и просто так и с чаем. Еще на этапе теста попробуй на сахар, если ты сладкоежка - положи побольше.


Девчонки, я вот вам печенюшек принесла. Вкусные, делаются быстро-быстро..

Рецептик
1 стакан (100г.) овсяных хлопьев
150г. сливочного масла
1 стакан (135г.)муки
1 стакан (130г.)перетертой с сахаром черники (у меня стакан джема из хурмы)
2/3 стакана сахара (150г.) (Я положила 70г, мне хватило)
1 ч.л. корицы
1/2 ч. ложки разрыхлителя
1/4 ч. ложки соли

Духовку разогреть до 180С( мало, надо 200). Смешать овсяные хлопья, муку, корицу, разрыхлитель, соль и сахар. Масло нарезать маленькими кусочками (масло не уменьшать!!!, я уменьшила, потом пришлось сверху мазать на горячий, чтоб схватился слой), добавить в сухую смесь и руками растереть в крошку. На дно формы, смазанной маслом выложить приблизительно две трети "теста", разровнять и придавить руками. Выложить сверху перетёртую чернику и присыпать оставшейся овсяной крошкой.
Выпекать в духовке около получаса, пока черничный слой не уплотнится. Затем остудить и нарезать порционными кусочками.
Я пекла в круглой форме диаметр 22, потом порезала на ромбики.

kseniя, у меня простой салатик: огурцы, сладкий перец желтенький, морковка и фунчоза, а тут много салатиков с фунчозой http://edamka.ru/publ/salaty_s_funchozoj/28-1-0-166
Ой, девочки, пока искала рецепты рулетиков с рисовой бумагой, наткнулась на это http://mosfoodnews.ru/ruletiki__lyubov'...s_foto-670.html
сегодня попробую, потом отчитаюсь

Это сообщение отредактировал Люблютворить - 31.03.2012 - 02:03