Задушевные разговоры мультяшей-70

А я на днях приготовила салат из кальмаров (вот этот) - только отчета не будет, нефотогеничное блюдо Но вкусно, мне понравилось. В морозилке еще грамм 400 кальмарчиков имеется - чтоб такого с ними замутить?

Пекла вчера Заливной пирог
с Хлебопечки, формочки маленькие давно без дела валялись

Бисквит
3 яйца
1 стакан сахара
1 стакан муки
соль
лимонный сок
Начинка
свежие ягоды или фрукты
Заливка
Желе для заливки торта Dr. Oetker
2 столовые ложки сахара
250 мл воды

Взбить яйца с сахаром и солью.
Добавить лимонный сок и муку.
Выпекать в специальной форме с выемкой(можно и в обычной).
Остудить.
Сварить желе по инструкции, немного охладить.
Разложить ягоды, ложкой налить заливку.
Можно украсить взбитыми сливками.

маффины от Сэнди рецепт


А на днях я делала Рулет из слоеного теста с мясом, грибами и яйцом из темы "Блюдо дня-2"
Очень просто и очень вкусно

Принесла вам немножко еды

В теме Блюдо дня нашла вкусный рецепт
"Рагу из чечевицы по-испански"



Делала без картошки (не было), колбаски использовала охотничьи, перчик просто добавила в блюдо.

Это сообщение отредактировал aqua22 - 30.05.2012 - 15:37

Время приготовления минут 30.

100 гр зелёного лука (нарезать)
Тесто:
• 1 яйцо (взбить)
• 2 ст. л. сметаны(можно заменить кефиром)
• 1 ст. л. майонеза
• 2 ст. л. муки
• 1/3 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. сахара
• 1/2 ч. л. разрыхлителя
Описание :
Яйцо взбить. Добавить остальные ингредиенты и перемешать.
Добавить лук.
Залить тесто в формочки(формочки смазать маслом) и поставить в разогретую духовку до 180-200 С.
Выпекать минут 20 до золотистого цвета.
P.S.
А это в других формочках(тесто тоже из одного яйца).

И ещё


Рецепт ОТСЮДА
Слова автора:
Маффины "Бейлис"
Ингредиенты
Мука пшеничная 150 г
Ликер "Бейлис" ("Baileas") 120 мл
Сахар 80 г
Размягченное сливочное масло 160 г
Яйцо 2 шт.
Ванильный сахар 1 ч.л.
Разрыхлытель 1,5 ч.л.
Шоколадные капли
(кондитерский термостабильный шоколад) -
необязательный ингредиент,
можно исключить, если не имеется в наличии. 30 г
Соль щепотка

Способ приготовления
Нужны формы для 12 маффинов (простые или выложенные бумажными формочками).
Яйца немного взбить миксером, добавить сахар, соль, бейлис, ванильный сахар, масло, просеянную с разрыхлителем муку. В конце добавить щоколадные капли. Без фанатизма перемешать миксером, разложить по формочкам и выпекать 15-20 минут при 200градусах.

Время приготовления: 15-20 минут
Программа приготовления:
Духовку разогреть до 200°С.
Примечание
Очень душистые штучки. Выкладывала jultchik с ЕД и очень давно. Я вот опять их у себя в записях откопала и поностальгировала.

Пыталась я лить туда ликер Моцарт, еще какой-то, но вот Бейлис (Baileas) - самое оно. Еще Амарулла (AMARULA Wild Fruit Cream) к месту, некую фруктовую ноту дает. Я, конечно, понимаю, что Бейлису можно вполне найти и другое применение Подмигивающий, но иногда он застаивается. Вот открыли бутылку и стоит-стоит... Никак никто его пить не хочет, повода не находится. А маффинов теплых, свежих и супер-душистых можно стрескать и совсем без повода. Ням-ням

Запах стоит при выпечке просто шикарный.

ilga Оля, какие интересные булочки. И такие разные. Я что-то никак не соберусь сделать несладкие маффины. Спасибо за рецептик заливного пирога. Сделала (бисквит в МВ - 40 минут). На мой вкус - надо дорабатывать. Например, заранее клубнику сахаром засыпать, и переслоить бисквит. В бисквите соответственно сахар уменьшить. И тогда будет вообще вкуснота. Может, повторю на днях

Для тех кто соблюдает диету( Наташа, ау): фаршированные (говядина +рис) кабачки с укропом, к ним хорошо подойдет соус из йогурта с чесночком:

Готовила в мультиварке на "тушении" 1час30 мин. Заливала разбавленным водой йогуртом, чуть-чуть добавила сливочного масла. В общем более чем диетично, но вкусно.
Ну и очередной хлебушек:

Выпекала в холодной духовке, т.е. ставила не в горячую, как делала последнее время, а духовка нагревалась вместе с хлебом. Результат налицо, хлеб по разрезам раскрылся намного лучше. Мои любят такую корочку...

Это сообщение отредактировал СанечкаА - 26.07.2012 - 15:54

aqua22
Наташа, я не поняла, а какой риск в сделать фруктово-желейный торт в мультиварке? А с карамелью делала, но это другой рецепт, топила ее на сковороде, перекладывала на дно мульти и дальше по рецепту, кастрюлька остается в норме,повреждений на ней нет. Кстати заказала на сайте Brand запасную для Панасоника, в два раза дешевле выходит.
Гну
Светик, к осени можно будет новую сделать закваску, летом возиться с ней нет смысла.

Это сообщение отредактировал Barbariscka - 1.06.2012 - 20:45

Принесла вам очень вкусный супчик "Парма". Первый раз попробовала его в челябинском кафе в прошлом году, в этом вспомнила и решила сделать дома.
(пы.сы. Базилик свой, с балкончика )



Суп "Парма"

Состав:

300 грамм охотничьих колбасок
3 болгарских перца
1 большая луковица
200 мл сливок 10-20%
Соль, специи

Колбаски порезать кружочками. Перец и лук тонкой соломкой. Вскипятить 1,5 литра воды. добавить колбаски и варить 10-15 минут. Обжарить лук и перец на растительном масле и добавить их в кастрюлю. Залить все содержимое сливками и добавить соль и специи по вкусу. Украсить зеленью.

Примечание: охотничьи колбаски можно заменить краковской колбасой, а для любителей жирных супов можно добавить кусочки бекона.

А к чаю "Птичье молоко" в клубничном исполнении)

И в тему щавелевых супчиков. Поделюсь рецептом вкусного холодного супа, который постоянно варила летом моя бабушка.

Холодный щавелевый суп

Варим так сказать бульон. В энное количество кипящей воды опускаем нарезанный мелкими кубиками картофель. Когда он свариться, добавляем порезанный соломкой щавель. ну и соль по вкусу. В принципе можно сразу выключать огонь, т.к. щавель вариться моментально. По количеству продуктов сказать не могу, на глаз все. Главное, чтобы сильно густо не получалось. Далее бульончик остужаем и убираем в холодильник.
Далее в тарелку крошим 1 яйцо и огурец. И заливаем холодным бульончиком. Потом в тарелку кладем сметану и зелень и наслаждаемся. Очень приятный супчик, в жару самое то!

А в продолжение темы супов, я принесла Быстрый суп с помидорами. Рецепт брала из журнала "Люблю готовить". Вкусный и несложный.



Быстрый суп с помидорами

Понадобиться:
2 л воды
300 г куриного филе (1 грудка)
3 средних помидора
4 яйца
Чеснок
Соль, перец

Мясо курицы нарезать на небольшие кубики, опустить в воду, довести до кипения, снять пену и варить на среднем огне 10 минут.
Помидоры помыть, нарезать кубиками и добавить к курице. Посолить, поперчить, положить измельченный чеснок. Довести до кипения и снять с огня.
Яйца взбить и влить, помешивая в горячий суп. Подавать с зеленью.
Рекомендую!

aqua22
Наташа, фасоль можно замочить, а можно и не замачивать. Главное, первую воду слить. Если делаешь в мультиварке, то заливаешь холодной водой, доводишь до кипения на "варке на пару", потом сливаешь...Заливаешь заново кипятком 2 стакана фасоли до метки 6 и включаешь "гречку". На гречке она очень вкусная получается, как в горшочке. Можно использовать для салатов, а можно размять ее блендером, я делаю это просто деревянной ложкой, так чтобы часть фасоли осталась целой, залить опять кипятком и варить на "тушении" 1час. В конце добавить все что необходимо по рецепту и проварить еще минут 15.
irarosl
Ириша, фасоль варится дольше чем остальные овощи. Если они не разварятся у тебя, можешь и все сразу закинуть...Но все равно надо держать до готовности фасоли. И первую воду от фасоли нужно слить. Если замочишь заранее, возможно она быстрее сварится, но я что-то не очень это замечала.

Девы, давайте разгоним тоску и попьем чайку-кофейку с "умными пирожными".

Умные они из-за того, что во время выпечки сами так расслаиваются, получаются довольно "мокрыми". Люблю "мокрую" выпечку.

neigra
Инна, готовь, не пожалеешь. Для выпекания выливай в объемную (большую) форму. Массы получится много. Но при остывании выпечка немного осядет.
У меня ооооочень долго остывала, часов 5. Не вынимай её даже тепловатую, можешь повредить эту нежность.

Принесла вам праздничного тортика

Это торт Павлова
безе
Белки – 4 шт
Сахарная пудра – 220 г
Крахмал – 2 чайных ложки
лим.сок – 1 чайная ложка

выложить безе в виде круга на пергамент, сделать в центре углубления. Я сушила в духовке на 100% часа 3 наверное

Для начинки я использовала ганаш. 300 г сливок 38% довести почти до кипения, но не кипятить и постепенно добавить в 300 г шоколада растворенного на водяной бане. Оставить до остывания.
Мне, если честно, ганаш уж очень шоколадно-горький. В следующий раз попробую скорее всего ванильный заварной.
Торт легкий в исполнении и поедании.

А я в вам с булками. Очень вкусными!!! Делала со свежими дрожжами. Мне так с ними понравился хлеб, что наверное теперь на них буду печь...


Если кому интересно, рецепт ТУТ

Ксарочка
Леночка,спасибо за рецепт булочек,пекла сегодня,мне понравились,только отрубей не было,делала без них

мора

Валя, для замачивания фасоли надо взять 1 чайную ложку соды.

Девочки, этот рецепт с нашего топика, опробован мной неоднократно:
Бисквит карамельный (шаром покати)
100 гр сахара
100мл горячей воды
50 мл подсолнечного масла
50 гр йогурта (можно пополам с кефиром) - я добавляла любой, который был в доме
200 гр муки
3 чайных ложки разрыхлителя
Расплавить сахар в толстостенной кастрюле на слабом огне, постоянно помешивая.
Когда сахар потемнеет, влить горячую воду и держать на огне до полного растворения сахара. Снять с огня, дать остыть. Добавить подсолнечное масло и йогурт, всё размешать.
Просеять муку с разрыхлителем в миску, добавить карамельную массу и перемешать ложкой 1 мин (до однородной массы). Тесто уложить на дно, разровнять влажными руками. "Выпечка " 40 мин. Прослоить кремом: сметана 15% + варёная сгущёнка просто смешать, не взбивая.

Пекла Хлеб на сметане по рецепту Люды-Сэнди.
Такого удачного хлеба у меня еще не было: красивый, вкусный. В общем, я вчера вокруг него ходила и восхищалась
При наличии хлебопечки - еще и легкий в исполнении.

Пекла на днях сметанный хлебушек по наводке Наташи-Аква, прочитала пост Наташи-Апрельевны где сухую муку у меня наверно тоже самое, я добавила еще сто мл воды сверх рецепта, иначе думала сожгу мотор в течке, она просто остановилась и надрывно жужжала, хлеб в итоге получился воздушный и мягчайший.



и еще вот такой ржаной каравай испекла


ОРИГИНАЛ РЕЦЕПТА
рецепт с моими изменениями:
Сыворотка 370 мл
Концентрат квасного сусла 80 мл
Мука ржаная 400 гр
Мука пшеничная 150 гр
Манка 50 гр
Сахар коричневый 1 ст.л.
Соль 2 ч.л.
Тмин 1,5 ч.л.
Уксус яблочный 1 ст.л
Масло растительное 1 ст.л
Дрожжи свежие 19 гр

Способ приготовления: все продукты должны быть комнатной температуры, а сыворотка теплой, но не горячей.
Растворить дрожжи в сыворотке, добавить сусло, соль, сахар, масло, уксус. Добавить просеянную муку и манку. (Я сразу все поэтапно добавляла в ведерко ХП).
Тмин обжарить на раскалённой сковороде и чуть-чуть измельчить в ступке также добавить в ХП.
Поставила на программу тесто (1,5 часа с замесом 20 минут). Этого времени хватило для расстойки, на улице жара.
Переложить тесто в форму, посыпать ржаной мукой и сделать надрез на буханке в виде полумесяца (не делала), посыпала тмином.
Поставить на вторую расстойку в тёплое место, накрыв полотенцем.
Расстойка теста – до 1,5 часа (у меня ушел час).
Выпекание – первые 10 – 12 мин с паром при t – 230*C.
Выпекание без пара при t – 210* C до готовности (примерно 35 – 40 мин).
Готовность проверяла лучиной.
Вес готового каравая 1 кг.

СанечкаА Саша, красивые хлеба у тебя получились.
Цельносмолотую муку получают измельчением всего зерна. Она очень полезная, В ней есть витамины и микроэлементы, отруби ( которые мы иногда сами добавляем в хлеб). Эта мука берет больше жижкости , ржаная мука вообще плохо поднимается, поэтому ее смешивают с пшеничной. Светик тебе правильно подсказала , что можно взять 50х50. Можно меньше ржаной- больше пшеничной и наоборот. Но хлеб получается очень вкусный из такой муки.

kseniя
Я первую мыла-она прожила меньше года, и снаружи стала страшная (алюминий вообще мыть в посудомойке не рекомендуют) и внутри каждая маленькая царапинка с каждым мытьем разъедалась все больше и больше.
Сейчас мою там только старые кастрюльки, т.к. мне их не жалко особо. Недавно прикупила новую (четвертую0 кастрюльку нефирменную - фирмы бранд. По отзывам - народ ее активно моет в посудомойке и с ней все ок. Но я не пробовала еще - жалею.

Очень вкусный пирог получился


Рецепт ОТСЮДА
Песочное тесто
150 гр муки
75 гр сливочного масла
1 яйцо
1 ч. л. разрыхлителя
1 ст. л. сахарного песка
1 щепотка соли
Заливка
200 гр рыночной сметаны или хороших сквашенных сладких сливок( в оригинале крем-фреш)
25 гр муки
100 гр сахара
2 яйца

Приготовить тесто, убрать его в холодильник минимум на 30 минут.
Выложить тесто на дно формы, уложить ягоды, залить заливкой.
Поставить в разогретую духовку на 20 минут.

kseniя Ксения, у Юли интернет-магазинчик тут посмотри

kseniя
Тиллотама (dom-unik@yandex.ru)

У Иры Иpena нашла рецепт Muffins choco-cranberries à la farine de riz - Шоколадные маффины с клюквой (из рисовой муки)
Ирочка, спасибо!
Немого изменила, уполовинила, масло сливочное взяла, например и клюквы у меня не было.



60 гр(8 шт) чернослива мелко порезать
100 гр сливочного(топлёного)масла растопить
50 гр сахара
50 гр шоколада растопить в микроволновке
100 мл йогурта или кефира
2 яйца
125 гр рисовой муки
5 гр разрыхлителя
соль

Духовку прогреть до 180 С.
Смешать сухие продукты в глубокой миске.
Добавить в сухую смесь масло, яйца и йогурт, вмешивая их быстрыми движениями.
Добавить чернослив и шоколад.
Разложить смесь по формам для маффинов, заполняя их на 3/4.
Выпекать в течение 15-20 минут.
Остудить на решетке.

Basja
Нина, это живые бактериальные закваски.
Там на сайте все расписано. Я уже заквасила стрептосан VIVO, она полезна при старении, наступит омоложение, а после длительного применения может время пойдет вспять?
Получилась очень вкусная нежная молочка. Я вчера навернула 800 мл, добавляла то клетчатку, то клубнику. Целый день балдела.
Сегодня тоже поставила этот стрептосан, но закваску брала из вчерашней баночки. Тоже нормально получилось. Попробую и на третий раз, что получится не знаю.

Это сообщение отредактировал Гну - 12.07.2012 - 21:22

МаДаМа

Галюня, угощайся фламбе из бананов.

Это очень вкусно, но очень вредно для талии.
У меня сегодня "разгрузочный" день. Что-то захотелось побаловать себя любимую.

ахтуба
Таня, любая закваска на литр молока (сливок) стоит 60 рублей.
Я заквасила одну бутылочку, потом взяла баночку с готовым стрептосаном и заквасила на этой баночке ещё литр. Получился такой же густой, как и в первый раз, и тоже вкусный.
Сегодня заквасила симбилакт, но он мне меньше понравился, хотя тоже ооочень вкусный.
Стрептосан заквасился за четыре часа, а симбилакт - 6 часов.
Странно, я на сайте видела цены, такие же как и в магазине, в котором покупала.