Кушать подано-11

Готовила шоколадные маффины по Recettes du Québec, моя дочь меня уговорила испечь ей их. Сама нашла этот рецепт и так как она любитель шоколада, мы рецепт немного изменили приготовив маффины шоколадные, (добавили к нему только какао у растопленный шоколад). Кто не любит шоколадную выпечку, может смело не добавлять тех продуктов которые в рецепте я выделила звёздочкой и коричневым цветом.
Маффины вышли очень воздушные с приятным вкусом, обратите внимание на них.

Маффины с шоколадными чипсами и клюквой



порция на 12 шт.

1 1/2 чашки (375 мл.)муки
1/2 чашки (125 мл.) сахара
3 ч.л.(15 мл.) разрыхлителя
щепотка соли
1 чашка (250 мл) молока
1/3 чашки (85 мл.) мягкого масла
*3 ч.л. какао
1 яйцо
*70 гр. шоколада (растопить на водяной бане)
1 чашка (250 мл) шоколадных чипсов
1/2 чашка (125 мл) клюквы вяленой или вишни

- Разогреть духовку на 375 Ф /190 С
- Смешать муку с сахаром, разрыхлитель, соль и какао. Добавить яйцо, мягкое масло с растопленным шоколадом и молоко. Хорошо размешать и добавить клюкву и шоколадные чипсы.
- в форму для маффинов выложить бумажные вставки и ложкой выложить в них тесто.



**Если нет бумажных вставок смазать формы маслом перед тем как выкладывать тесто.
- Запекать 18 - 20 минут
Готовые остудить на решётке.

Приятного аппетита!

Наткнулась в моих кулинарных книгах на рецепт заготовки груш. Так как сейчас как раз сезон их, может кому то пригодится.
Мне и самой любопытно попробовать, груши можно потом кушать как сухофрукты, как приготовлю поделюсь с вами впечатлением и тем что выйдет.
Думаю, что таким же способом можно сушить и яблоки. А пока ставлю рецепт, в нем все приделано просто.


Сушеная Груша


груши с мягкой шкуркой

1. Помыть груши и обсушить, разрезать на две половинки и вынуть сердцевины и вокруг нее мелкие косточки. Порезать грушу продольно, дольками.

2. Разогреть духовку на 70 С , разложить дольки на решётке гриль и поставить сушить в течении 4 часов 30 минут, до готовности.

* процедура сушки немного длинная, но то что получится великолепно!

Приятного аппетита!

В моей семье очень любят такие овощи, может кому то из вас они тоже понравятся. Вчера готовила их на ужин и решила вам предложить.
Для етого блюда берутся овощи как можно разнообразней, от корня петрушки до разных сортов моркови, цуккини, патиссонов, картофеля,
тыкв, во общем все виды овощей и корнеплодов имеющихся у вас дома в наличии.


Карамелизованные печеные овощи




Мой состав в етот раз (все овощи среднего размера не крупные):

Нарезать все овощи крупными брусками стараясь делать одинакового размера для равномерного запекания.

2 баклажана (нарезать на 4 -6 частей в длину)
1 цуккини (желтый/зеленый)
2 кабачка
3 сорта моркови по 2 шт. каждого вида (белая/желтая/ оранжерея)
5 шт. красного картофеля(мелкий/ порезать с шкуркой на пополам)
1 сладкий перец красный (разрезаем дольками)
4 крупных зуб. чеснока (порезать пластинами и разложить между овощей, лучше воткнуть в кабачки, баклажаны,картофель )

Состав специй:

2-3 ст.л. оливкового масла
1,1/2 ч.л. крупной с копченостями морской соли барбекю( я ее измельчила слегка в ступке)
2 ч.л. бальзамического уксуса
1/2 ч.л. молотого 5 сортов перца
2 ч.л. смеси прованских трав с лавандой

- Все овощи порезать равными брусками и сложить в большой салатник.
Посыпать копченой солью, добавить специи, перец молотый, полить бальзамическим уксусом и оливковым маслом.
- Двумя руками тщательно и деликатно перемешать чтобы все овощи покрылись составом специй и маслом с уксусом.
Выглядеть ето будет вот так:

- Разогреть духовку до 375 Ф/180-190 С . Застелить как можно большого размера противень, пекарской бумагой и выложить в один слой все овощи сверху.
Ставим запекать на 25-35... минут до румяности. В течении запекания овощи можно смазывать оставшимся в салатнике маринадом с овощей (или смешать новый).
Делать ето легче с помощью кисточки с длинной ручкой.

- Готовые овощи выкладываем на большое блюдо и сразу подаем к столу.
Очень рекомендую попробовать, вкус изумительный, дети и взрослые едят с удовольствием, уверенна ети овощи понравятся и вам!

Приятного аппетита!

Смоквы, или сухое варенье из груш


фото из интернета

Выбрать самые крепкие не переспелые груши, срезать с них шкурка и сразу опустить в холодную воду, чтобы они не почернели.
Срезанную шкуру промыть, залить водой и варить на сильном огне, прибавив более десятка разрезанных на 4 части груш(но не тех , которые назначены на смоквы).когда вода станет сладкой и получит вкус груш,сложить в нее отложенные для варенья груши и варить до тех пор пока их легко можно будет проткнуть соломкой(но не переварить, чтобы не разваривались). Потом положить груши на решето , когда они обсохнут посыпать их сахаром выложить их хвостиком в верх на застеленный пекарской бумагой противень и нагреть до 60 С так чтобы груши не высохли, но окрепли.
воду в которой варились груши уварить до густоты, всыпать в нее 200 гр. сахара и 400 гр. груш. Вынуть из печи груши, держа за хвостик обмакнуть каждую из них в сироп, посыпать кто любит сахаром . Когда груши остынуть, сложить в банку.


Старинный рецепт из груш

400 гр. груш
2-4 лимона
400 гр.сахара
1 ст.воды


Крепкие груши сварить в воде до полу готовности, остудить в хол. вод, очистить, срезать стебли.
Потом груши доварить в воде, прибавив немного лимонного сока, положить в холодную воду а потом в сито, дать обсохнуть.
Сварить сироп из сахара и воды, положить в него груши, дать вскипеть, снять пену и затем вылить вместе с сиропом в банку.
Сироп варить 3-4 дня и заливать им груши. Если на 4 день сироп будет недостаточно густым тогда сироп нужно проварить и залив груши закрутить банки.

Приятного аппетита!