Кушать подано-2

alisia
Алиса, вот теперь видна вся структура теста
Тесто отменное !!! А рулетики просто прелесть

alisia
Рулетики изумительные Тесто такое слоистое и аппетитное! На выходных обязательно сделаю

alisia
а скажи... я не увидела, что бы ты писала... количество теста какое получается? вот эти большие рулеты сколько в длинну-ширину?

я хотела спросить про яблоки, не проварить ли их предварительно сахаром, а ты уже все испекла. А я мож вечером сделаю тесто, и в холодильник на ночь.

Саяногорочка
stacnatalya
muffi
Девочки милые спасибо , угощайтесь на большое здоровье , рулетики вкусные Очень!!!!Пусть вам будет вкусно.
rachely
Рашель я испекла из всего, раскатывала максимально тонко тесто(оно эластичное ),размер где-то 50см.на 15см. большой размер. Поэтому можешь использовать пол порции теста, или часть заморозить(но не на долгий период,так как в морозилке все быстро теряет влагу )
Lerochka
Лерчик,а какие у тебя яблоки ?!
Я брала зеленые на тип симeринки, режу тонкими пластинками, тогда они прекрасно пропекаются ,плюс они кисло сладкие и сахар в рулетах только посыпанные яблоки, прямо на тесте,иначе они потекут если раньше.
Давай,дерзай дорогая!

Опять я.. Ужо совсем было устыдившись пошла делать тесто, но в последнюю минуту испужалась
Боюсь я сыпать муку на глаз, обясни мне непутевой какое должно быть тесто с чем нибудь для сравнения, а то я ваще любитель делать пожиже, то тут я думаю это ни к чему
P.S.
Яблоки у меня зеленые Granny Smith

Это сообщение отредактировал Lerochka - 29.05.2008 - 18:53

Lerochka
Голуба моя дорогая , я же усе расписала ,
На стакан теплого молока с яйцом у меня ушло большой мерный стакан муки там на разметке 600мл.ну может еще 2жменьки рукой кинула чтобы не липло,но по началу оно не такое уж мягкое как дрожжевое чуть тверже.После замеса если даже слегка липко,накрой пленкой и оставь на 10 минут на столе, оно станет мягче, затем раскатай и намажь маслом мягким,скатай с двух сторон как на фото до центра, так будет удобней. И скатывай как можно туже, затем в спираль,в пленку и в холод.
Усе, спрашивай если что , мне не сложно с радостью отвечу .

Ой, Алиса, я теперь в растерянности........ Хотела Хачапурики повторить, а теперь рулеты меня наповал сразили. Какие они слоистые, ароматные.....с голубикой просто неосуществимая для здешних мест мечта!!!!!!
Айрановый супчик тоже очень любим -ну а посмотришь твои фото,так начинаешь вдвойне поважать...

Felena
Леночка спасибо , мне они самой понравились, ну а вкус можно я промолчу( слов нет! )
Так ты можешь заменить на любую сочную фрукту, с любой начинкой будет супер! и со шпинатом,и грибами,оно(тесто) универсальное, конечно вкусно сразу горячим и лучше чтобы все в тот же день скушать.
Хотя мы сегодня его доедали, все равно вкусно .
Буду рада если понравится.

alisia
Спасибо, золото!!!
А хлебушек-то какой!!!!!! Достойнейший, я вам скажу... Какая ты умница!!! Мне так наверное вжисть не испечь Но попробовать же ж надо?
Алисочка, а в рецептуре в первой строчке где вот:

там где "2 чашки" - это чего именно? Воды?
И вот еще походу вопросик: а ежели у меня нету хлебопечки, так тогда у меня не получится, да, Алис? Не вымесить, не испечь?

alisia
Алисик, хлебушек..............заглядение!!!
Пушистый, сдобненький

alisia Алиса, 2 вопроса по хлебу. можно ли не класть отруби и овес - не люблю я их. И чем тогда заменить, неужели пшеничной мукой? А второй - сколько у тебя подходило тесто?

alisia
Рулеты твои - загляденье! Думаю, что на вкус - ещё лучше. В выходные испеку в брусникой. Тесто смотрится очень интересно, я бы даже сказала, что немного на заварное в разрезе похоже.

Алиса....!!!!!!! Хлебушек обалденный!!!!! Надо мне тоже решиться испечь такой каравай !!!! А я вот тесто уже в холодильник положила. Кстати я тоже подумала про грибы и теже хачапури думаю будут превосходные!!!!!

Слушай, а форма просто прелесть, смотрю, она именно для выпечки хлеба предназначена.

alisia
Алисонька! Хлебушек вкуснющий!!! А скажи, пожалуйста, что можно класть вместо кленового сиропа (у нас нет) и меда (моим мужикам низзя)?!

Фиалка2
Наташа (2чашки и + 50гр.теплой сыворотки (или вода)) это все сыворотка,в скобках это, что можно ее заменить на теплую воду.
Не страшно все можно готовить без хлебопечки,замесить комбайном или в ручную. Я оба варианта делала и нормально,так что желаю удачи и не бойся, все мы с чего-то начинали .Будут вопросы спрашивай .
homyak
Люда,я положила обычную овсяную кашу, она при выпечки растворяется полностью и неощутима ,но дает вкус и воздушность.
Если ты не любишь, то не ложи, возьми пополам ржаную с пшеничной и будет здорово.Или полностью пшеничную тогда хлеб будет белый и пушистый как десерт, я и такой готовила .
Подходил,я накрыла пленкой и полотенцем,потом впихнула под одеяло в подушки, так как в комнате свежо, а тесту нужно ровное тепло,
заняло все где-то 3-4 часа плюс,минус.
Не могу сказать, что быстро,поэтому лучше утром поставить и забыть о нем до обеда, тогда все будет гуд!
Если что, спрашивай!

Алисонька...
Я ужо напортачила бог знает что...
У меня один рулет плохо свернулся, так я ,чтоб его потуже свернуть, развернула и .... тяперь лежит в холодильнике, а из него масло со всех сторон выпирает
Другой (тоже не очень тугой) не трогала. Его можно спасти или чаво?

Это сообщение отредактировал Lerochka - 30.05.2008 - 16:27

Lerochka

Лера ТЫ ЧАВО!!!Масло топила ???что оно вытекает???
Вынь его ,он уже застыл и туго заверни ка получится,ПОНЯЛА!!!И не трогай, дай застыть в пленке.Когда потом будешь раскатывать если где-то вылезет масло то нестрашно,не бойся так и заворачивай с фруктой, все равно будет вкусно, если что я тут пока спрашивай!

Felena

Ленчик ты умничка, что там решатся у тебя все получится,отвечу на все вопросы если что.
Форма и есть спец. для хлеба,очень рада была, что попалась мне , тут сама понимаешь, народ таким небалуетсИ!!!!Хлеба завались, но нам он не то !Вот и пришлось самой!
Ой жду, жду твои вертутки, хоть с чем, уверенна все будет вкуснятина.

Мимоза

Иришка привет дорогая,если мед нельзя, любой сироп, или на крайний случай сахар просто. Сироп любой но не фруктовые, в смысле у нас еще есть кукурузный,можно им заменить, или положи просто сахар, тоже будет вкусно.

Алисик, наповал сразила хлебушком!
И формой для него

alisia
Алис я к тебе первая на хлеб. Какой интересный с прослойками . Надо съесть и испечь. Ой то есть испечь и съесть. Вкуснееенько. Умничка.

alisia Алис, хлеб какой красивый . С инжирчиком .

А вот и я, рулетики все же сделала
Делала из половины( одного нормального рулета). Получился один рулетик с яблоками и конвертики с яблоками и кусочками шоколада. Сxватила кусок горячего рулета-тесто было слоеное, xрустяшее, постояв маленько отсырело. Думаю ето нормально. Муж ваше притуx, что я ето сделал сама. Бум улучшать до совершенства

alisia Алис, как много пропустила, столько замечательных рецептов! Увидела твой хлебушек и аж загорелась, хоть вставай и пеки ночью, ну очень красивый!!! Рецептик утащила, обязательно попробую, люблю печь хлебушек

я на ОТК пришла, милая моя!!! Ну что сказать......слов нет.....У меня хачапури вертутные получились - Алисааааа-это что-то!!!!! Правда с твоей слоенностью и воздушностью мою не сравнить, но я так думаю из-за того, что я в брынзу феты египетской бахнула, а она тесту придала лишнюю влагу. Но вкусно, обалденно!!!! Спасибо за супер-рецепт тебе, дорогая!!!!

Саяногорочка
zema
Спасибо, Лида и Галочка !
Lerochka
Лерочка ты умничка , ничего страшного что что-то не так, для первого раза с вытекающим маслом очень неплохо.
Что насчет хруста,ты толсто раскатала , в следующий раз если будешь готовить(а я надеюсь что да! )перед намазыванием маслом раскатай максимально тонко,и потом после холодильника также тонко раскатывай,тогда слоев будет много и хрустит отлично и не отсыреет. Я писала, что любое слоеное тесто лучше готовить чтобы скушать сразу не оставлять на следующий день,но если осталось, то лучше греть в духовке,а не в микроволновой.
Oxana-MONAMI
Оксаночка как хорошо что ты зашла,давно тебя невидно.
Буду очень рада если тебе придется по вкусу хлеб, нам очень нравится.Надеюсь покажешь ,у тебя всегда замечательные тарелочки, заходи чаше, всегда тебе рада.
Felena
Ленчик ну ты меня сразила , согласна отдать весь хлеб за кусочек твоего хачапурика рулета , а какие слои, а сочность, ты молодец .
Моим девчонкам очень понравилось,ну а я довольна как!!! нет слов передать .
Хочу завтра твою курочку готовить , но чем можно заменить гранатовый концентрат(если просто сок граната, как думаешь? и еще там специя суммак это что?

Bы умнички,я рада что вам было вкусно !
Дорогие Леночка и Лера спасибо вам за доверие и за ваши замечательные спасибки!!!На здоровье вам и вашим родным!!!

а как и где найти постоянную температуру в 30 градусов? Алисиа, вы где дерзали?

если у меня хлебопечка, то в теплое место ставит не надо? я могу сразу в хлебопечке и выпекать? или надо будет доставать и в форме на расстойку ставить?

Что касается раскатки: для намазывания я тонко не раскатывала, но у тебя и написано, что тонко не надо . А перед выпечкой тонко раскатала, но можно и еще чуток потоньше. Учтем-с.
Теперь вопрос: у меня вторая половина теста в холодильнике разрослась зараза... И че с ней делать тяперича
P.S. Хочу со сливами что-нибудь испечь, никогда не пекла. Можешь посоветовать - свое или нет, но испробованное.