Приглашаю вас отведать моих
блюд, люблю готовит вкусно и быстр!
Будем разговаривать о наших вкусах, обмениваться рецептами
и общаться на интересные темы!
Кушать подано-2
Кушать подано-1
| Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
| Кулинарный форум Хорошей кухни > Архив > Кушать подано-2 |
| Автор: alisia 25.04.2008 - 03:14 |
| ЕЩЕ РАЗ ПРИВЕТСТВУЮ ВСЕХ! ДРУЗЕЙ И ГОСТЕЙ! Приглашаю вас отведать моих блюд, люблю готовит вкусно и быстр! Будем разговаривать о наших вкусах, обмениваться рецептами и общаться на интересные темы! Кушать подано-2 Кушать подано-1 |
| Автор: alisia 25.04.2008 - 15:52 |
Пасха «Куличик» Месила тесто хлебопечкой сразу с подогревом, но можно миксером даже ручным! Пропорции такие; я заменила молоко на сливки200гр,плюс 50гр воды 1,1/2ч.лож. дрож. 2 яйца + 2 желтка, 2ст.лож.сметаны, 60гр мягкого масла слив, 2ст.ложки растит.масла, сок пол лимона, 160гр сахара но пробуйте вкус теста если мало, то плюс, пасха должна быть сладкой, цедра с 1лимона и 1 апельсина, 4-5ст. муки просеянной. светлый сорт изюма,я беру лимонный сорт кисло-сладкий. щепотку шафрана. Замесить тесто, оно должно быть вязким,укрыть пленкой и в тепло до 2х подходов на 3й печь. кладу тесто в подготовленные банки(из под консервы) смазанные маслом и пересыпанные манной крупой, выкладываю большой железной ложкой на 1третью часть формы. Накрыть пленкой и дать подняться, затем выпекать в 360F до румяного, проверить палочкой центр.  Вынуть банки на стол дать остыть 5-10 минут, затем акуратно вытряхнуть Кулич. Верх кулия смазать, оставшиеся 2 белка холодные!!! взбить с сахаром и каплей лимон. сока до пиков , ими смазать горячие шляпки куличя и посыпать украшением.  Пасxа в разрезе.  Всем удачи и воздушных вкусных пасок! |
| Автор: Тунечка 25.04.2008 - 16:08 |
| alisia Алисик,какие пасочки-куличики красивые!  Видно,что воздушные,пушистые!  Не зря так хлопотала!Мастерица ты наша! |
| Автор: stacnatalya 25.04.2008 - 16:13 |
| alisia Оооооооо, какие куличики  Ровненькие, красивенькие, румяненькие... Что значит пасха испеченная своими руками !!!!!!!!!!!! |
| Автор: Мимоза 25.04.2008 - 16:35 |
| alisia Алисик!!!! Красотень то какая!!! А вкуснотень!!! Но до воскресения -ни-ни!! |
| Автор: masha77 25.04.2008 - 16:35 |
alisia , какие куличики красивые! Я тоже свои уже выставила!  |
| Автор: alisia 25.04.2008 - 17:24 |
| Девочки от всей души вам спасибо ! У вас тоже, Пасxи красивые воздушные и пушистые! Всем удачи!!!  |
| Автор: alisia 25.04.2008 - 17:33 |
Псевдо "мусака" из овощей 1 средняя сладкая картошка 3 баклажана 3 помидора 3 ст.лож.ОМ 1 большая головка сладкого лука 4 зубчика чеснока 4-5 листиков свежей мяты 2 красных сладких перца 6шт. шампиньон(грибы) 1 лук порей(белая часть) соль, перец на 7-8порций Для верхнего слоя: 50гр.сыра.мягких сортов, 2-3 веточки розмарина, Сливки 10% 50-60 мл.      Баклажаны порезать в длину толщиной 1,5см.Сладкий перец почистить и разрезать пополам,баклажаны посолить и смазать ОМ (кистью) с двух сторон обильно, также перец. Уложить на лист и поставить до полу готовности в 360F до вздутия шкурки на перце.Вынуть очистить шкурку у перца дать остыть. В глубокую форму сложим рядами; первый - натертая пластинами на терке Бернера сладкая картошка ее присолить о смазать ОМ предварительно(можно заменить на обычную картошку. Затем сладкий лук полукольцами, сладкий перец,чеснок пластинами,грибы.Сверху баклажаны их поперчить, сверху помидоры и кольцами лук порей, закрываем баклажанами с сладким перцем. Полить сливками и покрыть сыром ( я ложила пластинами сыр,не тертый)  Ставим в духовой шкаф на 360F до золотой корочки, от 30 до 45 минут. |
| Автор: stacnatalya 25.04.2008 - 17:35 |
| alisia Какая мусака яркая |
| Автор: homyak 25.04.2008 - 19:03 |
| Девочки, Алиса, слушайте, что я скажу: вчера вечером мне пришлось срочно менять планы, а я планировала печь всю пятницу, но пришлось думать,что же испечь по-быстрому. Алисин рецепт мне сразу понравился, и сегодня аж с 5 утра я поставила тесто. По непонятной причине (наверное из-за холодов) тесто подходило плохо, я так расстроилась, что наплакалась Алисе в личку, отнесла отцу небольшой кулич (ему нельзя много сладкого), он съел буквально в один присест, я только что вернулась домой, отрезала себе кусочек... девочки, это нечто! Нежный, сладкий с отчетливыми цитрусовыми нотками - СПАСИБО ТЕБЕ АЛИСА! Супервкусно! |
| Автор: alisia 25.04.2008 - 19:14 |
| homyak Спасибо дорога я так рада нет слов , что тебе и твоему папе понравилось,На здорове!!! stacnatalya Спасибки Наташа , но eто псевдо "мусака", состав я сама собрала  , а она обычно с мясом и другои состав! |
| Автор: alisia 25.04.2008 - 20:29 |
| узвар компот из суxофруктов с лимоном  Набор суxофруктов бросить в кипящую воду добавить саxар по вкусу,выжать сок одного лимона, дать покипеть выключить и дать настояться до полного оxлаждения.  Компот готов!  На здоровье! |
| Автор: stacnatalya 25.04.2008 - 20:32 |
| alisia Ух, какой компотик  |
| Автор: Мимоза 25.04.2008 - 20:46 |
| alisia Алисонька! Компотик мой любимый, из детства..... |
| Автор: Allka 25.04.2008 - 22:07 |
| Алиса, куличи прекрасные, воздушные. Мусака, хоть и "псевдо", но выдлядит просто восхитительно. А компот из сухофрутов я не особо уважаю, но такой, из таких фруктов - выпила (или съела!) бы с превеликим удовольствием! |
| Автор: Тунечка 25.04.2008 - 22:17 |
| alisia Алисик,мусака у тебя-загляденье!Натуральная палитра! А узвар какой!Как раз жажду утолять в нашу жару.  |
| Автор: alisia 26.04.2008 - 05:08 |
| stacnatalya Мимоза Тунечка спасибо, девочки. компот точно из детства и очень полезный, с кучей витамин, с куличами очень вкусно! Моя тетка, всегда из фрукты потом делала пирожки очень вкусные, наверно тоже приготовлю на днях. Allka куличи действительно получились отличные, тесто правда выстояло часов 6 точно , да и вкус не подкачал! Буду теперь такие делать.  |
| Автор: alisia 26.04.2008 - 14:05 |
Пасхальное песочное Пирожное со сливовым повидлом и фундуком. песочное тесто: 1/2 ч.л.пекарск.порошок 1ст.лож.сметаны. 2ст.лож.сахара. 200г масла изрубить с 2-3x ст. муки добавить 1яйцо и 1желток Тесто поставить на 15-20 мин в холодильник.  Разрезать тесто на две части. На круглый противень раскрошить тесто как крошку по всей поверхности,сверху намазать сливовое повидло(или любое, но кислое)сверху вторую часть теста также раскрошить покрыв все повидло.Сверху я полила сиропом клиновым с дробленным фундуком( но можно использовать любой сироп) Поставить в сильно нагретую духовку на 360 и выпекать 10-15 мин.до коричневого цвета. Дать полностью остыть , порезать и присыпать сах. пудрой и пасхальным украшением.   Приятного аппетита! |
| Автор: Тунечка 26.04.2008 - 14:20 | ||
| alisia Алисик,пирожное-супер!Рассыпчатое,да с вареньицем!...М-ммм...
на 360 чего? |
| Автор: alisia 26.04.2008 - 14:26 |
| Тунечка Да очень рассыпчатое, нежное такое со сливовое кислинкой! Танюша 360F это 180С, но смотри по твоей печки как когда ты печешь ( у всех они по разному ,у кого то сильней у кого то слабей ) Если зарумянились, стазу накрой листом фольги и пеки дальше, тогда не сгорят. Когда положишь в банки ложи на пол банки, дай им вырасти в них обязательно! Присыпь банки тем чем ты привыкла, или кукуруз. мука, а иногда я просто после смазки мукой посыпаю, но тщательно чтобы все бока до верха и дно были покрыты. По времени где-то 30-40минут, у меня 2 было маленьких и одна в кастрюльке средней,маленькие раньше вынула! |
| Автор: Тунечка 26.04.2008 - 15:40 |
| alisia Спасибо,Алисик!Пошла я на кухню! |
| Автор: alisia 26.04.2008 - 18:18 |
| Пирожки с сухофруктой. Угощайтесь! На здоровье! Спасибо моим помощницам за труд, старшей за лепку пирожков, Вот как она красиво лепит гребешки.И младшей за роспись яиц ( правда симпатичные зайки и морковки! )И вам всем девчонки, спасибо за поддержку!   |
| Автор: muffi 26.04.2008 - 18:37 |
| alisia Алисик, пирожки сказка |
| Автор: Саяногорочка 26.04.2008 - 19:11 |
  Одним из главных украшений стола являются разноцветные яйца. Яйцо издревле считалось символом жизни. Христианская легенда гласит, что Мария Магдалина преподнесла римскому императору Тиберию обычное белое яйцо, объяснив, что на этот праздник принято одаривать знакомых, со словами: "Прими же его как дар и символ того, что Христос воскрес и спас мир своей кровью. Христос воскрес!". Не поверивший ей Тиберий потребовал доказательств. И тотчас белое яйцо в руке Марии Магдалины стало красным. |
| Автор: СМАЙЛИК 26.04.2008 - 20:45 |
| alisia Алисонька, ну у тебя и помощница растёт. Я так не умею. А я к тебе со спасибкой забежала за товю идейку с закуской из огурцов с солёной рыбой. Только я не стала намазку сама делать, а купила готовую. Хоть она и оказалась жидковата, но на вкус это не повлияло. Спасибо тебе большое за идею.  |
| Автор: Allka 26.04.2008 - 22:59 |
| Алиса, а теперь буду твою красотень и девочек-помощниц хвалить! Пирожное просто прелесть, такое расыпчатое, нежное, красочное. А девочки - умнички, такие пирожки налепили и яйца замечательно разукрасили. Достойную смену растите, товарищ! |
| Автор: Тунечка 27.04.2008 - 17:12 |
Алисик!Спасибо тебе большое за рецепт Пасхи "Куличик"! Нам очень вкусно! |
| Автор: KOK 28.04.2008 - 13:44 |
| alisia Очень хочу поблагодарить тебя за торт "Ангел". Даже не ожидала, что он так понравится. Среза скажу, что рецепт первоначально я взяла не здесь. Так получилось, что у меня осталась от пасхальной стряпни 12 белков, надо было что-то быстрое придумать. В книжке "Торты от мастера" нашелся такой торт под названием "Облако ангела", как раз на 12 белков. Я честно сделала по рецепту из книги. Поставила в духовку, но волновалась, не мало ли муки я взяла... Решила поискать в интернете, увидела твой рецепт (в нем действительно муки побольше), но было уже не время что-то менять. Получился действительно очень эффектный бисквит, но в следующий раз возьму твое количество муки, это будет правильно. Но крем уж точно взяла твой ( в рецепте был другой), и кисленькую промазку по твоему рецепту сделала (пюре из замороженной клубники), с удовольствием взяла бы и твой дизайн, но в этот раз не получилось, использовала черную смородину и клубнику заморозки, полив их желе. Цель моего длинного поста - у тебя идеальный рецепт, обязательно сделаю еще не раз. Из книжного рецепта стоит взять совет: если форму ничем не смазывать и не присыпать, после выпечки перевернуть и не вынимать до остывания. то бисквит выходит из формы абсолютно белым, коричневая корочка остается на форме. Это не работает, если форма с антипригарным покрытием. Вот теперь думаю, куда бы деть сразу 10 желтков... Спасибо за рецепт от души! |
| Автор: Люба35 28.04.2008 - 15:23 |
| alisia Привет! Принимай огромное спасибо за Хлебец куриный. Получился очень вкусный.  Вот как я его приготовила. Один с яйцом и мазареллой, а другой с жареними овощами и мазареллой, только я спецыи кари, кумен, мускат орех не добавляла, у меня с этими спецыями не едят. Я взяла другие приправы.  |
| Автор: rachely 28.04.2008 - 16:53 |
| я тебе тож спасибу притащила за куриный хлебец готовила еще на прошлой неделе, да руки только сегодня до фоток дошли  кстати, это ты давала совет, если в печке верх чего то (сьедобного )пригорает фольгой накрывать после подрумянивания? |
| Автор: alisia 28.04.2008 - 17:14 | ||
| KOK Олечка, спасибо за то , что рискнула приготовила и получился должный результат, если есть фото поставь, очень интересно посмотреть.И еще, мне очень интересно было, если-бы ты, поставила тот рецепт по которому делала торт,это мой из любимых, и мне хотелось бы попробовать что-то новое в других пропорциях( кол. ингредиентов грамм и количество продуктов) если нетрудно! А с желтками ты можешь приготовить заварной крем, приготовить пирожные, или есть замечательный торт с заварным кремом на слоеной основе и фруктой! Если будет интересно, поставлю рецепт. Люба35 Любачка, какая ты умница , замечательные хлебцы, красивые и очень вкусные на вид! Молодчина, мне очень приятно, что вам рецепт понравился и за такую восхитительную спасибку, Спасибо тебе милая!!!! Тунечка Таня, спасибо за красивую спасибку, рада что вам понравилось rachely Как замечательно , я очень рада что ты готовила, спасибо тебе дорогая!!!На здоровье!
Да за лист с фольгой, это я! надеюсь помогло?!!! Это удобно при любой жарке и выпечке, если долго готовишь, Рада что совет пригодился! |
| Автор: KOK 28.04.2008 - 17:32 |
| alisia Фото не получилось, у нас был большой семейный праздник по поводу годика младшенькой внучечки, не успела. Может, у кого-то и есть фотокрафии, пока не знаю, мне бы хотелось самой сфотографировать не в застолье, а предметно для форума. Но уже решила, что сделаю на 4 мая, у нас на работе принято в этот день отмечать день рождения двух сотрудников. Обязательно сделаю (уже заявка есть). И с рецептами этого же торта (из книжки и от Макаревича) тоже договорились. Сделаю оба варианта, там как раз другой крем. Вернее, у Макаревича твой крем а в книжке с лимонным соусом. И ты права, что этот торт может стать любимым. До сих пор радуюсь, как его ели! Рецепт торта с заварным кремом и фруктами очень даже интересен, думаю, не только мне. |
| Автор: rachely 28.04.2008 - 17:41 | ||
alisia
ну тогда тебе огромнейшее СПАСИБИЩЕ за такой совет!!! сегодня сделала мафинчики... думала что с этой духовкой мне выпечка будет только снится, а получились просто изумительно! чуть хрустящие снаружи (многовато сахара в рецепте) и нежно-воздушные внутри... и ничего нигде не подгорело!!! буду на неделе пытаться свой любимый шоколадный пирог там испечь |
| Автор: alisia 28.04.2008 - 18:22 |
| Итак ставлю наш скромный стол, и самое главное сейчас буду благодарить девочек за их изумительные рецепты. Дорогая Людмила homyak, твой Зеленый салатик тут полюбился всем ! они оценили и заставили меня приготовить 2 раза!! так-как уничтожался он в мгновение ока !Спасибо дорогая ! Муж сказал, что у него уже к салату привыкание(зависимость!!! возникла!!!), так ему он понравился ! он теперь в моих фаворитах, спасибо!  P.S. Слушай, только заметила , что там в салат идет куриная грудинка, а у меня без  , но на замечательный вкус не повлияло!, теперь приготовлю с ней будет сюрприз! Наташа nnsvz, замечательная закускарецепт тут. То что доктор прописал!  Bсе в восторге, яблочки восхитительного вкуса от маринада, и маринад так понравился, что я приготовила из таких яблок ,клубники , салата бостон, Cалаt а заправку оставила с сиропом клиновым, но сухим укропом, рекомендую!!! Попробуй восхитительный вкус получился! Спасибо милая, это закуска с лососем тоже теперь мой фаворит!!! как и «Cалат Бостон с клубникой и яблоками»! В меню у нас было,  два вида мусса из омаров и креветочный коктейль з хрустящими галетами «Kavli»(покупные)  салат Зеленый от homyak  тостики с красной икрой  «Cалат Бостон с клубникой и яблоками в маринаде»  язык отварной телячий с майонезом и черным перчиком  закуска с лососем от nnsvz  пасха, яйца(крашенки) пирожки с сухофруктов  |
| Автор: alisia 28.04.2008 - 18:29 |
Тарелочка с вкусностями!  И были еще крабы на гриле, но их я не успела заснять  .P.S.Прошу прощение за некоторые не совсем удачные фото, дело было в спешке и народ требовал - Хлеба и зрелищ ! Пардон!!! |
| Автор: homyak 28.04.2008 - 18:55 |
| alisia Алиса, и это называется - легкий, простой стол?! Ты, кажется, отдыхать собиралась на день рождения, а тут такое застолье! Алиса, девочки, еще раз напоминаю, что автор рецепта - не я! Я сама взяла этот рецепт из газеты, и он мне понравился своей неизбитостью. |
| Автор: alisia 28.04.2008 - 19:01 |
«Cалат Бостон с клубникой и яблоками в маринаде» Листья салата бостон, помыть и просушить салфеткой, порвать на крупные куски, нарезать клубнику на дольки мелкую пополам, крупную в четверо.Вырезать спец. ложкой (или у кого ее нет порезать мякоть на крупные кубики) из зеленого яблока(сорта кисло-сладкие, типа семеринка) полу круги с дном из шкурки яблока(кто не любит может вырезать без кожуры), тонкие полоски копченого лосося. Сложить вырезанные яблоки в емкость и залить маринадом на 30-40 минут до заправки салата. Маринад. 1 апельсин веточка укропа(или сухой)я брала сухой! 1лимон (сок из него, свежий) 3 ч.лож. кленового сиропа( можно заменить на мед) 1 ч.лож. ОМ масла. 5 сортов перца свежее молотого. щепотка соли. Выжать сок апельсина, сок свеже выжатого лимона (осторожно косточки! ) порубить укроп или щепотку сухого, сироп (или мед) соль,перец,ОМ масло. Все тщательно смешать, и замариновать яблоки в нем. По истечении 30 минут заправить салат, добавив яблоки и полив маринадом, перед подачей на стол! *Очень вкусный салат и яркий! Можно присыпать хлопьями обжаренного миндаля!  Всем приятного аппетита! |
| Автор: light225 28.04.2008 - 19:31 |
| alisia Алиса, шикарный стол, очень понравились салаты . |
| Автор: stacnatalya 28.04.2008 - 19:33 |
| Алисонька, сколько вкусненького Умничка, так много наготовила и все так красиво смотриться Салатики, тостики, все такое яркое и всего хочеться попробовать |
| Автор: alisia 28.04.2008 - 19:43 |
| homyak Людмила, так я и отдыхала !!!,этот стол для меня мелочи жизни, ты не видела что такое Одесский стол на пасху!!!!Но мы уже в другом направлении питаемся.А спасибо, тебе дорогая ,что ты этот салат откопала и нам принесла , так что принимай покорно Спасибки, мы тебе благодарны!!!от мужа особое тебе спасибо! light225 Люсенька, Спасибо большое , буду рада если тебе понравится в готовом виде, они правда стоят того чтобы ими насладится!Мне твои салатики тоже нравятся кое что себе отобрала, теперь пробовать буду,спасибки! |
| Автор: Тунечка 28.04.2008 - 19:49 |
| alisia Алисик,такой стол классный накрыла!Легкий,но такой разнообразный!Молодец! |
| Автор: СМАЙЛИК 28.04.2008 - 19:50 |
| alisia а у тебя стол шикарный тоже был. Молодец. Здорово постаралась. Впрочем как всегда, ничего удивительного. |
| Автор: muffi 28.04.2008 - 19:55 |
| alisia Алисонька, стол потрясающий! Такие закуски, салатик, а пирожки и куличик |
| Автор: rachely 28.04.2008 - 22:17 |
| alisia мммм...красота! и чего у нас так рано клубника закончилась? как раз тогда, когда я салаты с ней интересные разглядела  |
| Автор: alisia 28.04.2008 - 22:48 |
| Девочки, спасибо, захвалили. Скромно в смысле полезно, вкусно,легко (без объедания), и получения эстетического, морально, физического, удовлетворения (Вон как загнула! )Считаю, что красиво кушать, это таинство, искусство,получая от этого огромное удовольствие. rachely Ой, так рано и уже закончился сезон, а осенние сорта клубники у вас есть !?! ты можешь делать спокойно этот салат или без клубники, или с добавлением дыни или любой ягоды, будет не менее вкусно, я тебя уверяю . |
| Автор: rachely 28.04.2008 - 23:19 |
| alisia может и есть клубника, да только безвкусная по дикой цене и только в бооольших суперах (мне до них как до луны) с другой ягодо-фруктой надо попробовать, вот персиков дождусь остальное я не очень...  а сезон у нас и начинается рано, где то в феврале... вот и время ему закончится пришло |
| Автор: alisia 29.04.2008 - 00:55 |
| rachely Ну если в феврале тогда ясно ,но ты можешь заменить на люблю мягкую фрукту, грушу, папайю, даже ананас, ну а персик и слива будет точно вкусно. Даже с одними яблоками (я сегодня готовила )тоже очень вкусно, они так напитывают аромат лимона с апельсином,с сиропом клиновым или медом, букет очень удачный.Тебе сейчас витамины и железо полезно, так что корми малыша или малышку, вам нужно, и всей семье полезно! |
| Автор: Маня 29.04.2008 - 14:57 |
| alisia Алиса, с днем вареньица! хоть и с опозданием стол очень красивый, жаль, крабов увидеть не удалось |
| Автор: Вalерия 29.04.2008 - 15:36 |
Алиса, спасибо за Биточки из Куриной грудинки просто,быстро,вкусно!я только маленькими кусочками порезала |
| Автор: alisia 29.04.2008 - 15:59 |
| маня Спасибо, мне самой жаль, что так быстро их скушали не успев заснять , мое упущение, но панцири я помыла и высушила для одного блюда так что крабы еще будут. Вalерия Ой, не ожидала , на самом деле это одно из любимых в моей семье блюд, очень вкусное и легкое в приготовлении! Спасибо за вкусное Спасибо !На здоровье! |
| Автор: LEDI 29.04.2008 - 17:07 |
| alisia - Алисик, вот это стол - разнообразие блюд меня ввели в шок...молодчина!!! стащила салат Бостон, в сезон клубники бум пробовать, а она у нас в июле (чуть чуть осталось). |
| Автор: alisia 29.04.2008 - 17:15 |
Пицца куриная с овечьим сыром и сладкими перцами. Тесто. 3-4ст.муки 1лож.сахара 3-4ст.лож.олив.маслa 1ч.лож.дрожжей шепотка соли 1 ст.воды теплой Начинка: куриная грудинка или нарезка. 5-6 шт.грибы, половинка желтого и оранжевого сладкого перца, 1лож.майонез,соус томат, 50гр.сыр мягкий 1 лук порей, 4-5шт.мини патиссоны. 1цукини, 60гр. сыра овечьего(покрошить)  В кастрюлю влить теплую воду и растворить дрожжи. Добавить соль, сахар, подогретое олив.масло, просеянную муку и мешать в течение 5мин, до получения однородного без комков не крутого теста, накрыть кастрюлю крышкой и поставить в теплое место.Через 1,5час когда тесто поднимется, следует обмять его и выложить на смазанную пергаментную бумагу. Сформировать круг отдавив ободок по краю( для вкусной воздушной корочки), начать укладку соуса,курицы,овощей,оставив бортик свободным. Дать постоять в тепле 10 мин. максимум, присыпать сыром, а затем рзмятой крошкой овечьего сыра, выпекать в 360F(180С). 0т 15 до 20 минут, до румяного. Всем приятного аппетита! |
| Автор: Лелик 29.04.2008 - 17:34 |
| alisia Алиса! Куличик - просто прелесть. Рецептик уволокла. Очень просто, я тоже делала тесто в хлебопечке - красота. Никакие холода не действуют. |
| Автор: alisia 29.04.2008 - 18:15 |
| LEDI Люда привет, рада что ты у меня в гостях, будь частым гостем всегда тебе рада . Спасибо мне очень приятно, что тебе понравилось, я выше писала, что в салате бостон клубника заменяема, ты можешь попробовать не дожидаясь клубники с любой мягкой фруктой,груша, дыня, манго, слива, абрикос и т.д. Твой выбор , главное маринованные яблоки и сам маринад, а фрукта любая добавленная дополнит и оттенит букет!Удачи, заходи почаще. Лелик Очень приятно познакомиться Лариса, очень здорово, что тебе понравились пасхи, они очень вкусные и с ароматом. Рецепт я модифицировала на основе моего семейного, который готовила раньше много лет , и изменения мне кажется улучшили его и сделали проще в исполнении.Я в хлебопечке только месила с подогревом, а потом отстаивала для подъема в тепле, нужно будет попробовать испечь и полностью, спасибо за мысль. Буду рада видеть тебя в моей теме частым гостем, заходи! |
| Автор: Тунечка 29.04.2008 - 19:08 |
| alisia Алисик,пицца отменная!Люблю,когда она с перцем-он такой полусырой,что назывется "аль денте"...Я обожаю! |
| Автор: Allka 29.04.2008 - 21:41 |
| Алиса! Пицца классная! Как же я ее люблю, с любыми наполнителями, на любой основе... У тебя она так здорово выглядит! Умничка! |
| Автор: alisia 29.04.2008 - 22:05 |
| Тунечка Танюша спасибо милая , мы тоже все любим чуть недоготовленные овощи, это гораздо вкуснее, поэтому всегда стараюсь ложить цукини с перцем, и в этот раз, положила молодые патиссоны желтенькие. Вышло очень вкусно!Хотя тут дело вкуса и выбор начинки по желанию. |
| Автор: alisia 30.04.2008 - 00:13 |
| Салат «Этаж» из садовых овощей *Рецепт, вернее идея, взяла из листка pецепта фирмы Kraft, я изменила составляющие на наш вкус и с другим маринадом. на 6-8 порций  2-3 помидора разрезанные кольцами на 6шт. 12 колечек резанного огурца сыр моцарелла в средней величины в круглых головках (в рецепте шел сыр моцарелла кремовый и лук кольцами,маринад фирмы Kraft) Я брала сыр моцарелла Bocconcini Сок и цедра зеленого лайма, цедра лимона свеже молотые 5 сортов душистого перца сол, листки свежего базилика,ОМ.  Маринад; Выжать сок зеленого лайма, настрогать тонкие полоски цедры лайма и лимона,добавить соль,ОМ,свеже молотые 5 сортов душистого перца все перемешать. Нарезать сыр и овощи кольцами,обмакиваем помидоры и огурец в маринаде составляя этажи, в середину идет кольцо сыра. И завершаем кольцом помидора и опять сыра, поливаем сверху маринадом и декорируем листом базилика.  Наш салат «этаж» из садовых овощей, готов. Приятного аппетита! |
| Автор: masha77 30.04.2008 - 07:23 |
| alisia я тоже так делала, но гороздо проще! У тя прям красота такая! |
| Автор: Тунечка 30.04.2008 - 07:43 |
| alisia Алисонька!Салат красочный,аппетитный!Вкусно! |
| Автор: stacnatalya 30.04.2008 - 13:36 |
| alisia ,, Этаж ,, Так красиво смотрится И наверное легкий и приятный |
| Автор: alisia 30.04.2008 - 15:59 |
| Спасибо вам дорогие! Девочки, угощайтесь на здоровье! |
| Автор: alisia 30.04.2008 - 16:58 |
| Китайский суп со Шпинатом и мягким Тофу. Этот суп научилась готовить у китайцев, он очень нежный и полезный, вкус приятный и освежающий, всем рекомендую.  1литр куриного бульона(*или овощного) *возможно использовать бульонные кубики! 1большая картошка( мелким кубиком) 1/2 мелко резанного лука 100гр листья шпината без стебля порванный *или мороженый 1ст.замороженных овощей (*кукуруза,морковь, зел.горошек, зал.фасоль) 125гр мягкого тофу 1ст.лож муки(*или крахмал) 2-3ст.лож сливок(*или молока) соевый соус и тобаско  В горячий бульон добавить замороженные овощи и картошку, дать попарится 10-15минут.Развести венчиком муку с сливками, до массы без комков и медленно ввести в суп. Тофу порезать мелким кубиком, а шпинат помыть и просушить и порвать если крупный на большие куски. Добавить соевый соус и тобаско по вкусу. Когда овощи почти готовы выключить суп и добавить тофу и шпинат оставить настоятся 5-6 минут не закрывая крышку. Очень вкусный и полезный суп!  Всем приятного аппетита! |
| Автор: Тунечка 30.04.2008 - 17:07 |
| alisia Алисик,какой супец!... Красивый такой...А я не пробовала тофу.Знаю,что он безвкусный и впитывает в себя постороние вкусы.Что он напоминает? |
| Автор: alisia 30.04.2008 - 17:24 |
| Тунечка Танюша, он есть разный и разной плотности, как правило он безвкусный, но с добавлением соусов очень вкусный. Я ложила тот, что на ощупь как холодец, очень нежный, в пластиковых судках, он хорош на салат и в суп, вкус у него как белок яйца, но без соли. В супе очень нежно и ложить нужно когда суп готов, а можно прямо в тарелку, многие не понимают, что это и принимают за яйцо. Я первый раз в японском ресторане ела в салате, мне очень понравилось.Попробуй! |
| Автор: Саяногорочка 30.04.2008 - 17:34 |
| Алисочка привет солнышко. Китаем повеяло чувствую, муж с востока, так я видать на запах зашла. |
| Автор: alisia 30.04.2008 - 17:46 |
| Саяногорочка Та ты что! а откуда он у тебя? если не секрет, и что тоже любитель такой кухни. Я люблю готовить их кухню, главное быстро вкусно и все витамины сохранены. Многие не понимают все-таки привыкли к разваренному и переваренному. Так что подкидывай мне что-то из вашего рациона! |
| Автор: Саяногорочка 30.04.2008 - 19:05 | ||||
| alisia
две третих пути от Владика до Находки. городок закрытый. Так он уже со мной в Сибири дооолго живет ( 25 лет нынче серебряную свадьбу справлять будет ).
(шепотом) я ж его к своей еде прикормила, какая там китаяса. . Хотя громко сказать - ездили на Восток - объедались всем остреньким, особенно корейской морковочкой, запаянной в пакетики ( секреты никто не выдавал), ну и оттуда с базаров вот уже третий раз привозила корейский перец, специально идущий во все эти блюда-перчененькие. Пользуюсь и дарила своим. |
| Автор: alisia 30.04.2008 - 19:41 |
| Саяногорочка Лид, я тоже любитель корейской кухни но овощной, салаты, (мясные нет, там собаки и пр. ужас!  )а вот все виды из острых салатов супер вкусно! а он сам свое не готовит? вас не балует вкусностями ?! |
| Автор: СМАЙЛИК 30.04.2008 - 20:09 |
| alisia Алисик, спасиб. Супец что надо, как раз для меня - диетиЦский. Захомячила, надо будет для себя любимой забацать как нибудь, только тофу прикуплю. Может и с мужем поделюсь, если хорошо попросит |
| Автор: stacnatalya 30.04.2008 - 20:38 |
| alisia Алиса, супец замечательный Хотелось бы приготовить, но у нас и сыра такого нет |
| Автор: alisia 30.04.2008 - 21:29 |
| СМАЙЛИК Иннуся буду рада если тебе с мужем он понравится , он очень легкий в приготовлении и вкусный, то что низко каллорийный 100%, но и питательный, кстати китайцы его кушают когда холодно! stacnatalya Наташа спасибо , ты посмотри у вас в суперах в отделе БИО продукты или магазине «Здоровье» или как у вас называют магазин натуральных продуктов, Тофу должен быть( только нужно мягкий!). |
| Автор: Allka 30.04.2008 - 21:35 |
| Алиса, ты молодец, интернациональной кухней владеешь: "Этаж" к итальянской можно отнести, супчик - китайский! |
| Автор: alisia 30.04.2008 - 21:51 |
| Чилийский салатик *Этот салат впервые попробовала у одной чилийки, мне он понравился и она поделилась со мной рецептом, так он и прижился у нас в семье. Всем его рекомендую,в этот раз я готовила его без сладкого перца, и с сладким белым луком.  Фасоль зеленая проваренная 4мин.в сол.воде и остуженная в хол.воде (порезать) Имбирь,порезанный тонко, пару пластин, остр.зеленый перец(это на любителя!)тонко порезан и промыт от горечи и семян. 1-2 томат зрелый, резаный куб. Сладкий красный лук(если нет,то ошпаренный обычный и охлажденный, чтоб выпустил горечь) Соль, 5видов свеж.молотого перца, Сладк.желтый болгар.перец,резаный соломкой, Сок св.лайма,OM.  Все составляющие порезать, сложить в одно блюдо, заправить свежим соком лайма, смолоть смесь из 5 перцев и OM. Деликатно двумя ложками перемешать, вкус должен быть кисло-сладко острый. Кто любит острее может добавить чили, если кислее, то плюс сок лайма. Всем приятного аппетита! |
| Автор: Мимоза 30.04.2008 - 22:09 |
| alisia Алисонька! Супчик замечательный, рецептик утащила! stacnatalya Наташ! Тофу у нас, например, в универсаме на полке с соевыми продуктами лежит... |
| Автор: alisia 30.04.2008 - 22:22 |
| Мимоза Ириша на здоровье, попробуй! Буду рада если понравится. Спасибо, что подсказала Наталке, а то я не спец в ваших магазинах! |
| Автор: Metla 30.04.2008 - 22:44 |
| alisia Как у тебя вкусно все и уютно в темке! Умничка!!!! |
| Автор: alisia 1.05.2008 - 01:23 |
| Metla Привет, наконец то ты и у меня в гостях, мне очень приятно. Спасибо большое , я тоже всегда с удовольствием смотрю на твои работы , надеюсь почаще видеть тебя, у меня в теме в гостях.Всегда тебе рада! |
| Автор: light225 1.05.2008 - 07:14 |
| alisia Алиса, какой сочный, свежий салат . |
| Автор: stacnatalya 1.05.2008 - 08:09 | ||
Мимоза
ОЙ, может и у нас есть, только я не видела alisia Чилийский салатик красивенький, сочненький |
| Автор: alisia 1.05.2008 - 15:37 |
| спасибо, девочки, пробуйте и угощайтесь! |
| Автор: alisia 1.05.2008 - 16:34 |
| *Посмотрела я по форуму, пошла тенденция после пасхальной переработки яиц, и решила вам предложить мой вариант, как использовать оставшиеся яйца после пасхи. Салат Пасхальный с Языком из телятины.  3 отварных картофелины 1/2сладкого реп.лука 3яйца отварных в крутую 30гр. мягкого сыра 150-200гр языка телячьего Все порезать соломкой,лук мелким кубиком.  заправка, 2ст.лож. майонеза соль,молотый чер.перец. 2ст.лож.йогурта(или молоко,тогда 3-4ст.лож.) 1ч.лож. паприки 1зуб.чеснока(выдавить через пресс) Заправку тщательно перемешать до однородной розовой массы. Начинаем укладывать слои, каждый поливая заправкой. 1.картошка 2.лук 3.яйца 4.язык 5.сыр Полить верх заправкой и украсить базиликом.  Очень вкусный салатик и безотходный! На здоровье! |
| Автор: stacnatalya 1.05.2008 - 18:05 |
| alisia Алиса, классный салатик Я вообще люблю все блюда в которых языкприсутствует А еще заливной язычек очень уважаю |
| Автор: innok 1.05.2008 - 19:28 |
| Алис, замечательный салат! А какой ты сыр использовала? |
| Автор: alisia 1.05.2008 - 20:17 |
| innok Инна сыр был из costco швейцарский гуда в красной упаковке с крестом, брусок по 500гр. |
| Автор: Lerochka 1.05.2008 - 20:33 |
| Всем здрасьте, вот заглянула на огонёк... Xачапури захотелось до жути, и возник вопросик: в условиях загнивающего капитализьма вместо сулугуни взять брынзу или чаво получше посоветуйте.? |
| Автор: alisia 1.05.2008 - 20:45 |
| Lerochka Лерочка привет, рада новым гостям . так и мы тамже, в загнивающем Ты можешь использовать брынзу, она дает тот-же вкус, единственное, бери ту которую любишь(я имею в виду соленость!),я люблю малосольную, и поэтому беру ее. у меня есть очень вкусный пирог с брынзой и яйцом, посмотри тут советую,нежный очень .заходи в гости, буду всегда тебе рада . |
| Автор: muffi 1.05.2008 - 21:18 |
| alisia Дорогая, салатик с языком изумительный Забрала в копилочку |
| Автор: alisia 1.05.2008 - 21:53 |
Настоящий стейк в домашних условиях Рецепт тут брала у Зоя,Нелли Огромное спасибо ей !!!Способ приготовления стейка без гриля,нужно: хорошее мясо и чугунная сковородка. Мы попробовали, нам очень понравилoсь .   |
| Автор: Тунечка 1.05.2008 - 21:55 |
| alisia Алисик,стейк потрясающий!Еще дымок даже виднеется! |
| Автор: alisia 1.05.2008 - 23:18 |
| Тунечка Спасибо Танюша, угощайся на здоровье! Да, сразу после гриля фото делала, вот и дымок видно, ну очень вкусные они ! |
| Автор: Rita2 2.05.2008 - 00:04 |
| alisia Мне очень понравилась Чилийский салатик- делала сегодня- люблю всё острое- спосибо за рецепт, только я делала иx с сладким перцом- очень вкусно получилось А стейк у тебя тоже очень вкусно выглядит- утащила рецепт свою копилку Может быть на выxодныx будем делать- зависит от погоды |
| Автор: alisia 2.05.2008 - 03:59 |
| stacnatalya Наташа спасибо, угощайся на здоровье, салатик с языком очень вкусный, мы тоже все любим язык в любом виде .muffi Леночка, на здоровье бери конечно, надеюсь вам салатик понравится .Люба35 Люба на здоровье, заходи еще! Rita2 Рита как здорово, мне приятно, что салат чилийский вам понравился, я тоже обычно готовлю со сладким перцем с ним сочнее и вкуса больше. Желаю вам хорошей погоды для стейков, потому что их конечно лучше делать на улице, очень много дыма и если в квартире как мы делали, то сигнализация срабатывает сразу .Но должна сказать, что вкус изумительный , лучше чем в ресторане, это точно. Желаю удачи и буду ждать фото сo стейком!ОК! |
| Автор: alisia 2.05.2008 - 16:33 |
Торт Чизкейк Шоколадный с клубникой. 45гр мягкого масла 250гр крем сыр Филадельфия 150гр.сахара 1ч.л.ванили 1 плитка растопленного шоколада 150гр.сметаны 3яйца основа торта или пакет печенья шоколадного(250-300гр)  Положить печенье в пакет пластиковый и раскрошить в пудру, смешать с растопленным маслом и уложить корж, подсушить в духовке 5-10 минут 325 F чтобы основа застыла.  В большой миске смешать на низкой скорости крем сыр с сахаром, постепенно добавляя по одному яйцу и сметану. Растопить шоколад и остудив добавить к общей массе. Влить смесь в форму, поставить в духовой шкаф 325F на 45минут, пока центр не будет почти готов(упругий при нажатии пальцем). Дать остыть и поставить на 1-2 часа в холод. Смешать сметану с сахарной пудрой и намазать сверху торта, уложить по кругу клубнику,борта обсыпав кокосовой стружкой, центр посыпать мендальными обжаренными хлопьями.  Наш Чизкейк Шоколадный готов! |
| Автор: Тунечка 2.05.2008 - 17:31 |
| alisia Алисочка!Какой торт красивый!!! Ты художница с большой буквы! |
| Автор: alisia 2.05.2008 - 18:42 |
Салат Айсберг с Грушей и Лососем. 1 консервы лосося (разобран на куски.) или можно заменить на 1стейк лосося, обжаренный и охлажденный, (резаный на кубики) 1лайм дольками резаный и его сок, 1красный сладкий перец (резан тонкой соломкой) 1-2 желтые груши,чищеные и порезаны дольками. Салат Айсберг (порванные листья). Маринад заправка 1зуб. чеснока 1ст.лож. майонеза,ОМ,соль, перец, 1ст.лож. белого вина. Порвать салат, добавить перец сладкий,лосось, грушу, дольки лайма. Приготовить заправку маринад тщательно растолочь чеснок мелко резаный, смолоть душистый черный перец,и все перемешать. Полить салат перед подачей на стол.  Салат очень интересный на вкус, груши и лайм дают незабываемый вкус. Рецепт взяла из журнала от повараJ.F.Plante. Всем приятного аппетита! |
| Автор: Тунечка 2.05.2008 - 18:49 |
| alisia Алисик,салат такой весенний и красочный! |
| Автор: alisia 2.05.2008 - 18:56 |
| Тунечка Танюшка спасибо дорогая, это мы сегодня с младшей на хозяйстве и она мне помогала (у нее выходной)так мы курс молодого бойца вернее хозяйки проходим, еще печенье хотим за бацать. Так что хлопочем, верно! |
| Автор: nnsvz 2.05.2008 - 19:01 |
| Уважаемые модераторы,пожалуйста,не переносите сообщение во всеми забытую тему.Может,тут,рецепт заживёт новой жизнью.Он этого достоин.И вообще, это ПОДАРОК хозяйке темы Этим рецептом поделилась Ирина-jazzinitup.Оригинал можно посмотреть ТУТ или ТУТ  *Если выпекать 1 корж и разрезать его,то торт пропитывается лучше Брала готовую вишню-начинку для пирогов С каждым кусочком не заморачивалась,Смешала вишню со сливками и туда же добавила кусочки бисквита.Аккуратно перемешала и выложила горкой на торт. Глазурью не поливала.Посыпала готовыми шоколадными палочками(не знаю,как они правильно называются oops) |
| Автор: innok 2.05.2008 - 19:06 |
| Алис, очень интересный салат! Впервые встречаю сочетания консервированного лосося и свежего в одном блюде, попробую обязательно! |
| Автор: alisia 2.05.2008 - 19:06 |
| innok Ин, ты не поняла, или я погано написала, это или одно или другое, взаимно заменяемое(для примера) А салат вкусный правда! |
| Автор: innok 2.05.2008 - 19:36 |
| Алисик, спасибо (ето я, вероятно, ещё не проснулась)! |
| Автор: Allka 2.05.2008 - 22:11 |
| Алиса, как всегда прекрасные блюда! Такое мяско, салаты (мне особенно с языком и с лососем понравились). Ну а торт - вообще без слов! |
| Автор: alisia 3.05.2008 - 05:37 |
| Allka Аллочка, спасибо дорогая,с лососем рекомендую попробуй, очень вкусный салат и легкий. А с языком удобный для использования остатков, всегда ведь что-то остается, вот и нашла ему вкусное применение. |
| Автор: Люба35 3.05.2008 - 05:42 |
| alisia салатик заманчивый, надо попробовать. |
| Автор: homyak 3.05.2008 - 09:48 |
| alisia Очень приятный салатик, мне кажется он будет вкуснее без рыбы - с одними овощами и фруктами. Попробую! |
| Автор: Нoneymommy 3.05.2008 - 11:47 |
| alisia Спасибо за идею салата, груша и лосось - это как раз мое. А лайм не очень кислит? Я его люблю именно за оригинальный привкус и приаромат. |
| Автор: alisia 3.05.2008 - 17:24 |
| Люба35 Люба на здоровье, попробуй конечно, салат вкусный. homyak Люда, вчера мы все кушали этот салат, я делала с консервированным лососем, и всем очень понравилось,лосось был не сильно заметен,но придавал прекрасный вкус . Советую тебе попробовать и с ним, мои заказали на сегодня опять приготовить его, салат действительно вкусный. |
| Автор: alisia 3.05.2008 - 17:50 |
| Девочки недавно купила вот такие кренделя, они готовые только нужно было испечь и смазать верх сахаром или крупной солью . Очень неплохие на вкус, я решила их показать вам в качестве идеи! Очень интересный фасон, главное подобрать хорошее тесто к ним, может у кого-то будут идеи в отношении теста, будет интересно обсудить предложения. А пока я вам их покажу. Вот они.  На Ниагаре, мы такиеже покупали и кушали, но они были с размер двух таких, правда обилие соли крупной, былo с излишком, это на любителя, можно и сладкие делать.  |
| Автор: Тунечка 3.05.2008 - 18:16 |
| alisia Алиса,крендельки красивые!У меня вроде,где-то есть рецепт.Надо будет порыскать. |
| Автор: Lerochka 3.05.2008 - 18:24 |
| alisia Коррроче я сварганила ужо, правда без фоток. Сделала xачапури одним большим xачапурем , на противне, и еще один противень с начинкой из риса, лука и яиц. Очень вкусно. Быстрое легкое тесто, я посмотрела его ведь с разными начинками можно делать , и с творогом и со сливой.. |
| Автор: alisia 3.05.2008 - 18:47 |
| Lerochka Ну ты даешь, как асс, так быстро и все готово, знай наших! На здоровье, конечно попробуй с другой начинкой, сладкие тоже очень вкусно. Ну молодец я рада, спасибо тебе! Тунечка Танюшка, спасибо! может поищешь будь другом , интересный ведь вариант крендельков! |
| Автор: alisia 3.05.2008 - 19:08 |
Сэнгвичи с салатом Айзберг и яичнo креветочным Дипом! Рецепт похожего сенгвича я уже давала, он Тут, технология приготовления та же.  Отступление: салат Айсберг помыть и порезать мелко. В начинку яичную добавляем мелко рубленные коктельные креветки,тщательно перемешать и мазать на хлеб. Сенгвич очень вкусный с приятным хрустом салата.  Всем на здоровье! |
| Автор: stacnatalya 3.05.2008 - 19:53 |
| alisia Ооооо, какие крендельки, а Сенгвичи |
| Автор: Тунечка 3.05.2008 - 20:25 |
| alisia Алисик,опять твои суперские бутербродики!Как это вкусно!Я уж сто лет таких не делала. |
| Автор: Allka 3.05.2008 - 20:26 |
| Алиса, сэндвичи классные, а крендели такие красивые, форма интересная. Знаешь, я их ни разу не пекла, но поискала по инету и нашла несколько рецептов теcта. Посмотри тут и тут, еще есть пара "свадебных кренделей" - вот и вот. В на этом и этом сайтах много интересного про дрожжевое тесто и разные изделия из него. Bonne chance! |
| Автор: alisia 3.05.2008 - 22:39 |
| Тунечка Танюша такая простота их готовить, удобно на пикник или на работу, мои домашние любят и готовлю по их желанию. Allka Алла ты настоящий друг столько нашла полезного спасибо , надеюсь не только мне будет интересно попробовать такие крендельки, это же не только вкусно но и красиво! Спасибо огромное! |
| Автор: alisia 3.05.2008 - 22:53 |
| Девочки тащу отчет, сегодня готовили с младшей дочкой Ленуськины треугольники, Рецепт Леночки muffi ТУТ. Спасибо что вспомнила такой вкусный рецепт!!! Печешки моего детства, мы их называли Творожные Кабанчики. Мы их приготовили .Вот что у нас вышло. это в сыром виде   Всем на Здоровье! и Приятного аппетита! |
| Автор: Allka 3.05.2008 - 23:11 | ||
| Красивое печенье получилось! Действительно, рецепт из детства... А мы делаем из дрожжевого теста булочки такой же формы. Только не обмакивать в сахар, а посыпасть сахаром с корицей и на закругленной части сделать пару надрезов. Вкусно!
А ты ссылки открывала уже или только про количество говоришь? |
| Автор: Тунечка 3.05.2008 - 23:23 |
| alisia Алисик,вкусные цветные кабанчики!Надо будет тоже сделать,как раз творог есть. |
| Автор: alisia 3.05.2008 - 23:28 |
| Allka Алла я все посмотрела уже, но буду еще изучать, очень интересно о тесте, там нужно хорошо почитать . Спасибо дорогая .Ты знаешь твой вариант тоже интересный нужно попробовать , спасибо! |
| Автор: Нoneymommy 3.05.2008 - 23:49 |
| Насколько я знаю, то может здесь тесто как для баранок? А для них делалось очень тугое, потом сформованные уже кидались в кипяток на пару минут, как вслывали - тогда на противень и в печь, название баранки - от слова "Обаринки", то есть обвареные. Но тесто покруче обычного должно быть - это точно. |
| Автор: alisia 4.05.2008 - 00:30 |
| Тунечка Если есть творог, то готовь, легко готовить и тесто суперское приятно с ним работать , а украшение как захочешь, можно как Лена с сахаром,или как я с присыпкой цветной с верху, или как Алла предложила с корицей и сахаром по краю. Море выбора. Hunnymammy Лариса ты права тесто в них действительно похоже на бублики, но наши бублики (баранки)вкуснее и они твердые, а эти нет. Но думаю, что с тестом можно экспериментировать! |
| Автор: innok 4.05.2008 - 04:02 |
| Алисик, бутеры унесла, такие рецепты лишними на бывают. Теперь про брецель, у Оли-jalo есть очень хороший рецепт, я по нему делала. Чтобы меня не ругали, я поставлю маленькую картинку. Вот такие они вышли (можно и булочки, можно и брецель, можно и длинные палки) бретцель  |
| Автор: alisia 4.05.2008 - 05:21 |
| Сегодня у нас суши бар.Давно не делала суши, и семейство потребовало японской пищи. Tри варианта Суши  1 вариант вегетарианские (овощи: огурец, морковь, авокадо-все порезать тонкой соломкой) 2 вариант с консервированный тон с майонезом(яичный омлет, огурец, авокадо- все порезать соломкой) 3 вариант с лососем малосольным (огурец, яичный омлет, авокадо-все порезать соломкой)     - Отвариваем японский круглый рис, листы нори, выкладываем на листы теплый или остывший рис, смачивая руки в холодной воде с уксусом ( уксус рисовый для суши сладкий). - Выкладываем начинку по центру и начинаем закатывать с помощью бамбукового коврика, наши суши. Когда все готовы, нам понадобится острый нож, его также смачиваем в воде с уксусом, одним движением режим на порционные куски.  *Наши суши готовы, если будут вопросы по приготовлению риса или самих суши задавайте, я готова ответить.[/color] |
| Автор: Тунечка 4.05.2008 - 07:44 |
| alisia Алисонька!Красота какая!... А мои домашние уже давно требуют от меня суши,а у меня все руки не доходят.На работе ведь каждый день их делаю(самое мало-по 20 роллов и 20 шариков с лососем каждый день),поднадоело уже... Суперские суши! |
| Автор: stacnatalya 4.05.2008 - 08:37 |
| alisia Кабанчики- прелесть, такие яркие А суши , я их никогда не пробовала Так хочеться, но у нас эти листья такие дорогие  |
| Автор: Нюкта 4.05.2008 - 10:00 |
| alisia Алисочка, а можно по подробнее про суши. Я их люблю, но никак не насмелюсь дома сделать.... Первый вопрос: А можно ли чем заменить рисовый уксус? |
| Автор: Lerochka 4.05.2008 - 12:38 |
| alisia Очень красивые суши, и тарелочка - ладья |
| Автор: alisia 4.05.2008 - 15:48 |
| Тунечка Танюшка спасибки, я давно умею и меня в этому научили японцы,как и что и с чем. Это самый легкий и простой способ и фасон из суши. stacnatalya Наталка это не сложно, а один пакет водорослей для суши хоть и дорогой, но хватит тебе на 3-4 раза, посчитай сколько будет стоить в кафе заказать суши штук 5-8 и я уверена,что на эти деньги можно купить все ингредиенты и дома приготовить. Нюкта Таля уксус,можно взять наш и развести с водой 50/50 добавив чуть сахара, или вообще просто холодную воду. Рис нужен круглый, клейкий,можно заменить Итальянским. Листы нори с ними все ясно,а вот как варить рис! 1стакан риса промыть и залить 1 стаканом хол.воды, должно быть равное количество того и другого, ставим на большой огонь,без крышки до закипания. Кипит 1-2 min. пока вода не станет исчезать, но еще видна на поверхности риса. Уменьшить огонь на минимум,накрыть крышкой и оставить до готовности. Дать остыть и теплым начинаем выкладывать на суши. Будут еще вопросы пиши. |
| Автор: Нюкта 4.05.2008 - 17:29 |
| alisia Спасибо за рекомендацию, попробую сделать. Только вот еще вопрос: А вот обычный уксус это сколько %%? Я пользуюсь только столовским 9% |
| Автор: Allka 4.05.2008 - 19:21 | ||
Это опять я и снова насчет вчерашнего печенья. Ты Тане советовала,
Но я не совсем так делаю: я делаю из дрожжевого теста, посыпаю каждую лепешечку сахаром и корицей, складываю пополам, опять посыпаю и опять складываю, а потом закругленный край дважды надрезаю. Вот, сегодня пекла и сделала несколько булочек, чтобы показать.  |
| Автор: LEDI 4.05.2008 - 20:02 |
| alisia - Алисочка вкусные и красивые у тебя рецепты, в копилочку утащила салат из рыбки с грушей ! Алисонька, а если лайм заменить лимоном? нет у нас такого ''зверя'' бывает зимой и оочень дорогой!!! |
| Автор: Фиалка2 4.05.2008 - 23:07 |
| Алиса, привет!! Не могу удержаться, чтобы не отметить качество твоих прекрасных фото и отменные блюда! Суши очень хороши, я их страшно люблю и тоже часто готовлю. Ты просто умничка и хорошо, что открыла свою темку!!!!!!! |
| Автор: alisia 5.05.2008 - 03:47 |
| masha77 Машенька давно тебя невидно, спасибо дружок ,угощайся! Нюкта Таля можешь брать твой уксус но разводи на пополам с водой, желаю удачи, у тебя все получится, заходи показать, и просто в гости всегда тебе рада .Allka Ой, Алла пришлось научится всему, а японскую кухню я очень люблю, и мои друзья японцы заразили меня их культурой и кухней. Аллочка замечательные какие листики, мне они на лепестки похожи, очень пышные и румяные, ты мастерица !!!Фото оставь,А тесто как готовила мне очень понравилось, хотела-бы попробовать. LEDI Людочка я рада что тебе понравилось , салатик очень вкусный, а на лимон конечно можно заменить, еще ароматней будет,приходи показать нам, буду ждать,Спасибо,заходи почаще! Фиалка2 Спасибо большое, мне приятно что ты зашла в гости, я тоже очень люблю суши и мои родные тоже. После того как попробовала настоящие японские пришлось самой делать, так как покупные невозможно кушать,не без ложной скромности скажу, что азиаты мои суши оценили .Спасибо за добрые слова,надеюсь ты будешь моим частым гостем. |
| Автор: alisia 5.05.2008 - 04:59 |
| Говядина тушеная с черносливом. 500-700гр. говядины 1-2 средних луковицы 10 -15 шт.чернослива без косточки соль,перец, перец горошком 5-6шт.  Порезать говядину не крупными кусками, обжарить в пост.масле до румяной корочки. Лук порезать мелким кубиком и обжарить до коричневого цвета в казанчике,(цвет нужен для будущей подливки)к нему добавить мясо и немного воды, когда начнет кипеть, снизить на минимум огонь,посолить добавить перец, и тушить понемногу добавляя воду, когда лук разомлел(растворился)за минут 10-15до конца, добавить чернослив не мешая, потушить с ним 10-15 минут. *Можно добавить бокал белого сухого вина вместо воды и тушить на нем, мясо получается нежное и мягкое с замечательным сладким вкусом и ароматом чернослива. подавать с гарниром,картошка, пюре,каши, овощи. Наше мясо готово!  Приятного аппетита! |
| Автор: stacnatalya 5.05.2008 - 09:31 | ||
alisia
Я с тобой согласна Какое мяско |
| Автор: alisia 5.05.2008 - 16:41 |
| Сегодня у нас суп или вернее ложный Зеленый Борщ, щавель пока у нас не вырос на жардине, а в магазинах крайняя редкость, хочется вкусного кисленького супа, вот я и приготовила с щавелем и лаймом, получился борщ, не отличишь от настоящего. Всем кто любит рекомендую, очень вкусно!!! Суп со Шпинатом на Индюшином бульоне.(ложный Зеленый Борщ)  1 большой пучек шпината 2 отварных яйца в крутую 1 картошка (у меня заменена дайконом) 2морковки 2ст.лож риса 1 лук 1,5литр бульона (у меня индюшиный)можно бульонные кубики. укроп,петрушка 1-2 лайма или лимона соль по вкусу сметана для заправки в тарелку.  В отварной бульон положим резаные лук (мелко,картошку и морковь(кольцами),когда овощи полу готовы добавить рис.Если на поверхности супа появляется пена снять шумовкой.Добавить по вкусу соль и сок лайма или лимона, чтобы вкус был кисленький.Порезать как на оливье яйца, и шпинат, промыть и обсушить удалив грубые стебли. Порезать шпинат полосками,и когда овощи и рис готовы добавить в суп с яйцом и резаной зеленью. Выключить суп дать постоять 5 мины без крышки, разливать и в тарелки класть сметану.  *Шпинат не требует долгой варки, он очень нежный и для сохранения витаминов,его всегда можно класть в конце, после варки, тогда он будет зеленый и вкусный! |
| Автор: СМАЙЛИК 5.05.2008 - 16:54 |
| alisia Я забежала спасибу сказать (извини что без фото, что то не до фоток как то было) за китайский супец. Вкунсотень афигительная. Определённо моя еда, и мужу понравилось. Он на мисо суп чем то похож. Я его очень густым сделала и без картошки. Следующий раз попробую более диетическим сделать, ну кубиков меньше, сливки молоком полностью заменю. Теперь только проблемка куда остатки тофу побыстренькому пристроить. Я ведь специально для этого супа силк тофу купила (мягкий). Может чего подскажешь? И вообще делись такими рецептами. Я очень люблю всякую китайскую и японскую еду, а вот готовить не умею, но с удовольствием научилась бы. |
| Автор: Тунечка 5.05.2008 - 17:05 |
| alisia Алисик,борщец обалденный!Как раз с мангольдом можно приготовить. Мангольд у нас дешевле,чем шпинат.А у вас? |
| Автор: alisia 5.05.2008 - 17:15 |
| СМАЙЛИК Вот видишь как здорово с супом, он очень вкусный это правда, картошка не обязательна. С остатками тофу что делать ?!! сегодня поставлю салатик, думаю тебе понравится. С ним еще вкусный креветочный суп на основе молока и дробленной кукурузы(нужно будет приготовить)очень вкусный. Тунечка Танюша точно запросто, спасибки буду иметь в виду!!! Ты знаешь как когда , в сезон щавель дешевле, но и мангольд доступен. Вчера покупала шпинат, пучок большой по 99цент. В выходные куплю мангольд, пока куча всего есть, я и грибы купила Портабелло и кучу зелени, буду что-то воять. |
| Автор: СМАЙЛИК 5.05.2008 - 17:23 |
| alisia С нетерпением буду ждать салатик и супец креветочный. Можно только рецепт без фото. Тоже сойдёт. Просветите тёмную пожалста. А что такое мангольд? Может и мне такое надо, а я мимо хожу и не знаю что за трава? |
| Автор: alisia 5.05.2008 - 17:30 |
| СМАЙЛИК Иннуль такие зеленые крупные листы, на мясистых стеблях, разного цвета стебли, белые, желтые и как буряк, это все как один вид, на вкус как шпинат, нейтральный силос!!! Kороче во все идет, салат и в яичницу, пироги и суп. Красота, а не зелень, буду теперь его кушать, а то раньше только смотрела на него! |
| Автор: СМАЙЛИК 5.05.2008 - 17:41 | ||
alisia
Мдаааа, мине это не помогло визуально представить. Надо будет наши овощные лавки получше обследовать. А это китайская еда или в обычных тоже должно быть? |
| Автор: alisia 5.05.2008 - 17:43 |
| СМАЙЛИК чичас покажу, подожди! Вот они, побежала у Танюшки взяла тебе для наглядности! Спасибки Туничка Танюша нас просвятила , ты можешь у нее рецепт пая посмотреть из него.  |
| Автор: СМАЙЛИК 5.05.2008 - 17:59 |
| alisia О, вот это я понимаю . Благодарю от всей души . Теперь понятно чего искать то. То что второе и зелёное кажется видела, но не уверена. Так ты говоришь это можно вместо шпината и щавля использовать? Надо будет попробовать. Но на следующей неделе. Я сейчас другим занята.Алис, слушай, а ты не знаешь ещё какие нибудь простые рецепты типа той запеканки из фарша с пюре которые можно замораживать и долго хранить? Короче мне нужны идеи мясных блюд для заморозки. У меня ассортимент имеется конечно, но может ещё какие новые идеи есть. Буду премного благодарна. |
| Автор: Тунечка 5.05.2008 - 20:16 |
| alisia Алисик,я вспомнила еще про мангольд-можно фаршировать,как голубцы или виноградные листья.И солить(мариновать),как китайскую капусту. |
| Автор: alisia 5.05.2008 - 20:41 |
| Тунечка Танюшка спасибки , я тоже об этом подумала, они крупные и как капустные можно крутить.А маринованный я у корейцев кажется покупала они его маринуют, очень вкусно, остро но здорово, тут такого нет , нужно самим мудрить что-то. |
| Автор: alisia 5.05.2008 - 22:00 |
| СМАЙЛИК Инуль для тебя ставлю.Салатик очень легкий и вкусный. Салат Зеленый с мягким Тофу  1 груша желтая(чищеная резаная дольками) Лист салата помыт и просушен(порвать крупно) Шпинат лучше bebe или( крупный без стеблей, порванный, помыт и просушен) 1/2 авокадо (режим дольками) 2 мини желтых патиссона режим тонкими пластинами(или цукини) тофу(мягкий порезан кубиком) Маринад: Соус Сезар(майонезный с травами) 2лож.ОМ 1лож. воды сок из 1/2 лайма(или лимона) соль,свеже молотый перец. 1ч.ложка меда.  Собрать салат из всех ингредиентов.Смешать соус до однородной массы,полить салат сверху полученным маринадом. Салат готов.  На здоровье! |
| Автор: Allka 6.05.2008 - 00:08 | ||
Алиса, ты когда творожных кабанчиков показала, я сказала, что делаю таких же, но из дрожжевого теста. А сейчас написала, что тесто мое любимое и его рецепт я давала. Мне нетрудно вовсе написать, думала, что повторяться не стоит. Сейчас напишу, как я вчера делала: Сначала делаю опару – пол стакана молока + пол стакана кипяченной воды (стакан 200 гр.) нагреваю в микроволновке где-то до 40 гр., десертная ложка сухих дрожжей, десертная ложка сахара, половина десертной ложки соли, 3 десертные ложки муки. Все перемешиваешь и оставляешь минут на 15-20, пока не запенится и не поднимется шапочкой. В миску насыпаешь 2,5 стакана муки, щепотку сахара, грамм 50 размягченного сливочного масла, пол баночки сметаны (100 гр.) комнатной температуры, 1 яйцо комнатной температуры и вливаешь опару. Замешиваешь тесто минут 10, подливая на руки растительное масло, пока тесто не перестанет липнуть. Затягиваешь миску пищевой пленкой и оставляешь подниматься. Прижимала я тесто два раза, а потом булочки формировала Делаешь жгутик, отрываешь кусочки одного размера, просто руками прижимаешь их в лепешечку. Я в мисочке смешала сахар с корицей. Посыпаю этой смесью лепешечку, складываю пополам, опять посыпаю, складываю и делаю два надреза на закругленной части. Потом печеньки выкладываю на противень, даю подойти минут 5, смазываю (я смазываю желтком размешанным с небольшим количеством заварки) и в духовку. Ну вот, вроде все! |
| Автор: alisia 6.05.2008 - 03:10 |
| СМАЙЛИК Иннуль на здоровье , заходи в гости почаще.Будем придумывать чем твоих молодцов кормить.Может девчонки что-то подскажут.У нас тут народ замораживает конечно все и торты, и овощи. Из обедов, кстати неплохая идея пицца,сама как то замораживала и супер ,лазанья порционное и пате можно разных видов с соусом и курицей и т.д.Allka Алла спасибо за повтор, я спросила из за того что в разную выпечку идет разное тесто, хоть и дрожжевое, но бывает разных видов. |
| Автор: alisia 6.05.2008 - 04:32 |
Рис Орионталь. Такого типа рис я кушала в кафе, я его немного изменила и добавила восточные нотки его вкусу, мои родные очень любят это блюдо, вот что получилось. Количество продуктов произвольное.  Отварить длинный рис. Отдельно, обжарить любой мясной фарш(у меня бараний)смешать готовый с рисом. Отдельно 1 пучок зеленого лука, помыть и порезать очень мелко, взбить 2 яйца (добавить соль) до пены, как на омлет. Разогреть сковородку и на пост.масле обжарить слегка зел.лук к нему добавить взбитые яйца, быстро мешать до получения яичной обжаренной крошки (но не пережарить!)К яйцам добавить рис с фаршем, все тщательно перемешать на огне. Я добавила отварную грудинку,но это не обязательно. Подавать горячим с зеленым луком резаным крупными перьями. |
| Автор: Тунечка 6.05.2008 - 07:07 |
| alisia Алисочка!Такие красивые красочные у тебя салат и рис!Смотрю,как на картину.Очень интересный вариант приготовления риса.Надо будет попробовать. |
| Автор: light225 6.05.2008 - 07:58 |
| alisia Алиса, какие замечательные салаты, свежие, с неизбитым вкусом. Очень аппетитный рис . |
| Автор: stacnatalya 6.05.2008 - 09:07 |
| alisia Ооооооо, рис я люблю и салатики тоже Так все красиво выглядит Салат вообще такой яркий, солнечный |
| Автор: Нoneymommy 6.05.2008 - 10:06 |
| alisia до сих пор ничего с тофу не пробовала, он на вкус какой, на что похож?И вообще, он одного вида или они разные бывают? |
| Автор: alisia 6.05.2008 - 14:22 |
| Тунечка Тань спасибо, рис просто готовить и вкус хороший можешь пробовать.light225 Спасибо Люся, зная твою любовь к салатикам в двойне приятно,буду рада если тебе и по вкусу понравится .stacnatalya Наташа спасибо Hunnymammy Тофу есть разных сортов как и сур, есть твердые сорта и мягкие, даже десертные. Но для салата лучше мягкие.На вкус они безвкусны напоминает белок яйца, но при заправке напитывает вкус, азиаты его едят с соевым соусом. |
| Автор: alisia 6.05.2008 - 14:26 |
Пикантный Суп с Чечевицей 1-2 литр Овощного бульона 1крупная морковка(соломкой) 450гр.чечевицы 1острый зеленый перец соль,перец,лист лавровый сух чеснок,чили,суш.фенуй  На овощном бульоне отварить чечевицу, добавить морковь соломкой когда чечевица будет полу готова. Положить специи,соль,перец,лавровый лист,сух.чеснок,чили,суш.фенуй. Порезать зеленый перец, почистить от семян и помыть холодной водой, чтобы часть горечи ушла. Порезать мелкими полукольцами и добавить в суп в конце варки. Когда чечевица стала мягкой суп готов. *Чечевица очень полезный продукт, с большим содержанием витаминов и веществ,она равноценна мясу, всем рекомендую. |
| Автор: викуська 6.05.2008 - 15:57 |
| Девочки,всем приветик,я у вас новенькая,но как же мне здесь нравится!!!!ВКУСНОТИЩА,просто обалдеть.Какие вы умнички |
| Автор: masha77 6.05.2008 - 16:29 |
| alisia , у тебя супчики всегда на славу! Жалко у нас в семье не особо первое едят... |
| Автор: Oxana-MONAMI 6.05.2008 - 17:20 |
| Алис, какой супец шикарный! Я вообще очень люблю чечевичку и стараюсь часто готовить из нее блюда - супчик, в салат добавляю, как гарнир. Увидела твое фото и сразу захотелось |
| Автор: Нoneymommy 6.05.2008 - 17:34 |
| alisia Алиса, ни разу не готовила с чечевицей ничего, но видела ее не раз. Здесь есть сухая и в банках. Сухая варится долго, а то для меня это пунктик. Можно баночную брать для супа? А то заинтриговала ты меня, а я супы дитю через день варю. И те, что варила уже приелись. |
| Автор: alisia 6.05.2008 - 19:51 |
| викуська Привет очень приятно, всегда рады новым кулинарам, присоединяйся, надеюсь будешь частым гостем masha77 Машенька спасибо, жидкое очень важно приучай деток пока не поздно, и самой нужно для желудка, а красота женщины зависит и от того сколько жидкости она пьет (не меньше 2х литров в день) и как питается,послушай меня как маму. Oxana-MONAMI Спасибки, ты умница чечевица для нас очень важна, молодец, что кушаешь. Супчик очень вкусный, рекомендую Hunnymammy Лариса я готовила из сухой ,она очень быстро варится,ты не сравнивай с бобовыми которые на Украине. Те что тут, других сортов и они почти все быстро варятся. Консервы тоже можно использовать . |
| Автор: СМАЙЛИК 6.05.2008 - 20:57 |
| alisia Ну вот, я ещё тот супец не успела доесть а ты уже с чечевицей наваяла . Я тоже к ней присматриваюсь, но мы её никогда не ели и я не знаю как мои к ней отнесутся. Надо будет как нибудь попробовать. |
| Автор: Allka 6.05.2008 - 21:19 |
| А блюда ты сегодня интересные показала. Вот чечевицу я не пробовала, каюсь, хотя много хорошего о ней слышала. А рис я точно так, как ты делаю! Только яйца я не обжариваю отдельно, а заливаю ими смесь риса с фаршем и потом размешивая обжариваю! Очень вкусно! |
| Автор: Мимоза 6.05.2008 - 21:58 |
| alisia Рис шикарный! Взяла на заметку! У меня как раз бараний фарш "пропадает" в морозилке! А тофу разных видов бывает (если да, то какой лучше покупать - вот для того китайского супчика и этого салатика)?! Алисонька! Извини, что вмешиваюсь! СМАЙЛИК Иннуль! Мангольд - это листовая свекла. Может так тебе проще будет найти. |
| Автор: Lerochka 6.05.2008 - 23:02 |
| alisia С чечевицей делаю супчик, только потом все блендером мелю. А с кусочками вкуснее, зато дети ничего оттуда выловить не могут, что не нравится, потому что все пюре. |
| Автор: alisia 7.05.2008 - 01:33 |
| СМАЙЛИК Ты знаешь у нее потрясающе вкусный аромат, начнешь варить твои хлопцы спрашивать будут, что там у тебя в кастрюльке. Он очень полезный, попробуй, если опасаешься для первого раза, смоли потом блендером, как суп пюре будет .Allka Алла, cуп из чечевицы, очень богат минералами и витаминами, изредка неплохо им заменить мясо.Чечевица богата белками, но при варке не хватает амино кислот, поэтому хорошо еще мешать с нут, они дополняют друг друга( но это в другом супе )В рис Орионталь я внесла восточный оттенок, и название не спроста, так как техника жарки яйца с луком, из японской кухни, и рис готовится именно так ка я написала.Согласна, что существует масса способов приготовления риса и яиц,я предложила восточный. Мимоза Так, тофу тебе нужен мягкий, на упаковке смотри слово moux или soft это мягкий, при нажатии на упаковку чувствуется мягкость и он как-бы плавает внутри в жидкости, цвет его слоновой кости (он безвкусный,напоминает белок яичный). |
| Автор: СМАЙЛИК 7.05.2008 - 02:18 | ||
| Мимоза Иришик спасибо. Мне как раз картинку показали. Это самая лучшая подсказка.alisia
О да, это самый лучший вариант. У меня именно это всегда и срабатывает. Самое главное на вопрос: "Что там внутри?" чего нибудь придумать. А то если правду сказать, даже пробовать откажутся.  |
| Автор: alisia 7.05.2008 - 04:26 |
| Спасибо Танюше за такую прекрасную идею пасты в виде риса, очень нежные и вкусные, спасибо!!! Паста с грибами Портoбелло и цветной капустой.  Отварить пакет пасты в подсоленной воде до почти готового состояния, чтобы паста дошла до готовности от тепла. Взять 1сладкий белый, лук нарезать полукольцами. Грибы портoбелло нарезать крупными кусками(у меня кубиками), начистить 2 зуб. чеснока порезать мелко, соль,перец,2ст,лож. сметаны, пол головки цветной капусты, разделить на соцветия и залить крутым кипятком на 2 минуты,охладить в хол.воде и дать стечь. Разогреть масло и обжарить лук до золотого цвета, добавить грибы, посолить, поперчить и добавить чеснок, все время помешиваем. Когда грибы пустили сок, добавить цветную капусту сметану и немного воды, перемешать и тушить 1 минуту,снять с огня. Выложить в тарелку пасту, сверху грибы с капустой, полить соусом. Всем приятного аппетита. |
| Автор: stacnatalya 7.05.2008 - 08:45 |
| alisia Приветик !!! Рис очень красивый и такая форма у него , вроде как приплюснутый Я рис с грибочками люблю |
| Автор: Тунечка 7.05.2008 - 11:47 |
| alisia Алисик,какой суп красивый да в такой посуде! И паста с грибочками и капустой вкусные!Это мое,люблю такое. |
| Автор: alisia 7.05.2008 - 15:59 |
| stacnatalya Наташа, это не рис, а паста(макароны такой формы из теста) поэтому так приплюснуты, но очень вкусные и нежные на вкус, Танюшка их порекомендовала, спасибо ей,теперь буду их готовить. Тунечка Спасибо, горшочки новые купила в выходные, не очень глубокие, но для запекания нормально. Да, вкусы у нас похожи, угощайся!!! |
| Автор: Oxana-MONAMI 7.05.2008 - 16:31 |
Алиса, привет! Попробовала сегодня рис по твоему рецепту, очень понравился, сытное блюдо, может даже из-за фарша, я использовала свиной, у меня оставалось немного, я его и пристроила в это блюдо. Рис только немного подвел, не длинный, как басмати, а какой-то средний и разваристый. Но все равно очень вкусно, думаю не помешало бы к этому блюду бокал белого вина, очень подойдет. Спасибо, завтра запланировала на обед приготовить твой чечевичный супчик  |
| Автор: alisia 7.05.2008 - 16:34 |
| Поза вчера готовила пирог с яблоками, но два дня, ставила то суп то вчерашнюю пасту, вот и до пирога время дошло. Он с фисташками,как канадцы любят , десерт и пироги теплым и с мороженым, поставлю два варианта. Яблочный пирог с Фисташками и Пломбиром.  Готовится очень легко и быстро за 10-15 минут максимум.  100гр.сахара 75гр.муки 1лож.пекарск.порошок смешать с мукой. 3яйца 2зеленых яблока. ваниль 40 гр.измельченных фисташек  Помыть яблоки разрезать на две части удалить сердцевину. Порезать яблоко на тонкие дольки(шкурку снимать по желанию) Взбить миксером яйца с сахаром, добавить муку с пекарск. порошком и ваниль,взбить до густой воздушной массы, добавить измельченных фисташек. Смазать маслом и присыпать мукой, форму,выложить часть теста и сверху выкладываем по спирали яблочные пластины, густо укладывая. Верх залить тестом,чтобы покрыло яблоки. Поставить в духовку на 360F= 180С через пару минут посмотреть, если корочка зарумянилась,накрыть листом фольги и запекать до готовности, пока центр не будет готов(проверить деревянной палочкой)  Вынуть пирог, дать остыть 5 минут, посыпать сах.пудрой и подавать горячим с шариками пломбира, полив их сиропом.  Всем на здоровье!!! |
| Автор: alisia 7.05.2008 - 16:41 |
| Oxana-MONAMI Оксаночка какая ты умничка,хоть рис и разварился блюдо получилось, красивым и вкусным (в следующий раз бери рис длинный любого сорта, он должен быть рассыпчатым). Спасибо за такую вкусную спасибку, мне очень,очень приятно!!!! |
| Автор: Тунечка 7.05.2008 - 17:04 |
| alisia Алисик!Пирог потрясный! |
| Автор: Rita2 7.05.2008 - 17:06 |
| alisia какое чудо прелесть твои ,,Яблочный пирог с Фисташками и Пломбиром,, |
| Автор: Lerochka 7.05.2008 - 18:09 |
| alisia Итальянцы ( в особенности сицилийцы) тоже фисташки очень любят, в ниx даже шницели обваливают и рыбу.. Обязательно сделаю твой яблочный пирог. |
| Автор: alisia 7.05.2008 - 19:47 |
| Тунечка Танюшка спасибки Rita2 Риточка, спасибо , попробуй обязательно, он очень легкий по составу как десерт,и в приготовлении, корочка хрустящая, и вкус воздушный (орехи можно менять)Lerochka Я их тоже люблю, у меня есть перепелки в фисташках поставлю на днях рецепт очень вкусная ВесЧ!!!! А в десертах они тоже вкуснятина но мой любимый орех фундук и грецкий. |
| Автор: alisia 7.05.2008 - 20:06 |
| Девочки я с сырным десертом, у вас ужин, а у нас обед , вот для любителей сыра. Сыр лучше всего подавать с галетами, крекером, свежим хлебом и фруктой с орехами . У меня два вида сыра которые я люблю, это с белой плесенью кремовый без запаха Saint Andrre ( cream cheese from franse) и мраморный Chedar marbre Doux.   Фрукта два сорта яблока, красныe и зеленыe, груша, манго. Сухофрукты, курага, чернослив,канберж. Орехи кешью.  Очень вкусно, всем Приятного аппетита! |
| Автор: Oxana-MONAMI 7.05.2008 - 22:09 |
| alisia Алис, пирог просто произведение искусства! Красивый, а сырки какие аппетитные, ммм! Вот такой Чеддар я еще не пробовала, а сыр с белой плесенью люблю, покупаю часто, у нас фирмы Президент, упаковочка, кажется, грамм 200. если не ошибаюсь. С фруктами не пробовала, а вот моя мама любит с виноградом сыр кушать. |
| Автор: alisia 7.05.2008 - 23:27 |
| Oxana-MONAMI Оксана с виноградом и свежим багетом мягкий сыр вкусно очень , а с фруктой попробуй , это замечательный десерт!!! ! |
| Автор: Нoneymommy 8.05.2008 - 10:02 |
| alisia Ой, я такие сыры просто обожаю. Сейчас тут в Лиддле покупаю такой треугольный, написано Брии, и снизу еще что-то нецензурно прописью. Я на него как на наркотик подсела, беру утром маленький кусочек с кофе и радуюсь жизни. Пирог классный, я такие рецепты называю "Из серии - гости на пороге" Готовится довольно быстро, пока гости опоздают, пока то да се, альбомчик посмотреть с фотками - тортик уже на столе. |
| Автор: alisia 8.05.2008 - 15:31 |
| Дорогие девочки всех с днем победы! Tакой праздни нельзя забывать, мой дедушка тоже воевал на этой войне как и тысячи других отцов,дедов и матерей.  |
| Автор: alisia 8.05.2008 - 15:35 |
Телячьи ребрышки на картофельно-баклажановой подушке. 1шт.сладкой картошки 500гр. *или обычная картошка 3 мини баклажана(или 1 большой) 1лук сладкий 5зуб.чеснока(режим пластинами) ОМ,паприка,фенуй, 2ст.лож.сметаны и лимон.сок. соль,перец,розмарин свежий.  Ребра телятины присолить с двух сторон и посыпать душистым перцем.Смешать ОМ с ложкой паприки,фенуя,2ст.лож.сметаны и лимон.сок.хорошо перемешать и смазать с двух сторон ребрышки. Сладкую картошку почистить, на терке Бернера натереть пластинами,присолить и полить ОМ, руками перемешать, чтобы обволокло всю картошку маслом.Лук порезать полукольцами и рассыпать в форме, сверху в виде чешуи разложить картофель, чеснока(режим пластинами)разложить с верху картошки. Баклажаны порезать в длину 1-1,5 см толщиной, смазать кисточкой ОМ с двух сторон и посыпать солью и перцем.Выложить сверху картофеля с чесноком, на них выложить ребрышки и по бокам уложить оставшуюся картофель.Полить сверху оставшимся маринадом от мяса.Поставить на 360F до золотистого цвета на 30-40минут. |
| Автор: Нoneymommy 8.05.2008 - 17:24 |
| alisia Тааак, вопросы по ребрышкам: во первых, что такое фенуй и можно ли без него?, во вторых, а чья терка, у кого забирать? В третьих - у меня микра совсем простая, только для подогрева и к тому же вообще не работает (ну это мелочь) можно подушку пихнуть в обычную духовку, и если можно, то насколько. А вообще, аппетитная подушка, я бы от такой тоже не отказалась |
| Автор: alisia 8.05.2008 - 17:52 |
| Hunnymammy Так, за подушку я все пеку в духовке 360F это равно 180С,время где-то 30 минут, но смотреть по готовности ,у всех по разному печет, у кого-то быстрей, у кого то нет, это индивидуально.Фенуй, это молотое семя фенхеля, тот, что родственник укропа, но ты можешь заменить хмеле-сунели или чем-то еще, из тобой любимых специй. Терку бери любую которая может нарезать картошку тонкими круглыми пластинами, или, реж ножом ее, но тонко. |
| Автор: Нoneymommy 8.05.2008 - 18:23 |
| alisia Спасибо, у нас как раз в Лиддле скидки на мясо отличные будут, так что уложим мясо на подушечку... Сегодня не мудрствуя лукаво пекла котлетки из печени куриной, а вчера делала рис с куриными сердечками, по принципу твоего, но немного по-своему, как всегда. Я бульон варила на куриных сердечках, так куда то их девать надо было, колечками в рис и кинула. И яйцо туда же примешала с лучком (и морковкой, но это секрет) в общем, сказали, что вкусно. Спасибо за идею |
| Автор: stacnatalya 8.05.2008 - 19:06 |
| alisia Какие ребрышки аппетитные |
| Автор: alisia 8.05.2008 - 19:25 |
| Hunnymammy Лариса удачи, приноси показать и подушку и ребрышки! Ты еще тот молодец , методом проб и ошибок. На здоровье! stacnatalya Наташа спасибо. Угощайся на здоровье! |
| Автор: морковка 8.05.2008 - 21:08 |
alisia Алиса поздравляю тебя с праздниками майскими.Хочу поблагодарить тебя за идейку с макаронами-гнёздами.Налила воды немного прямо в сковородку,закрыла крышкой,подождала пока макароны пропаряться.Форму не изменили совсем.Положила начинку(сёмгу в сливочном соусе)посыпала сыром и в духовку.Очень вкусно.Спасибо за идейку! |
| Автор: alisia 8.05.2008 - 22:11 |
| морковка Привет, как здорово что ты и ко мне в гости зашла,да еще с такой красивой спасибой! Я очень рада, что тебе пригодился мой совет, На здоровье!!! Заходи еще,буду рада если еще что-то интересное или полезное найдешь для себя в моей теме,добро пожаловать,всегда тебе рада. |
| Автор: alisia 9.05.2008 - 04:38 |
Булочки с творогом и апельсинавой цедрой. цедра - Подробный обновленный рецепт Приготовление цедры и цукатов из апельсин и лимонов Срезать с вымытых апельсин, тонким слоем шкурку и порезать на мелкую соломку. Пересыпать сахаром и помешать, когда цедра выпустит сок сложить в банку и поставить в холодильник. Эту цедру можно использовать в тесто в начинки,в приготовлении мяса и разных блюд.  тесто. 1ст.теплого молока 2ст.лож.сметаны 2ст,лож.мягкого масла слив. 5ст.лож.сахара 2ст.лож.рaст.масла 2ч.лож.дрожжей 3-4ст.муки Начинка 200гр.творога 30гр.изюма крупных сортов 4ст.лож.сахара цедра апельсина 2ст.лож 1яйцо ваниль Bсе смешать с творогом,получим однародную жолтую массу. *Если творог зернистый, перетереть через сито.  Тесто должно получится мокрое. Поставить подходить на 30 минут в теплое место.Когда тесто поднялось,смазать руки маслом и формируем булочки. В лепешку 1 ч.ложку с горкой начинки, собираем в пучек и перевернув ложим круглой частью в верх, а швом на дно.Незабудте застелиь бумагой для выпечки лист . Смазать взбитым яйцом верх булок и поставить в 380F до золотистого цвета на 15 мин. |
| Автор: Зоя 9.05.2008 - 07:30 |
| alisia Алиса, какие замечательные булочки! Солнечные! Аромат апельсинов чувствуется. |
| Автор: Oxana-MONAMI 9.05.2008 - 08:52 |
| Алиса, что ни день то новый шедевр! Красивенные булочки, испеку своим на выходные, спасибо за рецепт! |
| Автор: Нoneymommy 9.05.2008 - 08:54 | ||
alisia
Скажу честно, что если когда-нибудь дорасту до своей темки, то называться она будет "Химическая промышленность", а девизом может быть любимый рецепт ВСЕГО ДОБАВИТЬ ПО ВКУСУ. Ведь именно так изобрели все имеющиеся в мире рецепты - попробовали в первый раз что-то новое приготовить. В Испании кругом продается молодой зеленый чеснок, мне очень нравится его протушить на сковороде с немного масла и залить яйцом, получается вкусно и в этом блюде много селена, а он очень важен для организма. Попробуй, только форточку откроешь, когда будешь готовить |
| Автор: homyak 9.05.2008 - 08:54 |
| alisia Интерсный способ хранения цедры, я ее просто сушу. |
| Автор: stacnatalya 9.05.2008 - 11:35 |
| alisia Алиса, булочки- чудо А сколько может храниться такая цедра как ты написала ? |
| Автор: KalinkaMalinka 9.05.2008 - 14:51 | ||
вопрос на засыпку: а потом ету цедру соломкой так и ложить? |
| Автор: alisia 9.05.2008 - 15:13 |
| Зоя Нелля спасибо дорогая, у меня любители творожной выпечки есть. Oxana-MONAMI Оксана ты умничка, мне нравится твоя легкость на подъем, понравилось приготовила, я тоже так, загорелась, нужно что-то вкусное приготовить. Буду ждать твои булочки, уверенна они будут у тебя супер! как и все, что ты так вкусно готовишь. Hunnymammy Ой Лариса, не знаю , все таки в еде, хочется получать от нее не только физическое но и морально эстетическое удовольствие! на хим.реакции я бы не пошла, но это мой подход к этому вопросу. Спасибо, у нас чеснок вообще тут не продается, я его на жардине рощу, вот в выходные пойду посмотрю,что там после зимы вылезло. А такую яичницу бывает готовлю из китайской зелени она на верх нашего чеснока молодого похож по вкусовым качествам, а вот белой части у нее нет.Очень вкусно. homyak Люда этот способ очень удобен, и добавлять потом во все можно. А что ты с сушеной делаешь ?! как ее в тесто добавить и к мясу?!! stacnatalya Наташа у меня до 1 года в холодильнике стоит ,главное чистой ложкой всегда оттуда брать, тогда без проблем стоит в соке как янтарь и вкусно и красиво ,в любое блюдо идет!Попробуй советую, это прелесть, но реж очень мелко. KalinkaMalinka Привет, очень рада новым гостям .Да, так и ложить в тесто! Они ( цукаты ) совершенно не чувствуются, мягкие и вкусные в выпечке, придают вкус замечательный и аромат. Если боишься, порежь их мелким кубиком еще мельче, такое тоже возможно на любителя, как цукат. |
| Автор: alisia 9.05.2008 - 16:38 |
| Tajine de lapin à l’orange Тажин из кролика с апельсинами.  Приготовлен по мотивам рецепта из журнала. 1/2 кролика 2апельсины 1жинжамбр(имбирь свежий)резаный мелкой соломкой, или 1ч.лож. сухой имбирь 1ст.лож.ОМ 1ч.лож.паприка 1ч.лож.кумен 1ч.лож.пудра чесночная 250гр.бульон(куриный или овощной) 2ст.лож.томатного пюре 1лук(большой)  Обжарить до золотого лук резаный полукольцами. Порезать на порционные куски. Смешать паприку,имбирь,ОМ, кумен,пудру чеснока,все в одной посуде и намазать им куски кролика, поставить мариновать в комнатной температуре на 45min.-1час,если в холодильнике, на 6часов. Почистить Апельсины и приготовить цукаты тут как это делать.   Выжать сок с 2х апельсинов добавить к нему бульон и томат.пюре, все хорошо перемешать(соль по вкусу).Куски кролика обжарить в казаньчике до золотого цвета.Сложить в посуду в которой вы будите выпекать в духовом шкафу (лучше керамическая или чугунная). Сверху уложить лук обжаренный и цукаты,вылить соус закрыть крышкой и поставить запекать на 325 на 45минут. Подавать горячим присыпав зеленью мяты и петрушки. *Я первый раз готовила таким способом кролика, получился очень нежный с приятным апельсиновым вкусом.  Всем приятного аппетита. |
| Автор: stacnatalya 9.05.2008 - 18:11 |
| alisia Алиса, какой аппетитный кролик Обязательно попробую !!!Спасибо за рецептик !!! |
| Автор: alisia 9.05.2008 - 21:05 |
| stacnatalya Наташенька на здоровье ,спасибо милая, принесешь показать!!! Кролик очень вкусный , |
| Автор: alisia 10.05.2008 - 07:21 |
Паштет Говяжий Закусочный. 300-400г говяжей печени 3 шт.лука репчатого 50г слив.масла (мягкого) 3-4 средних моркови соль, смесь душистых перцев, мускатный орех. 1ч.лож. сахара Печень отделить от пленки,порезать пластинами как биточки в длину,посолить, смолоть душистый перец с верху с двух сторон. Обжарить до золотого до полу готовности на ОМ. Все биточки сложить в сковородке добавить пол стакана воды и тушить на слабом огне 20-25 минут. Тем временем порезать крупно лук и притушить до мягкого, на ОМ с добавлением сахара. Морковь отварить, почистить от шкурки. Перемолоть на мясорубке(миксер или блендере), морковь, тушеный лук,и печень, я делаю это два раза, для получения однородной эластичной,воздушной массы, при повторном перемалывании добавляю мягкое слив.масло. Добавляем по вкусу соль, перец, мускатный орех и выкладываем в блюдо, или как мини тосты на огурцах. Вкус очень нежный и ароматный. Можно использовать как основу на бутерброды, как канапе, или просто вкусный завтрак со свежим хлебом.  * Кто любит более грубую консистенцию паштета (мелким кусочком)могут молоть один раз. Всем приятного аппетита! |
| Автор: stacnatalya 10.05.2008 - 08:55 |
| alisia Алисочка, какой паштетик Обожаю с утрица, намазать на хлебушек и.............. |
| Автор: KalinkaMalinka 10.05.2008 - 10:20 |
| привет (сразу перехожу на ты). спасибо я ещё мало готовила, но много распечатала из испробованного мной: Булочки с канбержем (толко я делала с изюмом) Коктейль-мороженое «Клубничка» (только у меня нет функции воздух) Ленивый вариант сметанника «Биточки из Куриной грудинки.» но фоток нет спасибо за рецепты |
| Автор: muffi 10.05.2008 - 11:31 |
| alisia Алисочка, паштетик к завтраку, да такой аппетитненький лучше не придумать |
| Автор: Lerochka 10.05.2008 - 14:34 |
| Какой кролик чудесный, прям xоть в магазин беги. А булочки с предыдущей страницы.... У меня сегодня на повестке дня яблочный пирог. А муж вчера притащил яшик апельсин. Очень сочные, но кислые.Куда бы иx пристроить, родимые. |
| Автор: alisia 10.05.2008 - 15:16 |
| stacnatalya Наташик на здоровье дорогая , паштетик суперский вышел! muffi Ленуся на здоровье , мне приятно что вам угодила с закуской,Пробуй!!!!KalinkaMalinka Ой, как здорово, что ты попробовала умничка.Спасибо тебе! Всегда с радостью пообщаюсь с тобой , буду ждать в гости. Lerochka Лерочка дорогая спасибо, так кислые именно то что нужно, для мягкого кролика,беги в магазин!!! Вообще тоже самое что с кроликом в апельсинах, можно приготовить и с курицей и с мясом, так что не теряйся и готовь. Еще можно приготовить цукаты,и воздушные пудинги-бисквиты,или хлеб,я готовила хлеб, просто замечательный, выходит как десерт. |
| Автор: alisia 10.05.2008 - 20:13 |
| Очень легкая закуска и очень вкусная. Ее вкусно кушать намазав на хлеб или приготовить в таком варианте как закуска Крабы. Лже Крабы.  4 крупные моркови отварить до полу готового состояния 1-2 зуб. чеснока 2-3ст.лож.майонез(легкий)или йогурт. соль,черн.перец.  Отваренные морковки потереть на крупной терке выдавить чеснок, посолить , добавить чер.перец,смешать с майонезом. Смешать и дать постоять в холодильнике 20 минут. Нарезать ломтиками огурец,взять две ложки намочить в холодной воде и формируем из морковной массы шарик. Выкладываем на огурец и накрываем шляпкой,лапки краба делаем из сладкого перца, глаzа из граната. Всем приятного аппетита,закуска Лже Крабы готова! |
| Автор: Lerochka 10.05.2008 - 21:36 |
| Сварганила яблочный пирог. От жадности взяла 3 яблока, пол яблока уже совсем было лишним .Сьела в сыром виде. Ты уж извини, но есть его будем без мороженного, слишком шикарно... Кролика не удалось купить, придется до понедельника терпеть. А вот рецепт бисквитов с апельсинами поишу, яблочный пирог в миг улетает, завтра опять печь надо. |
| Автор: Rita2 10.05.2008 - 21:45 |
| alisia Очень красиво ярко легко а главное- oчень oчень вкусно |
| Автор: alisia 11.05.2008 - 02:58 |
| Lerochka Лерочка ты умница , жаль что фото нет посмотреть твой пирог яблочный . Что правда, то правда, он тает за один присест, зато можно каждый день свежий, и по калориям он из легких там почти нет муки,а корочка на нем какая вкусная, скажи?!! Ты права, в него норма 2 яблока, больше излишек.Ты меня раззадорила нужно и мне повторить такой пирог не приедается. А мороженое я ставила как один из вариантов для праздничного стола, и подачи гостям, любят у нас канадцы десерты кушать, теплыми и с мороженным. Лера, вот тебе один из вариантов для твоих апельсин,пробуйте на здоровье. Бисквит апельсиновый 1-2 Апельсина с цедрой натереть на терке или смолоть на мясорубке для получения однородного пюре. Взбить яйца 4-5 шт.с 150гр сахара до однородной массы, добавить 100-150гр. муки смешать до получения однородного теста. Вылить тесто в подготовленную круглую или квадратную форму, смазав ее маслом и присыпав мукой. Отправляем сразу печь, в разогретую до 360-380F это 200-220С духовой шкаф.После 10-15 минут если образовалась корочка румяная, накрыть листом фольги, до готовности. |
| Автор: alisia 11.05.2008 - 06:02 |
| Rita2 Рита спасибо друг ,для закуски действительно вкусное,полезное блюдо . |
| Автор: Фиалка2 11.05.2008 - 07:48 |
| Алиса, у тебя новые красивые вкусности! Прекрасно все оформлено, ты просто умничка, так все делаешь в любовью!! Крабики - прелесть! |
| Автор: Зоя 11.05.2008 - 09:01 |
| Алиса, какой интересный все же рецепт с кроликом и апельсином. Заинтриговала. Утку ела с апельсинами, курицу тоже. Кролика нет. Крабики прелесть! Ты их в детскую тему поставь еще, должно такое деткам нравится. |
| Автор: stacnatalya 11.05.2008 - 09:39 |
| alisia Алисонька, какие у тебя крабики красивые |
| Автор: Lerochka 11.05.2008 - 13:44 |
| Спасибо ,милый, чудесный бисквит, переписала в тетрадку, завтра сделаю. А яблочный пирог правда очень легкий, и делать быстро- самое "трудное" яблоки чистить. И правда никогда не надоедает. А теплый пирог с мороженным-ето классика, дома почему-то не получается, только в ресторане. ...Да-с, надо мне с фото наловчиться.. А сейчас пошла xачапурный пирог делать. Ето нам вместо обеда, прям подсели на него. |
| Автор: alisia 11.05.2008 - 14:40 |
| Фиалка2 stacnatalya Наташеньки, Спасибо дорогие Зоя Нелли, спасибо друг , я тоже о детском меню подумалаДа кролик получается вкусный, я тоже впервые его так готовила , всем очень понравился. |
| Автор: Тунечка 11.05.2008 - 17:35 |
| alisia Алисик,закуска красочная такая!Повторюсь-ты художница! |
| Автор: alisia 11.05.2008 - 17:46 |
| Сегодня на завтрак вспомнила давно забытое из детства блюдо,Гренки! Моя дочь любительница оладий,блинов и гренок, упросила меня их приготовить. Яйца взбить с молоком и солью, обмакиваем слегка с двух сторон хлеб и обжариваем на горячем масле. Вуаля вот наши Гренки к завтраку!  |
| Автор: Oxana-MONAMI 11.05.2008 - 17:47 |
Алис, вот и я пожаловала с булочками с творогом и апельсиновой цедрой с пылу с жару Ну очень вкусненькие, здорово поднялись, аромат по всему дому. Булочки так быстро исчезают, а я думала детям в школу завтра положу))) Жаль, творога было только 200г, в следующий раз побольше сделаю. Я как и мои дочи, постоянно заглядываю на кухню и на обратном пути с булочкой возвращаюсь Спасибо тебе большое, рецепт добавлен в фавориты!  |
| Автор: stacnatalya 11.05.2008 - 17:53 |
| alisia Какие солнечные греночки Моя доча тоже такие очень любит Oxana-MONAMI Булочки и сразу видно такие мягусенькие, вкусненькие |
| Автор: alisia 11.05.2008 - 17:54 |
| Oxana-MONAMI Оксана какие шикарные булки , я бы сама заглянула на твою кухню за такой красотой . Мне очень приятно, что вам они прошлись по вкусу Спасибо дорогая тебе за такую вкусную спасибу. На здоровье !!!! |
| Автор: alisia 11.05.2008 - 17:55 |
Плацинды с мясом и зеленью. Тесто. 3-4ст.муки Полтора ст. кефира 2-3ст.лож.растительного масла 1чл.дрожжей 1ч.лож.сахара шепотка соли 1яйцо Замесить мягкое слегка липкое тесто накрыть пленкой миску с тестом и дать отдохнуть 20-30 минут. Начинка фарш *Я брала говяжий фарш но возможны варианты но не сильно жирного мяса. 700гр говяжьего фарша 1большая луковица(тертая на терке или с молотая в блендире) 2ч.лож. кориандра пудры 2ч.лож.чесночной пудры(или 2-3 зуб.чеснока) соль,черный перец(по вкусу) *Я добавила пол стакана сока граната (но это необязательно возможно заменить на молоко или хол.воду) Зелень,кинзы, петрушки,укропа(все мелко резаное) Очень хорошо вымешать и отбить фарш до однородной массу, если мало сочное добавить(сок,воду,молоко)на выбор, до влажного состояния фарша. Хорошо добавить соль и перец, как на котлеты.  Выход продукта(у меня из этой порции вышло 13 больших плацинд и 6 маленьких порционных.) Раскатываем очень тонко тесто, присыпая стол мукой, чтобы не липло. Центр намазываем фаршем стягиваем все края круга закрывая со всех сторон. Переворачиваем швом вниз и слегка раскатываем скалкой (получился тонкий с фаршем блин.Также швом ложем в разогретое масло,жарим с двух сторон (можно закрывать крышкой) вынимаем на тарелку и смазываем топленым маслом(по желанию) Подавать горячие. Тесто получается очень нежным и неощутимым, главное условие раскатывать очень тонко.  Всем рекомендую и желаю успехов. *Могу сказать, что запах у плацинд потрясающий, мои близкие и друзья всю эту весомую стопку уплели очень быстро, всем очень понравилось! |
| Автор: muffi 11.05.2008 - 18:01 |
| alisia Алисочка, греночки такие поджаристые и аппетитные Точно к завтраку Плацинды нет слов! Такая вкуснятина Oxana-MONAMI Ксюшка, булочки прелесть Такие пушистые и аппетитные Сказка! |
| Автор: stacnatalya 11.05.2008 - 20:09 | ||
| alisia Алисонька, какие плацынды шикарные !!!!!!!!!!!
Жаль меня не было  , я бы тоже уплетала за обе щеки Люблю такую вкуснятину Умничка !!!!!!!!!!!!!!!!!! |
| Автор: alisia 11.05.2008 - 22:43 |
| Тунечка Танюшка спасибо родная , у нас тут на форуме все замечательные кулинары и художники, ты одна из них тоже,спасибо .stacnatalya Наталка наши дети похожи во вкусе, гренки забытое, но вкусное блюдо на завтрак .muffi Ленусик спасибки друг , угощайся на здоровье все свеженькое и из вашей кухни тоже вы такое любите . |
| Автор: alisia 12.05.2008 - 05:35 |
| Сегодня у нас на мой вкус потрясающее блюда нет словей описать эту прелесть, всем рекомендую хоть один раз приготовить его и тогда вы поймете что я была права. Рецепт взяла у Наташи Фиалка2, спасибо ей и ее свекрови за такую вкусноту . БАХШ (бухарский зеленый плов)  Слова автора. Для приготовления бахша нам понадобится (из расчета на 3 пиалки риса): 500 гр телятины (можно говядины или баранины) 2 куриных бедра (мяско снять, кожицу и кости выбросить) 3-4 куриных печенки (обязательно!) бараний жир (кусочек размером с пол-ладошки) 1 среднего размера луковица 2 больших пучка свежей кинзы 1 пучок укропа (можно средний) 1 пучок петрушки (большой) листья с пары веточек базилика (я брала сухой базилик) 3 пиалки риса соль, черный молотый перец, растительное масло.   В первую очередь делаем основную нарезку: все мясо, печенку и жир режем мелкими кубиками, луковицу тоже кубиками. Готовить лучше всего в тефлоновой посуде, а то этот плов имеет такую манеру на последнем своем этапе приставать к стенкам обычного котла ) Разогреваем масло (примерно 2\3 пиалы), обжариваем до золотистого цвета лук, потом добавляем к нему мясо, обжариваем опять-таки до золотистого цвета (мяса), хорошо солим, перчим, наливаем немного (можно 1 пиалу) воды, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне 20 минут. Пока тушится мясо, моем всю свежую зелень и мелко шинкуем. Моем рис. По истечение 20 минут открываем крышку, увеличиваем опять огонь, высыпаем в наше мясо всю зелень, сверху рис и аккуратно все перемешиваем. Добавляем воды так, чтобы она покрывала рис или была вровень с ним (зависит от риса). Теперь нужно не закрывая крышку и частенько помешивая бахш следить за тем, как выкипает вода и как себя чувствует рис. Если вода уже выкипела, а рис еще на 50% не сварился (обязательно надо пробовать на вкус), тогда водички надо добавить. Одновременно на этом этапе можно подкорректировать соленость и перченость бахша (перец должен чувствоваться, и соли если не хватает - добавляем). Когда вода выкипела, а рис уже полуготов, собираем его шумовкой горочкой, уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой и тушим еще 20 минут. К бахшику обязательно подаем салат из мелко порезанных кубиками огурцов и помидор, заправленный солью и лимонным соком. Салат вкуснее всего класть прямо сверху на порцию бахш!  *Мои дополнения и отступления. Я добавила чесночную пудру, в трех водах промыла китайский длинный рис (тип жасмина) и положила 2 кубика бульона, плов получился сочный и не пригорал. Зелень лучше класть очень мелко резаную и чем ее больше тем вкусней. У меня был говяжий фарш,куриные печенки,и куриные бедрышки (все очень удобно резать ножницами на мелкие кусочки). Я не ложила бараний жир(у нас его не достать)и сухой базилик. Но плов совершенно от этого не пострадал, а получился отличный. Салатик подавать обязательно, он очень дополняет блюдо.  Приятного аппетита! |
| Автор: masha77 12.05.2008 - 07:58 |
| Алис, сколько вкусненького, я вот уже давно подумываю плацынды попробывать приготовить, да все никак! |
| Автор: stacnatalya 12.05.2008 - 08:48 |
| alisia Алисонька, какой плов яркий Обязательно попробую, у нас плов все любят |
| Автор: muffi 12.05.2008 - 08:57 |
| alisia Алисочка, плов отменный Такой аппетитный и цветастый так люблю плооооооооов |
| Автор: alisia 12.05.2008 - 14:30 |
| masha77 Привет Mашенька, давай приготовь , будет интересно и твои плацынды увидеть угощайся на здоровье!!! stacnatalya Наталка спасибки угощайся на здоровье , буду рада если вам будет вкусно !!! |
| Автор: Тунечка 12.05.2008 - 15:44 |
| alisia Алисочка,гренки и моего детства!Сколько лет я их не готовила...А ведь все так просто. Плацинды такие румяные-умяла бы сейчас эдак штук...две хватит. Бахш тоже очень люблю(была замужем за бухарским евреем-знаю,что это). Все очень вкусно,Алисик! Oxana-MONAMI Оксанчик!Булки-красавицы! Алисик,будет больше времени-тоже спеку. |
| Автор: Lerochka 12.05.2008 - 15:52 |
| Ето сколько же вкусностей, глаза разбегаются не знаешь за чтo xвататься. Ето ты хочешь, чтобы я перекинулась с xачапури на плацинды? Кстати я xачапурки лепила вчера как ты даешь технологию плацинд. Тонкое тесто.Мы едим иx с пылу с жару. У меня вопросик по поводу апельсинового бисквита: а нельзя апельсины вместо терки в блендере прокрутить? Как думаешь. А плов зеленый я уже давно приглядела, только в Италии кинза считается эксклюзивной травой и продаётся в упаковкаx по 20 грамм за дикие деньги. Жуть прям такая.  Я уже подумывала ее посадить на балкончике, правда я как садовод совсем не очень... |
| Автор: alisia 12.05.2008 - 16:16 |
| Тунечка Спасибо дорогая Так ты не по наслышке все эти вкусности знаешь , ой, а я впервые, но в таком восторге это на все 1000% мое блюдо и моих родных. Танюш булки как созреешь,жду!!! Lerochka Лерчик, так тебе давно пора огородик на балконе за бацать . Kинза растет без проблем, зачем тебе тратить деньги за одну веточку .Ты можешь и без кинзы свежей готовить, только укроп и петрушки побольше,а если есть сушеная кинза, добавь ее, тоже будет супер! Tехнология плацинд супер и тонко и вкусно выходит, мне так нравится ,в плациндах тесто другое и тоже очень вкусное,даже на следующий день подогрела в духовке и супер, ничуть не хуже стали. Конечно можно смолоть апельсины в блендере |
| Автор: alisia 12.05.2008 - 18:35 |
Салат Лесной 1головка брокколи(разобрать на соцветия и ошпарить кипятком на 1-2мин.охладить) 1консервы початков кукурузы (порезать на крупные куски) 2куриных окорока(отварить и мясо порезать мелко, без шкурки и костей) 80гр маринованных мелких грибов сладкий лук(мелко резаный) Маринад. 3-4ст.лож.ОМ 1-2ст.лож.натур.йогурт или майонез 1ч.лож.горчицы Дижон без семян 1 лаим(или сок лимона) 1зуб.чеснока на кончике ножа соус чили или суш.чили смесь прованских трав сушеных.  Сложить в вазу все продукту резаные для салата. Маринад тщательно взбить венчиком добавив соль и душистый перец, чеснок раздавить ножом и мелко порезать,добавить перед заправкой на стол.Полить обильно овощи перемешать, и подавать к столу.  Салат очень сочный и вкусный. Приятного аппетита! |
| Автор: muffi 12.05.2008 - 19:09 |
| alisia Алиса, салатик изумительный! Если в нём есть кукуруза, это точно для моего Лёвчика |
| Автор: alisia 12.05.2008 - 19:54 |
| muffi надеюсь вам понравится |
| Автор: Тунечка 12.05.2008 - 20:19 |
| alisia Салатик чудный такой!Разноцветный,красочный... |
| Автор: stacnatalya 12.05.2008 - 20:38 |
| alisia Алисочка, твой салатик такая красота Ну очень красиво !!!!!!!!!!!У тебя все блюда изумительно красивые и вкуснющие !!!!!!!!!!!! |
| Автор: Фиалка2 12.05.2008 - 23:17 |
| alisia Алисонька, бахш роскошный!!!! Видно, что очень вкусный! Умничка!!! На здоровье вам, солнышко! Греночки румяные какие, и плацинды красивые очень!! Алисочка, бахш в мешочке я делать умею, если хочешь - напишу как. Еще можно приготовить так называемый "бахш-салями", и красиво и очень вкусно! |
| Автор: alisia 13.05.2008 - 01:25 |
| Фиалка2 Наташа спасибо на здоровье!!! Супер так интересно, конечно хочу ,если тебе не сложно, напиши "бахш-салями" и в мешочке . |
| Автор: alisia 13.05.2008 - 04:24 |
| Грибная запеканка "Черный принц" как хозяйка рецепта Танюша Тунeчка предложила. Будет он у меня, такой черный, загадочный , это из за грибов Портабеллo они темные, но очень вкусные. Приготовила по рецепту , 125 г зернистого творога "Коттедж" 125 г творожной пасты 80 г тертого твердого сыра 1 ст.л. супового грибного порошка 2 небольших яйца 20 г сл.масла 1 небольшая луковица 250 г свежих шампиньонов или других грибов(можно заменить на консервированные) соль,перец по-вкусу немного масла для смазки формы В миске смешать творог,сыр,суповой порошок,яйца(сырые) в однородную массу. В сковороде нагреть масло,жарить на среднем огне порезанную луковицу до мягкости,добавить очищенные и порезанные грибы и жарить,помешивая,до испарения жидкости. Немного остудить и добавить в творожную массу. Поперчить,если надо-посолить(суповой порошок достаточно соленый). Форму смазать сл.маслом,вылить массу в форму и выпекать в заранее нагретой духовке до 180 градусов 40-50 минут или до зарумянивания. *за исключением: добавила в обжарку грибов мелко резаный чеснок, и вместо зернистого творога, потерла сыр тип зернистой соленой брынзы(феты). Вкус получился изумительный, Oгромное Cпасибо Танюше за вкусный рецепт и замечательную идею. . |
| Автор: alisia 13.05.2008 - 05:30 |
| Наташa nnsvz Cпасибо Oгромное , салатик очень легкий и вкусный "ФРУКТОВОЕ БЕЗУМИЕ"  Приготовила по рецепту 75 г солёного лосося половинка зелёного яблока половинка грейпфрута 1 авокадо Для соуса сок половинки лайма 1 ч ложка мёда соль чёрный перец 1 ст ложка рубленой зелени укропа 1 ст ложка кунжутного масла  Все составляющие порезать кубиками.Соус смешать и полить им салат. Вкус у салата получился замечательный. Спасибо!!! |
| Автор: alisia 13.05.2008 - 05:34 |
| Дорогие Танюша( Тунeчка)и Наташа (nnsvz)спасибо вам за замечательные рецепты , надеюсь они понравятся всем гостям моего домика. |
| Автор: Тунечка 13.05.2008 - 08:08 |
| alisia Алисочка!На здоровье всем!Я рада,что рецепт понравился.И спасибо тебе за доверие,родная! |
| Автор: KalinkaMalinka 13.05.2008 - 09:12 | ||
а можно вместо зернистого творога "Коттедж" и творожной пасты взять просто домашний творог? |
| Автор: stacnatalya 13.05.2008 - 10:19 |
| alisia Запеканочка супер !!! Хотелось бы мне эту партабелло попробовать ( они похожи на шампиньоны ?) Салатик красочный Как вообще сочетание рыбки с фруктами ? |
| Автор: Lerochka 13.05.2008 - 13:43 |
| Какой разврат, не знаешь за что хвататься, то ли за пироги, то ли за булки, а вот еще и с грибами. За яйцами надо бежать, и грибочки за одно, а может и кролика прихватить? Или творог для булок? Гамлет отдыxает со своими проблемами, у меня покруче : печь или не печь? И чаво печь.. |
| Автор: homyak 13.05.2008 - 14:12 |
| alisia Алиса, спасибо за идею прекрасного ароматизатора для выпечки, использовала твои цукаты в маффинах Зои, приятный апельсиновый привкус. |
| Автор: alisia 13.05.2008 - 15:12 | ||||
| Тунечка Танюша спасибо родная огромное , твоя запеканка очень пришлась по вкусу приговорили моментально , вот сижу и думаю приготовить ее опять.Ну очень вкусно, да и грибы еще у меня остались, нужно попробовать с шампиньонами для дизайна красивше. KalinkaMalinka Если ты прочла до конца рецепт, то я писала, что тоже заменила вместо зернистого творога взяла потерла твердый тип Феты сыр,так что творог вполне возможно использовать. Если несложно и будешь готовить может и нам прийдешь показать, что у тебя вышло. А как твои булочки ?!!удались или нет,клала ты цедру апельсина?!! stacnatalya
Они крупные и более ароматные как гриб , по структуре плотные мясистые,очень вкусные.
Сочетание очень освежающее, приятное кисло сладкое, яблоки и грейпфрут очень подходят друг к другу. Попробуй и будешь знать точно, как тебе! homyak Людмила спасибо за спасибу , как здорово что тебе понравилось |
| Автор: alisia 13.05.2008 - 21:48 |
Лосось колечком Фаршированный шпинатом. Нам нужно стейк Лосося по количеству порций, я делала 4. Пол пучка шпината помыть и просушить,порезать мелко, потереть немного любого мягкого сыра (у меня чеддер), смешать со шпинатом добавив 1ст. ложку майонеза (или натур.йогурт)соль,перец по вкусу и лимонный сок.   Застелить бумагой лист и на нем разложить стейки лосося, пузиком к центру. Стейк присолить посыпать с двух сторон перцем,в центр животика ложем фарш плотно, чтобы заполнить с горкой, полностью пузик у рыбы. Заранее подготовить веревку или нитки сложенные в 3 раза. Перевязываем рыбку чтобы фарш оставался в ней. Ставим печь на 20 минут в 350F-185С  Рыбка получается очень сочной и вкусной, всем на здоровье! |
| Автор: elka34 13.05.2008 - 22:12 |
| alisia Красивущая рыбина получилась и сочная, представляю! |
| Автор: alisia 13.05.2008 - 22:14 |
| elka34 Спасибо ,она и в правду сочная главное не больше 20 минут!!!Тогда очень вкусно! |
| Автор: alisia 14.05.2008 - 04:29 |
Плов по мотивам Бахш. После Бахш, что я готовила, мои домочадцы потребовали продолжения, я пригатовила тотже вариант только с добавлением моркови, чеснока и заменила китайский рис на ливанский (он болие крупный и жолтый),готовила из баранены и курицы. Всем очень понтавилось , но мои вкусовые предпочтения выбрали всетаки первыч вариант без изменений, хотя каждый из вариантов хорош по своему.  |
| Автор: nnsvz 14.05.2008 - 05:11 | ||
Трам-па-па-пам!!!!!!! Рада-рада,что пришлось по вкусу! Я смотрю,ты икры добавила и чёрным кунжутом посыпала?! Муж меня тоже на икру крутил,но я не поддалась(глаза на неё уже не смотрят ).А посыпала себе в тарелку белым кунжутом |
| Автор: alisia 14.05.2008 - 05:20 |
| nnsvz Я икрой только украсила, а кунжутом там их два из одной банки сыпала (смесь) вкусно очень, всем понравилось. |
| Автор: Тунечка 14.05.2008 - 07:22 |
| alisia Алисик,рыбка красивая и сочная!А плов такой рассыпчатый,ты уже как настоящая узбечка! |
| Автор: zema 14.05.2008 - 07:27 |
| alisia Алиса , глаза разбегаются, всё такое вкусное и красивое . Теперь надо тоже приготовить . Имя у тебя красивое , ты Алисия-да? У нас дочку тоже так зовут . |
| Автор: muffi 14.05.2008 - 09:06 |
| alisia Алисочка, плов такой аппетитный |
| Автор: stacnatalya 14.05.2008 - 13:29 |
| alisia Алисочка, как я люблю плов , да и вообще рис, такой как у тебя именно не жирный, светленький с небольшим количеством специй |
| Автор: alisia 14.05.2008 - 15:32 |
| Тунечка Танюш ну ты скажешь , мне до узбечки далекоzema Спасибо Галя, я твое творчество часто вижу в других темах,ты молодец, красивые и вкусные вещи делаешь .Привет моей теске! muffi stacnatalya Лена, Наташа, спасибо |
| Автор: alisia 14.05.2008 - 17:25 |
Творожный торт с ананасами и лимоном. 250-300гр.жирного маслянистого творога. 150гр.сахара 3 яйца 2ст.лож.сметаны корж под торт 50гр.ананасных цукатов 20гр.жареный миндаль хлопьями 1/2 лимона с цедрой  Я использовала готовый корж с бортами, но возможно использовать песочное печенье со сливочным маслом как в чизкеке. Взбить миксером творог с сахаром ,выжать сок и потереть цедру лимона,добавить сметану и по одному вводим яйца. Когда получилась однородная масса всыпать ананасные цукаты и оставить пару на украшение сверху торта. Залить полученную массу в готовый корж. Теперь нам понадобится большая форма с бортами,чтобы нашу форму с тортом погрузить в большую наполненную водой на половину (у меня был торт в круглой, ставила в прямоугольную с водой) Эта техника не даст торту во время запекания треснуть и стать сухим. Ставим все это в 325F- 180С на 45минут,до золотой корочки и упругого при нажатии центра. Когда пирог готов вынуть и дать остыть полностью,затем поставить в холодильник до полного охлаждения. Верх смазать сметаной с сах.пудрой,присыпать жаренными миндальными хлопьями и цукатами ананаса.  Торт необыкновенно нежный с приятным ананасно цитрусовым вкусом. |
| Автор: light225 14.05.2008 - 17:57 |
| alisia Алиса, какой красивый, сливочный торт . |
| Автор: zema 14.05.2008 - 18:23 |
| alisia Тортик красивый и нежный . |
| Автор: Lerochka 14.05.2008 - 20:26 |
| alisia Купила все таки кролика. Сделала его, естесно с апельсинами. Потрясающее сочетание специй и апельсина. Очень гармонично! Иногда бывает, что то одна травка перебивает,то другая и забивается вкус. А здесь все замечательно, и очень нежно. Обожаю творожную выпечку, после выпечки с яблоками на 2 месте. У нас жирного творога нема, есть рикотта 3 видов: коровья, овечья ( она пожирней) и козья. Козий сыр очень люблю, а вот рикотта не понравилась почему то.Завтра попробую с апельсинами и еше 2 зеленыx яблока тусуются, надо оприходовать. |
| Автор: Саяногорочка 15.05.2008 - 04:09 |
| alisia Алиса тортик вкусненький. |
| Автор: alisia 15.05.2008 - 04:46 |
| light225 Люся спасибо , он еще очень вкусный и нежный.Если интересно попробуй , он не трудоемкий, если есть коржи то 10 минут, потом печь, аромат на всю квартируzema Галя спасибо тебе, на здоровье!!!! Lerochka Лер, я очень рада что вам кролик понравился, он такой вкусный и насыщенный ароматами , ты права все специи подходят и букет изумительный. Ты если на торт будешь брать творог, неважно коровий или козий, смотри на консистенцию,чтобы жирненький и маслянистый тогда порядок будет! А рикотту я и сама не люю ,я дома сама готовлю, а жирность от смотря какое беру молоко 2% или 3,25%Саяногорочка Лида спасибо ,Угощайся! |
| Автор: alisia 15.05.2008 - 05:07 |
| Девочки вот мои первые в жизни Самбусы. Я раньше только покупала готовые. Начинкa в них такaя как пробовала раньше в покупных, она мне очень нравится. Будем и в дальнейшем пробовать с разными видами,а пока предлагаю вам мой вариант. Cпасибо руководству Викуси SeraFima, показала как заворачивать Самбусы в тесто фило. Самбусы пирожки с начинкой  готовое тесто (фило) куриные бедрышки отваренные, снятое с них мясо мелко порезано зеленый молодой чеснок 2-3шт.(мелко порезан) 2-3 ст.лож. тхание пучок мытого,просушенного шпината (мелко порезать) козий сыр соленый (потереть или размять в мелкую крошку) соль, черный перец Tестo для сампусов. Тесто продается в пакете уже готовыми листками ( в морозилках узкие длинные упаковки). Достать упаковку из морозилки и дать разморозиться, открыть пакет, достать нужное количество листов и плотно закрыть пакет. Пока начинаем делать самбусы с первым листком, остальные завернуть в полотенцем, тесто очень быстро сохнет и становится ломким. ТуТ мастер класс от SeraFima как завернуть порожки.  Начинка. Порезать мелко пучок мытого,просушенного шпината,куриные бедрышки отварить, снять с них мясо и мелко порезать. Зеленый молодой чеснок 2-3шт.(или 1-2зуб. старого чеснока) помыть и мелко порезать,добавить 2-3 ст.лож. тхание,посолить, добавить перец,козий соленый сыр(потереть или размять в мелкую крошку).Все перемешать до однородной массы. Наша начинка готова. Самбусы обжариваем в большом количестве кипящего масла до румяного, пару минут. Выкладываем на тарелку с бумажной салфеткой, чтобы Впитать излишки масла. Самбусы укладываем в чистую тарелку и подаем на стол. Самбусы получаются очень сочные и хрустящие, вкусно запивать охлажденным кисловатым соком.  Всем приятного аппетита! |
| Автор: Саяногорочка 15.05.2008 - 05:25 | ||
Румяные, красивые, сочные- приятно посмотреть, жаль вкусового ощущения не услышишь |
| Автор: alisia 15.05.2008 - 06:09 |
| Саяногорочка Лидочка спасибо |
| Автор: Тунечка 15.05.2008 - 07:34 |
| alisia Алисочка!Какой торт красивый!Высокий такой.Самбусики хорошенькие,хрустящие. |
| Автор: stacnatalya 15.05.2008 - 14:26 |
| alisia ВАУ , какая красота - самбусики Красивые, сочные !!!!!!!!!!!!! |
| Автор: alisia 15.05.2008 - 14:56 |
| Тунечка stacnatalya Спасибо, девочки,Самбусики вкусные получились . |
| Автор: неженка 15.05.2008 - 15:01 |
| Алиса,привет! Как и обещала..пришла к тебе в гости Не было возможности посмотреть ещё все рецептики,но я попробую это сделать на работе.Очень мне приглянулся рецептик карпаччо из цуккини и лже крабы.Буду пробовать и напишу про результат Спасибки |
| Автор: Felena 15.05.2008 - 16:03 |
| Алиса...... вкусно то у тебя как.!.!.! Творожный тортик обалденный -я вообще от всего творожного умираю...а у тебя он получился такой воздушный... |
| Автор: СМАЙЛИК 15.05.2008 - 17:35 |
| alisia Алис, заранее извиняюсь за то что без фото. Я вчера твой яблочный пирог с фисташками замутила. Получилось супер. Фисташек правда у меня не было и с мороженым некому было подавать. Делала строго по рецепту, но только после того как уже разрезала что бы посмотреть как пропеклось и хоть попробовать, поняла что это тоже самое что и моя фирменная шарлотка которую я постоянно делаю. У меня рецепт на 3 яйца, 1 стак. сахара, 1 стак. муки и сода. Но всё равно спасибо. Очень нежно и вкусно. Да и вопрос по самбусикам. Я тоже на них давно запала. По сколько листов фило ты складывала? Мне твоя начинка понравилась. Такую начинку будет хорошо и просто со слоёным тестом. |
| Автор: light225 15.05.2008 - 17:53 |
| alisia Алиса, какие красивые, хрупкие самбусики, так и хочется похрустеть . |
| Автор: innok 15.05.2008 - 20:45 |
| Алисик, самбусы - прелесть! Молодцом! |
| Автор: alisia 15.05.2008 - 21:25 |
| неженка Оксаночка дорогая очень рада , одобряю твой выбор, кaрпачиo очень,очень вкусное ,а крабики для деток красиво и взрослым отличная закуска, кто готовил замечательные отзывы. Надеюсь поделишься впечатлениями, как, что вышло, всегда тебе рада, забегай в гости. Felena Леночка спасибо дружок ,на здоровье тебе!!! я рада что ты забежала ко мне, тортик попробуй тебе понравится 100%. СМАЙЛИК Я рада, что по вкусу пришелся тортик, но жаль что без фисташек с ними другой аромат i vkus. Тут я несогласна с тобой, может на первый взгляд похожи,но количество и какие, продуктов имеют значение, в моем рецепте меньше муки и соответственно больше яиц, и воздушности теста с орехами дают совсем другой вкус, и корочка другая. Тогда с таком же успехом можно сказать, что торт Ангел это та же яблочная запеканка(кстати я ее тоже готовлю почти как ты )там тоже яйца и мука, но вкус и структура совсем другая.Я это все к тому, что на первый взгляд одинаковые в чем-то продукты,не всегда означают тот же результат и вкус. О самбусах, я каждый лист разделила на 4 полоски и крутила в один слой, но советую если будешь делать и у тебя есть фритюрница то лучше в ней, проще дать маслу стечь и удобно их все одновременно жарить,они не липнут друг к дружке. Желаю удачи, начинка очень вкусная и сочная,рекомендую. light225 Люся спасибки innok Иннуся спасибо сама не ожидала , все таки в первый раз! |
| Автор: СМАЙЛИК 15.05.2008 - 22:31 |
| alisia Алисик, не обижайся пожалуйста. Не хотела нивкоем разе обидить ни тебя ни этот пирог. Я же его из духовки вчера в 10 вечера только достала. Так что пусть это будет моим оправданием, ладно? А тесто было действительно пожиже и он да, тает во рту, очень нежный. Между прочим это мой ребёнок первым сказал что очень похоже на шарлотку. Наверно это из-за отсутствия орехов. Надо будет специально купить фисташки и попробовать по всем правилам. А торт "Ангел" я никогда не пекла ещё, упущение. Я просто не подумала что орехи могут послужить такую ключевую роль во вкусе. Хорошо ещё что я грецкие туда не добавила, а хотела. Фритюрницы у меня нет, но самбусики всё равно какнибудь сделаю. И даже постараюсь сфоткать. |
| Автор: homyak 15.05.2008 - 22:39 |
| alisia Алис, сегодня опять Зоины маффины пекла, заменила шоколад изюмом, и сыпанула твоих цукатов от души - получилось еще лучше! |
| Автор: alisia 15.05.2008 - 22:44 |
| СМАЙЛИК боже упаси, я просто к тому тебе написала, потому что часто в рецептах сталкиваюсь с казалось бы схожестью, и этот, когда готовила по журнальному рецепту думала, что на вкус похоже на шарлотку ведь те же продукты в принципе. Но на вкус, результат показал другое,количество муки и фисташки свое дело осуществили. За самбусики, я тоже жарила тефлоновой кастрюле но немного неудобно их вынимать и переворачивать,поэтому написала о фритюрнице (у меня есть, но я так редко что-то такое в масле готовлю, что жалко стала 2,5 литра масла в нее бухнуть)Нужно еще попробовать в сковороде может проще будет. homyak Люда ты можешь приготовить ради интереса Зоины маффины, но положи цедру лимона и апельсин, и посмотришь какая это прелесть(кстати с лимоном делай также, можно вместе, можно врозь) И еще когда будешь запекать мясо тоже попробуй , это нечто,если еще польешь соком апельсиновым, то обалденно вкусно будет. |
| Автор: innok 15.05.2008 - 22:56 |
| alisia Алисик, просто, как идея . Ты самбусы можешь испечь, только тогда надо промазывать получше маслом и сверху маслом же смазать (я иногда ещё посыпаю сверху маком или кунжутом) |
| Автор: СМАЙЛИК 15.05.2008 - 23:02 |
| alisia Алис, ты вообще зря с кастрюлькой связалась. Проверено. Я всегда пирожки жарю только в глубокой сковороде, и даже не в тефлоновой. Очень быстро и удобно. Усё пОнЯл, шЭф. Надо топать за фисташками. Как раз яблоки ещё остались. Надеюсь что этот доестся быстрее чем яблоки. А то так и буду бегать в магазин то за одним, то за другим. |
| Автор: Фиалка2 16.05.2008 - 00:29 |
| alisia Завтра тоже наверчу самбусикоФФ У меня тыква лежит, дожидается... да и гости завтра! А дочка заказала с брынзой, так что на завтра мобилизуюсь... |
| Автор: alisia 16.05.2008 - 04:20 |
| innok Иннуся ну точно, голова садовая!!!забыла, я же руло китайские тоже в духовке запекаю, и даже не смазываю, но тут нужно оно гораздо тоньше, и его я готовила в болгарском пироге также промазывала,усе!!Бум делать так , это в 100 раз лучшей! Спасибо дорогая за мыслю! Фиалка2 пробуй на здоровье |
| Автор: alisia 16.05.2008 - 05:05 |
Сегодня у нас девочки обед на траве, почти Летний дачный ужин на свежем воздухе, на травке под деревьями.  Молодая картошка с Укропом Молодым Чесночком,  И печеные на гриле Грибы Портабеллo.  Все очень просто,отварить в подсоленной воде молодой картофель в шкурке(по желанию можно очистить). Крупные картофелины разрезать пополам. Помыть укроп, чеснок молодой, порезать очень мелко,когда картофель готов смазать его сливочным,или топленым маслом. Выложить блюдо листьями салата,сверху уложить картофель присыпав обильно нарезанной зеленью подавать соусником сметаны (по желанию)  Грибы при необходимости почистить салфеткой (у нас они готовые к употреблению)перевернуть шляпкой вниз (ножки я оставила)посолить ,смолоть свежий ч.перец,полить ОМ, посыпать чесноком с укропом,сверху претрусить(тертым) острым мягким сыром (у меня был чеддер)Выложить на решетку, запекать в 360F-180С 10-15минут. Это мое одно из простых и любимых блюд, надеюсь оно понравится и вам. Всем приятного аппетита. |
| Автор: homyak 16.05.2008 - 08:25 |
| alisia Алиса, странно, я считала, что чеддер - традиционно один из твердых сыров. Мягчий чеддер - это что-то типа плавленного? |
| Автор: Иpena 16.05.2008 - 08:35 |
| alisia я самбусики жарю в маленькой кастрюльке стальной или в таком ковшике и масла немного уходит и удобно переворачивать (в сковороде масла уходит много и плюется) |
| Автор: Lerochka 16.05.2008 - 12:52 |
| Кстати кролик на следующий день был еше вкусней, если такое возможно.... Молодая картошечка- мечта, у нас она уже тоже пошла, но не очень чего то. Я помню когда деревенскую на рынке покупали, такой аромат .... И укроп здесь тоже дорогой... У меня вопрос, а как ты творог из молока варишь? А то девочки варят , но из кефира, а у нас его нет, а иогурт, xоть и беру самый жидкий, но все равно густоват. А сампусики-самбусики можно запекать, вроде? А то жаренные тяжеловато. |
| Автор: muffi 16.05.2008 - 13:47 |
| alisia Ой, Алисик, такая вкуснятинка и красотища Грибочки такие аппетитные, ароматные, да с молодым картофаном Умничка, так всё вкусненько |
| Автор: alisia 16.05.2008 - 14:39 |
| homyak Люда ты права я неверно перевела,упс! , просто у нас острота определяется как мягкий (но это не мягкость имеется в виду, а вкус )плавленных конечно нет,он твердый, но не сильно острый. Lerochka Творог делаю так,покупаю в магазине кефирные или творожные бактерии (по сути и те и другие подходят,только йогуртовые нет!)развожу их в теплом молоке и ставлю в тепло до сквашивания(превращения в массу)если хочу часть оставляю как кефир, а нет использую все,подогреваю слегка для свертывания.Застилаю сито спец. тканью для отжима или марлей,выливаю туда, и он стекает до той консистенции как мне нужно, все! То есть в любом случае в первую очередь сначала кефир, затем из него творог, другого способа пока не изобрели. Поищи у вас бактерии, в отделе натур. продукт Био, в холодильниках. Да, про самбусики в другой раз запеку, у меня вообще жирную пищу не едят в основном, то что жарить всегда запекаю. Иpena Спасибки, буду пробовать по разному muffi Ленуся спасибо миленький, ты всегда желанный гость , угощайся на здоровье, первый раз купила молодой картофель, очень вкусно! |
| Автор: Lerochka 16.05.2008 - 16:29 |
| Бактерии нужны, мдас.. Попробую конечно пошукать, но ето навряд ли, у нас отделы био не особо богатые. Никто не заморачивается с домашним творогом. Я когда сказала, что делалa фокаччу сама дома, на меня посмотрели как на ненормальную. Xорошо, что про xлеб смолчала, а то бы меня отправили к психотерапевту. |
| Автор: Сэнди 16.05.2008 - 19:21 |
| alisia Алиса!!!! Спасибо за самбусы. Мой муж вчера увидел их на мониторе, и говорит:"вот-вот-вот, что я так сильно хочу съесть" Пришлось сделать(хорошо, что фило завалялось в морозилке). |
| Автор: alisia 16.05.2008 - 19:27 |
| Lerochka Лера ты можешь заквасить для творога взяв обычный кефир не обязательно бактерии,потому что в кефире они есть и уже активные. Но если нет у вас тогда ищи сухие бактерии. Обычно это небольшая коробочка на которой фото продукта,кефир или творог или пишется. Внутри пару небольших пакетов их хватает очень на долго 1год или даже два срок хранения. Да и потом можно самим кефиром заквашивать(оставлять стакан в баночке).Если не найдешь я могу тебе отправить. Сэнди Людмила , я рада что ты заглянула в гости, а то, что самбусики понравились в двойне приятно , спасибо тебе и на здоровье всем вам! А начинку ты какую готовила? |
| Автор: Сэнди 16.05.2008 - 22:34 |
| alisia Алис, начинку лепила из того, что было вместо отварной курицы у меня мясо с голени курицы-гриль, вместо козьего сыра-моцарелла, а остальное все, как ты написала. |
