Несладкая выпечка

Давно хотела поделиться таким рецептом:

Тесто: 250 г сметаны, 250 г майонеза, 3 яйца, 6 ст.л. муки, по щепотке соли и соды.
Начинка: 3-4 сырые картофелины, луковица, 1 банка рыбных консервов в масле ("Сайра", но можно и других)

Половину полученного теста вылить в смазанную маслом форму (высотой не менее 5 см, я делаю в высокой чугунной сковородке, обсыпаю её сухарями), сверху равномерно разложить натертый на крупной терке картофель (отжать сок, чтоб был посуше), затем - мелко нарезанный лук, сверху - размятые вилкой рыбные консервы. Залить второй половиной теста.
Выпекать в духовке 40-45 мин до темно-коричневой корочки. Получается очень нежный пирог, чтобы было проще вытащить, дайте слегка остыть в форме.
Пирог очень хорош в качестве ужина.
Приятного аппетита.

Подкова от Veera



Рецепт и способ изготовления, я думаю, Вера нам сама расскажет

Olja (Стоит на табуреточке, жалостно кричит в эстонском направлении) :
Veera! Veera! Иди сюда! Расскажи про рулетик, а то Оля не хочет сама рассказывать.

Оль, ну как же красиво!

Olja
Такой аппетитный, румяный! Я тоже хочу рецепт!!!!
Veera! Ты где?
Olja
Ну хоть намекни, внутри что?

Olja, ну кудесница!
И торт с суфле, и подкову! С ума сойти можно от темпов! А от красоты (и я уверена что от вкуса тоже) подавно!

Olja какая румяная подкова!!! а что внутри?? хотим знать!!!

Milenchik, Олюшка это не моя подкова, это Veera сделала
Janochka, IRENA я то конечно знаю, что внутри но вдруг посыплются сразу вопросы, а я не смогу ответить, так что ждем Веру и кричим дружно и по-эстонски:
Veera! Tule siia!!

Пришла я, пришла...
Вчера пекла из дрожжевого теста , идейкой поделилась с Олей(Olja), благодаря которой фотография оказалась на форуме.
Из дрожжевого теста пеку с тех пор, когда пришла работать в Tupperware, о посуде этой фирмы можете почитать:
www.tupperware.ru
Для выпечки нам потребуются: 3-литровая чашка для замеса, лопаточка для замеса, шейкер, скатерть, скалка, ролик, кисточка, ножницы, силиконовая скатерть для выпечки.
Для теста берём:
250 г. молока или кефира
1 яйцо
0,5 ч. л. соли
3 ст. л. сахара
30 г. дрожжей
3 ст. л. растительного масла
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Взбиваем в шейкере до раствения дрожжей и сахара.
Берём 500г. муки, просеиваем в чашу для замеса, выливаем содержимое из шейкера, лопаточкой замешиваем тесто. Чашку закрываем крыжкой, выпускаем воздух и ставим в посуду с водой примерно 60 градусов. Когда тесто подойдёт, крыжка сама сходит с чашки. Процесс занимает от 2 минут (при грозе) до 20 минут (в ясную погоду).
На столе расстилаем скатерть для выпечки. Наливаем чуть-чуть растительного масла. Берём скалку, раскатываем масло по скатерти. Скалка у нас тоже хитрая. В неё можно налить тёплую воду для раскатки дрожжевого теста или холодную для печенья Пипаркоок( рождественское). Тесто делим пополам. Вторую часть теста кладём в чашку, накрываем, ещё раз подходит. Раскатываем толщиной 0,5 см. Посыпаем тёртым сыром, сворачиваем рулетом,
который переносим на протвинь, покрытый бумагой для выпечки или силиконовой скатертью. Раскладываем в форме подковы. Берём ножницы и разрезаем полосками шириной 1см. и отгибаем под углом 180 градусов в обратную сторону. Оставляем минут на 10, смазываем желтком. Выпекаем при темп.200 град. до золотистой корочки. Готовый пирог посыпаем сыром, ставим в духовку, пока не расплавится сыр.
Приятного аппетита!

VEERA Добавить нечего - красота и вкуснота, да и только!

Janochka Ну ты и насмешила, юморит

VEERA Какая красивая подковка

VEERA
О!!! С сыром, вкуснятина должна быть! Спасибо!!!!!!

Janochka
Irena
Oxana-MONAMI
Galka
Olja
Milenchik
Олюшка
Всем спасибо! Ещё что-нибудь испеку... Поделюсь.

Быстрый пирог

Для теста:
2 яйца
1/2 ч. л. соли
1 стакан кефира или 2 натур. йогурта
1/2 ч. л. соды
мука
3 ст. л. растительного масла
Тесто должно быть как густая сметана

Для начинки:
1 большая луковица
3-4 средних картофелины
рыбная консерва или мясной фарш (предварительно обжаренный)
Лук порезать и обжарить на растит. масле до золотистого цвета.
Картошку нарезать кружочками толщиной ок. 2 мм.

В круглую форму 24 см вылить половину теста, выложить кружочки картошки, посолить, поверх картошки жареный лук, затем размятую рыбную консерву и еще слой картошки так, чтобы не было отверстий, посолить и залить оставшимся тестом.
Печь при 200 ºC около 30 минут.
Приятного аппетита!

VEERA
Olja
Девочки, здравствуйте! Откуда вы из Эстонии? Я сама из Валга и тоже занимаюсь немного TUPPERWARE. А подковка действительно-КЛАСС!!!
Пользуясь случаем, хочу предложить вот такую начинку:
200гр крабовой вермишели
100гр плавленого сыра
4шт вареных и натёртых яйца
соль
перец
укроп
Тесто дрожжевое.
И ещё раз настоятельно рекомендую (уже предлагала, да никто не обратил внимания) в капустный пирог положить филе солёной селёдочки. Это бабушка моего мужа делала, а он меня упросил ему изобразить. Я с опаской, но сделала и теперь все наши друзья с удовольствием уплетают "это недоразумение"!

RIINA
а крабовая вермишель это кто?

MaKosh
это крабовые палочки потертые на крупной терке:-)

VEERA,

Похоже только до меня не дошла вот эта фраза

Верочка, обьясни, пожалуйста, для особо одаренных
Чего режем, скрученный рулет целиком или только верхний слой? И куда отгибаем?

RIINA привет! В наших эстонских рядах прибыло Вливайся! Я из Таллинна.

RIINA
Рецепт такой начинки я уже давала. В неё можно ещё немного отвареного риса добавить. Традиционного РАКА или КРОКОДИЛА печём.
Yana
Режем рулет, не дорезаем 1см. Нужно пошаговые фото показать.
MaKosh
Крабовые палочки нарезаю как для салата.

Natilla
Наташ, какой же пирожок у тебя аппетитный получился! И фотографии у тебя всегда в таких приятных матовых тонах ...

Natilla
Хорошенький какой пирожок, люблю "быстрые пирожки"!!!!!

Ада
IRENA
Спасибо, девочки!
Лена, я обычно при дневном свете фотографирую, наверное поэтому такие тона

Круасоны с сыром

Тесто

• 200 гр. Сливочного масла , комнатной температуры
• 250 гр. Творожной пасты ( гвина левана в Израиле)
• 250 гр. Коттеджа
• 150 гр. Тертого Сыра кошковаль ( можно заменить обычным)
• 3 стакана муки
• 1 пачка разрыхлителя
• 1 ч.л. Соли

Дополнения

• 1 яйцо
• немного крупной соли

Сделать мягкое тесто, при необходимости добавить еще немного муки ( у нас ушло 1/4 стакана). Разделить тесто на 4 части. Неплохо положить тесто на 1 час в холодильник - так его легче потом раскатывать. Каждую часть раскатать в круг, разрезать на 8 частей и свернуть рулетом. Смазать яйцом и слегка посыпать крупной солью. Выпекать 30 мин при 180 С.
Если у вас нет мягкого творога и коттеджа, то их можно заменить вместе 400 гр. творога и 100 гр. сметаны/йогурта, при этом растирать до гладкого состояния не стоит - в коттедже есть крупинки. Муку при этом добавлять постепенно, так как ее количество может быть немного другим.
Главный недостаток этой выпечки - ее легкий вкус, совершенно не отражающий ее истинную калорийность.
Источник : радио Река .

Yelena Лен, какие хорошенькие круасончики, да еще и тесто простое! Здорово! Уношу рецептик

Yelena, какие румяные круассанчики!

Я пекла пирожки с креветками. Тесто - покупное, начинка - домашняя. Угощайтесь:

Janochka Треугольнички чудесные А про креветочную начинку расскажешь? У меня креветки в морозилке простаивают (вернее пролеживают) без дела.

Galka
Рассказ про креветочную начинку.

125 г очищенных креветок
125 г сыра (натереть на крупной тёрке)
1 крутое яйцо (натереть на крупной тёрке)
укроп - мелко нарезать
соль, лимонный перец

Всё перемешать. Тесто разрезать на квадраты со стороной 12 см, квадраты смазать по периметру взбитым яйцом. В центр кладём полную чайную ложку начинки, складываем треугольничком, края прижимаем вилкой. Смазать яйцом, выпечь до румяного цвета.

Janochka Спасибо большущее!

Janochka а креветки сырые или уже все-таки отваренные?

Olja, я их покупала в "Стокмане" замороженными. Они отварены, очищены и расфасованы в коробочки.