Коктейли, ликёры..

Девочки и мальчики мы всё готовим..стараемся..столы накрываем..а что пить-то будем?..Аперитивчик..крепкие напитки..коктейли..компоты-крюшоны..морсы-кисели..глинтвейны и ликёрчики ...поделитесь секретами

Ой хотела сама такую тему открыть, да не решалась . Мне тоже интересно, что где и как пьют. И с чем, понятное дело.
Вот я во Франции пристрастилась к вину. Я совсем не разбираюсь в винах - сразу скажу, но уже чувствую когда вино и еда, как здесь говорят удачно "женятся". И совсем не могу есть сыр, который здесь едят или вместо десерта, кстати, или перед ним - без стаканчика-другого красного. Названий так и не могу запомнить, а тем более год урожая, зАмок и т.д. Когда к нам приезжают из России, мы по привычке подаём после еды несколько сыров и красное вино - и все в восторге, правда! Потом увозят с собой сыры Сами почти каждый день едим Рокфор, камамбер, и ещё какой-нибудь традиционный, например, козий с виноградом и красным вином. Попробуйте, кто не пробовал!

Недавно распробовала-таки коктейли,на аперитив. Мои любимые - с ромом :
- Куба Либре : Жёлтый ром 1/3, кола, пол-лайма, лёд.
- Санта Либре: то же самое, только со Спрайтом.
- Пинья Колада : 2 меры белого рома,1/3 меры кокосового крема,2/3 меры ананасового сока, 1 ч. л. сливок для взбивания, 1/2 меры сахарного песка, лёд.
- Мохитос: Ром Боккарди (1 мал. рюмка),
Свежевыжатый лимонный сок (1 мал. рюмка),
Подсластитель на выбор - сахар, фруктоза, сахарозаменитель... (1 ст.ложка),
Питьевая вода с газом или без (по вкусу), лед (2 кубика). Листья свежей мяты.
Берем шейкер, заливаем туда ром, лимонный сок, лед и подсластитель. Встряхиваем до растворения льда (1-2 мин.). Переливаем полученную жидкость в большой бокал (0,4л) и оставшийся объем бокала дополняем водой.

Очень хорошая тема

Я тоже очень люблю красные сухие вина, но особо в них не разбираюсь. Меня подруга научила делать коктейль, который она попробовала в Праге, интересно для разнообразия .

Коктейль красное сухое вино с колой и соком лайма: вино 1/3, кола, сок 1 лайма, лед.

А также коктейль с текилой, типа кровавой Мэри: текила 1/3, томатный сок, соль и самое интересное - несколько капель соевого соуса, сок 1 или 2 лаймов по вкусу.

Коктейль "Маргарита" домашнего приготовления:
Нужен широкий и невысокий бокал (или стакан:)), текила 1/3 и больше, лед, измельченный в пюре, 2-3 лайма, порезанные на половинки, 2 ч.л сахара, немного спрайта без сахара или другого лимонного напитка.
В стакан выложить лимоны, измельченный лед, посыпать сахаром, налить текилы и лимонного напитка. Для большей кислинки я добавляю еще и сок лайма. Получается "густой" коктейль. Напиток размешать.

Люблю вина..., только не крепленые...
Предпочитаю сухие - молодые...

Иногда - рюмочку рома или коньяка с кофе...или Рижский бальзам.
Коктейли - не люблю.

А я - только кофе с ликером (лимонным).

LenaBouton

совершенно согласна, ведь это тема очень шекотливая, правильное ее понятие и интерпретация постов зависит от многих факторов. А алкоголь иногда - это очень удачный ингредиент некоторых блюд, усиливаюший их вкус, или изысканное дополнение к празднику.
Правда вином иногда с мужем балуемся - особенно люблю насышенные испанские или кавказские вина, хотя до энолога мне как до Плутона.
Этим летом я влюбилась в такой крюшон
клубника, свежая и пару ягодок замороженной
чуть-чуть сахара,
1 часть сухого шампанского
1 часть минеральной, слабогазированной воды с низким сод. натрия (т.е. малосоленой)
Сахара очень мало - только чтобы ягоды пустили сок - посыпать клубнику сахаром, поставить в холодное место
В крюшонницу положить ягоды с сахаром, влить образовавшийся сок, залить небольшим кол-вом шампанского, пусть немного пропитается, затем влить оставшееся шампанское и минеральную воду, разлить по чашкам, кинуть по парочке замороженных ягод. Прекрасный апперитив!

Позавчера у нас в магазине проходило очередное шоу с фуршетом, барменами и пр. В ассортименте напитков были: Godiva Chocolate Martini, Raspaberry Martini и шампанское. Вообще-то я никогда не была любителем миксов, но хозяйка убедила меня попробовать шоколадный мартини, нужно сказать, что незадолго до этого я его однажды уже попробовала, но особого впечатления он на меня не произвел. Оказывается Godiva Chocolate Martini - это совершенно другой коктейль, от которого я пришла в неописуемый восторг. Поскольку организацией фуршета занималась фирма, владелицей которой является дочь хозяйки, разузнать рецепт оказалось простым делом и вот теперь я делюсь с вами. К стати малиновый мартини тоже оказался великолепным и очень красивым. До сих пор меня отталкивал в мартини факт наличия водки - не люблю я этот привкус и все, но секретом очень мягкого вкуса и аромата оказалась ванильная водка, которая гораздо мягче.
Итак:
Godiva Chocolate Martini
1 1/2 Godiva Chocolate Liqueur
1 1/2 Creme de Cacao (ликер)
1/2 Vanilla Vodka
2 1/2 Half-and-Half (сливки пополам с молоком)

Все это нужно смешать в шейкере со льдом и готово. Подавать без льда. Мартинки (бокальчики) можно окунуть в растопленный шоколад и поставить в морозильную камеру, так, чтобы шоколад полностью застыл. На дно положить кусочек шоколада или конфетку.

Raspberry Martini
2 Raspberry Vodka
1/2 DeKuyper Razzmatazz (малиновый ликер)
1 Sprite

Приготовление аналогичное первому, но края стаканчиков можно окунуть в розовый сахар и вместо льда при подаче использовальзовались замороженные малинки - очень красиво!

Не знаю корректно ли название коктейль к этому напитку, но...

"Ангелочек"

1,5 ст. мороженых вишен (или других любимых ягод)
0,3 ст. ликера (в идеале вишневого или соотв.) - для детей: можно заменить сиропом
1 ч.л. сахарной пудры (по желанию)

все взбить в блендере и разлить по порциям.

Делюсь рецептиком коктейля. Приготовила его сегодня мужу, так он до сих пор ходит довольный.
Глазурь
Ингредиенты:

На 1 л - 300 мл молока
300 мл воды
300 г сахара
50 г кукурузной муки
150 г порошка какао

Приготовление:


Воду и молоко смешать, в небольшом количестве этой смеси развести кукурузную муку и какао. Воду с молоком прокипятить, добавить сахар; когда смесь закипит, добавить разведенную с какао муку, помешивая до тех пор, пока смесь снова не закипит. После охлаждения использовать глазурь для коктейлей, пудингов, ассорти из мороженого согласно последующим рецептам.

Коктейль.
Ингредиенты:

3/4 л молока

150 мл глазури из какао (см. "Глазурь из какао")

20 г тертого шоколада

4 ст. ложки измельченного льда

Приготовление:


Молоко с глазурью и льдом сметать с помощью миксера. Отдельные порции коктейля посыпать сверху тертым шоколадом.

Рецептик взяла из Журнал Поваренок

Коктейли от моей дочки Маши (ник Landysh)




Коктейль «Банановый»/«Клубничный»

1 л. молока;
4-5 бананов/400-500г клубники;;
2-3 ст. л. сахара;
пломбир по вкусу.

Бананы/Клубнику измельчить и всё взбить миксером (я делала это блендером).


Приятного аппетита!
(Landysh)

nat-Landysh, девочки, какая прелесть! Замечательные коктейли для лета! Спасибо!

Ой какие коктели классные.Цвет какой красивый.Беру на заметку.Попробуем.

Девочки -молодцы. Я так давно хотела эту темку увидеть, а сама не решилась начать, так как особо никаких рецептов не знаю.

А я иногда делаю фрукты с охлажденным вином, можно вино игристое взять(типа шампанского ) В летнюю жару очень даже ничего.

А еще, будучи в Италии, пристрастилась к Кампари с мин. водой + сок лимона(лайма)

Из любимых:
Коктейль "Томек"
Коньяк 100гр два кружка лимона, одна чайная ложка сахара, лимончик давим в коньяке сахар растворяем до того пока растворяется.

"Армагедон"
Берем рюмку, наливаем в нее коньяк, из рюмки переливаем коньяк в стакан для виски, в рюмку наливаем еще коньяк, в стакан для виски кладем лимон, и чуток посыпаем сахаром, коньяк в стакане поджигаем, насаживаем вилкой горяший лимон, выпиваем рюмку и закусываем лимоном, горящий коньяк переливаем в рюмку и тут же выпиваем.

КОКТЕЙЛЬ "ВИСКИ"

А я уж тут незнаю в тему ли, но о напитках... На днях пол радио слушала передачу. Название не уловила, но суть в следующем...
О том как шесть напитков изменили мир, отразились на истории.
Далее я перерасскажу, как поняла, то что услышала
Итак, напитки пиво, вино, спирт (ром, виски), кофе, чай и кола.
Пиво появилось впервые в Мессапотамии. И было открыто совершенно случайно фермерами, ими и использовалось как альтернатива воде, меньше всяких желудочных расстройств было, так как вода в основном в то время потреблялась не кипяченная. Вино опять же случайно открыли греки и делали его уже не из зерна, а винограда и напиток был популярен среди более высокого класса. При завоевании земель мессапотамских греки посмеивались над напитком крестьян пивом. Отсюда вывод, о том что разделение на винопьющих и пивопьюших появилась давным давно и кое-где прослеживается до сих пор... К спиртом отнесли ром, виски и брэнди. (как появилось прослушала), но по миру разнесли британские моряки, которые в день потребляли пару чашек рома Про остальные напитки тоже так интересно порассказывали, но не все я успела услышать, а часть и не запомнила...
Теперь во хочу книгу найти и прочитать... Незнаю как вам, а мне показалось любопытным и познавательным

Девочки, а у меня вопрос:
Я как-то пробовала весной ароматнейший крюшон, рецепт не удалось узнать, но у него был аромат сирени!!! Может кто знает этот сиреневый крюшон? Или как достичь сиреневого эффекта -может надо цветы в алкоголь замочить? Поделитесь, плз!
А еще есть такое воспоминание - какой-то флип, куда тертый сыр перед подачей добавляли. Оригинально получалось. Тоже рецепт не могу найти.

"КОКТЕЙЛЬ С КОНЬЯКОМ И АПЕЛЬСИНОВЫМ СОКОМ"

"ДОМАШНИЙ КОНЬЯК"

В далекие годы студенчества мною был придуман и тщательно многократно опробован коктейль "Интернационал":
Подается и готовится в широком стакане для виски (Хотя в те годы мы о таких даже не слыхали и использовали любую ПРОЗРАЧНУЮ посуду.
В равных долях наливается в следующем порядке-
Черный ром - символизирует черную расу
Виски или текила - символизирует монголоидную расу
Белая водка - соответственно, европеоиды.
Порядок таков - из-за плотности напитков. Взбалтывать и размешивать нельзя. Чем выше качество напитков, тем менее они смешаются между собой.
СОВЕТ: порции не должны быть большими, так как рекомендкется выпивать одним глотком.
Кстати, заодно и хорошо проследить за результатом. Как только не сумеешь смешать очередную порцию - значит уже достаточно!

Если позволите - совет любителям текилы. Рюмочку (бокал), из которой пьете - хорошо окунуть в лимонный сок (края рюмки, разумеется), а затем - в мелкую соль. Тоже весьма неплохо перед каждой рюмочкой текилы - насыпать щепоточку соли на руку (между указательным и большим пальцем), а после порции - слизнуть. Может и не по-аристократичному, но здорово!

Безалкогольный чайный глинтвейн был выпит нами на Новый Год, готовился он так - заваривался крепкий чай, туда шли специи - палочка корицы, анис (или бадьян), лимон, гвоздички, это доводилось до кипения, туда вливались яблочный и виноградный (красный) соки. Подозреваю, что виноградный можно зпменить вином.

MaKosh
В случае, если соки заменить вином, то доводить до кипения не рекомендуется. В этом случае следует нагреть смесь до грани кипения (как кофе по-турецки), прогреть 5-6- минут и снять с огня.

Влад

zaceni ssilku
http://www.frenchwinesfood.com/default.aspx

"КЛУБНИЧНОЕ ВИНО"

Emerald, какое классное вино. Я представляю аромат этого вина.

ЛикаГ Угадала очень ароматное вино!!!

Emerald Марин, какой обалденный цвет у вина, да, я тоже невольно представила - какой же аромат у него!
А розочки по какому поводу?

MaKosh
Спасибо за ссылки. Только вот, к сожалению, у меня проблемы с английским. Приходится пробираться сквозь тексты со словарями.

А вообще-то я предпочитаю не пользоваться готовыми рецептами. Коктейль - это дело вдохновения, настроения и компании. (А также погоды, бокала, цвета напитков и т.д. и т. п.). А частенько напиток рождается из названия, а не наоборот.

Влад
ои, сорры ! ето саит с рекомендациями по винам в соответствии с блудом