Ловись, рыбка, большая и маленькая-2

sima1

может на удачу?
А ты почему с красным делала? Там с белым рекомендуют в оригинале.

Зоя
наверное
у них цвет интереснее получается в красном вине.


Это сообщение отредактировал sima1 - 17.02.2008 - 16:26

Spinach and mustard scallops/ Гребешки под соусом из шпината и горчицы
рецепт здесь


И еще хочу прорекламировать вот этот супчик. Нель, спасибо еще раз огромное за
Суп с лососем и шпинатом

Вкусный, легкий, диетический (я сливки не использовала) супчик. И еще не пришлось возиться с пенкой при варке, ее просто не было, так-что снимать было нечего ... в случае с рыбой отсутствие пенки меня ни капли не смутило

Это сообщение отредактировал sima1 - 18.02.2008 - 01:54

Делала сегодня соломон почти по рецепту из книги Шулы Модан "Кухня Шулы"

Напишу свой вариант,т.к. не все продукты были.
Кусочки или филе лосося посолить и полить лимоном. Сделать соус
1 стакан (у меня половина) майонеза смешать в блендере с красным луком, лимонным соком и мелко нарезаной петрушкой. У Шулы еще 1 столовая ложка каперсов и вместо или вместе с петрушкой тарагон. По оригинальному рецепту соус должен настояться минимум 2 часа. У меня их не было, полила сразу. и Запекла в гриле. Главное, не пересушить! Подавать с отставшимся соусом. Это ужжжасно вкусно. И вкус рыбы сохранилсь, и корочка красивая, и соус очень приятный! Если кто-то сделает по оригинальному рецепту - напишите, интересно.

Рыбные зразы

РЫБА ПОД ОВОЩНОЙ ШУБОЙ ТУШЕННАЯ В СЛИВКАХ (рецепт с кукинга)


По этому рецепту можно приготовить любую рыбу. Главное не пожалеть морковки и лука. Я пишу как приготовить, без кол-ва продуктов.
Состав:
любая рыбка (у меня нататения)
лук
морковь
соль, специи, немного лимонного сока
10% сливки
Подготовленную рыбу посолить, посыпать специями для рыбы, сбрызнуть соком лимона. Затем на растительном масле обжарить по 5 мин. с двух сторон. Морковь потереть на крупной терке, лук порезать полукольцами, тушить на растительном масле до готовности, посолить по вкусу. Жареную рыбку покрыть тушенными овощами и залить 10% сливками. Под крышкой тушить 7-10 мин.

Рыбные котлетки

Филе лосося под сливками и яйцом

Принесла вам питерские "деликатесы" -


КОРЮШКА ЖАРЕНАЯ




МАРИНОВАНАЯ КОРЮШКА

Тунечка
Мимоза
ИИИИЗВЕРГИИИИ! щас прикину до кого мне поближе, возьму качалку (национальное женское оружие ближнего боя) и пойду партизанскими тропами

Hunnymammy
Ларисик,только реши,куда ближе-в Россию или Израиль.

Жареная рыбка

Форель.



а это жареная.

Судак с овощами в кисло-сладком соусе

ММММММ...Какая вкуснотищщя (люблю рыбку во всех ее проявлениях)
вечерочком загляну к вам, стащу чтонибудь на ужин. Опаздываю на работу

ФАРЕЛЬ НА ГРИЛЕ

Дорадо, запеченная с овощами и имбирем



Форель на подушке из риса и шпината

жареная рыбка в паприке


нежные рыбно-овощные котлетки

жареная форель в спецыях.

чёрный перец, кориандр, соль. Жарить на растительном масле. Получается вкусная и ароматная рыба.


малосольный салмон.
рыба не должна быть мокрой. Посолить, посыпать обильно чёрным перцем и молотым кориандром, поставить в холодильник хотябы на шесть часов.

наверно рецепт шпротиков в домашнем исполнении уже был... извините , если повторюсь.
делала из 0.5 кг сардинок, почистила ,промыла ,в казанок или в кастрюльку дно выкладываем луком порезанный колцами, лавровый лист 1 шт. перец горошком, затем рыбку сложит равномерно сверху кладем так же лук, 1 што лавровый листочек, перец горошком . заливаем пол стакана масла растительного и черный заваренный чай ( без заварки естественно) замиваем так, что бы рубку перекрыло на 2-3 см сверху. и соли 1чайную ложку и 1 чайную ложки сахара. варим под закрытой крышкой 4 часа, на маленьком огонке... получается вкусно.. косточки все провариваются и тают ворту.


Это сообщение отредактировал kaven - 29.04.2008 - 13:56

карп запеченный с грибами

Шашлычки из лосося



Треска, запечённая с хреном и сметаной



Филе рыбы, запечённое с имбирём и карамболой



Филе лосося с ананасом

Треска под цуккини-пармезановой корочкой



Быстромаринованная семга на гриле с жасминовой лапшой




Морской чёрт по-американски

Здравствуйте, хозяюшки! Сколько всего наготовили.
А я к вам с вопросом. Можно?
Что можно приготовить из Молочной рыбы? Муж сегодня купил на рынке. Я заказывала селедку (хотела ее замариновать), а он купил такую.
Говорит, не было свежей селедки, но молочная по виду на нее похожа. Может перепутал
Я просто не знаю даже, какая она на вкус. Ошибиться не хочется. Может кто готовил что из такой рыбины? Заранее большое спасибо!!!!

Caramella нашла на форуме только вот такое сообщение:
http://forum.good-cook.ru/topic5924.ht...ndpost&p=546104

И речь там идет вот об этом рецепте:
http://forum.good-cook.ru/topic5924.ht...ndpost&p=541263

Caramella еще вот здесь можно посмотреть: http://zloizloi.livejournal.com/94207.html

Тунечка,
Рыбка очень аппетитная, впрочем как и все, что ты готовишь . Очень хочу попробовать приготовить приготовить её, а сливок нетуууу
Сливки можно заменить сметаной?

Caramella Я както покупала рыбу у китайцев, и увидела эту молочную рыбу, она похожа на селёдку только крупная. Я её замариновала как селёдку, получилось вкусно. Ещё запекала как stacnatalya скумбрию в спецыях, тоже вкусно.
Молочную рыбу можеш спокойно мариновать как селёдку. Для селёдки очень хорошо подходит и скумбрия.

light225 ,
Люба35
большое вам спасибо!!!!
Новичок я на этом форуме, и честно говоря, не рассчитывала на такой быстрый ответ. У меня тут две рыбины и я решилась одну замариновать, как селедку (уж очень хочется мне солененькой рыбки ), а другую запечь по рецепту stacnatalya скумбрия в специях,[b] (очень она аппетитно выглядит, я к ней уже приглядывалась, но уж если вы рекомендуете )
В общем, пойду ка я готовить!

Caramella
Бум ждаць результатов.

Девоньки, я не совсем уверена что в правильную темку залезла, но здесь всё с рыбой. Заранее извиняюсь что без фото. Может вечером остатки сфоткаю, тогда вставлю.
Этот блюдо я делала давно и как то про него забыла, а вчера нужно было быстро ужин ребёнку сообразить и я вспомнила про этот рецепт. Названия у него нет, сама придумала.
Пусть будет "Рыба на картофельной подушке"
Отварить до полуготовности картошку. Можно взять вчерашние остатки или в мундире (тогда её нужно будер посолить)
Нарезать картошку кружками и сложить в немного смазанную маслом форму для запекания.
Сверху уложить филе любой рыбы (лучше без костей). У меня была телапия.
Далее рыбу посолить и приправить на ваше усмотрение. Я вчера добавила: лимонный сок и соевый соус. Хотела добавить паприку, но в спешке забыла.
Нарезать полукольцами лук и выложить сверху на рыбу. Если кто то лук не ест, можно и без него.
Засыпать вё это тёртым сыром и по желанию можно залить майонезом (я не добавляю).
У меня были сливки и я ими немного полила.
Всё. Теперь в духовку минут на 20-30 или до зарумянивания. Я готовлю в Цепторе, поетому у меня без корочки и наверно более сочное. Но поверьте, на вкусе это не отразится.
Приятного всем аппетита!!!