Задушевные разговоры мультяшей-54

Моргана
Ира!!!! Какой торт обалденный. Это ж подвиг просто. Сколько труда вложено. Ты ГЕРОЙ!!!! А внутри зная тебя наверное просто офигенно вкусно

Barbariscka Васен это что за зверь? ямамбаялды я даже выговорить не могу

ахтуба
МаДаМа
Спасибо, дорогие мои
Я не знаю, будет ли разрез... С фигуркой обещали, мож щелкнут..

Hellena
Оценка мастера! Спасибо, Леночек

Мейта
Танюш, это турецкое блюдо из баклажан. Мне интересно, как его готовит Людмила.

Мейта

А я нынче совсем не знаю, что детям, да и себе покупать - не знаю, какая нынче зима будет. То ли морозная, как в прошлом году, то ли слякотная... Какого-то ученого читала - он говорит, мол зима будет теплая, так как Океан аккумулировал за лето много тепла и будет его постепенно отдавать...
У меня дети всю зиму ходят в валенках самых обычных - когда морозы просто, когда снег влажноватый - с калошами. Ноги ВСЕГДА теплые А у подруги ребенок - в Котофеевских валенках все время с ногами замерзшими, и в реймовском комбезе мерз...
А всякие куомы, ласси и т.п. - у нас просто нереально дорогие - жаба давит покупать

Barbariscka
Василис, я конечно ссылочку не найду, но вот сейчас скопирую
ИМАМБАЯЛДЫ

Консервы с этим названием готовят из ломтиков баклажанов (далее Б)обжаренных в постном масле и уложенных в банки;между слоями кладут фарш из обжаренного репч лука,очищенных и нарезанных красных томатов,обчищенных зубков чеснока,разных пряностей и соли.
Баклажаны моют,очищают от плодоножек,разрезают вдоль на 4-8 ломтиков,в зависимости от размера плода,потом поперёк.Ломтики обжаривают в рафинированном масле до образования корочки золотисто-жёлтого цвета.
Томаты должны быть плотными,крепкими,красного цвета. Их ошпаривают кипятком,опускают быстро в холодную воду и снимают кожицу,режут мелко кусочками или пропускают через мясорубку.
Репчатый лук нарезают кольцами и жарят в раст масле до золотистого цвета. Зелень петрушки мелко режут. Чеснок нарезают кусочками.
Фарш готовят так. На сковороду наливают масло,что осталось от бжаривания Б,добавляют свежего масла,накаляют до +130-150 гр. В масло кладут 3 кг обчищенных и нарезанных томатов,которые обжаривают до тех пор,пока объём не уменьшится вдвое. Потом добавляют 1,6 кг обжаренного лука и 20-25 г мелко порезанной зелени петрушки и жарят,пока масло не станет совсем прозрачным и не укроет полностью зелень.
После этого на дно подготовленной банки укладывают ряд обжаренных Б,ряд фарша и неск кусочков нарезанного чеснока и так далее слоями. Залить масло,в которой жарились Б и лук. Время стерилизации банок 0,5 л-90 минут,1,0 л-120 минут.

Для приготовления 10 кг имамбаялды надо:Б обжаренных-6 кг,томатов обчищенных от кожуры и нарезанных-3 кг,лука обжаренного-1,6 кг,чеснока-180 гр,зелени петрушки (измельчённой)-20 гр,масла-1,5 кг (на обжаривание всех овощей),соль-150 гр.
При внимательном изучении рецепта трудно понять,сколько же надо взять сырых баклажанов,чтобы распределить масло. Я думаю надо сначала обжарить лук и томаты,а на оставщемся масле жарить баклажаны. И видишь,уксус не добавляется.

Вообще я уже очень давно и много консервирую,стерилизую банки всегда,с разным временем,от
10 мин до 2 часов (икра,перец печёный с брынзой),никогда ничего не пропадает..
С копировала вместе с ее коментариями.

Basja
Нина, я баклажаны боюсь закручивать, но за рецепт спасибо.

кухонька

У меня детка выросла в комбезах финских. А последний как раз был Рейма, покупали в Финляндии. Шикарно, никогда не мерзла, сносила до дыр И все кто ими пользовался, не слышала ни одной жалобы
Я и сама когда с ней гуляла, ходила в тонюсеньком, легком финском пальто, но теплоеееее

Моргана
Ир, ну я ж Чуяла что и внутри он просто Офигенский)))

Это сообщение отредактировал Hellena - 21.09.2010 - 23:26

кухонька
Юль, меня свекровь сегодня пугала страшной зимой и морозами в 50 градусов. Видимо кто-то по ящику такое наобещал, она его смотрит.

Barbariscka , Василиса, а почему боишься баклажаны закручивать? Они очень стойкие в хранении.

magog
Аня, я жила на юге, у нас было много случаев отравлений баклажанами, наверное с тех пор и закрепилось.

Девочки, заказываю Машинку для лепки пельменей.
Больше всего пугает не страна-производитель, а фраза: " Если тесто слишком жесткое, машинка может не прокрутить его. Если слишком мягкое – края пельменей будут рваться."
Доложу по результатам.

Basja

Ниночка, да, я на работу бегаю, вожу машину с другом мужа, и английский оживляю, взяла телефонные уроки с носителем. День забит.
Максик ходит в сад, бывает капризничает, когда понимает, что меня нет, но пока относительно благополучно. Иллюзий не питаю и в то же время – некуда деваться, няни приличной не найти. Да и стоят услуги няни в 2 раза дороже.
Так что утром громко сообщаю, что ВСЕ идут на работу: и папа, и мама, и Максим))))))))))))))
кухонька

Юлек, держись! Сестра)))) Я с другом мужа катаюсь - ой страааааашно))
Кроша
Иннуль, угостилась плюшками и тара-та-рар-рурушками
Моргана
Ириш, я просто онемела - нереально красиво и нежно!! Тоже чтоль замуж пойти, чтобы ты тортик испекла Браво! Маэстро!
А то, что внутри даже читать сложно – такой состав непростой, не просто бисквитные блины, а шикарное сочетание!
Яшма
Светуль, такие домашние разносолы у тебя и сердечные, тк с сердечками! Наливай и тарелку высылай!
Умочка
Натуль, очаровательные астры!
А мясо какое вкусное и котлетки, угостилась. Я ленюсь рыбные котлетки делать, мне потом все девайсы рыбой пахнут.
Умик, поздравляю с окончанием ремонтных работ!!
Ксарочка

Эээ, меня можно вычеркивать, я на тренерскую работу перешла

Iraida

Ириш, не заходила в "Баон" ? Погляди, там бывают хорошие модельки.

Basja

Нинуль, спасибо! Хочешь покажу как мне сделали кондеи?? Смотри (((((

Это тока один балкон ((((
А щааас - красота! К тому же размонтировали все рамы лоджий и пропенили и прогерметизировали. Надеюсь, что больше дождик мне не будет на нервах играть и тазики пойдут по целевому назначению

А еще , девчонки, у меня "гора с плеч"! Теперь мои рамы "накрашены по уму"! Вся старая краска снята до дерева, обезжирины, прошпаклеваны, прошкурены и покрыты двумя слоями краски! Чего мене стоило енто не расскажу, но полторы недели присутствия чужого чела принесли отличный результат. (Парень ооочень аакуратный, ооочень!) Если кому, что нужно подделать по уму и почти идеально (включая сам ремонтный процесс - пишите).

Ой, девочки, а что это у вас астрочки грустинку вызывают?? У меня нет такого, просто красивенькое разноцветье А еще я хризантемы оооочень люблю =)
Гну

Светуль!!! Я тожА =) Даже хотела сказать:"Рекомендую в холодном виде." =)
Мейта

Танюш, скажешь тоже.. . Спасибо И приятного аппетитУ. Мне приятно, что буженика тебе пришлась по вкусу Небось не в первый раз...
ахтуба

Ну ты скааажешь, Танюш, я так, просто учусь

Я тоже восточными танцами занималась целый год! три раза в неделю! Но я спортвумен, т.е. не гибкая ну совсем, так что ничему не научилась(( А что с ножками, Танюш?
МаДаМа

Ты ничего не режешь шайбами , впрочем как и я. Это Юляша режет, а мы с тобой сразу крутим и рааааз, готово!
Нет, свинику не добавляю, майонезик раньше клала, а теперь лью сливки. Такая нежнятина получается, скажу я...! А еще во время жарки получается типа омлетных крошек, ну очеННо вкусные, мням =)
nukri

Ну ты что, Иришкин??? Все в свою колею войдет, все утрамбуется, ты ж знаешь.. просто время нужно перейти с одного режима на другой.

Ой, а почему?? Я вот и погружным блендером и стационарным молола треску - запаха нет, а вот от лукаааа - эт да, пахнет, но я оставляю вымытые на пару дней в разобранном состоянии, а потом нюхаю - не пахнет - убираю. Любителям кабачочков - фаршированные!
Вот и заготовочка на зиму

Кроша Иннусь, ну вот он

Ленусь
У меня новая ...Я помню такое у Гали МаДаМы было:одни видели кота,вторые Ягу,третьи ещё кого-то(кого именно я запамятовала )...Наверное здесь тот же тяжёлый случай ...

Ленусик,вопрос поняла,но не до конца ...Тебя интересует рецепт хлебушка именно для мульти?Или для духовки?Или и для того,и для другого ?Если ты любишь хлебушек с большими дырками,мож тебе на чиабатту замахнуться ?С отрубями я чаще всего пеку ВОТ ЭТОТ,пекла его и с овсяными отрубями,и с пшеничными,и со ржаными,во всех вариациях хорош!Ленусь,я чуть позже посмотрю что у меня ещё есть из отрубного(опробованного) и тогда напишу.Ленусь,и ещё,а какой белый хлеб ты для себя покупаешь в магазине?Как называется?Так проще будет сориентироваться что именно ты хочешь,ну в смысле какой хлебушек тебе посоветовать ...

Ленусик,ну замечательный же хлебушек вышел))!!!Что со вкусом?Твоё-не твоё?Тебе вообще-то какой хлебушек больше по вкусу,ржаной или пшеничный?

Кроша Инн, я бы сначала начала с хлеба в мульте, а потом может и в духовке бы попробовала. Чиабатту люблю , но пока мне ее рано... Выше головы не прыгнешь...
А черненький вкусный получился, по мне. Я вообще больше белый хлеб люблю, вкус... не знаю как объяснить... Мне нравится хлеб, который делают за границей. Он там не сладкий и очень дырчатый... Не люблю плотный, ни ржаной, ни пшеничный. Магазинный я покупаю редко. У нас продается Нарезной, Подмосковный... Я люблю хлеб из Ашана, Реала. Их выпеченный.
З.Ы. Теперь авочка новая
Умочка Наташа, кабачки я обожаю, особенно в таком виде.
Только я не поняла, ты их такие на зиму делаешь?
Мейта Танюш, спасибо за рецептик. Попробую обязательно.

Это сообщение отредактировал Ксарочка - 22.09.2010 - 21:14

Barbariscka

Василис, вот наверное так много масла в них и присутствует, чтобы не дать достпа воздуха ,чтобы размножались бактерии, я так думаю, но насколько это правда,не знаю.
nukri Ириш, я так и поняла. О ,какой у тебя насыщенный предрабочий период, и машина и язык. Удачи во всех твоих делах.

Умочка Натуль с завершением ремонта, все сделано по уму- это ж здорово. Думаю теперь забудешь про дождь на балконе, "как страшный сон".
Натуль, а ты кожицу не срезаешь, она ведь уже жесткая, или потом отмякнет, когда будешь готовить . Очень хорошие кабачки с мясцом у тебя получились.
Ксарочка , Лена, с почином. Выше всяких похвал.

Кроша
Иннуль, теперь вижу, тебя летнюю.

Ксарочка
Лен, хлебушек красивый ..
Всё таки не зря решилась испечь? .. )

nukri
Иришка, ты уж минутку выбирай в своем плотном графике .. заглядывай в форум .. )
Ну ты уж вырвалась так вырвалась .. все сразу и так активно .. Удачи тебе во всём .. )

Умочка
Наташ, да .. раскурочили тебе не слабо .. ((
Хорошо, что умелец нашелся .. теперь ты как королевна .. все путём .. )
кабачки симпатичные ..

nukri Ириш, а мне вот это очено понравилось, но у нас нет такой закупки


аааааааа, вот еще яйцеварка

пресс для печенья типа моего, но буз наадок для крема


в общем я дальше даже смотреть не стала, я бы там ужасно сильно разорилась... Интересно у какого постащика она закупается, если бы узнать я бы могла и наших организаторов провести закупку...

Мейта Танюш, эта девушка не ограничивается только Москвой, поднимись вверх по страничке,там она все описывает. Поставка по России почтой России. так что присоединяйся, если есть желание.

Barbariscka
ничегосебе
а я тут эксперементировать собралась икру кабачково баклажанную делать
интрересно у кого нить есть такой опыт? это вообще нормально?

Шепот Танюш, нормально вполне.

Ксарочка
ох красота
никагда мне не есть своего хлеба....и почему такие ручки то кривые

Кроша
Инна а чиабата может в мульте спечся?
а то у меня больше ничего нет

Вот и начались у вас трудовые будни, ты так сразу активно за все взялась... Удачи вам во всем!! Главное, чтобы Максик не болел, тогда и тебе будет легче.
Умочка
Наташа, большое дело ты сделала, теперь можешь спокойно зимовать.
Кабачки вкусненькие...
А для рыбы у меня вся посуда отдельно выделена, в том числе и мясорубка.
Ксарочка
Лена, с почином тебя!! Хлебушек хороший получился. Если тебе нравятся хлеба , как из супермаркетов, то придется покупать ХП, в ней как раз хлеб получается более воздушный.
Basja
Нина, я тоже думаю, что баклажаны поэтому маслом и заливают. Я обычно обжариваю, заправляю пряностями, сбрызгиваю уксусом, складываю в банку, чтобы сверху было масло и оставляю не закрытыми, можно несколько месяцев кушать. Вроде это безопаснее....
Шепот
Таня, это мои заморочки, ведь многие консервируют баклажаны, и слава богу, все нормально. Только надо очень хорошо стерилизовать, и очень тщательно все обрабатывать.

Basja
спасип буду делать тогда
а не горчит баклажан?

Barbariscka
Василиса а как хорошо стерелизовать? что в это понятие входи, а то я уж боюсь
опята то мало...консервирования
не помереть бы
я еще так молодаааа

Шепот
Таня, я не знаю, какие к вам привозят? В это время грунтовые баклажаны старые, могут и горчить, и кожица уже грубая. В таком случае их лучше почистить, можно нарезать, посыпать солью и подержать под гнетом, чтобы горечь ушла, потом готовить.
Танюш, я же их не закатываю.... В каждом рецепте написано, сколько времени банки стерилизовать, вот и придерживайся точно рецепта. Не загуби молодую жизнь....

Ксарочка
Ленусик,кажется я поняла что ты хочешь/что тебе нужно ,сейчас поищу в своих закромах))...

Шепот
Танюш,я каждый год закрываю такую икру ,по одному и тому же проверенному рецепту ...