Кушать подано от Алисы

Хочу предложить быстрый и очень вкусный рецепт итальянской кухни . Всегда отличный результат, добавление морепродуктов на ваш вкус.
Можно использовать морской коктейль или как в моем случае кальмары и креветки. Рекомендую!

Паста с соусом Маринара и морепродуктами / Linguine Marinara

приготовление 15-20 минут

150 гр. паста linguine
400 гр. морской коктейль или морепродукты (*у меня были креветки и кальмары )
1 лук (мелко порезать)
1 мини острый перец (удалить семена и очень мелко порезать)
400 гр. рубленых томатов ( в консервы или свежей мякоти помидор)
3 ст.л. петрушки крупно рубленой (свежей)



- Поставить отварить пасту в кипящей подсоленной воде до состояния al dente а затем готовым дать стечь.
- В это время готовим морепродукты, на сковороде в течении 2х минут,отставить их в сторону и дать стечь.
- В другой сковороде с добавлением оливкового масла слегка обжарить до прозрачного лук и чеснок мелко резаный,добавить острый перец и томаты рубленые, и тушить 5 минут для образования соуса. Затем добавить морепродукты и оставить еще на 3-4 минуты.
- Сервировать пасту в тарелки с соусом Маринара, посыпая петрушкой.
- Добавить специи по вкусу, и в конце добавить рубленую петрушку.

* Важно не передержать морепродукты на огне, их оптимальное время приготовления 4-5 минут, для сохранения нежной структуры и лучшего вкуса!

Приятного аппетита.

Хочу поделится результатами маринования кукурузы в виде закуски. Света давала ссылку на оригинальный рецепт автора, я хочу показать мою версию маринада, так как предпочитаю более насыщенный вкус и готовила из обычных початков кукурузы.

Маринованные початки кукурузы с пряным вкусом




на 1 литровую банку

3 средних початка кукурузы
3-4 веточки тимьяна (*у меня сорт лимонный)
1 ч.л. смеси/семя кинзы/укропа/лавровый лист/перец чили/ белый перец/корица/ гвоздика/душистый перец/кари/
1/2 ч.л. горчицы в зернах
3.1/2 ст.л. сахара(без горки)
1.1/2 ст.л. соли (без горки)
4 ст.л.уксуса 5%
крутой кипяток



- Помыть тщательно банку с содой. Очистить початки кукурузы от листьев и волокон. Разрезать острым ножом кочан на желаемое количество кусков.
- На дно банки выложить равномерно куски кукурузы, добавить специи, травы, соль,сахар,уксус.
- Подготовленную банку залить крутым кипятком до верха горлышка, закрутить крышкой перевернуть чтобы специи растворились.
- Дать банке остыть и поставить в холодильник на 7-10 дней для полного маринования початков кукурузы.
- Кукуруза получается отличного пряного вкуса, подходит как холодная закуска и украшения блюд.

* Прошло уже 4 дня с момента маринования, вкус и аромат уже чувствуется, через пару дней будет очень вкусно и можно будет снимать полноценную пробу.

Приятного аппетита.

Хочу предложить вам воздушный пирог из ягод, в него можно добавить любую ягоду по вашему вкусу. Так как у нас выбор ягод невелик, готовила из голубики, и малины. Думаю что смородина, ежевика, крыжовник, шелковица.... все эти ягоды в таком пироге выйдут вкусно. Пробуйте и наслаждайтесь дарами лета.

Ягодный летний пирог



3 яйца (больших)
1 ст.л.крахмала
80 мл. муки
50 гр. растертого в крошку миндаль(или грецкий орех)
1/2 ч.л. соды
1/2 ч.л. пекарского порошка
1 ч.л. экстракта ванили
80 мл. сахара
1 ст. ягод на ваш выбор (* у меня голубика)

- Взбить яйца с сахаром добавив экстракт ванили, до состояния густой побелевшей массы.
- Mуку просеять с разрыхлителем и содой, постепенно ввести в массу яиц c миндалем. В конце добавить ягоду и лопаткой перемешать не повредив ягоды.
- Смазать форму и присыпать мукой.Разогреть духовку на 385 ф.
- Выложить массу в подготовленную форму,поставить выпекать в разогретой духовке до румяного цвета. Готовность проверить проткнув центр деревянной палочкой.



- Готовый пирог порезать на ромбы, присыпать сах.пудрой и подавать теплым, украсив листком мяты или мелиссы.
- Можно подавать пирог горячий в компании с мороженым, отличное сочетание выходит.

Приятного аппетита.