Кушать подано от Алисы

Семга с перцем и томатами в прованских травах


4 стейка семги (или лосось,форель)
1 большой зеленый перец
1 большой белый лук
2-3 стебля молодого чеснока(или 2-3 зуб.чеснока)
3 средних томата
1 ст.л. прованских трав
морская соль,белый перец,чесночная пудра,кумин
3 ст.л. оливкового масла /extra virgin/

Мучная смесь для рыбы: мука, паприка,красный перец(щепотка),кари (щепотка),куркума,суш. кориандр.

- Подготовленные стейки семги посыпать с двух сторон солью и перцем, затем посыпать сухим чесноком и кумином.
- Подготовить мучную смесь со специями. Хорошо перемешать ее венчиком для равномерного распределения специй и обвалять куски рыбы с двух сторон, чтобы смесь покрыла полностью.
- Подготовленные стейки обжариваем на хорошо разогретом масле, с двух сторон до румяности (1-2 минуты). Стейки должны только зарумянится, внутри оставаться сыроватыми.Готовые стейки выложить на салфеточное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
- Подготовить овощи, помыть их и почистить. Перец и томат нарезаем крупными дольками. Лук порезать полукольцами крупными, порезать чеснок.
- В сковороде разогреть 3 ст.л. оливкового масла /extra virgin/ в него добавить лук с чесноком, на среднем огне обжарить 1-2 минуты добавить перец, а через время дольки томатов. Жарить 3 минуты слегка помешивая лопаткой.



Затем добавить соль по вкусу и посыпать растеряв прованские травы и добавляем немного воды.

- На полу готовые овощи выкладываем стейки семги и закрываем крышкой, оставив на среднем огне на 3-4 минуты.

- Подготовить тарелку выложив салат, в моем случае Цикорий и на него выложить стейки семги и перец с томатами рядом. Сверху посыпать прованскими травами и украсить тарелку посыпав сладкой паприкой.

Подавать в горячем виде сразу после приготовления, возможно дополнение к этому блюду из риса или отварного картофеля.

Приятного аппетита.

Салат из цветной капусты с яичными ленточками в горчично-медовом соусе


Омлет:
2 яйца
2 ст.л. молока.
щепотка соли и сахара
Взбить вилкой яйца, добавить молоко, соль и сахар, поджарить с двух сторон до легкой румяности. Омлетный блин свернуть рулетом и порезать ленточками.


1/2 головки цветной капусты
1 большой томат (порезать мелким кубиком, удалив семена)
1 молодой чеснок или зуб. чеснока
зеленый укроп мелко порезать

Соус заправка:
3 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. горчицы медовой в зернах (или обычная горчица, добавить мед)
1 ст.л. домашнего майонеза
1-2 ст.л. сока лимона
соль, молотый перец по вкусу

- Цветную капусту разобрать на соцветия, бросить в кипящую подсоленную воду на 2 минуты, затем откинуть на дуршлаг и охладить в ледяной, или проточной холодной воде. Дать воде стечь полностью с капусты.
- Соцветия порезать на более мелки куски, соединить с томатами, укропом, порезать или потереть мелко чеснок.
- Соединить с cоус-горчичнoй заправкoй, отрегулировав вкус с солью и перцем на ваш вкус, заправить салат, добавив яичные ленточки.
Очень приятный cалат, вполне может быть гарниром или полноценным ланчем. Рекомендую попробовать, подходит также для пикника или ужина.

Приятного аппетита.