Торты

Alina ругать не буду, даже, если и не понравится. так как вкусы у всех разные, а не укусишь, то не узнаешь...
А спасибо за сам рецептик. Ты его нашла, испекла, понравилось , принесла. Вот за это все и спасибо.

Торт-книжка на день рождения любящей читать дочке.

Мишель Какая красота!!!

Мишель
Вот так книжка, красота. А что внутри?

Аlbina Внутри обычный бисквит, половинки абрикос (я фанат абрикос) и мусс из взбитых сливок с желатином.

Мишель потрясающе!!!

Мишель
Как красиво и розочки красиво зделала, наверно уже давно етим занимаешся?

Девочки, спасибо за похвалу.

Luna07 Торты пеку давно, а вот украшать стала недавно, благодаря вам всем.

Мишель какой красивый торт!

Luna07
как твой слоеный торт?

Мишель
очень красиво и профессионально!

MaKosh
Мне торт надо на 1 Июля до туда надо решать как и што делать

Galka, какой тортик вкусненький и симпатичнентький. А что такое кувертюра?
Albina, ой, прям не узнать тортик! Такой аппетитненький!
Мишель, ну ничего себе - "новичок". Такие тортики, один другого краше!!!

это может быть и пирожное и торт.я делала и так и так.этот рецепт я дала на другом сайте.может и вам понравится?

Шоколадная бомба
(8 порций-пирожные )
или 1 торт мусс (форма 22/24)

основа:
125 г муки
4 ст л какао
50 г сахара
100 г холодного масла порезаного на кубики
1 желток

муку,какао и сахар перемешать,добавить масло и мешаем до появления крошки.добавляем желток и мешаем до однородного теста.скатываем шарик и на 1час в холодильник.нагреваем духовку до 170 в форму выкладываем тесто толщиной 4 милиметра.формой вырезаем круги 7 см.круги выкладываем на протвень на хорошее растояние друг от друга и печем 12 мин.остужаем.

мусс
1.5 ст.сливок
200 г белого шоколада
3 желтка
250 г лесных ягод
в кастрюльке доводим до кипения пол стакана сливок добавляем шоколад и снимаем с огня.хорошо перемешиваем до однородной масы.добавляем желтки .и опять хорошо перемешиваем.остужаем 20мини иногда перемешиваем.остальные сливкм -1 ст взбиваем в пену .1/4 этой пены добавляем в шоколадную холодную масу .а затем шоколадную масу добавляем в остальные взбитые сливки.

глазурь:
250 г сливок
200 г темного шоколада
на среднем огне доводим до кипения сливки.снимаем с огня добавляем темный шоколад и хорошо перемешиваем.

сборка:
формочки заполнить муссом до 2/3 высоты формы.ставим в морозилку пока мусс не закрепиться примерно полтора часа.остатки мусса сохраняем в холодильнике.с помощью ложки делаем углубление в центре мусса в углубление -ягоды.углубление заливаем остатками мусса из холодильника.затем кладем испеченый кружок.ставим на ночь в морозилку.
достаем мусс из морозилку даем ему передышку в 3 минуты.акуратно достаем из формочки и переварачиваем на плоскую тарелку.и поливаем обильно шоколадной глазурью.храним в морозилке.за 2 часа до подачи на стол переводим в холодильник.

можно использовать для глазури и горький,и молочный и с ликерными добавками.

подскажите как фото показать?

MaKosh
Tы где-то говорила, что у тебя скоро свадьба, так вопрос на засыпку - свадебный торт делаешь сама или заказываешь? Я спрашиваю, т.к. тоже готовлюсь к событию и хочу всё сделать сама, вот только не решила чем торт покрывать - кремом, шоколадом или мастикой.

Мишель
заказываю, мы в отеле празднуем, там повар все сам, мы только картинку. Ксти, имхо, лучше всего торт обернуть мастикой - лучше форму будет держать, имхо, у нас будет что-то типа

Мишель Потрясающе ! Давно мечтаю такой торт зделать, но никак не решусь ! А ты молодец!

MaKosh
Здорово!!! Только у меня ситуация немного другая - отмечаем скромно в ресторане, поэтому для маленькой компании хотелось бы не толко внешнюю красоту, но и домашний вкус, а мастика конечно хорошо форму держит, но вкус торту, кажется, не прибавляет. Как ты думаешь?

Мишель
у нас тоже маленькая компания (родственники мужа будущего), просто возится не хочется, я точно знаю, что сама такое никогда не сделаю
Но я тебе намекаю - живые цветы на торте это просто волшебно смотрится, особенно если вокруг лепестки еще покидать

Schatzi Спасибо, Наташенька!
Это шоколадная глазурь в твердом состоянии (брикетик по 200 г) из темного и белого шоколада.


Мишель Вот это тортик! Произведение искусства!

Мишель
если должно быть элегантно, то лучше мастикой обернуть. но это не для слабонервных. (я проклинала на чем свет стоит). и нельзя торт кремом обмазывать , иначе мастика поплывет. а насчет вкуса ты (пардон, разрешите?)права. я когда бассейн делала из мастики тое об этом думала. народ потом просто на краю тарелки оставлял. приторно сладко.
подумай какой тортик будешь делать.
а из маслянного крема можно тоже чудо сотворить. обратись к marina5 - классный мастер! всегда со вкусом. да и из масла проще и сохнуть не должен.

MaKosh Оля сфотографируй, пжлста, кусочек свадебного тортика, а разрезе хочется увидеть. на твоем торте цветы ведь НЕ живые? из мастики?
краасииииивый

Девочки, ещё раз спасибо за похвалу.

TamadaBerlin
свадебные будут фотки, там наверняка будет и в разрезе я постараюсь
Не факт, что будет именно таким, там на усмотрение кондитера, но все-таки
А цветы на моем торте будут живые, чайные розы

MaKosh настоящие живые или в белке и сахаре?
помнишь, кто-то делал розу (которая якобы развалилась) такая красотища была и !съедобно!

Мишель
книга у тебя очень здорово получилась!
Да ,еще с начинкой!Надо тоже попробовать!

Мишель
Неужели вы этакую красоту РАЗРЕЗАЛИ и СЪЕЛИ???!!!

Мишель, книжечка классная Вот ребёнок, наверное, радовался

Moa,Klukva,Marina5 Девочки, спасибо. Мариночка, идея-то твоя, за что тебе моё отдельное спасибо. Как сказала MaKosh, ты у нас признанный мастер по украшениям. Если есть время, подкинь какую-нибудь идею на тему свадебного торта.

Luna07

Даешь рецепт!!! Буду ждать до завтрева!!!!!

Таня
какой рецепт

Девочки, восстанавливаю Винни Пуха.

Торт Винни Пух

50 гр. сливочного масла
1 стак. сахара
3 яйца
1 стол. ложка меда
1 чайная ложка соды
2 стол. ложки водки (можно не класть)
Щепотка соли
3 стак. муки

Тесто готовится на водяной бане. Закипятить воду в кастрюльке, сверху поставить миску, в которои будете делать тесто. Вода под миской должна все время потихоньку кипеть.

Положить в миску масло, сахар, слегка взбитые яйца, прогреть все, постоянно мешая венчиком. Добавить мед. Затем в эту разогретую массу добавит соль и соду(негашеную) и постоянно помешивая держать на водянои бане около 5-7 минут, потом всыпать 2 стак. муки и помешивая держать еше 5 минут, что бы масса хорошо прогрелась. Выложить тесто на стол и пока оно не остыло подмесить еше 1 стак. муки. Разделить тесто на 8-10 частей, раскатать в тонкие коржи (как на пельмени). Выпекать при 150-180С положив на противень подпыленный мукой. Коржи пекутся быстро.

Крем сметанный, у меня по рецепту на 1 литр сметану 1 стак. сахара плюс орехи по желанию. Коржи перемазать кремом и бока торта тоже.
Дать торту хорошо пропитатся, ночь обязательно, можно в холодильнике. Коржи после выпечки будут сухие, но пропитавшись тортик становится нежнейшим и тает во рту.

Да, соду не гасить, она отлично реагирует с медом. Я обычно катаю коржей 10, торт получается большой и высокий. Предупреждаю, крем для пропитки - только сметанный, маслянный не подойдет ни в коем случае. Им можно сверху наваять роз и финтифлюшек для украшения, если кто хочет, но пропитывать - сметанным!