Арабская кухня - 18

Rita2
Спасибо большое!!!

stacnatalya Натуль. я точно не знаю, но могу предположить что это достаточно легко.
Тетсо 100% пресное (Видишь пузырьки как на чебуреках при жарке? агась...)
Раскатывывается тонко, складывается много раз и делается разрез, выворачиваешь как у тебя там видно.....
Жаришь в масле, даешь стечь и в сахарный сироп, а лучше в мед.
Мона орешками резаными посыпать


Уф... я сегоднИ инвалид. ОбрЭзала себе пальчик чутка....
Не.... не нодиком... Краем консерФНой банки
бООООООООООольнА
КровиШШШЫ было............
ШАс перевязку себе сделала.... в области горла Кажысь медленей тЯчэ
Берегите себя!

SeraFima

Викусь ты осторожно, консервой хуже чем ножом, а разрез хоть не глубокий, может зашить нужно?! , видно сосуды порезала много, вот и крови много, осторожно дорогая,знаю как это больно я сама часто себе членовредительству!!!!

stacnatalya

Наташа, точно Вика говорит тесто как на хрустики, только без яиц делают, масло, вода, соль,мука,и очень тонко раскатывают, складывают слоями, и режут ромбы,внутри прорез, вывернуть и жаришь в масле кипящем, потом в медовый сироп, и можно орешки.

alisia

Ну дык я ЖЖж не специально.... Сама чутьв обморок не хлопнулоась от кровиШШЫ

да я ужО крестиком залатала Ну и жгут на шею наложила Гы-гы-гы....

ух, какая молодец ПРаХтически в точку.

SeraFima
киса, я к тебе со спасибой за лимонад мятно-лимонный
вкуссссна и в жару в самый раз

ты это, с банками поаккуратнее, пальчики-то береги, рабочий инструмент как-никак

SeraFima
alisia
Спасибо ,девочки !!! Приблизительно я понимаю как это делают, но хотелось бы точный
рецепт Каждый год в Крыму покупаем эту сладость -вкусно , хочеться самой сделать, но вот пока не решаюсь, не знаю как

Викуль, ты что это, лишний пальчик у себя насчитала ? Решила его удалить ???
Ты там поаккуратней, представляю как тебе больно, порез консерв. банкой сильно болит и долго заживает

SeraFima


Лопатка баранья-крысавица А я ее сегодня делаю на ужин Тока не фарширую и не отвариваю, люблю попроше Да и мои охламоны-капризные, намучаисси, нафаршируешь, а они потом выковыривают У меня так с перцами было, они только фарш и ели

SeraFima
Вик, тебе другую открывашку надо, такую которая срезает, но края не острые, а гладкие, давнооооо такой пользуюсь уже и забыла что другие бывают...

SeraFima Викуль, знаю как больно, ты поосторожнее. Я на днях вообще умудрилась в мясорубку (хорошо, что не электрическую)))) палец засунуть указательный. Не послушалась мужа, не взяла фарш готовый, а решила дома прокрутить, блин, половина пальца в мясорубку, ноготь теперь весь черный стал, будет слeзать, наверное.

Oxana-MONAMI

Оксаночка, ну вы девочки даете, вы что творите,как мне вас жаль, будьте осторожны!!!!

SeraFima

Викуль принесла тебя угостить тарелочкой белой фасольки, рецепт тутачки, кому интересно.
БЕЛАЯ СТРУЧКОВАЯ ФАСОЛЬ С ИНДЮКОМ,В ТОМАТНОМ СОУСЕ С ТИМЬЯНОМ

Просто за-ши--бись!
ОТпарвляла 3 часа назд сообщени, а его тута нетути
ЕдриЦь его налево

Lerochka

Это как? Сырую чтоль едите?


Маня

НЕ, Танюш. ОТкрывачка у менЕ рпаФильная. Только лоя той конесрвы нужен специальный ключ. Он обычно прикреплен к самой баноШке. ОТдираешь ключ, насаживаешь на небольшой крбчок и вращаешь. Метьаллическая лента накручивается на ключ иоткрывает банку.
так вот у меня лента эта порвалась на полпути.
Решила своими ручками чудесными продолжить....

Oxana-MONAMI

О! Оксана... да ты приятельпо неШШасЦю!
Ятоже свои белы ручик туда сувала с завидным постоянством. Ваще удивляюсь как ваще что-то соталось
Но теперь мы покупаем мясо и прям у мясника там фарш делаем. Хош мелкий, хош крупный... Любой каприз!
alisia
Алиса! прекрасная тарелочка!
Это ж модно вметсо белой обычныю зеленую фасольку использовать, да?
ОНа даже кажется нежнее белой или нет?

SeraFima
Вика конечно можно заменить, на вкус она (белая стручковая фасоль)нежнее и водянистей зеленой, такое блюдо можно готовить c любой, или из смеси двух цветов.

SeraFima

Нее, хотя я и баранину делаю чуток розовой. Натерла специями и в духовец и усе.

Это очень простой и в то же время очень вкусный салат!
Отлично подходит к мясу!
Я его люблю просто так точить на ужин. ОЧень уж он вкусный и в тоже время сытный за счет хрустящих греночек в салате.
Попробуйте и вы! Присоединяйтесь к поклонникам арабской кухни

Салат "Фаттуш"
Арабская кухня



- 2 красных крепких помидора
- 1 огурец (если дачные огурцы, то вам тогда 2 шт понадобиЦЦа)
- 1 большая или 2 средних зубчика чеснока
- соль
- 1/2 питы
- половину небольшого пучка петрушки
- лимон (а точнее сок)

Огурцы, помидоры, петрушку помыть Чеснок почистить.
Огурцы и помидоры порезать кусочками. Я режу помидор на 4 части. а потом каждую из них еще на 4-5. Получается такими средними кусочками чтоль
Огурцы режем пополам, затем вдоль каждую половинку на 2-3 части и потом нарезаем кусочками.
В общем - режете как считаете нужным

Чеснок мелко порезать, положить в ступку, всыпать щепотку соли и растереть.
Петрушку мелко-мелко прошим и отправляем в ступку, растираем вместе с чесноком.

Половину питы порезать небольшими квадратиками и обжарить в 2-3 ложках олив.масла до хрустящей корочки.
Питу можно еще порезать и запечь в духовке без масла... Как вам нравится....
Часто в этот салат используют "вчерашнюю" питу которая зачерствела. Тогда ее просто нужно поломать на кусочки.

Теперь смешиваем огурцы, помидоры, чеснок с петрушкой, пробуем соль... может нужна еще щепотка...
Затем выдавливаем сок половины лимона (это если он сочный!, а то бывает и целого иногда не хватает....Орентируйтесь на свой вкус ). Перемешиваем.
Перед самой подачей кладем наши гренки и все пеермешиваем, чтобы гренки чутка намокли .
И можно подавать на стол!


Если вы хотите приготовить салат зарнее, то спокойно крошим помидоры, петрушку, огурцы. А вот соль, лимонный сок и гренки добавляем непосредственно перед подачей на стол! Так как постояв салат теряет свою привлекательность и вкус ухудшается.
Для щедрых хозяек.... полейте готовый салат 1 ст.л олив.масла!



Приятного аппетита! :flow:

еще тут намедни готовила
Куфту в тхание-соусе

ах... еще стейки готовила.....

и салтик к нему простенький....
(Руколла, помидорки. олив.масло, соль, перец, лимонный сок)

SeraFima

Викусь я присоединяюсь еще как, к таким красотам как не присоединится.
Глаз отвесть нельзя!!!салатик отличный, тоже такой люю...
Куфта классная, аппетитная, и стейки впечатляют.

Опять скока вкусноты-ы-ы-ы в этом доме!!!!!

Викуль, с совершеннолетием, темка твоя теперь большая девочка! процветания ей и на дальнейшие годы, много гостей и еще как минимум 100 новых рецептов!

ПРЯзрЯвляю!!!!!!

хе-хе, я свою семью потихому-потихому, а к нашей восточной кухне приучаю
бургуль и кус-кус едят теперь так, что только успевай, долмушки виноградные (правильно приготовленные) тоже в списке фаворитов, да так, что муж в поход за виноградными листочками впереди меня топает (а то раньше - не люблю, терпеть немогу)

SeraFima
Ну ничего себе, как я воврямя
Викуль, салатик забираю
Куфту прямо здесь слопаю ................слышишь чавканье это яяяяяяяяяяяяя

SeraFima
викусь, с новой темкой!!!
а трелочки, а тарелочки!!!!! МНЯМ -ХРУМ- МНЯМ- МНЯМ

SeraFima
ВАУ , хочу стейки, хочуууууууууу !!!!!!!!!!!!!!!!!!

stacnatalya
rachely
muffi
Иpena
Фиалка2
alisia


УррЯЯЯЯЯЯЯЯЯ!
Народ появилССи!
Наталька, Рахелька, Лена, Ирэна, Натулька, Алиса...
ДеФачки....как я рада вас видець!
А я вот снова в ночном эфире
Глаза слипаюЦЦа.... кроме тго. что чуФстФо такое что в них насыпали пару ложек черного перцУ.... ШШШыпиЦь не по-деЦки


Наталька-ФИялка.... ТЫ ваще в "скайпе" бываешь? Открываешь?
А то я уже в розыск собралась подавать


В общем...отползаю спать.
Надеюсь заФтра занесу вкусный супчик-с...
да-с

SeraFima
Викулька, как я рад, как я рад тебя снова видеть!!! Летела над Беларусью, передавала от тебя ей привет!!!!!!!!!!!!!

Не.. не бываю... вот в асе бываю, ага у тебя жжж ася ёСьЦь? Нумер скину тебе, Кисуль!

Викулькин, солнце!!!! Я тебе со спасибами Кекс с желе , бастурма 3 день пока стоит, потом расскажу. Чмок тебя дорогая!!!!

SeraFima
Викуль, как я рада, что ты здесь все ж появляешься Соскучилась по твоим тарЭлочкам.... Только не говори, что я-то как раз прогульщица...сама знаю. Возможности не было...к сожалению ...А теперь нам вроде нормальный инет подключили) Кстати, пришли пожалуйста ссылочку на свой сайтик, интересно взглянуть

Здрасте, дорогие мои
НУ как живете? Что нового?

Фиалка2

Спасибо, Наталка
eshba

О! ЛаУрчик! Какие люди! КУшайте на здоровье! Надеюсь и бастурма вас порадует
Забегай к нас чаще!
wa3333

Валюша! Привет! ОЙ как славненько! Раз нормальный инет есть, значит будешь заглядывать!

Валюш, у меня в подписи есть "Мои форум". Кликаешь тудысь....

Несу вам новый вкусный овощной супчик!
ИнгридиентоФ минимум, зато вкус вас порадует.
Шарман-шейх заточил большую тарелку смачно причмокивая:smaily2:
А затем вынес вердикнт - "очень Фкусно":nyam2:


Суп с помидорами, луком, орегано и вермешелью



- 1,3-1,5 литра воды
- горсть вермешели
- 2 небольшие картофелины
- 1 головка лука
- 1-2 ч.л орегано (у меня сушеный заатар, думаю мона тимьян тудысь вместо орегано, хотя не ручаюсь :dum: )
- соль
- черный перец
- щепотка сахара
- петрушка по желанию (для украшения)
- 3-4 ст.л олив.масла (мона растительное любое)
- 1 очень большая или 2 средние помидоринЫ :slem:
( я добавила еще 1/3 ч.л аджи-но-мото , не обязательно)

Воду закипятить.
Картофель почистить и нарезать произвольно...кубиками, ломтиками, соломкой....
Положить в слегка подсоленую воду. Через 3 минуты отправить туда же вермешель и варить до готовности.
1 помидор мелко порезать кубиками, второй измельчить в пюре.

Если у вас одна , но бОООЛьшая помидорина :smaily2: , то делим ее попалам и потсупаем с каждой половиной как написано выше.

Луковицу мелко режем, посыпаем щепоткой сахара и обжариваем на олив.масле до мягкости.

Вермешель и картофель готовы?
Перчим, заливаем помидорное пюре, кладем помидоры кубиками и закладываем обжареный лук, орегано. Пробуем....солим по вкусу. кладем аджи-но-мото если есть (он придаст бульону более насыщеный вкус) и варим еще 5 минут.
Выключаем огонь и оставляем еще на 3-4 минуты под крышкой.
Затем разливаем ароматный супчик по терЭлькАм (по желанию украшаем петрушкой)и кушаем, кушаем, кушаем.... :vilka:



Приятного аппетита!

Викуль, я опять со спасибой за суп, при выговаривании которого мона язык сломать. Сейчас попробую правильно написать Шороба пандора ма фасолия хадра Вроде так

Сэнди
Людмилкин, так ты полиглот! Смотри как шустро ты это выговорила
SeraFima
Вик, ну и где ты с супом утром была. Я всю голову сломала... В итоге варила солянку. Этот будет следующий!

SeraFima
люблю такой суп с домашней лапшой и красным перцем зимой варить
прогревает до косточек