Задушевные беседы мультиваровцев-2

маркоша
Колбаса - ВРЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕДНО?????????????? Мдя.........Я б, наверное, тада под одеялом пряталсь и лопала её)))))))
А курицу желированную МОНА и НУНА на бутербродики))))
Сделай рыбную замазку, из консервы, мы очень любим))))

lusek
Я такого типа делаю пирог из пюре(но не жидкого)с начинкой из консервированного лосося в середине.Верх иногда сметаной или майонезом немного смазываю,могу сыром посыпать(всё это только для румяности изделия).В картошку надо добавить яйцо.Ещё в картошку кладу мелко порезанный сырой лук или жаренный,специи,паприку,куркуму,зелень.Но всё это на любителя.В мульте ещё не делала,хочу попробовать.Обычно делала в духовке в разъёмной форме(бока отстёгиваются и резать удобно).

по поводу начинки в пирог от Эмоции - я резала рыбу сырую (судак) на кусочки маленькие, присыпала солью, специями для рыбы и резаным луком, все это перемешала - часа два это дело стояло в миске в холодильнике, рыбка дала сок, я еще когда в мультю на слой тесто вываливала начинку, не увидела жидкость, а как полилось из миски, аж охнула - испугалась, что серединка сырая будет. но нет, все нормально, все в меру влажно

по поводу пюре - вот здесь masha77 делает пирог с картошкой - тесто кстати, такое же как у Эмоции, только пожиже )))) только у нее начинка из порезаного картофеля, а у тебя из пюре будет)))

Кста, теста у меня еще осталось со вчерашнего пирога, его много получаецца, сегодня снова буду делать, только теперь рыбку перекрутила на фарш, порезала зеленый лук и печь буду в духовке, хочу разницу ощутить ))))

Макар

Вот!!! Как сделать вкуснючую рыбную начинку???
http://forum.good-cook.ru/topic5329.ht...ndpost&p=482138
Juliya

А у тебя начинка сочым слоем получилась или в тесто впиталась????
МаДаМа

Вот уже начинаю это делать. Попробую в мульте..Или всё же в духовке,а?? Как доставать-то? У меня ж нет коврика с ушами...
маркоша

Мы делаем из шейки буженину и охлаждаем. Потом тонко режем на бутеры. Недостаток один - даже 3 кг уходят за день. Ну невозможно оторваться. Ещё мне очень понравился язык от Зимнуховочки (кажется)..Когда три дня в соли с чесноком маринуется, а потом тушится. Ой, вкуснота была!!! А запах!

Девочки, я здесь книжицу прикупила. Так там рыбная начинка идет с грибами. Как вы на это смотрите.
У меня рыбы мало, а грибов вполне достаточно. Хочу рискнуть. По рецепту надо 800 гр филе хека и 30 г сушеных грибов.
У меня рыбы ну очень мало, остатки прежней роскоши, а шампиньонов целая баночка. Все равно буду рисковать. Когда-то надо учиться, хотя бы на своих ошибках. Думаю все будет ОК.
Меня просто мучает сочетание рыбы и грибрв. Я такого никогда не видела, не слышала и не преполагала.

Гну

Всё будет вкусно. Я сейчас в поиске вписала "рыба с грибами" и мне выскочило 5 листов рецептов: и запеканка из рыбы с грибами, и рыба запечённая под грибной шубой. Т.ч. сочетается!!!
А я вот думаю- мне в своё пюре просто жареные грибы с луком положить сухим слоем или же сделать это всё в сметанном соусе и в таком полужидком виде в запеканку вложить????

Макар

Хорошо, допустим рыба и брокколи. Но я же не вмешиваю это всё в тесто, а слоем кладу. Как готовить: сырыми разложить между тестом???

ох, я и не знала, что можно так долго и громко смеяцца ))) ржу тут аж слезы текут, муж на меня как на сумашедшую смотрит, а я ему толком объяснить не могу чего я так веселюсь та?!

приготовился мой пирог с тестом от Эмоции и начинкой из рыбного фарша в духовке

ну что сказать.. в мульте вкуснее!!!! тесто не такое сухое получаецца. в духовке он не поднялся совсем и тесто песочное получилось, а в мульте - тесто мягче, сочнее было... Вопщем в след. раз буду в мульте снова делать!!!

А я-то сегодня наконец-то купила приправу "Прованские травы"! А то вы все пишите "добавить прованские травы", а я все думала чё же это такое? Сегодня увидела - купила!!! Пахнет вкуснооооооо!!!! Только скажите, сколько добавлять? Мне кажется немножко надо, потому-что запах сильный. Или я ошибаюсь?

Девчонки и мальчишки, всем привет!
Ну выдаете, несколько часов у компа меня было, и уж сколько страниц Юморины накатали
Макар , Галя гимн здоровский у тебя!!! Уже начала учить, только смех мешает
Plusha

Вот тут я с тобой соглашусь на 100% - родину слонов и мультиварок обязательно надо навестить

Красавица

Олюшка, глянь пожалуйста в личку! Я определилась!

Хитрая, мне кажется кашки быстрого приготовления пригорают...я как-то мюсли на ночь поставила был тихий ужас с утра от увиденного

а мультя молодец...пекла манник...одна порция в мульте, другая - в духовке в форме той же размером...в мульте манник почти в 2 раза выше правда с зажаристой корочкой проблемы... а это самая моя любимая вещь в маннике

А я к вам с крылом)))
Пусть будет Импровизация "Страусиное крыло"
Это до:

Это уже перед подачей:

Техника исполнеия! )))
Крыло накануне замариновала. Взяла прочный пакет, которые для заморозки. Положила крыло туда, налила гр 50 соевого соуса, солько же масла грецкого ореха, соль перец и сушеный укроп на глаз . Выдавила три зубчика чеснока. Завязала пакет, потрясла крылом и положила в холодильник. Сегодня закинула в мультяшке на выпечку 25мин, с каждой стороны по 10 мин обжарила, потом добавила немного, гр 100, воды и через 5 мин перевела а тушение на 2 часа. На подогреве немного постояло, ждало меня. Вытащила и туда, в соус от крыла, порезанную картошку, добавила водицы по количеству картошки и на плов. У папы день рождения сегодня, в суматохе пришлось это сделать праздничным ужином. Мужчины, муж и отец, остались сыты и довольны
Картошка изумительная, с ней я им помогла хорошо в уничтожении))))))

маркоша
Да тама всё просто, как трусы за рупь двадцать. Рыбную консерву размять (лучше всего сайру или скумбрию), + яйцо+лук+майонез. Всё. Это ещё с СССРовских времён, любимая закусь была............*ностальгически вытерла скупую слезу*. Но уважаем до сих пор. А если хлебушек ещё и через тостер, да помидорку сверху...........

Моргана
ДОжились......Страусы у нас бегають)))))))) Скоро аллигаторы ползать начнуть))))))))))
Хорошо, хоть коровы не летают, гыгыгыгыгыгы)))))))))

Девочки-мальчики, я зря переживала о сочетании грибы+рыба. Получилось - отпад. Но я ворона лысая. Забыла в тесто доьбавить 2 яйца. Все получилось отлично. Дочка и я проглотили свои языки. Теперь жду зятя. Но ему достанется не с пылу-жару. Теперь смело буду пользоваться этим тестом.

маркоша, я ворона по полной программе. Рецепт мне, кажется дала Макар, её благодарить надо.
2 яйца, которые я не положила
250 гр сметаны
250 гр майонеза
сода (я положила разрыхлитель0
8 ст.л. муки (положила свято)
Начинкой послужили останки морского окуня накануне, пригтовленные на пару в мульте, потом слой из 2 луковиц, пожаренных на оливковом масле, завершила их шампиньонами из баночки, на глаз.
Ну и как всегда: часть теста - на дно, часть теста - на верх.
2 часа выпечки, вот сколько потом не открывала, не помню. Но минут 15 точно.

сегодня пришла к выводу что МВ расслабляет, т.к. когда пеку в духовке обязательно ставлю таймер на плите из-за того что забываю Но в тоже время заставляет экспериментировать, что очень хорошо

Sade попробуй Масляный тортик от Лолы - я делала несколько раз, всегда получаецца - тесто похоже на кексовое, и делаецца просто и вкуснятина получаецца

ага, растопленное сливочное масло, я брала пачку масла на тесто и полпачки на пропитку

Так вот: 1 чашка пшена
4,5 чашки молока
40гр масла сливочного
соль и сахар всегда кладу по вкусу
Программа "Молочная каша", таймер на 8 часов, и час подогрева.
А сегодня хочу мясной пирог попробовать.

Вот наконец мой пирог рыбный с цуккини...

Я, кстати, пыталась его приподнять Замесила тесто и положила его в мультю на 15 мин подогрева, выключила и еще на полчаса оставила подходить.. Бесполезно, на этот пирог тепло не повлияло никак... Выпекала 65 мин+ 30мин. Вкусноооо...Сыром посыпала пресным.

МаДаМа
Макар все правильно написала- я рыбку порезала кусочками 0,7*0,7 примерно, кабачок на терке Бернер самой мелкой нарезала, остальное по рецепту... ТОка вот соли однозначно меньше надо! А то я и рыбу посолила, и в тесто соли бухнула...

Макар
http://smiles.rc-mir.com/smile.bereich109_0.html

сходи по ссылке этой, ну а дальше как ты и писала- кликнуть на картинку, выделить ВВкод и вуаля

Вот недавно пекла пирожок с малинкой по рецепту Открытого пирога из песочного теста с клубникой:
100 гр сливочного масла, 1,5 ст муки, пол стакана сахара,1/4 ч.л.разрыхлителя,1,5 ст. ложки сметаны (у меня натуральный йогурт),заморож.клубника (у меня малина), неск. ст ложек сахара для начинки (у меня 2 ст ложки)
Выпечку ставила 65 мин, но когда ели, показалось, что маловато...но не уверена, может он просто от малины был мокроватый. И еще, я думаю, что все же лучше, как в оригинальном рецепте, положить клубнику, с малиной - кисловато немного. Правда ели со сметанкой, взбитой с сахаром - очень подходит!!!

Еще пекла самую обычную шарлоточку:
3 яйца, 1 ст сахара (коричневый), 1 ст муки, чуть соли, чуть соды, 3 больших яблока, пакетик ванильного сахара. Выпечка - 65+40.
Я пекла на ночь глядя, поэтому она допекалась, когда спать уже легла. Когда пропикало - только встала, вытащила кастрюльку, а саму шарлотку внутри оставила..больше не буду так-она размокла немного


Это сообщение отредактировал Vitulia - 16.05.2008 - 13:47

Приколисты вы тут все!
Сегодня делала Трехслойный пирог от Ирулька (рецепт на первой странице). У нее так красиво получилось, у меня то не очень, но вкусно, не смотря на запрет я съела кусок уже.
правда я налажала: вместо масла взяла маргарин ( слепа стала) и майонез надо было пожирнее брать наверное.
короче, вот:


Это сообщение отредактировал Plusha - 16.05.2008 - 19:51

Ирулька в куске прально показала, сверху там третий слой, тот что с майонезом
а потом там верхний слой нежный очень, если перевернуть тормашками промнется.
фарша 150гр, думаю можно больше и картошки побольше...вкусно

Гну
http://forum.good-cook.ru/topic5696s210.html#entry503043 - тут моя солянка, пошагово и с картинкой.
Не заморачивайся с каперсами, это такая хрень в баночке, мариновано-консервированная, вкусная, зараза, но дорогая. В супермаркете посмотри, где консервация. Клади смело ОЛИВКИ.

Вчера вон чего сварганила
Обыкновенное ЧУДО и крем Доктор Отекер - шоколадный. Утром пришла с работы, а тортика ТЮ-ТЮ...... Детки схомячили и даже(!) тарелку помыли

МаДаМа
Найти в темах мультиварки не смогла, времени нет. Я его уже делала, но даю ссылку на оригинал http://forum.good-cook.ru/topic3355s60.html Прелесть разноцветного желе))) Дочка любит. Сегодня сделали красное, оранжевое и зеленое))) Посмотрим как оно сочетаться будет)
Совсем заматалась. Я его делаю на глаз, тесто из одной оперы, крем сметанный с желатином и разноцветные желешки))) Если все ж сегодня осилю, выставлю

Красавица
КЛЫКАЧ - такая классная рыбка, огромная, БЕЗ костей, чаще всего продаётся уже в разделанном виде, т.к. очень уж огромная. Я с ней картошку в молоке делала, СУПЕР. Продаётся в сыром, копчёном виде (особенно вкусна в холодном копчении, отдалённо напоминает осетрину). Другое название - МАСЛЯНАЯ рыба. Чистое филе у нас в деревне стоит 120 рублей/кг. Хребет у неё, кстати, тоже чем-то на осетровый похож.