Задушевные беседы мультиваровцев-2

А я сегодня отметила установку ПММ тортиком "Битое стекло" , уже выствляла его тут http://forum.good-cook.ru/topic5958.ht...ndpost&p=545019 Уточнения по рецепту и фотка будут завтра, но проба уже снята, скуснаааааа

Доброе утро!
Обещанный кусок торта


ОРИГИНАЛ ТУТ:

Мой предыдущий торт ТУТ:

Мои изменения.
Тесто сделала в мульке шарлоточное. 3 яйца, сахар и мука по стакану, 1ч.л. разрыхлителя.
Желе делала два вида из готового Dr.Oetker со вкусом малины 1 пакетик, апельсина 2 пакетика. Зеленое из газировки Тархун Черноголовка 300 гр воды + 1 пакетик желатина того же Доктора (Желатин замочила прямо в газировке).
Крем у меня сметанный, 450 гр сметаны + 2 жмени сахара + желатин замоченный в небольшом количестве сливок.
Сборка.
Разрезала шарлотку на две половины. Одну порезала кусочками небольшими, 2х3 прибл. Порезала как получится желе и все это в глубоком салатнике перемешала аккуратно. Потом залила сметанковым кремом, очень осторожно прошлась ложкой чтоб все было более-менее равномерно и закрыла сверху двумя половинками теста, по 0.5 см, для последующей основы.
Что еще по тесту. Этот вариант мне понравился больше всего. Тесто почти незаметно, оно пропиталось кремом и на разрезе видны только тонкие прожилки от поджаренной стороны. И очень-очень легкий

Макар

Макар
Ну вот тесто перед тобой кружком, его на две половинки поперек, получается два месяца))))))) Потом удобно срезать тонкие пластинки на основу, получится тоненький кружок для нее, т.е основа состоит из двух половинок. Выпекала мин 50, и еще на подогреве постояло мин 10, я опоздала к нему. Но это же как обычная практически шарлотка, ток без наполнителя. Сколько желе застывало не знаю, на упаковке написано что 4 часа в холодильнике, я не засекала, просто остыло оно и я сунула в холодильник, иногда проверяла его там. Как только оно застыло, сразу собрала торт. Куски и теста и желе произвольные, но не больше чем 2х3 см.

Понимаешь, торт из салатника потом достается, переворачивается. Это понятно? Значит что в салатнике сверху, то в торте будет снизу. Почему делала основу круг из половинок? Потому что отрезать тоненькие, на полсантиметра эти половинки намного легче, чем от целого круга, а шва у круга-основы не видна. Основа у торта всего 0.5 см!!! Половину теста порезала на брусочки небольшие, со второй половины срезала основу, остальное съел ребенок. И желе резала как придется, ну какие-то кусочки были чуть больше, какие то чуть меньше, но не выбивались из размера 2-3 см. И сам торт состоит из кусочков теста, желе и крема.

Макар
Ну вот тесто перед тобой кружком, его на две половинки поперек, получается два месяца))))))) Потом удобно срезать тонкие пластинки на основу, получится тоненький кружок для нее, т.е основа состоит из двух половинок. Выпекала мин 50, и еще на подогреве постояло мин 10, я опоздала к нему. Но это же как обычная практически шарлотка, ток без наполнителя. Сколько желе застывало не знаю, на упаковке написано что 4 часа в холодильнике, я не засекала, просто остыло оно и я сунула в холодильник, иногда проверяла его там. Как только оно застыло, сразу собрала торт. Куски и теста и желе произвольные, но не больше чем 2х3 см. Надеюсь я понятно объясняю? Из меня учитель просто совсем плохой

Да уж...Понимаешь, торт из салатника потом достается, переворачивается. Это понятно? Значит что в салатнике сверху, то в торте будет снизу. Почему делала основу круг из половинок? Потому что отрезать тоненькие, на полсантиметра эти половинки намного легче, чем от целого круга, а шва у круга-основы не видна. Основа у торта всего 0.5 см!!! Половину теста порезала на брусочки небольшие, со второй половины срезала основу, остальное съел ребенок. И желе резала как придется, ну какие-то кусочки были чуть больше, какие то чуть меньше, но не выбивались из размера 2-3 см. И сам торт состоит из кусочков теста, желе и крема.

Хитрая
Ааа, ну тада это двойная уха.... Я все равно сразу все варю... Кости тока выкидываю сразу, а потом кидаю картоху и после закипания рыбу. Но чаще кости не выкидываю, это моя самая любимая часть ухи... И еще головы рыбьи

Светла77

А я делала плов на режиме "Плов". Вот , кстати, хотела спросить - у всех плов на донышке до чёрной корочки пришкваривается? А то в прошлый раз я подумала, что воды маловато. Сегодня налила побольше_ рис чуток переварился, а корочка та же. Даже не корочка, а просто дно смазано чёрно-коричневой плёнкой.

Я, собственно, еще вот о чем - о глазури. Сделала кекс, решила покрыть шоколадной глазурью Dr. Oetker. Не понравилось. Жидкая и застывает так себе. Вкус не шоколада, а какао с молоком. Смотрю, у девочек, в основном, глазурь на шоколаде. Рискну предложить свою испытанную.
100 гр сливочн. масла
4 ч.л.какао
2 ст. ложки молока или сметаны (я люблю сметану)
1 стакан сахара

Растопить масло, сахар и смешать с какао. Добавит молоко (или сметану) и непрерывно помешивая довести до кипения
Количество можно увеличивать кратно в соответствии с необходимостью. Сама по себе, как шоколад растопленный

Макар
ВАФЛИ ВРЕМЁН СССР (в старой вафельнице).
250 г маргарина
4-5 яиц (зависит от размера)
1 стакан сахара
1 стакан муки
ванилин
Маргарин растопить (чтоб тёплый был), добавить всё остальное, хорошо перемешать, выкладывать по 1 ст.ложке, скручивать в горячем виде. Остынет -начинить кремом.
Очень вкусно.

lusek, у меня на режиме Плов получается легкая светло-коричневая корочка, и у пельменей, и у плова... До темного не доходит..

lusek, Светла77, девочки, у меня тоже на режиме Плов низ всегда поджариваецца, вот вчера делала мясо с картошкой на Плове (уезжали на дачу на вес день, а на ужин с утра еще заложила мелко порезанное мясо, пополам порезаную молодую картошку, все это в специях, соли, и чуток масла) низ поджарился хорошо, но это ни чуть не испортило блюдо вкусно. А вот с пловом я хитрю так - сначало на Выпечке обжариваю лук, морковь, добавляю мясо (это все вместе минут 20 жарю), потом насыпаю рис - НЕ ПЕРЕМЕШИВАЮ! заливаю водой, и на режим Плов. Мяско получаецца поджареное, а перемешиваю все вместе с рисом уже по готовности

Макар
Juliya
На форуме есть раздел "Поздравлялки", открывайте там тему и поздравляйте Аню (только ник не забудьте записать, что-бы знали о ком речь).

Пора переезжать, вы за две недели 30 страниц наговорили :

http://forum.good-cook.ru/topic6157.ht...ndpost&p=576039

Макар да Галюнь, особенную, там и вафли сердечки, и орешки, и печеньки, различными фигурками куда можно потом начинку запихивать. Конечно же мне это все не так и нужно, просто с внучей летом на даче делали бы, к ней такие же подружки ходят в гости, вот мы бы и развлекались. Да они есть и в М-видео, но туда ехать надо, а я сейчас дежурная бабушка. У меня, конечно же со старых времен есть и те формы, которые на плите пекутся, но это не удобно, вечно тесто выливается, а потом все драй Но кто ищет, тот всегда найдет, не правда ли?
Поздравляю всех форумчан, которые любят хоккей, с победой нашей сборной !!!!!
Пакат, а как там канадцы, в трауре небось?