Мультиварка - 9

МаДаМа

Точно не испортишь!!! Пеку его уже несколько лет, из них 2 года - в мульте!
Ой. я, кажется, опоздала с советами, зато к тортику успела.

Это сообщение отредактировал Zlatovlaska - 20.03.2008 - 13:00

У меня есть рецепт простейшего и безотказного биквита, который я уже раз 10 делала в мультиварке.

Я его называю "Дачным" - перед поездкой на дачу делаю (на все уходит полтора часа - минут 20 на приготовление теста, остальное - на выпечку), а потом мы его со свежими ягодами и сметанкой едим.

5 яиц
250 г муки
250 г сахара и все!..

Яйца с сахаром взбить блендером до полного растворения сахара и побеления массы. Понемногу ввести муку. Смазать растительным маслом мультю (можно и бумагу или коврик подложить). Вылить тесто. Ровно 65 минут на выпечке. Вынимать можно сразу. Я иногда верх в духовке подрумяниваю.

Если по этом рецепту делать с ягодами (половина теста в мультю, ягоды, залить остальным тестом), то срок выпечки, как показывает практика, нужно увеличить на минут 20 - пробовать зубочисткой.

На основе этого бисквита можно делать массу разнообразных тортов - в мульте он так вырастает, что без проблем порезать на 5 коржей.

Ямайка

Спасибо за рецепт бисквита, попробую сделать.

Меня во всей этой истории смущает и удивляет одно, шарлотка у меня выходит в мульте умопомрачительная до 10 см в высоту, легкая, воздушная...а по сути своей шарлоточное тесто это тот же бисквит...
Проверила продукты..всё свежее, белки из холодильника, мука проверенная хлебопечением... вот сижу и думаю почему так выходит.

Скрат

Лиз,просто шедевр твой медовик................

Multi

Вот это размерчик чиза!!! КасавЭц!
(пойду доем последний кусочек своего...)

lusek

Вот и я вчера на эту тему думала. Прямо представила себе кафе, где на столах поваров стоят мультиварки... Много... Остается работы только порезать/разложить готовое по тарелкам

Вот такой тортик я быстро сварганила из этого бисквита, когда неожиданно нарисовались гости, а новогодний торт был уже съеден

Дудочка, по этому рецепту бисквит получается ВСЕГДА. Он может вырасти больше или меньше - в зависимости от того, насколько долго вы взбивали белки, но всегда вкусный.

Попробуйте сделать, потом скажете, что получилось. Уверена, все будет отлично

ИлЛария

Красотища какая! За резептик спасибо, обязательно попробую - очень хочется уже.

irarosl
Кукурузную крупу не промывала ни разу, каша из неё - СКАЗКА. А молоко я всегда беру такое, которое с дительным сроком хранения, на пакетах всегда пишут.

Рабочий день окончен, рецепт хлеба выложу попозже, из дома. Директриса заценила....Схомячила кусок просто так, как конфетку)))

Это сообщение отредактировал МаДаМа - 20.03.2008 - 13:56

МаДаМа, вчера испекла тоже медовик. С растопленным сливочным маслом - 100 гр. Нисколько не хуже, даже показалось что он получился более влажным. На высоте не отразилось. В сметану вмешала кофе. Явного вкуса кофе нет, есть его шлейфовый аромат.
А как бы сладенькое заесть ароматным хлебушком???

Ямайка

Буду делать, результат выложу... Сразу вопрос: яйца взбивать блендером или всетаки миксером??? Они взбивают по-разному вроде. Надо ли добавить ванилин для аромата? И точно без разрыхлителя обойтись?

Дудочка


В этом деле главное технология!

Берете 5 яиц, 1 ст. мульти с песком и 1 мультистакан муки,

Желтки отделить от белков, белки взбить МИКСЕРОМ в крепкую пену (см. чтоб они были холодные, прям из холодильника сразу) где-то минут 5-7, убрать их опять в холодильник. Взбить желтки до беловатого цвета, добавить сахар и взбивать до практически белого (сахар почти полностью растворится), добавить муку и перемешать. Потом достать белки и АККУРАТНО вмешать их в мучную смесь ЛОЖКОЙ круговыми движениями до однородности. Можете добавить ванилин. Мультю смазать маслом (маргарином), вылить тесто, проверить, что клапан сухой. Выпечка 65 минут. ВНИМАНИЕ!!! После пи-пи-ка выключить мультю, НЕМЕДЛЕННО ОТКРЫТЬ и остудить до теплого в мульте. Затем вытряхнуть на решетку и доостудить совсем. По опыту возьмите муку либо Настюшу Премьера в красном пакете, либо Сокольнического мелькомбината в бело-сине-ЖЕЛТЫХ пакетах вот такая
http://www.mksokolniki.ru/production.html?...%E0%EA%E5%F2%FB

Лучше всего она!!

Это сообщение отредактировал Homa - 20.03.2008 - 14:04

Миксером, миксером взбивать

Яйца желательно холодные, но у меня когда как получается, Белки от желтков тоже не отделяю. Ленюсь. В общем, этот рецепт как раз и хорошо тем, что не надо заморачиваться особо.

Ванилин - личное дело каждого

Разрыхлителя никогда не добавляю - и без него растет все.



Это первый рецепт бисквита, который я смогла освоить. А раньше были те же проблемы, что и у вас.

Homa

Спасибо за отклик

Сделаю так, правда именно так я и делала тот бисквит что на фото выложила с разницей только в количестве яиц у меня было 4 штуки...
И мука у меня Сокольническая, имея хлебопечку доверяю толоько ей

Может просто была луна не в той позиции для бисквита а я и запаниковала...

Буду пробовать по всякому, ну не может не получится - я в это верю

МаДаМа
Я тож хосу рецепт Бейлиза, пожалуйста. mila2001-77@inbox.ru

МаДаМа
новая фотка?

Дудочка


Я тоже долго мучилась, главное немедленно открыть мультю после пи-пи-ка!

Курочка со справкой в клюве....АбАлдеть!

ИлЛария

Спасибо огромное за рецептик! А фотки-очень вкусные!Креветки с семгой-то,что надо!

Секрет соленого чиза прост: вместо сахара добавляла соль, перец, разного рода травки (у меня была смесь прованских трав от KAMIS). Остальное - рецепт а-ля Lola. Для чиза можно использовать обычный творог, но желательно его растереть в блендере или мясорубке. Вообще, на мой взгляд,для соленого чиза надо не так тщательно растирать творог (я использовала довольно мягкий творог с рынка, где-то 750гр).Можно использовать дополнительно остатки натертого сыра. Специи по вкусу.

Это сообщение отредактировал Basyuta - 20.03.2008 - 14:58

Дудочка , для бисквита важно все, даже и величина яйца. На 6яиц по 50-60г весом, идет 2/3 стакана(250мл) муки и 1/3 стакана крахмала картофельного. Можно делать и просто с мукой, но почему-то с крахмалом получается пышнее. Если яйца крупнее, то их надо брать меньшее количество. И очень многое зависит от того, как эти яйца взбить и вмешать белки в желтки.

lusek

Нас вообще трое, но сейчас сын на сборах. А сколько тогда брать курицы на 1,5 чашки риса и по времени все как по рецепту МаДаМы? И еще вопросик. А просто рис ты(ничего, если на"ты") как делаешь?

Знатоки!! Подскажите новичку: сегодня вытащила из морозилки филе морского языка. Что с ним можно сделать в мультяжке?

Я делала в режиме "варка на пару". Очень вкусненько получается. Соль-перец, травками можно посыпать. Мне нравится больше, чем на сковородке в масле бр-р-р.

baunty

А сколько по времени надо готовить и филе полностью размораживать? Спасибо

Это сообщение отредактировал Рая - 20.03.2008 - 16:16

Добрый день.
Помогите мне пожалуйста!!!
Прочитав Ваш форум мы с подругой просто загорелись купить себе МВ, но ищем уже неделю их нигде нет. Может кто то недвано покупал? Мы в Москве

Нагайна

Мы недавно покупали в ТЦ "Москва" в Люблино. Их там много было

Рая, тоже самое, что и baunty , только каждый кусочек заворачиваю в фольгу. Посыпала специями для рыбы, посолила(если специи несоленые), завернула в фольгу, в корзинку. Программа варка на пару 20 минут. Если рыбка толстенькая, то 25 минут. Готово. На тарелку вместе с фольгой. Развернул, а там рыбка в соке от нее. Вкуснота, особенно нравится именно морской язык.
П.С. Когда размораживаю, а когда и полуразмороженную кладу, просто вытащив из морозилки, смываю лед под струей горячей воды.

Это сообщение отредактировал Андреевна - 20.03.2008 - 16:18

Андреевна
baunty


Спасибо за рецепт, сегодня пойду куплю фольгу и попробую.

Андреевна

За название риса тоже спасибо

Рая , да не за что. И прикупи приправку для рыбы с лимоном, только не переборщи посыпая ей. Усе должно быть в меру
Нагайна, еще в Эльдорадо бывают, посмотри у них на сайте.

Это сообщение отредактировал Андреевна - 20.03.2008 - 16:29

Рая
А подскажите точно где, а то у меня муж там часто по работе бывает я попрошу его купить, но он искать точно не будет.