Арабская кухня - 17

А я вам вот арабский кофиЙ прытаШШЫла

Подают его со стаканом холодной воды и по желанию ставят тарелочку с финиками

SeraFima
Вик, мне фиников и мона без воды Ой, они такие вкусные у вас! Прям слюнки текут как вспомню

Львица
О...Анастасия...Как твой комп? фурычит ужО?

SeraFima
НЕА! Я с Саниного захожу, если пущает Мой вирусняк цепанул - инет подключатся, а ничего не открыть Вот такая ГРУСТЬ! А доХтур компьютерный уехал на пару дней, как приедет - поправит его.

Викуль, вот твой куллядж как получился! В сироп добавила розовую воду, аромат - это что-то... Гости были в восторге! Принимай спасибу!

Львица

Насть! дЯржысЯ там! Мы с тобой!

Фиалка2

На-тал-ка.... Умничка! ЯкА красА
Умопомрачительно!
На здоровье! Главное что гости в ступоре были

SeraFima
Спасиб, родной!

SeraFima Викулькин, привет! Меня этим кофеем упаивали до беспамятства Представь, человек, который с рождения ничего не пила кроме чая, в день выпивает около 5-8 чашек этого кофе))) Это меня в первые дни на Кипре угощали, как туриста Теперь могу пить большими бокалами


Фиалка2 Натуль, я и тут на твою сладость любуюсь, эх, придется и мне это чудо сотворить Правда, я б эти фисташки и так слопала, люблю, но ради такого случая можно пожертвовать. Все буду печь

Oxana-MONAMI

Ура, решилась-таки! Удачи, Оксаночка!

SeraFima
Викуль, вот я голова... Совсем уже заработалась...
Тарелочки твои-то, та-ре-лоч-ки!!!!!!!!!!!!!
Аппетитные, сил нету никаких... А чай коричный! СтаШШыла, и даже без зазрения совести...

Вик, давно хотела спросить, а для чего подают холодную воду к кофЕю?

SeraFima

А рецепт кофею есть?

Львица

А у тебя зашита от вируса какая? У меня была одна левая, так нацеплял столько заразы, что думала придется усыплять. Ничего подлечили, детЯм дала играть. Долго он у ниx не выдержал бедный, они его того....короче закопали мы его на свалке.

Lerochka
Лерусь, антивирус стоит. Но я сама балда. Я свой комп раз в полгода всегда вожу к компьютерщику. Он все чистит, наводит порядок. Вообщем ТО, как у машины делаю А тут уже месяц собиралась... Ну и дособиралась А к нему ехать на другой конец Москвы, теперь все равно придется

Lerochka

У меня прям в соседнем доме открыли "Кальян бар",я так заглядывала через открытую дверь, вроде ничего-восточно всё А на днях иду мимо, навстречу девочка бежит из магазина,подскальзывается,целофановый мешочек в руке равевается. В костюме танцовщицы, лицо прикрыто вуалью до глаз, в общем одниглаза, и живот и это в мороз! Клиенты видать послали в магАзин, мож за махоркой или колбасой

Новокузнечанка

ГЫ...Надежда! ну какое у тебя изФрасченное мышление! ну чаво сразу за колбасой?
Lerochka

НА первой странице есть путеводитель всех рецептоФ. Заглядывай туда иноХда,ок?
Вот ТУТА кофИЙ

Gane

Жень, дык это...
СтаФка делаеццА на контрасце холодного-горячего.
Отсербывашь кофИЯ, потом немного воды. Затем снвоа коФиЙ или пьешь кофе, а потмо выпиваешь воду (если не хОШ контраста ).
Если запиваешь холодной водой , то вкус горячего кофе более яркий

Фиалка2 Да на здороФье!
Этот чаек хорошо пить очень горячим , когда на улице холодно и хочеЦЦа чагост ти Фкусненького

Я арабский кофе больше 1 чашки не пью. Ну, не привыкать же к хорошему, а вот "Агве саада"(рецепт есть в путеводителе)...он крупного помола и тоже с кардамоном...Ммм...варится на праздники...Его плЕскают в пиалочку-чашку без ручки на один глоток...
Зато его я готоФа действительноего ведрами пить. ФкуснААА
Но "Агве саада" ВСЕГДА горький. Сахар в него не добавляют. У него немного другой вкус(иногда с кислинкой из-за большого количества кардамона), нежели у кофе из турки.

Не....ну ты так говришь...что типа тебе выбрасывать эти фисташки потом придеЦЦа Вам же есть! Да и потом, туда кешью в оригинале идЕЦь,а по мне так любые любимые вами орехи (с арахисом праФда не встречала Арахис тута типа семаШек ломапают)

SeraFima

Спасибо за кофий, пошла сварю что ль.

А в путеводитель я всегда смотрю в начале, кофе правда не посмотрела, етта правда твоя. Но у вас там в основном такие названия блюд, что и не сообразишь об чем речь

Lerochka

Я там постаралась понадписывать чЕ цЕ такЕ
Например "уварк даували" - фаршированные виноградные листья...
Если описания нет, то спрашивай! всегда направим и объясним

SeraFima Викуль, спасибину огромную тащу за бастурму, фоты нет правда, по причине отсутствия времени как такового . Но вкусно до умопомрачения, намного вкуснее, чем магазинная. Буду часто теперь делать. Спасибо тебе!

elka34
Оль, прЫятно! очень рада, что понравилось! Кушайте на здоровье!

Викуль, кофе хочуууу!
Я бы тебя пирожком угостила, да неудобно к тебе со своим тортом переться, так что швачу у тебя пару фиников
Кстати, вчера была в нашем арабском магазине, ну просто несметное количество сладостей, вот только непонятно, какие будут вкусными, а какие - просто сладкими. Вот и не купила ничего

... а я тут слышала, что кофе пьют с водой, чтобы востановить баланс жидкости... Типа кофе в организме жидкость связывает, как соль. Вот и требуется для нормальной жизнедеятельности эту жидкость вернуть...из вне

о, тогда ещё вариант: к сожалению, от крепкого чая и кофе желтеют зубы, так что если пьешь с водой, то в какой-то мере неитрализуешь етот еффект
А про воду и кофеин - всё правильно.

Стасси

ага, и я такое слышала...

innok

из опыту: неа, я чувствую налет кофе на зубах и часто после пития бегу зубы чистить, просто водой не помогает...

А я тут изощрилась, наконец то(все не было подходящей формы)
испекла Кодрыт-кадыр, ети его


Почему то середина бисквита, после остывания опала внутрь воронкой, но кач-во(пористость) бисквита не пострадало.
В общем и целом: не очь ожидала большего
Но зато попробовала, опять же форму прикупила

Новокузнечанка

мне просто любопытно: а чего ожидала-то? ну бисквит а сверху крем-карамель, вот впринципе и все...

Приветик, девочки! Я к вам с салатиком
Рецепт нашла тут, вчера приготовила, очень понравился Делается минут за 10, а по количеству получается на 6 порционных салатниц.
Салат "Жаннат"

-половина копченой куриной грудки
-банка кукурузы
-пол-литровая баночка шампиньонов
-банка оливок

Оливки порезать пополам, грибы и курицу измельчить до размера оливок, добавить кукурузу, заправить майонезом.

SeraFima
Викуль, я вчера делала лепешки твои, которые с луковой и всякой разной начинкой, ты рецептик давала. Нам очень понравилось. Скажи пожалуйста, если нужно сделать больше, ну скажем, не 2 лепешки, а 6, то всего нужно в 6 раз больше, и дрожжей тоже, я правильно понимаю?

Это сообщение отредактировал Iced - 20.02.2008 - 20:11

innok

Инн, а чего ты такая мнительная! если тебе наглость позволит ( и продаФцы то ты в след.раз пощелкай...Может и опознает там чаво...ПОсоветуем...
Стасси

ну это видимо с медицинско-научной точки зрения. В общем то врено.Т.к. после кофе (настоящего) во рту полный сушняк-с..
Маня

Тань, налет не только от кофе...и от продуХтоФ разных то ЖЖЖ.
Вот например, молочные всякие...О....

Новокузнечанка

Надь, а че за форму купила?
Если опало незначительно, дык это нормально...Может немного опасть, все же флан как-никак. А если много опало, то омжет бисквит не пропекся?

Гы...Я как и ТнаЯ, хочу спросить..А че ожидала? Если крем -карамель любишь, то самый кайф, если нет...то по барабану..Я об этом говрила. Но мне очень нра..Нежный, воздушный..НЯма!
Но о вкусах не спорят, конечно.
Ты себя там накрутила, что ой....там Че та...
У меня так с Клаффути получилось
Я уже поняла. ПО жизни то же правило, нужно настраивать себя по минимум, чтобы не так горько разочарование былО, за то кАды получишь превосходный результат, то тогда уж мона болдеть от ШШасцЯ
Iced
какой красивый салатик! НЯм-ням...
Ой, ты нам тогда здесь напиши рецепт, а ссылку на источник остаФь. ЧТо б значть от куды.

не, конечно не в 6.
Но если ты 6 стаканоФ положишь муки ( у тебя стаканы по чем? по 200 или 250мл?)
Ну, это не столько важно (у меня 200 мл стаканы)
Считаем:
2 стакана муки - на 2 лепешки
Х стаканоФ муки - на 6 лепешек
____________________________
2*6/2= 6 стаканоФ муки
тогда тем же макаром получаем
сахара (на 6 лепех)= 4,5 ч.л
сахар для опары = 3ч.л
масло необязательно много, хватит и 6-7 ст.л(смотри на месте. Согласно расчетом, то нужно 9 ст.л)
молоко (если жидкое, то во нем и разводим опару) сколько возьмет тесто
Фсе..

SeraFima

Вик, я имею ввиду именно от кофе. я по утру кофеем балуюсь (часто тока его чашку на завтрак и пью, без ничего, или пожалуй вру - с молоком ), и после обеда, на полдник так сказать, мы любители по чашечке пропустить, и вот я часто потом ну нимагу, иду зубы чистить...

во! верно говориш!

Вик, а вообще я тута по другому делу к тебе: собираюсь арабский ужин зварганить для гостей ну там ляпешки с там каким хумусом или чем на закусон (а че еще такое намутить мона? тока это, без молочных продуктов алергики-вегетарианцы в гостях, думаю какой салатец из кабачков, недавно ты что-то такое давала...), потом уварк даували(с мясом и без) и самый большой вопрос: десерт. шоб без молочных продуктов... я на эти твои арэшки в фило заглянулась было - дык там же масло надо... а с маргарином явно не то будет... Вера крымчанка было косички в сиропе давала рецепт - ну это мож, а че еще? и желательно чтобы подготовить мона было, ну там печенюх каких... и как называется такое ну там типо совсем тонких вермишелей, их сиропом заливать, как-то так, хто-то уже делал и ты кажись еще советы давала, подскажи название, плиииз!!! я уже про твои персики в слоеном тесте думала - ну там розовой вадЫчки к ним и арЭшкаф, может тоже пойдет за "арабское", хотца в тему... а, еще видела рецепт: личи фаршировать марципаном, потом в сухарях обвалять и сфритировать - че скажеш? типо арабского? ну не совсем, но хотца чего в тему
кароч - на тебя одну надежда!

Маня НИ че се...списочек....
Татьяна...
сначала это:

Короч я думаю, что налет этот самый именно из-за молока! Кофий как сказал Иннок, мона и запить и нормалЕк ..

значит так...
как закусон-апперитиФ предлагаю:

Дип из бобов с помидорами и острым перцем
Мтаббаль - дип из баклажана
Хуммус
Ко всему этому свежие питки, или половину можешь нарезать и посушить в духовке или в масле поажрить. будут как чипсы. Кто хочет свежим хлебом...пжалста...кто сухариками...пжалста...

Салатик можешь влипить типа Таббуле
Свежий, сочный..должен хорошо пойти
Или Фаттуш

Супец можешь любой из списка брать.
Если пучить не будЕ народ , то Адас, туда свои сосиски покидаешь. Немцам должно понра...

Дальше определись, что хочешь на горячее? Курицу? Рыбу? мясо? (какое? телятина? баранина?)
От сюда будем плясать...
На сладкое...много отваливаеЦЦа из-за твоих аллергикоФ
Ну да ладно..
Морковный кекс с орехами
Печенье из тхины ( я очень полюбляю)
Арисе
или Сфуф
Из арабских сладостей:
Ош асфур - птичьи гнезда (только время надо )
Косички Верины в сиропе тута
А можешь не морочиться и сделать от Ланки-осен 1001 ночь
Или приятный во всех отношениях НЕскафе-тортик.
Даю рецепт Верин, там и мой есть...короч как хош Они похожи