Заходите на вкусняшки

РАССОЛЬНИК




Рецептура: на 3-х литр. кастрюлю.
Мясо - говядина или курица
Крупа перловая - 2/3ст. замочить на ночь.
Картофель - 4-5шт. ср.
Морковь - 1шт.
Лук репч. - 2шт.
Солёные огурцы - 3ср.шт.
Соль, перец - по вкусу.
Лавровый лист - 2-3шт.
Зелень и сухие приправы по вкусу.

Сварить бульёон и когда курица будет почти готова, всыпать туда перловку.
Варить её до готовности. Затем, положить порезанный кубиками картофель и варить до готовности.Вытащить мясо, порезать его на кусочки и сново положить в бульёон. Далее, положить в бульёон зажарку (потушить лук с морковью на раст. масле).
В моём случае, я зажарку не делаю, а кладу мелко порезанный лук и тёртую на крупной тёрке морковь в сыром виде, так сохраняется больше витаминов и вкус остаётся яркий. Довести овощи почти до готовности и добавить в рассольник кубиками или брусочками порезанные солёные огурцы. Проварить суп 5-7мин, добавить лавровый лист, специи и зелень.
Подавать с майонезом или сметаной.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Эта выпечка относится к разряду быстрого приготовления.

СЛОЁНЫЙ ДЕСЕРТ



Взять 2/3 всего слоёного теста, слегка раскатать. Положить на протвень с бортиками и сделать не большие бортики так же из теста. Взять фрукты (любые, свежие или из камота, предварительно обсушенные). Я брала только киви, так как это не сладкий фрукт и вкусный. Порезать, кому как нравится, кубиками, брусочками и.т.д. Равномерно разложить их по поверхности теста, слегка присыпать сахаром. Оставшееся тесто, не раскатывая порезать на маленькие, произвольные кусочки и равномерно посыпать их на фрукты.
Поставить в разогретую духовку до 200гр. и выпекать до готовности.
При подаче, кто любит послаще, можно полить десерт вареньем.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

muffi
ТЖВЖИК - ну ничего себе название А на вид такая вкусняшка

best

Ой, Катюша, ты просто не представляешь, какие есть ещё названия блюд, вовек не выговоришь!!! Есть слова, которые я, не сморя на то, что живу с армянином уже почти 14лет, выговорить просто не могууууу!!!!!

Есть несколько видов этого Армянского блюда.
Зимой его готовят с мясом, а летом без мяса.

АДЖАП-САНДАЛ С МЯСОМ



Рецептура:
Свинина - 250гр.
Лук - 2шт.
Баклажаны - 2больш. или 4маль.
Морковка - 1шт.
Помидоры - 3-4шт.
Перец сладкий - 3шт.
Картофель - 4-5шт.
Зелень, специи, чеснок.

Мясо режется небольшими кусочками. Кладется на дно большой кастрюли. Заливается подсолнечным маслом и обжаривается. Порезать лук полукольцами, морковь порезать кубиками и добавляем в мясо, после того как мясо обжарилось.
Заранее подготавливаем баклажаны: помыть и почистить шкурку, порезать средними кубиками. Затем, мелко порезать свежие помидоры. Режем сладкий перец. Чистим картофель, режем кубиками. Зелень мелко порубить.
Кладём подготовленные ингридиеты в кастрюлю в такой последовательности:
на обжаренное мясо с луком и морковью положить кусочек топлёного или сливочного масла, картофель, баклажаны, перец, сверху помидоры и зелень. Тушиться всё это должно минут 40 на медленном огне. Добавляем соль, специи и чеснок по вкусу.
Подать с свежей зеленью.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Летний АДЖАП-САНДАЛ готовят на растительном масле, что бы можно было его есть и в холодном виде.

АДЖАП-САНДАЛ ЛЕТНИЙ




Рецептура:
Баклажаны - 2больш. или 4маль.
Лук - 2шт.
Помидоры - 3-4шт.
Перец сладкий - 3шт.
Картофель - 4-5шт.
Зелень, специи, чеснок.

Заготовить овощи:
Баклажаны, очистить от шкурки и порезать сред. кубиками.
Картофель очистить и порезать кубиками такого же размера, как и баклажаны.
Такими же кубиками порезать перец и помидоры.
Лук порезать полукольцами. Зелень мелко порубить.

В кастрюлю налить раст. масло и слоями уложить овощи слоями:
Картофель, баклажаны, перец, лук, помидоры и свежую зелень. Все слоя слегка посыпать солью, перчиком и мелко рубленным чесноком. Долить в кастрюлю примерно 1/2ст.воды и поставить тушиться на медленном огне, до готовности картофеля и овощей.
Подавать с большим кол. свеж. зелени. Можно есть как в холодном виде, так и в горячем виде.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

muffi

Леночка, я тебе салатик принесла из овощного шашлыка! Это очень вкусно, очень нежно и очень диетично!!! Всё делала, как ты писала, но без лука. Жидкий дым добавлять не стала, сами овощи были очень ароматными, спасибо тебе за рецепт!!! А у тебя уже следующая вкусняшка на пробу стоит, ну ты молодец!

Леночка,спасмбо огромное за пасус долма! (Не переврала название?).Просто обалденный вкус!А сытное какое блюдо!

Анима Маришка, на здоровьечко, дорогая!!!

Тишка
Лёличка, рада, что ты решила попробывать это блюдо!!! И рада, что тебе понравилось!!! На здоровье!!!

РУЛЕТ С КИВИ И ИЗЮМОМ




Рецептура:
Тесто сдобное дрожжевое:
молока-500мл., 1яйцо, 1/2ч.л.соли, 4ст.л.сахара, 1/2пакетика сухих дрожжей, 1ч.л. разрыхлителя, 100гр.маргарина. Муки примерно 600-800гр., в зависимости от качества муки.
Замесить тесто и дать подойти примерно 1ч.20мин. Осадить и ещё раз дать подойти 1ч. 30мин.
Тесто раскатать пластом, смазать яйцом, равномерно разложить порезанный брусочками киви и предварительно отмоченный и просушенный изюм. Посыпать сахаром и свернуть в рулет.
Положить на протвень, смазанный сл.маслом и дать расстояться 30-35мин.
Затем сверху сделать маленькие надрезики по всей поверхности рулета на расстоянии 3-4см друг от друга. Смазать желтком и выпекать в духовке 200гр. до красивого румяного цвета. За 5мин. до готовности рулета приготовить сироп
(0,5ст.воды+3ч.л. сахара+1ч.л.мёда) и обмазать (кисточкой) сиропом рулет сразу как вытащите из духовки. Дать постоять 5 минут, переложить рулет на блюдо и накрыть полотенцем или положить в пасуду с крышкой, но крышку плотно закрывать нельзя, оставить полностью остыть и перед подачей порезать и посыпать сах.пудрой.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Ленусь, вкуснота-а-а..... Особенно аджап-сандал летний вариант - очень я его люблю, ела бы все время!! Ну, Ленчик, гляди - соберу ведь чемодан к тебе на овощные вкусняшки!

Фиалка2

Наталка, ну давай же уже быстрее, всё готово!!!

ВАРЕНЬЕ АЙВОВОЕ

Состав:
На 1 кг айвы:
Сахара - 1кг.
Воды - 400мл.

Айву очистить от кожицы, разрезать пополам, удалить сердцевину и затем нарезать дольками. Положить айву в таз, залить холодной водой так, чтобы вода ее покрыла, и варить почти до готовности (не очень мягкая).
Шумовкой вытащить айву и переложить в другую мисочку. В айвовую воду (400мл.)добавить сахар, полностью растворитьего и дать прокипеть 2-3мин.В кипящий сироп поместить подготовленную айву, варить ее 20 - 25 минут, а затем снять с огня и оставить в сиропе на 2 - 3 часа. После этого сварить айву до готовности. В конце варки снять с варенья пену.

P.S. Серцевинки не выбрасывайте, из них получается ПОТРЯСАЮЩИЙ компот.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Леночка, обещанные оладушки на сыворотке - вкуснятина - слов нет! Спасибо!

muffi
Лена! Какая рыбка соблазнительная! Надо в русский магазин за рыбой съездить, выглядит очень заманчиво!

innok
Иннуль, я у тебя оладушек один стянула, пока Ленчик не видит!

muffi Как у тебя здесь все вкусно!!!
Вот если бы к овощному шашлыку и мясо, то вообще супер будет Давно не ела я шашлык Вкусно!!!

innok
Инночка, на здоровье!

Анима

Маришка, я всёёёё виииижууууу!!! Да ладно уж, бери, я никому не скажуууу!!!

Nara
Нара, спасибо!

Мясной шашлык будет ЛЕТОМ! Это точно!!!

МЯСНЫЕ ЁЖИКИ




Фарш: один к одному Говядина и свинина - 500гр.
Лук - 2-3гол.
Рис сырой - 1ст.
Яйцо - 1шт.
Специи - орегано, базилик, сухой укроп и петрушка, черн. мол. перец, сумах и лавр.лист.
Перец сладкий - 2шт.
Томат паста - 2ст.л или резанные помидоры 400гр.
Масло топл. или слив. - 50гр.

Сделать фарш: мясо, лук мелко порезанный кубиками, промытый рис, все специи и яйцо. Хорошо вымесить фарш и слепить из него шарики.
Налить в кострюлю воды на 1/4, поставить на огонь и довести до кипения.
Развести в ней томат пасту, положить топл. масло и сново довести до кипения.
Затем в воду аккуратно положить ёжики и кубиками прорезанный сладк. перец, довести до кипения. Затем, убавить огонь и довести до готовности. За пять минут до снятия ёжиков с огня, положить лавровый лист.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ЗАПЕЧЁНАЯ СПАРЖА




Рецептура:
Спаржа свеж. или консерв. - 700гр.
Лук - 2гол.
Перец сладкий - 2-3шт.
Петрушка св. - 1 пучёк.
Яйца - 3шт.
Масло топл. или сливочное - 50-70гр. (можно заменить растительным маслом). СП. для Фиалка2
Соль, перец по вкусу.


Обработать спаржу, если она сырая и отварить её. Откинуть на друшлак, что бы стекла вся вода. Прогреть сковороду, положить масло и обжарить в нем лук, порезанный не очень мелкими кубиками, до золотистой корочки.
Положить спаржу к луку и обжарить на умеренно сильном огне.
Зарание приготовить форму для запекания.
Яйца слегка взбить с солью и чёрн.мол. перцем и затем положите туда мелко резанную зелень и перемешайте. Спаржу равномерно положить на дно формы. Затем, положить слой резанного кубиками сладкого переца. Сверху равномерно разложить зелень петрушки в яйце и затем так же залить оставшиеся яйца. Поставить в разогретую духовку и запекать минут 15-20.
Подавать с мацонным соусом с чесноком и свежими овощами.



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Очень вкусненькое печенье, которое готовят в Армении и не сложное в приготовлении. Рекамендую!

ПЕЧЕНЬЕ С ОРЕХОВОЙ НАЧИНКОЙ




Рецептура:
Тесто:
Мацони - 200мл. (можно заменить натур. йогуртом не сладким)
Масло сл. - 200гр.
Желтки - 3шт.
Мука - 500гр.
Сода - 1ч.л.

Начинка:
Орехи - 400гр.
Сахар - 1ст.
Ванилин по вкусу.
Орехи порубить, но не очень мелко, бобать сахар, ванилин и всё хорошо перемешать.

Желтки (2шт.) смешать с мацони и добавить соду. Растопить сл.масло и добавить к мацони, хорошо перемешать. Затем всыпать просеянную муку и замесить тесто.
Оно будет очень мягким. Накрыть тесто полотенцем и поставить в холодное место на 40-50мин.
Охлаждённое тесто, раскатать в пласт толщеной 3мм. и порезать на квадратики размером 6см. На каждый квадратик положить 1ч.л. начинки, соеденить края теста, округлить его, придав форму шарика, смазать желтком.
Шарики положить на протвень с пекарской бумагой и выпекать при темп. 200гр. Время выпекания 30-35мин. Перед подачей посыпать сах. пудрой.



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Почти двое суток не заходила на форум - а тут столько вкусноты!!! Ленуся - как всегда, выше всяческих похвал! А рыбка по-гурмански и спаржа - отвал башки, фкуснота-а-а... Наемся у тебя и побреду в магазин... А что еще делать после посещения твоего домика?!?!?
Увидела сегодня по кулинарному каналу персиковый тарт, пойду хоть персикофф куплю...
А что это за оладушки такие на сыворотке, которые Иннуля принесла? А хде рецептик, плизззз....

Ленок!
я тут на минутку отвлекалсь, а у тебя опять вон сколько вкусностей.
молодец. всё очень красивое и аппетитное!

[б]муффи[/б]
[б]муффи[/б]
здравствуйте елена,скажите пожайлуста а мандариновый торт в начинке мандарины с кожурой или нет в мясорубку?

Фиалка2

Наталка, спасибо дорогая за похвалу, так прияяяятно ! Оладьи там, пока без фото, но на днях фото будет, сегодня сделала мацони и уже собрала сыворотку.

оладья на мацунной сыворотке

best

Катюшка, спасибо! Угощайся!!!