ТакСсс.., наверно и я испробую твой "Бабушкин" рецептик, а то тоже не могу выбрать из предоставленного количества вариантов. ]]> Sat, 22 Mar 2008 22:13:27 GMT Irynka 544947,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=544885 Rita2 Рита, привет!

Я очень рада, что Вам понравилось именно это блюдо, так как оно ОООООЧЧЧЧЧ. вкусненькое.
На здоровье всем ВАМ!
Всегда рада видеть тебя!!! ]]> Sat, 22 Mar 2008 17:53:55 GMT muffi 544885,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=544875 muffi

Добрый вечер спосибо у вас всё так вкусно

Мне очень понравилась ДОЛМА ЛЕТНЯЯ ЭЧМИАДЗИНСКАЯ- я делала, а семья снова просит пригатовить- так уж очень всем понравилась ]]> Sat, 22 Mar 2008 17:08:28 GMT Rita2 544875,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=544812 muffi
Леночка!Как все вкусно и красиво!
Хозяюшка ты наша! ]]> Sat, 22 Mar 2008 12:34:08 GMT Тунечка 544812,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=544806 Ленусь какая пасxа, сразу видно бабушкина!
Пасxу из Творога взяла, буду делать.
]]> Sat, 22 Mar 2008 11:58:17 GMT alisia 544806,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=544800 ПАСХА ТВОРОЖНАЯ








Рецептура:
Творог самый жирный - 1кг.
Цукаты - 300г.
Яйца - 3 шт.;
Сахар мелкий (или сахарная пудра) - 200г.
Сливки (33%-40% ная жирность) - 100 мл.
Масло сливочное - 100г.
Ванильный сахар - 2 пакетика.
Цедра 1 лимона.
Цедра 1 апельсина.
Для украшения: мармелад, цукаты.


Приготовление:
Перед приготовлением пасхи оцените сухость творога. Если творог влажный, то переложите его на тонкую ткань (можно использовать 2 слоя марли), свяжите ткань узлом и подвесьте над тарелкой, куда бы могла стекать сыворотка. После этого, протрите творог через сито, чтобы получилась воздушная рассыпчатая масса.
Желтки отделить от белков и растирать с сахаром на водяной бане. Следите, чтобы желтки не прилипали ко дну посуды. Растирать желтки до тех пор, пока они не станут бледно кремового цвета.
Творог смешать с ванильным сахаром и цукатами и цедрой.
Затем добавить по ложке размягченное сливочное масло, желтки и сливки. Все перемешать, чтобы творожная масса стала абсолютно однородной
Переложить творожную массу в ведёркообразную форму с дырочкой на дне, Проложить двойным слоем марли. Марлю надо уложить как можно ровнее, чтобы после складки не отпечатались на самой пасхе. Концы марли уложить поверх творога, поставить на них блюдце, а на блюдце - небольшой груз (например, банку с водой). Поставить форму в глубокую тарелку. Через дырочку на дне формы излишек сыворотки будет вытекать. Убрать форму в холодильник на ночь.
Переверните форму на тарелку, потяните за концы марли и вытяните из формы готовую пасху. Украсить можно кусочками мармелада или цукатами.

]]> Sat, 22 Mar 2008 11:44:31 GMT muffi 544800,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=544798 muffi
Дождалась я! Куличик получился и правда отменный! Решено, в этом году делаю по твоему рецепту! Но на нашу пасху, ортодоксальную. На катлическую уже ничего не успеваю.
]]> Sat, 22 Mar 2008 11:33:31 GMT Анима 544798,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=544795 muffi
Ленуль, это ты уже навояла такую красоту
Какой кулич красивый ]]> Sat, 22 Mar 2008 11:26:01 GMT stacnatalya 544795,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=544792 ПАСХАЛЬНЫЕ ЯЙЦА

]]> Sat, 22 Mar 2008 11:22:38 GMT muffi 544792,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=544791 КУЛИЧ БАБУШКИН



]]> Sat, 22 Mar 2008 11:20:56 GMT muffi 544791,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=544789 muffi
Ой,Ленуся!Какая красота! ]]> Sat, 22 Mar 2008 11:18:02 GMT Тунечка 544789,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=544788 ПАСХА

]]> Sat, 22 Mar 2008 11:16:38 GMT muffi 544788,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=544633 Девочки, спасибо, мои дорогие!

Анима Мариночка, спасибо тебе! Насчет формочек, я очень часто использую одноразовые формочки из фольги, только у меня они многоразового использования Я их мою и складываю до следующиего раза.
]]> Fri, 21 Mar 2008 20:29:36 GMT Oxana-MONAMI 544633,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=544616 muffi
Ленчик, я от пиццы твоей балдею! Старшенький мой приедит, ему сделаю! Мы когда с ним в Питере были, он исключительно такой пиццей питался, на слоёном тесте. А я забыла про неё, - склероз! Спасибо что напомнила!!!! Ватрушки у тебя как с картинки, с рекламной! Такие правильные, ровненькие! Молодчинка!

Я тут вся как на углях сижу, жду твоих чудес пасхальных!!! Давай, не томи!!!



Oxana-MONAMI
Оксан, кексики получились отличными! Теперь уж, после такой наводки точно сделаю, только маффинновую форму прикупить нужно.
Ты меня уже так не на один рецепт навела! Иду по твоим стопам!

]]> Fri, 21 Mar 2008 19:39:25 GMT Анима 544616,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=544615 alisia

НУУУУ тааааакккк, мы жоооооо стараемсяяяяя ]]> Fri, 21 Mar 2008 19:39:07 GMT muffi 544615,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=544612 Oxana-MONAMI

Ксюшааа, фотка кексиков такая, что даже запах через монитор ЧУУУУУЮЮЮЮЮ!
На здоровье дорогая! Очень рада, что они вам понравились
]]> Fri, 21 Mar 2008 19:34:49 GMT muffi 544612,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=544607 muffi
Ленусик,никак не засолю овощи...
А так хочется...Сил хватает только простой ужин приготовить.
Может,завтра.Завтра выходной... ]]> Fri, 21 Mar 2008 19:26:57 GMT Тунечка 544607,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=544550 muffi
Леночка! Ты моя палочка -выручалочка.Спасибище,я обязательно воспользуюсь твоим советом по поводу листьев.К стати за рецептик спаибоооооооо! Я тебя люблю
Ватрушки-красавицы!
Oxana-MONAMI
Какие красивые кексики! Присоединяюсь с похвалой к Наташе!Я тоже кексы обожаю,а с глазурью просто полный улет ]]> Fri, 21 Mar 2008 17:36:21 GMT Metla 544550,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=544386 Oxana-MONAMI
Вау! Супер кексики!

muffi
Леночка, вот какие кадры под твоим рукводством выxодят! молодцы обе, такие красоты! ]]> Fri, 21 Mar 2008 12:32:40 GMT alisia 544386,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=544379 Oxana-MONAMI

Какие кексики Да еще с глазурью
Ох и люблю я это дело ]]> Fri, 21 Mar 2008 12:14:43 GMT stacnatalya 544379,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=544375 muffi Леночка, сколько вкусностей, аж глаза разбегаются! Ватрушечки какие мнямки, салатик, пицца, буребродики.... Да, сразу все не осилить мне , я постепенно опробываю твои рецептики Сегодня вот испекла твои Ананасовые кексы, ох и вкуснючие! Я, правда, брала консервированный ананас и просто мелко его порезала, но все равно очень вкусно. Пока дети были в школе и испекла. Спасибо, дорогая!

]]> Fri, 21 Mar 2008 12:02:50 GMT Oxana-MONAMI 544375,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=544179 ВАТРУШКИ СДОБНЫЕ




Тесто:
Молоко - 500мл.
Слив. масло - 100гр.
Яйцо - 1шт.
Дрожжи сух. - 30гр.
Сахар - 2ст.л.
Соль - 1ч.л.
Мука смешанная (пшенич. и ржаная) - 1стакан.
Мука пшеничная - столько, что бы тесто не липло к рукам.


Начинка:
Творог - 400гр.
Сахар - 2-3ст.л.
Изюм - 100гр.
Соль - по вкусу

С творога отжать лишнюю влагу через марлю. Добавить сахар, соль и слегка размоченный изюм. Всё хорошо перемешать.

Приготовление теста:
В тёплое молоко добавить сахар, масло, соль, яйцо и хорошо перемешать. Затем смешать дрожжи со смешанной мукой и добавить в молоко. Затем постепенно добавлять в тесто пшеничную муку и очень тщательно вымесить тесто такой густоты, что бы оно не липло к рукам. Поставить подходить в тёплое место до тех пор, пока оно увеличится вдвое. Обмять его ещё раз и оставить подходить ещё на 50-60мин.

Тесто раскатать толщиной 1см., вырезать стаканом кружки и положить их на протвень застелинный пекарской бумагой. Оставить полежать 10-15мин.
Затем рюмкой с плоским дном по середине кружков сделать вмятину.
Положить туда начинку от 1ч.л. до 1дес.л. Оставить ещё на 10мин., смазать желтком и поставить в духовку выпекаться при температуре 180-200град. до румяного цвета.



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ]]> Thu, 20 Mar 2008 19:28:16 GMT muffi 544179,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=544160 салат "ВЕСЕННИЙ"



Рецептура:
Помидоры, огурцы, сладкий перец, зелёный лук или лук парей, листья салата, свежая зелень (любая по вкусу) - порезать произвольно, посолить, поперчить и заправить раст. маслом.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ]]> Thu, 20 Mar 2008 18:36:58 GMT muffi 544160,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=544153 stacnatalya
Наталка, давай-давай побольше салатика накладывай, лопай ватрушки и пиццу! Всё для тебя дорогая
Спасибкииииии!
]]> Thu, 20 Mar 2008 18:27:16 GMT muffi 544153,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=544140 Тунечка
Танюшка, спасибочки за салатик, он ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ
И спасибоооо большое за добрые слова
]]> Thu, 20 Mar 2008 18:02:09 GMT muffi 544140,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=544137 Metla Анжелочка, спасибо дорогая!

Если ты покупаешь листья в рассоле и они не очень жёсткие (в стеклянной банке), то их всего лишь нужно очень тщательно промыть под проточной холодной водой.
Если же листья в вакумной упаковке, как правило они гораздо грубее и более солёные. В этом случае, их нужно предваритильно проварить 5 минут, слить воду сложить в друшлак, поставить под холодную воду.

Из виноградных листьев ещё делают пасус долма с виноградными листьями
Посмотри, надеюсь тебе это подойдёт. Это ОЧЧЧЧЧЧ. вкусно
]]> Thu, 20 Mar 2008 17:58:56 GMT muffi 544137,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=544132 muffi

Пицца такая аппетитная, салатик яркий, свежестью пахнет, а ватрушки одна в одну
Лен, я тоже хочу пиццу и ватрушек и салатика
И Танюшкин салатик еще прихвачу ]]> Thu, 20 Mar 2008 17:43:05 GMT stacnatalya 544132,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=544088 muffi
Ленусик!Вкусноты приготовила!
Пицца такая красочная!
Салатик,действительно,весенний.
Ну,а ватрушки,сами за себя говорят...
Наугощалась!
А я тебя угощаю твоим же салатом,только приготовленным мной.

Спасибо за напоминание!Очень вкусно! ]]> Thu, 20 Mar 2008 15:42:53 GMT Тунечка 544088,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=544068 muffi
Леночка! Какие у тебя вкусности просто обалдеть можно! Все попробовала по немногу.
У меня к тебе просьба.Расскажи мне как профессиональный восточный кулинар,как мне виноградные листья сделать не солеными? Я купила вчера их,н они оччччень соленючие.Из половины сделала долму,а можно ли какуюнибудь овощную начинку сделать? Буду с нетерпением ждать твоего ответа .
Буду тебе по мере сил помогать в пополнении Пасхальной темы. ]]> Thu, 20 Mar 2008 15:02:49 GMT Metla 544068,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=543967 Быстрая в приготовлении и вкусная!

ПИЦЦА БЫСТРАЯ
(из слоёного теста)




Рецептура:
Тесто слоёное

Соус:
Томатная паста (жидкая) - 500мл.
Соль, перчик мол. - по вкусу.
Суш. орегано, базилик, суш. чеснок - по вкусу.
Раст. масло - 3ст. л.
Всё очень хорошо перемешать.

Продукты:
Витчина. За некоторое время положить её в морозилку, что бы она подмерзла.
Сыр тёртый на тёрке.
А далее, всё что у вас найдётся в доме.
Маслины, перец острый стручковый, грибы и.т.д.

Приготовление:
Тесто разморозить и раскатать не очень тонко.
Подмороженную витчину натереть на крупной тёрке.
С сыром сделать тоже самое.


Раскатанное тесто смазать слоем томат. соуса. Сверху равномерно посыпать витчиной, потом посыпать сыром, затем грибы, перец острый или маринованный и сверху ещё совсем не много спосыпать сыром.

Выпекать при темп. 200гр. примерно 10-15мин., до готовности.



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ]]> Thu, 20 Mar 2008 12:09:15 GMT muffi 543967,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=543799 Готовила ПИЦЦУ БЫСТРУЮ (из слоеного теста), САЛАТ ВЕСЕННИЙ и ВАТРУШКИ.







]]> Thu, 20 Mar 2008 07:24:58 GMT muffi 543799,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=543794 Фиалка2
Наталка, да не за что Всегда пожалуйста!!!

Ты дорогая, не волнуйся! Главное делать всё строго по рецепту и соблюдать все нюансы в приготовлении!

Конечно попробуй! У тебя всё получится! А если вдруг возникнут вопросы, я ЗДЕСЬ

Я делаю из сухих дрожжей и получается отлично!
]]> Thu, 20 Mar 2008 07:16:23 GMT muffi 543794,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=543736 muffi
Леночка, спасиб, насчет бабки все поняла!
Куличик тоже хочу попробовать испечь, очень волнуюсь, потому что еще НИ РАЗУ В ЖИЗНИ не пекла ни пасхи, ни куличи... Все разглядываю да читаю рецепты (можно подумать, будто я заранее соображу получится у меня что-то по конкретному рецептику или нет... ) Лен, наверное-таки остановлюсь на твоем, "Бабушкином"... Попробую, о-о-очень хочется!
И вот еще вопрос по ходу: дрожжи какие надо брать, сухие в пакетике подойдут? ]]> Thu, 20 Mar 2008 03:01:35 GMT Фиалка2 543736,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=543592 Фиалка2

Натал, бабу ещё не делала. Но по описанию процесса приготовления, делается именно так, переворачивается на подушку. Это всего лишь информация по приготовлению. Извени дорогая, конкретно ответить тебе не могу. Хочу попробовать сделать в этом году. Как правило, я пеку куличи. Рецепт уже есть в оглавлении КУЛИЧ БАБУШКИН. Очень рекомендую, проверено. ]]> Wed, 19 Mar 2008 19:53:02 GMT muffi 543592,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=543579 Лен, я вот что там вычитала:

Ты тоже так делаешь? Так ведь бабка же выглядывает из формы, как же ее в перевернутом виде ставить? Не помнется? ]]> Wed, 19 Mar 2008 19:34:33 GMT Фиалка2 543579,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=543511 Готовила салатик из красного лоби, но решила в этот раз соеденить два вида лоби, красный и белый.

САЛАТ ИЗ КРАСНОГО ЛОБИ

]]> Wed, 19 Mar 2008 17:27:28 GMT muffi 543511,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=543459 muffi

Ооооооо, как вкусно и сочно
Как вовремя я забежала ]]> Wed, 19 Mar 2008 15:30:22 GMT stacnatalya 543459,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=543457 Тунечка
Танюшка, спасибо дорогая Угощайся на здоровье

БУУУУУУУУМ ЖДАААААТЬ ]]> Wed, 19 Mar 2008 15:25:44 GMT muffi 543457,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=543453 muffi
Мои любимые баклажаны!... Вкуснота!
Ленусик,купила овощи,если не успею сегодня засолить,то засолю завтра.
Только пришла с работы,кое-что по дому надо поделать. ]]> Wed, 19 Mar 2008 15:22:05 GMT Тунечка 543453,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=543445 ЗАКУСКА ИЗ БАКЛАЖАН БЫСТРАЯ




Рецептура:
Баклажаны - 2больших
Помидоры свежие - 3-4шт.
Грибы любые - 200-250гр.
Лук - 2шт.
Сладкий перец - 4-5шт.
Зелень свежая (петрушка, укроп) - пучёк.
Масло раст. - 1-2ст.л.
Соль, перчик - по вкусу.
Лавровый лист - 2-3шт.

Баклажаны и помидоры порезать кружками.
Лук мелко нашинковать.
Грибы обжарить на довольно сильном огне, до румяного цвета.
Перец порезать произвольными кусочками.
Сложить всё в глубокую миску, посолить, поперчить, добавить мелко рубленную зелень и хорошо перемешать. Дать постоять минут 20.
Затем, всё положить в глубокую сковородку с раст. маслом и тушить до готовности.
За 5мин. до готовности, положить лавровый лист.
Подавать это блюдо можно как горячим, так и в холодном виде.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ]]> Wed, 19 Mar 2008 15:13:43 GMT muffi 543445,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=543036 Тунечка

Танюшка, это супер! Буду ждать результатов с нетерпением, а если будут вопросы, так сразу прибегай сюдыыыы! ПОМОЖЕМ!!! ]]> Tue, 18 Mar 2008 21:11:36 GMT muffi 543036,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=542998 muffi
Ленуся,завтра куплю овощи и засолю.Отчет с меня.
Бутербродики обалденные!Как я обожаю такие!(Еще бы соления к ним...) ]]> Tue, 18 Mar 2008 20:33:43 GMT Тунечка 542998,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=542992 muffi
Лена, какие красочные бутерброды . Курочка аппетитная, а какой вкусный суп .

А вы постарайтесь , у нас ведь мир, дружба, жвачка и без подарков принимают . ]]> Tue, 18 Mar 2008 20:26:44 GMT light225 542992,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=542960 muffi
Ой Леночка,какие у тебя бутики симпатиичные. ]]> Tue, 18 Mar 2008 19:43:27 GMT Metla 542960,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=542866 К вечеру напала на меня злая тётка......ЛЕНЬ
Так что, на ужин быстро сварганила бутербродики, которые благополучно схомячили.


БУТЕРБРОДЫ К УЖИНУ




Хлеб, сыр, варёные яйца, красная икра, колбасная нарезка, свежая петрушка, соль, перчик и чай.

Сочитать составляющие по вкусу.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ]]> Tue, 18 Mar 2008 17:20:32 GMT muffi 542866,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=542752 Тунечка

Тань, в СОЛЕНИЕ я вообще не добавляю сахар. Даже когда делаю маринованные овощи, сахар использую не более 1ч.л., самый минимум.

Уксус используется в этих солениях лишь как катализатор. Только для того, чтобы процесс просолки ускорить и не ждать 7-8 дней. Танюш, я люблю в пищу добовлять винный уксус, так как у него не такой ужжжж противный запах и вкус (сугубо моё мнение) и то по минимуму. Винный уксус не бывает процентный ( по крайней мере, я такого не видила).

Нужно заливать не новым рассолом, а тем же самым. В конце первых суток, после того как поставишь соление, рассол нужно слить в кастрюлю (если рассола будет маловато, то нужно добавить немного воды и соли), довести до кипения и залить соление горячим рассолом и сново дать стоять сутки, а затем повторить этот процесс в конце третьих суток( последний раз.)
Оставить ещё на один день и можно кушать и получать удовольствие.



]]> Tue, 18 Mar 2008 14:46:19 GMT muffi 542752,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=542707 Ленусик,посмотрела рецепт "Соление",сразу возникли вопросы.
Сахар ты не добавляешь?
Обязательно ли использовать винный уксус?И сколько процентнтов этот уксус?
И обязательно надо сливать рассол,а потом заливать новым? ]]> Tue, 18 Mar 2008 13:47:39 GMT Тунечка 542707,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=542655 Oxana-MONAMI

Ксюшка, приветик!

Очень рада, что вам понравилось
На здоровьечко вам и ПРИЯТНОГО АППЕТИТИКА! ]]> Tue, 18 Mar 2008 11:49:48 GMT muffi 542655,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=542537 muffi Леночка, привет, дорогая! Я тут с утречка не завтракая заглянула к тебе, аппетит 100 процентный нагуляла Как у тебя все вкусно, все блюда приготовлены с любовью, умничка! Пришла поблагодарить тебя за рецепт Соленье, только из овощей использовала белокачанную капустку и свеклу, ну очень уж захотелось. Моя старшая просто без ума, вчера весь день лопала, и как обед и как ужин и вместо десерта Вкусно, спасибо, дорогая!

]]> Tue, 18 Mar 2008 07:58:45 GMT Oxana-MONAMI 542537,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=542509 КУРИНЫЙ БУЛЬОН С ЛАПШОЙ




Приготовление:

Обработанную курицу залить водой, поставить на огонь и снимая навар, сварить бульон.
Готовую курицу вытащить из кастрюли и разделать её на кусочки. Бульон процедить, сново залить в кастрюлю и довести до кипения.
Предворительно почистить 1 луковицу и порезать её маленькими кубиками. В кипящий бульон положить лапшу и через 1-2мин. засыпать туда лук и варить.
За 5мин. до готовности добавить лавровый лист 2-3шт., сушёную зелень(укроп, пертушку и эстрагон-чуть-чуть) и кусочками курицу.
При подаче посыпать свежей петрушкой.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ]]> Tue, 18 Mar 2008 07:10:22 GMT muffi 542509,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=542249 Лелик
Ларочка, приветик!

Значится за то время, что тебя не было, ты должна попробовать всего по немножку и нееееее по немножку
]]> Mon, 17 Mar 2008 14:20:50 GMT muffi 542249,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=542210 muffi
Леночка, давно к тебе не забегала(все времени не хвтает), а утебя сколько вкусностей . Класс, всего напробовалась - объелась. Но курочку в горчично -ореховом соусе утащила. а че , думаю, самой не проэксперементировать. ]]> Mon, 17 Mar 2008 12:32:02 GMT Лелик 542210,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=542205 КУРИЦА В ГОРЧИЧНО-ОРЕХОВОМ СОУСЕ




Рецептура:

Курица или окорочка
на 1кг. курятины
Горчица - 2,5 десертн. л.
Майонез - 250-300мл.
Орехи грецкие - 1/2стакана.
Сыр - 100гр.
Зелень свеж. - петрушка.
Чеснок - 1-2зуб.
Соль, перчик - по вкусу.


Приготовление:
Смешать майонез и горчицу.
Орехи пропустить через мясорубку или порубить очень мелко.
Зелень тоже мелко порубить. Чеснок потереть на тёрке.
Добавить орехи, чеснок и зелень к майонезу с горицей и хорошо перемешать.
Курицу, предварительно подготовленную посолить, поперчить.
Смазать форму для запекания раст. маслом, уложить туда курицу, равномерно распределить по ней соус и присыпать тонким слоем сыра, тёртого на крупн.тёрке.
Запекать в духовке до золотистого цвета.

При подаче, гарнир полить соусом от курицы.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ]]> Mon, 17 Mar 2008 12:22:39 GMT muffi 542205,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=541950 muffi
ЛЕНЧИК! Ну ты даешь дорогая! Это же надо было за два дня моего отсутствия столько всего наваять да еще и инфу по Пасхе выставить.УМНИЧКА.Тебе от меня РЕСПЕКТ И УВАЖУХА!!!
Своей долмой ты просто сразила моё сердце. ]]> Sun, 16 Mar 2008 20:03:38 GMT Metla 541950,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=541889 muffi
Ленусик!Информации собрала!...Молодец!
А долма,долма...Красавица,не долма! ]]> Sun, 16 Mar 2008 15:24:11 GMT Тунечка 541889,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=541878 muffi
Лена, вкусный салат, ароматные кексы, долма выше всяческих похвал . ]]> Sun, 16 Mar 2008 14:50:43 GMT light225 541878,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=541842 muffi
Ой, Как вкусно и красиво
Люблю фаршированные овощи !!! Уж не обижайся, но по штучке всего утащу
А я сегодня что то ленивая, котлеты сделала, гарнир и все ,
но вечером хочу еще картофель по-селянски сделать
]]> Sun, 16 Mar 2008 13:00:00 GMT stacnatalya 541842,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=541827 ДОЛМА ЛЕТНЯЯ ЭЧМИАДЗИНСКАЯ




Рецептура:
Фарш:
Баранина (при отсуцтвии таковой, можно свинину и говядину поровну).
Молоко - 1/2стак.
Лук на каждый кг. мяса 2-3 средние головки.
Рис сырой на 1кг.мяса 1стакан.
Чёрный молотый перец и соль по вкусу.
Зелень-укроп, петрушка, базилик, кинза (не много, чтоб не перебить вкус мяса).

Овощи
Перец сладкий
Баклажаны (желательно маленькие)
Помидоры свежие
Капуста
Айва - если есть.


Приготовление:
Сделать фарш: мясо, лук и зелень провернуть через мясорубку. Добавить промытый сырой рис и молоко, посолить, поперчить и всё хорошо перемешать.

Подготовить овощи:
Баклажаны почистить от шкурки , сделать надрез вдоль(если они маленькие), или порезать поперёк на две части(если они большие) и аккуратно удалить серцевину. Удалённую серцевину положить в отдельную мисочку.
Перец помыть и удалить семена.
Капустные листья размегчить в кипитке.
С помидоров со стороны попки срезать крыжечку. Аккуратно вытащить мякоть и положить её к мякоти бакложана.
Нафоршировать всё овощи фаршем, предварительно посолив их изнутри.
Так же фарш завернуть в капустные листья.

Все фаршированные овощи сложить в большую кастрюлю в разнобой (айву тоже, порезанную дольками), но помидоры должны быть только сверху.

Взять миску с мякотью баклажанов и помидоров и вылить эту смесь на помидоры.

Долить немного воды, посолить и поставить на огонь. Довести до кипения, а затем убавить огонь и тушить до готовности на медленном огне.
При подаче долму посыпать свежей зеленью.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ]]> Sun, 16 Mar 2008 12:34:19 GMT muffi 541827,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=541755 В прошлом году я пекла кулич по этому рецепту.
Очень нежный и вкусный. Настоящий кулич!

КУЛИЧ БАБУШКИН



















Рецептура:
Молоко - 0,5 литра
Сахар - 2ст.
Мука - 9 стаканов.
Яйца - 6шт.
Маргарин - 300гр.
Изюм - 150 гр.
Ванилин
Дрожжи - 30гр.


Приготовление:
Всё продукты должны быть обязательно комнотной температуры.
Молоко влить в большую миску или кастрюлю, где будите делать тесто, добавить дрожжи, 0,5стакана сахара, 3стакана муки, хорошо размешать и поставить в тёплое место на 1,5-2часа, что бы тесто увеличелось в объёме вдвое.
Желтки (6шт.) растереть с 1,5 стаканами сахара добела, добавить ванилин и аккуратно вмешать в тесто. Растопить маргарин и ровно половину влить в тесто и очень хорошо вымисить. Взбить белки в пену и вмешать в тесто.
После этого добавить оставшуюся муку( приблизительно 6 стаканов) и очень хорошо вымисить.
На посыпанную мукой поверхность выложить тесто.
Предворительно очень тщательно очистить руки, смазать их оставшимся растопленным маргарином и мисить тесто, переодически очищая руки и смазывая их сново растопленным маргарином. Месить до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам.
Переложить тесто в миску и положить в тёплое место на 1,5 - 2часа.
Изюм промыть, залить кипятком, обтереть полотенцем, обвалять в муке и вмесить его в тесто. Тесто выложить в форму смазанную маслом и обсыпанную мукой на 1/2 высоты формы и оставить его постоять до тех пор, пока тесто поднимется до 2/3 формы. Очень аккуратно, деревянной палочкой в тесте сделать три прокола почти до дна. Это делается для того, что бы кулич пропёкся. Выпекать в духовке, при температуре 150градусов 1,5часа. Если сверху кулич будет подгорать, то положить на него влажную бумагу.
Дать готовому куличу остыть в форме, а затем завернуть его в полотенце.

P.S. Забыла сказать: Из этого количества продуктов получается два больших кулича. Теперь всё ]]> Sun, 16 Mar 2008 08:37:32 GMT muffi 541755,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=541640 Irynka
Иринка, солнце! Угощайся всем, что видишь! На здоровье
]]> Sat, 15 Mar 2008 21:21:45 GMT muffi 541640,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=541636 Пасхальная бабка

Сдобные или бисквитные бабы - традиционное славянское лакомство с большим содержанием яиц. В старину на Пасху и к другим престольным праздникам бабы, как и куличи, пекли практически в каждом доме. Изготовление этих изделий достаточно трудоемко, но при соблюдении всех предписаний выпечка получается особенно легкой, с воздушным пористым мякишем и нежным вкусом. Поэтому не случайно в кулинарном мире они снискали себе заслуженную славу и ласковые имена: тюлевая, кружевная, нежная, атласная, муслиновая, пуховая.

Приготовление теста. Секреты столь необычайной легкости теста таятся в особенностях технологии его приготовления, и прежде всего - в чрезвычайно интенсивном сбивании яиц (чаще белков и желтков порознь) и использовании дрожжей. Чтобы сохранить пористость теста при выстойке, его необходимо поставить в теплое место, аккуратно с ним обращаться, избегать сквозняков, чтобы баба не "простудилась". Такого же трепетного отношения требует и процесс размещения теста в формы. Так, поместив в форму его нельзя передвигать, стараться избегать резких движений, иначе тесто легко и безвозвратно осядет.

Выпечка. Общее время приготовления теста в среднем составляет 2-3 часа. Затем его раскладывают в металлические или бумажные формы, обмазанные маслом и обсыпанные сухарями, ставят осторожно в печь, остерегаясь тряски, чтобы тесто не опало. Заполнять формы тестом надо только до половины или чуть меньше, так как тесто при расстойке увеличивается в объеме более чем в 2 раза. Когда тесто поднимется вровень с краями формы - пора ставить в духовку. Духовка должна иметь умеренную температуру - 180 градусов. При более высокой температуре баба сверху может очень быстро обгореть, оставаясь внутри сырой.

Готовность выпечки проверяют тонкой деревянной иглой, которой протыкают бабку до половины. Если игла сухая - баба готова. Если поверхность бабки зарумянилась, а внутри она сырая, то ее накрывают листом бумаги и продолжают выпекать. Готовую бабу после выпечки, не извлекая из формы, кладут вверх дном на подушку (на бумагу) и оставляют до полного охлаждения. Только тогда выпечка сохранит воздушность и пористость. Когда бабка совершенно остынет, ее извлекают из формы.

Пропитка для бабы. Чтобы баба была еще вкуснее, ее можно пропитать теплым сахарным сиропом, который ароматизируют ромом, коньяком и вином. Сахарный сироп для пропитывания бабы можно приготовить так: сахар и воду в соотношении 1:1 кипятят, затем сироп охлаждают, добавляют по вкусу ром, коньяк или вино. Бабу пропитывают, погружая в сироп полностью. При желании верх бабы можно украсить любой глазурью, а сверху посыпать ядрами орехов, цукатами, изюмом, черносливом или курагой.


Истоточник: www.cooking-book.ru ]]> Sat, 15 Mar 2008 21:13:37 GMT muffi 541636,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=541631 Пасхальные яйца

Одним их атрибутов пасхального стола являются крашеные яйца. По преданию их появление связано с именем Марии Магдалины. Святая, чтобы пробудить у властных особ интерес к христианству, поднесла императору Тиберию окрашенное в красный цвет яйцо со словами: "Христос воскрес!" Красный цвет яйца напоминает о том, что искупление человечества совершилось пролитием на кресте крови Христа Спасителя.

История. Как и столетия назад, христиане дарят друг другу крашеные яйца, говоря: "Христос воскрес! - Воистину воскрес!". Освященное яйцо за пасхальным столом едят первым, когда, придя от заутрени, садятся за трапезу. Но роль яйца этим не исчерпывается. Яйца дают родным, соседям, пришедшим поздравить, берут с собой, когда идут в гости, раздают нищим, оставляют в церкви.

Магические свойства. Освященному яйцу приписываются магические свойства. Считалось, что оно может потушить пожар, если его кинуть в огонь, потому-то такие яйца даже хранили за иконой на случай пожара (и прежде чем бросить его в огонь, трижды обегали с ним вокруг дома). На Ярославщине с пасхальным яйцом искали пропавшую или заблудившуюся в лесу корову или овец. Пасхальным священным яйцом гладили скотину по хребту, чтобы она не болела и шерсть у нее была гладкая; делали это перед первым выгоном скота на пастбище.

Чудодейственную силу приписывают и скорлупе освященного яйца, а также крошкам от разговенья. Их собирали, смешивали с "четверговой" солью и клали вместе с зерном для посева. Кстати, "четверговая" соль, которую готовили в тот же день, когда красили яйца, т. е. в "чистый" четверг, использовалась для посола кушаний, которые готовились к Пасхе и на Пасху.

Народные забавы. Любимой пасхальной забавой, особенно у русских, является катание яиц. Оно начинается в первый день Пасхи, после обеда, и продолжается часто всю пасхальную неделю. Катали яйца просто с какого-нибудь бугорка или делали для этого специальные лоточки. Когда катящееся яйцо ударяется об яйцо, лежащее на земле, играющий забирает это яйцо себе. Смотреть, как катают яйца, раньше обычно собиралась чуть ли не вся деревня.

Ну, а теперь поподробнее об окраске яиц. Как во всяком деле, в окраске яиц есть свои особенные секреты.

Луковая шелуха. Самый простой и всем доступный способ - окрашивание яиц в разные оттенки красного цвет луковой шелухой. Для этого заранее собранную луковую шелуху положите в кастрюлю вместе с тщательно вымытыми яйцами, залейте холодной водой и варите 10 минут. Окрашенные яйца извлеките из отвара, вытрите насухо, а затем для блеска протрите пропитанной растительным маслом тряпочкой. Луковый отвар можно использовать неоднократно.

Березовые листья. При желании яйца можно красить и в отваре из молодых березовых листочков, соблюдая те же правила, что и при окраске луковой шелухой. Правда, цвет яичной скорлупы будет не красный, а желтый.

Цветные лоскутки. Другой способ окрашивания состоит в следующем: вымытые и высушенные яйца обвяжите яркими цветными красящими нитками, положите в кастрюлю, залейте холодной водой, варите 15-20 минут. Затем выньте, снимите нитки, и яйца будут иметь мраморный рисунок. Остается только навести несколько капель растительного масла и растереть мягкой тряпочкой по поверхности яйца. По такому же рецепту окрашивают яйца цветными линяющими лоскутами, предварительно завернув в них яйца и обвязав нитками.

Акварельные краски. Красить яйца, соблюдая некоторые правила, можно и акварельными красками. Для этого сваренное в течение 8-10 минут яйцо выньте, насухо вытрите, поставьте в фарфоровую или стеклянную рюмку и раскрасьте с помощью кисточки верхнюю половину яйца (на горячем яйце краска мгновенно высыхает). Затем переверните окрашенную высохшую часть яйца вниз и окрасьте оставшуюся половину. Важно, чтобы во время крашения яйца были горячими, тогда краска или лак скорее высыхают.

В России существовала художественная традиция изготовления сахарных, шоколадных, деревянных, стеклянных яиц, и даже золотых и серебряных яиц, украшенных драгоценным камнями. Русские "писанки" покрывались затейливыми символическими узорами, а также на них рисовали виды природы, жанровые сценки, храмы и иконки. Стоит и Вам проявить себя в этом занятии, чтоб праздник вышел по всем правилам.


Истоточник: www.cooking-book.ru ]]> Sat, 15 Mar 2008 21:09:10 GMT muffi 541631,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=541623 muffi
ДАааа..., салаТИЩЩе соблазнительный!!! И я такой лЮЮ , особенно на второй день, когда хорошенько пропитается ... И кексы - ПЕСНЯ!!! Мням-мня... УтаШШЫла два себе на завтрак
Тунечка
Чебуречки такие..., ну такие..., ну прямо праздничные!
Мимоза
Ириш, вот-вот, котлетки, наконец-то то, шО мне мОНа, побежала рецепт смотретьСсс.....
]]> Sat, 15 Mar 2008 20:58:43 GMT Irynka 541623,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=541621 ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ

В пасхальном ритуале важное место занимает обрядовая еда, в которую обязательно входят пасха, кулич и крашеные яйца. Самым древним из них является кулич. В память о том, что Иисус Христос, приходя к ученикам после Воскресения, Сам вкушал с ними пищу, апостолы во время трапезы не садились на среднее место за столом, оставляя перед ним часть хлеба, как будто Сам Господь невидимо присутствовал среди них.

Впоследствии сложился обычай в праздник Воскресения Христова оставлять в храме хлеб (по-гречески он называется "артос"). На этом хлебе изображается или крест, на котором виден только терновый венец, но нет Распятого - как знамение победы Христовой над смертью, или образ Воскресения. В продолжение Светлой седмицы его с крестным ходом обносят вокруг церкви, в монастырях ежедневно приносят в трапезную и оставляют на особом столе по примеру апостолов, а в субботу после благословения раздают верующим.

Существует обычай и в каждой семье печь сдобный хлеб - кулич, как бы домашний артос, и освящать его в церкви. Значение этого хлеба состоит еще и в том, что для христиан он заменяет ветхозаветные опресноки, хотя и приготовлен из дрожжевого теста. Символически это означает переход от Ветхого Завета к Новому, тем более что Сам Христос в одной из притч сравнил Царство Божие с закваской (дрожжами). Согласно греческому тексту Евангелия, во время Тайной вечери Христос благословил именно квасной (дрожжевой) хлеб, по-гречески называющийся "артос", а не пресный - "асима".

На Руси для куличей обычно готовили много теста, так как в большом объеме оно лучше выбраживается. В отличие от теста для пирогов, куда не полагается класть яйца, в куличное тесто кладут много яиц, сливочного масла и сахара. Все эти компоненты позволяют получить очень сдобное тесто, а готовые куличи долго сохраняются не черствея.

Украинцы и белорусы тоже пекли высокий круглый хлеб, на верху которого часто выкладывают из теста крест, а иногда еще какое-нибудь украшение, но называли хлеб не куличом, а пасхой. Считалось, если пасхальный хлеб удался, то в семье будет все хорошо, если же он в печи не подошел, растрескалась корка или произошли какие-нибудь другие дефекты, то надо ждать несчастья.

Тесто для куличей надо буквально выхаживать, лелеять, оберегать от сквозняков, укутывать. Как правило, тесто готовят в ночь с четверга на пятницу, весь день в пятницу пекут, а в ночь с субботы на воскресенье - освящают. Куличи едят всю Пасхальную неделю до Радоницы.


Истоточник: www.cooking-book.ru ]]> Sat, 15 Mar 2008 20:57:22 GMT muffi 541621,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=541617 И так, скоро ПАСХА!
Мне бы хотелось, что бы в моей темке была информация, которую необходимо знать для того, что бы выпекая ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ, вы не совершили ошибок и вообще имели представление, почему в ПАСХУ пекут КУЛИЧИ.


Пасха: история, традиции, ритуалы

Новозаветная Пасха - Светлое Христово Воскресенье - как главное событие в духовной жизни христианина получила название Праздник праздников, царь дней или Велик день. Пасха является также самым первым христианским праздником.

История Пасхи своими корнями уходит в глубокую древность. Примерно 5 тысяч лет назад иудейские племена отмечали ее весной как праздник отела скота, затем Пасху связывали с началом жатвы, позднее - с уходом евреев из Египта. Христиане же вложили в этот день иной смысл и отмечают его в связи с воскресением Христа.

На первом Вселенском соборе Христианских церквей в Никее (325 г.) было решено перенести православный праздник на неделю позже еврейского. Постановлением этого же собора Пасха должна отмечаться в первое воскресенье, следующее за первым полнолунием после весеннего равноденствия. Таким образом, праздник "кочует" во времени и выпадает каждый год на разные дни в период с 22 марта по 25 апреля по старому стилю.

Придя на Русь из Византии, христианство принесло и ритуал празднования Пасхи. Всю неделю, предшествующую этому дню, принято называть Великой, или Страстной. Особо выделяют последние дни Страстной недели: Великий Четверг - как день духовного очищения, принятия таинства, Страстная Пятница - как еще одно напоминание о страданиях Иисуса Христа, Великая Суббота - день печали, и наконец, Светлое Воскресение Христово.

У православных славян существовало множество обычаев, ритуалов, приуроченных к дням Великой недели. Так, Великий Четверг традиционно называют "чистым", причем не только потому, что в этот день каждый православный человек стремится очиститься духовно, причаститься, принять таинство, установленное Христом. В Чистый Четверг был широко распространен народный обычай очищения водой - купание в проруби, реке, озере или обливание в бане до восхода солнца.

В этот день убирали в избе, все мыли и чистили. На Севере и в Средней полосе России было принято собирать и сжигать ветви можжевельника, для окуривания жилища и хлева. Считалось, что целебный можжевеловый дым защищал человека и "животинку" от нечисти и болезней. Бытовало также поверье, что снесенные в страстной четверг яйца, съеденные на Пасху, предохраняли от недуга, а скорлупа яиц, зарытая в землю на пастбище, надежно защищала домашний скот от сглаза и всякой напасти. Еще один обычай - освящать соль и в ночь под Четверг ставить на стол с хлебом.

Начиная с Чистого Четверга готовились к праздничному столу, красили и расписывали яйца. По древней традиции крашеные яйца укладывали на свежую проросшую зелень овса, пшеницы, а иногда на нежно-зеленые крошечные листочки кресс-салата, которые специально заранее проращивали для праздника. С Четверга готовили пасху, пекли куличи, бабы, блины, мелкие изделия из лучшей пшеничной муки с изображением крестиков, барашков, петушков, курочек, голубков, жаворонков, а также медовые пряники. Пасхальные пряники отличались от обычных тем, что имели силуэты барашка, зайчика, петушка, голубка, жаворонка и яйца.

В Чистый же четверг варили овсяный кисель для "ублажения" мороза. Кое-где его хранили до воскресенья, а на Пасху его ели даже раньше кулича. К праздничному столу готовили много снеди, запекали барашка, окорок, жарили телятину. Горячие блюда и рыбу к Пасхальному столу не подавали.

Пасхальный стол отличался от праздничного великолепием, был вкусным, обильны и очень красивым. У зажиточных хозяев подавали 48 различных блюд по числу дней истекшего поста. Куличи и пасхи украшали самодельными цветами. Изготовление цветов для праздника, как и расписывание яиц, некогда было увлекательнейшим занятием. Дети и взрослые вырезали цветы из яркой цветной бумаги, ими же украшали стол, иконы, дом. В домах зажигали все свечи, лампады, люстры и светильники.

Кроме того, обрядовые пасхальные блюда связаны с ритуальной символикой урожая. К примеру, остатки освященных в Церкви яиц, пирогов и мясных блюд (кости) закапывали в поле. Одно пасхальное яйцо сохраняли до начала сева. Его брали с собой идя первый раз сеять, чтобы урожая был богатым

Всю Светлую неделю длился праздник, стол оставался накрытым, приглашали к столу, угощали, особенно тех, кто не мог или не имел такой возможности, привечали нищих, убогих, больных. В деревнях был обычай вечером, с наступлением сумерек, играть на скрипке. Скрипач или несколько скрипачей ходили по деревням, под окнами каждого дома играли в честь Воскресения Христова, в ответ хозяин с хозяйкою угощали чаркой и одаривали пасхальными яйцами, а иногда и деньгами.


Истоточник: www.cooking-book.ru ]]> Sat, 15 Mar 2008 20:51:06 GMT muffi 541617,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=541446 muffi
Леночка! Это мой любимый салатик!!! И сынуля мой младшенький тоже о-очень уважает! Даже на свой ДР специально заказывает у меня. Так что, звиняйте хлопцы, но я 2 тарелочки утащила. Ну а про кексики вообще молчу - слаба я на выпечку... ]]> Sat, 15 Mar 2008 16:22:22 GMT Мимоза 541446,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=541439 muffi
Как я люблю этот салатик (только рис не добавляю)
А кексы какие Да к ним еще чашечку кофе ]]> Sat, 15 Mar 2008 16:03:53 GMT stacnatalya 541439,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=541436 Тунечка

Спасибки, солнце! Угощайся на здоровье!
И кексиками тоже, они такие нежныееее ]]> Sat, 15 Mar 2008 15:50:52 GMT muffi 541436,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=541400 muffi
Какой салат!Давно не ела салата с крабовыми палочками...
А кексы!М-ммммм.... ]]> Sat, 15 Mar 2008 14:51:30 GMT Тунечка 541400,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=541383 КЕКСЫ АНАНАСОВЫЕ






Рецептура:
Мякоть ананаса - 250гр.
Масло слив. - 100гр.
Яйцо - 2шт.
Сахар - 1стакан.
Мука - от 2 до 2,5 стаканов.
Разрыхлитель - 1ч.л.
Сахарная пудра.

Приготовление:
Яйца растереть с сахаром. Добавить тёртую на крупной тёрке мякоть ананаса и сливочное масло. Всё перемешать. Всыпать муку, перемешанную с разрыхлителем. Замесить тесто.
Выпекать в формочках для кексов, при температ. 200гр. до румяного цвета.
При подаче посыпать сахарной пудрой.



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ]]> Sat, 15 Mar 2008 13:57:51 GMT muffi 541383,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=541381 САЛАТ КРАБОВЫЙ




Рецептура:

Крабовые палочки - 500гр.
Рис варёный - 2/3стакана.
Лук - 1шт.маленькая
Лук порей(зел. часть) или Зелёный лук - 2-3шт.
Яйца - 5шт.
Кукуруза консерв. - 1банка.
Маринован.огурцы - 3шт.
Майонез.
Соль, печик - по вкусу.
Зелень свеж. - петрушка, укроп и.т.д.

Приготовление:
Крабовые палочки, огурцы, лук и яйца порезать одинаковыми по размеру кубиками. Зелень мелко порубить.
Соеденить все ингридиенты, посолить, поперчить, хорошо перемешать и заправить майонезом.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ]]> Sat, 15 Mar 2008 13:43:48 GMT muffi 541381,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=541327 Анима
Маришка, привет милая! Как же я рада видеть тебя!!!

Спасибки дорогая! Угощайся, не стесняйся!

Этот шедевр природы, для тебя припасла тожееееее
]]> Sat, 15 Mar 2008 11:00:23 GMT muffi 541327,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=541322 muffi
Ленчик! Рыбка с соусом прям так и просится в рот! Надо повторить, срочно!


Запеканочка тож оч-оч! А если её без картошки сделать, она не развалится? Надо поэксперементировать на маленькой порции.


А яблочко то какое наливное у тебя, шедевр природы!

]]> Sat, 15 Mar 2008 10:51:12 GMT Анима 541322,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=541094 muffi
Соус для жаренной рыбки утащила, отличная идея, и картохи не надо ( тяжко вздыхаю). ЗАПЕКАНКА просто Сказка! Как я такую люблю ..., ой любИЛААааа....
]]> Fri, 14 Mar 2008 18:00:05 GMT Irynka 541094,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=540918 КАРТОФЕЛЬНО-ОВОЩНАЯ ЗАПЕКАНКА




Рецептура:
Баклажаны - 1больш, или 2маленьк.
Помидоры свежие - 3шт.
Картофель(отваренный) - 6шт.
Лук - 1шт.
Сыр тёртый - 1/2стакана.
Зелень свежая (петрушка) - пучёк.
Масло раст. - 1-2ст.л.
Соль, перчик - по вкусу.

Баклажаны и помидоры порезать кружками.
Лук мелко нашинковать.
Сложить всё в глубокую миску, посолить, поперчить, добавить мелко рубленную петрушку и хорошо перемешать.
В глубокую сковородку или форму для запекания смазать маслом.
Уложить слой варёной и порезанной на кружки картофеля (3шт.), на него положить слой овощной смеси, а сверху тёртый на крупной тёрке оставшийся картофель. Слегка посолить, поперчить, посыпать тонким слоем тёртого сыра.
Запекать в духовке при температуре 200гр. примерно 20-30мин.
Подавать такую запеканку можно как со сметаной, так и без неё.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ]]> Fri, 14 Mar 2008 12:56:28 GMT muffi 540918,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=540799 virgo41

Здравствуй! Очень рада видеть тебя в моей темке!
И рада, что тебе нравится то что я готовлю
Только пожалуйста, давай на ТЫ! Меня зовут ЛЕНА, а тебя?

Буду очень рада, если возникнут какие нибудь сложности или вопросы, спрашивай, всегда рада тебе помочь


]]> Fri, 14 Mar 2008 08:55:54 GMT muffi 540799,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=540695 здравствуйте! Спасибо за интересные рецепты! Хочу попробовать приготовить мацони, конечно, если найду в магазине настоящий йогурт для этого. ]]> Thu, 13 Mar 2008 22:37:12 GMT virgo41 540695,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=540642 Тунечка Танюшкин, спасибки дорогая!


Miss80 На здоровьечко! Рада помочь! Обязательно на ТЫ и как тебя зовут?


sofiya83 Очень интересный рецептик, спасибо. Да и рада видеть тебя! ]]> Thu, 13 Mar 2008 20:20:28 GMT muffi 540642,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=540618 muffi, спасибо огромное за совет жарить картошку на смеси масел, надо будет попробовать
sofiya83, а ты молодец, что делишься с форумчанами рецептами Селезнева, он и вправду хорош ]]> Thu, 13 Mar 2008 19:39:09 GMT Miss80 540618,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=540598 muffi
Ленусик!Простой,но вкусный ужин! ]]> Thu, 13 Mar 2008 19:15:57 GMT Тунечка 540598,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=540586 Привет!
Печенье из белого шоколада с клюквой
Продукты

125 гр сливочного масла, 150 гр сахара, 1 яйцо (взбить), 0.5ч ложки, ванильного сахара, 150 гр муки (просеянной), 1ч ложка разрыхлителя, 100 гр белого шоколада, нарезанного на маленькие кусочки, 50 гр сушеной клюквы.

Приготовление:

Взбить добела масло и сахар. Ввести яйцо и ванильный сахар.

Жобавить муку, разрыхлитель, шоколад и клюкву, перемешать; добавить 2 ст ложки холодной воды и месить до образования однородной массы.

Ложкой выкладвывыть тесто на противень, оставляя много места, поскольку печенье увеличится во время выпечки.

Выпекать при температуре 200 градусов 15-20 мин до золотистого цвета.

Хранить в плотно закрытой коробке не более 2 дней.

Рецепт снова взяла у СЕлезнева )) Понравилась мне эта книга кулинарная его )) ]]> Thu, 13 Mar 2008 18:27:12 GMT sofiya83 540586,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=540246 ПРОСТОЙ УЖИН

ЖАРЕННАЯ РЫБКА


Приготовление:
Любое рыбное феле, посолить, поперчить.
Взбить 1-2 яйца.
Муку слегка посолить и поперчить.
Рыбу макнуть в яйца, затем обвалять в муке и жарить на раст. масле до поджаристой корочки.


СОУС К ЖАРЕННОЙ РЫБЕ



Рецепт смотрите по ссылке.


ЖАРЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ


Жаренный картофель становится гораздо вкуснее, если жарить его на смеси масел: сливочное (топлёное)+растительное масло.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ]]> Thu, 13 Mar 2008 11:58:08 GMT muffi 540246,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=540072 Вот,получается,вроде...
Угощайся,Ленчик!
Печенье

]]> Wed, 12 Mar 2008 20:42:33 GMT Тунечка 540072,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=540057 Анаксономун

Красивенные какиеееее! На здоровье, дорогая! ]]> Wed, 12 Mar 2008 20:19:24 GMT muffi 540057,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=540049 muffi
спасибо тебе за идею оладиков с цукини
Правда я делала совсем не так как ты писала. т.е. совершенно не так
Всесто соды пошли дрожжи а вместо сливок кефир
Но прикольно получилось
Воть
]]> Wed, 12 Mar 2008 20:08:04 GMT Анаксономун 540049,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=540031 Анаксономун

Спасибочки, Светик! Угощайся, не стесняйся!
]]> Wed, 12 Mar 2008 19:37:54 GMT muffi 540031,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=540002 ух ты вы тут уже палочками балуетесь,а у меня всего какието оладики
которые я ещё не сделала
вот с крабпалочки идея прекрасная, а вот сыр я как то тоже не очень ]]> Wed, 12 Mar 2008 18:01:03 GMT Анаксономун 540002,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=539860 stacnatalya

Ой, а я так просто обожаю сыыыыыыыр!!!

Конечно же он плавится внутрииии и становится таким мягкииииим, тянучииииим

Натал, попробуй приготовить, это ОЧЧЧЧЧ.вкуснющеееееее!!! ]]> Wed, 12 Mar 2008 13:19:03 GMT muffi 539860,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=539849 muffi
Надо и себе попробовать сырные палочки, я такие еще не ела.
Просто я не очень сыр люблю А сыр успевает при жарке рославиться или остаеться в твердом состоянии ? ]]> Wed, 12 Mar 2008 12:52:21 GMT stacnatalya 539849,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=539833

Леночка! Подтверждаю и о-очень рекомендую всем попробовать!!! ]]> Wed, 12 Mar 2008 12:07:06 GMT Мимоза 539833,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=539831 От приготовления Крабовых палочек у меня остался кляр. Выливать было очень жалко и я сделала следующее:

СЫРНЫЕ ПАЛОЧКИ



В кляр, который написан в предыдущем рецепте, добавить ещё муки, поскольку для сыра он немного жидковат. Хорошо его перемешать.

Твёрдый сыр порезать брусочками 1см. в толщену и 5-6см. в длинну.
Обмакнуть сыр в кляр и жарить сыр в раст. масле, так же как и крабовые палочки. При подаче можно посыпать свежей зеленью (если она есть в наличии).

Поверьте, вкусняяяятинаааа! Дети ОЧЕЕЕЕНЬ ОЦЕНИЛИИИИИ

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ]]> Wed, 12 Mar 2008 12:03:29 GMT muffi 539831,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=539824 muffi
Леночка! Я делала такие палочки в кляре. С картофельным пюре - это объединие!!!! ]]> Wed, 12 Mar 2008 11:49:18 GMT Мимоза 539824,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=539823 КРАБОВЫЕ ПАЛОЧКИ В КЛЯРЕ




Рецептура:
Крабовые палочки - 500г
Сок - 1/2 лимона
Растительное масло - 1 стакан
Пшеничная мука - 2/3 стакана
Молоко - 2/3 стакана
Яйца - 2 шт.
Зелень петрушки (рубленая) - 2 ч.л.
Соль, перец - по вкусу.


Приготовление:
Крабовые палочки положить в стеклянную посуду, добавить соль, перец, 1 чайную ложку растительного масла, сбрызнуть соком лимона и поставить в холодильник для маринования на 15-20 минут.
Для теста муку развести теплым молоком, размешать, добавить соль, желтки яиц и поставить на 10 мин в теплое место. Перед жаркой, в тесто ввести взбитые белки яиц.
Разогреть в кастрюле растительное масло и нагреть. Крабовые палочки обмакнуть в тесто и обжарить в масле 2-3 минуты до образования поджаристой корочки. Подать с майонезом и дольками лимона


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ]]> Wed, 12 Mar 2008 11:47:30 GMT muffi 539823,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=539665 muffi Вкусненькие оладушки!

Oxana-MONAMI Оксан, суп ооочень аппетитный!!!!!!!!!

alisia Пирожки классные! а ведь сейчас уже ночь... а мне есть захотелось
]]> Tue, 11 Mar 2008 23:44:22 GMT Emerald 539665,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=539633 alisia
Пирожки у тебя очень красивые и наверное очень вкусные!Если б не пост я бы утащила пару штук ]]> Tue, 11 Mar 2008 21:17:03 GMT Metla 539633,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=539624 alisia

АААААА, ну и ладно Подумаешь ночь.... схомячила все до единого ]]> Tue, 11 Mar 2008 21:02:48 GMT muffi 539624,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=539617 muffi
С мясцом завернула, на сон гредущий! На здоровье дорогая!
]]> Tue, 11 Mar 2008 20:52:12 GMT alisia 539617,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=539595 Мимоза

Иришкин, МАЦОНИ это не йогурт, это МАЦОНИ. Но они являются двоюродными братьями.

Когда у мацони появляется острый привкус, нужно скорее из него что нибудь изпечь, потому что он начинает портиться и заново заквашиваю. Готовый мацони можно хронить исключительно в холодильнике и не более 4-5дней.
И вот что ещё, заквашивать из биойогурта не стоит. Возьми лучше простой натуральный йогурт, опыт показал, что вкус существенно лучше и живёт он гораздо дольше.
О пользе даже сомневаться не приходится


]]> Tue, 11 Mar 2008 20:03:27 GMT muffi 539595,5638 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost&p=539586 muffi
Леночка! Я хочу вернуться далеко-далеко и спросить про мацони. Во-первых, я так и не поняла - мацони - это тот же йогурт, только армянское название? Или это какой-то другой кисломолочный продукт?
А во-вторых. Я сделала как ты рассказывала, в качестве закваски у меня была кефирная "Активия". Пью уже недели 3, заквашиваю каждый раз предыдущей закваской. Делаю все время одинаково. Так вот уже второй день сверху какая-то желтая сыворотка (раньше было чуть-чуть прозрачной). И вкус стал острый. Может быть, нельзя так долго одной и той же закваской пользоваться? Надо опять что-нибудь покупное вливать?
А вообще мне очень нравится. И польза налицо (и не только налицо - ну, вы меня поняли...) ]]> Tue, 11 Mar 2008 19:38:43 GMT Мимоза 539586,5638 at www.good-cook.ru