Мультиварка - 4

Новое творение сегодняшнего дня. Было 600 гр размороженного готового фарша. Добавила в него 1 яйцо, полчайной ложки соли, перца молотого смешала и задумалась: что делать?

Первое блюдо:

Рулетики ветчинные с мясной начинкой:



7 кусочков тонко порезанной ветчины
300 гр фарша (см.выше)
5 помидор
30 гр воды
1 ст.л. оливкового масла
соль, перец по вкусу, зелень по вкусу (взяла итальянские травы от Камис)

На ломтик ветчины разложить фарш, скатать рулетом и сложить все рулетики из всех кусочков ветчины в мультю. Залить перетертыми в блендере помидорами, зеленью посыпать, налить водички, посолить, поперчить, добавить масло. Тушить 1 час. На фото только остатки, остальное смели так быстро, что не успела сфоткать, очень красиво в разрезе получилось.

Это сообщение отредактировал Homa - 5.10.2007 - 18:52

Но ведь осталось 300 гр фарша готового. Не пропадать же добру?





300 гр фарша см. выше
4 помидора
1 морковка
1 луковица
2 картофелины
300 гр нашинкованной капусты свежей
зелень петрушки, смесь итальянской зелени по вкусу
1 зубчик чеснока
соль, сахар, лавровый лист
1 ст.л. оливкового масла
1,7 л воды

Помидоры разбить в блендере (можно мелко резать), натереть морковку и мелко порезать лук. В ложке масла на режим "Выпечка" на 20 мин.
Пока оно жарилось, слепила 10 тефтелек, пошинковала капусту, порезала чищенную картошку, мелко покрошила чеснок. ПИЩИТ ПРЕЛЕСТЬ!

Все, что там внутри было перемешала, засыпала капусту, картошку, чеснок, зелень, соль, сахар, перец, лаврушку. Перемешала до однородности. Залила водой, перемешала. Поставила сверху пароварку и сложила в нее тефтели. На режим тушение на 1,5 часа. Через 40 мин переложила тефтели в суп и оставила доваривать, корзинку паровую вынула. Вкус обалдеть! Почему варила тефтели в пароварке - потому, что фарш с соей из магазина, побоялась, что развалятся. Был бы домашний сразу бы положила все в кастрюлю и не открывала бы мультю все 1,5 часа. Томатную пасту никогда не каладу, у меня на нее изжога, да это и не требуется, см. результат выше.

Это сообщение отредактировал Homa - 5.10.2007 - 20:03

lusek
о кукурузе:
прежде всего кукурузная крупа бывает разного помола- крупного, среднего и мелкого. в зависимости от величины крупинок цвет тоже меняется. чем мельче крупа- тем более светлый её цвет, но всё равно он должен быть жёлтым от интенсивно жёлтого у крупномолотой до светло-жёлтого как циплёнок у мелкой. манка имееет белый или бело-желтоватый цвет, кус-кус готовят тоже из манной крупы и он от серовато-желтоватого до светло-коричневого цвета. кстати, очень мелкую кукурузную крупу могут назвать на этикетке кукурузной мукой.
о названии:
в Молдавии и Румынии кукурузная каша называется мамалыга, а в Испании, Италии- полента. так как производители всегда хотят повыпендриваться и завлечь покупателя броским и экзотическим названием , то пишут на упаковке полента. вывод: от названия содержимое пакета не меняется. кукурузная крупа=полента .
о приготовлении: главное в приготовлении соотношение жидкости и крупы. оно должно быть 4:1, т.е. на 4 стакана жидкости- 1 стакан крупы. из мелкой крупы каша варится очень быстро, а вот из крупной придётся поварить подольше. чтобы не было комков нужно просеивать крупу прямо в кипящую жидкость при интенсивном помешивании.
мой любимый рецепт , прочитанный на итальянском варианте упаковки и мною усовершенствованный. 2 стакана воды+2 стакана молока+ 1 стакан смеси из крупной и мелкой кукурузной крупы.
а ещё кукурузной крупой (смесью) классно в бане тело натирать после парной. кожа становится гладкой и бархатистой.
удачных экспериментов с кашей

Это сообщение отредактировал m2602 - 6.10.2007 - 10:23