Вафли

вафли с кокосово-шоколадной начинкой.
на две упаковки круглых цветных вафель,
пол баночки вареной сгущонки,
300гр размягченного сливочного масла,
пол стакана кокосового крема,
3 ст л какао порошка,
сок с лимона. Всё хорошо размешать миксером и перемазать вафли.

ВАФЕЛЬНЫЕ КОРЗИНОЧКИ С КРЕМОМ

Рецепт самых обычных вафель,переложить на стакан,через 2 минуты снять.
сделать крем(или взбитые сливки) и выдавить через кондитерский шприц.

Вот у меня вафли на очень старой советской вафельнице.



И вот на новой.



Для старой у меня и рецепт очень старый :

- 1 стакан сахара,
- 1 стакан молока,
- 2 стакана муки,
- 1 яйцо,
- 150 расплавленого и остуженного маргарина.
Тесто должно быть жидким. Может даже надо будет добавлять молоко.
-------------------------------
На новой перепробовала все ваши рецепты и с других сайтов.
Эта вафельница не расчитана на хрустящие вафли,так как вафли толстые.
Я пробовала и свой рецепт. Самый лучший вариант ,
но если полежат мягчеют.
Но я видела здесь на сайте вафельницу у кого-то из Франции.
Она круглая ,но у нее очень низкий бортик и вафли будут
тонкими.
Пробовала и половинить с крахмалом - вафли твердые,с майонезом,
все вафли - не то.
У меня вопрос к девочкам,которые пекут на советских
вафельницах. После того,как добавляете крем или сгущенку
вафли не становятся мягкими ?

Это сообщение отредактировал light225 - 4.05.2009 - 08:05

Вафельная башня de luxe

50мл овсяных хлопьев, 100мл муки грубого помола, 200 мл пшеничной муки, 2 ч.л. пекарского порошка, 2 ч.л. ванильного сахара, 300 мл шоколадного молока, 3 яйца, 50 мл. растопленного масла. Замесить тесто, напечь вафель. Они и в отдельности вкусные, несладкие. Затем по рецепту- промазывать вафли ванильным и ягодным йогуртом, украшать ягодами, класть одну вафлю на другую, так получается башня. Мною были использованы взбитые сливки с сахаром и ягоды. Одна проблема- сьесть такую башну, но можно разрезать на части.

У меня вафельница с советских времен. Но я в ней раньше не пекла. Хотя рецепт мне дали:200г. масла растопить но не кипятить, 5 шт.яиц, 300г. песку, 200 - 400 г. песку. Все хорошо перемешать Добавить молока столько, чтобы получилось как жидкая сметана. Получается 50 - 60 штук. Я их пробовала. Трубочки были хрустящие, без начинки. Через много лет стала сама печь. Мягкие. И с начинкой и без начинки. Клала по отдельности - чуть-чуть подсыхали, но не хруста. А уж если положишь в стопочку, то вообще не понятно что. Я так думаю - это зависит отвафельниц. Может быть я ошибаюсь? Вафельница у меня прямоугольная, как чемоданчик, на ножках. Тяжелая.

Вафли орехово-сливочные с шоколадной начинкой

Рецепт вафель взяла из книги "Гастронома" "про сладкое". Там они шли как трубочки, которые подаются с пломбиром. Мне хотелось начинки и многослойности. Вот что вышло:



Замечательные вафли. Их недостаток лишь в том, что пачкается много посуды и они очень крохкие, работать с ними нужно очень аккуратно.

Итак:

70 гр сливочного масла, растопить и слегка остудить
2\3 ст кедровых орешков, мелко измельчить в блендере
1 белок куриного яйца и 3 желтка
1 ст л жидкого меда
2 ст л молока
2\3 ст жирных сливок
1\3 ст сахара
1 ч л ванильного сахара
1 ч л разрыхлителя теста
2\3 ст пшеничной муки
щепотка соли

Для начинки примерно 1,5 стакана ганаша или любого другого крема по желанию, но лучше не слишком жидкого и однородного по консистенции, так как намазывать придется тонким слоем.

В одной миске взбить белок с щепоткой соли.
Во второй миске взбить сливки.
В третьей растереть желтки с сахаром и ванильным сахаром, медом и молоком. Вмешать ореховую крошку.
Поочередно вввеси бзбитые белок и сливки и муку, просеяную и смешаную с разрыхлителем.
В электровафельнице испечь из всего теста тонкие вафли примерно одного размера. Остудить на ровной поверхности.
Смазывать вафли тонким слоем ганаша (или любой другой начинки) при помощи силиконового шпетеля или лопатки и укладывать друг на друга в неколько слоев, пока не достигните желаемой толщины изделия (у меня это примерно 8 вафельных листов).
Дать пропитаться и нарезать острым ножом на произвольные кусочки. Изделия с ганашем я храню в холодильнике.

Если из свежеиспеченых вафель свернуть трубочки и рожки, как предлагают авторы рецепта, то на мой взгляд, они будут слишком тонкими и крохкими для того, чтобы положить в них начинку. Но попытка не пытка Кто рискнет?))

Девочки, вот и я пришла со своими вафлями! Давно хотела вафельницу и дождалась, подарила мне её моя мама, ну а мы с детьми в тот же день опробовали её в деле, получилось очень вкусно, пришлось сразу же делать вторую порцию.

Вот такой незамысловатый рецепт прилагался к вафельнице:
2 яйца
0,5 ст. сахара
ванильный сахар
2 ст.л. растительного масла
мука

Яйца с сахаром взбить, добавить масло, затем муку, столько чтобы было льющееся тесто, примерно как на оладьи.
Крем мы сделали из вареной сгущенки и сливочного масла.

Это сообщение отредактировал Людуся - 14.12.2009 - 08:41