Закуска

lenusja, крЫсата! Как хочется попробовать!

Вalерия
marika
crimchanca
lenusja

Ух, какие вкуснятины у всех, аж по мозгам вдарило, ноги сами в сторону кухни заворачивают. ВСЕ унесла к себе (жаль, что только изображения и рецепты). Молодцы, девчонки.

А я со своей рыбой встряну. Рыбы нам копченой притащили аж 2 кг, мучаю свою фонтазию как могу.

Бутеры с рыбным сыром.



Филе копченой рыбки (~100 г) смешать в блендере с таким же количеством плавленного сыра (жирность желательно побольше), добавить 1 вареное яйцо и 1-2 стол. ложек сметанки. Ну и специи. Все положить в кондитерский мешок, выдавить на хлеб, украсить помидорками и зеленью и наслаждаться. Получается очень вкусно.

J3J

Юля, какие у тебя бутерброды красивые! И рецепт очень интересный!

Galka Спасибо, Галь. Это утренний всплеск фантазии на свежую голову

J3J

Юля, желаю тебе почаще таких всплесков, чтобы ты несла их сюда

J3J Вкуснота!

J3J
Юль, бутербродики - супер! Огромное спасибо за идею!

J3J Классная идейка,спасибо!

Фаршированные финики



Сыр потереть на мелкой тёрке, выдавить немного чеснока, орехи (я беру пекан) и немного майонеза (только чтобы "склеить" начинку). Всё хорошо перемешать и выкладывать чайной ложкой в надрезанные финики.


(Я брала кедровые орешки)Рецепт взяла с Кукинг.Автору большое спасибо.

Это сообщение отредактировал Luna07 - 29.09.2005 - 00:01

Luna07 Какая оригинальная и вкусная идея! Спасибки. А тарелочка просто загляденье!


Julchen
crimchanca
Emerald
Galka
Спасибо, девочки!

Luna07
Наташ, как интересно, такое сочетание вижу впервые, надо попробовать. В Алжире в финик вкладывают кусочек слив. масла и едят с хлебом, а здесь продаются финики с вложенными в них орехами.

J3J
crimchanca
Спасибо девочки.Сочетание сладенького с сыром и чесноком не каждодневное конешно но нам понравилось.А если брать свежие финики то наверно не так сладко будет.У меня были сушоные.
Я тоже ещё хочу с орехом попробовать.Потом покажу если всё получется.

J3J
Luna07


Девочки, какие суперские закусочки!!! Спасибо за рецепты!

J3J
Просто и как замечательно! Ох, как мне нравится вот так - чтобы просто и эффектно

Luna07
Шикарно выглядит! А у нас в Литве такой же смесью чернослив начиняют - идет как закуска к пиву, но и без пива классно!

Это сообщение отредактировал Maniusha - 29.09.2005 - 11:23

J3J какая красивая закуска!!!всё что связано с рыбой-это же такая вкуснятина!!!да ещё с таким хлебушком аппетитным!!!!
Luna07 какая красота и вкуснота!!!я очень люблю финики просто погрызть,а
оказывается такую красоту можно сделать!!Спасибо за рецептик!
а мы завтракали такой закускойМаринованная туна на белом хлебе

рецептиктут

Luna07, Наташ, а косточки ты выковыривала из фиников? как?

WELAR
Просто разрезать вдоль финика до косточки и потом пальцем выкавыревала их оттуда.Ножом можеш немного подмочь. Финики не рвутся до конца небойся.

Luna07 спасибо; ну получат мои завтра на завтрак

крабовые шарики

Luna07
Maniusha девченки, вас ждут в теме спасиб!

enotik
Леночка, рецептик - чудо, забираю! Спасибо большое!

Luna07
даешь (с) персональную темку!

Небольшую малосоленую селедку (если очень соленая - подержать в молоке)
пропустить через мясорубку вместе с 100г сливочного масла. Плавленный сырок нарезать кубиками 3-4 мм и все смешать.
Лучше всего намазать на гренку (ломтик булки обмакнуть с двух сторон в молоко и подрумянить)
Если предложить попробовать с закрытыми глазами и определить что это, отвечают -красная икра. Конечно те, кто икру пробовал
Дело вкуса, мне нравится слегка поперчить и кружок два лука.

В последнее время пристрастились к таким бутербродикам:
Хлеб (лучше серый) порезать на ломтики, пополам. Обжарить с одной стороны на раст (лучше О) масле.
Намазка:
Ложка кетчупа
Томатная паста (ложки 2)
паприка сладкая, на вкус
орагано
ОМ
чеснок (мы любим побольше).
Все смешать.

Намазывать тонким слоем на необжаренную сторону. Очень вкусно!

Emeraldмалышки симпапули такие ,вот у меня слоеное тесто никогда так не слоится
КАПОНАТА
Caponata
Источник: The Australian Women's Weekly Cookbooks
Mediterranean Cookbook


2 маленьких баклажана (около 500г)
Соль
1/2 чашки ОМ
5 средних луковиц (около 600г)
2 зубчика чеснока, раздавленные
2 палочки сельдерея, порезанные
185г (1 чашка) зеленых оливок без косточек, разрезанные пополам
2 х 410г консервированных помидор
1 ч.л. раздавленного черного перца горошка
1 ст.л. сахара
1/2 чашки винного красного уксуса
2 ст.л. каперсов
1 ст.л. свежей порезанной петрушки
1 ст.л. свежего порезанного базилика
Нарезать баклажаны на кубики 2 см, положить в чашку, посыпать солью и оставить на 1 час. Промыть под холодной водой, обсушить.
Разогреть ОМ в сковороде, добавить баклажаны, готовить до тех пор пока не станут коричневыми, вытащить из сковороды. В сковороду положить лук и чеснок. Готовить под крышкой на маленьком огне 10 минут или до тех пор пока лук не станет очень мягким. Добавить сельдерей, оливки, помидоры вместе с соком и перец. Довести до кипения, готовить без крышки около 10 минут или до тех пор пока сельдерей не станет мягким. Добавить сахар, уксус и каперсы. Тушить без крышки до тех пор пока большая часть жидкости не испарится. Добавить баклажаны и травы, дать остыть, накрыть и поставить в холодильник.
примечания-рецепт взяла в перессказе IRKU с кукинга,понравилось очень ,баклажаны посыпают солью и оставляют на час для того чтобы горечь вышла,так ведь?никогда так не делаю мне нравится горчинка,сельдерей не добавляла,уксуса взяла меньше чем в рецепте,тут уж по вкусу ориентируйтесь

Это сообщение отредактировал Вalерия - 13.03.2006 - 21:01

Сливочный паштет от Jul-Jul


книга - приглашение к столу
100 гр. сливочного масла
450 гр. куриной печенки
55 гр. консервированного зеленого перца горошком (как добавку можно использовать жареные грибы, обжареные кубики сладкого перца и т.д.)
1 средняя луковица
2 зубчика чеснока измельчить
85 мл. сливок ( 10% жирности)
85 мл. портвейна
2 ст.л. нарезанного зеленого лука
Разогреть сливочное масло. Соединить печенку, лук, чеснок. Добавить портвейн. Готовить на среднем огне при постоянном помешивании, пока печень не будет почти готова, а лук не станет мягким. Снять с огня, слегка остудить. Измельчить миксером печень в течение 30 сек. до однородной массы. Добавить сливки и взбивать еще 15 сек. Добавить лук и перец, хорошо перемешать. Поставить в холодильник на ночь, пока паштет не застынет.
примечания- брала только сливки 170 гр и грибы,в миксере измельчать печенку вместе с слив. маслом,желательно печенку не зажаривать а тушить-чтобы не было огрубевшей корочки,очень понравился хороший рецепт!

Это сообщение отредактировал Вalерия - 13.03.2006 - 21:03

Девочки, спасибо за такие свежие идеи для закусок. Прелесть! Уношу все!

Вот еще одна идея закуски Печеночный тортик

Вalерия
Очень интересный рецепт,хочу приготовить,вот только я не поняла,что за "консервированный зелёный перец горошком"?