Домашнее Консервирование-4

Спасибо, Таня, за прием и ответ. Меня зовут-Оксана
Я как увидела, что без стререлизации, глаза прям загорелись , не люблю стерилизовать , но видимо всё-таки придется И сколько они у тебя стоят, ну примерно, без стерилизации?

Тоня
Спасибо, страшнова-то чего-то, но попробую.
ТАк-то они хорошо стоят, но ведь нет же способа проверить что там внутри делается

горянка

Пока не съедим!!! А если серьезно, то я не знаю! Но я думаю, если мои банки не достаточно стерильные были бы(!), маринад уже бы помутнел! Моим помидоркам уже три недели и пока ничего... Да... еще... я , обязательно, банки укутываю в одеяло и жду пока остынут!!!

innok

Мне не страшно! Мы недавно доели последнюю банку с прошлого года!

Девочки, простите меня за глупые вопросы. Помогите, пожалуйста!!! Спросить совершенно некого
я вчера первый раз в жизни закатывала огурцы (по-берлински)
так вот мама меня по телефону напугала, что если я что-то не так сделала, то внутри будут микробы размножаться и от этого даже умереть можно. Я так растерялась... Я слышала, что огурцы часто взрываются, если я что-то не так сделала, то они точно взорвутся, да? И после этого их нельзя будет кушать??
я в замешательстве. Хожу теперь мимо банки чуть ли не в каске
спасибо огромное

MollyMJ

Бывает, что взрываются! Но в огурцах по-берлински столько уксуса, что навряд ли они взорвутся! Был у меня такой случай еще в России. С банками и крышками напряженка была... Закрутила я банки с огурцами и помидорами... Во многих банках рассол помутнел и крышки вздулись! Я не стала ждать пока все крышки посрывает, взяла гвоздь и молоток, и пробила все вздутые крышки, а дырочку залепила изолентой !!! За зиму все съели , правда кислыми стали , а хотела малосольные...

А ты когда-нибудь ела бочковые огурцы? Не умерла?

Все... отбой... каску снимай... и будем ждать, что твои огурцы делать будут!

подскажите пожалуйста, в кабачковую икру при консервировании уксус добавлять не надо?

Tonja, спасибо!!!!!!!!!!!!!
ты меня успокоила, а то меня перепугали, и я вообще не знала, что мне думать )))

я ж просто первый раз и подсказать некому совершенно а сколько они должны стоять, чтобы стать готовыми??? недельку???

Это варенье по рецепту из форума - "ленивое".
Ленивое варенье

Из абрикосов.

Из сливок.


Перец по- днепропетровски, только одна банка экспериментальная. Очень хочется маринованного лука, вот попробовала , посмотрим, что получится.


Икра кабачковая с мойонезом от Emerald, только я забыла туда добавить уксус, придется быстренько съесть!



Помидорки из детства. Чего-то не могу найти ссылочку. Найду обязательно!

innok я хочу развеять твои опасения, если что-то начинает "происходить" - это сразу видно по крышкам, они вздуваются и срываются, а если крышечка стоит нормально, то переживать не нужно. У нас температура воздуха сейчас около +30. Вся консервация хранится на застекленной лоджии, уже 2 месяца прошло с первой консервации и ничего, баночки стоят и уверенна будут так стоять пока мы их не пустим в расход. Если в течение 3-7 дней крышки остались нормальными, то значит так и будут храниться.

MollyMJ

Это же не проблема, мы же тоже когда-то начинали!!! Главное чтобы желание было!!!

Не знаю, я всегда на зиму готовила! Ну... месяц стояли..., наверное ,примерно!!!

[size=6][/size][color=orangered][/color]
кто может подсказать рецепт закрутки с зеленых помидор.Заранее спасибо!!!

evase:
1. http://forum.good-cook.ru/topic3885.ht...ndpost&p=378429
2. http://forum.good-cook.ru/topic3885.ht...ndpost&p=399284
3. http://forum.good-cook.ru/topic757.htm...indpost&p=44973
4. http://forum.good-cook.ru/topic2556.ht...ndpost&p=261535
5. http://forum.good-cook.ru/topic3785.ht...ndpost&p=374711
6. http://forum.good-cook.ru/topic4580.ht...ndpost&p=460014

Приветик всем!
Подскажите пожалуйста как закрыть томатный сок на зиму?
Заранее спасибо.

Виниченко:
http://forum.good-cook.ru/topic2556.ht...ndpost&p=361922

Ну и далее...
ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ "ОБАЛДЕННЫЙ ВКУС" - "Скатерть-самобранка "

1 кг болгарского перца, 1 стакан риса, 400 грамм свежих грибов, 2 луковицы, 100 грамм раст.масла, 4 помидора, соль, перец, томатный соус или домашний кетчуп (я брала соус, только не пасту).

Перец промыть, вынуть семена. Лук мелко режем, обжариваем на растительном масле, добавляем рис, грибы (я предварительно отварила все-таки), помидоры, протертые без кожицы, прожариваем несколько минут. Вливаем 0,5 стакана воды, солим, перчим и тушим до полуготовности риса.
Нафаршировать перцы, сложить в банки, залить маринадом (или соусом, или кетчупом). Стерилизовать в кипящей воде 0,5-литровые банки - 55 минут, литровые -65 минут. Закатать, укутать.

У меня перца чего-то маловато оказалось или грибов многовато , так я остатки просто по банкам распихала . Пробовала, очень вкусно!

Лечо из кабачков.


Это сообщение отредактировал light225 - 21.08.2007 - 23:18

Hamtaro