Немецкая кухня 3

Очень легкий для желудка Тортик на основе пудингов- шоколадный- запекать и ванильный просто взбить с молоком и сливками, сверху шоколадная помадка -вкусно было)))

assolka

а если artificial кишки заказать по интернету ? Вот здесь ?
http://www.weschenfelder.co.uk/catalog/

СПасибо!
но че-то я не уверена - я так поняла, фирма в Германии... А кишки в холодильнике хранятся...
А если мне специальную посылку (в холодильнике) либо очень срочную вышлют, так кишки золотыми получатся...А?

Девочки, вот спросить хотела. Как говорится-что втемяшится в голову... Тут же сами знаете-творог какой-кремообразный. Задумала я ленивые вареники сделать и в результате практически булочки сварила, т.к. очень много пришлось муки вбухнуть в тесто, т.к. жутко к рукам оно приставало. Вот мне и интересно кто как из положения выходил. Я уже на этот коттедж-сыр посматриваю. В принципе, похож на наш творог...

Erika или в русском магазине покупай, очень хороший творог продается и не кислый. Или я в Вальмарте беру Landliebe 500гр, квадратная такая. Мне нравится. Он немного пожиже, но не так, как обычный. А кремообразные твороги хороши в креплях, пирожках. Тесто на бакпульвере как дрожжевое получается. Ищи и пробуй! Извини за плохое качество фотки, но шлавное ты увидишь- что искать на полках...


Это сообщение отредактировал кенга - 23.06.2006 - 16:11

assolka

ето сухие кишки... искуственные. Я в прошлом году купила у нас на выставке. Всех есчё неисползовала. Хранятся у меня просто в кухонном шкафчике. Им холодилник ненужен. А про то сколько будет стоит пересылка, надо у них самих спросить, может быть деиствительно дорого

Erika
Мне сегодня SeraFima про творог ссылку давала
http://forum.good-cook.ru/index.php?sh...pic=3478&st=300

Ерика ,можно делать и из кремообразного на 500 грамм Кварка 2 яйца
около 4 ложек муки соль сахар по акусу (я варю соленые ) хорошо размешать и чайной ложечкой в кипящую воду( как клецки) покипят минуты 2.3 и отставить кастрюлю накрытую крышкой еще минуты 4 ! Готово !

Erika А еще лучше сделай творог сама. Я делаю из "Ehrmann Bighurt pur" - это натуральный йогурт. Из 3х баночек получается почти 500 гр творога. Намедленном огне нагреваю, пока не свернется, через марлечку сцеживаю и вешаю на ночь, чтоб стек. Точно наш домашний творог получается.. вкуснотища..

Кенга
tishka
Lusia58
КсюшинаМама

Ой, девочки, спасибо! Обязательно попробую все варианты и поделюсь результатом. Нет предела совершенству.

Девочки,кто ещё интерисуется домашней колбаской,то кишки можно выписать
здесь

Я по немецки не читаю. правда, сами кишки вроде нашла, вот это, да?

http://www.wurstfrisch.de/?page=shop/brows...d3bed3fc08d0e40

А как можно узнать, как долго они могут храниться без холодильника и высылают ли они в другие страны и вкаком порядке?

Несу спасибу Лене Иляна за рецепт Открытого пирога со шпинатом. Вкуууууууууууууууусно!

Зоя

Нель, спасибо за такую спасибку! Очень красивый у тебя пирог. Пошла к тебе в темку с вопросом.

Венгерский гуляшный суп.



На полкило говядины(можно пополам со свининой, но с чистой говыдиной вкуснее):
2 луковицы
1 зубчик чеснока
2-3 помидора (я ложу больше)
2 сл паприки сладкой в порошке
тмин 1/2чл (можно и 1чл майорана)
1/2 л воды
2 красных болгарских перца
3 картофелины
Обжариваем мясо на большом огне до корочки, добавляем лук и чеснок, тушим пару минут вместе, добавляем помидоры (сперва ошпарить кипятком, снять кожу, или стару из банки уже чищенные, на мой взгляд чем больше помидоров тем вкуснее), паприку-порошок, воду. Варим на маленьком огне 1.5-2 часа, добавляем паприку и картошку, варим еще 20-30 минут. Можно по вкусу во время варки красного вина добавить и в конце пару ложек сметаны (или же в тарелку сметанки кто сколько любит)
Получается очень сочный супчик

"Волны Дуная"


Рецепт на протвень:
Тесто:
200г масла мягкого
200г сахара
1 пакет ванильного сахара
6 яиц
225г муки
2чл без верха разрыхлителя (или ложка погашенной соды)
2сл какао
2сл молока
1 большая банка вишни в собственном соку (700мл)

Творожный крем:
750г творога
150г сахара
1пакет ванильного сахара
лимонный ароматизатор (или цедра поллимона, можно меньше)
8листов желатина (у меня желатин порошковый по 9г, соответствует 6-ти листам, брала полтора пакетика)
500мл сливок для взбивания

Глазурь:
Можно шоколадом залить, но лучше 500мл сока вишневого (того, в котором вишни были плюс немного добавить) и 2 пакетика тортенгус красного


Для теста взбиваем масло с сахаром, добавляем яйца(по рецепту целиком, я делала сперва желтки, потом в конце взбитые белки- особой разницы не заметила), муку и остальные ингридиенты, выложить на протвень,выровнять, сверху разложить вишни (предварительно дать соку стечь и оставить его на глазурь). Выпекать при 180 (с вентилятором, иначе 200градусов) 25 мин. дать полностью остыть.

Для крема смешать творог с сахаром и ароматизаторами. Замочить желатин в небольшом колличестве воды, растопить на водяной бане, добавить к творогу. Взбить сливки, смешать с творогом. Выложить на корж, разровнять.
Приготовить глазурь по инструкции на пакетике тортенгус, вылить на пирог. (если нет бортиков на протвене – просто медленно ложкой на пирог наносить, глазурь быстро застывает и не успевает стечь, разве что пятнисто наносится)

Маня
Какая красота твои "Волны Дуная"! Буду пробовать подогнать рецептик под местные продукты. Можешь мне объяснить что такое тортенгус красный?

tishka про тортенгус смотри на предыдущей страничке, ладно, копирую оттуда: "тортенгус - это такой порошок в маленьком пакетике на основе крахмала, смешиваешь его с соком или водой с сахаром, кипятишь - и такой как бы кисель получается, которым торт (чаще всего фрукты) заливаешь и он практически мгновенно застывает. так ягоды защищены от высыхания и сочно получается. летом его в пироги - милое дело: берешь любой корж, на него ягоды-фрукты, сверху это "гус" - быстро, просто, вкусно! бывает прозрачный и красный..."

он в магазинах рядом с ванильным сахаром и разрыхлителем стоит, у нас практически в любом магазине есть. на худой конец: берешь обычный желатин и делаешь желе, но тогда точно пирог надо формой обставлять, а то "убежит". Получается очень сочно, на лето - самое то!

Маня Спасибо и извини, не сообразила посмотреть предыдущие странички.

assolka, про другие страны, к сожалению ничего не стоит

Маня "волны" - класс!

WELAR
спасибо, мне правда сегодня сказали, что волны дуная по другому делаются: два сорта теста: с какао и без и сверху сливки или пудинг и шоколад, но мне мои больше по душе, сочнее...

Маня
Твои волны дуная напоминают мне рецепт торта " Роткэпхен". Очень похоже. А "Волны дуная" и правда с двух сортов теста делаются. У местных брала такой рецепт, и сверху не тортенгус надо, а глазурь.

Manja, spasibo za recept, ochen' ponravilsja tort.

Викуля512
Сколько хозяек - столько рецептов! мне мой больше нравится, я люблю чтоб теста поменьше. я у нашего пекаря его вариант покупала, мне не понравилось. и к гусом вместо шоколада сочнее. а про шоколадную глазурь в рецепте написано, читать надо

Девочки,а подскажите какой-нибудь хороший испытанный рецепт пирога на целый противень. Чтобы не очень сложный и немного ингредиентов. А то мне надо тут сготовить на целую "банду". А времени катастрофически нет лишнего. Рецепты-то есть, но все трудоемкие. Заранее спасибо!

Маня
Извени про глазурь не увидела... Хотя ты права, этих видов рецептов очень много!

Erika
далеко ходить не надо: "волны Дуная" в середине страницы! я его потому и люблю, что на протвень и просто делается! в этот раз 2 протвеня делала и неполный вечер на них потратила.

есть еще "Leanderkuchen", я его обажаю: тающее во рту тесто а сверху миндальные листочки с маслом и сливками смешанные - как запекутся - карамелизированные такие, за это его и обажаю! но он более сладкий и не такой сочный, но если хочешь(если орехи и карамель любите) могу напечатать. тоже на протвень и очень простой рецепт!

Маня

Напиши, пожалуйста, рецепт Leanderkuchen. Как раз сегодня миндальные листочки со сливками прикупила. Выберу что больше понравится и испеку. А то у нас тут строительная тесная сплоченная бригада птеродактелей, которые едят все,ч то не приколоченно. Нет сил изыски уже готовить. Даешь просто и вкусно!

Erika я давала рецепт Мандель кухен,всё перемешал и в духовку,если срочно надо лучше не придумаешь.Недавно 4 листа пришлось испечь,времени не много ушло и стоять на кухне возле него не надо-этот кухен меня всегда выручает и очень вкусный.

neumar

А ссылочку на кухен, пожа-а-а-алуйста!