Блюда из еврейской и израильской кухни - 2

Девочки ,можно и мне вставить пять копеек ?
Я сегодня спекла кекс из первой книги Шулы. По-моему ,
он для "Ту-би Шват" подходит.
Сезонный кекс



Название такое,потому,что фрукты берутся по сезону,
зимой можно заменить сухофруктами. Я взяла яблоки
и изюм.

Состав продуктов :

- 200 гр маргарина или сл.масла,размягченного,
- 1 стакан сахара,
- 3 яйца,
- 1 баночка йогурта,
- 3 стакана муки с пакетом разрыхлителя,
- 2 столовые ложки коньяка (у меня не было)
- 2 стакана крупно нарезаных фруктов ,
- жаростойкая форма 28 см диаметром или две формы
кейка , у меня квадратная силиконая.

Приготовление

1. Нагреть духовку до 180 гр.

2. Растереть миксером мягкий маргарин с сахаром.
Постепенно добавлять остальные инграндиенты,
размешать до однородности теста.

3. Добавить фрукты и перемешать.

4. Выложить в форму и печь 40 гр или до сухой спички.
------------------------
Получилось отлично.

В Шабат приезжают дети и сваты. Семейный праздник у нас совпал с еврейским.
Я решила запечь курицу с яблоками,черносливом ,лимоном.
Сделаю "Трухлявый пень" - там сухофрукты,
Зафарширую чернослив и груши мясом от Леваны.
По-моему все в тему.
Сделаю и отчитаюсь.

Вот сделала соус "Песто" для грибов от Леваны.
Вкус не понравился,слишком ароматный и резкий.
Боюсь ,придется одной есть. Чем его можно смягчить.
Там сказано - стакан свежего базилика,я так и сделала.
Посмотрим.
Спекла бы без заморочки мазурку или рулет,так внучки любят
бабушкину угу.

А теперь новый рецепт . Судя по всему он идеально подходит для Ту-би Швата. Надеюсь что я с ним ещё не опоздала.
Этот рецепт из подаренной мне в Израиле замечательной книги Паскаля Перец-Рубин "Домашняя выпечка израильского лакомки".

другим цветом я напишу свои примечания

ПИРОГ С СУХОФРУКТАМИ



Это очень богатый, фруктовый пирог. Он хорошо хранится до недели и может быть замороженным.
А какой он ароматный!!!!!

Продукты:
5 яиц
3/4 ст. сахара
1 пакетик ванильного сахара
1,5 ст. муки, просеянной
1 ч.л. разрыхлителя
100г горького шоколада, измельчённого - я не положила, закончился
200г орехов (любых), измельчённых - у меня были остатки грецких и пекан
100г вяленого инжира - первый раз у меня не было инжира и я его заменила на финики и тоже было вкусно
100г чернослива без косточек, нарезанного
200г кураги, измельчённой
200г изюма
4 ст.л. рома
1 ст.л. бренди или коньяка
1/2 ч.л. молотой корицы
щепотка молотой гвоздики

разъёмная форма для выпечки диаметром 26 см
бумага для выпечки

Способ приготовления:
1. Нагреть духовку до средней температуры (180*Ц)
2. Взбиваем яйца миксером на большой скорости. Всыпаем сахар и ванильный сахар. Продолжаем взбивать добела в течении примерно 8 минут, - до образования пышной пены.
3. Смешиваем муку с разрыхлителем и добавляем к взбитым яйцам. Добавляем шоколад, орехи и сухофрукты. Вливаем ром и бренди, всыпаем корицу и гвоздику. Осторожно перемешиваем.
4. Выстилаем смазанную маргарином форму бумагой для выпечки. Выкладываем тесто в форму и выпекаем в течении 45-60 минут.

Самое трудоёмкое и занимающее большую часть времени это нарезка всех сухофруктов и орехов . А так очень лёгкий и приготовлении и очень вкусный пирог.

Приятного аппетита!

Это сообщение отредактировал СМАЙЛИК - 29.01.2010 - 17:52