Я тоже люблю бутерброды с туной и сыром, только без майонеза и с 2х кусочков хлеба в тостере ]]> Sat, 05 Jun 2021 12:41:00 GMT Alyh 1170058,3078 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3078.html?view=findpost&p=1170041 Так получилось в этом году,корона испортила многие наши праздники,
а эти подонки-соседи украли у нас и Шавуот,
мой самый любимый праздник.
Мои сваты хотели наконец-то собрать у себя всю свою большую
семью - 50 человек,но бомбёжки помешали и мы праздновали дома
вдвоём с мужем.
Я решила,что не позволю поганцам ломать мой любимый праздник.
Сделала маленький стол на двоих.

- заварные профитроли с сыром,
- из слоённого теста с сыром палочки (гриссини),
- салат шери с кедровыми орешками,
- вафельные тарталетки ,начинённые салатом(консервированная туна,вкрутую сваренное
яйцо,натертый пармезан,майонез),
- домашней посолки лосось и сельдь маринованная на огурце,
- витаминный салат(кольраби,морковь,яблоко,огурец,всё на крупной терке,
заправленный оливковым маслом с лимонным соком ,солью,перцем)

- горячие бутерброды с туной сыром и майонезом.
На десерт наша любимая шарлотка с яблоками.


Простенько,на сколько хватило сил. ]]> Mon, 31 May 2021 18:03:25 GMT Gveret 1170041,3078 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3078.html?view=findpost&p=1170040 Этот торт стал любимым для моей старшей внучки.
Я его делаю и с простой мукой на её ДР. ]]> Mon, 31 May 2021 17:37:23 GMT Gveret 1170040,3078 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3078.html?view=findpost&p=1170038

Торт просто невероятный!!! спасибо огромное ]]> Mon, 31 May 2021 16:26:09 GMT sveboikova 1170038,3078 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3078.html?view=findpost&p=1169948 Остался от праздника пакет мацы и я сегодня испекла
Сладкую молочную запеканку из мацы.

- 4 пластины мацы,
- 250 мл горячего молока,
- 70 гр сахара(у меня коричневый),
- 3 больших куриных яйца,
- 0,5 стакана сухой клюквы,
- 0,5 стакана любых орехов,
- 50 гр расплавленного сливочного масла,
- 0,5 чайной ложки корицы,
- ванилин.
Я думаю,что молока можно было бы и больше
и добавить лимонный сок.
Получилась итак очень вкусная бабка.
Приготовление.
1. Мацу мелко поломать в миску. Залить горячим молоком ,
перемешать и дать впитаться 10 минут.
2. Яйца взбить с сахаром,растопленным маслом,корицей,
ванильным сахаром и влить в мацу,хорошо перемешать.
3. Клюкву ( тут пригодятся любые сухофрукты порезанные
на кусочки) залить кипятком и дать размякнуть.
4. Орехи размять скалкой.
5. В мацовую смесь добавить сухофрукты без воды и орехи,
хорошо перемешать.
6. Духовку нагреть до 180 гр. Форму из пайрокса смазать маслом
и обсыпать мацовой мукой или крахмалом.
7. Выложить мацовую смесь и выпекать 30 минут.
8. Охлаждённую посыпать сахарной пудрой.

]]> Fri, 09 Apr 2021 20:30:28 GMT Gveret 1169948,3078 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3078.html?view=findpost&p=1169947 На завтрак жарили Мацебрайт(яичница с мацой)
- 2 пласта мацы,

- 2 яйца,
- немного кипятка,
- соль,перец по вкусу,
- если есть мелко порезанный зелёный лук.
Мацу мелко разламываем в миску,заливаем кипятком,
перемешиваем и даём 10 минут впитаться воде,
лишнюю воду сливаем.
Вбиваем яйца,добавляем нарезанный лук,солим и перчим.
Всё хорошо перемешиваем.
Жарим на сковороде с двух сторон до золотистого цвета.
Цветная капуста ,жаренная в яйце и мацовой муке.
]]> Fri, 09 Apr 2021 20:06:02 GMT Gveret 1169947,3078 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3078.html?view=findpost&p=1169946 Для нас я пекла Мацовую лазанью

- 6 мацот,
- 4 картофелины,
- 300 гр куриного филе,
- 1 большая луковица,
- 2 яйца,
- томатное пюре из 3-х больших помидор или готовая,
- соль,перец по вкусу,
- немного кипятка.
[b]Приготовление.[/b]
1. Сначала готовим начинку. Сварить в подсоленной воде картофель
и растолочь в пюре.
2. Лук нашинковать и потушить в масле до золотистого цвета.
3. У меня куриная грудка варённая ,можно и сырую.
Грудку перекрутить в мясорубке и добавить на сковороду к луку,
перемешать ,тушить несколько минут перемешивая.
4. Добавить пюре,посолить поперчить,перемешать и тушить 5 минут,
перемешивая. Охладить до тёплого состояния.
5. Каждый пласт мацы по 20 секунд подержать под проточной водой
и переложить бумажными салфетками,чтоб впиталась вода,а маца
стала эластичной.
6. Форму,лучше из пайрекса,смазать маслом. Если форма железная,
переложить пекарской бумагой и смазать маслом.
7. Выложить первый пласт мацы ,у меня поместились две.
8. Лопаткой выложить половину начинки и разровнять.
9. Положить второй пласт мацы,сверху начинку,разровнять.
10. Закрыть лазанию третьим слоем мацы.Залить немного кипятком
и запекать при Т=180 35 минут.
11. За это время ошпарить помидоры,ошкурить и превратить в пюре.
12. Взбить яйца,добавить томатное пюре по вкусу посолить и поперчить.
13. Через 35 мин вынуть лазанью и залить яйцом с томатом.
Запекать ещё 5 минут. ]]> Fri, 09 Apr 2021 19:58:25 GMT Gveret 1169946,3078 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3078.html?view=findpost&p=1169945 Ну вот и Песах прошёл. И никто ничего не выложил.
Мы в этот раз наконец-то встречали праздник всей
большой семьёй. Я как всегда сделала
- Гефилти-фиш ,
- холодец,
- Паштет из куринной печени с красным вином
На десерт я испекла Праздничный ореховый торт от Паскаль Перец-Рубин

Любимый торт моей старшей внучки. Я на её ДР пеку его из простой муки.
Рецепт :
- 6 яиц ,разделённых на белки и желтки ,
- 1 стакан сахара,
- 1столовая ложка воды,
- 1 столовая ложка лимонного сока,
- 200 гр размолотых грецких орехов,
- 100 гр мацовой муки (для не кошер
можно бисквитной крошки),
- 1 чайная ложка разрыхлителя.
Для крема:
- 2 пачки сливок (500 мл),
- 100 г горького шоколада,
- 1 столовая ложка сахара,
- 1 чайная ложка растворимого кофе.
Для украшения :
- шоколадный сироп(или расплавленный шоколад),
- засахаренные вишни.
Разьемная форма в 26 см,смазанная маслом.
Приготовление.

1. Нагреваем духовку до 180 гр.
2. Растираем желтки в миске миксера на большой
скорости.Всыпаем полпорции сахара продолжаем
растирать до бела.
Вливаем лимонный сок,воду и протираем ещё 1-2 минуты.
3. Орехи пробивем в блендере,как можно мельче,
добавляем пекарский порошок и мацовую муку.
Эту сухую смесь всыпаем в желтки и хорошо
перемешиваем. Лучше в миксере,у меня получилось
крутое тесто,так как перемешивала лопаткой.
4. В другой миске миксера взбиваем круто белки - 6 шт,
на большой скорости.Всыпаем оставшийся сахар
и взбиваем до устойчивой пены.
Говорили ,что белки надо взбивать так,чтоб из
перевернутой миски они не вытекали.
Я так сделала.Но вручную никак их не могла смешать
с тестом.Поэтому вернула всё в миксер.Тогда они
взбились и стали жиже.
5. Выкладываем тесто в форму,печём в нагретой духовке
35 минут ,до сухой спички.
6. Делаем крем. В маленькой миске нагреваем сливки,
сахар и шоколад и растворимое кофе на маленьком
огне до первых пузырей.Всё время перемешиваем.
Крем ставим в холодильник на ночь.Утром торт разрезаем
на 2 коржа .Крем взбиваем блендером до состояния
гладкого крема.
7. Смазываем первый корж,на него ставим второй.
Смазываем кремом сверху и бок вокруг.
Украшаем расплавленным шоколадом или шоколадным
сиропом.Раскладываем вишенки.

Я украшала шоколадной глазурью и сахарными бубочками.
Забавно,в каталоге этот торт есть,а в разделе не нашла
и писала по-новому. ]]> Fri, 09 Apr 2021 19:41:42 GMT Gveret 1169945,3078 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3078.html?view=findpost&p=1169930 Я посмотрела оригинал моего рецепта
на форшмак .Там нет никаких ссылок.
Откуда он у Вас?
]]> Tue, 06 Apr 2021 16:36:39 GMT Gveret 1169930,3078 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3078.html?view=findpost&p=1169929

Большое спасибо за рецепт, тоже что-то такое искала и на могла найти! ]]> Tue, 06 Apr 2021 15:55:41 GMT absolute 1169929,3078 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3078.html?view=findpost&p=1169872 Люся,добрый вечер!
Ты заглядываешь к нам иногда?
А то нет у кого спросить. На Песах можно использовать
пудинг-инстант? Я забыла.
Поздравляю,Ашдот стал зелёным городом. ]]> Tue, 16 Mar 2021 21:06:10 GMT Gveret 1169872,3078 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3078.html?view=findpost&p=1169818 Блюдо называется по названию посуды,в которой его готовят.
таджин - глиняная кастрюля с конической крышкой.
К нам привезли эту кастрюлю и блюдо евреи стран Магриба.

Они у нас продаются,только у меня электро-плита.
Таджин из курицы во вкуснейшем соусе с клюквой

- курица или куриные части.
- 1 помидор,
- 2 лука-репка,
- 3 -4 зубчика чеснока,
- четверт лимона с кожурой,(у меня сухая клюква),
- 1 чайная ложка камуна(зира),
- 1 чайная ложка паприки,
- 1 чайная ложка молотой корицы(я не брала),
- 3-4 см свежего имбиря или молотого,
- 1 чайная ложка куркумы,
- 0,5 чайной ложки с.м.п.
- 1,5-2 чайные ложки соли,
- 60 мл растительного масла,
- 3 веточки петрушки,
- 3 веточки кинзы,
- 100 гр оливок без косточек.Я не использовала.

Приготовление.
1. Курицу помыть,обсушить,порезать на части.
У меня были куриные четверти.Которые я порезала на
3 части каждую.
2. Лук нашинковать или перемолоть в блендере.
3. Чеснок продавить.
4. Помидор ошпарить,снять шкурку,натереть. Я использовала Пассату.
5. Лимон с кожурой мелко порезать.
6. В нижнюю часть таджина (на дно казана) налить масло,
выложить лук,чеснок,лимон,помидорную пасту ,перемешать.
7. Добавить все специи и ещё раз перемешать.
8. Переложить в полученную смесь-соус куски курицы,
перемешать и поставить мариноваться под крышкой
в холодильник минимум на 1 час,можно и больше.
9. Поставить кастрюлю с курицей и соусом на огонь,дать
закипеть,уменьшить огонь,накрыть крышкой и тушить
50-60 минут,иногда перемешивать.
10. За 10 минут до конца готовки добавить оливки.
Готовое блюдо посыпать зеленью.
-------------------------------
С удивлением заметила,что это почти мамин рецепт,
которым пользуюсь 40 лет.
Готовила в казане,тогда не было камуна и оливок.
Я добавляла в конце клюкву. И ещё я не мариновала,
а тушила сразу и с натертой морковкой.
Действительно очень вкусная курица. Предлагают с рисом.
Мы его не едим.Я взяла на гарнир картошку.
Муж терпеть не может зиру,но здесь он её не почувствовал.
Готовить можно в любой кастрюле с толстым дном. ]]> Wed, 24 Feb 2021 21:22:44 GMT Gveret 1169818,3078 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3078.html?view=findpost&p=1169749 Еврейский форшмак
Пересмотрела много рецептов,но они то с молоком,то со
сливочным маслом. Мне нужен был на праздничный стол
кошерный форшмак. Я нашла рецепт в книге о еврейской
кулинарии.
- 1 сельдь,
- 3 крутых яйца,
- 2 ломтика белого хлеба без корки,
- 1 средняя луковица,
- 1 кислое яблоко,
- 1 столовая ложка растительного масла,
- 0,5 чайной ложки уксуса 5%,
- 1 чайная ложка горчицы .
1. Сельдь почистить,выпотрошить,вымыть,разделать на два филе
и выбрать кости.Нарезать на кусочки.
2. Яблоки,лук очистить,нарезать на кусочки.
Хлеб без корки замочить в теплой воде и выжать.
3.Всё сложить в блендер и прокрутить.
4. Смешать масло,уксус,горчицу и заправить полученную смесь.
Мне не пробу не показался форшмак острым и я добавила по вкусу
лимонный сок.
5.Я выложила сельдь в тарталетки.

]]> Fri, 15 Jan 2021 17:29:53 GMT Gveret 1169749,3078 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3078.html?view=findpost&p=1168350 Девочки ,Саша из Тайланда ищет такой рецепт.
Может он Вам знаком ?

Сбилась с ног в поисках рецепта шоколадного десерта.
Много лет назад нашла его на этом форуме, кажется под названием
Израильский десерт. Это кексы с жидким шоколадом, в число
ингредиентов входят также белый шоколад, масло, сливки, мука.
Готовится 7 минут в микроволновке. Не могу найти.
Пожалуйста, помогите! ]]> Fri, 01 Nov 2019 22:47:11 GMT Gveret 1168350,3078 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3078.html?view=findpost&p=1168258 [b][color=blue][SIZE=6]Всех-всех поздравляю с наступлением
5780 Еврейского Года !
Желаю всем сладкого мирного и здорового Года! ]]> Mon, 30 Sep 2019 12:51:34 GMT Gveret 1168258,3078 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3078.html?view=findpost&p=1168229 Ну,что?Начинаем готовиться на Рош-ха-Шана.
Какие у кого идеи? ]]> Sun, 15 Sep 2019 19:28:58 GMT Gveret 1168229,3078 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3078.html?view=findpost&p=1167964 Всех-всех любителей израильской кухни я поздравляю
со славным ,вкусным и любимым праздником Шавуот.
Так как на этот год мы с мужем празднуем вдвоем ,я испекла
Творожный пирог со сливками от Шулы


Перечень продуктов:
- 750 гр творога 5% жирности(можно брать мягкий,
я взяла кибуцный),
- 4 столовые ложки кукурузного крахмала,
- 1 баночка сметаны(200 мл),
- 1 пакет ванильного пудинга "инстант"(80 гр),
- 5 разделённых на белки и желтки яиц,если яйца мелкие,то -6,
- 1 стакан сахара.
Для крема :
- 250 гр сливок для взбивания(я брала сметану),
- 2 столовые ложки сахара.
Приготовление.
1. Форма в 26 см в диаметре,смазанная маслом
и проложенная бумагой.у меня была старая
не разьёмная,чтоб не вытекало.
2. Духовку нагреть до 160 гр.
3. В миске миксера взбить вместе - творог,
сметану ,кукурузную муку,сухой пудинг и желтки.
4. Отдельно взбить 5 белков с сахаром круто.
Добавить осторожно в творожную смесь.
5. Переложить смесь в форму,разровнять.
Печь 50 минут или немного дольше до
золотистого цвета и сухой спички.Охладить.
Пирог при выпечке очень поднимается,поэтому
я ставлю бумажные бортики.
При остывании он садится ,но всё равно высокий.
6. Дать остыть пирогу в выключенной духовке.
потом осторожно переложить на блюдо и дать остыть совсем.
6.Взбить крем и намазать сверху.Можно украсить по желанию.
Хорошо ночь подержать в холодильнике.



Из французского слоенного теста сделала рулетики
с тушёной капустой.



Рецепт взяла с главной страницы нашего форума
1. На сковороде потушила две головки лука,добавила две натертые морковки
и небольшой качан нашинкованной капусты.
Немного потушила,влила полстакана молоко и тушила до выкипания жидкости.
При этом посолила по вкусу и добавила любимые травки.
Охладила.
2. Тесто тонко раскатала ,покрыла остывшей начинкой ,сделала рулет
и нарезала на ломтики.
3. Выложила ломтики на противне ,покрытом бумагой,смазала яйцом.
4. Пекла при т=200 гр. до готовности.
------------------------------------------------
Из оставшегося теста я сделала слоенные палочки с сыром



Раскатала тесто,посыпала натертым твёрдым сыром и валиком
вкатала в тесто.
Нарезала на полоски и запекла при т=180 гр в духовке на бумаге
до золотистого цвета.
Что нужно двоим людям ещё на праздник ? ]]> Sun, 09 Jun 2019 11:14:00 GMT Gveret 1167964,3078 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3078.html?view=findpost&p=1167943 Блюдо из паргиёт с овощами и израильским кускусом (птитим)

]]> Wed, 05 Jun 2019 07:21:27 GMT light225 1167943,3078 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3078.html?view=findpost&p=1167868 Блюдо из куриных ножек с израильским кускусом в кокосовом молоке



]]> Thu, 30 May 2019 13:25:29 GMT light225 1167868,3078 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3078.html?view=findpost&p=1167509 Так я там и нашла их. ]]> Mon, 15 Apr 2019 15:55:43 GMT Gveret 1167509,3078 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3078.html?view=findpost&p=1167507

Поищите в своем СПАМ-ящике письма с форума.
Если они там есть, нужно пометить их как "НЕ СПАМ". ]]> Mon, 15 Apr 2019 05:24:07 GMT Главбух 1167507,3078 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3078.html?view=findpost&p=1167503 Не пойму,почему не получаю уведомления из нашего форума? ]]> Sat, 13 Apr 2019 19:54:41 GMT Gveret 1167503,3078 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3078.html?view=findpost&p=1167495

Да Люся, хлебушек и пиво из дома - вон!))))

Я всегда делаю ашкеназский вариант харосета: он очень простой, по сути представляет собой фруктовый салат.

Для ашкеназского харосета:

3 яблока;
100-120 г грецкий орехов;
1 чайная ложка корицы;
50-70г красного вина;
2-3 столовые ложки меда.

Надо почистить яблоки и нарезать их мелкими кубиками. Потом смешиваю с мелконарезанными грецкими орехами. В конце добавляю в получившуюся смесь красное вино, мед и корицу. ]]> Wed, 10 Apr 2019 15:37:40 GMT Meile 1167495,3078 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3078.html?view=findpost&p=1167492 Meile
Галя, замечательный форшмак , но на Песах надо искать замену мякишу .

Gveret
Аня, в этом году на первый сэдер в гостях, поэтому готовлю только сладкое. А вот на второй уже приходят к нам, надо подумать. ]]> Wed, 10 Apr 2019 05:35:27 GMT light225 1167492,3078 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3078.html?view=findpost&p=1167473 Ну вот и Песах на пороге.
Ищу новые рецепты,а Вы? ]]> Wed, 03 Apr 2019 18:26:08 GMT Gveret 1167473,3078 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3078.html?view=findpost&p=1166873 Галя,у Вас хорошие рецепты.
А кто-нибудь даст что-то новое к Пуриму? ]]> Sun, 03 Mar 2019 18:18:56 GMT Gveret 1166873,3078 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3078.html?view=findpost&p=1165731 ЭТОТ САМЫЙ, ИЗ СЕЛЁДОЧКИ... ФОРШМАК



Главное - сельдь в рассоле, нежная, как невеста, и жирненькая. Мама такую селёдкy вымачивала в холодном чае. И если после снятия кожи жир стекает по руке, столько аромата и благолепия и она уже сама просится в форшмак!

Две трети филе селедочки и столько же кислого яблока удобно измельчить блендером (раньше делала только на мясорубке или секач), добавить пряностей и белый хлебный мякиш (хала), размоченый в молоке. Лук - через мясорубку отдельно, а потом примешать, взбивая. После воссоединения со сливочным маслом форшмак становится воздушным.
А куда же остальные "трети"? Филе и яблоко режем на мелкие кусочки и туда же: встреча с ними будет потом чудесна! Селедочка, лук, кислое яблоко, масло, кориандр, сухой имбирь (на любителя), мускатный орех, черный перец, соль, - это всё, что понадобится (чуточку лимонной кислоты, если не кислые яблоки). Можно добавить грецких орехов... Плюс крутое яйцо. Если выйдет жидковато, пару часов в холодильнике приведут селёдочное диво в норму.
Форшмак глупо хранить для лучших времен - все равно найдут и съедят.
Так что можно до Песаха порепетировать, и на ближайший Шабат употребить под ледяную стопочку ни в чем себе не отказывая...
Лехаим! ]]> Thu, 15 Mar 2018 11:47:25 GMT Meile 1165731,3078 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3078.html?view=findpost&p=1165389 А я думала ,что креплах - это типа макарон , моя мама так называла домашнюю лапшу .
Значит блинчики на идиш тоже креплах . Интересно узнавать новое в родной кухне.
Девочки ,выставляйте ещё ,я плохо знаю ашкеназскую кухню ,Бабушка погибла в
Гетто ,а мы жили в местах где мало было евреев.
Очень хочу узнать побольше рецептов . Сама израильская кухня в себе содержит
и ашкеназскую , но это , в общем , средиземноморская кухня . ]]> Tue, 23 Jan 2018 20:53:32 GMT Gveret 1165389,3078 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3078.html?view=findpost&p=1164905 Не все блюда сделаные в Израиле еврейские.
Я смотрю кулинарные сайты на израильском канале ,
там часто дают некошерные блюда.
Я думаю,что их нельзя назвать еврейскими . ]]> Sun, 19 Nov 2017 20:40:11 GMT Gveret 1164905,3078 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3078.html?view=findpost&p=1164797

Не собираемся :-) Рецептов тут море, путь пользуется народ :-) ]]> Fri, 03 Nov 2017 08:34:38 GMT Главбух 1164797,3078 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3078.html?view=findpost&p=1164794 Мне очень жалко .10 лет и мы встречались.
Жаль ! Хороший сайт ! Не закрывайте. ]]> Thu, 02 Nov 2017 22:10:57 GMT Gveret 1164794,3078 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3078.html?view=findpost&p=1164736 Gveret
Аня, разбежались кто куда, хотя и заглядывают периодически. Большинство перешли в читатели.
Только Ирина (Люблютворить) постоянно публикует рецепты, и Вы вот тоже иногда :-) ]]> Wed, 25 Oct 2017 10:09:55 GMT Главбух 1164736,3078 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3078.html?view=findpost&p=1164735 Спасибо ! Почему у нас так стало тихо? ]]> Tue, 24 Oct 2017 22:10:47 GMT Gveret 1164735,3078 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3078.html?view=findpost&p=1164732 Gveret
Спасибо, Аня, у Вас хорошие рецепты :-) ]]> Tue, 24 Oct 2017 07:33:56 GMT Главбух 1164732,3078 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3078.html?view=findpost&p=1164731 Хала из цельнозерновой муки с овсяными
хлопьями или отрубями .

Чего-то на нашем форуме тихо ,без Люси скучно.
Я даю ещё один любимый рецепт.
По книге рецептов Мики Шемо.



Состав продуктов :
- 600-620 мл холодной воды ,
- 500 гр цельнозерновой муки ,просеянной ,
- 500 гр белой муки ,просеяной ,
- 20 гр отрубей или овсяных хлопьев ,
- 90 гр сахара (я брала 2 столовые ложки финикового меда силан) ,
- 50 гр свежих отрубей или 14 гр сухих ,
- 60 мл (1/4 стакана ) оливкового масла ,
- можно 0,5 стакана разных семечек ,
- 1 столовая ложка соли.

Приготовление.
1. Готовим тесто :
- взбиваем в миске миксера воду и яйцо;
- всыпаем просеянные два сорта муки(можно порциями, чтоб тесто
не было тугим) , овсяные хлопья или отруби, мёд(сахар), мешаем
в миксере до однородности 4 минуты на средней скорости ;
- закрываем нейлоном ,полотенцем и в теплое место, чтоб поднялось
на 50% на 30 минут ;
- в ту же миску миксера к тесту добавляем дрожжи. Месим 5 минуты
на средней скорости ;
- можно посыпать зерна и ещё 3 минуты месить ;
- тонкой струйкой вливаем оливковое масло и месим 1 минуту ;
- последним насыпаем соль и месим минуту ;
- лопаткой хорошо перемешиваем,чтоб не осталось муки, накрываем
нейлоном,полотенцем и в теплое место на 60 минут. У меня через 40 минут
(уже была миска до верха но я выдержала 60 минут) .



2. Теперь ручная работа :
- делим тесто на доске , подпыленной мукой , на 9 частей, каждая часть
в 200 гр делаем шарики ;
- каждый шар в руках раскатываем в колбаску длиной в 30 см ;
- потом из трех колбасок плетём халу и кладем в форму для халы или
для английского чизкейка ,застеленные пекарской бумагой, так готовим
3 халы,накрываем полотенцем и опять отправляем в теплое место на 60 минут .



3. Взбиваем яйцо с 1 столовой ложкой воды и смазываем халы.
4. Духовку нагреваем предварительно до 180 гр и выпекаем халы
30-35 минут .
Охлаждаем на решётке ]]> Mon, 23 Oct 2017 21:27:18 GMT Gveret 1164731,3078 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3078.html?view=findpost&p=1164722 Ашкеназский чолнт.
Я его готовлю пару раз в году. Так как электрической платы
у меня нет и на ночь оставлять в электрической духовке я боюсь ,
то начинаю его варить с раннего утра и варю 8 часов на очень
маленьком огне.
Рецепт взяла из новой израильской кулинарной книги "Просто вкусно" .



Продукты базовые :
- 0,5 стакана белой фасоли (у меня целый стакан),
- 0,5 стакана зёрен хумуса (я обошлась без),
- 0,5 стаканов ячменя-перловки (я брала целый стакан),
- растительное масло для жарки,
- соль,перец по вкусу,
- 5-6 луковиц (у меня было 4 большие),
- 2 столовые ложки сахара,
- 4 стакана воды,
- 1 столовая ложка сладкой молотой паприки,
- 1 столовая ложка сухого бульона ( обошлась без).
Дополнительные продукты :
- 5-6 картофелин (у меня 10 ,но и это мало ),
- 2 большие морковки (этого нет в рецепте,для цвета),
- 8 кусков жирной говядины (1 меня почти 1 кг),
- 8 кусков курицы или куриных пулок(у меня 10).
- большая и широкая кастрюля.
Ещё там был рецепт для кугл,я его не делала.
Приготовление .
1. На ночь замочить в холодной воде фасоль.
2. На сковороде в подсолнечном масле тушим нашинкованный
лук до прозрачности и мягкости. 20 минут.
3. В большую и широкую кастрюлю насыпаем на дно сахар и
на небольшом огне даем ему пожелтеть.Вливаем воду ,перемешиваем.
4. Всыпаем фасоль,хумус,перловку и даем закипеть .Снимаем пену.
5. Закладываем жаренный лук,соль,перец ,паприку ,сухой
суп . Потом кладём морковь нарезанную кружочками или
полосками ,картошку ,порезанную четвертушками.
6. Теперь выкладываем всё мясо и заливаем водой ,
чтоб покрыла все продукты на 2 пальца.
7. Доводим до кипения ,снимаем пену ,убавляем огонь до
маленького и под закрытой крышкой даём вариться 6-8 часов.

Надо временами смотреть,если вода выкипела добавить горячей.

У меня кастрюля на 4 литра и продуктов по рецепту было
мало,поэтому увеличила почти вдвое.И ещё был дополнительный рецепт
на кугл из муки. Получались из теста колбаски,которые
тоже закладывались в кастрюлю и варились ,но я не делала .

Получилось очень вкусно ! ]]> Sat, 21 Oct 2017 21:59:14 GMT Gveret 1164722,3078 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3078.html?view=findpost&p=1164720 Беру на заметку. Никогда не пробовала. ]]> Sat, 21 Oct 2017 13:45:06 GMT Заидия 1164720,3078 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3078.html?view=findpost&p=1164650

КРЕПЛАХ
Шмини Ацерети самеах!
Самое время приготовить на праздники креплах с курятиной.
Из воспоминаний... Моя бабушка начинала творить его загодя, чтобы потом лишь разогреть в духовке - для родных и гостей. Крутила на фарш отварную куру, обжаривала лук на курином жирке. До золотого сияния.
Тесто самое немудреное: на подсоленной воде и взбитых желтках. Из него выдавливали кружочки или резали на квадратики, клали начинку, защипывали края. Варили в бульоне янтарном.. А потом слегка обжаривали…

]]> Wed, 11 Oct 2017 21:57:59 GMT Meile 1164650,3078 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3078.html?view=findpost&p=1162530

блюдо, приготовленное в Израиле, автоматически становится еврейским! ]]> Wed, 07 Dec 2016 12:37:28 GMT nnsvz 1162530,3078 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3078.html?view=findpost&p=1162402 Греческий баклажанный салат очень вкусный! Сама никогда не готовила,но в гостях пробовала-очень вкусно ]]> Mon, 21 Nov 2016 13:35:12 GMT lena90 1162402,3078 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3078.html?view=findpost&p=1162357 romankrvv
Точнее "кошерные" блюда и продукты.
В википедии достаточно подробно описано, что такое кошерные продукты и кашрут вообще.https://ru.wikipedia.org/wiki/Кашрут
]]> Mon, 14 Nov 2016 12:18:14 GMT Главбух 1162357,3078 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3078.html?view=findpost&p=1162356 Если не ошибаюсь, блюда из еврейской кухни еще называются каширными? или не все? Понравился рецепт и хочу приготовить котлеты в соусе из зеленой тхины, но возник вопрос:
из какого мяса их нельзя делать? свинина, само собой. а что еще? ]]> Mon, 14 Nov 2016 06:14:07 GMT romankrvv 1162356,3078 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3078.html?view=findpost&p=1161854

Какой замечательный рецепт!
Отправляюсь немедленно на кухню, творить. Спасибо за рецепт!

=Читайте Правила (п.5 дополнений для кулинарных форумов). Модератор.= ]]> Wed, 07 Sep 2016 05:38:59 GMT ostlobok 1161854,3078 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3078.html?view=findpost&p=1160961 Жареная курица на пите




]]> Thu, 07 Jul 2016 05:42:49 GMT light225 1160961,3078 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3078.html?view=findpost&p=1160939 Gveret
Аня, спасибо за рецепт чатни , только я его перенесу в другую тему, оно не относится к израильской кухне. ]]> Tue, 05 Jul 2016 07:26:19 GMT light225 1160939,3078 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3078.html?view=findpost&p=1160935 Котлеты в соусе из зеленой тхины




]]> Tue, 05 Jul 2016 05:01:06 GMT light225 1160935,3078 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3078.html?view=findpost&p=1160930 Чатни очень много.Я сделала из персиков.
У меня сегодня "Персиковое чатни" .

Рецепт из инета и мне понравился по вкусу. Это моему зятю подойдёт. Передаю полностью из инета.
- 650 г персиков
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1/2 чашки мелко нарезанного лука
- 2 зубчика чеснока
- 1/8 - 1/4 ч. л. хлопьев красного перца
- 1/4 чашки яблочного уксуса
- 1/4 чашки сахара
- 1/3 чашки сушеных вишен
- соль и молотый черный перец

1. Персики бланшировать 10 секунд в кипятке, окатить
холодной водой, снять с них кожицу и вынуть косточки. Порезать персики небольшими кубиками, со стороной
примерно 1 см.
У меня были полузрелые персики и я их прокрутила в блендере,
чтоб хорошо приготовились.
2. В маленьком сотейнике или другой жаропрочной посуде
разогреть оливковое масло. Положить в масло лук и готовить
на среднем огне, помешивая, пока лук не станет мягким, около 5 минут.
3. Добавить к луку пропущенный через пресс или мелко нарубленный чеснок и хлопья красного перца, готовить еще минуту.
4. Влить в сотейник уксус, всыпать сахар, добавить вишни, приправить солью и перцем. Довести до кипения и готовить
на слабом огне около 5 минут, пока смесь не загустеет
слегка и не станет похожей на сироп.
5. Добавить персики и готовить, пока они не размягчатся,
5-10 минут, в зависимости от зрелости. Если смесь слишком густая, добавить 2-4 ст. л. воды. Остудить. Подавать с грилованным мясом или птицей.
-----------------------------------------
У меня не было хлопьев перца и я заменила сладкой
паприкой.
Вишни тоже не было,но автор заменил сухой клюквой.
Клюква у меня была и я её использовала.
Кроме уксуса добавила сок одного большого лимона
и его цедру.Из 900 гр персиков получилось три маленькие баночки. ]]> Mon, 04 Jul 2016 14:50:27 GMT Gveret 1160930,3078 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3078.html?view=findpost&p=1160911 Греческий баклажанный салат





Не удивляйтесь, у нас в стране очень популярен такой салат. ]]> Mon, 04 Jul 2016 04:49:49 GMT light225 1160911,3078 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3078.html?view=findpost&p=1160865 Gveret
Аня, да, схуг очень острый, там ведь кроме острого перца и масла ничего нет.
А ты давала рецепт чатни? ]]> Thu, 30 Jun 2016 12:07:39 GMT light225 1160865,3078 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3078.html?view=findpost&p=1160864 Схуг - это соус ? Очень острый,а я делала чатни к мясу. ]]> Thu, 30 Jun 2016 10:24:09 GMT Gveret 1160864,3078 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3078.html?view=findpost&p=1160860 Схуг на Песах



Запеченный баклажан с тхиной и жгучей томатной сальсой

]]> Thu, 30 Jun 2016 09:22:39 GMT light225 1160860,3078 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3078.html?view=findpost&p=1160392 Люся Твою курочку возьму на заметку.
Уже надоели старые мои рецепты. ]]> Tue, 26 Apr 2016 19:28:46 GMT Gveret 1160392,3078 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3078.html?view=findpost&p=1160367 Куриная грудка в хрустящей панировке



]]> Tue, 26 Apr 2016 07:27:12 GMT light225 1160367,3078 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3078.html?view=findpost&p=1160251 Люся,как всегда - отпад ! Такие красивые кусочки.
Представляю,какие вкусные. ]]> Tue, 12 Apr 2016 16:57:33 GMT Gveret 1160251,3078 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3078.html?view=findpost&p=1160225 "Паргиёт" в маринаде




]]> Mon, 11 Apr 2016 08:29:36 GMT light225 1160225,3078 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3078.html?view=findpost&p=1158475 Здорово ! Произведение искусства ! ]]> Sat, 28 Nov 2015 16:32:19 GMT Gveret 1158475,3078 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3078.html?view=findpost&p=1158466 Поделюсь присланым рассказом-рецептом (от Анатолия Головкова)... Хорошо написано...



ШАБАТ ШАЛОМ!
Когда варится ЧОЛНТ, - а бабушка ставила его с пятницы вечера и томила всю ночь, - запах в доме стоит такой, что уснуть невозможно!
Еще с утра я торчал на кухне, кусочничая и получая ложкой по лбу. Не больно, смешно. И смотрел, как бабушка резала кубиками лук, морковь, картофель, перетирала чеснок с имбирем. А помидоры кружочками. Всё это она обжаривала на сильном огне и прибавляла туда замоченный нут или чечевицу.
Баранину кусочками и бастурму тонкими ломтями соединяли с овощами, подливали бульону и снова варили под крышкой около получаса.
Отдельно, в марлевом мешочке, варился рис.
В местечке не было синагоги, но они соблюдали Субботу. И поэтому, раздача чолнта - его иногда называли хамином, - казалась мне волшебством.
Я до сих пор не уверен, суп это или жаркое.
Его вносили в кузнецовской супнице, ставили в центр стола. Дедушка кромсал жгучие перцы, нарезал лимон. И вот каждому разливали суп, сверху ложку риса, пару кусищ мяса. Да всё это с дольками лимона и алыми стружками перца.
Уже горели свечи, на белейшей скатерти стояло вино, высились бокалы. Дед говорил, пора обедать.
Бабушка несла кувшин и таз. Фаянсовый кувшин с васильками на боку. Всем поливала мыть руки. Потом они что-то бормотали и разрезали халу.
За окном жужжали осы и качались табаки.
Слов нет передать, как вкусно было макать кусочки булки в соус и наслаждаться.
Глаза стариков становились мудры и спокойны.
]]> Fri, 27 Nov 2015 21:23:18 GMT Meile 1158466,3078 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3078.html?view=findpost&p=1158096 Выставляю посты, которые пропали за период апрель-август 2015 года:

Автор: light225 7.05.2015 - 09:11

Северно-африканский салат из тунца





Зеленый горошек с куриными горлами (шеями)

]]> Wed, 28 Oct 2015 07:41:45 GMT light225 1158096,3078 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3078.html?view=findpost&p=1156300 Я однажды подсмотрела в программе "телекафе"
Вавилонские рецепты - фенхель ,
фаршированный мясом".
Думаю,что это наш рецепт из прошлого.

Получилось вкусно.
Фарш :
- куриное филе,
- рис,
- 1 натертая морковь,
- 2 хорошие луковицы,
- сухие травы,
- соль
- пучок петрушки.

1. Разобрала фенхель на листья,промыла.
2. Перекрутила мясо,лук.
3. Мелко нашинковала петрушку. Сварила рис
альденте.
4. Хорошо руками перемешала фарш,добавляя
немного воды,чтоб клейким стал.
5. Наполнила овощи (чтоб форма была полной,
я ещё добавила перец и несколько кабачков).
6. Выложила в глубокую форму.Перекладывала
натертой морковкой ,мелко нашинкованными луком
и остатками фенхеля.
7. Для заливки использовала помидорный чатни,
разбавленный водой с солью.Можно использовать
томатный соус .
Можно и со сметаной,но я с мясом не готовлю.
Очень вкусно ! ]]> Fri, 20 Feb 2015 15:45:43 GMT Gveret 1156300,3078 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3078.html?view=findpost&p=1156286 "Хумус тхина" с кусочками курицы



]]> Fri, 20 Feb 2015 08:30:04 GMT light225 1156286,3078 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3078.html?view=findpost&p=1152341 Жаркое из желудков (пупков) в чесночно-томатном соусе




]]> Tue, 02 Sep 2014 21:32:04 GMT light225 1152341,3078 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3078.html?view=findpost&p=1152251 Жаркое из риса с баклажанами и курицей

]]> Mon, 01 Sep 2014 06:31:11 GMT light225 1152251,3078 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3078.html?view=findpost&p=1148174 Gveret
Аня, такая мука продается в суперах, может ты просто не обратила внимание.



Она состоит из мацовой муки и картофельного крахмала. ]]> Sun, 13 Apr 2014 05:25:34 GMT light225 1148174,3078 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3078.html?view=findpost&p=1148139 Честно говоря не знаю в какую тему занести это блюдо ,решила сюда...
Это блюдо готовили, да и сейчас готовят ,горские евреи ,проживающие на юге россии - Азербайджан,Дагестан, Чечня и т.д. Блюдо представляет собой разновидность хинкала , а хинкал это самое популярное и любомое всеми кавказцами блюдо . Хинкал представляет собой кусочки теста ,которые отваривают в бульоне и подают с мясом и различными соусами. Существуем множество разновидностей хинкала, но каждый по своему особенный и вкусный.

Ингар-пол - блюдо горско-еврейской кухни.



Зеленый лук – 2 пучка.
Мука – 700 гр.
Яйца – 2 шт.
Соль – 1 ч.л.
Соус:
Курага кислая – 150-200 гр.
Это блюдо готовится обычно из дикого лука. Но т.к. здесь ,в Израиле, его нет , то я готовлю из обычного зеленого лука.
Чтобы приготовить соус нужно хорошо промыть курагу, залить небольшим количеством воды и варить на медленном огне до размягчения. Немного остудить и размять ступкой или измельчить в блендере.
Лук почистить, помыть и мелко нарезать. Добавить к луку яйца, соль и перемешать . Добавляя понемногу муку замесить тесто. Тесто получается липким и вбирает в себя много муки. Желательно не вмешивать слишком много муки ,иначе готовый хинкал получится твердым. Но с другой стороны , с липким тестом сложно работать. В общем не сильно крутое тесто раскатать (подсыпая много муки) в пласт толщиной 0,5 см и нарезать на прямоугольники размером со спичечный коробок. Резать тесто тоже сложно потому, что оно липкое и лук в тесте не прорезается легко. Резать нужно острым ножом движениями сверху вниз, а не продольными движениями. Сварить хинкал в кипящей подсоленной воде .Варить несколько минут, после того как всплывут. Вынуть шумовкой. Подавать с жареным ,тушенным мясом или котлетами. Подать к хинкалу чесночный соус и соус из кураги. Можно подать и бульон с яйцом для желающих . В воду,в которой варился хинкал, влить тонкой струйкой взбитое яйцо. В тарелки с бульоном влить по ложечке масла ,в котором жарилось мясо или котлеты.





Приятного аппетита! ]]> Fri, 11 Apr 2014 14:54:23 GMT МариЭль 1148139,3078 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3078.html?view=findpost&p=1148107 Люся,у меня вопрос. Я рассматриваю рецепты тортов
к Песах. В рецептах часто встречается
"самовосходящая мацовая мука для тортов".
Я такой не встречала.Можно тонкую мацовую муку
смешать с пекарским порошкои и получить эту муку?
]]> Thu, 10 Apr 2014 22:15:10 GMT Gveret 1148107,3078 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3078.html?view=findpost&p=1136142 Девочки ,пару часов назад спекла потрясающий кекс
из книги "Торты от Паскаль"(Паскаль Перец-Рубин).
Кекс с тхиной и финиковым мёдом

Вот стоят у меня банки тхины-гольмит и силана.
Я всё искала рецепт для них,а он под рукой.

Попробуйте и вы. Вкус ореховый и делать легко.
Форма :
- для английского кейка 30 см длины или
разьемная форма 26 см в диаметре.
Продукты :
- 3 яйца,
- 1 стакан сахара,(можно коричневого)
- 7 столовых ложек тхины-гольмит,
- треть стакана силана (финикового мёда),
- 1 пакет сливок (250 мл)32%-38%,
- 1,5 стакана просеянной муки,
- 1 чайная ложка пекарского порошка.
Покрытие:
- 0,5 стакана лепестков миндала(порезанный так),
- 0,5 стакана халвы ,поделённой на ниточки.
Сироп:
- 0,5 стакана сахара,
- 0,5 стакана воды,
- 1 столовая ложка ореховой эссенции.
Приготовление.
1. Взбиваем яйца с сахаром минут 4-5,до пышности.
2. Отдельно перемешиваем тхину и финиковый мед
до однородности.
3. Добавляем тхину в яйца и взбиваем до однородности.
4. Вливаем сливки и взбиваем 4-5 минут.
5. Просеиваем муку и пекарский порошок отдельно,
потом в 3-4 приёма всыпаем во взбитую массу.
Взбиваем на маленькой скорости,чтоб мука не обсыпала кухню.
Потом несколько минут взбивать на большой скорости до гладкости.
6. Форму смазать маслом и застелить бумагой.
Выложить тесто,оно густое,но льётся.
Посыпать лепестками миндаля .
7.Духовку предварительно нагреть до 180 гр.
Печь 50 минут.
8. В это время варить сироп до загустения . Кекс в горячем виде поливаем сиропом и даем остыть.
-----------------------------
Теперь мои замечания.
1. Я бы взбила яйца,потом в них выложила силан и тхину
и взбивала бы до однородности.
А перемешивать в отдельной кастрюле мне не понравилось.
Много остается на стенках её. Хорошо,что у меня есть
особая лопаточка. Но лишняя возня.
2. Мне не нравится ,когда измеряется растительное масло,силан
и мед стаканами. Когда из них перекладываешь в миску
для миксера ,тоже много остается на стенках.
Я вместо трети стакана силана,положила 5 полных столовых
ложек.
3. Не купила сливок,забыла,были сливки "парвэ",но 100 мл.
Всё равно получилось отлично.
4. У меня большая форма для кейка,но всё не поместилось,
тем более ,что кекс растет при выпечке.
Пришлось ещё наливать в формочки для мафинов.
5. У меня кекс был готов через 40 минут .

Сегодня нет фотоаппарата,а переносить снимок из
книги не решилась.
Спеку ещё раз,сниму и покажу.
Кекс очень вкусный . ]]> Wed, 02 Oct 2013 21:42:24 GMT Gveret 1136142,3078 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3078.html?view=findpost&p=1135526 Люся,это ,наверное,сироп? Я смотрела
в магазинах. А я думала,что это порошок. ]]> Fri, 20 Sep 2013 14:01:02 GMT Gveret 1135526,3078 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3078.html?view=findpost&p=1135514 Люся,спасибо! Ну я шляпа,не увидела.

Просто дочь живет в другом городке и замотана,
я её не беспокою,но не всё знаю. ]]> Thu, 19 Sep 2013 22:05:13 GMT Gveret 1135514,3078 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3078.html?view=findpost&p=1135511 GeKa123
у меня есть один рецепт по которому я делала, но честно говоря, добиться гладкой консистенции (как у покупного) не удалось.

Gveret
Аня, этот концентрат продается практически во всех магазинах, посмотри на полках, где стоят соки и сиропы. Выглядит вот так:

https://www.google.co.il/search?q=%D7%AA%D7...DQ&ved=0CD0QsAQ

Насколько я знаю, он жидкий.
Кнопка "Поиск" находится в самом верху страницы, рядом с надписями "Гугль" и "Поиск по сайту". ]]> Thu, 19 Sep 2013 20:55:42 GMT light225 1135511,3078 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3078.html?view=findpost&p=1135506 Котлеты надоели. Вот нашла у Данит Саломон
такое блюдо. Давно не делала.Только не знаю я показывала его уже
за эти два дня или нет? Поисковик не нашла.
Только она даёт для говядины,а у меня куриная
грудинка.
Клопс

Вот написала название. Это и на идиш и на иврите,
а как по-русски,я забыла. Потом вспомнила
- мясной рулет с яйцами.
Состав продуктов :
- 600 гр мяса ,
- 1 стакан резанного лука (2 луковицы),
- 1,5 стакана крошек свежего белого хлеба
(3 ломтя хлеба),
- 2 яйца,
- 2 столовые ложки (можно и одну)томатной пасты,
- 1 чайная ложка питьевой соды,погашенной 2-мя
чайными ложками уксуса,
- 2 чайной ложки сухого порошка бульона (у нас ОСЕМ),
я использовала хмели-сунели,не пользуюсь сухими
супами,много химии,
- 2 чайной ложки молотой сладкой паприки,
- 2-4 столовые ложки воды,
- 4-5 крутых яиц,
- соль,перец.
Приготовление.
1. Форму для английского кейка застилаем пекарской бумагой
и смазываем растительным маслом.
2. На мясорубке перекручиваем мясо,лук,хлеб.
3. В фарш добавляем яйца,томатную пасту,соду с уксусом,
сухой суп(специи),паприку,соль,перец и хорошо перемешиваем
руками до однородности и эластичности.
Так как у меня куриное мясо,оно даёт мясной сок,я воду
при перемешивании не давала. Фарш мне показался
жидковатым.
4. Выкладываем слой фарша в форму. Укладываем сверху
яйца и закрываем остальным фаршем.
Чтоб не было внутренних дырок ,форму несколько раз
встряхиваем.
5. Мокрыми руками выравниваем верх рулета.
Большой противень застилаем фольгой и ставим на неё форму,
так как рулет поднимется и может потечь мясной сок.
6.Духовку нагреваем до 180 гр и запекаем рулет (клопс)
до твердого верха золотистого цвета.
7. Форму вынимаем ,накрываем фольгой и даем остыть 10-15 минут.
8. Форму перевернуть на доску. Снять аккуратно бумагу и
перевернуть на блюдо .

Очень вкусно в горячем и холодном виде. Можно с любым
соусом для мяса.

И все-таки,у нас есть поисковик?Я не могу его найти,помогите. ]]> Thu, 19 Sep 2013 18:22:25 GMT Gveret 1135506,3078 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3078.html?view=findpost&p=1135503 Девочки-израильтяночки. Купила книгу рецептов к Рош-ха-Шана.
Моей любимой Данит Саломон. А там в рецептах яблочных
пирогов дается какой-то яблочный концентрат "תרכיז".
И я не пойму,что это такое? Где его искать?
И что это такое - порошок или сок?Чем можно заменить?
]]> Thu, 19 Sep 2013 18:02:12 GMT Gveret 1135503,3078 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3078.html?view=findpost&p=1135501 ой как же я люблю хумус!!)))рецептик подкинете?)) ]]> Thu, 19 Sep 2013 17:01:45 GMT GeKa123 1135501,3078 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3078.html?view=findpost&p=1134228 "Птитим" с сушеными травами



]]> Mon, 19 Aug 2013 14:46:06 GMT light225 1134228,3078 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3078.html?view=findpost&p=1133546 Gveret
Аня, натуральные можно достать только если виноградник свой или где-то у соседей растет, я говорю про консервированные. Я запариваю на долму, тогда они мягче.

Ты имеешь в виду вот этот рецепт?

http://forum.good-cook.ru/topic8534.html?v...dpost&p=1076906

Если речь о нем, я всегда пишу рецепт словами автора, а внизу, зеленым цветом, добавляю свои примечания. Конечно же я не делала паштет с маслом, я обжаривала печенку на смеси раст.масла и маргарина. А в готовый паштет, вместо мягкого сливочного масла, добавляла немного Мазолы. ]]> Thu, 01 Aug 2013 20:36:19 GMT light225 1133546,3078 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3078.html?view=findpost&p=1133545 Листья натуральные,не консервированные?
Когда-то моей сестре свекровь из Баку присылала
3-хлитровые бутыли с маринованными листьями
для долмы. У моей сватьи виноград во дворе.
У меня вопрос,в любое время года их можно
применять или в конкретное?

И ещё,Люся,у Тебя печень под гранатовым соусом.
Ты используешь сливочное масло.
Его можно поменять на растительное из-за кошрута? ]]> Thu, 01 Aug 2013 20:14:40 GMT Gveret 1133545,3078 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3078.html?view=findpost&p=1133512 Gveret
Аня, рецепт рыбы выставляла Наташа, я ее еще не готовила . Когда я делаю долму, то листья запариваю кипятком, что-бы они стали мягче. ]]> Thu, 01 Aug 2013 09:28:03 GMT light225 1133512,3078 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3078.html?view=findpost&p=1133511 Уши самбусак

]]> Thu, 01 Aug 2013 09:26:28 GMT light225 1133511,3078 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3078.html?view=findpost&p=1131250 Gveret
Ань, ты про синию кому вопросы задаёшь? ]]> Tue, 04 Jun 2013 11:27:03 GMT nnsvz 1131250,3078 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3078.html?view=findpost&p=1131172 Люся,а листья эти маринованные?Их надо замачивать?
И в синии они по вкусу очень чувствуются?
Если нет зерен граната,но есть сироп,можно заменить?
Очень уж хочется эту рыбку сделать. ]]> Mon, 03 Jun 2013 08:27:56 GMT Gveret 1131172,3078 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3078.html?view=findpost&p=1130929 Я тоже не люблю покупные салаты,так как насмотрелась
российской программы "Среда обитания".
Я делаю сама. Но мой муж из Белоруссии. В его детстве
многих этих овощей не было и он не привык.
А мои родители из Одессы,у нас дома это было всегда -
синенькие,айва,перцы. Нам их с поездом присылали.
Я это обожаю! ]]> Wed, 29 May 2013 15:16:57 GMT Gveret 1130929,3078 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3078.html?view=findpost&p=1130921

Спасибо,Аня...Я тоже не люблю острое. Это заказ мужа. Мы когда с ним за покупками ходим, так у него постоянно рука тянется за этими коробочками с салатами,то баклажан ему хочется,то хумус,то матбуху...А я знаю как все это готовится (работала какое-то время на салатной фабрике "Штраус"), вот я ему и обещала приготовить....все собираюсь сатат хумус сама приготовить, да не решаюсь... ]]> Wed, 29 May 2013 12:59:33 GMT МариЭль 1130921,3078 at www.good-cook.ru