Таити, Таити... Нас И Здесь Неплохо Кормят-4

Tigra
Я бы взяла форму диамтром от 20-до 23 см.

Фарида
Я куски тыквы запекала в духовке около 40 минут, и затем сделала пюре в процессоре. Я читала, что можно варить тыкву и приготовить в микроволновке, но сама не пробовала, и мне кажется, из духовки тыква получается вкуснее всего.

Увидела твои розы. Они чудесные. У меня бы терпения не хватило такую красоту сотворить. Умничка!

Belochka, спасибо за фотографии. Ты проделала такую большую работу. Розы очень красивые.

И спасибо за рецепт гратина из цветной капусты. Очень вкусно.

Присоединяюсь к Ирочкиным словам. Я опять поражена твоим мастерством. Розы получились очень красивые. Это ты мужу на день рождения?

Виточка! У тебя,как всегда- красота и вкуснота!

Irochka
Зоя
Сэнди
ЛикаГ
Вам спасибо, Девочки! А розы очень легко делать, сначала у меня по часу уходило на одну, а сейчас не больше 20 минут, главное, чтобы шоколад не таял. Да, я эти розы делаю на торт на день рождения мужа

ЛикаГ
За гратин- большое "На здоровье!"

Это сообщение отредактировал belochka - 28.10.2005 - 17:17

Ох, Виточка! Сколько у тебя вкусностей! И пай, и кекс, и торт - просто замечательные!!!!!!!!! Паста выглядит очень аппетитно! Супер! Искусница!

Emerald
Спасибо Марине-искуснице!

Ещё одна импровизация на тыквенную тему. Этот пай, на мой взгляд, более праздничный, более изысканный , чем классический. Пряничная основа здорово сочетается с тыквенным муссом и кисленьким воздушным кремом. Большой плюс- не надо включать духовку, а если в хозяйстве есть уже готовое тыквенное пюре- приготовление у Вас совсем не займёт много времени.

Шифоновый тыквенный пай



На разьемную форму диаметром 23 см:

1 чашка (около 200г) размолотого пряного печенья (gingersnaps, в Латвии, например, Piparkuukas)
3 ст.л. растопленного сливочного масла, несолёного

3 больший яичных желтка
1/2 чашки (125 мл) молока
1 ст.л. крахмала кукурузного или картофельного
1/2 ч.л. молотого мускатного ореха
1/2 ч.л. молотого имбиря
1 ч.л. молотой корицы
щепотка соли
1/2 чашки коричневого сахара
2 пакетика (14г) желатина
1 3/4 чашки тыквенного пюре
2 ч.л. экстракта ванили
1/2 чашки (125мл)сливок для взбивания
1 ст.л. сахара

1 пачка (227 г) крим-чиза комнатного температуры
1 чашка (250 мл)сливок для взбивания
1/3 чашки сахара

В кухонном процессоре соединить, размолотое печенье с растопленным маслом. Затем массу выложить в разьемную форму, утрамбовывая дно стаканом.

В чашке соединить коричневый сахар с имбирём, мускатным орехом, корицей и солью.Отставить.Влить молоко в маленькую кастрюльку, довести до кипения. Взбить миксером яичные желтки с крахмалом, и тоненькой струйкой, продолжая взбивать ввести горячее молоко. Продолжать взбивать в течение 30 секунд. Затем молочную смесь перелить обратно в кастрюлку и поставить на маленький огонь. При непрерывном помешивании довести крем до загустения. По густоте крем будет напоминать густой соус. Не Кипятить! снять кастрюльку с огня, и ввести сахарно-пряную смесь, размешать до растворения сахара. Ввести в крем тыквенное пюре-размешать.

Желатин залить 1/2 чашкой холодной воды и оставить набухать. За это время взбить сливки с 1 ст.л. сахара и 2 ч.л. экстракта ванили. Набухший желатин растворить на маленьком огне, но не кипятить! В тыквенный крем ввести сливки, осторожно перемешать, затем тоненькой струйкой ввести растворенный желатин. Поставить крем в холодильник на 10 минут.По истечении 10 минут, выложить крем в форму с пряной основой, закрыть форму пищевой пленкой и поставить в холодильник на застывание минимум на 3 часа, лучше на ночь.

Перед подачей, взбить крим-чиз с сахаром до пышной массы. Отдельно взбить сливки до пиков, и осторожно ввести в крим-чиз, украсить верх (и бока) торта.

Этот торт хорош с клюковкой или с ложкой клюквенного кисленького джема



Приятного чаепития!

Это сообщение отредактировал light225 - 15.01.2012 - 18:29

Виточка, ты мастерица, какой тортик

Рене
спасибо!

belochka
Виточка, сегодня сделала твой тыквенный тортик. Очень необычный, очень вкусный и красивый (несмотря на мое убогое исполнение ).



У меня возникло несколько вопросов. У меня коржи не слишком поднялись в духовке и получились плотноватыми. Это не вина рецепта, так как подобное уже не первый раз со мной происходит. Что ты посоветуешь? В чем может быть причина?
А, вообще, спасибо тебе за прекрасные рецепты!

Это сообщение отредактировал Ада - 31.10.2005 - 18:16

belochka
Витуля, очередная тыквенная красота! Жаль, что я тыкву ну никак не могу уговорить себя кушать...

Ада
Леночка, скромность-скромность ненужная совсем, твой торт от моего несильно отличается, знаешь, мои коржи в этом торте тоже плотноватые, и поднимаются, ну так ка ты видишь на фотке, не очень сильно, не так чтоб они были супер высокими, может так у тебя и было


Кстати, Олеся- LisaV, я сделала торт с 4 коржами-пекла по отдельности, получилось чудно просто, только крем я увеличила на четверть

belochka
Спасибо, Виточка!
Тортик очень вкусный, но все-таки я недовольна, как он поднялся (у тебя он хоть и плотный, но пышный). Надо будет проштудировать тортовую тему . Но, вообще, тыквенная выпечка - замечательно вкусная! Тебе спасибо!

belochka
Спасибо за рецепт "Крокетов из лосося с морковным салатом" - очень нашему семейству понравились. я обычно по простым котлеткам из лосося специадлизировалась, а вчера что-то вдохновение нашло и новый рецепт попробовала. Очень нежные получились крокеты и вкусные!

belochka
Виточка, спасибо тебе за ответ. Тогда, после твоего эксперемента, буду печь с четырмя коржами, мне уже не терпится - поскорей бы День Благодарения

LisaV
Я тоже День Благодарения ждуууу!!! В этом году почему-то особенно!

Little My
На здоровье, очень я рада!

Виточка,твои Простые лососевые котлетки были сделаны с тунцом!(chunk light tuna in water) TАК вкусно и сочно и ..хочу к себе в тему поставить чтоб до людей нести вкусноту, разреши пожалуйста
Kушала с салатиком от Алла, необыкновенно!

Jazzinitup
Ирочка, здорово! Вкусные котлетки у тебя! Ах, как же я люблю рыбные котлетки! А на салатик давным давно глаз положила, да то гранат сьедается, то помидоры ещё не дозрели

Виточка,сделала я таки мученика. Завтра идем к дяде на день рождения и будем пробовать!!! проложила еш`е мандаринками все слои,поверх крема.

Jazzinitup
ах какая красата, умничка ты это же надо столько терпения иметь, чтоб такую звезду выложить из граната, у меня даже запас слов кончился, супер, я эту идею у тебя украду (скромненько)

Jazzinitup
Вай, вай вай! шикарно, Ирочка, смотрится, красиииво! Рот раскрыла! Сижу любуюсь! Да и все хорошо будет и с кремом и с коржами, хорошо попразднуйте!

Jazzinitup
Красота умничка, отличная идея!

Jazzinitup какая прелесть !!! Ну очень красиво!

Jazzinitup
Ирочка, какой тортик! Очень красиво ты его украсила.

Ух,как неожидано и как приятно...Зашла посмотреть чего новенького у Виты,а тут...Девочки,спасибо всем за комплименты тортику!!!

У меня вопрос насчет шоколаднай мастики (розы). Можно ли кукурузный сироп заменить чем-то другим? Я даже незнаю где его искать, в каком отделе и магазине.
Спасибо за ранее!!

Виточка! Расскажи про день рождения мужа. Уже ведь прошел? В общем, жду фотографий.

Lenaanna
Привет!
Наверно в Европе с кукурузным сиропом напряженка и правда, у нас он стоит в отделах с сиропами всякими, сгущенкой, если не ошибаюсь, девочки заменяли его на искусственный или натуральный мед, если нельзя найти искусственный.

Нелли, спасибо, да, 30-го октября отпраздновали, очень хорошо всё получилось, начала я готивить за неделю, всё распределила, в основном блюда китайские, вон-тоны, спринг-роллы и т.д., паштеты, намазки,корзиночки, испекла булочек, хлеба, делала тыквенный торт с гранатом + шоколадный-ну так кратенько, так как я ничего не фотографировала, день был пасмурный -освещение в клаб-хаусе приглушенное, а с лампами дневного света- ну никак , да и некогда было. Гости правда фотографировали:)
Ну поэтому я и ничего не рассказывала. Спасибо, что спросила!