Таити, Таити... Нас И Здесь Неплохо Кормят...-3

ои, там же написано- паста!
субботнии ужин предрешен: карибская курочка и запеканка со сливочным кремом
Виточка, как хорошо, что ты есть:)

Julchen
Спасибо, Юль, пироги давненько не пекла- целых две недели, между ними был тортик ,правда

enotik
Спасибо, Леночка, видно что между первой и второй фоткой несколько чаcов прошло-уже вечернее солнышко

Alla1
На здоровье, Алла! Очень рада, что понравились яблочки!

lenusja Нa здоровье! Побежала в "спасибы"!

enotik
Как я рад, как я рад! Кушайте на здоровье!

inga1968
В рецепте используется и арахисовая паста, или масло(butter), которую деткам в школу дают и масло для жарки,
но его можно заменить и на любое другое масло

belochka Виточка, я к тебе со спасибой за рыбные палочки. Очень вкусно получилось. И горячие вкусные, и холодные - смотрю, муж вытянул из холодильника одну штучку, задумчиво сжевал. Потом, уже осмысленно, взял ещё одну и тоже съел.

Конечно, я снова посамовольничала. Читаю в твоём рецепте - "2 яйца, взбить по отдельности". Я думаю - зачем мне взбивать их по отдельности? Может, у Белочки просто маленькая мисочка для взбивания, на 1 яйцо? Вобщем, взбила я вместе 2 яйца, вылила в фарш. И только потом поняла, что одно из яиц - для панировки! Эх! А яйца, по закону подлости, последние. И было уже поздно, часов 10 вечера, не хотелось идти в магазин.
Так я и жарила - просто в сухариках. Поэтому они такие тёмненькие, в отличии от твоих. А ещё штучек 15 я заморозила.

Janochka
Яночка, на здоровье! Какие они у тебя аккуратненькие, прямо идеальные!, и вижу помидор интересной формы и цвета, это случайно не Zeltsvitrotais Pipartomats?

belochka
Oxana-MONAMI
Девочки, спасибо, что похвалили.

Виточка, я не знаю что это за сорт. Это с маминой дачи. Она от каждой соседки почти набрала по рассаде, и у неё разные помидорки растут. Щас сфоткаю, какие на данный момент имею дома.



Присоединённый файл ( Кол-во скачиваний: 2 )
 помидоры.JPG

Janochka
Красота-то!!! А оранжевенький с хохолком вроде Буратино зовется. Обожаю желтые помидорки!
А ты, наверно, заготовки на зиму помидорные делаеш?!

В последнее время мы открыли ещё одну вещь для себя-моллюски. Очень быстро готовятся, сколько вариантов соусов к ним! Получается лёгкий и вкусный ужин!

Моллюски под соусом из петрушки



1/2 чашки плюс 2 ст.л. оливкового масла extra-virgin
небольшая луковица порезанная на полумесяцы
1 ст.л. мелко порубленного лука
1/2 сухого белого вина
1,3 кг моллюсков
1 ч.л. горчицы Дижон
3 ст.л. белого уксуса
Крупная соль и свежемолотый чёрный перец
3 ст.л. мелко порубленной зелени петрушки

1. Разогрейте 2 ст.л. масла в большой сковороде. Добавьте полумесяцы лука, и готовьте до его прозрачности, помешивая, примерно 3 минуты. Добавьте вино, доведите до кипения. Выложите в сковороду моллюски и накройте крышкой, готовьте в течение 3 минут, один раз перемешав. Моллюски откроются.
2. Шумовкой выньте моллюски из соуса. Положите в большую чашку и поставьте на 1 час в холодильник остужаться.
3. Для соуса в небольшой чашке венчиком перемешайте горчицу с мелко порубленным луком уксусом. Посолите, поперчите по вкусу. Медленной тоненькой струйкой влейте 1/2 чашки оливкового масла, непрерывно, при этом, размешивая соус. В конце в соус добавьте зелень петрушки. Перелейте соус в закручивающуюся баночку. Соус может храниться в холодильнике до 3 дней.
4. Непосредственно перед подачей на стол, моллюски полейте соусом из петрушки. Очень вкусно со свежеиспечённым хлебушком.



Приятного Аппетита!

Это сообщение отредактировал belochka - 30.08.2005 - 01:39

А на десерт угощаю только что снятой с огорода сочной сладкой дыней (ещё тепленькая от солнышка ):

Виточка, спасибо за Torta al Vino с Виноградом!
Так вкусно получилось! Попробую картинку вставить... Разрезать я не стала так как в гости несла - неудобно было и там разрез сфотографировать. Все в таком восторге были и очень приятно было слушать комплименты Принимай ОГРОМНЕЙШЕЕ СПАСИБО ЗА ИНТЕРЕСНЫЙ РЕЦЕПТ! Жаль только, что я никак не приспособлюсь украшать до торгового вида

Очень вкусные фотографии! И рецепт хороший.
И я тоже очень люблю мидии. И вообще сифуд. А муж не очень, дочь та вообще не ест. Одной себе не готовлю. А ведь это так вкусно!
У меня есть рецепт супа из мидий, хочешь дам? Вам должен понравиться.

belochka / Зоя
Как хорошо что вы заговорили про мидии. Скажите пожалуйста, как вы их чистите от песка? Я сколько их не промываю все равно на зубах скрепит.

Little My
Лена, а пирог-то выглядит отлично! Не выдумывай! А самое главное, что Тебе и Твоим друзьям понравилось! На здоровье!

Зоя

А как же! Давай, ещё как пригодится!

Алeна я их 2 раз покупала всего, замороженных- других у нас нет, вроде чистые были, но я во всех рецептах видела, что их нужно поскрести, ну и прилежно, щеточкой мыла

belochka
Но песок же внутри, а они у меня живые и закрываются как только до них дотрагиваешся. А если тебе не трудно, какой фирмы замороженные были, я на них перейду.

Алeна, я сначала их специальной щеткой мою, а потом отвариваю в белом вине. Мидии вынимаю, а бульон процеживаю через несколько слоев марли. Это так я свежие готовлю.
И вся грязь на ней остается. А мороженные мидии использую для приготовления закуски (запекаю с сыром). Но они и правда чистые, Вита правильно говорит. Мне нравятся мороженные NewZealand Greenshell Mussels.
У нас они обычно в азиатских магазинах бывают, продаются в коробках по 450 грамм. Такие жирненькие они там, свежие обычно более худосочные.
Но свежие-то намного ароматней и вкусней.

Это сообщение отредактировал Зоя - 30.08.2005 - 21:11

belochka, а мне его сюда или в итальянскую кухню? Он вообще-то, итальянский.

belochka
Виточка, я сегодня пекла что-то типа plastmaizes, с яблоками, а тесто - твоё, от виноградного тарта. Делала двойную норму, для большой прямоугольной формы. Боже, какой ароматный рецептик!

Присоединённый файл ( Кол-во скачиваний: 2 )
 IMG_0007.JPG

belochka
Спасибо большое за рецепт рыбных калбасок. Приготовила их сегодня на ужин и мои детишки, которые не любят рыбу, скушали все! Они действительно очень вкусные.

belochka, я тоже пекла кекс с виноградом и вином.
Получилось просто прекрасно! Кекс нежнейший, пышный, мягкий.
Муж когда услышал что кекс с виноградом произнес "Мой ты экспериментатор!" А после того как попробовал кусочек, отщипнув от моего, пошел и съел еще 3 приличных ломтя.
Я сделала в форме для кекса кольцом и половину посыпала голубикой (портилась маленькая баночка) а вторую половину виноградом. И с голубикой и с виноградом супер вкусно. А аромааат! Кстати белого вина легкого не было и я использовала Марсала.
Спасибо!

Это сообщение отредактировал Gryzlova - 31.08.2005 - 00:35

belochka
я обожаю маллюски и как и Зоя вообще сифуд. Можно ли у вас купить живые? я бы могла подкинуть отличный рецепт приготовления живых (вернее у мужа спросить и написать )-их нужно приготовить с соусе и сразу подавать на стол , у меня на ум пришло сразу 2-один испанский,а другой португальский.

Алeна
попробуй замочить их в воде на несколько часов (много песка должно остаться на дне).

как понять закрываются?? они живые же закрытые,а открываются только в момент готовки,а те что не открылись есть нельзя.

belochka
Вита, спасибо за Виноградный тарт, замечательный рецепт - простой и очень вкусный! А так как я не могу без самодеятельности, то вот какие изменения я сделала: коричневый сахар заменила на белый (его у нас просто нет), винограда у меня была только одна чашка, поэтому я добавила еще одну чашку порезанных кубиками яблок. Получилось замечательно вкусно, но кекс был не таким пушистым, как у тебя, а посочнее, но поднялся и пропекся просто отлично!. И последнее изменение: формы 23 см у меня нет, поэтому я пекла в форме 28 см, но с кольцевой вставкой. Разрез не фотографировала, так как за спиной сердито сопели недовольные задержкой дети...

Белочка, спасибо за рецепт сливово- персикового пирога, только вместо слив я брала яблоки, очень вкусно. Вот такой он у меня получился

Зоя / Снежная
Спасибо большое за ваши советы. Пойду замачивать.

J3J
Irochka Девочки, пироги у вас замечательные!

Это сообщение отредактировал Oxana-MONAMI - 31.08.2005 - 18:13

Алeна

Вот, я тоже эти покупала, но свежие наверняка вкуснее, хоть и работы больше

Зоя
Снежная
Я загребущими руками махаю Вам: Давайте сюда рецептики!

Janochka
Яночка, я безумно рада, что Тебе нравится рецепт! Ну вот, и бутылочка вина в ход идет!

Kristia
На здоровье! Это хорошо, и самое главное, что деткам понравилось!

Gryzlova
Я счастлива, что "эксперимент" удался! Да, ой, согласна- аромат приятнейший.


J3J
Какое красивое аппетитнейшее колечко, Юля! Загляденье!
И идея с яблоками-очень хороша! Да, яблочки пустили сок при выпекании, и кекс получился более сочным, надо будет попробовать и мне тоже! На здоровье!

Irochka
Ира, замечательный пирожок у Тебя! Рада, что понравилось!

Ах, какой аромат исходит от этих слоечек!
Так приятно наблюдать, как они, сидя в духовке, постепенно увеличиваются, тесто расслаивается, а начинка пыхтит, так и норовя убежать из образовавшегося отверстия!

Яблочно-карамельные слойки



На 12 штук:
1 1/2 чашки сахара
1/2 чашки воды
1 палочка или 113 г несолёного сливочного масла
1 ст.л. свежего лимонного сока
6 яблок сорта Gala очищенных от кожицы и сердцевины и порезанные на кубики по примерно 2 см ( эти яблоки кисло-сладкие, хорошо подойдут и кислые яблоки, но самое главное, чтобы они держали форму и не разваривались)
слоёное тесто в два пласта, всего около 900 г

1. В очень большой кастрюле помешивая довести до кипения сахар, масло, воду и лимонный сок. Далее, Не мешая, готовить карамель до янтарного цвета в течении около 15 минут. Добавить в карамель яблочные кубики, убавить огонь до среднего и готовить ещё около 30 минут, изредка помешивая, яблочки должны стать почти прозрачными очень красивого золотистого цвета. Снять кастрюлю с огня и оставить остывать.
2. Разогреть духовку до 375F/190C, и застелить два противня пергаментной бумагой.
На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатать один пласт слоёного теста в прямоугольник и его разрезать на квадраты стороной 13 см. Каждую сторону квадрата слегка смазать кисточкой водой. В середину положить по 3 яблочных кубика и полить чуть сиропом (около 1/2-1 ст.л.).



Сложить квадраты в треугольники, защипывая и придавливая краешки. На противне слойки смазать водой и посыпать сверху сахаром.
3. Противни положить в духовку и сразу же снизить температуру до 325F/160C. Печь слойки около 35 минут, до золотистого цвета.

Приятного Аппетита!

Это сообщение отредактировал belochka - 2.09.2005 - 23:59

belochka,слойки просто чудо, такой интересный рецептик! Спасибо, будем пробывать. У нас на подобее такие, только с абрикосами в продаже.

Ирис
Снежная
О, с персиками должно быть тоже прелестно, только наверно там другое время варки их в карамели должно быть, короче наверняка. а тесто у меня покупное

belochka

спасибо ,что напомнила про слойки. У нас они тоже продаются в булочных...Делала дома с яблочным муссом уже готовым,тоже очень вкусно....Только верх смазывала желтком и посыпала густо сахаром,потом там образовывалась хрустящая сладкая корочка из сахара......мммм
Надо будет испечь в выходные...

belochka
Я тут затеяла Торт из шпинатных крепов сделать и немножко застряла на выпечке крепов. Какого размера нужно использовать сковороду и по сколько примерно наливать, какой толщины они должны получиться. Я почему-то решила, что должно быть всего три крепа и их делить пополам, но у меня что-то если судить по объему теста получится больше блинчиков

Подскажи, пожалуйста?!

Little My
Да, там много блинчиков получается, Лена, я на маленькой сковороде делала, 20 см диаметром, а толщина, как тебе нравится, я потоньше люблю. А уже когда делаешь тортик, то берешь 3 крепа и разрезаешь его на половину-сверху кладешь.