| Цитата (Алeна @ 30.08.2005 - 17:05) |
| Но песок же внутри, а они у меня живые и закрываются как только до них дотрагиваешся. А если тебе не трудно, какой фирмы замороженные были, я на них перейду. |
Алeна, я сначала их специальной щеткой мою, а потом отвариваю в белом вине.
Мидии вынимаю, а бульон процеживаю через несколько слоев марли. Это так я свежие готовлю.И вся грязь на ней остается. А мороженные мидии использую для приготовления закуски (запекаю с сыром). Но они и правда чистые, Вита правильно говорит. Мне нравятся мороженные NewZealand Greenshell Mussels.
У нас они обычно в азиатских магазинах бывают, продаются в коробках по 450 грамм. Такие жирненькие они там, свежие обычно более худосочные.
Но свежие-то намного ароматней и вкусней.
