Рулеты и прочая выпечка

Путеводитель по теме "Рулеты и прочая выпечка"



Честно поискала темку о рулетах, нашла в архиве Рулеты и др. выпечка, но в архив сразу не хочется Так что принимайте новую темку - все о сладких рулетах. Надеюсь на пополнение втемке

Вот такой мой рулет с апельсиновым мармеладом (тем, что с горчинкой), делается очень быстро и просто -
3 яйца
5 ст.л. сахара
5 ст.л. сухого молока
5 ст.л. муки
0,5 ч.л. пекарского порошка

Перед тем, как начать готовить тесто - включаем духовку на 200 C и ставим туда противень, он должен нагреться. Все ингридиенты теста взбиваем, достаем противень, сбрызгиваем растительным маслом, выливаем тесто, покачивая, распределяем по всему противеню, выпекаем буквально 5 минут, слегка поддев края выкладываем на решеткку, сворачиваем, ждем пока остынет, потом разворачиваем и смазываем любой начинкой.

ЗЫ не скажу размеров противеня - не знаю, использовала самый большой, что был



Это сообщение отредактировал light225 - 7.08.2008 - 23:46

MaKosh Оля, очень рулетистый получился дай кусочек к чаю, а то поужинала, а на десерт ничего нет

Maya просю не стесняться

MaKosh
Шикарный, ещё и с апельсиновым мармеладом Yummy!

MaKosh, а противень бумагой не застилала и ничего не прилипло?

Еленочка
не выстилала, думаю тут смысл в том, что противень был горячий и тесто прижарилось, как блинчик.

Спасибо. Но все-равно я бы не рискнула без бумажки (есть печальный опыт )

Еленочка
у меня тоже, но я рискнула Противень я обильно попрыскала маслом из баллончика!

MaKosh
Ольчик, рулет прямо классический!!! Как в кулинарной книге ( даже лучше). Молодчинка!!!

MaKosh А можно рецептик такого же завлекательного рулета, но только без сухого молока?(Такая же шуба, но с перламутровыми пуговицами ) Не могу найти в здешних магазинах сухое молоко...
А уж как хочется такой рулет испечь, да потом попробовать...

MaKosh

Оль, какой красавец-рулетик! И как здорово ты его свернула - ровненько и плотненько! "Подводных камней" не наблюдалось при изготовлении?

MaKosh Обалденно аппетитный рулет! И так аккуратно и красиво свернут.

MaKosh, правильно, "живая" темка лучше, чем архивная.
И фотка сразу завлекающая такая, аппетитная. Очень соблазнительно смотрится. Ням.

Оль, ну какой же он у тебя рулетистый получился! И плотненький, и свёрнут как аккуратно! Прямо так и хочется отъесть пару кружочков.

Ишь, скрытная какая. Не могла бы ты таки сделать замеры и поделиться с товарищами, какие всё же его габариты?
Мне всегда хочется знать размеры, а то я переживаю - не слишком ли тонкий слой теста у меня получается? Или наоборот - толстый.

MaKosh, это не в 19х13 дюймов ли печено? А рулетик как из детства. Мы в кулинарии такой покупали, но он повидлой какой-то был перемазан.

MaKosh Да, рулетик славненький!
Milenchik Да-да-да, мы тоже - такой рулет промазывался прокрученой через мясорубку размоченой курагой - очччччень вкусно было!

MaKosh рулетик образцово показательный! Умничка!!!

Разрешите поделиться рецептиком рулета с брынзой. Очень вкусный получается.

Обязуюсь его испекти на днях и повесить фотку.

РУЛЕТ С БРЫНЗОЙ
Тесто
1 яйцо
2 столовые ложки подсолнечного масла
50 мл воды
соль
мука - чтобы замесить тесто. Не такое крутое, как на вареники, но достаточно плотное.

Начинка
200 г брынзы
50 г сливочного масла (натереть на тёрке)
1 яйцо
зелень по вкусу - все компоненты начинки смешать до получения однородной массы.

Тесто раскатать. Я делаю 2 рулета из этого количества продуктов. Раскатываю тесто в пласт размером ~20х30 см. На раскатанное тесто размазываем начинку, оставляя незатронутыми краешки (чтобы слепилось без проблем). Потом закатываем в нетугой рулет. Концы и длинный боковой шов я вилкой прижимаю, а можно и подвернуть кончики под рулет. Верх смазать сметаной, сделать несколько проколов ножом. Можно сделать всякие защипчики или украсить остаточками теста. Выпекать при 180С около 45 мин, иногда дольше.
Если брынза солёная, я её ломаю на кусочки и заливаю молоком на час, а потом сильно отжимаю.

Рецепт из передачи "Из жизни женщины" с Аллой Будницкой.

Valya
Валь, на сайте у Ирины есть рецепт рулета. Я пекла по нему с вишней, очень вкусный, без сухого молока.

MaKosh

Уже пошла за молоком и на ужин соорудю
с лимонным курдом Ох предвкушаю

MaKosh
Какой аппетитный рулет, действительно рулетистый.

MaKosh
Помнишь, как Ахеджакова в "Служебном романе" говорила?
- Умереть, не встать!
Умничка!

а я один раз пекла рулет с тестом на сгущёнке так он у меня не хотел скручиваться,трескался,а когда все таки скрутила всё норовил раскрутиться,в итоге расплылся в бесформенную кучу-вот такой у меня печальный опыт выпечки рулета..после этого больше не рисковала

MaKosh какой у тебя рулетик получился! прям не отличишь от фабричного!
соблазнила почти (теперь в голове крутится- может спечь?)осталось купить
сухое молоко.

MaKosh Оль, а если нет сухого молока , прости за надоедливость, просто твой рулетик так хочется попробовать, тем более такой рецептик легкий, все есть, кроме сухого молока. Заранее спасибо за ответ

MaKosh
Красота и так просто!

MaKosh
Какой ровненький красавец! Супер!

MaKosh, молодец! Выглядит очень ровненько и аккуратненько. А то, что аппетитно, я молчу .
Сама такие рулеты никогда не готовила, боюсь.

Ника Спасибо, поищу!

Интересно, а вместо сухого молока детское питание можно взять?

Спасибо всем похвалившим. Трудностей только в том, что духовка моя оказалось наклонена вперед, отчего дальний край пропекся быстрее и покоричневел-затвердел

Сегодня делала на 4 яйца (ибо ручки кривые, нервы - расплескала половину гоголь-моголя, пришлось добавить, все прекрасно отстало от противеня.

У Ирины есть вот такой быстрый рулет, Валь. И в комментариях несколько рецептов даны.

Померила противень - 30х40 см.