Кексы, маффины, брауниз-3

Milenchik Мил, спасибо! Помечу у твоих рецептов в своих архивах. Что-то я не сообразила.

Milliкакие замечательные у тебя кексы!! так и просятся в рот! какая ты молодец!

Milenchik какой славный кекс ты спекла!! такой аппетитный !

Yelena такой шикарный кекс!! уже рецепт скопировала,так люблю выпечку с маком.

nastia а на каком этапе нектарины добавлять и как именно?

neumar
Спасибо, Машенька! (можно так? ) Стараюсь! И нам вкусно, и может, вам пригодится.

Мои кексики:





Рецептик:

- 2.5 стакана муки
- 0.5 стакана сахара
- 1 ст л соды
- 0.5 ч л соли
- 1 стакан молока
- 6 ст л сливочного масла
- 1 ч л ванильного сахара
- 1 крупное яйцо
- изюм

Для глазури:

- 10 ст ложек сахара
- 8 ст ложек горячей воды
- ванилин
- 2 ч л 3-х процентного уксуса.

Для пропитки:

- 0.5 стакана сахара
- 0.5 стакана воды

В миске смешать муку, сахар,соду и соль. В другой миске взбить молоко, растовленное масло, ванилин и яйцо. Влить эту смесь в муку, перемешать. Добавить изюм. Разложить по формочкам и выпекать до готовности.

В это время готовим глазурь: в алюминиевой (или тонкостенной ) кастрюле смешать 10 ст л сахара и 8 ст л горячей воды. Накрыть крышкой и варить сироп до пробы на " мягкий шарик" . Затем, в ещё кипящий сироп добавить ванилин и 2 чл уксуса и поставив кастрюлю в холодную воду начинаем быстро взбивать до бела. Если глазурь быстро застыла, её можно растопить подогрев кастрюлю.

Затем полить готовые кексы глазурью.

Сварить сироп из 0.5 стакана воды и 0.5 стакана сахара ( просто довести до кипения)
Налить в блюдо сироп и поместить туда кексы для пропитки. Через некоторое время переложить кексы и дать им настояться.

Lola
Лолочка, ты нам подробно расскажи, что за кексики, что сверху? А то, что они твои, мы поняли!

Lola Молодец, тут им самое место среди себе подобных! Такие они веселенькие! Они на самом деле очень маленькие, или это только кажется на фотке?

Lola
Какие славные кексики!!! Анисовые наверное, сверху этот цветочек- анис?

belochka
Виточка, это Бадьян (star anise).

crimchanca
aaаа, ясно, спасибо!

Milenchik
Кексик замечательный!
Я немного не поняла за глазурь. Ты поливаешь сначала низ кекса, а потом когда вытащишь из формы - верх? Получается, что он пропитан и снизу и сверху, так или нет? Я что-то запуталась.

Milli конечно можно!!

neumar


Вареньевый кекс с корицей
1 стакан сахара, 2 стакана муки, 3/4 стакана молока, 1 яйцо, 1ч ложка соды, 0,5ч ложки корицы, 3ст ложки какао, 6ст. ложек густого варенья.
Всё тщательно перемешать и взбить миксером, получается консистенция густой сметаны. Выпекать при 180 С, 60 мин.Готовность проверять лучинкой.

Mili Какая прелесть, взят на заметку

Испекла только что Сконсы от Миленьчика, обажаю их.

Oxana-MONAMI
Комплиментом на комплимент! Очень красиво!
Скажи пожалуйста, на что они похожи, это пряники, да? Давно хочу приготовить, где то слышала это название, но что это так и незнаю.И рецептик где найти можно?

Mili Спасибо! Да, ты права, сконсы похожи на мягкие прянички, очень вкусные. Вот ссылочка на Сливочные сконсы

Oxana-MONAMI
красота, впрочем как всегда

Oxana-MOMAMI,очень красивые сконсы! У меня не открывается ссылка, можно подробнее написать где искать? Я делала сконсы с курагой от Ayn, тоже вкусные, хочу попробывать от Миленьчик.

Lyubov Готовый кекс Смазать сверху частью глазури, дать остыть 5 минут, перенести (а не перевернуть) кекс из формы на блюдо, сделать в поверхности небольшие дырочки зубочисткой и хорошо смазать кекс глазурью еще раз (можно даже аккуратно полить).

некоторые кексы как пекутся так и подаются (а не дном вверх). Этот кекс из разтяда таких. ведь pound cakes зачастую такими и являются.

Oxana-MONAMI

Трампампулька Спасибо!

Ирис Спасибо, прости, я ссылку неправильно дала, сейчас исправила

Milenchik
Oxana-MONAMI

ссылка не открывается на Сливочные сконсы

Oxana-MONAMI
пасиб

Хочу что бы моей премьерой на форуме послужил бы вот этот кекс. Он мой любимый, и прошу поверить на слово - очень и очень вкусный. По консистенции плотный и нежный, знатоки (мои родители, сама я слишком молода что бы знать) утверждают что по вкусу он напоминает кекс "московский", который когда-то продавали в магазинах.
Все ингридиенты, кроме возможно виски, простые, что также делает его довольно дешевым в приготовлении. Единственный сложный елемент - это дать ему настоятся свои положенные по науке 4 дня. это действительно сложно, но в принципе даже если сила воли подкачает (что и случается чаще всего дома у нас ) то можно есть и на следующий день. Но вкусней все-таки подождать.

И так,

"Дедушкин виски-кекс"



200 г масла или маргарина
300 мл сахара
1 чайная ложка ванильного сахара (можно и желательно больше, ваниль хорошо сочитаетя в этом кексе)
3 яйца средней величины
50 мл виски (можно и больше )
400 мл муки
200 г мелкого, темного, бескосточкового изюма
200 г фундука

Способ приготовления:
Нагреть духовку до 150 градусов С. Смазать и посыпать сухарями форму для кекса (вмещяемость вокруг 1,7 литров). Расстереть масло (маргарин) до бела с сахаром и ванильным сахаром. Вбивать яйца, по одному (важно).После каждого яйца, хорошо перемешать. Влить виски. Отдельно смешать муку с орехами и изюмом, это важно сделать хорошо, иначе изюм и орехи осядут при приготовлении. Смешать с маслом. Ложкой переместить тесто в форму. Печь в нижней части духовки 1 час 25-30 минут.
Кекс должен остыть под формой, холодный кекс запаковать в фольгу. Не резать до следующего дня, а желательно дать настоятся 4-5 дней. Тогда он гораздо вкуснее.

susami премьера удалась, звучит очень заманчиво и выглядит потрясающе

Olja спасибо, мне очень приятно

Mili, какой цвет у кекса насыщенный, а запах коричный до чего ж приятный! Кекс чудесный!
Oxana-MONAMI, Оксанка, твои сконсы бесподобны! И украсила ты их здорово, молодец!
susami, Вот это кекс! Самый что ни на есть настоящий! А разрез какой вкусный - прелесть! Поздравляю от души с такой удачной премьерой! Умничка!

crimchanca сколько комплементов на душу населения. Мне ужас как приятно

бегу похвастатся - купила новую форму - жду когда придет и потом буду кексы печь....

Lola
Что-то я никак не найду рецепт этих чудесных кексиков. Где-то видела, а теперь потеряла. Пошли меня по ссылочке, пожалуйста.

Oxana-MONAMI
Красота! Мы их тоже очень любим- мягкие, вкусные! Спасибо Миленчику за хороший рецепт!

susami

Поздравляю с удачным дебютом на форуме! Кекс выглядит великолепно! А какие в нем аппетитные орешки!