elena_dom	Показать ссылку этой темы 14.02.2005 - 12:03 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Читатели Сообщений: 1 510 Спасибок: 0 Пользователь №: 54 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Калининград	Ferkel глицерин добавляют в зубную пасту, в медицины смазываю полость рта (даже у деток) и вообще, вот : http://www.glycerine.ru/site.php?l=0&r=1&p=6

moa	Показать ссылку этой темы 14.02.2005 - 13:10 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 084 Спасибок: 0 Пользователь №: 213 Регистрация: 18.06.2004 Откуда: Россия, Якутск	Девочки, про мастику из маршмелоу для тех, у кого нет микроволновки. Я насыпала на дно мисочки сахарной пудры, закинула туда эти самые маршмеллоу, закрыла крышкой - и на водяную баню минут на 5 (пока не станут мягкими). Потом просто вымесила на столе с сахароной пудрой, раскатала - и на торт. Очень мне понравилась такая мастика на торте - красиво и вкусно. Мишель Класс! А безе ты в духовке подсушивала? Если в духовке, то не подгорел ли нижний корж, пока бортики пеклись? elena_dom Здоровский паровозик Ты на заказ делаешь, да?

marina5	Показать ссылку этой темы 14.02.2005 - 16:28 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 898 Спасибок: 7 Пользователь №: 177 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Germany	Пару дней времени не было..... а тут уж 5 страниц полных.... Annushka 100 Nadeya Anita elena_dom Tanjuta Ferkel Мишель Девочки ,все вы Молодцы !!! Кто то карамелью балуется ,кто-то шоколадной аппликацией ,кто мастикой и заварное тесто в ходу..... и коробочка для конфет выросла -как в сказке!! Словом Мастерицы на все руки !!!! За вами не угнаться. Bagira77 твои тортики к сожалению не вижу.

Мишель	Показать ссылку этой темы 14.02.2005 - 16:36 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 885 Спасибок: 2 Пользователь №: 228 Регистрация: 19.06.2004 Откуда: Канада	Milenchik Цитата Подскажи пожалуйста где можно взять такие формы для заливки шоколада и как оно называется? (я видела по-моему в них и печенье делают). Формы эти называются "Chocolate Molds" и продаются обычно в магазинах, где всякие штучки-дрючки для выпечки и украшений. Я покупала в обычном "Bulk food and supplies". А вот печенье в них врядли получится, т.к. они пластиковые и предназначены только для застывания. moa Цитата Если в духовке, то не подгорел ли нижний корж, пока бортики пеклись? Нет, не подгорел, т.к. я же не пекла, а именно сушила. При правильно подобранной температуре безе не может сгореть, а лишь только пересохнуть (ну если, конечно, не сушить 2 дня подряд ). marina5 Мариш, а ты не гонись за нами, а присоединяйся .

Nadeya	Показать ссылку этой темы 15.02.2005 - 00:18 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 591 Спасибок: 0 Пользователь №: 401 Регистрация: 9.07.2004 Откуда: Львов-Германия	marina5 Цитата За вами не угнаться кто за кем гонится-это ещё вопрос Мариш, что-то вы с Олей забыли нас...небось опять кучу свадеб тортами снабдили?...

elena_dom	Показать ссылку этой темы 15.02.2005 - 00:32 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Читатели Сообщений: 1 510 Спасибок: 0 Пользователь №: 54 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Калининград	я думала, сегодня просто завал по тортам "сердечным" будет А все тихо сами по себе едят, никто не делится Где фотки?!

MaKosh	Показать ссылку этой темы 15.02.2005 - 00:47 Распечатать
Сейчас Offline абориген Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 12 272 Спасибок: 14 Пользователь №: 5 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: NJ	Milenchik я на и-бее покупала такие формы для карамели-шоколада, от Вилтон elena_dom Ну и где твой?

elena_dom	Показать ссылку этой темы 15.02.2005 - 00:59 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Читатели Сообщений: 1 510 Спасибок: 0 Пользователь №: 54 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Калининград	MaKosh дразнишься?! А нету моего... не делала

Bagira77	Показать ссылку этой темы 15.02.2005 - 01:18 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 295 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 152 Регистрация: 26.10.2004 Откуда: Киев---MN, USA	elena_dom все едят торты, а потом делиться будут

moa	Показать ссылку этой темы 15.02.2005 - 03:27 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 084 Спасибок: 0 Пользователь №: 213 Регистрация: 18.06.2004 Откуда: Россия, Якутск	elena_dom Цитата А все тихо сами по себе едят, никто не делится Я свой в тортах показала, только мне его не то что сердечком сделать, украсить не дали, только и успела урвать 10 минут на мастикой обернуть Мишель Цитата При правильно подобранной температуре безе не может сгореть, а лишь только пересохнуть ОК. И что это за температура? В моей духовке при закрытой дверце через 2-3 часа на минимальнейшей температуре безе всё равно коричневеет. Может, дверцу открывать?

Annushka 100	Показать ссылку этой темы 15.02.2005 - 10:36 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 516 Спасибок: 1 Пользователь №: 95 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Израиль	elena_dom Так. Торт съели, теперь можно фотками делиться. Идея от Жанны, этот торт мне давно спокойно спать не давал. Очень хотелось попробовать. Свершилось!

elena_dom	Показать ссылку этой темы 15.02.2005 - 10:40 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Читатели Сообщений: 1 510 Спасибок: 0 Пользователь №: 54 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Калининград	мебель - здорово! А что за крестики на боках? Ну, и про внутренности скажи. А мебель - тесто заварное?

crazy	Показать ссылку этой темы 15.02.2005 - 11:27 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 791 Спасибок: 1 Пользователь №: 1 801 Регистрация: 4.01.2005 Откуда: Южная Германия	Ой, девченки, я не могу! У меня просто сердце останавливается, когда я ваши шедевры вижу! С ума сойти!!! Слушайте, я что-то не нашла, как эту мастику из маршмелоу делать! У моей бывшей свекровки завтра день рождения, вот я и хочу что-нибудь интересненькое сварганить. Правда, идей еще конкретных нет! Хотелось бы, чтобы и дочка помочь смогла, но боюсь, что тогда ничего хорошего из этого не получится!

Maniusha	Показать ссылку этой темы 15.02.2005 - 11:56 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 814 Спасибок: 0 Пользователь №: 624 Регистрация: 12.08.2004 Откуда: Неизвестно	Annushka 100 Я балдю..... crazy Посмотри вот тут. Очень хорошо для детского творчества. Яночкин капустный пирог очень даже подойдет (сделай со сладкой начинкой), верх пусть дочка украшает. Главное, что руку приложит

Nadeya	Показать ссылку этой темы 15.02.2005 - 12:16 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 591 Спасибок: 0 Пользователь №: 401 Регистрация: 9.07.2004 Откуда: Львов-Германия	Annushka 100 Анют, прям как в мебельном салоне очень здорово!!я тоже так понимаю что мебель из заварного теста?... интересуют и внутренности торта

Nadeya	Показать ссылку этой темы 15.02.2005 - 12:20 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 591 Спасибок: 0 Пользователь №: 401 Регистрация: 9.07.2004 Откуда: Львов-Германия	crazy рецепт прост 250 гр конфет растаплиапешь 10 сек. в микровеле с ложкой воды(или лимонного сока, чтобы не так сладко было)...а потом постепенно добавляешь сах.пудру, ориентировочно 270 гр, но у меня больше ушло... если мастика плохо раскатывается, советую подогреть в микровеле пару секунд

Ватилина	Показать ссылку этой темы 15.02.2005 - 12:51 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 715 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 359 Регистрация: 29.11.2004 Откуда: Германия	давно сюда не заходила а тут такоееее, не торты а шедевры я тоже вчера решила сделать мастику из маршмелоу, сделала без воды(забыла) и получилась очень хорошая и пластичная(правда лепить у меня не очень получается руки не от туда растут ) и деткам нравится, они ее половину умяли пока я лепила

crazy	Показать ссылку этой темы 15.02.2005 - 13:18 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 791 Спасибок: 1 Пользователь №: 1 801 Регистрация: 4.01.2005 Откуда: Южная Германия	Maniusha Классная идея с медовиком! Обязательно с дочкой испробуем! Правда, для свекровки его делать боюсь - мне кажется, она медовый вкус не оценит! А я вот медовые тортики ну просто о-о-о-очень люблю! Только не со сметанным кремом! У меня знакомая одна вседа просто обалденный медовый торт пекла с каким-то сложным (для меня ) масляным кремом, который нужно было варить. Она мне даже как-то рецепт давала, и я помню, что у меня этот крем при замешивании расслоился, но тортик все равно вкусный получился. Nadeya А конфеты прямо до жидкого состояния растапливать? А цветная мастика (эти ваши цветочки всякие ) из цветных конфет делается или только белые конфеты брать можно?

Nadeya	Показать ссылку этой темы 15.02.2005 - 13:51 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 591 Спасибок: 0 Пользователь №: 401 Регистрация: 9.07.2004 Откуда: Львов-Германия	crazy конфетки должны немного растаять...но не до жидкого состояния... я уже потом белую мастику подкрашивала в нужный цвет...

Milenchik	Показать ссылку этой темы 15.02.2005 - 17:51 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 606 Спасибок: 2 Пользователь №: 462 Регистрация: 18.07.2004 Откуда: Kiev-New York	Девочки, я к вам. Сделала на День Валентина заготовки на торт и все такое а вчера когда собрала оказалось что декорации поседели. От чего такое может быть? вот оно несчастье.

Maniusha	Показать ссылку этой темы 15.02.2005 - 18:05 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 814 Спасибок: 0 Пользователь №: 624 Регистрация: 12.08.2004 Откуда: Неизвестно	Milenchik Красиво-то как! "Поседели" от того, что шоколад был нетемперирован. (Также такой налет возникает, если шоколад подвергся резкой смене температуры - скажем из морозилки в теплое помешение - тогда получается "жировой" налет, а если переносится из очень теплого в очень холодное помешение, то может быть "сахарный" налет - летом такое случается с шоколадными конфетами)Чтобы исправить, надо было взять немного глазури в целофановый корнетик и по верху немного порисовать. Но несмотря ни на что очень красиво - лаконично и элегантно.

Delphin	Показать ссылку этой темы 15.02.2005 - 18:19 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 559 Спасибок: 1 Пользователь №: 799 Регистрация: 6.09.2004 Откуда: Berlin	Проинспектировала у вас тут все. Что вам сказать, милые мои? Обалдительно, восхитительно, изумительно! Совершенно неземная красота! Преклоняюсь перед вашим искусством, сама такого не могу. Вот закончу диетку, и присоединюсь, а пока кушаю глазами.

Annushka 100	Показать ссылку этой темы 15.02.2005 - 18:23 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 516 Спасибок: 1 Пользователь №: 95 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Израиль	Maniusha Цитата "Поседели" от того, что шоколад был нетемперирован А можно поподробнее про это?

Ferkel	Показать ссылку этой темы 15.02.2005 - 18:32 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 620 Спасибок: 0 Пользователь №: 98 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Германия/Франкфурт (Драйайх)	Milenchik Очень красиво и вовсе не видно, что кто-то там поседел Annushka 100 Шикарные стульчики!!! И торт смотрится здорово!!!

Maniusha	Показать ссылку этой темы 15.02.2005 - 18:39 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 814 Спасибок: 0 Пользователь №: 624 Регистрация: 12.08.2004 Откуда: Неизвестно	Annushka 100 Ань, где-то тут девочки в украшениях давали, не найду сейчас. По-моему, Мишель где-то писала. Если вкратце, то суть такова, что шоколад на водяной бане очень постепенно нагревается до 38 С, затем все время мешая, остудить до 25 С, и затем опять мешая нагреть до 30-31 С. Вся процедура занимает около 30-40 мин. это так у меня в учебнике написано, а то боялась в градусах ошибиться

GULIA3	Показать ссылку этой темы 15.02.2005 - 18:47 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 85 Спасибок: 0 Пользователь №: 588 Регистрация: 8.08.2004 Откуда: TEXAS	Можно я тоже скромненько свой торт покажу?

crimchanca	Показать ссылку этой темы 15.02.2005 - 19:12 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 816 Спасибок: 9 Пользователь №: 2 043 Регистрация: 27.01.2005 Откуда: Бахчисарай - Шаржа	Ой, девочки! Ну и красоты вы напекли, глаз не оторвать. Аnnushka100, всё так изящно и воздушно - прелесть. Milenchik, вот кому-то счастья привалило от такого несчастья! Обалденный торт, что-то седины не заметила, ручки у тебя золотые. GULIA3, где ты умудрилась такой урожай собрать, да еще и в шоколаде сразу. Ну, очень-очень аппетитный тортик. Молодцы ,девчонки!!!

Annushka 100	Показать ссылку этой темы 15.02.2005 - 20:32 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 516 Спасибок: 1 Пользователь №: 95 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Израиль	elena_dom Maniusha Nadeya Ferkel Спасибо Рассказываю подробности. Внутренности - шоколадный бисквит и кофейный мусс от МИшель. Стулья из заварного теста. Крестики на боках - просто краска (кисточкой рисовала) GULIA3 Milenchik Очень красиво.

Nadeya	Показать ссылку этой темы 15.02.2005 - 20:51 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 591 Спасибок: 0 Пользователь №: 401 Регистрация: 9.07.2004 Откуда: Львов-Германия	Milenchik Мил, мне очень нрасится!!!...и седины не видно... ....глазурь шикарно ровно лежит!!!! GULIA3 ничего себе скромненько!!!!....очень красивая шкатулочка с клубничкой...мням!!! почему нет на кулинарном форуме обизывающегося смайлика?...це не справедливо!!!!...как сказали бы на Украине

crazy	Показать ссылку этой темы 15.02.2005 - 21:04 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 791 Спасибок: 1 Пользователь №: 1 801 Регистрация: 4.01.2005 Откуда: Южная Германия	Та-а-а-а-ак, девочки, накупила я маршмелоу всевозможных цветов и форм, и вот теперь у меня возникло еще несколько вопросиков! Чем вы вымешиваете эту мастику??? Ложкой или сразу руками?? У меня что-то пока ничего не получается! Может, кто не поленится и напишет обо всем этом поподробнее??