девочки, у меня вопрос!!!
как сделать цвет, очень похожий к цвету кожи?...вопрос относится к тортику-бюсту!
спасибо всем!
| Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
| Кулинарный форум Хорошей кухни > Архив > Украшение тортов 7 |
| Автор: Nadeya 11.02.2005 - 02:09 |
| Украшение тортов 6 ЗДЕСЬ девочки, у меня вопрос!!! как сделать цвет, очень похожий к цвету кожи?...вопрос относится к тортику-бюсту! спасибо всем! |
| Автор: MaKosh 11.02.2005 - 03:54 |
| Nadeya если совсем будет тяжело с телесным цветом (розово-желты) - делай негритянский  |
| Автор: Annushka 100 11.02.2005 - 09:18 |
| Nadeya У меня есть персиковый, я им делаю. А еще можно слабо-кофейный сделать , тоже хорошо. |
| Автор: elena_dom 11.02.2005 - 10:37 |
| Nadeya нашла в пошаговом про бант? Правильно выше сказали: нарезать полоски, слепить, и сушить на ребре. Бант делается очень легко, гораздо легче цветов. |
| Автор: Nadeya 11.02.2005 - 12:42 |
| elena_dom Лен, не нашала я ...бантик в шагах...  я сделала по своей фантазии...скрепила весь бантик, а чтобы он был объёмный, фольгу подложила... поставила все свои цветы с глаз долой до полного подсыхания...но вот уже 2 суток стоят и не очень они подсохли.... MaKosh Оль, я так чувствую уже что этим всё и закончится.... но спасибо и Ане и Лене за советы!!!... |
| Автор: Ferkel 11.02.2005 - 13:30 |
| Nadeya Надь, конечно, в пошаговом нет банта, он был просто в теме. сейчас попробую найти и дам тебе ссылку. а сохнут плоо может от того, что толсто раскатаны? они и не будут слишком твердыми, Надь. форму держать будут, но не слишком твердые будут. вот, нашла http://forum.good-cook.ru/index.php?sh...30&#entry123496 |
| Автор: Nadeya 11.02.2005 - 14:06 |
| Ferkel ага, спасибо Наташ! вот мои "первенцы"...ещё не подсохли, но уже сфоткала я их...руки чешутся ведь  |
| Автор: Nadeya 11.02.2005 - 14:08 |
ну и ещё вот такого зайку сделала ...шокоаппликация  |
| Автор: Ferkel 11.02.2005 - 14:20 |
| Nadeya зайка славный!!! Такой добрый! И цветочки тоже прикольные, молодец! |
| Автор: Annushka 100 11.02.2005 - 15:16 |
| Nadeya Зайка отличный! Просто прелесть! А я сегодня тоже тортик сделала. Вот  Пчелка поближе.  |
| Автор: Ватилина 11.02.2005 - 15:48 |
| Annushka 100 тортик прелесть, пчелка как живая |
| Автор: Maniusha 11.02.2005 - 16:09 |
| Nadeya Какой заяц симпатяга! Annushka 100 Как всегда Вот говорю: "не буду удивляться....." и... удивляюсь! |
| Автор: naina 11.02.2005 - 16:24 |
| да, видно сидеть нам в Криворучках еще очень долго, гляда на Annushka 100 тортики... |
| Автор: Ferkel 11.02.2005 - 16:48 |
| Annushka 100 очень оригинально!!! А цветы и покрытие торта -марципан или мастика? Для марципана слишком белоснежно, мастика значит? Очень понравились крылья у пчелки-это что такое-что-то типа сахарной карамели? Трудно делать? |
| Автор: Annushka 100 11.02.2005 - 17:12 |
| Ferkel прежде всего - спасибо за инфу о том, что мастику из маршмеллоу можно красить. Это она, крашеная и нет. Я вместо воды добавляю сок лимонный, такой вкус получается интересный. Крылышки карамельные, делать не трудно. Варишь карамель, доводишь до нужного цвета, снимаешь, и пока горячая делаешь. Только остывает моментально, мало что можно успеть наваять. Дамы, всем спасибо за комплименты. |
| Автор: Maniusha 11.02.2005 - 17:32 |
| Annushka 100 Ну все, убила, на месте |
| Автор: Bagira77 11.02.2005 - 17:42 |
вот практикуемся перед днем Валентина |
| Автор: Bagira77 11.02.2005 - 17:43 |
еще один |
| Автор: Maniusha 11.02.2005 - 17:49 |
| Bagira77 Молодец какая! И с любовью все сделано! |
| Автор: Nadeya 11.02.2005 - 17:54 |
| Ferkel Maniusha девочки спасибо! Annushka 100 Ань, такой весёлый тортик!!!...такие краски насыщенные!!! ну, а пчёлка-просто вне конкуренции ...очень симпатишная!!!!!!  |
| Автор: Nadeya 11.02.2005 - 17:56 |
| Bagira77 задумка очень оригинальная!...но вот видно что с ркемом ты намучилась?...правда?...плохо ложился...у меня тоже так бывает... розочки хорошенькие |
| Автор: Ferkel 11.02.2005 - 18:05 |
Annushka 100 я честно говоря и не думала, можно ли ее красить или нет-покрасила и все дела  Тем более, до этого Иша выставляла свой тортик с мастикой из маршмеллоу и цветными цветами. а внутри какой торт-медовый какой-то? Раз пчелка-то? Слушай,Ань, спросить тебя хотела, ты же делала Апельсиновую фантазию-на основе бисквита от Yelena и зефира от Maniusha, скажи, ты коржи еще сиропом пропитывала или просто так и уложила слоями-корж, прослойка из кураги, зефир и т.д.? Я хочу его делать, но вот думаю сиропом пропитать еще все же коржи, решила еще тебя спросить. А насчет карамели, да, я попробовала как-то что-то сварганить-мда...тяжелый случай был  Bagira77 первый мне больше понравился тортик! Белый с розовым хорошо в контрасте смотрятся. |
| Автор: Anita 11.02.2005 - 18:12 |
| Annushka 100 Красивый торт. Нежный и тоже время контрастный. Пчелка-гвоздь программы Bagira77 Здорово. Вот сижу и думаю, чем бы мне своих домашних удивить |
| Автор: Марьюшка 11.02.2005 - 18:24 |
| Nadeya Надь, я знаю что ты не волшебник, ты только учишся, а научите меня делать таких красивых зверушек с шоколада. а? |
| Автор: Bagira77 11.02.2005 - 18:26 |
| Nadeya говорю - усе в первый раз крем по-моему не совсем получился, никогда масляный прежде не делала, да и никогда прежде насадками не пользовалась.маршмеллоу-мастику все равно не совсем добила - все равно липла и плохо раскатывалась. наверное потому что куплена была вегетарианская в магазине здоровой пищи, а не обычная junk-food из супермаркета |
| Автор: Bagira77 11.02.2005 - 18:33 |
| Ferkel мне тоже второй - он совсем маленький. это такая маленькая формочка в виде сердечка.Anita спасибо! Maniusha Спасибо! |
| Автор: elena_dom 11.02.2005 - 19:09 |
| Nadeya зайка - супер! А про цветы - совет на будующее. В мастике мало пудры, это видно. Поэтому м сохнут долго. В идеале - цветы должны быть готовы черех 2 - 5 часов. Раскатывала на пудре! Видны следы. надо катать на масле, но в идеале мастика, привильно сделанная не должна прилипать. Annushka 100 торт просто сногсшибательный! ты просто кладезь идей! |
| Автор: Annushka 100 11.02.2005 - 19:58 |
| Ferkel Торт медовый, да. А про "Апельсиновую фантазию я не очень помню, давно это было. Думаю, что пропитывала сиропом с апельсиновым ликером. Девушки, спасибо за комплименты. |
| Автор: Tanjuta 11.02.2005 - 20:23 |
| Annushka 100 красивый торт, такие краски насыщенные Nadeya зайчишка славный такой |
| Автор: elena_dom 11.02.2005 - 22:12 |
| Nadeya кормила семейство ужином, и все думала, почему цветы у тебя толстоваты? Дошло! Слушай, а ты крахмал положила, а камедь или фрегель, а глицерин? Я добавляю не просто пудру, а, как я уже говорила, пудру для посыпки пирогов горячих. В нее изначально крахмал добавлен. |
| Автор: Nadeya 11.02.2005 - 23:12 |
| elena_dom Лен, я то думаю чего это я ни с того ни сего икаю... у меня же мастика из этих конфеток маш... там же только конфетки, вода и пудра...тудаж вроде больше ничего ине надо... а как ты увидела что я на пудре раскатывала?...вот это глаз-алмаз!!! а толстые я поняла свою ошибку...на следующий день я уже раскатала до прозрачности, мне просто надо было подольше в микроволновке подержать и она очень хорошо размягчается и раскатывается... я ж тебе показала самые первые ...а в следующих лепесточки потоньше |
| Автор: Nadeya 11.02.2005 - 23:18 |
| Марьюшка такого зайку можно сделать по тому же принципу, что и шоколадная бабочка, но вместо бабочки можно подложить любой другой рисунок...и я не наносила контуры через насадку, а тоненькой кисточкой, поэтому не совсем ровно получилось, но зайку узнать можно кстати пока нашла этого зайку, пересмотрела все интернетовские разукрашки.. |
| Автор: elena_dom 11.02.2005 - 23:21 |
| Ясно...а я с этим маш... так и не подружилась. Мне удобнее из белка. кстати, по вкусу очень они между собой похожи. |
| Автор: Nadeya 11.02.2005 - 23:25 |
| elena_dom мне кстати на вкус всё таки сладковата она...надо попробовать как и Аня лимонный сок добавить вместо воды... я сегодня случайно в магазине купила из этого самого маш... уже готовые фрукты...я так радовалась, что и лепить их не надо, просто красиво покласть... |
| Автор: Annushka 100 11.02.2005 - 23:27 |
| elena_dom Я на кукинге читала, что в России делают мастику из зефира. Наверное, жутко вкусно! |
| Автор: elena_dom 11.02.2005 - 23:29 |
| Nadeya а я сегодня специально в супермаркете смотрела этот маш... Так, оказывется, он не только дорогой, но еще и дефицит. Были какие то фигурки, но страшненькие! Никак я никого не уговорю на "свою" мастику. кстати, я в нее тоже больше лимонки добавляю, что бы не так сладко было. |
| Автор: elena_dom 11.02.2005 - 23:32 |
| Annushka 100 если бы ты меня еще и на зефирный рецепт направила я пробовала как раз вчера. зефир у меня так не плавился в микроволновке, как это ваше меш.... Получилась какая-то склизкая масса |
| Автор: Nadeya 11.02.2005 - 23:37 |
| Annushka 100 Ань, а какой вкус с лимонным соком?...я очень надеюсь что не сильно сладкий... планирую просто накинуть эту мастику на "Наполен"...и боюсь чтобы весь вкус не испортила...у Лены хоть какойто знакомый поедает всю мастику, а среди моих родственничков врядли найдутся любители... |
| Автор: Annushka 100 11.02.2005 - 23:37 |
| elena_dom Рецепта не было, по крайней мере я не видела. Дама одна писала, что взяла вместо маршмеллоу зефир и действовала по рецепту. Меня ты уговорила на свою мастику. Только мне с ней нужно было в "кривые ручки" . У меня получилась белая рассыпчатая масса, из которой невозможно было лепить. При этом она еще и липла. Жуть . |
| Автор: Annushka 100 11.02.2005 - 23:41 |
| Nadeya Сладкий. Но не просто сахар, а интересный вкус. Мне нравится. А сильно сладкий или нет - это вопрос вкуса. |
| Автор: Nadeya 11.02.2005 - 23:46 |
| Annushka 100 ааа, спасибо!!! так, ну если у тебя ничего не получилось, то куда нам браться за Леныну мастику...будем из конфеток лепить ...мне понравилось... |
| Автор: Anita 11.02.2005 - 23:48 | ||
elena_dom
Как это никого я только из нее и леплю. Сейчас фотку вставлю.Вот и фото. Только раскатывала я на сахарной пудре, но твой "растительный " метод взяла на заметку.[ |
| Автор: elena_dom 11.02.2005 - 23:50 |
| Annushka 100 не может быть!!! ничего не понимаю Самая пластичная из всех опробованных мною мастик! Что-то , вы, девы, не то делаете! |
| Автор: elena_dom 11.02.2005 - 23:53 |
| Anita оЙ, а я спать собралась! Жду... (кстати, в животных загляни ) |
| Автор: Annushka 100 12.02.2005 - 00:07 |
| elena_dom А ты расскажи нам поподробнее, что и как нужно делать, мы еще раз попробуем. |
| Автор: Nadeya 12.02.2005 - 00:18 |
| Anita нууу...цветник великолепен!!! розочки и ромашки на мои похожи ...щас вам тоже ещё покажу...  |
| Автор: Nadeya 12.02.2005 - 00:20 |
| Annushka 100 Ань, ещё вопрос!...ты чем детальки склеиваешь в этой мастике?...просто водой? |
| Автор: elena_dom 12.02.2005 - 00:37 |
| писала-писала, а куда мой пост пропал? Повторюсь. Anita розочки - очень даже очень! Nadeya и ромашки тоже А как вы ромашки - лютики свои лепили? отдельно каждый лепесток вырезали? |
| Автор: Anita 12.02.2005 - 00:44 | ||
elena_dom
Да, и главное надо в быстом темпе это делать, а то засыхает. |
| Автор: Nadeya 12.02.2005 - 00:47 |
| elena_dom а у меня есть формочка в виде цветочка, я по отдельности все лепесточки разрезала, а потом посклеивала...но уже не по 6 , а иногда даже по 8-9 лепестков... |
| Автор: MaKosh 12.02.2005 - 01:22 |
| elena_dom "сласти-мордасти" смотрела от бон-пари? вроде их полно было  ? Правда цвет розоватый будет, там половина белая, а половина розовая. |
| Автор: elena_dom 12.02.2005 - 01:28 |
| MaKosh в нашей провинции нету Я Ван Дамм какой-то купила. А у него в серединке варенье Да я особо не напрягаюсь, мне и моя мастика нравится . Вот только "заливное" покрытие из маш... понравились, и ручки на корзинку.Ой, а эти ручки же можно и из мастики делать, как банты... Вот только дошло! Да и дорогое это ваше маш... да и зелен виноград |
| Автор: Nadeya 12.02.2005 - 02:56 |
| elena_dom видишь у кого что...зато у нас всякие глицерины и глюкозы денег стоют...так что мы лучше из мармышек будем лепить Ванн Дамм-очень подходящее название для конфет, извините за офф... |
| Автор: crimchanca 12.02.2005 - 06:03 |
| Аnita, Nadeya, какая клумба у вас получилась замечательная. Я вот тоже собираюсь попробовать Ленину мастику, очень уж впечатляют ваши цветы, молочную я уже освоила. |
| Автор: Annushka 100 12.02.2005 - 09:24 |
| Nadeya А что ты их плоскими сушишь? Не хочешь форму придать? |
| Автор: Ferkel 12.02.2005 - 11:28 |
во! elena_dom Лен, спасибо огромное за совет с крахмалом-я на нем раскатывала, намного удобнее, чем на пудре. Но только он у меня по прошествии нескольких раскатываний как назло кончился. Пришлось опять на пудре. Все украшения из мастики, только надпись-белый шоколад. |
| Автор: elena_dom 12.02.2005 - 12:17 |
| Ferkel ВО!!!! Это как раз то слово |
| Автор: Nadeya 12.02.2005 - 13:11 |
| Ferkel Наташ, так здорово!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! такой цвет оригинальный!!! в смысле фон торта! а внутри апельсиновый?...или что-то другое?... хорошо вам отметить!!!! привет музыканту! |
| Автор: Maniusha 12.02.2005 - 13:18 |
| Ferkel а я опять ничего не вижу |
| Автор: Ferkel 12.02.2005 - 13:42 |
| elena_dom спасибо! Мнение мастичного профи мне очень важно Nadeya Надь, это красный с желтым и оранжевым цветом смешаны и получился такой вот цвет. Да, смотрится оригинально, но для меня такие тортики-это что-то несъедобное, если честно. Такие покрытия годятся ИМХО только на специфические, тематические торты. В общем, я поигралась и теперь знаю, что это за зверь и куда его можно использовать. А внутренности - да, это апельсиновый(см в тортах-я там написала). Maniusha Эль, мне очень жаль, что ты не видишь, но я специально для тебя выложила мои последние тортики на русский сайт, вот ссылка, смотри. http://ferkel.fotoplenka.ru/album41587/foto763956.htm#foto |
| Автор: Annushka 100 12.02.2005 - 14:48 |
| Ferkel ААА, какой тортик. Молодец. |
| Автор: moa 12.02.2005 - 15:58 |
| Nadeya Прикольный заяц Annushka 100 Ну что сказать? elena_dom Леночка, я так и не нашла, где твоя самая лучшая мастика? Их тут так много... Кинь в личку, пожалуйста, если не сложно? Я вчера научилась делать розочки |
| Автор: crimchanca 12.02.2005 - 16:35 |
| Ferkel, Молодец!!! Ты все-таки воплотила идею с гитарой в жизнь. Тортик - чудо, и такой цвет необыкновенный, нежный и в тоже самое время насыщенный. Умелые ручки у вас, девушка! |
| Автор: Tanjuta 12.02.2005 - 16:44 |
| Ferkel Наташа, вот это ты поигралась, классно как!!! Я тоже с маршмелоу развлекалась и узорчики из заварного теста попробовала . Незнаю как мы с мастикой будем дальше дружить, но вот из заварного теста мне украшения делать очень понравилось, буду теперь часто ими торты утыкивать. Maniusha, спасибо тебе за рецепт и описание . |
| Автор: crimchanca 12.02.2005 - 17:17 |
| Tanjuta, как здорово смотрятся твои украшения! Это все из маршмеллоу - и цветы, и покрытие? Или покрытие ты делала из другой мастики? |
| Автор: Maniusha 12.02.2005 - 18:00 |
| Ferkel Наташа, я очень тронута твоим вниманием! Спасибо тебе большое! Какая же ты все-таки молодец - торты твои такие разнообразные и красивые! Tanjuta Спасибо и тебе, что попробовала сделать!  У тебя возникли какие-нибудь вопросы? |
| Автор: Annushka 100 12.02.2005 - 18:21 |
| Tanjuta Какие они у тебя золотые! Такие и были или ты покрасила? А чем на торт закрепляла? А покрытие и розы - из чего? |
| Автор: Tanjuta 12.02.2005 - 18:34 |
| crimchanca ,Maniusha ,Annushka 100 спасибо Розы из маслянного крема, листики и покрытие торта из маршмелоу, заварные узоры ничем не красила, они такие и есть. На торт я их ничем специально не крепила, они за масляные розочки зацепились хорошо. А вобще думаю их сахарным сиропом между собой хорошо скреплять. Maniusha проблем не возникло никаких, чему я была очень рада, узоры вначале на бумаге нарисовала, сверху положила бумагу для выпечки, закрепила и выдавливала по контуру узорчики, потом пергамент перенесла на противень . |
| Автор: Ferkel 12.02.2005 - 19:19 |
| Annushka 100 crimchanca Tanjuta спасибо девочки, я приложила все свои умения, старалась В 2-30 ночи только вчера угомонилась и спать пошла. Maniusha Ну и хорошо, я рада, что ты теперь и на мои тортики посмотрела! И спасибо тебе! Tanjuta класс, какой нежный тортик! И завитушки из заварного теста потрясные! Надо тоже попробовать Пошла искать, где Maniusha процесс описывала |
| Автор: Maniusha 12.02.2005 - 19:27 | ||
| Ferkel Будут вопросы - милости просим! Tanjuta
А зачем? Они же очень хорошо себя чувствуют в масляном креме. Я подозреваю, что от сиропа украшения намокнут! И в сметанный крем их нельзя втыкать. |
| Автор: Luna07 12.02.2005 - 22:28 |
| Ferkel Tanjuta Класные тортики у вас.Здорово с мастикой поигрались.А можна меня к Елиному тесту направить? Заранее благодарна. |
| Автор: Maniusha 12.02.2005 - 22:49 |
| Luna07 Наташ, а можно я тебя направлю вот сюда? |
| Автор: Luna07 12.02.2005 - 22:59 |
| Эля большое спасибо. |
| Автор: Tanjuta 12.02.2005 - 23:22 |
| Ferkel Luna07 спасибо Maniusha а если бы цветочки тоже мастичные были, за что украшениям цепляться, но ты права от сиропа размякнут. |
| Автор: Nadeya 13.02.2005 - 00:30 |
| Tanjuta Танюш, очень нежный тортик!!! клаааааааааааасс! это ты уже к Валентину Святому приготовилась? |
| Автор: elena_dom 13.02.2005 - 00:34 |
| девочки, я в печали! Сделала торт. Полила его вашим этим меш..., расплавленным, украсила цветами и воланами. песня! покрытие блестит, на нем розы шикарные. и что?! Стала перекладывать на подставку, а это покрытие намертво пристало к доске. пыталасть отодрать - весь торт поехал . Короче, разобрала его на составляющие, поставила в холодильник...может замерзнет хоть чуть чуть и мастикой покрою. Правда, сомневаюсь, что можно что-то исправить. А так обидно, торт в Москву, сестрице предназначался . Плакаю я.... |
| Автор: elena_dom 13.02.2005 - 02:14 |
после реанимации: |
| Автор: Emerald 13.02.2005 - 02:22 | ||
доктор, вы его спасли |
| Автор: MaKosh 13.02.2005 - 02:45 |
| нашла сайт для ленивых http://www.sugarcraft.com/, там можно купить всяческие штуки для украшения, например   и всяческие штуки для создания украшений, вплоть до сушек и красителей. |
| Автор: crimchanca 13.02.2005 - 05:43 | ||
Elena dom, я, видимо, пропустила как поливать торт машмелоу, не могу найти. Подскажи, пожалуйста, как это делается - оно должно быть совсем жидким? Спасибо. |
| Автор: crimchanca 13.02.2005 - 05:44 |
| А тортик у тебя, как всегда, красавец! Хорошо выглядит - не скажешь, что после реанимации. |
| Автор: Tanjuta 13.02.2005 - 10:45 |
| Nadeyaспасибо elena_dom если бы не первый пост, никогда бы не подумала, что с торотом были проблемы. |
| Автор: elena_dom 13.02.2005 - 11:25 |
| crimchanca ПРОСТО растопить в микроволновке. Я сдуру добавило ложку воды - думаю, в это была моя ошибка. после нанесения на торт хоть и застыло красиво, но при нарезании тянется противно, как жевачка, не рвется. если без воды, то, по идее, должно ровно резаться. Попробуй, расскажешь потом. |
| Автор: crimchanca 13.02.2005 - 12:15 |
| Elenа dom, спасибо большое за ответ. |
| Автор: Maniusha 13.02.2005 - 12:53 | ||
Просто надо немного масляного крема отсадить - так, чтобы не было видно. И в крем втыкать. Можно в Royal Icing, шоколадную глазурь, "затянутый" шоколад, но другие способы не рекомендуются. Я просто помню, как давным-давно решила поэкспериментировать - воткнула во взбитые сливки. Через некоторое время наблюдала листопад... elena_dom Так ты оказывается еше и реаниматолог? Торт такой страстный, насышенный |
| Автор: moa 13.02.2005 - 14:05 |
| elena_dom Я делала мастику из маршмеллоу нашего, российского. Она действительно, противно тянется, но если её хорошо вымесить с сахарной пудрой, то она очень тоненько раскатывается и на торте вкусная. Торт и не скажешь, что был болен , так классно реанимирован.Лен, я там у тебя выше про мастику спрашивала. Ты по какому рецепту делаешь? Tanjuta Красивенький тортик |
| Автор: Nadeya 13.02.2005 - 16:08 |
| elena_dom Лен, ну и зря ты плакала ...красивый торт!!!...только как на меня немного темноват и этот тёмно-вишнёво-сиреневый цвет не совсем съедобного цвета...цветы очень шикарные!!...ты каждый листик по отельности делала? надпись по какой теме?...дон строй?... вопрос ко всем:у кого есть картинка мимозы на торте? всем спасибо за соучастие |
| Автор: Bagira77 13.02.2005 - 17:16 |
| elena_dom маршмеллоу мастику надо не заливать на торт, а растопить в микро с ложкой водыЮ, а потом вымесить с сах. пудрой. получается такая масса по типу пластилина. |
| Автор: Anita 13.02.2005 - 17:55 |
| elena_dom Красивый торт сказка, бедная как ты с ним намучилась, но твои труды не пропали даром. Цвет, это вообще отдельный разговор. Красота!!! |
| Автор: Tanjuta 13.02.2005 - 17:57 |
| moa спасибо |
| Автор: elena_dom 13.02.2005 - 17:58 |
| Bagira77 moa , нееет, девочки, вы меня не поняли. То, что вы делаете с сахарной пудрой, это действительно типа мастики. Но, я видела технологию, когда просто заливали расплавленным меш... тогда получается гладкая блестящая поверхность. Скорее всего расплавляли без воды. Аннушка, не знаешь? Nadeya на георгинах каждый листик не отдельно. Просто вырезала формой такой (многолистной). А надпись действительно: Дон Строй. Родственник, кому торт передавала имеет непосресдственное отношение к этой фирме.moa мне показалось. что девочки дали ссылку. Я делаю: 1 белок + 200 - 220 гр пудры + лимонка + глицерин 1 ст.л. Раньше я добавляла 50 гр крахмала. сейчас пользуюсь смесью кондитерской "снежка". туда крахмал уже входит. |
| Автор: moa 13.02.2005 - 18:05 |
| elena_dom Спасибо большое Как-то я его проглядела, этого рецепта точно не видела. |
| Автор: Annushka 100 13.02.2005 - 18:24 |
| elena_dom Нет , ничего про заливку из маршмеллоу не знаю. Но! может быть это были не конфеты, а маршмеллоу-крем? |
| Автор: Мишель 13.02.2005 - 18:54 |
| Ferkel elena_dom Какие же вы красивые подарки делаете своим близким!!! Браво!!! За свой торт "оправдаюсь" сразу - безе и полночь не самые лучшие помощники в украшательстве . А так - основа "Киевский", трюфеля самодельные, белые шоколадные сердечки сделала с помощью формочек: |
| Автор: Tanjuta 13.02.2005 - 19:03 |
| МишельБраво! Мишель, тебе тоже моё сердечко невидно? |
| Автор: Мишель 13.02.2005 - 19:06 |
| Tanjuta Танюш, прости, только сейчас увидела и сразу влюбилась в твои кремовые розочки, чудо, как мне понравились. Скажи, понравилось ли работать с заварным тестом? Смотриться очень стильно! |
| Автор: Annushka 100 13.02.2005 - 19:08 |
| Мишель Очень красиво! Не расскажешь поподробнее про торт? Как это ты из безе такую коробочку славную сотворила? Мне тоже надо! |
| Автор: Tanjuta 13.02.2005 - 19:13 |
| Мишель спасибо , с заварным тестом очень понравилось работать. |
| Автор: Мишель 13.02.2005 - 19:27 |
| Annushka 100 Ань, значит так. Нижняя часть торта, как обычный корж на "Киевский", а вот верхняя часть немного "tricky". Взбивая по одному белку с сахаром за один раз, сначала рисуется на пергаменте основа и сушится 1 час, затем, взбив следующий белок, рисуем бордюр по контуру и ставим сушить в духовку ещё на 1 час, затем ещё белок, ещё бордюр поверх предыдущего, и таким образом наращиваем стенки. Когда всё досохло, промазала маслянным кремом снаружи и изнутри, дала застыть в холодильнике, а затем вложила конфеты (они там глубиной в 2 ряда). Да, крышку сушила отдельно, на неё тоже ушёл один белок. |
| Автор: Bagira77 13.02.2005 - 20:36 |
| elena_dom я о такой технологии не слышала. Мишель Вау! Но меринги ж такие хрупкие! И времени прилично приготовление занимает. но результат конечно супер. |
| Автор: Anita 13.02.2005 - 20:53 | ||
elena_dom
Я видела на кукинге торт залит расплавленным маршмеллоу, очень красиво смотрится. |
| Автор: elena_dom 13.02.2005 - 21:06 |
| Anita вот - вот...только подозреваю, что только смотриться красиво. наверное при нарезке тянется так...фи... Надо все же еще раз без воды попробовать. |
| Автор: elena_dom 13.02.2005 - 21:08 |
| Мишель ты как всегда - непредсказуема! браво! |
| Автор: Annushka 100 13.02.2005 - 22:11 |
| Мишель Спасибо за подробности! Ну ты искусница! |
| Автор: elena_dom 13.02.2005 - 22:18 |
поезд: Хочется сделать такой торт: на торте стоит ваза, в ней цветы. А как воплотить идею в жизнь - не могу придумать. есть идеи? |
| Автор: MaKosh 13.02.2005 - 22:19 |
| elena_dom здесь есть вот такая штука, может ею заливают торты?  Т.н. маршмэллоу крем делают из 16 унций маршмэллоу + 1/4 кукурузного сиропа, взбито. А еще есть топпинг для мороженого из него же  Еще есть вот такая глазурь, которая Icing 1 фунт масла 2 банки маршмэллоу крема 1 фунт сахарной пудры 2 ст.л. ванили Или такая, которая Frosting и еще одна |
| Автор: Тория 13.02.2005 - 22:31 |
| Девочки я к вам с вопросами. 1.сколько времени может храниться в холодильнике мастика из маршмело?и уже сделанные изделия из него. 2.я добавляла жидкие красители в мастику и у меня ничего не получилось. 3.девочки из Израиля подскажите где покупать красители и какие? 4.листочки из шоколада где хранить и сколько времени? Заранее всем большое спасибо за ответы |
| Автор: Ferkel 13.02.2005 - 23:09 |
| Мишель спасибо! Какая красота! Т.е. получается, что вся "коробочка" полна конфет? Здорово очень и оригинально!elena_dom какой веселый поезд! Здорово! А на сиреневом цветы очень красивые!!! А я, девушки, наверное больше такие покрытые мастикой торты вряд ли буду делать-ну слишком сладко.  И в итоге, все эту "шкурку" сдвигали и ели только внутренности. Доверия народу она не внушила, хотя все от внешнего вида ахали. А я люблю, чтобы в торте было все съедобно.В общем, попробовали и пошли дальше, к заварным завитушкам Тория 1. думаю, что завернутая плотно в пакет месяц точно пролежит в холодильнике. 2. Почему? Нужно было добавлять еще чуть-чуть пудры и хорошо вымешивать до однородного цвета. 3. - не из Израиля 4. Листочки можно в коробку и в прохладном месте, думаю, что пролежат тоже долго. |
| Автор: Bagira77 13.02.2005 - 23:25 |
| Тория официально шоколад может храниться до двух лет в прохладном месте. elena_dom тортик - супер, впрочем как и все остальные. сколько ж времени уходит на декор одного торта? Ferkel А если добавлять при плавке не воду, а лимонный сок, как советовали девочки? Я вот собираюсь попробовать. |
| Автор: Maniusha 13.02.2005 - 23:36 |
| Мишель Прямо высший пилотаж! И идея какая изяшная! elena_dom О, какой красочный мультяшный поезд! |
| Автор: Nadeya 13.02.2005 - 23:58 |
| elena_dom Лен, такой поезд красочный!!!...из чего сделан?...из твоей любимой мастики? Мишель очень оригинальный торт!!!!!...кладезь идей, ты, Мишель Ferkel Наташ, а может действительно добасить лимонного сока и потом не так будет сладко? но для цветочков всётаки можно использовать эту мастику?..а?..если с другой не дружишь(это я про себя)... мне никто не ответил, или видели ли где-то мимозу?... elena_dom Лен, по поводу вазы...в пошаговой стоит корзиночка от Ани, в ней цветочки, может по тому же принципу сделать и вазочку?.. |
| Автор: Luna07 14.02.2005 - 00:16 |
Мишель тортик просто прелесть.Я уже недели две планирую тоже на подобе такова тортик.Но ето ещё не сечас а к концу месяца.А идея сделать с безе ето класно.Спасибо.А про трюфельки раскажи пожалуста.А то мне тоже надо.  Кстати завтра будем пробовать твой Тирамису.Потом раскажу как понравилось мне. |
| Автор: Мишель 14.02.2005 - 01:07 | ||
| Bagira77 elena_dom Ferkel Maniusha Nadeya Luna07 Всем-всем большое спасибо!!! Очень приятно!!! elena_dom Какой яркий и красивый паровоз!!! Действительно, выглядит так, будто целый день потратила на изготовление торта?! Luna07
Технология такая, 200 г рубленного шоколада заливаешь 3/4 стакана горячих сливок, даёшь раствориться, медленно перемешиваешь. Теперь нужно добавить что-то для вкуса - если для детей, то ванильную эссенцию (не больше 1 ст.л., а то консистенция может измениться), а для взрослых - простор фантазии. У меня были с апельсиновым ликёром ("Гранд Марнье"), хорош будет и чистый ром, и "Бэйлис" и любой ягодный ликёр. Затем поставить в холодильник для полного остывания и застывания. Приготовь, то в чём ты хочешь их обвалять - какао, сахарная пудра, кокосовая стружка, молотые орехи или растопленный шоколад. Маленькой ложкой формируй шарики и обваливай в чём пожелаешь. Залитые шоколадом можно хранить при комнатной температуре, просто обваленные в какао или в стружке - только в холодильнике. Ну вот вроде и всё. Раскажи потом, как было "Тирамису" . |
| Автор: Luna07 14.02.2005 - 01:18 |
| Мишель большое спасибо,всё записала.Про Тирамису обезательно. |
| Автор: elena_dom 14.02.2005 - 01:19 |
| да, девочки, поезд из мастики, внутри вафли. Поэтому делается очень легко и не долго. Я уже как-то говорила. что люблю рецепты, где все быстро. Обычно не заморачиваюсь со сложностями. все детальки - поезд, цветы, деревья, - сделаны заранее. сегодня только собрать осталось. Вообще-то в приготовлении торта дольше всего знаете что занимает? придумать его . У меня этот процесс занимает несколько дней. Обычно так: есть тема... думаю как декорировать...иногда набрасываю на бумаге идеи, что бы не забыть...готовлю украшения. Ну, и потом сам торт быстренько. |
| Автор: Annushka 100 14.02.2005 - 09:17 |
| elena_dom Мультиковый поезд! Мне особенно всякие дополнительные детали понравились - деревья и овечки. Что-то я даже не соображу, как такие деревья делают. |
| Автор: Milenchik 14.02.2005 - 09:28 |
| Мишель, ух ты какая красота! А вот и то самое "ничего особенного" о чем шла речь в пироженых Подскажи пожалуйста где можно взять такие формы для заливки шоколада и как оно называется? (я видела по-моему в них и печенье делают). |
| Автор: Ferkel 14.02.2005 - 11:29 |
| Bagira77 Nadeya девчонки, я в этот раз лимонный сок и добавила. Все равно - это для супер сладкоежек Nadeya Надь, мимозы у меня нет к сожалению... elena_dom о да, придумать торт, по-моему тоже самое сложное. Я тоже подолгу хожу, идею вынашиваю, рисую на бумаге. |
| Автор: elena_dom 14.02.2005 - 11:49 |
| Ferkel опять вставлю свои пять копеек в защиту мастики в своем рецепте я добавляю крахмал и фрегель (камедь). Тогда пудры идет гораздо меньше, и соответственно мастика не такая сладкая. правда смесь моя сахарная гораздо менее сладкая, чем просто пудра. естесттвенно - лимонки побольше. и араматзатор ягодный. |
| Автор: Ferkel 14.02.2005 - 11:53 |
| elena_dom не, Лен, я мастику не обвиняю, цветочки из нее очень симпатично смотрятся, особенно учитывая то, что из масляного крема они у меня вообще не получаются. А вот покрытие делать из нее больше не буду, хотя красиво. Но это мое мнение, а оно может и отличаться Но я, если честно, боюсь использовать все эти глицерины и подобные штуки в мастику, хотя в мастике из маршмеллоу, наверняка все уже есть в самом маршмеллоу , но хоть не я это своей рукой туда положила |
| Автор: elena_dom 14.02.2005 - 12:03 |
| Ferkel глицерин добавляют в зубную пасту, в медицины смазываю полость рта (даже у деток) и вообще, вот :http://www.glycerine.ru/site.php?l=0&r=1&p=6 |
| Автор: moa 14.02.2005 - 13:10 |
| Девочки, про мастику из маршмелоу для тех, у кого нет микроволновки. Я насыпала на дно мисочки сахарной пудры, закинула туда эти самые маршмеллоу, закрыла крышкой - и на водяную баню минут на 5 (пока не станут мягкими). Потом просто вымесила на столе с сахароной пудрой, раскатала - и на торт. Очень мне понравилась такая мастика на торте - красиво и вкусно. Мишель Класс! А безе ты в духовке подсушивала? Если в духовке, то не подгорел ли нижний корж, пока бортики пеклись? elena_dom Здоровский паровозик Ты на заказ делаешь, да? |
| Автор: marina5 14.02.2005 - 16:28 |
| Пару дней времени не было..... а тут уж 5 страниц полных.... Annushka 100 Nadeya Anita elena_dom Tanjuta Ferkel Мишель Девочки ,все вы Молодцы !!! Кто то карамелью балуется ,кто-то шоколадной аппликацией ,кто мастикой и заварное тесто в ходу..... и коробочка для конфет выросла -как в сказке!! Словом Мастерицы на все руки !!!! За вами не угнаться. Bagira77 твои тортики к сожалению не вижу. |
| Автор: Мишель 14.02.2005 - 16:36 | ||||
Milenchik
Формы эти называются "Chocolate Molds" и продаются обычно в магазинах, где всякие штучки-дрючки для выпечки и украшений. Я покупала в обычном "Bulk food and supplies". А вот печенье в них врядли получится, т.к. они пластиковые и предназначены только для застывания. moa
Нет, не подгорел, т.к. я же не пекла, а именно сушила. При правильно подобранной температуре безе не может сгореть, а лишь только пересохнуть (ну если, конечно, не сушить 2 дня подряд ).marina5 Мариш, а ты не гонись за нами, а присоединяйся . |
| Автор: Nadeya 15.02.2005 - 00:18 | ||
marina5
кто за кем гонится-это ещё вопрос Мариш, что-то вы с Олей забыли нас...небось опять кучу свадеб тортами снабдили?... |
| Автор: elena_dom 15.02.2005 - 00:32 |
| я думала, сегодня просто завал по тортам "сердечным" будет А все тихо сами по себе едят, никто не делится Где фотки?! |
| Автор: MaKosh 15.02.2005 - 00:47 |
| Milenchik я на и-бее покупала такие формы для карамели-шоколада, от Вилтон elena_dom Ну и где твой? |
| Автор: elena_dom 15.02.2005 - 00:59 |
| MaKosh дразнишься?! А нету моего... не делала |
| Автор: Bagira77 15.02.2005 - 01:18 |
| elena_dom все едят торты, а потом делиться будут |
| Автор: moa 15.02.2005 - 03:27 | ||||
elena_dom
Я свой в тортах показала, только мне его не то что сердечком сделать, украсить не дали, только и успела урвать 10 минут на мастикой обернуть Мишель
ОК. И что это за температура? В моей духовке при закрытой дверце через 2-3 часа на минимальнейшей температуре безе всё равно коричневеет. Может, дверцу открывать? |
| Автор: Annushka 100 15.02.2005 - 10:36 |
| elena_dom Так. Торт съели, теперь можно фотками делиться. Идея от Жанны, этот торт мне давно спокойно спать не давал. Очень хотелось попробовать. Свершилось!  |
| Автор: elena_dom 15.02.2005 - 10:40 |
| мебель - здорово! А что за крестики на боках? Ну, и про внутренности скажи. А мебель - тесто заварное? |
| Автор: crazy 15.02.2005 - 11:27 |
Ой, девченки, я не могу!  У меня просто сердце останавливается, когда я ваши шедевры вижу! С ума сойти!!! Слушайте, я что-то не нашла, как эту мастику из маршмелоу делать! У моей бывшей свекровки завтра день рождения, вот я и хочу что-нибудь интересненькое сварганить. Правда, идей еще конкретных нет!  Хотелось бы, чтобы и дочка помочь смогла, но боюсь, что тогда ничего хорошего из этого не получится! |
| Автор: Maniusha 15.02.2005 - 11:56 |
| Annushka 100 Я балдю..... crazy Посмотри вот тут. Очень хорошо для детского творчества. Яночкин капустный пирог очень даже подойдет (сделай со сладкой начинкой), верх пусть дочка украшает. Главное, что руку приложит |
| Автор: Nadeya 15.02.2005 - 12:16 |
| Annushka 100 Анют, прям как в мебельном салоне очень здорово!!я тоже так понимаю что мебель из заварного теста?... интересуют и внутренности торта |
| Автор: Nadeya 15.02.2005 - 12:20 |
| crazy рецепт прост 250 гр конфет растаплиапешь 10 сек. в микровеле с ложкой воды(или лимонного сока, чтобы не так сладко было)...а потом постепенно добавляешь сах.пудру, ориентировочно 270 гр, но у меня больше ушло... если мастика плохо раскатывается, советую подогреть в микровеле пару секунд |
| Автор: Ватилина 15.02.2005 - 12:51 |
| давно сюда не заходила а тут такоееее, не торты а шедевры я тоже вчера решила сделать мастику из маршмелоу, сделала без воды(забыла) и получилась очень хорошая и пластичная(правда лепить у меня не очень получается руки не от туда растут ) и деткам нравится, они ее половину умяли пока я лепила |
| Автор: crazy 15.02.2005 - 13:18 |
| Maniusha Классная идея с медовиком! Обязательно с дочкой испробуем! Правда, для свекровки его делать боюсь - мне кажется, она медовый вкус не оценит! А я вот медовые тортики ну просто о-о-о-очень люблю! Только не со сметанным кремом! У меня знакомая одна вседа просто обалденный медовый торт пекла с каким-то сложным (для меня ) масляным кремом, который нужно было варить. Она мне даже как-то рецепт давала, и я помню, что у меня этот крем при замешивании расслоился, но тортик все равно вкусный получился. Nadeya А конфеты прямо до жидкого состояния растапливать? А цветная мастика (эти ваши цветочки всякие ) из цветных конфет делается или только белые конфеты брать можно? |
| Автор: Nadeya 15.02.2005 - 13:51 |
| crazy конфетки должны немного растаять...но не до жидкого состояния... я уже потом белую мастику подкрашивала в нужный цвет... |
| Автор: Milenchik 15.02.2005 - 17:51 |
| Девочки, я к вам. Сделала на День Валентина заготовки на торт и все такое а вчера когда собрала оказалось что декорации поседели. От чего такое может быть? вот оно несчастье.  |
| Автор: Maniusha 15.02.2005 - 18:05 |
| Milenchik Красиво-то как! "Поседели" от того, что шоколад был нетемперирован. (Также такой налет возникает, если шоколад подвергся резкой смене температуры - скажем из морозилки в теплое помешение - тогда получается "жировой" налет, а если переносится из очень теплого в очень холодное помешение, то может быть "сахарный" налет - летом такое случается с шоколадными конфетами)Чтобы исправить, надо было взять немного глазури в целофановый корнетик и по верху немного порисовать. Но несмотря ни на что очень красиво - лаконично и элегантно. |
| Автор: Delphin 15.02.2005 - 18:19 |
| Проинспектировала у вас тут все. Что вам сказать, милые мои? Обалдительно, восхитительно, изумительно! Совершенно неземная красота! Преклоняюсь перед вашим искусством, сама такого не могу. Вот закончу диетку, и присоединюсь, а пока кушаю глазами. |
| Автор: Annushka 100 15.02.2005 - 18:23 | ||
Maniusha
А можно поподробнее про это? |
| Автор: Ferkel 15.02.2005 - 18:32 |
| Milenchik Очень красиво и вовсе не видно, что кто-то там поседел Annushka 100 Шикарные стульчики!!! И торт смотрится здорово!!! |
| Автор: Maniusha 15.02.2005 - 18:39 |
| Annushka 100 Ань, где-то тут девочки в украшениях давали, не найду сейчас. По-моему, Мишель где-то писала. Если вкратце, то суть такова, что шоколад на водяной бане очень постепенно нагревается до 38 С, затем все время мешая, остудить до 25 С, и затем опять мешая нагреть до 30-31 С. Вся процедура занимает около 30-40 мин. это так у меня в учебнике написано, а то боялась в градусах ошибиться |
| Автор: GULIA3 15.02.2005 - 18:47 |
Можно я тоже скромненько свой торт покажу?  |
| Автор: crimchanca 15.02.2005 - 19:12 |
| Ой, девочки! Ну и красоты вы напекли, глаз не оторвать. Аnnushka100, всё так изящно и воздушно - прелесть. Milenchik, вот кому-то счастья привалило от такого несчастья! Обалденный торт, что-то седины не заметила, ручки у тебя золотые. GULIA3, где ты умудрилась такой урожай собрать, да еще и в шоколаде сразу. Ну, очень-очень аппетитный тортик. Молодцы ,девчонки!!! |
| Автор: Annushka 100 15.02.2005 - 20:32 |
| elena_dom Maniusha Nadeya Ferkel Спасибо Рассказываю подробности. Внутренности - шоколадный бисквит и кофейный мусс от МИшель. Стулья из заварного теста. Крестики на боках - просто краска (кисточкой рисовала) GULIA3 Milenchik Очень красиво. |
| Автор: Nadeya 15.02.2005 - 20:51 |
| Milenchik Мил, мне очень нрасится!!!...и седины не видно... ....глазурь шикарно ровно лежит!!!!GULIA3 ничего себе скромненько!!!!....очень красивая шкатулочка с клубничкой...мням!!! почему нет на кулинарном форуме обизывающегося смайлика?...це не справедливо!!!!...как сказали бы на Украине |
| Автор: crazy 15.02.2005 - 21:04 |
| Та-а-а-а-ак, девочки, накупила я маршмелоу всевозможных цветов и форм, и вот теперь у меня возникло еще несколько вопросиков! Чем вы вымешиваете эту мастику??? Ложкой или сразу руками?? У меня что-то пока ничего не получается! Может, кто не поленится и напишет обо всем этом поподробнее?? |
| Автор: Мишель 15.02.2005 - 21:12 | ||
moa
Лен, это очень зависит от особенностей каждой духовки. У меня это 95С, у кого-то может быть и другая. И потом, "коричневение" - это ещё не горение для безе. Annushka 100 Ань, очень красиво и необычно!!! Milenchik Не растраивайся, "седой" шоколад на вкус ведь не влияет , а насчёт его обработки, тебе уже Манюша написала. От себя добавлю, что кроме соблюдения температурных правил, неплохо, если ещё и шоколад хорошего качества. Под "хорошим" я имею в виду шоколад с высоким содержанием како-масла.GULIA3 Ну почему же скромно, смелее, пожалуйста, и поподробнее, т.к. очень впечатляет!!! |
| Автор: Annushka 100 15.02.2005 - 21:14 |
| Мишель Можно к тебе вопрос как к главному шоколадному специалисту? У тебя есть шоколадный термометр или подойдет обычный? |
| Автор: Annushka 100 15.02.2005 - 21:16 |
| crazy Сначала вымешиваю ложкой, а потом уже руками - как и обычное тесто. А что именно у тебя не получается? |
| Автор: Мишель 15.02.2005 - 21:18 | ||||
Annushka 100
Ань, я не главный специалист , я просто очень-очень люблю шоколад, поэтому стараюсь знать о нём, как можно больше .
Нет понятия "шоколадный термометр", пользуются обычно "candy thermometer", тот, который для сиропа, главное, чтобы на делениях было видно каждые 5С. Идеально, конечно, дигитальный термометр, но он довольно дорогой. |
| Автор: crazy 15.02.2005 - 21:25 |
| Annushka 100 Да у меня что-то все только к ложке и к миске прилипает! Ты сахарную всю сразу добавляешь или постепенно? А растапливать кофеты нужно уже с сахарной пудрой или без? |
| Автор: Annushka 100 15.02.2005 - 21:41 |
| crazy конечно, прилипает! Растапливаем без пудры, с лимонным соком или водой, пудру добавляем постепенно, лучше просеянную.Мишель спасибо. Я спросила про термометр, потому что обычный сахарный начинается у меня с 80 градусов, для шоколада не подходит.  Да, наверное про шоколадный термометр я перепутала . Но я точно в магазине видела какой-то специальный, где цифры в тысячах стоят. Что же им измеряют?  |
| Автор: crazy 15.02.2005 - 22:53 |
| Annushka 100 Спасибо большое за разъяснения! Значит, я просто слишком рано сдалась! Сейчас пойду, подольше помешаю! Посмотрим, что получится!Кстати, а готовые украшения потом высыхают или мягкими остаются? (Сорри, если я опять глупые вопросы задаю! ) |
| Автор: Annushka 100 15.02.2005 - 23:15 |
| crazy Совсем не глупые вопросы. Украшения подсыхают, но у меня совсем каменными, как мастика, они не становятся. Это может быть потому, что я немного пудры кладу. А еще у нас очень большая влажность. |
| Автор: Nadeya 15.02.2005 - 23:18 |
| crazy у меня чуть-чуть присохли, но очень мягкие...мне честно говоря это не совсем нравится, т.к. я хотела чтобы цветы держали форму...розочки правда хорошо держат... |
| Автор: Annushka 100 15.02.2005 - 23:38 |
| Nadeya Может, толстоваты получились? Не может быть, чтобы совсем не подсыхают. |
| Автор: Nadeya 16.02.2005 - 00:10 |
| Annushka 100 Ань, ты знаешь , к моему удивлению толстоватые лучше подсохли чем тонко раскатанные...а ты делала из этой мастики объёмные цветы?... |
| Автор: Annushka 100 16.02.2005 - 00:17 |
| Nadeya розы делала. |
| Автор: Nadeya 16.02.2005 - 00:22 |
| Annushka 100 ну розы , я их изначально у "корешка" склеивала...и просто положила...они и "стоячие" получились сами по себе както...а вот те которые крокусы, я их в подставке из под яиц поставила...но так они и не очень склеились...я вот думаю, может между лепестками каким нибудь сладким сиропом пройтись, чтобы склеились?... |
| Автор: elena_dom 16.02.2005 - 00:24 |
| moa поздно заметила твой вопрос. на заказ я делаю очень редко (делала бы, да нет заказов ). Просто у меня семейство большое, одних дней рождений не счесть, а еще дни рождения друзей, детей друзей, коллег и тд и тп Annushka 100 , ну что сказать тебе ? лишила ты меня покоя своим тортом. Мне ТАКАЯ (!) идея пришла по мотивам мебели! теперь не успокоюсь, пока не сделаю. Жаль, что раньше не увидела, сделала бы на завтра подруге. А пока пришлось делать такой вот, по быстрому: |
| Автор: Nadeya 16.02.2005 - 00:38 |
| elena_dom Лен, симпатишно!!!...ну вот как ты потом эти ленточки в кучку делаешь?...чем склеиваешь?... ну, ничего ,вы, сударыня, не хотите нам в пошаговой показать Ленчик, не дай умереть от незнания и зависти |
| Автор: crazy 16.02.2005 - 00:38 |
| Annushka 100 Nadeya ой, девочки, что-то у меня после первой мазни с маршмелоу весь пыл пропал! А я уже такую красоту себе напредставляля и дочке тоже наобещала, что мы с ней цветочки всякие слепим! Прям не знаю, что и делать! Наверно, пойду все-таки, еще с мастикой поэкпериментирую! elena_dom О! Только что твой "быстрый" тортик увидела! Он меня просто добил! Теперь не могу прийти в себя! так и сижу перед компом с таким лицом: ! |
| Автор: Nadeya 16.02.2005 - 00:46 |
| crazy я не пойму что у тебя не получается?...клеится к рукам?...так это нормально, надо очень долго месить и постепенно добавлять пудру...я месила минут 40...а потом лепишь просто как из пластелина...если твердовато-в микровеле пару секунд подержи и всё размягчится... а я сегодня очередную упаковку этих мармышек купила как вы думаете я "Наполен" этой мастикой не испорчу?..в смысле вкусовые качества... |
| Автор: elena_dom 16.02.2005 - 00:47 |
| Nadeya crazy спасибочки Надя, да там показывать нечего! Ленточки можно склеивать : - сладкой водой, почти карамелью; - сахарной массой (разогреть кусочек мастики и развести водой) - а лучше всего этими вашими мармышками... расплавленными (склеивается намертво и моментально!). |
| Автор: Milenchik 16.02.2005 - 00:51 |
| Nadeya, я бы Наполеон мастикой вообще не закрывала. Он же сам по себе такой мягкий! А ты его в латы Я наверное слишком фанат этого торта чтобы вот так вот равнодушно воспринять его в мастике. |
| Автор: Nadeya 16.02.2005 - 00:58 |
| Milenchik Мил, так хочется красоту навести ...а то крошка как то ...обыденно...ещё, раз уж ты ткаой фанат, не дашь ссылочку на свой рецепт? elena_dom ага, вот теперь понятно |
| Автор: Марьюшка 16.02.2005 - 01:21 |
| Ну и шедевры у вас!!! А я вчера сделала несколько ромашек из марципана, они сохнут теперь. Мне понравилось. Завтра или после завтра буду мастику делать и пробовать цветочки из неё. Правда у мена никак розочки не получаются Девочки, а ещё хотела спросить а на чём лучче всего разкатывать мастику? Тоисть на какой поверхности. На мраморе? дереве? пластике? Я вон знаю что шоколад наилучче застывает на мраморе. Ну тоисть ложится хорошо а как насчёт мастики? И каким валиком? |
| Автор: Iwa 16.02.2005 - 01:29 |
| Девочки из Германии, кто знает, есть ли здесь белковый порошок (тот, что сделан из куринного яйца, вернее белка)? Очень хочется мастику на белке сделать, но свежий белок боюсь использовать: племянник заказал торт - футбольный мяч и для его покрытия нужна мастика. Как я поняла, та, что на желатине после высыхания становится очень твердой, почти каменной - а значит, торт невозможно будет разрезать. |
| Автор: Nadeya 16.02.2005 - 01:32 |
| Iwa а чем тебе не нравится мастика из мармышек...тоесть машмеллоу?...она такая белоснежная получается... ...и мягкая...у меня по крайней мере.. |
| Автор: Anita 16.02.2005 - 01:46 |
Торт из маленьких заварных пироженных, на крокембуш конечно не тянет , но по мотивам такового. |
| Автор: Emerald 16.02.2005 - 01:53 |
| Anita очень красиво! бабочка - прелесть! |
| Автор: Iwa 16.02.2005 - 01:58 | ||
Nadeya
на счет "нравится" - ничего не могу сказать, потому как не пробовала, думала, что торт "резиновый" будет. Но была такая идея: сегодня обошла все близлежащие магазины, но там только цветные (белый с розовым или желтым пополам) мармышки. А ты где покупаешь белые? Завтра сяду в машину и поеду куда подальше за этими мармышками Кстати, это одно и то же, что и Zuckerschaum? |
| Автор: Milenchik 16.02.2005 - 02:44 |
| Nadeya, а я свой рецепт Наполеона в форум не давала Похож на Наполеон Наташиной бабушки но если интересен мой - скажи и я тебе его дам. |
| Автор: Marusja 16.02.2005 - 03:21 | ||
Это наверно для гончарной печи (шютка ).Ой, Анита, какой красавец крокембуш, просто отпад! |
| Автор: Marusja 16.02.2005 - 03:23 | ||
мне очень интересен. |
| Автор: crazy 16.02.2005 - 03:46 | ||
| Nadeya, Annuschka 100 Ой, получилось! Получилось!!! Ура-а-а-а! Спасибо вам большое за помощь!! Правда, лепить пока еще никаких цветочков не стала, а вот раскатать в тонкий пласт удалось!!Anita, ну так же нельзя!!! Я ведь еще после elena_dom'овской красоты все в себя прийти пытаюсь, а тут и ты с таким шедевром прискакала! Iwa
Так ведь для футбольного мяча самое и то! Я сегодня белые мармышки в EDEKA купила. В Handelshof, REAL и т.п. они тоже есть. Я сегодня и в Lidl заходила, но у них как раз только этот Zuckerschaum был. Я его тоже взяла, но он плотнее, чем Marshmallows, хотя в микроволновке тоже плавится. Но, мне кажется, он своим вкусом все торты забьет, а вот мармышки - они просто нейтрально сладкие. Ой, девочки, если уж я что неправильно объяснила, вы поправьте, ладно?! А то я тут, окрыленная своим первым пластом из мастики, советы направо и налево раздавать готова! |
| Автор: elena_dom 16.02.2005 - 11:33 |
| Iwa мастика из белка и из желатина почти одинаковая по консистенции. Только не пойму, почему она у вас твердая получается. она же тонко раскатывается...не твердая, а твердоватая. очень легко режется. Anita такой тортик веселенький! Еще чуть-чуть - и крокенбуш готов Марьюшка мастику лечше всего таскатывать на мраморе, потом идет пластик (я раскатываю на нем)...хуже всего на дереве. раскатывать надо на чистой подставке, или чуть смазанной маслом. Валик - обыкновенный. |
| Автор: Viki 16.02.2005 - 12:59 |
| elena_dom, увидела твой тортик "на скорую руку" и упала... Лен, пошли меня по ссылочке, чтобы почитать как и из чего это делается, а? (с надеждой) |
| Автор: Ferkel 16.02.2005 - 13:07 |
| elena_dom Лен, красивый какой тортик, а бант-вообще выше всяких похвал! Anita Здорово как! А бабочка то какая ажурная! Супер! |
| Автор: marina5 16.02.2005 - 13:07 | ||||||||||
Мишель
Nadeya
ТБ-Ольга, приболела ,а ее компьютр вирус подцепил. Тортик свадебный она наверняка принесет. Я к сожалению вас ничем порадовать не могу, лучше б для свадьбы пекла... из-за траурного события праздники побоку были .... Annushka 100 очень красиво! погуляла по твоему альбому.... Твое умение выросло у нас на глазах !!! Milenchik
у меня тоже самое вышло ..делала 2 бабочки -одна ок ,а другая ну точь как твоя. Maniusha
я приводила текст из книги, может ты его имела в виду? GULIA3 твой торт просто ...слов нет!! Красота!! еще бы описание ..как делать! |
| Автор: marina5 16.02.2005 - 13:11 |
| elena_dom Ты наша королева по мастике! твои чудесные бантики... и меня на подвиг бантиковый толкают!! Anita очень красиво! |
| Автор: Nadeya 16.02.2005 - 14:05 |
| Anita такая горочка с розами симпатишная!!! класс!!...очень оригинальная Iwa Валюш, я уже все магазины пересмотрела...белые купила только в реале...по 2,25 за 300 гр...посмотри... Milenchik Мил, конечно буду ждать, очень интересно!!!!!!! crazy ну, вот и видишь. а ты боялась!!!...теперь дело за малым...налепить цветочков |
| Автор: Annushka 100 16.02.2005 - 14:05 |
| elena_dom Дааа, вот так и получают люди такие тортики "на скорую руку" . Почему мне никто тортики такие не дарит? |
| Автор: Nadeya 16.02.2005 - 14:17 |
| marina5 Мариш, передавай привет Ольге и пусть скорее выздоравливает вместе с компьютером, а то мы тут её заждались.... Мариш, я вообще не в курсе что там у тебя произошло, но в любом случае очень жаль...даже и не знаю чем тебя подбодрить...мы с тобой! |
| Автор: Iwa 16.02.2005 - 14:31 |
| crazy elena_dom Nadeya девочки, спасибо! Поехала я искать эти мармышки..., а вечерком попробую еще на желатине сделать, для сравнения! |
| Автор: Viki 16.02.2005 - 16:11 |
| Anita, какая бабочка, какие розы! Какая красота! |
| Автор: elena_dom 16.02.2005 - 16:19 | ||
Вика, не пойму я, куда тебя послать? Ссылок, как таковых нет. Эту тему мы мусолили на протяжении всех страниц Мастику я делаю белковую, но это не принципиально. Бант первый (сиреневый) я делала пару недель назад, то же показывала. Кто-то из девочек показал первый идею, я слямзила. К сожалению, ссылки на это дать не могу, так как последнее время мой инет стал отчаянно томозить, ужас. Надо с этим что-то делать! Кстати, прошу прощения за ошибки, не имею возможности их исправить из=за очень медленной работы компьютера и постоянного отключения |
| Автор: Alisha 16.02.2005 - 17:11 |
| Annushka 100,Milenchik,GULIA3,elena_dom,Anita! Какие чудные торты! Мама моя родная, да их кушать жалко! Iwa! Маршмелоу продается в Edeka.Белые и розовые в одном пакете. |
| Автор: moa 17.02.2005 - 07:16 |
| Мишель Спасибо за объяснения elena_dom Какой тортик, ничего себе "по-быстрому"! Девочки, как бы украсить торт в подарок на пятилетие мальчику? Была идея просто торта, покрытого маршмеллоу и сверху Янина лошадка из мастики, но мастика вышла как камень . Картинки просмотрела, но ничего не придумывается |
| Автор: crazy 17.02.2005 - 11:15 |
А вот что у нас вчера из мастики получилось (вы только не смейтесь, пожалуйста! ) После ваших шедевров моему тортику, вообще-то, в кривые ручки идти надо (дочкины художества я к этому, конечно, ни причисляю ), но я его все-таки здесь покажу!   Под мастикой - сметанный кекс с изюмом. Когда пекла, к сожалению, не подумала, что через мастику каждая изюминка видна будет! Да мне вчера, вообще, ужасно не повезло: у меня та-а-а-ак голова болела, что я еле-еле на ногах стояла!:( Поэтому у меня абсолютно не было сил ни свои ошибки исправлять, ни дочке помогать! Я обычно такие вещи вместе с ней делаю, чтобы у нее красивее получалось, а вчера посто дала ей абсолютную творческую свободу, вот она такую "красоту" и налепила! |
| Автор: Emerald 17.02.2005 - 11:55 |
| crazy Пррррелестно это ведь лучше пластилина |
| Автор: Maniusha 17.02.2005 - 13:28 |
| GULIA3 Какой солнечный торт! elena_dom очередной шедевр Anita У тебя все торты такие теплые, задушевные crazy Я в отпаде - какое классное настроение у этого торта! Супер!!!!!!!! marina5 |
| Автор: elena_dom 17.02.2005 - 14:49 |
| crazy веселенький |
| Автор: Annushka 100 17.02.2005 - 14:56 |
| crazy Смешной. Девушки, я сегодня зашла в супер, подошла к полке с маршмеллоу и внимательно их рассмотрела. Выяснилось, что они очень разные!!! Есть совсем мягкие, а есть абсолютно резиновые. Так что , у кого мастика из маршмеллоу не получается, можно все свалить на качество продукта. Жаль, состав не посмотрела. Так было бы понятно, в чем причина. |
| Автор: Hochluschka 17.02.2005 - 15:49 |
| Торты у всех ну просто сказочные !!! вы просто все мастерицы !!!:) Вот я на свой торт делала украшения из этой мастики, получились ничего для первого раза, а вот про покрытие наверное я что- то не так поняла: я его растопила немножко и сразу заливала.Покрытие очень быстро застыло, что то зделать или исправить у меня получить не удалось.Когда резали торт очень все приставало к ножу и тянулось.Что я делаю нитак ?? Разкажите пожайлуста ??? |
| Автор: Anita 17.02.2005 - 15:51 |
| elena_dom Ferkel marina5 Nadeya Viki Maniusha Emerald Marusja Девочки, большое всем спасибо за теплые слова. Все мои торты сделаны исключительно с вашей помощью и дельными советами crazy Смотрю на твои тортик и настроение зашкаливает |
| Автор: Malaitikka 17.02.2005 - 16:06 |
| Anita очень славный тортик. Я сегодня в своих рецептах лазила и нашла рецепт своего некогда любимого и очень простого торта Дамские пальчики. Это тоже горка из заварных пирожных (в форме эклеров, пальчиков) со сметанным соусом. Ваш тортик навел меня вновь на мысли и заставил облизнуться. |
| Автор: crazy 17.02.2005 - 18:53 |
| Девочки, всем большое спасибо за комплименты! Мне ужасно понравилось работать с мастикой, поэтому, Annushka 100 и Nadeya, еще раз спасибо вам за помощь и поддержку! Без вас я бы 100% после первой мазни сдалась и больше пробовать не стала бы! Annushka 100 Я сейчас сравнила состав наших резиновых и настоящих маршмеллоу и увидела, что эти "резинки" дополнительно содержат жир и пчелиный воск! Но мастику из них я не делала, поэтому не знаю, годятся они для этого или нет. |
| Автор: Марьюшка 17.02.2005 - 20:37 |
| elena_dom Спасибо за подсказку. Пока не успеваю ничего сделатьс. С этой работой, интервъюшками, детишками и мужем руки не доходят. Но выходные не за горами. Попробую. Лен, говориш молочная мастика лучче? |
| Автор: Nadeya 17.02.2005 - 21:04 |
| crazy Жень...я прочитала "только не сметяся"... ..но было уже поздно...я бы назавала твой торт "детский абстракт"...молодец доча, постаралсь!!! очень понравились твои листики!!!...края чем "вырезала" у листиков?... вообще весь сюжет торта напомнил почемуто мультик "пластелиновая ворона"..вроде так назывался...там солнышко такое же было... классно!...мне понравилось!!!... |
| Автор: elena_dom 17.02.2005 - 21:14 |
| Марьюшка мне белковая больше нравится. Молочная мне показалась менее пластичной. Только сейчас обратила внимание на твои линеечки! Особенно на возраст деток . ну, ты даешь! еще и на мастику время остается!? |
| Автор: Марьюшка 17.02.2005 - 22:52 |
| elena_dom А тото и оно... что тортики и мастика это моя отдушынка |
| Автор: GULIA3 17.02.2005 - 23:38 |
| Всем приветики!Очень извеняюсь за опоздалый ответ!Торт"АЛЕНКА"Только я немного изменила рецепт.Бисквит из 4 яиц,безе из 3 яиц.Все как надо взбила сырое безе,затем из кондт.мешка насадила на бумагу,т.к слой безе получился не высоким и тонким,у меня получилось 3 слоя безе,высушивала всю ночь.Из желтков сварила крем: 3 желтка,250-300мл сливок,сахар.Сварить,остудить,300 гр масла.Внутри белый крем,а для оформления добавила какао.Шоколадная шкатулка:около300-400гр темного шоколада,растопила на водн бане,слегка остудила.Аккуратно вылила в форму сердечки,и на "крышку" сердечки.Форма от WILTON.Оставила на всю ночь застывать в комнт темрт.Из формы вышло без проблем.Только одно мое примечание,когда сама шкатулка застыла,мне пришлось выскоробить ложкой,отпуская каждый раз в горячую воду,чтобы получилось небольшое углубление для клубники.Честно говоря запарилась пока это делала,обязательно нужны х/б перчатки,т.к держа одной рукой край шоколдн шкатулки,от темрт рук шоколад начинает таять и терять форму по краям.Поэтому я замаскировала кремом край шкатулки.Клубнику обмакала этим же растоплн шоколадом,дала застыть на пергмнт бумаге,и положила в "шкатулку".Вот и все.Если будут вопросы задавайте. |
| Автор: crazy 17.02.2005 - 23:46 |
| Nadeya "Пластилиновая ворона" - это точно! А листики я вырезала вот этой штукой для теста (купить можно в каждом нормальнои супермаркете за примерно 3 евро)  |
| Автор: Yana 18.02.2005 - 01:07 | ||
Annushka 100
В нашей с Мишель любимой книжке The Cake Bible написано, что шоколад который продают для готовки уже темперированный. Его нельзя полностью растворять. Я всегда делаю в микро. Ставлю не на самую высокую мощность пока шоколад не полностью расстаял, т.е некоторые кусочки уже расстаяли, а некоторые еще целые, вынимаю из микро и, периодически помешивая до полного растворения всего шоколада, остужаю. Кусочки которые не полностью расстаяли, дают " формулу " для кристаллизации шоколада в первоначальный вид. |
| Автор: Мишель 18.02.2005 - 01:12 |
| Yana Ян, я согласна со всем, что ты написала. Темперированный шоколад - это "кувертюр", но не у всех он есть и неплохо людям знать, что делать с обычным шоколадом. Это я и имела ввиду, когда давала разъяснения. |
| Автор: Yana 18.02.2005 - 01:27 | ||
Мишель
Упс, это мои буржуйские замашки сказываются. Точно, если специального шоколада в наличии не имеется, то Маняшины раскладки под рукой иметь не грех |
| Автор: Milenchik 18.02.2005 - 09:10 |
| Maniusha Ferkel crimchanca Annushka 100 Nadeya Спасибо за похвалу и за советы!!! Annushka 100, ах какая мёбель! Очень красивый, изысканный торт. Люблю я минимализм. elena_dom, такой стол! Муж спросил у меня одно: "Это съедобное?" Anita, красиво! Я тож такую жо хачууууу! Сделаю и я а-ля крокембуш. Пусть не свадьба но все же. Мишель, самое странное то, что специально заказала для всех этих шоколадных дел кувертюр с максимальным кол-вом какао масла. И случайно получилось как Яна советовала чтобы кусочки нерастаявшего все еще оставались. А еще у меня все то что седое на бабке и цветочке осталось контуром на пергаменте. Как бы приклеилось. Это что-то значит? p.s. четыре раза уже писала сообщение в течение 2-х дней и все разы оно уходило в неизвестном направлении а мне выдавало что сервер занят. Что-то здесь не тоооо |
| Автор: Maniusha 18.02.2005 - 10:53 |
| Milenchik Тогда это жировой налет - из-за резкой разницы температур. Может ты охлаждала шоколадные узоры в очень низкой температуре? |
| Автор: Ferkel 18.02.2005 - 10:59 |
| crazy какой веселый тортик!!! Просто класс! |
| Автор: Nadeya 18.02.2005 - 19:18 |
| Milenchik Мил, ты про какой Ленын шикарный стол говоришь?...тож хочу посмотреть... |
| Автор: Milenchik 18.02.2005 - 20:33 |
| Nadeya, я говорила об этом Maniusha, ааа! вполне возможно! В один момент приехали ребята и кое-что переносили из машины в дом и т.к. дверь минут 5 была открыта стало довольно холодно. |
| Автор: Марьюшка 19.02.2005 - 01:07 |
| Я знаю что вы добрые. А направте меня (можно и послать) туда где можна найтить белковую мастику, что Лена (elena_dom) с нею балуется У меня большые планы на выходный. Посмотрим что получица |
| Автор: Nadeya 19.02.2005 - 01:47 |
такс...вот мои торты...первый-просвечиваюся немного вафли...но уже не было крема замазывать...  второй...Наполеон...не рискнула я его мастикой покрыть...поэтому получилось вот так...  |
| Автор: Nadeya 19.02.2005 - 01:49 |
ну и букетик цветов немного поближе.... как кто-то писал...жалобы и предложения принимаются завтра...с 9.00 до 12.00 |
| Автор: MaKosh 19.02.2005 - 03:39 |
| Nadeya красота какая! Аж жалко, что на вафлях |
| Автор: Emerald 19.02.2005 - 08:31 |
| Nadeya Честно напишу, с каждым разом тортики все лучше и лучше такой милый котенок |
| Автор: Annushka 100 19.02.2005 - 10:05 |
| Nadeya Какой котенок сладкий! |
| Автор: Ferkel 19.02.2005 - 10:11 |
| Nadeya Ой, как мне нравится!!! Надь, здорово очень! Цветочки с их сердецевинками-просто супер, котенок такой смешной, но больше всего мне понравились надписи-так аккуратно, красиво и еще и с "подвывертом" Умница! |
| Автор: Ватилина 19.02.2005 - 11:18 |
| Nadeya какой букетик нежный получился а котенок... супер |
| Автор: Maniusha 19.02.2005 - 11:40 |
| Milenchik Ну не знаю, в принципе должно быть более резкое охлаждение. А ты использовала какой-нибудь жир для того, чтобы развести глазурь? Иногда, если жир не очишен или не до конца размешан в глазури, то тоже может быть такой налет. (Это я все про давнишние способы говорю - раньше, лет 20-15 тому назад проваривали маргарин или масло, чтобы все белки оседали, сливали через ситечко и тогда только чистым жиром разводили глазурь. Сейчас - не знаю, уже очень давно не в теме )Nadeya Жалобную книгу открыла? Зайка симпатишный, а вафельки ему даже к лицу! Молодец, что наполеон мастикой не покрывала - он же наполеон! И вообше, он такой душевный и трогательный получился |
| Автор: crimchanca 19.02.2005 - 11:58 |
| Nadeya, Crazy , очень симпатичные , по-домашнему уютные и вкусные тортики. Мне очень нравятся. Ну вот как ни скажешь - "Красна изба не углами, а красна пирогами!" Молодцы! |
| Автор: Nadeya 19.02.2005 - 13:20 |
| MaKosh Emerald Annushka 100 Анют, видишь у меня есть вроде насадка для травки, но не смогла я её правильно сделать, волнами получилась трава Ferkel Натуль, а ты поняла из чего сердцевинки?...простая присыпка для торта из баночки, такие маленькие разноцветные палочки коротенькие, я когда цветы собрала, внутри немного жёлтой краской покрасила и сразу засыпала присыпку...она и приклеилась сразу.. Ватилина Maniusha crimchanca девчёнки, всем огромное спасибо!!!!....мне так приятно!!!!...аж до слёз иногда пробирает...когда видишь такие отзывы!!!... |
| Автор: Annushka 100 19.02.2005 - 13:38 |
| Nadeya Ага! Увидела траву. Кажется мне, что ты неправильно держишь мешок . Нужно держать его под углом в 90 градусов к поверхности торта, тогда трава будет "стоять", а не лежать. |
| Автор: elena_dom 19.02.2005 - 15:09 |
| Nadeya какие хорошенькие! Цветочки даже очень! Пойду-ка и я что-нибудь к ужину сделаю. Что-то мне Аннушкина мебель жить спокойно не дает. |
| Автор: elena_dom 19.02.2005 - 16:57 |
| Пришла. Пробовала несколько вариантов, не знаю, на каком остановиться, потому показываю вам все. не ругайтесь. 1 вариант: дама с собачкой. Съедобно все. Дама кривовата, конечно...ну не умею я лепить  2 вариант (дама не съедобна).  3 вариант просто с мебелью и свечой.  |
| Автор: Nadeya 19.02.2005 - 17:17 |
| elena_dom Лееееееееееена! это тортом назвать нельзя!!...произведение исскуств...даже и не знаю какой вариант мне нравится больше...пожалуй третий...когда тётя сбоку стоит... класс!!...что я могу сказать, очень здорово! |
| Автор: elena_dom 19.02.2005 - 17:46 |
| Nadeya а я знаешь, на каком остановилась? Просто повесила шляпу на спинку стула. лучше всего смотрится Фото делать не стала, уже освещение все убрала. (кстати, не знаю, видит ли Ольга эту тему, но огромное ей спасибо, что научила фотографировать белые детали...правда, я теперь к фото торт дольше готовлю, чем украшаю ). |
| Автор: Vic 19.02.2005 - 17:56 |
| Nadeya хорошенькие тортики elena_dom ну просто чудеса! Потрясающе! (мне особенно первый вариант с "кривоватой" дамой понравился ) |
| Автор: Olja 19.02.2005 - 18:12 |
| elena_dom вижу, вижу очень хорошие фотки! я постоянно отмечаю, что с каждым разом всё лучше и лучше |
| Автор: Annushka 100 19.02.2005 - 18:28 |
| elena_dom Есть предложение открыть мебельный салон. |
| Автор: elena_dom 19.02.2005 - 18:33 |
| Annushka 100 ага, и цветочный еще Ну, какие у тебя еще есть идеи? Пробовала я сделать рояль...не очень получилось |
| Автор: Annushka 100 19.02.2005 - 18:35 |
| elena_dom КАКОЙ я сегодня торт нашла с роялем! Просто восторг! Только там рояль сделан при помощи формы специальной. |
| Автор: elena_dom 19.02.2005 - 18:39 |
| Annushka 100 ой, а мне посмотреть!? |
| Автор: Maniusha 19.02.2005 - 18:48 |
| elena_dom Annushka 100 Ну тогда и консерваторию - гитара была, теперь вот рояль на подходе |
| Автор: Annushka 100 19.02.2005 - 19:40 |
| elena_dom Ой, а я даже не помню, где это. Я сегодня стоооолько всего видела! Пришли адрес в личку, найду - скину. Maniusha А вот в конце марта у свекра ДР, ему тоже гитара намечается. А в мае - мужу тоже что-то музыкальное. Так что консерваторию - не консерваторию, а музыкальное училище можно будет открыть. |
| Автор: Generalsa 19.02.2005 - 21:43 |
| Девочки,какие у всех торты красивые![ b]elena_dom[/b] Лена ,а ты из какой мастики мебель делала?И чем ты ее вырезала,что так изящно получилось? Annushka 100Аня,я попробовала мебель из теста сделать,ничего у меня не вышло Ты могла бы подсказать рецепт твоего мебельного теста?И где взять рисунок,чтобы эту мебель слепить?Может у тебя какие ссылочки мебельные есть?И еще я тоже бы хотела ссылочки про рояль. |
| Автор: crimchanca 19.02.2005 - 21:56 |
| Elena-dom, Anushka100, ну вы девушки даёте! Уже на мебельную фабрику замахнулись! Тут бы с пищепромом разобраться. А, если серьёзно, я восхищаюсь вашими талантами. Как у вас терпения хватает на такую ажурную работу? Браво! |
| Автор: Annushka 100 19.02.2005 - 22:33 |
| Generalsa Рисунка мебели у меня нет. Просто нарисовала на бумаге то, что мне было нужно. К сожалению, рисунок уже выкинула. А рецепт теста тот, что Maniusha давала для заварных украшений, поищи. crimchanca Спасибо! |
| Автор: MaKosh 19.02.2005 - 22:48 |
| А вот тут подробно про стулья, от знаменитой Жанны http://www.artcake.ru/kitchen.htm/a10/ |
| Автор: Ватилина 19.02.2005 - 23:30 |
| глюк |
| Автор: Ватилина 19.02.2005 - 23:34 |
| elena_dom аот это мебель это же красотища, руки у вас золотые после таких произведений стыдно свое ставить  мастика из маршмелоу, но она почему то расплылась у меня(т.е. цветочки начали расплываться)  немного поближе  |
| Автор: Nadeya 19.02.2005 - 23:40 |
| Ватилина очень красивые цветочки, а ты в чём голубенькие сушила?...и что там внутри?...они если были бы красные, то очень походили бы на маки... |
| Автор: elena_dom 19.02.2005 - 23:50 |
| Generalsa вся мебель из моей любимой мастики - белковой. Хотя там не такая ажурная работа, как для цветов, любая подойдет. Трафарет, так же, как и Анна, вырезала сначала на бумаге. Ножки ножом вырезала, сами стулья и стол - колесиком волнистым. Мелкие дырочки - шариковая ручка без стержня. Короче. все из подручных материалов. Пожалуюсь: дома мои не оценили. Сказали, что за ерунда, мебелью украшать торты. Эх! |
| Автор: elena_dom 19.02.2005 - 23:53 |
| Ватилина цвета красивые. И синие цветы мне нравятся...и правда, на маки похожи. |
| Автор: Annushka 100 19.02.2005 - 23:58 |
| MaKosh Ну вот, а когда я делала, то этого не нашла. Что ж такое, хоть по новой делай! Где ты раньше была, искатель инфы? Я их из заварного теста делала, намучалась, а так все просто, оказывается! elena_dom Ну что они понимают! Такие стулья, а они нос воротят! Глупости! |
| Автор: MaKosh 20.02.2005 - 00:16 |
| Annushka 100 а ты не спрашивала |
| Автор: Ватилина 20.02.2005 - 00:17 |
| Nadeya elena_dom спасибо, когда лепила цветы у меня в голове вообще не было что именно я леплю, думала что бы хоть что то вышло теперь буду иметь в виду что это маки Nadeya голубые сушила в рюмке, в нутри покрасила синей краской и посыпала кокосом |
| Автор: Nadeya 20.02.2005 - 00:19 |
| elena_dom Лен, не расстраивайся!!..просто иногда такие вещи кажутся не съедобными... а я у меня вот радость...свекровь моя похвалила тортик с цветочками...сказала "такой нежный"...и попросила даже цветочки не резать... в принципе она очень хороший человек, но похвалу услышать-это редкость... зато невестки мои сказали "пора открывать кондитерскую"...просто челюсти отпали...они же не видели нашего форума!!!...какие тута красоты делают... от такой мебели они бы точно все обалдели...надо как нибудь тоже "вдохновится"... |
| Автор: Nadeya 20.02.2005 - 00:20 |
| Ватилина о, хорошая идея про рюмочки и стружку...воспользуемся |
| Автор: Annushka 100 20.02.2005 - 00:24 |
| Nadeya Я как-то сушила цветы в подсвечнике, он такой примерно формы как гвоздь для лилий, только большой. MaKosh |
| Автор: Ватилина 20.02.2005 - 00:26 |
| Nadeya я боялась что не смогу вытащить их, а когда они подсохли так сами выпали |
| Автор: Annushka 100 20.02.2005 - 00:32 |
| Да , еще я нашла кудрявую стружку кокосовую. Вспомнила про кошачью эпидемию, что была на форуме. Эта стружка гораздо крупнее обычной и лучше подошла бы для кота. |
| Автор: MaKosh 20.02.2005 - 00:44 |
| Annushka 100 а может для овечки? |
| Автор: Nadeya 20.02.2005 - 00:52 |
| Annushka 100 а может для собачки какой нибудь кудрявой... до меня только дошло почему Ольга овечку предложила |
| Автор: Annushka 100 20.02.2005 - 01:15 |
| Nadeya Почему??? |
| Автор: MaKosh 20.02.2005 - 01:22 |
| Nadeya действительно, почему? |
| Автор: Nadeya 20.02.2005 - 01:36 |
| MaKosh тыж вроде у нас любитель кошек и как то говорила, что вроде, что "а кошечек вам не жалко разрезать?"...в смысле тортик... а ты не поэтому?...значит я себе уже нафантазировала... |
| Автор: MaKosh 20.02.2005 - 01:46 |
| Nadeya дык я собственно и овечек не очень И вообще тортов-вуду Я скорей про кучерявость стружки |
| Автор: Nadeya 20.02.2005 - 02:37 |
| MaKosh извините за офф...навеяла твоя овечка....режу сегодня баранину на плов, подходит моя доча и спрашивает:мама, а что это за мясо?...я-овечки...она-бедная, маленькая овечка!!!...чуть не плачет, я её упокаиваю...говорю, что она не маленькая была....проходит пару минут, она приходит из комнаты и плачущим голосом говорит-мама, значит это была овечка-мама или папа....аааа...бедная овечка................и как успокоить ребёнка после такого? |
| Автор: MaKosh 20.02.2005 - 04:33 |
| Nadeya видимо переходить в вегетерианство |
| Автор: crimchanca 20.02.2005 - 09:49 | ||
Ватилина, какие цветочки чудные - очень нежные. Цвет изумительный! А мне они напоминают лесные пионы - у нас в Крыму они растут, только цвет у них желтый и бoрдовый. Makosh, тебе надо отдельное большущее спасибо от всех девочек сказать за всевозможные ссылки и информацию. Когда ты только успеваешь всё - и малыш, и пирожки с блинчиками выготавливать, и интернет прочесывать? Ну, прямо - семиделка! |
| Автор: moa 20.02.2005 - 14:43 |
| elena_dom Ленааааааа!!!! Какая мебель! Произведения, созданные моими кривыми ручками или Мои украшенные уродцы (моими "нефорумскими" подружками отмеченные как "шедевры" , но мы-то знаем, что такое шедевры!):В подарок подругиному сыну на пятилетие:  Машинки-внутри бисквит, сверху марципан. |
| Автор: marina5 20.02.2005 - 15:18 | ||
| Nadeya хорошо получились оба тортика! Котик хорошо на вафельном фоне вписался. elena_dom шикарная мебель! что это у тебя такое на столе -свечка? И как такие чудесные Калы сделать? moa молодец!
я б тоже так сказала. это ведь еще с уметь надо так машинки слепить и с бюстом тож самое! |
| Автор: marina5 20.02.2005 - 15:21 | ||
Ватилина
стеснятся не надо мы все здесь учимся ! мне твои голубые маки даже очень понравились. |
| Автор: moa 20.02.2005 - 15:35 | ||
| marina5 Мариночка, спасибо за комплемент, конечно Но какие у нас тут бюсты уже были!
Пыталась сделать Янину лошадь, а она не получилась Ватилина Симпатишные цветочки А что там внутри торта? Nadeya В таких случаях говорят "баранина" А то овечку и мне жаааалко...Такой котёнок классный :-) Его бы не на вафли, а на шоколадный торт, вообще было бы супер! |
| Автор: elena_dom 20.02.2005 - 16:04 |
| moa очень даже ничего тортики! машинки хорошие! А на бюст я никак сама не решусь Как папа-то отреагировал? Одобрил? marina5 на столе - да- свечка такая. А цветы - это еще со свадебного белого остались. делаются очень легко : вырезаеть треугольник, свернуть из него кулечек, кончик отогнуть, вставить пестик. все! быстрее, чем розы. |
| Автор: marina5 20.02.2005 - 16:05 | ||
moa
а я тебе честно скажу я за эту лошадь даже браться боясь! |
| Автор: marina5 20.02.2005 - 16:08 | ||
elena_dom
спасибо .,надо попробовать. |
| Автор: Nadeya 20.02.2005 - 17:20 |
| moa очень красивые машинки!!...я такие не слеплю это точно... ну и бюст очень шикарный!!!...здорово!!! marina5 Мариш, спасибо за одобрение! |
| Автор: Ватилина 20.02.2005 - 17:27 |
| crimchanca marina5 moa спасибо moa внутри бисквит и крем масло со сгущенкой кстати, может подскажете почему мастика на торте тять начала? moa машинки классные, сын себе такой тортик заказал присоединяюсь к вопросу elena_dom про папину реакцию Annushka 100 можно вопросик? спасибо где вы рисунок аиста нашли(я про тортик с аистами из Royal Icing) нужно очень а найти не могу |
| Автор: elena_dom 21.02.2005 - 00:39 |
| moa по понятным причинам ты не отвечаешь нам. Хочу сказать одно - не обращай внимания! Ты хороший человечек, и торты твои отличные...а тема? ну что тема!..."бред сивой кобылы" - это мое мнение на комментарии в твой адрес там. Не собиралась делать такой торт, а теперь из вредности сделаю |
| Автор: crazy 21.02.2005 - 01:06 |
elena_dom Твоя мебель - это просто красота неописуемая!!! Только вот с фотками ты что-то поскромничала - для таких шедевров очень уж они маленькие! Такие произведения искусства ведь крупным планом показывать нужно!! moa Классные тортики!! Nadeya, Ватилина Девочки, хорошенькие у вас цветочки какие!! А какими формочками вы их вырезаете?? А еще, кто подскажет, чем мастику подкрашивать можно? Только этими специальными покупными красителями или еще какие-нибудь способы есть? |
| Автор: Annushka 100 21.02.2005 - 01:11 |
| Ватилина Мне просто на мыло прислали картинку. ПИши адрес, перешлю. ТОлько завтра. |
| Автор: elena_dom 21.02.2005 - 01:12 |
| crazy мастику подкрашивать можно так же, как и любой другой крем. Я использую проф. красители. Но, вполне пригодны и сок свеклы, моркови, какао, сиропы концентрированные. |
| Автор: Nadeya 21.02.2005 - 01:26 |
| crazy Жень, я вырезала формочками для печенек...вот для букета использовала сердечко-формочку, только разрезала пополам и получились два лепесточка..так же и листики зелёные сделала... идея была Наташи-Феркель |
| Автор: crazy 21.02.2005 - 01:52 | ||
elena_dom
Лен, ты, наверное, не поверишь, но я еще ни разу в жизни никакие крема не подкрашивала! Поэтому такие глупые вопросы и задаю! Nadeya А они не очень большие - эти формочки-то?? (Вот опять позорюсь: у меня даже таких формочек для печенюшек дома нет, так что какие тут еще крема подкрашивать! ) |
| Автор: Nadeya 21.02.2005 - 01:58 |
| crazy да нет вроде, не большие...посмотри в магазинах...ты просто внимания не заостряла...я вообще печеньки из них только раз делала, а купила потому что дешёвенькие на глаза попались... |
| Автор: crazy 21.02.2005 - 02:14 |
| Nadeya По магазинам, наверняка, завтра же побегу! О, кстати, я когда-то, лет сто назад, такие хорошенькие мини-формочки покупала (по той же причиние, что и ты! ), но уже давно все растеряла!! А они бы точно для украшений из мастики подошли! |
| Автор: Nadeya 21.02.2005 - 02:17 |
| crazy да-да...в хозяйстве всё пригодилось бы!...так что ищи дома формочки |
| Автор: crazy 21.02.2005 - 02:44 |
| Nadeya Ой, мне кажется, у меня дома искать их уже бесполезно! Но завтра все-таки пороюсь в Патюшиных игрушках - может, среди них что завалялось! Но и по магазинам, конечно, пройдусь - мне же теперь и многие другие тортеукрашательные принадлежности нужны! |
| Автор: Nadeya 21.02.2005 - 02:49 |
| crazy Жень, ты когда язык перестанешь показывать?...так и хочется в ответ показать попройся-поройся, я у своей тоже нашла...у неё был баксет для детей от туповаров...там нашла формочку малюсенького цветочка...себе пришперила |
| Автор: moa 21.02.2005 - 04:04 | ||||
Вот он, папин торт, снова ставлю: Отвечаю на вопросы: папе торт понравился (кажется ), он вообще-то человек с чувством юмора, любитель женщин и холостяк (с мамой давненько разошлись). В расчёте на его реакцию и был сделан торт.elena_dom
Да я просто только что зашла, разница во времени всё же . marina5
Как говорил Станиславский - НЕ ВЕРЮ! Из неё Сардана ТАКОЕ сделала (аппликацию из шоколада), надеюсь, покажет нам Nadeya Машинки абсолютно простые, внутри кусочки бисквита, сверху - раскатанные кусочки марципана. |
| Автор: MaKosh 21.02.2005 - 05:16 |
| Фирма, которая предлагает кучу всяких украшений в Питере, есть интересные идеи по применению http://www.olicom.spb.ru/mm/index.html  Сайт с пошаговыми картинками в форме слайдов http://www.croissantime.com/Makingof/makingof.htm интересные идеи http://www.aldia.be/recipe.php (нажмите на картинку) Свадебные торты и прочее http://www.earlenescakes.com/wedckindex.htm конечно не забываем про http://www.pastrywiz.com/cakes/ |
| Автор: MaKosh 21.02.2005 - 05:24 |
Очень милое украшение, имхо  Вариант с паровозиками  |
| Автор: crimchanca 21.02.2005 - 05:32 |
| Crazy, очень хорошие формочки есть в детских наборах с пластилином - там пластилин и пластмассовые формочки и ножичек. |
| Автор: MaKosh 21.02.2005 - 05:45 |
| Рецепт марципана 1 чашка ореховой пасты 2 столовой ложки кукурузного сиропа 1/2 чашки маршмэллоу крема 2 чашки или больше или меньше сахарной пудры Смешать первые три ингридиента и добавлять пудру до нужной консистенции. |
| Автор: Ватилина 21.02.2005 - 10:39 | ||
| crazy я рюмочкой вырезаю и подправляю ножом до нужной формы, тоже собираюсь формочки для печенья купить elena_dom
а как вы сушите эти цветы? я вчера попробовала, вроде получается а для сушки засунула внутрь кулечек бумажный, но он плучился слишком ровный, как то не похоже на цветок Annushka 100 спасибо |
| Автор: elena_dom 21.02.2005 - 10:50 |
| Ватилина сначала на конусе бумажном, потом, еще не полностью отвердевший, положила в лоток от конфет ассорти и отогнула хвостик лепестка, что бы получился изогнутым. |
| Автор: Ватилина 21.02.2005 - 11:03 |
| elena_dom спасибо, пойду тоже отгибать пока совсем не высохли |
| Автор: Nadeya 21.02.2005 - 12:52 |
| MaKosh Ольчик, спасибо тебе за ссылочки!!!...кладезь ты наш, неиссякаемый тебе надо дать новое звание модератор-находка а теперь девочки скажите, что это за краски такие на тортике и как они называются?...  moa Ленчик, зря ты убрала, хотя я успела скопировать....я вообщето уже весь наш форум перерыла в поисках этой груди, кто как делал...и только рада, если кто-то делится своим опытом...так что я думаю здесь у всех с чувством юмора окей |
| Автор: Annushka 100 21.02.2005 - 13:27 |
| Nadeya Краски такие называются pearl. Silver pearl, blue pearl, super pearl, etc. Они несколько дороже обычных. |
| Автор: Ferkel 21.02.2005 - 13:55 |
| Ватилина симпатичные цветочки,а опыт работы с мастикой тут многим не помешает, так что не переживай, все в следующий раз получится. moa Лен, видела оба твоих тортика-понравились и тот и другой! Молодец! elena_dom твои мебельные тортики-потрясные! MaKosh Оль, спасибо за ссылочки. |
| Автор: ElenaK 21.02.2005 - 14:05 |
| Здравствуйте! Немогу налюбоваться вашими тортами. Красота! Хотелось бы тоже так научиться |
| Автор: Annushka 100 21.02.2005 - 14:23 |
| ElenaK присоединяйся! |
| Автор: Annushka 100 21.02.2005 - 14:27 |
| MaKosh А у меня по питерской ссылочке, торгующей украшениями для тортов открывается только какая-то фирма, продающая оргтехнику. Ватилина Намылила. Принимай. |