"Гаити, Гаити... нас и здесь неплохо кормят!"

А к нам долгожданная весна пришла! Так радостно на душе! солнышко светит, птички щебечут, наше озеро стало оттаивать, и сегодня под жаркими лучиками к вечеру освободится ото льда. Весна-лето время пикников, мы с мужем любим себя баловать, каждый день устраиваем практически пикники на нашем патио, на свежем воздухе любая еда вкуснее!

Предлгаю Вам рецепт одного из дипов, который хорошо сочетается с кростини, питой, лавашем и любыми овощами.






1 зубчик чеснока
1 баночка (168 г) туны в оливковом масле
4 ст.л. несоленого сливочного масла
1 ст.л. цедры лимона
1 ст.л. лимонного сока
1/2 ч.л. свежемолотого черного перца
2 ст.л. каперсов
2 ст.л. порубленных листьев петрушки
1 ст.л. порубленных листьев орегано

Все ингридиенты соединить и измельчить в процессоре до кремообразной массы. Переложить в чашку. По желанию каперсы и листья петрушки и орегано примешать после измельчения. Накрыть чашку пленкой и поставить в холодильник на 1 час.



Приятного Аппетита!

Ещё один вариант дипа





5 см свежего корня имбиря
1 луковица
2 зубчика чеснока
2 маленьких красных чили, очищенных от семян
2 ст.л. подсолнечного масла
1 ч.л. семян кумина
2/3 чашки красной чечевицы или желтого гороха
1 чашка воды
1 ст.л. острой карри пасты
1 чашка кокосового молока
сок 1 лимона
горсть лисьев кориандра
1/4 чашки хлопьев миндаля
соль и черный перец по вкусу


1. Очистите имбирь, мелко порубите. Порубите лук, чеснок и чили.
2. Разогрейте масло на средней сковороде. Положите в масло имбирь, лук, чеснок, чили и семяна кумина. Готовьет на среднем огне в течение 5 минут.
3. В кастрюле доведите до кипения горох в воде и карри пастой. Уменьшите огонь и готовьте в течение 15-20 минут.
4. Добавьте к гороху кокосовое молоко ( ст.л. кокосового молока отложите). И оставьте на медленном огне без крышки ещё на 15-20 минут. Гороховая смесь должна загустеть. Снимите с огня, добавьте лимонный сок, листья кориандра, посолите и поерчите.
5. На сухой сковороде подрумяньте хлопья миндаля, непрерывно помешивая.
6. Переложите дал в серверовочную чашку, посыпьте миндалем , полейте оставшимся кокосовым молоком и посыпьте свежеми листьями кориандра.



Подавайте с лепешками, рисом.
Иногда я готовлю это блюдо и без лимонного сока, получается мягче, но так же вкусно.
Приятного Аппетита!

Ещё немного тайской кухни.





1 баночка (412 г) консервированного лосося
1/2 чашки размятого вареного картофеля или хлебных крошек
1/4 чашки мелко нарезанного лука (половина маленькой луковицы)
1/4 чашки порубленного свежего силантро, базилика, мяты или укропа
1 яйцо
1 ст.л. красной карри пасты
1 ст.л. соевого соуса
1/2 ч.л. свежемолотого черного перца
3 ст.л. растительногоо масла для жарки

Слить воду с лосося, положите в среднюю чашку , убрать кости и кожу, измельчить вилкой. Добавить размятый вареный картофель, лук, и силантро. В маленькой чашке чуть збить яйцо, карри пасту, соевый соус и перец. Добавить к лососевой массе, хорошо перемешать. Сформировать котлетки и жарить на среднем огне в течение 3 минут с каждой стороны до золотистого цвета.

Подавать с брокколи, зелёным салатом, и рисом. Или с питой и овощами и соусом
Приятного Аппетита!.

Давно я хотела сделать шоколадный пудинг-простой и эффектный дессерт. Его можно подать и со взбитыми сливками и с ванильным мороженым.






56 г горького черного шоколада
1/2 чашки (125 г)сливочного масла комнатной температуры
1 чашка сахара
3/4 чашки муки, предаварительно просеянной
1 1/2 ч.л. пекарского порошка
1/2 ч.л. соли
1/2 чашки молока
2 ч.л. экстракта ванили
1/3 чашки коричневого сахара
3 ст.л. порошка какао
1 1/2 чашки (375 мл) кипящей воды

Духовку разогрейте до 350 F. ( 180 C) Смажьте маленькую огнеупорную форму маслом.
Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке. Оставьте немного остудиться.
В чашке соедините масло с половиной нормы белого сахара и взбейте миксером в пену в течение 4-5 минут. Просейте снова муку, пекарский порошок и соль. Добавьте мучную смесь к масляной. Добавьте молоко и на маленькой скорости размешайте миксером. добавьте растопленный шоколад спатолой и 1 ч.л. экстракта ванили. Распределите тесто в форму.
В чашке соедините остальной белый сахар, коричневый сахар и порошок какао, посыпьте этой смесью тесто.
Оставшеюся чайную ложку ванильного кестракта соедините с кипящей водой и маленькой струйкой осторожно влейте в форму с тестом.
Выпекайте в течение примерно 45-50 минут. Сверху должна образоваться шоколадная "шапка", под ней будет соус.
Если вода доходит до краев фомры, стоит подставить противень подниз, соус кипит, и может капать на дно духовку( Одна капелька у меня вытекла )

Подавать в тёплом виде.