"Гаити, Гаити... нас и здесь неплохо кормят!"

Эту курочку можно просто и быстро приготовить, вместо хлебных крошек я брала обезжиренные молотые крекеры, мне понравился факт, что курица печется в духовке, а не жарится, все же калорий меньше.





На 4 порции:

4 куриные грудки
1 1/2 чашки хлебных крошек или молотых крекеров
1/2 чашки пармезана натертого на мелкой терке
2 ст.л. мелко порубленной петрушки
2 яйца, слегка взбитых
4 ст.л. сливочного масла растопленного
щепотка черного перца

1. Каждую грудку нарезать кусочками.
2. Соединить хлебные крошки, пармезан и зелень петрушки в большой чашке.
3. Кусочки курицы обмакать в яйце и обвалять в пармезановой смеси. Разложить кусочки на противень в один слой. Если Вы располагаете временем, поставить противень в холодильник охладиться на 30 минут.
4. Тем временем разогреть духовку до 350 (180 ). Курицу сбрызнуть растопленным маслом и поставить запекаться примерно на 12-15 минут. Кусочки перевернуть и дат ещё допечься в течение 5-7 минут до золотистого цвета



Подавать с салатом из свежих овощей.

Приятного Аппетита!

Вчера я готовила Котлетки из Xоммуса- Фаляфиль от crimchanca . Оказались они превосходными, и мы их полюбили с первого кусочка.



А к Фаляфиль я сделала греческий салат-дип





1 небольшой огурец
4 стебля зелёного лука или половина маленькой луковицы
2 зубчика чеснока
1 чашка Греческого йогурта
зелень мяты или петрушки
соль и черный перец

1. Огурец очистить от кожуры и семян, разрезать на кусочки толщиной 5 мм.
2. Лук и чеснок очень мелко порубить.
3. Взбить йогурт вилкой, и перемешать его с огурцом, чесноком и луком.
Посолить, поперчить. Переложить салат в серверовочную тарелку и поставить в холодильник охладиться.

И Теплый Куриный Салат с Соусом Таратор



6-8 ст.л. оливкового масла
2 стебля сельдерея, мелко порезанного
2 стебля зелёного лука или четверть маленькой луковицы, мелко порезанные
3 чашки порезанного отварного куриного мяса (примерно 3 грудки)
2/3 чашки грецких орехов
4 больших зубчика чеснока мелко порубленных
3 чашки ( ~ 130 г) порезанного свежего шпината
2-3 ст.л. уксуса из красого вина
1 1/2 чашки густого греческого йогурта
соль и перец по вкусу

1. Разогреть 2 ст.л. оливкового масла и положить сельдерей и лук, поджарить до прозрачности. Добавить в сковороду мясо курицы и готовить помешивая, минуты 2-3 чтобы масса прогрелась. Снять с огня и поставить в теплое место.
2. В процессор положить грецкие орехи и чеснок и пульсировать несколько раз, добавить к орехам шпинат и измельчить, добавляя 3 ст.л. оливкового масла и 2 ст.л. уксуса. смесь должна быть влажной.
3. Разогреь 1 ст.л. оливкового масла на очень маленьком огне и добавить орехово-шпинатную смесь. Добавить йкогурт, помешивая и хорошо прогреть, но не кипятить. Снять с огня.
4. Перемешать соус с курицей и подавать на стол в теплом виде.

Приятного Аппетита!

Греки любят оливковое масло и щедро приправляют им свои блюда. Я положила в 2 раза меньше масла. Этот салат можно подать и с питой.

Я заразилась торто печением, и соорудила вот такой тортик, по мотивам шахматного тортика Мишель. Меня всегда привлекали шахматные тортики, а в частности, в Риге, я на праздники покупала вкуснейший шахматный тортик из Лидо, всем побывавшим в Риге -это название должно быть знакомо.




Итак, коржи я пекла по рецепту Мишель-цитирую её слова

"100 г горького шоколада
2 ст.л. какао-порошка
3 1/4 ст. муки
1 ст.л. разрыхлителя
3/4 ч.л. соды
щепотка соли
250 г размягчённого сл. масла или маргарина
1 1/2 ст. кефира
1 1/2 ст. сахара
5 яиц
2 ч.л. ванилина

Разогреть духовку до 350 F.
Вырезать из пергамента 3 круга, диаметром 23 см, нарисовать на них циркулем 2 окружности, радиусом 4 и 8 см. Промаслить 23 см форму и проложить дно подготовленным пергаментом. На водяной бане или в микроволновке растопить шоколад. Добавить какао и дать остыть до комнатной температуры. Смешать муку, пекарский порошок, соду и соль. Взбить масло с сахаром до однородной массы. Ввести по одному яйца, тщательно взбивая каждый раз. Добавить ванилин. Продолжая взбивать, всыпать муку попеременно с кефиром ( 3 раза муку, 2 раза кефир). Из полученной массы отложить 3 стакана и смешать с растопленным шоколадом. Оба теста должны иметь консистенцию густой сметаны. Заполнить ими 2 кондитерских мешка (или 2 крепких кулёчка) и выдавить белое тесто по внутренней нарисованной окружности, затем шоколадное по средней окружности и, наконец, ещё раз белое по внешнему кругу. Выпекать 25-30 мин, проверяя на готовность спичкой. Слегка охладив, вынуть из формы и повторить с оставшимся тестом, на этот раз делая 2 шоколадных круга по краям и белый внутри. Третий корж сделать по принципу первого."

Светлого теста у меня получилось больше , чем надо, и поэтому я испекла ещё 4-ый корж.
Коржи я пропитала апельсиновым ликером.

Крем для торта я делал по такому рецепту:

цедра от 1 лимона и от 1 апельсина
675 г крим-чиза ( я брала обезжиренный)
450 г сливок
185 г сахара
100 г белого шоколада

Взбить крим-чиз с половоной нормы сахара. Добавить цитрусовую цедру. Белый шоколад растопить, и ввести в сливочный крем, взбить. Сливки взбить с оставшимся сахаром и перемешать со сливочной массой.




Коржи я промазала кремом. Покрыла торт кремом сверху и с боков. Бока украсила шоколадной лентой. Верх посыпала какао порошком и украсила шоколадными листьями с вишенками.




Опыт с шоколадной лентой у меня был первый, и я ее передержала на холоде с минуту, поэтому, есть места где она потрескалась, но я не унываю-учла свои ошибки и в следующий раз попробую их не повторять.