а на мой вкус они очень деликатные.
а потрескались она ,как ты сама уже поняла -надо было на торт чуть раньше крепить.
Ну если б не сказала мы б и не заметили ,без лупы. ]]> Sun, 03 Apr 2005 20:58:50 GMT marina5 169652,1545 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1545.html?view=findpost&p=169651 belochka

Вита, твой тортик - просто чудо неописуемое! Такая красотища! Умничка, у тебя золотые ручки!
]]> Sun, 03 Apr 2005 20:56:48 GMT Galka 169651,1545 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1545.html?view=findpost&p=169648 Вита очень красивый тортик.Молодчина. ]]> Sun, 03 Apr 2005 20:52:07 GMT Luna07 169648,1545 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1545.html?view=findpost&p=169644 Emerald
Ада
enotik
Спасибо, Девчоночки за хорошие слова в мой адрес и адрес моего тортика. Не идеален он , но мы вместе стрались ( с тортиком), мне очень понравилось украшательством заниматься- интересно это. Мой муж потом только и отмывал шоколад с тарелок, да со стола.

marina5
И Тебе спасибо, приятно, от такого специалиста по тортикам, похвалу получать.
Листья -фикус. А ленту сама делала, даже и не знала, что её можно купить, поэтому- то она у меня потрескалась кое-где, время не расчитала, слишком твердой оказалась, вокруг торта когда укладывала, а ещё ,более деликатно надо было завитушки делать , как раз в этих местах трещинки и образовались. ]]> Sun, 03 Apr 2005 20:49:30 GMT belochka 169644,1545 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1545.html?view=findpost&p=169625 belochka
от Мишель пришла к тебе-посмотреть на тортик!
Очень ,ну очень мне нравится,какое шикарное оформление окружности торта!
Скажи (или покажи) пожалуйста листья какого растения ты использовала ?
Ленту шоколадную сама делала или покупную использовала-
так оригинально смотрится.
Словом очередной шедевр!
]]> Sun, 03 Apr 2005 20:24:43 GMT marina5 169625,1545 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1545.html?view=findpost&p=169614 Виточка, у тебя ручки не золотые..... а платиновые!!!!!!!
Ты скоро перещеголяешь всех наших кондитеров. ]]> Sun, 03 Apr 2005 20:12:37 GMT enotik 169614,1545 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1545.html?view=findpost&p=169611 belochka
Вита, этот торт, действительно, что-то необыкновенное! А фотографии до чего приятные! Не устаю восхищаться тобой! Правильно Марина говорит - у тебя большой художественный (и кулинарный тоже ) талант! ]]> Sun, 03 Apr 2005 20:09:07 GMT Ада 169611,1545 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1545.html?view=findpost&p=169608 belochka Ну просто слов нет ТАЛАНТИЩЕ!!!
Восхитительно! Прелестно! Превосходно!

]]> Sun, 03 Apr 2005 19:58:25 GMT Emerald 169608,1545 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1545.html?view=findpost&p=169607 Я заразилась торто печением, и соорудила вот такой тортик, по мотивам шахматного тортика Мишель. Меня всегда привлекали шахматные тортики, а в частности, в Риге, я на праздники покупала вкуснейший шахматный тортик из Лидо, всем побывавшим в Риге -это название должно быть знакомо.




Итак, коржи я пекла по рецепту Мишель-цитирую её слова

"100 г горького шоколада
2 ст.л. какао-порошка
3 1/4 ст. муки
1 ст.л. разрыхлителя
3/4 ч.л. соды
щепотка соли
250 г размягчённого сл. масла или маргарина
1 1/2 ст. кефира
1 1/2 ст. сахара
5 яиц
2 ч.л. ванилина

Разогреть духовку до 350 F.
Вырезать из пергамента 3 круга, диаметром 23 см, нарисовать на них циркулем 2 окружности, радиусом 4 и 8 см. Промаслить 23 см форму и проложить дно подготовленным пергаментом. На водяной бане или в микроволновке растопить шоколад. Добавить какао и дать остыть до комнатной температуры. Смешать муку, пекарский порошок, соду и соль. Взбить масло с сахаром до однородной массы. Ввести по одному яйца, тщательно взбивая каждый раз. Добавить ванилин. Продолжая взбивать, всыпать муку попеременно с кефиром ( 3 раза муку, 2 раза кефир). Из полученной массы отложить 3 стакана и смешать с растопленным шоколадом. Оба теста должны иметь консистенцию густой сметаны. Заполнить ими 2 кондитерских мешка (или 2 крепких кулёчка) и выдавить белое тесто по внутренней нарисованной окружности, затем шоколадное по средней окружности и, наконец, ещё раз белое по внешнему кругу. Выпекать 25-30 мин, проверяя на готовность спичкой. Слегка охладив, вынуть из формы и повторить с оставшимся тестом, на этот раз делая 2 шоколадных круга по краям и белый внутри. Третий корж сделать по принципу первого."

Светлого теста у меня получилось больше , чем надо, и поэтому я испекла ещё 4-ый корж.
Коржи я пропитала апельсиновым ликером.

Крем для торта я делал по такому рецепту:

цедра от 1 лимона и от 1 апельсина
675 г крим-чиза ( я брала обезжиренный)
450 г сливок
185 г сахара
100 г белого шоколада

Взбить крим-чиз с половоной нормы сахара. Добавить цитрусовую цедру. Белый шоколад растопить, и ввести в сливочный крем, взбить. Сливки взбить с оставшимся сахаром и перемешать со сливочной массой.




Коржи я промазала кремом. Покрыла торт кремом сверху и с боков. Бока украсила шоколадной лентой. Верх посыпала какао порошком и украсила шоколадными листьями с вишенками.




Опыт с шоколадной лентой у меня был первый, и я ее передержала на холоде с минуту, поэтому, есть места где она потрескалась, но я не унываю-учла свои ошибки и в следующий раз попробую их не повторять. ]]> Sun, 03 Apr 2005 19:54:36 GMT belochka 169607,1545 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1545.html?view=findpost&p=169538 belochka - о.к. , насчет йогурта все ясно. ]]> Sun, 03 Apr 2005 17:36:04 GMT brizzza 169538,1545 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1545.html?view=findpost&p=169271 crimchanca
А в Греции многo выходцев из Грузии живёт, может он оттуда . А что Дзадзики Таратором звать-это интересный поворот событий! ]]> Sun, 03 Apr 2005 06:55:04 GMT belochka 169271,1545 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1545.html?view=findpost&p=169216 belochka , Витуль, ну какая же ты умничка, так у тебя вкусно получилось! Тёплый салат уношу с собой, очень он мне напоминает грузинское "Сациви", значит вкуснятинка! Да его ещё и на хлеб можно мазать, я так думаю. А у нас Tzatziki называют Таратором. Вот и разбери потом где что, ну я шучу, конечно, разобраться всегда можно.

]]> Sun, 03 Apr 2005 04:47:23 GMT crimchanca 169216,1545 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1545.html?view=findpost&p=169020 Tatiana
Таня, так как у меня нет опыта готовки в духовках с феном, могу сделать лишь предположение, что, да, наверно лучше закрыть фольгой курицу сначала, и открыть её к концу, пусть подрумянится. ]]> Sat, 02 Apr 2005 19:03:44 GMT belochka 169020,1545 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1545.html?view=findpost&p=168995 belochka
какое все красивое!!! обалденно!
как ты думаешь,можно ли курицу сначала прикрыть фольгой, я боюсь,что мой фэн ее просто иссушит:( ]]> Sat, 02 Apr 2005 18:04:10 GMT Tatiana 168995,1545 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1545.html?view=findpost&p=168953 brizzza
А греческий йогурт вкус точно неопишу, но он гуще , чем обычный, можно заменить любым йогуртом без добавок, а можно, наверно, и нежирной сметаной. Да и я пробовала соединять йогурт и сметану в соотношении 3/1. Тоже неплохо получалось. ]]> Sat, 02 Apr 2005 16:42:42 GMT belochka 168953,1545 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1545.html?view=findpost&p=168947 belochka - а греческий йогурт-он какой. и есть ли альтернатива? Уж очень хочу дип твой попробовать. ]]> Sat, 02 Apr 2005 16:34:30 GMT brizzza 168947,1545 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1545.html?view=findpost&p=168946 belochka спасибо, так и сделаю.
]]> Sat, 02 Apr 2005 16:32:31 GMT WELAR 168946,1545 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1545.html?view=findpost&p=168945 WELAR
Сегодня можно испечь слоеное тесто и приготовить крем. А собрать уже непосредственно перед ужином - мало времени это занимает. ]]> Sat, 02 Apr 2005 16:31:14 GMT belochka 168945,1545 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1545.html?view=findpost&p=168944 И Теплый Куриный Салат с Соусом Таратор



6-8 ст.л. оливкового масла
2 стебля сельдерея, мелко порезанного
2 стебля зелёного лука или четверть маленькой луковицы, мелко порезанные
3 чашки порезанного отварного куриного мяса (примерно 3 грудки)
2/3 чашки грецких орехов
4 больших зубчика чеснока мелко порубленных
3 чашки ( ~ 130 г) порезанного свежего шпината
2-3 ст.л. уксуса из красого вина
1 1/2 чашки густого греческого йогурта
соль и перец по вкусу

1. Разогреть 2 ст.л. оливкового масла и положить сельдерей и лук, поджарить до прозрачности. Добавить в сковороду мясо курицы и готовить помешивая, минуты 2-3 чтобы масса прогрелась. Снять с огня и поставить в теплое место.
2. В процессор положить грецкие орехи и чеснок и пульсировать несколько раз, добавить к орехам шпинат и измельчить, добавляя 3 ст.л. оливкового масла и 2 ст.л. уксуса. смесь должна быть влажной.
3. Разогреь 1 ст.л. оливкового масла на очень маленьком огне и добавить орехово-шпинатную смесь. Добавить йкогурт, помешивая и хорошо прогреть, но не кипятить. Снять с огня.
4. Перемешать соус с курицей и подавать на стол в теплом виде.

Приятного Аппетита!

Греки любят оливковое масло и щедро приправляют им свои блюда. Я положила в 2 раза меньше масла. Этот салат можно подать и с питой. ]]> Sat, 02 Apr 2005 16:28:04 GMT belochka 168944,1545 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1545.html?view=findpost&p=168943 belochka Вита, как хранить пирожное «Наполеон». Ну, например – сегодня делаю для завтрашнего ужина?
]]> Sat, 02 Apr 2005 16:27:22 GMT WELAR 168943,1545 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1545.html?view=findpost&p=168935 Вчера я готовила Котлетки из Xоммуса- Фаляфиль от crimchanca . Оказались они превосходными, и мы их полюбили с первого кусочка.



А к Фаляфиль я сделала греческий салат-дип

Tzatziki

1 небольшой огурец
4 стебля зелёного лука или половина маленькой луковицы
2 зубчика чеснока
1 чашка Греческого йогурта
зелень мяты или петрушки
соль и черный перец

1. Огурец очистить от кожуры и семян, разрезать на кусочки толщиной 5 мм.
2. Лук и чеснок очень мелко порубить.
3. Взбить йогурт вилкой, и перемешать его с огурцом, чесноком и луком.
Посолить, поперчить. Переложить салат в серверовочную тарелку и поставить в холодильник охладиться. ]]> Sat, 02 Apr 2005 15:59:04 GMT belochka 168935,1545 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1545.html?view=findpost&p=168475 Ну очень апетитные грудки.
Надо испробовать. ]]> Fri, 01 Apr 2005 19:43:11 GMT Рене 168475,1545 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1545.html?view=findpost&p=168449 До чего же аппетитные грудки ,так и хочется попробовать!! ох люблю я рецепты
такие, когда всё приготовил обвалял и в духовку. спасибо за классный рецепт!! ]]> Fri, 01 Apr 2005 19:16:33 GMT neumar 168449,1545 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1545.html?view=findpost&p=168423 Yulia
Юля, я сама придирчивая к жесткости грудок, и думала, что будут жестковатыми, но получилось очень хорошо. Запекается сравнительно недолго, не успевает "засохнуть" мясо. Правда, если сравнивать этот рецепт и грудку, маринованную в соевом соусе и приготовленную а-ля по-китайски, то мясо в пармезане будте немного жестче.
А вообще кусочки курицы тоже, думаю, можно так приготовить, но мы ничего , кроме филе здесь не покупаем, уж больно неприлично раскормленная курица в Америке. ]]> Fri, 01 Apr 2005 18:42:19 GMT belochka 168423,1545 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1545.html?view=findpost&p=168368 belochka До чего же аппетитная курочка! А мясо грудки не выходит суховатым? Никогда ее не запекала. Возьму на заметку. Иногда хочется чего-нибудь хрррустящего!..
Обнаружила десерт! Запах шоколада в воздухе повис... ]]> Fri, 01 Apr 2005 17:39:32 GMT Yulia 168368,1545 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1545.html?view=findpost&p=168286 Alina
Спасибо, Алина, добавила! ]]> Fri, 01 Apr 2005 15:08:18 GMT belochka 168286,1545 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1545.html?view=findpost&p=168281 Вита, какие румяные и хрустящие и солнечные грудки! (Добавь слово чашки к пармезану ) ]]> Fri, 01 Apr 2005 15:02:41 GMT Alina 168281,1545 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1545.html?view=findpost&p=168277 Эту курочку можно просто и быстро приготовить, вместо хлебных крошек я брала обезжиренные молотые крекеры, мне понравился факт, что курица печется в духовке, а не жарится, все же калорий меньше.

Куриные Грудки в Золотистой Корочке из Пармезана

На 4 порции:

4 куриные грудки
1 1/2 чашки хлебных крошек или молотых крекеров
1/2 чашки пармезана натертого на мелкой терке
2 ст.л. мелко порубленной петрушки
2 яйца, слегка взбитых
4 ст.л. сливочного масла растопленного
щепотка черного перца

1. Каждую грудку нарезать кусочками.
2. Соединить хлебные крошки, пармезан и зелень петрушки в большой чашке.
3. Кусочки курицы обмакать в яйце и обвалять в пармезановой смеси. Разложить кусочки на противень в один слой. Если Вы располагаете временем, поставить противень в холодильник охладиться на 30 минут.
4. Тем временем разогреть духовку до 350 (180 ). Курицу сбрызнуть растопленным маслом и поставить запекаться примерно на 12-15 минут. Кусочки перевернуть и дат ещё допечься в течение 5-7 минут до золотистого цвета



Подавать с салатом из свежих овощей.

Приятного Аппетита! ]]> Fri, 01 Apr 2005 14:58:36 GMT belochka 168277,1545 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1545.html?view=findpost&p=168224 Вита, спасибо за ответ. ]]> Fri, 01 Apr 2005 13:35:45 GMT crimchanca 168224,1545 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1545.html?view=findpost&p=168219 Olja
Спасибочки! слабость моя-тарелочки!

crimchanca

Спасибо, Верочка! Соус с тестом даже Нельзя перемешивать.

neumar
Спасибо! С возвращением!

Gwen
Спасибо большое! ]]> Fri, 01 Apr 2005 13:30:52 GMT belochka 168219,1545 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1545.html?view=findpost&p=168160 Вита, у вас так все вкусно выглядит, и оригиальное блюдо для колтеток из лосося, обязательно сделаю что-то из ваших рецептов и отчитаюсь ]]> Fri, 01 Apr 2005 12:20:19 GMT Gwen 168160,1545 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1545.html?view=findpost&p=168061 Вита какую красоту ты выставляешь!!! меня несколько дней не было на форуме
(пасха,гости) теперь читаю только успеваю рецепты копировать!! какая ты молодец!! ]]> Fri, 01 Apr 2005 10:01:26 GMT neumar 168061,1545 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1545.html?view=findpost&p=167948 belochka, Вита, я тебе предсказываю очередной бум, девчонки-шоколадницы кинутся готовить! Так аппетитно заманчиво! И делать не сложно. А посуда у тебя, и правда, очень красивая!

Правильно ли я поняла, что экстракт с водой выливается на тесто и не перемешивается? ]]> Fri, 01 Apr 2005 07:15:11 GMT crimchanca 167948,1545 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1545.html?view=findpost&p=167651 Давно я хотела сделать шоколадный пудинг-простой и эффектный дессерт. Его можно подать и со взбитыми сливками и с ванильным мороженым.

Шоколадный Пудинг

56 г горького черного шоколада
1/2 чашки (125 г)сливочного масла комнатной температуры
1 чашка сахара
3/4 чашки муки, предаварительно просеянной
1 1/2 ч.л. пекарского порошка
1/2 ч.л. соли
1/2 чашки молока
2 ч.л. экстракта ванили
1/3 чашки коричневого сахара
3 ст.л. порошка какао
1 1/2 чашки (375 мл) кипящей воды

Духовку разогрейте до 350 F. ( 180 C) Смажьте маленькую огнеупорную форму маслом.
Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке. Оставьте немного остудиться.
В чашке соедините масло с половиной нормы белого сахара и взбейте миксером в пену в течение 4-5 минут. Просейте снова муку, пекарский порошок и соль. Добавьте мучную смесь к масляной. Добавьте молоко и на маленькой скорости размешайте миксером. добавьте растопленный шоколад спатолой и 1 ч.л. экстракта ванили. Распределите тесто в форму.
В чашке соедините остальной белый сахар, коричневый сахар и порошок какао, посыпьте этой смесью тесто.
Оставшеюся чайную ложку ванильного кестракта соедините с кипящей водой и маленькой струйкой осторожно влейте в форму с тестом.
Выпекайте в течение примерно 45-50 минут. Сверху должна образоваться шоколадная "шапка", под ней будет соус.
Если вода доходит до краев фомры, стоит подставить противень подниз, соус кипит, и может капать на дно духовку( Одна капелька у меня вытекла )

Подавать в тёплом виде. ]]> Thu, 31 Mar 2005 20:54:11 GMT belochka 167651,1545 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1545.html?view=findpost&p=167510 Эмили
crimchanca
ой, ну Вы захвалили!!! спасибо! ]]> Thu, 31 Mar 2005 16:39:57 GMT belochka 167510,1545 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1545.html?view=findpost&p=167233 belochka, Виточка, чудесные рецепты и фото просто фантастически красивые! Молодчинка ты какая! ]]> Thu, 31 Mar 2005 10:48:44 GMT crimchanca 167233,1545 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1545.html?view=findpost&p=167132 belochka
А я-то думаю, что бы вкусного из консервированного лосося сегодня сделать Спасибо за такой замечательный рецепт! Фотография фантастической красоты (как, впрочем, и все твои фото ) ]]> Thu, 31 Mar 2005 09:19:18 GMT Эмили 167132,1545 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1545.html?view=findpost&p=166650 belochka
как давно я не заходила в твою темку...обидно даже, тут столько красоты появилось!!
Виточка, все фотки просто супер!!! Но от торта я в восторге неописуемом!!!
БРАВО!!!! ]]> Wed, 30 Mar 2005 19:09:52 GMT Лайла 166650,1545 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1545.html?view=findpost&p=166635 Marymarch
Ада
Elludmila
Спасибо Вам, девчонки, за хорошие слова! Настроение аж поднялось! ]]> Wed, 30 Mar 2005 18:50:16 GMT belochka 166635,1545 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1545.html?view=findpost&p=166632 belochka
Просто нет слов от твоей красоты. Фотка обалденная, а посуда у тебя прям под каждое блюдо подобрана.
А заглянула я к тебе со спасибой за идею с Олиным жюльеном. Идея оказалась очень вкусная .
]]> Wed, 30 Mar 2005 18:45:27 GMT Elludmila 166632,1545 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1545.html?view=findpost&p=166583 belochka
Да, фотографии твои замечательные! Такие "теплые" и уютные! И блюда интереснейшие - всегда что-то новое, необычное, нестандартное. Ты - просто молодец! ]]> Wed, 30 Mar 2005 17:30:39 GMT Ада 166583,1545 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1545.html?view=findpost&p=166533 belochka
Поражаюсь, какие ты чудеса из простых консервов творишь!!! ]]> Wed, 30 Mar 2005 16:29:30 GMT Marymarch 166533,1545 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1545.html?view=findpost&p=166502 Ещё немного тайской кухни.

Простые котлетки из лосося

1 баночка (412 г) консервированного лосося
1/2 чашки размятого вареного картофеля или хлебных крошек
1/4 чашки мелко нарезанного лука (половина маленькой луковицы)
1/4 чашки порубленного свежего силантро, базилика, мяты или укропа
1 яйцо
1 ст.л. красной карри пасты
1 ст.л. соевого соуса
1/2 ч.л. свежемолотого черного перца
3 ст.л. растительногоо масла для жарки

Слить воду с лосося, положите в среднюю чашку , убрать кости и кожу, измельчить вилкой. Добавить размятый вареный картофель, лук, и силантро. В маленькой чашке чуть збить яйцо, карри пасту, соевый соус и перец. Добавить к лососевой массе, хорошо перемешать. Сформировать котлетки и жарить на среднем огне в течение 3 минут с каждой стороны до золотистого цвета.

Подавать с брокколи, зелёным салатом, и рисом. Или с питой и овощами и соусом
Приятного Аппетита!. ]]> Wed, 30 Mar 2005 15:53:48 GMT belochka 166502,1545 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1545.html?view=findpost&p=166110 belochka
Вита, спасибо за совет

(стебли измельчать )
]]> Wed, 30 Mar 2005 04:37:09 GMT Vic 166110,1545 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1545.html?view=findpost&p=166059 Vic
Вика, нет, ни горох, хотя он дольше чечевицы варится , ни чечевицу не надо замачивать, в общей сложности готовка длится не больше 45 минут, этого времени достаточно.
Спасибо , что поделилась рецептиком, а стебли сельдерея тоже измельчать надо в блендере?
Попробуем! Я люблю сочетание тунца с сельдереем.
]]> Wed, 30 Mar 2005 00:02:02 GMT belochka 166059,1545 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1545.html?view=findpost&p=166015 belochka
Вита, а если с чечевицей делать, ее изначально стоит на ночь замачивать, а потом отваривать? Я, честно говоря, ее ни разу еще не пробовала

А дипы чудесные, обязательно попробую Особенно дипы из тунца люблю (можно я расскажу, как я люблю? консервированный тунец, 1-2 стебля сельдерея, сок лайма, соль, зеленый перчик чили и немного майонеза или йогурта - измельчить в блендере)
]]> Tue, 29 Mar 2005 22:09:04 GMT Vic 166015,1545 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1545.html?view=findpost&p=165985 Ещё один вариант дипа

Лимонно-кокосовый дал

5 см свежего корня имбиря
1 луковица
2 зубчика чеснока
2 маленьких красных чили, очищенных от семян
2 ст.л. подсолнечного масла
1 ч.л. семян кумина
2/3 чашки красной чечевицы или желтого гороха
1 чашка воды
1 ст.л. острой карри пасты
1 чашка кокосового молока
сок 1 лимона
горсть лисьев кориандра
1/4 чашки хлопьев миндаля
соль и черный перец по вкусу


1. Очистите имбирь, мелко порубите. Порубите лук, чеснок и чили.
2. Разогрейте масло на средней сковороде. Положите в масло имбирь, лук, чеснок, чили и семяна кумина. Готовьет на среднем огне в течение 5 минут.
3. В кастрюле доведите до кипения горох в воде и карри пастой. Уменьшите огонь и готовьте в течение 15-20 минут.
4. Добавьте к гороху кокосовое молоко ( ст.л. кокосового молока отложите). И оставьте на медленном огне без крышки ещё на 15-20 минут. Гороховая смесь должна загустеть. Снимите с огня, добавьте лимонный сок, листья кориандра, посолите и поерчите.
5. На сухой сковороде подрумяньте хлопья миндаля, непрерывно помешивая.
6. Переложите дал в серверовочную чашку, посыпьте миндалем , полейте оставшимся кокосовым молоком и посыпьте свежеми листьями кориандра.



Подавайте с лепешками, рисом.
Иногда я готовлю это блюдо и без лимонного сока, получается мягче, но так же вкусно.
Приятного Аппетита! ]]> Tue, 29 Mar 2005 21:13:33 GMT belochka 165985,1545 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1545.html?view=findpost&p=165948 Olja
На здоровье, Оленька! Жду фоток, мы им всегда рады! ]]> Tue, 29 Mar 2005 20:43:59 GMT belochka 165948,1545 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1545.html?view=findpost&p=165801 спешу поблагодарить за дип из тунца! Очень вкусно (сделала правда более диетичный вариант: вместо масла добавила творог, вместо тунца в насле взяла тунца в соленой воде ). Наелась Только я не сфотографировала так как на курсы уже опаздывала, но буду делать еще раз и обязательно сфотаю ]]> Tue, 29 Mar 2005 18:27:54 GMT Olja 165801,1545 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1545.html?view=findpost&p=165668 Polinka
На здоровье, рецептик жульена правда Олин , а идея и правда хорошая, эффектно смотрится и мне кажется, мужчинам всем нравится такой котелочек на ужин получить .

crimchanca
вот и я любительницей стала, а для гостей эти намазки незаменимы-и быстро, и вкусно! ]]> Tue, 29 Mar 2005 14:51:23 GMT belochka 165668,1545 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1545.html?view=findpost&p=165301 Belochka, интересный и простой рецепт. У меня сын - любитель намазок, он у себя в тарелке подобный дип делает из таких консервов, только предпочитает тунца в томате. Вилкой всё разомнёт, специй туда, зелени, а мы потом к нему просимся, хотя поначалу смотрим с подозрением на его мешанину. ]]> Tue, 29 Mar 2005 03:37:20 GMT crimchanca 165301,1545 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1545.html?view=findpost&p=165292 belochka я сделала сегодня жульен в булочке по твоему рецепту только булочку пекла sourdough за неимением нужной муки и должна сказать что ето было просто потрясно. Такая вкуснотища, а ведь так легко. И мужу страшно понравилось и выглядит очень изыскано. Спасибо большое! ]]> Tue, 29 Mar 2005 02:21:25 GMT Polinka 165292,1545 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1545.html?view=findpost&p=165113 Ой, как хочется попробовать!!! ]]> Mon, 28 Mar 2005 20:19:47 GMT Marymarch 165113,1545 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1545.html?view=findpost&p=165099 А к нам долгожданная весна пришла! Так радостно на душе! солнышко светит, птички щебечут, наше озеро стало оттаивать, и сегодня под жаркими лучиками к вечеру освободится ото льда. Весна-лето время пикников, мы с мужем любим себя баловать, каждый день устраиваем практически пикники на нашем патио, на свежем воздухе любая еда вкуснее!

Предлгаю Вам рецепт одного из дипов, который хорошо сочетается с кростини, питой, лавашем и любыми овощами.

Мусс из туны по-итальянски

1 зубчик чеснока
1 баночка (168 г) туны в оливковом масле
4 ст.л. несоленого сливочного масла
1 ст.л. цедры лимона
1 ст.л. лимонного сока
1/2 ч.л. свежемолотого черного перца
2 ст.л. каперсов
2 ст.л. порубленных листьев петрушки
1 ст.л. порубленных листьев орегано

Все ингридиенты соединить и измельчить в процессоре до кремообразной массы. Переложить в чашку. По желанию каперсы и листья петрушки и орегано примешать после измельчения. Накрыть чашку пленкой и поставить в холодильник на 1 час.



Приятного Аппетита! ]]> Mon, 28 Mar 2005 20:06:40 GMT belochka 165099,1545 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1545.html?view=findpost&p=164871 Vic
На здоровье! Очень рада, что понравился тортик! ]]> Mon, 28 Mar 2005 15:39:44 GMT belochka 164871,1545 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1545.html?view=findpost&p=164859 belochka
Пришла со своими впечатлениями о "Итальянском пасхальном пироге" Я пробовала - мне ОЧЕНь понравился. Семья тоже оценила
Замечательный рецепт, спасибо, Вита:) ]]> Mon, 28 Mar 2005 15:24:36 GMT Vic 164859,1545 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1545.html?view=findpost&p=164810 Hator
Спасибо Вам! "очумелые ручки" ]]> Mon, 28 Mar 2005 14:25:17 GMT belochka 164810,1545 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1545.html?view=findpost&p=164547 Виточка! Молодец какая! ОЧУМЕЛые ручки! Торт - ш-ш-шикарен! ]]> Mon, 28 Mar 2005 07:39:40 GMT Hator 164547,1545 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1545.html?view=findpost&p=164143 Galka
Спасибо, вкусно оказалось!

ElenaW
Anita
Спасибо Вам большое, за добрые слова!

Marina2005
Апельсиновое дерево без дела стояло...

crimchanca
Форма 20 см диаметром была, для нее двойная норма мусса-в самый раз.
Шоколада ушло примерно 100 г, чуть больше может, а листики делала в два приема вечером и утром, утром стала выкладывать цветочек -георгину и оказалось, что не хватает, а сколько листиков точно, уже и не скажу, мы ими уже откушали .

]]> Sun, 27 Mar 2005 15:45:14 GMT belochka 164143,1545 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1545.html?view=findpost&p=163912 Belochka, Вита, уже в 101-й раз захожу к тебе полюбоваться на георгинчик, фото отпринтовала к себе в рецепты, как пример одного из шедевров мастериц форума. Пожалуйста, напиши размер формы торта и сколько примерно шоколада ушло на эту красоту, может даже подскажешь сколько листиков получилось? Вот видишь сколько вопросов сразу - у меня у дочки день рождения скоро - 16 лет, так я собираю идеи и информацию от "Золотых ручек". Спасибо! ]]> Sun, 27 Mar 2005 04:57:55 GMT crimchanca 163912,1545 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1545.html?view=findpost&p=163905 belochka! Торт получился профессиональным. Скажи,пожалуйста, листики какого растения ты использовала? ]]> Sun, 27 Mar 2005 03:07:10 GMT Marina2005 163905,1545 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1545.html?view=findpost&p=163885 belochka
Виточка, все твои фотки мне очень нравятся, но етим тортиком ты меня добила. В хорошем смысле, конечно. ]]> Sun, 27 Mar 2005 01:22:09 GMT ElenaW 163885,1545 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1545.html?view=findpost&p=163850 belochka

Вита, да ты шедевры производишь! Такую красоту и съедать-то жалко! ]]> Sat, 26 Mar 2005 23:45:21 GMT Galka 163850,1545 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1545.html?view=findpost&p=163782 VEERA
Спасибо Вам большое! ]]> Sat, 26 Mar 2005 21:03:31 GMT belochka 163782,1545 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1545.html?view=findpost&p=163771 belochka
Восхищаюсь! Настоящее произведение искусства! ]]> Sat, 26 Mar 2005 20:48:57 GMT VEERA 163771,1545 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1545.html?view=findpost&p=163711 Vic
Спасибо! Мне очень приятно!
Рис не должен быть разваренным , мягкий, но держит форму. ]]> Sat, 26 Mar 2005 19:41:24 GMT belochka 163711,1545 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1545.html?view=findpost&p=163710 belochka
просто потрясающе! Ты настоящий мастер!

я к тебе пришла с вопросом и сразу же о нем забыла после такого тортика
хочу испечь "Итальянский пасхальный торт", скажи, отваренный рис в начинку должен быть суховатым или влажным, какая консистенция? ]]> Sat, 26 Mar 2005 19:38:10 GMT Vic 163710,1545 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1545.html?view=findpost&p=163657 Belochka, Вита! Красота неописуемая!!! И сам торт и украшение просто высший пилотаж. Мастер - золотые ручки, умничка! ]]> Sat, 26 Mar 2005 18:38:57 GMT crimchanca 163657,1545 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1545.html?view=findpost&p=163653 Я уже давно вздыхаю по шедеврам , которые создает Мишель, все боялась браться, а вдруг не получиться.. Наконец переборола свой страх.
Это пирожные "Апельсиновый Мусс" , которые я превратила в торт, из-за отсутствия формочек. Второй раз в своей жизни делаю торт.



Цитирую слова Мишель:

"Для бисквита:

3 яйца
1 желток
1/2 ст. сахара
1/2 ч.л. ванилина
1/3 ст. муки
2 ст.л. крахмала
щепотка соли
3 ч.л. какао-порошка

Для апельсинового мусса:

1 яйцо
2 ст.л. крахмала
175 мл молока
цедра 1 апельсина
7 г желатина (порошка)
1/4 ст. апельсинового сока
1/2 ст. сливок
2 белка
1/3 ст. сахара

Приготовить бисквит из указанного количества продуктов.
Белки взбить с винным камнем на небольшой скорости до образования пены, постепенно добавляя половину нормы сахара. Увеличить скорость, и взбивать до устойчивых пиков. Желтки взбить с оставшимся сахаром до получения светло-жёлтой, почти белой массы, добавить ванилин. Муку и крахмал просеять в желтки, добавить 1/3 часть взбитых белков и аккуратно перемешать. Ввести оставшиеся белки, так же перемешивая вращательными движениями.
Затем разделить тесто на 2 части и добавить в одну какао, размешать. Застелить противень пергаментной бумагой и, заполнив тестом два корнетика (или целофановых пакета, с отрезанным носиком) отсаживать полоски, чередуя два цвета (можно под наклоном или просто параллельные линии). Выпекать в разогретой до 170С духовке 10-15 мин (следить, чтобы белые полоски не начали коричневеть при выпечке). Готовый корж скатать в рулет и дать остыть. Застелить пергаментными полосками дно и бока 6-и (250 мл) формочек. Нарезать бисквит на полоски, длиной равной периметру стенок формочек, пропитать их простым сиропом (50:50 вода+сахар) или ликёром и выложить внутри формочек.
Для мусса за основу я всегда беру заварной крем.Смешаеть крахмал с сахаром и вбить туда яйца, растирая, до тех пор, пока не останется комочков. В кастрюльку наливаем молоко с апельсиновой цедрой и доводим до кипения. Тонкой струйкой, помешивая яично-крахмальную массу, влить в неё горячее молоко, затем перелить всё обратно в кастрюльку и проварить на медленном огне несколько минут до загустения (до кипения не доводить). Снять крем с огня, переложить в посуду, накрыть плёнкой (касаясь поверхности, чтобы не образовывалась корочка) и полностью охладить.
Ввести растворённый в соке желатин, взбитые сливки и белки (взбить с 1/3 ст. сахара до устойчивых пиков). Выложить в формочки и охладить."



Для торта я брала двойную норму мусса. Украсила листьями из белого шоколада, посыпала порошком какао.



Спасибо, Мишель, огромное, за столь подробный рецепт, благодаря ему у меня всё получилось! ]]> Sat, 26 Mar 2005 18:32:51 GMT belochka 163653,1545 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1545.html?view=findpost&p=163480 NadiaG
На здоровье! я очень рада, что креветки и наполеончики пришлись по душе! ]]> Sat, 26 Mar 2005 14:31:59 GMT belochka 163480,1545 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1545.html?view=findpost&p=163257 belochka

Огромное спасобо за рецепт острых креветок и наполеона с манго (сделала с консервированным персиком) - муж сказал, что давно такого вкусного ужина не ел, даже сфотографировать не успела (пошла за камерой, а пришла - нету ничего!) ]]> Fri, 25 Mar 2005 23:52:05 GMT NadiaG 163257,1545 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1545.html?view=findpost&p=162920 crimchanca
Спасибо за советы! пеку я их на высокой температуре, но обязательно в следующий раз попробую в духовке, надеюсь мой эксперимент удастся! ]]> Fri, 25 Mar 2005 16:50:10 GMT belochka 162920,1545 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1545.html?view=findpost&p=162874 belochka, Вита, для питы самое важное - температура выпечки, она должна быть очень высокой. В идеале ложить её надо на горячую поверхность и близко к огню. Она вздувается за счёт высокой температуры, т.к. тесто не успевает подняться как при обычной температуре выпечки и рвётся. Вот и получается пита. Если ты печёшь на сковороде, то потом надо поставить в очень горячую духовку, чтобы верх запёкся, тогда пита будет держать форму. ]]> Fri, 25 Mar 2005 15:46:56 GMT crimchanca 162874,1545 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1545.html?view=findpost&p=162857 crimchanca
Я их ещё в духовке не пробовала печь, всё на сковородочке. Красивый шарик получается, а потом, сниму, положу в корзиночку и сдувается в лепешечку. Надо будет в духовке попробовать. Я уже смотрела на фотки в твоей темке как ты питы печешь-такие красавчики стоят в рядочек! ]]> Fri, 25 Mar 2005 15:27:51 GMT belochka 162857,1545 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1545.html?view=findpost&p=162843

Виточка, я даже и не знаю как ответить, пеку в кастрюле специальной. И уж если надулась пита, то такой и остаётся. Я их на ребро ставлю до полного остывания, потом сжимаю, чтобы они сдулись и складываю в пакет. А у тебя они когда сдуваются - в духовке или уже когда готовые? ]]> Fri, 25 Mar 2005 15:09:06 GMT crimchanca 162843,1545 at www.good-cook.ru